南昌涼拌藕片的做法
涼拌藕片是一種保留營養(yǎng)價值很高的吃法，煸炒或者煮過的藕片都流失了大量的營養(yǎng)物質，女性多吃藕片對身體有很大的好處，那么大家知道涼拌藕片的`做法嗎？接下來小編搜集了南昌涼拌藕片的做法，歡迎查看。
主料：
蓮藕1節(jié)；
輔料：
干辣椒粉少許、鹽少許、生抽少許、蠔油少許、香油適量、糖適量。
步驟：
1、蓮藕洗凈削皮，將蓮藕整節(jié)放在涼水鍋內煮開后，再煮五分鐘，煮到用一根筷子可以戳穿蓮藕；
2、將蓮藕撈起，放入涼水中浸泡；
3、從涼水中將蓮藕撈起瀝干水后切片，裝盤；
4、碗中加入生抽、蠔油、糖、干辣椒粉、鹽混合均勻；
5、將混合好的調料汁均勻的灑在藕片上即可。
作用
蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善人體血液循環(huán)。
涼拌藕片的特殊功效
1、吃藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用�；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能夠增強記憶，抗肌膚老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可以保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
2、中醫(yī)認為，藕既可食用又可藥用。生食能夠涼血散淤，熟食能夠補心
3、蓮藕湯又能消除口腔炎癥。將切細的蓮藕加入水熬湯，每日漱口5~6次。
4、患支氣管炎，用藕汁或藕皮也有藥效，因此不必將皮削去，只將藕洗凈取汁即可。藕汁對晨起時痰中帶血絲以及晚上聲音嘶啞的病人，亦具有良好效果。藕湯也能夠防治咳嗽，可以將帶皮蓮藕切薄片，同稀飴糖一起熬湯飲用。此外將藕節(jié)部分粉碎取汁飲用，也可止咳和解除胸悶。
5、發(fā)燒且口渴嚴重時可飲用鮮藕汁，既能退燒，又解除口渴。 若加入梨汁則效果更佳。將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用的話，也有同樣效果。無特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次飲1小酒杯鮮藕汁兒，效果頗為良好。
6、解除酒醉引起的疲勞調整不穩(wěn)定的神經。
將藕汁與生姜汁一起摻和飲用，或者將藕汁兌開水飲用，1日2次，每次1小杯，能夠迅速解除酒醉引起的疲勞，調整不穩(wěn)定的神經。因此蓮藕還具有恢復神經疲勞的功效，故還可以用于防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠以及眼睛疲勞等。通常飲用藕汁兒，每千克體重按照10毫升計算為適量，可分幾次服用，或煎煮后在進餐時吃。
7、更年期婦女出現(xiàn)月經不調、不定期出血或情緒不穩(wěn)、坐立不安等癥時，最好經常吃蓮藕，可將藕搗成汁或者加入少許食鹽后服用。
8、藕還有調節(jié)心臟、血壓、改善末梢血液循環(huán)的功用。用于促進新陳代謝和防止皮膚粗糙，可將蓮藕20克洗凈、去皮，切成細片狀在開水中燙一下，然后再加米1杯和水2杯，以慢火煎制，待涼之后加入食鹽少許食用，若加入蓮子效果更好。
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