抄手餡的做法

　　中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。下面是小編幫大家整理的'抄手餡的做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　一、抄手餡的做法：胡蘿卜肉餡

　　食材準(zhǔn)備

　　胡蘿卜1根，香油少許，鹽，小蔥，雞脯肉，雞蛋一個。

　　方法步驟

　　1、將雞脯肉切片，剁成泥，胡蘿卜洗凈擦絲;

　　2、然后將胡蘿卜切碎，蔥蒜切末，混合后在剁細(xì);

　　3、然后與肉泥混合再剁一剁，剁成泥，接著放入鹽，香油，雞蛋，拌勻即可。

　　二、抄手餡的做法：魚肉餡

　　食材準(zhǔn)備

　　魚肉，雞蛋，木耳，蔥末，橄欖油，香油，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將魚肉剁碎，黑木耳泡發(fā)后焯水切碎放入魚肉泥中;

　　2、雞蛋炒碎后也放入肉泥中，然后加入蔥末，橄欖油，鹽和香油;

　　3、按照一個方向攪打上勁即可。

　　三、抄手餡的做法：蝦米豬肉餡

　　食材準(zhǔn)備

　　蝦米15克，荸薺30克，雞蛋2個，里脊肉半斤，香油5ml，豬肉5ml，胡椒粉3克，鹽5克，雞精2克，姜汁10,ml。

　　方法步驟

　　1、將蝦米泡發(fā)，荸薺去皮切碎待用;

　　2、里脊肉剁碎后放入蝦米，荸薺，雞蛋，姜汁，豬油;

　　3、再放入鹽，胡椒粉，雞精，分三次加水，每次加15ml，然后按一個方向攪打上勁即可。

　　四、抄手餡的做法：韭菜鮮肉餡

　　食材準(zhǔn)備

　　鹽，豬肉末，韭菜100克，蝦皮20克，蝦仁100克，雞蛋，姜，醬油，料酒，雞精，糖，香油。

　　方法步驟

　　1、豬肉中加入韭菜碎，鹽，蝦皮，蝦仁;

　　2、然后加入雞蛋，姜汁，料酒，雞精，糖，香油，醬油拌勻，攪打上勁即可。

　　五、抄手餡的做法：香菇肉餡

　　食材準(zhǔn)備

　　肉餡400克，香菇適量，生抽，料酒，香油，鹽，糖，白胡椒粉，雞蛋，水。

　　方法步驟

　　1、將香菇泡發(fā)，洗凈后浸泡;

　　2、肉餡中加入生抽，鹽，胡椒粉，雞蛋等所有調(diào)味料拌勻;

　　3、然后分多次加入泡香菇的水，然后加入香菇碎，攪打上勁即可。

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