蒜薹炒羊肉的做法

　　羊肉是過年過節(jié)的餐桌家常菜，美味可口的蒜薹羊肉是怎么做出來的呢?下面是CNrencai小編收集整理的蒜薹炒羊肉的做法，歡迎閱讀參考!!

　　蒜薹炒羊肉的做法

　　材料

　　主料300克蒜薹150克羊肉 100克含熱量：203大卡1個青辣椒 100克含熱量：27大卡1個紅辣椒 100克含熱量：40大卡輔料40克植物油 100克含熱量：886大卡8克鹽 100克含熱量：0大卡1克花椒粉 100克含熱量：316大卡2克姜 100克含熱量：80大卡5克生抽 100克含熱量：20大卡1克雞精 100克含熱量：268大卡5克淀粉 100克含熱量：319大卡2克色拉油 100克含熱量：898大卡

　　做法

　　1、蒜薹去掉尾部洗凈切段，用少許鹽拌均勻腌制3分鐘左右，姜切末，青紅辣椒洗凈切條，羊肉切絲，用花椒粉、生抽、淀粉拌均勻，色拉油在拌均勻腌制3分鐘左右

　　2、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起

　　3、再次熱鍋涼油，油熱8成下姜末翻炒出香味，下蒜薹翻炒出香味，加青紅辣椒翻炒均勻

　　4、加羊肉翻炒均勻，加少許鹽翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可

　　吃羊肉的禁忌

　　1、肝病患者

　　羊肉雖有良好補益功能，但也有其適應證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已經(jīng)患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因為羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白質含量非常的'豐富，一下大量攝入蛋白質和脂肪，會加重肝臟負擔，可能會導致發(fā)病。

　　2、有內(nèi)熱者

　　某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　3、小孩子

　　小孩是純陽之體，肝常有余，因此不適合多吃。專家提醒，羊肉溫熱而助陽，小朋友進補吃羊肉應謹慎，小朋友的體質特別容易燥，不適合進補，也不宜吃羊肉，如果食用，嘗一兩塊即可，無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，羊肉更適合成年人食用。

　　4、孕婦

　　孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是，由于羊肉性溫產(chǎn)熱量。因此，對于孕婦來講，雖然可以吃羊肉，但也不宜過多地食入，以免助熱傷陰，引起不適。同時，孕婦吃羊肉的同時要注意適當?shù)亩嗪人�，適當?shù)亩喑砸恍┧�果、蔬菜等，均衡補充營養(yǎng)。

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