西蘭花怎么做才好吃
西蘭花,通常都是以配角的形式出現(xiàn)在餐桌上,今天我們就來讓西蘭花當一回主角,以主菜的形式登上我們的餐桌,嘻嘻。下面小編推薦三種西蘭花的常見做法。
一、西蘭花炒蝦球
西蘭花炒蝦球是一道常見的家常菜,質(zhì)地清淡,制作方法簡單,營養(yǎng)價值高,受到大眾喜愛。
原料
主料:
鮮蝦 紅椒 西蘭花
輔料:
油 鹽 糖 生抽 料酒 蒜 香油
制作過程
1:材料:鮮蝦、西蘭花、紅椒 配料:蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油
2:西蘭花去粗莖,掰成小塊;蒜切末;紅椒切菱形片; 鮮蝦剝成蝦仁備用
3:炒鍋熱油,放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用
4:炒鍋用小火爆香蒜
末,然后紅椒翻炒
5:放入蝦仁,用中火拌炒,待蝦仁變色后,淋入料酒和少許生抽、糖,加入西蘭花和紅椒,用大火迅速翻炒,最后加鹽,淋少許香油即可。
注意事項:
1、西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下,在用冷水過一下,再與蝦仁同炒
2、蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好,所以盡量不要省去蒜
3、這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美,冷凍的蝦仁味道要差很多
4、蝦本身就很鮮美,所以一定不能加雞精或味精
二、蠔油西蘭花
蠔油西蘭花是一道菜肴,主要食材是西蘭花、彩椒和蠔油。
制作方法
1、西蘭花用手掰成小朵,清洗干凈;
2、蠔油中加入水(水和蠔油1:1)、芝麻、淀粉、白糖,拌勻;
3、切好香蔥、大蒜、辣椒;
4、西蘭花放入開水中焯下?lián)瞥鰝溆?
5、鍋中入油,燒熱加入蔥、蒜、辣椒炸香,放入西蘭花炒一炒;
6、加入調(diào)好的味汁,炒勻出鍋。
三、蒜蓉西蘭花
蒜蓉西蘭花是一道菜,用西蘭花和蒜末做成的。是一款清清淡淡,做法又簡單的家常小炒,耗時短,很方便。什么時候想吃了,費上幾分鐘的時間,一盤合口的小炒美味就可以吃到嘴里了。蒜蓉西蘭花,就是道非常簡單易做的家常小炒,做好后脆爽可口,配白粥或米飯都是不錯的選擇哦。
原料:西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油
制作方法
1.將西蘭花拆成小朵,洗凈控干水(西蘭花的桿留著可以做其他的),蒜切成蒜末
2.鍋中倒適量水,燒開后放入一點色拉油(可以讓西蘭花翠綠),將西蘭花倒入水中焯熟(千萬別煮了),大約3分鐘
3.鍋洗凈,倒適量色拉油,將蒜末炒香
4.將焯過的`西蘭花倒入同炒
5.加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒,加鹽、雞精調(diào)味,關(guān)火
6.用一只大碗將西蘭花頭朝下排好,盡量讓它恢復(fù)一朵花的排列方式
7.用一只盤子倒扣在碗口
8.按住盤子,將碗翻轉(zhuǎn)過來(動作要快)
9.將碗移開,這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了!將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄芡也可以)澆在花上
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