臘八豆炒魚子的做法
臘八豆炒魚子是我們經(jīng)常吃的一道菜,這道菜味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是非常好的滋補(bǔ)美食,在做法上也有一定的難度,下面我們一起看看這道菜的做法。
臘八豆炒魚子
材料
本人是用做好的熟魚子和臘八豆3到4勺加上1個(gè)紅椒以及姜和蒜苗2根。
調(diào)味料
調(diào)和油、香油、豆瓣醬2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
臘八豆炒魚子的做法
首先把蒜苗切段,然后生姜切成沫,紅椒也切絲或者切成圈。
鍋內(nèi)入油燒熱,放豆瓣醬、臘八豆、辣椒粉炒香,再放姜米、紅椒炒香。
放入熟魚子翻炒1~2分鐘。
下蒜苗炒片刻,淋少許香油即可。
熟魚子我們?cè)趺刺幚砟,把生的魚子下油鍋炒,然后放入料酒和陳醋炒熟就行了。
魚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、魚子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。
2、魚子中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上,是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。
3、卵中維生素A、B、D的.含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良,維生素D可防治佝僂病。
4、魚卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體,尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要,又是我們?nèi)粘I攀持斜容^容易缺乏的。
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