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學(xué)韓國(guó)拌飯的做法
“石鍋拌飯”又稱“韓國(guó)拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國(guó)以及中國(guó)東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理,下面是學(xué)韓國(guó)拌飯的做法，請(qǐng)看：
學(xué)韓國(guó)拌飯的做法
主料：米飯
配料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、雞蛋
調(diào)料：大醬、蒜蓉醬
做法如下：
1、準(zhǔn)備好原材料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、米飯、雞蛋，當(dāng)然還有石鍋和韓國(guó)大醬和蒜蓉醬
2、以上蔬菜全部焯熟后涼拌，牛肉片炒熟
3、石鍋內(nèi)壁刷一層油，裝上剩米飯，然后把上述各樣菜呈扇形鋪在米飯上，再煎個(gè)荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒點(diǎn)芝麻
4、將鍋放在灶上用中火加熱，聽(tīng)到滋滋作響轉(zhuǎn)小火，不到一分鐘關(guān)火即可
5、石鍋拌飯做好了。吃的時(shí)候?qū)⑨u料、菜、飯拌勻即可
烹飪技巧
1、 蔬菜可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇；
2、韓式辣醬一定不能省略，否則會(huì)喪失風(fēng)味。
【石鍋拌飯小貼示】
石鍋拌飯的烹飪方式不難，但有兩種不同的做法，一種是將所有的'食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋內(nèi)擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之后，再放入米飯及菜肴。
石鍋拌飯能吃到各種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量不高。拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜，芹菜，小南瓜，黃瓜等五行屬木，利于肝臟。生牛肉片，辣椒醬，紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉，蛋黃，核桃，松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。蘿卜，黃豆芽，栗子，蛋白等白色食品，五行屬金，利于肺臟。最后桔梗，海帶，香菇五行屬水，這些黑色食品利于腎臟。
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