正宗的紅燒羊肉的做法

　　羊肉性溫，多吃羊肉可以暖身、暖腎，羊肉的吃法也很多，有燉羊肉、涮羊肉，下面要介紹的是紅燒羊肉的做法，那么讓我們一起來看看紅燒羊肉到底最正宗的做法是怎樣的。

　　紅燒羊肉主料

　　羊肉600克、胡蘿卜一根。

　　紅燒羊肉輔料

　　冰糖適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蔥段適量、姜片適量、胡椒粉適量、鹽適量。

　　紅燒羊肉做法步驟

　　1.羊肉浸泡沖洗干凈。

　　2.冷水入鍋，大火燒開。

　　3.撇去浮沫后撈出沖洗干凈。

　　4.切成大小適中的塊備用。

　　5.肥肉部分單獨切成小塊，將鍋燒熱以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

　　6.將油渣撈出以后，放入適量冰糖慢慢加熱至溶化。

　　7.當(dāng)冰糖微紅時，放入切好的羊肉塊翻炒。

　　8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉塊上色均勻。

　　9.將羊肉倒進電壓力鍋。呵呵，用壓力鍋壓出來的'更適合他。

　　10.放入蔥段、姜片、胡椒粉。

　　11.再將切好的胡蘿卜塊放進去，倒入半小碗清湯。

　　12.加壓20分鐘后，泄壓開蓋，加入適量鹽調(diào)味，即可盛出食用。

　　營養(yǎng)分析

　　羊肉羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

　　冬天吃羊肉冬天常吃羊肉，是個一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化;另一方面由于其營養(yǎng)豐富，對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益，比如：肺結(jié)核、氣管炎、哮喘等。

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