- 服務(wù)員崗位心得 推薦度:
- 相關(guān)推薦
服務(wù)員崗位心得
當(dāng)我們積累了新的體會(huì)時(shí),就很有必要寫一篇心得體會(huì),這樣能夠讓人頭腦更加清醒,目標(biāo)更加明確。但是心得體會(huì)有什么要求呢?以下是小編收集整理的服務(wù)員崗位心得,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
服務(wù)員崗位心得1
一向以來餐廳業(yè)的工資及福利待遇相對(duì)較弱,在人才競(jìng)爭(zhēng)上一向處于不利的地位,因此人才競(jìng)爭(zhēng)更為關(guān)鍵。隨著餐廳業(yè)的服務(wù)水平不斷提高,餐廳數(shù)量的不斷增多,人才市場(chǎng)的供求關(guān)系發(fā)生了巨大的變化,主要是基層普通員工的缺乏十分突出,凡是從事餐廳管理的都明白餐廳基層員工,尤其是素質(zhì)較好的人比較難找到。因此人性化管理的在餐廳人力資源管理已經(jīng)到了舉足輕重的地步。
因此如何發(fā)覺吸引、留住、培養(yǎng)、發(fā)掘員工是餐廳決策層和各部門各級(jí)管理人員務(wù)必用心應(yīng)對(duì)的課題。
一、轉(zhuǎn)變觀念,對(duì)員工既要嚴(yán)格控制、教導(dǎo),也要進(jìn)行情感化管理
餐廳各級(jí)管理人員對(duì)各項(xiàng)管理制度和操作程序與標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行方式比較僵硬,因?yàn)閷?duì)實(shí)行“半軍事化管理”有片面的理解,不少中基層管理人員對(duì)員工工作的問題一般是指責(zé)、批評(píng)、不滿得多,而給予理解和關(guān)懷的比較少。這經(jīng)常導(dǎo)致上下級(jí)工作不協(xié)調(diào)甚至是緊張的關(guān)系,最終導(dǎo)致更多問題的出現(xiàn),使部門工作脫離正軌。
沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客”,要把員工視為能夠培養(yǎng)成才的`重要資源。管理人員就應(yīng)時(shí)刻表現(xiàn)出對(duì)員工工作的支持態(tài)度。員工工作出現(xiàn)問題或出現(xiàn)差錯(cuò)后,管理人員在指出的同時(shí)也要問員工想到解決辦法并告訴員工,并幫忙其解決。不論是批評(píng)員工還是表揚(yáng)員工都要注意方式和場(chǎng)合,只有充分尊重和支持員工,員工才會(huì)產(chǎn)生工作主動(dòng)性、用心性。
管理人員包括經(jīng)理只有多深入一線員工工作現(xiàn)場(chǎng),多進(jìn)行觀察,并利用適宜的時(shí)間參與員工的操作工作,既能夠體會(huì)新的更多的問題,拓展思路,也能夠?qū)T工起帶動(dòng)作用,也有助于消除某些員工對(duì)從事服務(wù)工作的“自卑”心理(個(gè)別員工的自卑情緒往往會(huì)影響到其他員工)。
二、善待員工就是善待自己
中國此刻的餐廳存在的一個(gè)普遍問題是人員流動(dòng)大,或跳槽、或轉(zhuǎn)行、或因不滿足現(xiàn)狀工作消極而被開除。造成這種狀況的因素很多,主要的一項(xiàng)就是餐廳業(yè)門檻低,競(jìng)爭(zhēng)激烈,經(jīng)營成本較高,利潤相對(duì)低,員工的福利待遇就相對(duì)較差。因此,應(yīng)充分在餐廳承受潛力之范圍內(nèi)改善員工待遇。
另一個(gè)原因是人們對(duì)餐廳行業(yè)的特殊性的誤解,包括認(rèn)為服務(wù)工作是低人一等、沒前途等。這要求餐廳人力資源部和部門經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的培訓(xùn),多做員工的思想工作,糾正他們的錯(cuò)誤觀念。
還有一個(gè)原因就是基層員工的勞動(dòng)強(qiáng)度比較大,比如客房和餐飲的員工工作,這就要求對(duì)員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),讓他們掌握規(guī)范化的操作方法,以省時(shí)省力。部門經(jīng)理就應(yīng)設(shè)法構(gòu)成一個(gè)愉快的團(tuán)結(jié)向上的工作氛圍,讓員工對(duì)工作和環(huán)境產(chǎn)生樂趣。
任何員工都不愿意長期從事一份十分勞累的體力工作,而從事服務(wù)工作的大多是女性,就應(yīng)將員工的勞動(dòng)強(qiáng)度控制在合理的范圍,以有利于她們的身心健康。如果員工流失過大,會(huì)造成管理和服務(wù)的下滑,使餐廳喪失核心競(jìng)爭(zhēng)力。
一)在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念
1、顧客理念:一切為顧客為焦點(diǎn),不論遇到多么刁蠻的顧客,我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。
2、細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),餐廳的管理系統(tǒng),服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二)餐飲服務(wù)時(shí)間長,爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神。
三)堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,抓好落實(shí)工作,使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn),是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。
服務(wù)員崗位心得2
從今年做餐飲服務(wù)員,改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,愛一行的思想,知道了一個(gè)人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí),立志要么不做,要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。
