大頭菜燉豆腐的做法

　　在我們上學期間，看到知識點，都是先收藏再說吧！知識點是知識中的最小單位，最具體的內(nèi)容，有時候也叫“考點”。想要一份整理好的知識點嗎？下面是小編整理的大頭菜燉豆腐的做法知識點，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　步驟

　　1.大頭菜切絲，干豆腐切條。

　　2.五花肉切片，蔥切成蔥花備用。

　　3.熱鍋倒入油燒熱，放入五花肉炒出豬油。

　　4.放入蔥花 十三香 料酒 老抽

　　5.倒入大頭菜翻炒均勻，再放入干豆腐 鹽 炒熟。最后放少許味精調(diào)味。

　　6.裝盤開吃吧！

　　東北燉法

　　第一步：原料，大頭菜，干豆腐，蔥花，色拉油，鹽。

　　第二步：將這些菜都切成菱形片。

　　第三步：開始用蔥花進行爆鍋，然后下入大頭菜和干豆腐進行翻炒。然后添少量的水。放入鹽。進行燉熟了之后少放雞精 就可以了。

　　大頭菜的`其他菜譜：

　　大頭菜燉鯽魚

　　1.將鯽魚宰殺治凈。大頭菜切成片。用談鹽水浸泡10分鐘，撈出瀝干。

　　姜洗凈，去皮拍破。大蔥洗凈，切成節(jié)。

　　2.炒鍋置于旺火上，加油煥至六成熱，下到魚炸呈金黃撈起持用。

　　3.鍋內(nèi)留少許油烷熱，下美、蔥炳炒出香味，摻清水把細魚放入燒開，撇盡浮沫，下大頭菜片，加入科酒、胡椒粉，改小火噸至湯汁濃厚、大頭菜吧軟時，揀盡姜蔥，下精鹽、雞精、味精調(diào)味即成。

　　大頭菜燉粉條

　　1大頭菜一顆

　　2切開之后去掉根部

　　3大頭菜切絲

　　4紅薯粉條

　　5用熱水發(fā)開

　　6放涼水過涼

　　7起鍋爆炒肉

　　8放入大頭菜

　　9倒入少許味極鮮

　　10加入粉條倒入適量水

　　11放入香菜即可

　　大頭菜燉排骨

　　1.將排骨剁小塊，放入滾水氽燙后撈出備用。

　　2.大頭菜去皮，切滾刀塊，放入滾水氽燙后撈出備用。

　　3.老姜去皮切片；蔥只取蔥白洗凈備用。

　　4.將作法1-3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下煮飯鍵，煮至開關跳起即可。

　　大頭菜燉肘子

　　1.肘子刮洗干凈，放燉鍋內(nèi)，倒入4000克清水并點火燒沸，約5分鐘后撇凈浮沫，接著放入大頭菜，轉(zhuǎn)小火煨燉至鍋內(nèi)肘皮把時，往湯中撤入適量精鹽、胡椒粉，再將肘子起鍋倒入湯盆內(nèi)。

　　2.炒鍋上火，注入菜子油燒至四五成熟，下入家常豆瓣醬炒至出色出香，接著加入辣椒油、醬油和味精，起鍋裝味碟內(nèi)，稍涼再拌入蔥花，即成“蘸水碟”，隨湯盆上桌即可。

　　小貼士

　　不需要加水，這樣炒出的大頭菜很脆的。

　　干豆腐很好熟的，只要把大頭菜炒熟就可以了。

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