爆炒狍子肉的好吃做法大全
本文導(dǎo)讀：狍子肉是好東西，一直被稱作瘦肉之王，因?yàn)獒笞尤頉]肥膘，肉營(yíng)養(yǎng)豐富、細(xì)嫩鮮美，有溫暖脾胃、強(qiáng)心潤(rùn)肺、利濕、壯陽及延年益壽之功能。其實(shí)爆炒狍子肉的.做法很簡(jiǎn)單，特別適合老人和小孩經(jīng)常食用。那么，爆炒狍子肉怎么做？如何做好爆炒狍子肉？下面小編就跟大家分享一下爆炒狍子肉的做法。
爆炒狍子肉的做法
主料：狍子肉。
輔料：紅椒、姜。
調(diào)料：鹽、味精、雞粉、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟：
1、狍子肉洗凈后切片、上漿。
2、紅椒切片、姜切片備用。
3、鍋中做油，5成熱時(shí)下入姜片炒香。
4、下入狍子肉大火爆炒至斷生后烹料酒、醬油。
5、大火下入紅椒炒勻后加鹽、味精、雞粉、糖調(diào)味。
6、入水淀粉勾薄芡即成。
Ps：1、狍子肉要切得薄一些。
2、始終大火爆炒為佳。
多用水泡一會(huì)，大約一天吧，即可去腥，如果等不急，可以用點(diǎn)白酒或醋。
袍子肉有很多種吃法：
1、煮袍子肉：
帶骨煮至八成熟沾佐料就可以吃吃；
2、燒袍子肉：
將袍子肉放在火上燒八成熟吃；
3、烤肉
把肉割成條，插在木棍上用米烤；
4、曬生肉干：
夏季肉不好保存時(shí)，把肉割條曬干，用時(shí)再煮；把狍子肉煮熟后切成小塊曬干。
制法：
1、將鮮泡肉放入冷水內(nèi)浸泡三至四小時(shí)取出，瀝凈水，切成片，放碗內(nèi)，加入胡椒粉、精鹽、味精，拌勻腌10分鐘左右，搕入雞蛋，加濕淀粉抓勻待用。用碗加鹽、醬油、淀粉、味精兌成混汁待用。
2、鍋加油燒至八成熱時(shí)，將泡肉逐片放入鍋內(nèi)炸至呈金黃色時(shí)撈出，原鍋底留油，放蔥、姜未、蒜艙鍋，放入狍肉片，烹入醋，倒入兌好的汁水偏勻，淋花椒油，出鍋裝盤即成。
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