金針菇的做法

　　金針菇不僅可以對于很多疾病起到預(yù)防作用，而且還有治療的功效，同時還可以治療很多的'病因�，F(xiàn)在的很多人來說或許應(yīng)該都吃過金針菇，所以總的來說金針菇對于人體的吸收來說，還是很有益處的。那金針菇作為食材有哪些做法呢?小編推薦下面三種做法。

　　金針菇酸辣湯

　　食材：金針菇100克，韌豆腐半塊 ，干木耳5朵，水發(fā)香菇5-6朵， 黃花菜15只，雞蛋1個

　　做法

　　1、將干木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發(fā)后洗凈，切成絲。金針菇洗凈劈開備用

　　2、韌豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用

　　3、雞蛋打散備用。

　　4、鍋中倒入清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮制5分鐘

　　5、加入生抽，糖，白胡椒粉，鹽和30ml醋調(diào)味

　　6、下入豆腐絲煮至水開

　　7、小火加入水淀粉勾芡

　　8、待湯汁略顯濃稠后下入蛋液

　　9、蛋液形成蛋花后馬上加入最后15ml醋后關(guān)火淋入香油制作完成

　　辣金針菇豆腐湯

　　食材：辣白菜，豆腐，金針菇，胡蘿卜，香菇(鮮蘑菇更好，也可不放)

　　做法

　　1、取若干辣白菜，加上清水

　　2、放爐具上煮滾，轉(zhuǎn)小火煮一會兒

　　3、依次放入泡發(fā)的香菇和豆腐，煮一會兒

　　4、最后放入胡蘿卜片和金針菇，煮滾后試味

　　辣白菜本身很咸，根據(jù)個人口味往湯里加點鹽調(diào)味即可。

　　蔥油拌雙黃

　　食材：　黃花菜一把，新鮮金針菇一碗，枸杞子十來顆，香蔥幾根，洋蔥若干片，食用油，鹽，雞精，糖

　　做法

　　1. 干黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時左右;

　　2. 金針菇切去根部，洗凈;香蔥蔥白部分切段，蔥綠部分切蔥花;洋蔥切大片;

　　3. 鍋中水燒開后，將金針菇，泡好的黃花菜，枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出，徹底漓干水分，放入容器中;

　　4. 鍋中放一勺食用油燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入蔥白，洋蔥片煸10分鐘左右至香味溢出;撈出蔥段及洋蔥片棄之;

　　5. 將熬好的蔥油，少許鹽，糖，雞精加入容器中拌勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時;

　　6. 食用前灑上蔥花略拌，裝盤即可

　　在日常生活中很多疾病也是可以通過金針菇來調(diào)節(jié)的，所以金針菇對人體還是非常有益的。掌握以上金針菇的做法，既能保持身體健康，又能在朋友面前一展廚藝，一舉兩得。

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