鯽魚(yú)芥菜豆腐湯的做法
鯽魚(yú)豆腐湯是一道漢族名菜，屬于粵菜菜系，口味咸鮮可口，鯽魚(yú)具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營(yíng)養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高。
鯽魚(yú)豆腐湯的主料：
鯽魚(yú)(一條) 豆腐(半塊)
鯽魚(yú)豆腐湯的調(diào)料： 蔥，姜，花椒，大料(適量) 雞精，鹽(適量)
做鯽魚(yú)豆腐湯所需廚具： 電磁爐、湯鍋、炒鍋
鯽魚(yú)豆腐湯的做法步驟
鯽魚(yú)一條，一般買(mǎi)的時(shí)候商家就都給收拾好了，回到家里只需要再洗一洗就好了。豆腐有很多地方是按斤賣(mài)的，我們這是一塊多少錢(qián)的，做湯只要用半塊就可以了。
2.配料也不用很多，只需要用家常的.幾樣就可以了。如果不齊也可以的。
3.將魚(yú)身兩面用刀劃上幾下，將鍋倒入底油燒開(kāi)，將魚(yú)放入鍋中兩面略煎，這樣是為了做湯的時(shí)候魚(yú)容易成形的。
4.將煎好的魚(yú)放入湯鍋中，蔥，姜，花椒，大料同時(shí)也放入，再倒入開(kāi)水，電磁爐用中文燉制。
5.看到鍋中的魚(yú)湯變成奶白色的時(shí)候?qū)⑶谐尚K的豆腐倒入鍋中繼續(xù)燉制。
6.燉到湯鍋中的豆腐已經(jīng)漂起來(lái)，并且有些圓潤(rùn)了就可以放適量鹽，雞精調(diào)味了，再燉1～2分鐘就可以出鍋了。
7.這就是做好的鯽魚(yú)豆腐湯，很清淡鮮美呀！！最適合做月子的媽媽們喝啦�。�！
小竅門(mén)：要想把魚(yú)湯做出奶白色的話，一定要后放鹽的，如果魚(yú)提前用鹽腌了，或是煎魚(yú)，燉湯的時(shí)候放了，那只能喝到那種清湯了��！先放鹽會(huì)阻止魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)成份析出的。
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