海參斑魚(yú) 的做法
【導(dǎo)讀】海參斑魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，大伙的稱贊可謂是有過(guò)之而無(wú)不及。對(duì)于這樣一種珍品，如果不能好好地烹飪，那就真是浪費(fèi)食物了。但是怎樣才能做得既好吃又不流失營(yíng)養(yǎng)呢？今日就當(dāng)回廚師，為大家揭秘！
海參斑魚(yú)的做法
在小編的觀念中，凡是跟海參沾上邊的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不可小覷的。海參斑魚(yú)，不知道有沒(méi)有小伙伴品嘗過(guò)。對(duì)于這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此豐富的魚(yú)，如果不能正確的烹飪，那就真的太浪費(fèi)食物了！今日就化身廚神，為喜歡吃海參斑魚(yú)的小伙伴來(lái)個(gè)正確的指導(dǎo)！
主料：海參斑魚(yú)
配料：蔥、胡蘿卜、姜
做法：
1、海參斑魚(yú)是深海魚(yú)，所以一般我們買來(lái)的都是冷凍好了的。做飯前一天晚上拿出來(lái)，第二天早上就會(huì)化掉冰的。
2、大部分海參斑魚(yú)在捕撈的時(shí)候都會(huì)被處理過(guò)的，內(nèi)臟都會(huì)被處理干凈再冷凍。因此，我們化凍之后只需清理魚(yú)鰓部分就可以了。
3、魚(yú)鱗是最難處理的部分。先燒開(kāi)一鍋熱水，開(kāi)鍋后，將魚(yú)放在鍋里燙一下，然后用鋼絲球輕輕地擦拭，直至表面光滑即可。
4、將魚(yú)剖開(kāi)，半條魚(yú)的皮撕下，用來(lái)制作溫拌魚(yú)皮。
5、將切好片的魚(yú)皮放入沸水焯燙一分鐘至緊致后撈起控凈水，與焯過(guò)的青黃椒片、洋蔥片各50克一起放入盛器，加陳醋15克、花椒油10克、香油10克、鮮醬油15克，拌勻。
6、溫拌海參斑魚(yú)就完成了。
7、將剩下的魚(yú)表皮改刀放入盤中旺火蒸8分鐘后取出，撒上蔥絲、青紅椒絲，澆上熱油即可。
建議：清蒸海參斑魚(yú)不要超過(guò)8分鐘，否則魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。
雖是一條小小斑魚(yú)，卻能做出兩道可口的菜。海參斑魚(yú)不管是魚(yú)肉還是魚(yú)皮，其營(yíng)養(yǎng)都是極具的。媽媽們有空上市場(chǎng)的時(shí)候可以買一條斑魚(yú)回家自己動(dòng)手做做，這樣不管對(duì)于老人還是小孩都是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的佳品哦。 ...
海參斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海參斑魚(yú)作為海洋中的一寶，說(shuō)是捕撈者的最愛(ài)，一點(diǎn)也不過(guò)分。再加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值屢受眾人稱贊，自然而然，它就是一珍品。那它到底富含什么營(yíng)養(yǎng)呢？下面我們一起來(lái)看看。
海參斑魚(yú)產(chǎn)於冰島及其北極和北大西洋兩岸的冷水海域。生活在海底150-200米深處。平均成長(zhǎng)期為6年。魚(yú)種屬于珍貴的稀有品種。純天然野生，無(wú)污染。其主要特點(diǎn)是魚(yú)油含量高。作為海洋珍品，海參斑魚(yú)有三最：魚(yú)皮最厚、魚(yú)肉含油最高、魚(yú)骨含鈣最高。
魚(yú)皮，一向是膠原蛋白的最佳補(bǔ)充者。海參斑魚(yú)的魚(yú)皮，占據(jù)了魚(yú)重量的三分之一，是不可多得的.膠原蛋白，適合紅燜、煮湯、清蒸，同時(shí)它也是美容中的食補(bǔ)佳品。
其魚(yú)肉鮮香嫩滑，富含天然的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、軟化血管、防癌抗衰老的功效，因此，人們稱之為血管的清道夫。中老年人食之，可預(yù)防中風(fēng)和老年癡呆癥、心臟疾病的發(fā)生。海參斑魚(yú)只有一根軟骨，魚(yú)骨軟脆，無(wú)疑是婦女兒童補(bǔ)鈣的最佳選擇。
從皮到骨，一身全是寶，也難怪海參斑魚(yú)如此多人愛(ài)吃。不管男女老少，它都能給予你最大的營(yíng)養(yǎng)。天然補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，海參斑魚(yú)值得你選擇！你選對(duì)了嗎？
海參斑魚(yú)多少錢一斤
