炒蠶豆的家常做法

　　蠶豆，許多人平時把它當(dāng)做下酒菜來吃，尤其是邊看電視邊喝酒的時候。下面是CN人才小編收集整理的炒蠶豆的家常做法，歡迎閱讀參考!~

　　炒蠶豆的家常做法

　　酸菜炒蠶豆的做法：

　　材料：

　　蠶豆，酸菜，油，蒜，鹽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好材料。酸菜切碎。

　　2.油鍋燒熱，加入蒜炒香

　　3.放入肉末翻炒

　　4.加入蠶豆翻炒

　　5.加入酸菜翻炒6.加入醬油、鹽。

　　7.加入適量的水，小火煮一會兒

　　8.收汁，即可

　　如何挑選蠶豆

　　1、看顏色：蠶豆的'顏色為翠綠色，顏色越鮮艷的越好，為避免人工染色，還應(yīng)用嘴呵氣，用手捏捏，看是否有掉色的情況。

　　2、看形體：蠶豆的形體是扁圓的，我們在挑選的時候除了形體之外還應(yīng)看蠶豆是否飽滿而圓，越飽滿越好。

　　3、手捏：用手捏，好的蠶豆應(yīng)是堅硬的，捏不動。而次等蠶豆則是發(fā)軟的，這種蠶豆吃起來口感很差。

　　蠶豆的功效與作用

　　1.延緩動脈硬化

　　蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

　　2.降低膽固醇

　　蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

　　3.防癌抗癌

　　蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定作用。

　　4.益氣健脾

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫。

　　5.健腦

　　如果你正在應(yīng)付考慮或是個腦力工作者，適當(dāng)進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。

　　6.促進骨骼生長

　　蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。

　　7.預(yù)防心血管疾病

　　蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。

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