家常牛肉炒飯的做法

　　一個人的時光是簡單而又美好的，陽光下，書桌前，充滿愜意。而一個人的時候，吃飯往往會變得十分純粹，炒飯和泡面簡直就是懶人的標配。不過，對于標準的吃貨而言，即便是簡簡單單的炒飯和泡面也要做得有特色有滋味才不負如此好時光。以下是小編為大家收集的家常牛肉炒飯的做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　家常牛肉炒飯的做法1

　　家常牛肉炒飯的做法

　　1、新鮮的'牛肉片。

　　2、黑木耳切碎，香菜切小段。

　　3、牛肉入沸水中飛一下，去除血水。

　　4、油鍋燒熱，加入少許油，先下入蒜碎，炸出蒜油，蒜香，再下入蔥花爆香，下入牛肉片翻炒，炒干水分。

　　5、撒入孜然粉，辣椒粉，花椒粉（依個人定量）。

　　6、下入黑木耳碎。

　　7、入米飯翻炒。

　　8、調入兩滴生抽，一滴蠔油翻炒，最后撒上香菜段，撒入適量鹽，雞精調味即可。

　　家常牛肉炒飯準備食材

　　主料：米飯 牛肉 木耳 香菜

　　輔料：蔥花 蒜末 生抽 蠔油 孜然粉 辣椒粉 花椒粉 生姜粉 雞精 鹽

　　家常牛肉炒飯的做法2

　　1、牛切小粒后略剁成碎粒。

　　2、牛肉粒中加入料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、糖攪勻腌制20分鐘。洋蔥、胡蘿卜和蒜苔切小粒。

　　3、起鍋坐油，六成熱時下所有配菜，中火翻炒至香味飄出，開大火下牛肉粒翻炒均勻。

　　4、倒入米飯，轉中火，炒勻后加適量鹽、生抽調味，起鍋前灑現(xiàn)磨黑胡椒炒勻即可。

　　5、貼士：

　�。�1）這道菜沒有蔥姜蒜，因為洋蔥和蒜苔都有濃郁的香味。

　　（2）因為要炒米飯，用油比平時炒菜的量稍大。

　　家常牛肉炒飯的做法3

　　材料：

　　牛肉一斤、米飯一碗、蔥姜、醬油、黃酒、小蘇打、蛋清、生粉、干辣椒、孜然粉、花椒、糖。

　　做法：

　　1、牛肉切好后，開始漿牛肉：一斤牛肉，外加1茶匙醬油、1勺黃酒、半茶匙小蘇打、1個蛋清、1勺生粉，抓勻就可以。

　　2、蔥、姜洗凈后切成末。

　　3、往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉，炸至酥香撈出。

　　4、鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉炒勻。

　　5、加水、酒、糖，燒開后放入孜然粉炒香。

　　6、倒入米飯，炒拌均勻就做好孜然牛肉炒飯了。

　　家常牛肉炒飯的做法4

　　主料：

　　醬牛肉-適量

　　酸菜-適量

　　鹽-適量

　　老抽-少許

　　洋蔥末-適量

　　玉米粒-適量

　　做法：

　　1.準備好食材（酸菜要嘗一嘗味道，太咸洗一下，后面放鹽自己調）

　　2.蒸好米飯，隔夜飯的話更好炒。

　　3.熱油鍋，炒香洋蔥末（炒鍋一定要燒的夠熱，這樣后面炒蛋不會粘鍋，如果你用不粘鍋的話就可忽略這一點）

　　4.然后下其他配料，加鹽！翻炒均勻

　　5.加入米飯，一點點老抽繼續(xù)翻炒均勻。

　　6.最后，撒蔥末

　　7.翻炒出鍋

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