清明節(jié)養(yǎng)生食譜
很多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時(shí)，習(xí)慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個(gè)雞蛋，名為“子福”。要蒸一個(gè)很大的`總“子福”，象征全家團(tuán)圓幸福。那么清明時(shí)節(jié)養(yǎng)生吃什么呢?下面是CN人才網(wǎng)小編給大家介紹的清明節(jié)養(yǎng)生食譜，快來看看吧。
雞絲燴豌豆
用料：雞肉100克，嫩豌豆150克。油、淀粉、料酒、蔥、姜、鹽、高湯適量。
做法：將雞肉切成細(xì)絲，用料酒、蔥、姜、鹽少許調(diào)汁浸好，淀粉加水調(diào)汁待用。把豌豆剝好洗凈，將油熬熱，放人鹽，倒入豌豆略炒，再把雞絲倒人，急炒幾下，加肉湯或開水50一100毫升炯燒15分鐘，再加人淀粉汁，燴熟即成。
功效：補(bǔ)益氣陰，降壓去脂。
家常公雞
用料：嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍10克，辣椒2�？�，高湯30克，姜、豆瓣醬、白糖、醬油、料酒、醋、食鹽、淀粉、味精、植物油各適量。
做法：雞肉切成小塊，用熱水悼后撈出備用;芹菜切成段，冬筍切成細(xì)條;辣椒剁碎，姜切成末。淀粉兌成濕粉，取一半和醬油、料酒、醋、鹽放人同一碗內(nèi)拌勻，另一半將淀粉和白糖、味精、高湯調(diào)和成粉芡備用。植物油人鍋加熱，先蝙雞塊至雞肉變白，水分將干時(shí)放進(jìn)冬筍、豆瓣醬、姜等，用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜略炒，倒人調(diào)好的粉芡，至熟起鍋即成。
功效：溫中補(bǔ)虛、降壓安神，適用于高血壓、冠心病、營養(yǎng)不良、術(shù)后恢復(fù)期患者食用。
太子參大棗陳皮茶
配料：太子參15克，大棗5枚，陳皮3克。
做法：將太子參、大棗洗凈，連同陳皮共同放入砂鍋內(nèi)，加適量水，煎湯，去渣取汁。代茶頻頻飲用，可連續(xù)沖泡3^-5次。
功效;理氣和胃。
枸杞瘦肉湯
配料：鮮枸杞葉30克，豬瘦肉150克，油、精鹽、味精適量。
做法：鮮枸杞葉洗凈，豬瘦肉洗掙后切片。妙鍋燒熱，放入油，加入豬瘦肉片，翻炒片刻，加適量水，放入鮮枸杞葉，大火煮熟，加精鹽、味精調(diào)味即成。
功效：健脾養(yǎng)肝補(bǔ)腎。
土豆山藥粥
配料：土豆100克，鮮山藥50克，粳米200克，白糖、桂花鹵適量。
做法：將土豆削皮洗掙，切成大丁，山藥去皮，洗掙，切碎。將粳米淘洗千凈，放入砂鍋里，煮開后加入土豆丁、山藥碎，轉(zhuǎn)用小火熬成粥，待粥將成時(shí)放入白糖、桂花鹵即可。
功效：健脾益腎。
菊花枸杞粥
配料：粳米200克，鮮枸杞子100克(干品20克)，菊花10克，豬肉末50克，豆豉汁、精鹽、味精、麻油各適量。
做法：將枸杞子揀洗干凈備用。把粳米淘洗，放入砂鍋中，加適量清水，用小火煮至米粒開花，加入豬肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油，稍煮后便可食用。食時(shí)可調(diào)入紅糖。
功效：益腎養(yǎng)肝。
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