鯽魚豆腐湯的美味做法
魚和豆腐是營(yíng)養(yǎng)和美味上的絕配，首先兩者含有的蛋白質(zhì)相互彌補(bǔ)，很適合人體所需，再就是兩者都是耐煮的.食材，一起煮能把味道都煮出來。下面，小編為大家分享鯽魚豆腐湯的做法，希望對(duì)大家有所幫助!
材料
步驟
活鯽魚刮去魚鱗、開膛去內(nèi)臟及腮。
抹鹽，加料酒腌制去腥。
鹵水豆腐切塊。
枸杞提前用溫水泡漲。
蔥打成結(jié)。
砂鍋放入冷水
放入干姜、黃芪、枸杞、蔥結(jié)。
大火催開。
將炒鍋燒熱，加入適量底油，油溫至4成下魚煎至雙面微黃。
烹入開水，把煎魚的油煮出。
砂鍋水開，將魚和豆腐放入砂鍋內(nèi)。
大火5分鐘后改文火煲至湯色變白。
煲制過程砂鍋蓋不要蓋嚴(yán)，否則湯色不白。
湯煲好后，加入少量鹽，白胡椒粉。
揀出姜片、黃芪、蔥。
撒入蔥花。
小貼士
魚開膛后要撕去膛內(nèi)的黑膜，不然會(huì)腥。
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