照燒雞腿的做法介紹

　　照燒雞腿可以說是一道日式料理，但并不是只有在日料店或者吉野家才能吃到的，自己在家也能做哦。下面是照燒雞腿的做法介紹，歡迎閱讀！

　　食材

　　主料

　　雞琵琶腿2個(gè)

　　輔料

　　油適量

　　鹽適量

　　生抽適量

　　老抽1/2勺

　　料酒適量

　　蜂蜜1勺

　　蠔油2勺

　　胡椒粉適量

　　步驟

　　1.將雞腿去骨，脫骨后把雞肉上的.筋絡(luò)切除或割斷，然后用刀在雞皮上劃些小口，再用刀背將雞肉拍松，這樣處理后的雞肉在煎時(shí)不會(huì)回縮得太厲害。

　　2.將雞肉放入盤中，在上面撒適量鹽、胡椒粉、生抽、料酒，用手多揉搓幾下雞肉，使調(diào)味料充分滲透到雞肉當(dāng)中，然后蓋保鮮膜，腌制兩個(gè)小時(shí)以上。

　　3.將兩勺生抽、半勺老抽、兩勺料酒、兩勺蠔油、一勺蜂蜜，半小碗清水倒入碗中，兌成照燒汁。

　　4.鍋內(nèi)放少許油，燒熱后，先將雞肉雞皮一面朝下放入鍋內(nèi)，中小火煎制。

　　5.煎至上色再翻面，最后煎至兩面金黃。

　　6.將調(diào)好的照燒汁倒入鍋中。

　　7.蓋上蓋子用小火慢慢悶，悶到湯汁濃稠、快干時(shí)即可出鍋。

　　8.盛出切塊裝盤。

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