海參斑魚(yú)全身上下都是寶，從皮到骨都不浪費(fèi)�？吹饺绱藢氊惖氖澄�，你是不是手癢癢想買了呀？先別急，下面為你探清海參斑魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格行情再去也不急。來(lái)看看介紹吧。
作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此高的食品，隨著物價(jià)上漲，其價(jià)格還是不斷攀升的。近幾年來(lái)，海參斑魚(yú)在市場(chǎng)上的價(jià)格從20幾塊到上百塊一斤不定。市場(chǎng)中的海參斑魚(yú)，一般價(jià)格在25/斤—45/斤上下波動(dòng)，對(duì)于平常老百姓而言，性價(jià)比還是挺高的，而且也是在消費(fèi)承受范圍之內(nèi)的。
但其實(shí)海參斑魚(yú)的價(jià)格不局限于這個(gè)階段。市場(chǎng)中較貴的價(jià)格是80塊/斤—200塊/斤。價(jià)格相差確實(shí)比較大。市場(chǎng)有市場(chǎng)的規(guī)則，海參斑魚(yú)的價(jià)值高，也難免會(huì)存在有人惡意炒高其價(jià)格，但是作為消費(fèi)者，很多人對(duì)于價(jià)格差距大的同一產(chǎn)品會(huì)有選擇困難癥。
作為理智的消費(fèi)者，購(gòu)買海參斑魚(yú)，我們不止要看價(jià)格，要學(xué)會(huì)貨比三家、價(jià)比三家，綜合考慮之后再進(jìn)行購(gòu)買是理智消費(fèi)者的做法。畢竟，一種東西的好壞，不是取決于價(jià)格。要慧眼識(shí)魚(yú)，這樣才能買到既實(shí)惠又有營(yíng)養(yǎng)的海參斑魚(yú)哦。
海參斑魚(yú)去鱗的方法
一般情況下，我們所購(gòu)買的海參斑魚(yú)都是冷凍的，所以大都是清理了內(nèi)臟等臟物的，這樣的話我們就只需要清理魚(yú)鰓的部分就好了。然后大家最煩惱的大概就是去魚(yú)鱗了。海參斑魚(yú)的魚(yú)鱗與其他魚(yú)不同，它的魚(yú)身是非常硬的，所以不容易去掉鱗。今天就教大家一些小技巧，能夠快速干凈地去掉魚(yú)鱗，讓你不再煩惱。
1、先將海參斑放入冷水中浸泡5-7分鐘，將魚(yú)身表面的冰衣融掉，不過(guò)此時(shí)魚(yú)身還是保持較硬的狀態(tài)；
2、將魚(yú)尾提起，魚(yú)身成斜面，用70度左右的開(kāi)水澆到魚(yú)身兩面，用手輕輕一撥，將沙鱗去除干凈；
3、把燙過(guò)的魚(yú)放入冷水中沖洗一下，即可用鋼絲球輕輕刮掉魚(yú)的沙鱗，約3分鐘可去除干凈；
4、如果有部分沙鱗沒(méi)有去除干凈，用小刀輕輕切掉即可；
5、最后，將去鱗后的魚(yú)放在水中備用。
大伙看懂了嗎？以后做海參斑魚(yú)的時(shí)候就不用煩惱怎么去掉魚(yú)鱗了！海參斑魚(yú)的做法和處理方法都已經(jīng)有了，萬(wàn)事俱備，只差去市場(chǎng)買條魚(yú)來(lái)烹飪了。營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜，你還在等什么呢？趕緊行動(dòng)吧！
海參斑魚(yú)寶寶能吃嗎
麻麻說(shuō)，小寶寶要多吃魚(yú)才能快高長(zhǎng)大哦。魚(yú)類的蛋白質(zhì)比較豐富，肉質(zhì)口感嫩滑，刺不多的話可以考慮給小寶寶吃哦。于是問(wèn)題來(lái)了，海參斑魚(yú)寶寶能吃嗎？這個(gè)可愛(ài)的小魚(yú)兒只有一根軟骨呢，吃飽飽放肆吃也不擔(dān)心魚(yú)刺卡喉嚨了。
海參斑魚(yú)寶寶也是可以吃的呢。海參斑魚(yú)是一種深海魚(yú)類哦，所以肉質(zhì)會(huì)比較鮮美，當(dāng)然在做成菜肴之前是有那么點(diǎn)腥味的了，不過(guò)不要緊，動(dòng)動(dòng)手指頭做出鮮香四溢的砂鍋們海參斑魚(yú)，好吃不停嘴哦。加上海參斑魚(yú)并沒(méi)有什么骨頭，所以給小寶寶吃是極好的呢，能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，各種營(yíng)養(yǎng)元素。
小寶寶吃海參斑魚(yú)的好處是能補(bǔ)鈣哦，海參斑魚(yú)中只有一根軟骨，可能是精華濃縮的原因，所以這跟魚(yú)骨的含鈣量極高，小寶寶補(bǔ)鈣好，吃出大長(zhǎng)腿，分分鐘變身花美男哦。不過(guò)呢，海參斑魚(yú)也是略貴的，一斤可能要168元，要是在高逼格一點(diǎn)餐廳吃，價(jià)格也要更高些，但物有所值呀。
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