我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的'重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
一、熱愛你的工作
當(dāng)你熱愛自己的工作,你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
二、迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法
為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。
三、要有勤奮的精神
餐飲工作主要是手頭工作,通常不會(huì)過重,多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作,主動(dòng)地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
四、要有自信心
與金錢、勢(shì)力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是秀的。
五、要學(xué)會(huì)做人
做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人,真誠做人、認(rèn)真做事,事業(yè)將會(huì)更成功
六、責(zé)任
就是以公司利益為重,對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
七、平常心面對(duì)工作中的不公平
在工作中沒有絕對(duì)的公平,位在努力者面前,機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
八、團(tuán)隊(duì)
發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔、積少成多,很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),是在走向;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
服務(wù)員崗位心得3
作為一名堅(jiān)守崗位的服務(wù)員,我在日常工作中體會(huì)到了許多,對(duì)于服務(wù)行業(yè)也有了更深的理解。服務(wù)員是餐飲業(yè)中最直接與顧客接觸的群體,我們的工作不僅是為顧客提供食物和飲料,更是為他們帶來愉悅的用餐體驗(yàn)。雖然我們的工作并不輕松,但是看到顧客對(duì)我們的服務(wù)滿意以及樂于回來再次品嘗美食,這一切的付出都是值得的。
作為一名服務(wù)員,細(xì)節(jié)是非常重要的。我一直堅(jiān)信,細(xì)節(jié)決定成敗。無論是招待顧客還是處理顧客的投訴,每一個(gè)細(xì)節(jié)都需要我們的細(xì)心和關(guān)注。服務(wù)員要時(shí)刻保持微笑、禮貌、熱情,把每一位顧客當(dāng)作自己的朋友,以真誠的態(tài)度與顧客交流。我在工作中注意到,細(xì)節(jié)的處理和把握直接影響到顧客對(duì)我們的印象和評(píng)價(jià)。因此,我會(huì)主動(dòng)關(guān)注顧客的需求,提前為他們準(zhǔn)備好餐具、菜單等,并及時(shí)為他們送上美味的食物。只有通過細(xì)節(jié)的照顧,才能讓顧客感受到我們的專業(yè)和貼心。
服務(wù)行業(yè)是一個(gè)變化無常的行業(yè),服務(wù)員始終面臨著各種挑戰(zhàn)。顧客的要求不盡相同,遇到不滿意的情況,如何應(yīng)對(duì)都需要我們有一定的應(yīng)變能力和解決問題的能力。我在工作中遇到過一位不滿意食物的顧客,他抱怨味道不正宗,并要求退菜。我沒有爭(zhēng)辯,而是耐心傾聽并表示歉意,然后立即幫他解決了問題。雖然遇到這樣的情況有時(shí)讓我感到困惑和不安,但是我學(xué)會(huì)了保持冷靜和耐心,善于溝通和解決問題。這樣的經(jīng)歷讓我更加堅(jiān)定了服務(wù)的信念,服務(wù)員是面對(duì)顧客各種挑戰(zhàn)的使者,只有面對(duì)挑戰(zhàn),我們才能不斷提升自我。
作為一名服務(wù)員,團(tuán)隊(duì)合作也是非常重要的。在繁忙的工作中,只有我們緊密合作,才能完成工作任務(wù)。團(tuán)隊(duì)合作不僅僅是在處理顧客的點(diǎn)菜和上菜過程中,更是在轉(zhuǎn)臺(tái)時(shí)的協(xié)作、結(jié)賬時(shí)的配合等方面。我在團(tuán)隊(duì)合作中學(xué)會(huì)了傾聽他人的建議和意見,充分發(fā)揮自己的專長,改善工作效率。同時(shí),團(tuán)隊(duì)合作也帶給我更多的動(dòng)力和支持,當(dāng)我們一起解決問題時(shí),凝聚的力量會(huì)更加強(qiáng)大。通過團(tuán)隊(duì)合作,我深切體會(huì)到集體的`力量和團(tuán)結(jié)的力量。
作為一名堅(jiān)守崗位的服務(wù)員,我明白服務(wù)行業(yè)的意義和價(jià)值所在。我們的工作除了滿足顧客的味覺,更是為顧客帶來美好的用餐體驗(yàn)。在為顧客提供服務(wù)的過程中,我注重細(xì)節(jié),盡力滿足顧客的需求,用真誠的笑容和友好的態(tài)度贏得顧客的滿意。雖然面臨各種挑戰(zhàn),但是我學(xué)會(huì)了保持冷靜和解決問題的能力,通過團(tuán)隊(duì)合作,我得到了更多的支持和動(dòng)力。堅(jiān)守崗位的服務(wù)員不僅僅是一份工作,更是一種責(zé)任和使命。
【服務(wù)員崗位心得】相關(guān)文章:
服務(wù)員的崗位職責(zé)05-25
服務(wù)員崗位職責(zé)01-29
茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)05-28
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)06-29
服務(wù)員對(duì)崗位的工作總結(jié)01-30
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)10-09
ktv服務(wù)員的崗位職責(zé)07-26
客房服務(wù)員的崗位職責(zé)07-09
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)07-05