有關(guān)羊肉湯的做法

　　羊肉相比豬肉來說，肉質(zhì)更加細嫩，但脂肪含量以及膽固醇含量卻要少很多。羊肉熬湯是不少家庭秋冬季驅(qū)寒取暖的湯品選擇，羊肉湯的做法有哪些？羊肉湯怎么做才好吃。一起來看看。

　　蘿卜羊肉湯

　　功效：驅(qū)寒保暖、治腎虧陽痿

　　材料：羊排肉、白蘿卜、姜蔥、鹽、味精、料酒

　　做法：

　　1、羊排肉洗凈，瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內(nèi)放入料酒、姜片抓勻，淹漬半小時。白蘿卜洗凈，去根須，切成塊；

　　2、鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的`羊排肉，大火翻炒過油；

　　3、湯鍋內(nèi)倒適量清水，大火燒開后放入羊肉，開鍋后撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時；

　　4、放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。

　　補血羊肉湯

　　功效：山藥滋腎益胃、固精養(yǎng)陰；當歸有養(yǎng)血、補血、活血功效；黃精性平味甘，有潤肺、滋腎、養(yǎng)胃作用；羊肉甘溫偏熱，有助陽補精作用。

　　材料：山藥、當歸、黃精、羊肉、食鹽

　　做法：

　　1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味；

　　2、藥材放入鍋內(nèi)，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉；煮熟后，加鹽調(diào)味即可。

　　單縣羊肉湯的做法

　　材料：青山羊肉（普通羊肉也可）、桂皮、花椒 、陳皮、香菜、白芷、芝麻油、姜、草果、白芒、蔥、紅油、花椒水

　　做法：

　　1、青山羊肉洗凈切成長10厘米、寬3厘米、厚3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至漫過羊肉，旺火燒沸，撇凈血沫。

　　2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加入適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

　　3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮大約二小時左右即成。

　　4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯。

【有關(guān)羊肉湯的做法】相關(guān)文章：

有關(guān)涼拌洋蔥的做法04-06

有關(guān)涼拌豆苗的做法04-06

有關(guān)紅燒蝦的做法11-25

有關(guān)紅燒鯽魚的做法11-23

有關(guān)紅燒甲魚的做法11-22

有關(guān)于涼拌豆芽的做法04-05

有關(guān)拍黃瓜涼拌黃瓜的做法04-05

有關(guān)涼拌金針菇的做法04-05

苦瓜的做法03-25

有關(guān)京糕苦瓜拌梨絲的做法03-26