龍蝦的家常做法有什么

時(shí)間：2021-01-14 11:03:00 飲食文化我要投稿

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龍蝦的家常做法有什么

　　龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且易消化，十分適合產(chǎn)后、病后體虛者食用。龍蝦的做法也有許多，在日常生活當(dāng)中龍蝦也是一道常見(jiàn)的家常菜，那么龍蝦的家常做法有哪些呢？本文是小編精心編輯的，龍蝦的做法希望能幫助到你！

龍蝦的家常做法有什么

　　龍蝦的家常做法有什么篇一

　　龍蝦的做法

　　龍蝦是很營(yíng)養(yǎng)的水產(chǎn)品，做法非常的多，下面我給大家介紹清蒸龍蝦的做法。

　　清蒸龍蝦

　　材料

　　制作這道菜需要龍蝦一只，要大點(diǎn)的和大蝦8個(gè)，準(zhǔn)備生菜、蔥、生姜片、料酒、鹽、胡椒和蔥姜汁。

　　做法

　　1、龍蝦剝?nèi)ノr殼，取出蝦肉切成小塊，用蔥段、姜片、料酒各10克，精鹽1.5克，胡椒粉0.3克拌勻腌漬入味。揀去蔥、姜不用。

　　2、將腌漬入味的龍蝦肉放回蝦殼內(nèi)，按原形擺好。大蝦治凈，用余下的`料酒、精鹽、胡椒粉、蔥姜汁拌勻腌漬入味。

　　3、把龍蝦放到蒸鍋里，大蝦也放進(jìn)去，調(diào)到大火蒸熟后取出來(lái)，龍蝦放在擺好生菜的盤子里，大蝦圍在龍蝦四周。

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蝦屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦主要分淡水蝦和海水蝦，海蝦有對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等;還有半咸水蝦如白蝦等。蝦肉肥嫩鮮美，不腥無(wú)刺是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品。

　　營(yíng)養(yǎng)成分：每100克蝦所含營(yíng)養(yǎng)素·熱量(87.00千卡)·蛋白質(zhì)(16.40克)·脂肪(2.40克)·碳水化合物(2.20克)·膽固醇(240.00毫克)·維生素A(48.00微克)·硫胺素(0.04毫克)·核黃素(0.03毫克)·尼克酸(2.20毫克)·維生素E(5.33毫克)·鈣(325.00毫克)·磷(186.00毫克)·鉀(329.00毫克)·鈉(133.80毫克)·鎂(60.00毫克)·鐵(4.00毫克)·鋅(2.24毫克)·硒(29.65微克)·銅(0.64毫克)·錳(0.27毫克)

　　不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，但又無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。

　　蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

　　蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

　　日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥。

　　結(jié)語(yǔ)：這道菜非常的美味，是很多餐館的招牌菜，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候龍蝦肉一定要腌制入味，然后再放到蒸鍋里面，不然沒(méi)入圍，蝦的口感就很不好，腥味也大。