沙丁魚的營養(yǎng)價(jià)值和功效
吃沙丁魚的五種好處：第一，稀釋血液;第二，幫助擴(kuò)張血管;第三，防止?jié)撛谥旅龍F(tuán)的形成;第四，防止高血壓以及脂肪量的提高;第五，保護(hù)心臟的正常跳動。那么沙丁魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效呢?一起來看看CN人才網(wǎng)小編的分享吧。
沙丁魚的營養(yǎng)價(jià)值
1.沙丁魚富含蛋白質(zhì)，是魚類中含鐵最高的一種，還富含能預(yù)防心肌梗塞等病的EPA，及其他不飽和脂肪酸，是一種理想的健康食品。沙丁魚體內(nèi)含有的核酸、大量的維生素A和鈣，可增強(qiáng)記憶力。
2.沙丁魚含有豐富的能夠促進(jìn)健康的Omega-3s。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動暢通，保持一個(gè)健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。簡單來說，沙丁魚是保持一個(gè)健康心臟的重要方法。
3.據(jù)有關(guān)資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
4.孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚類，如沙丁魚，因?yàn)樯扯◆~富含磷脂。同時(shí)沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。
5.除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。如果我們每日的鈣質(zhì)攝取量不足的話，持續(xù)的缺鈣會導(dǎo)致骨頭脆弱，而最終引起骨質(zhì)疏松。對于那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。
6.沙丁魚含有豐富維生素b及海洋修復(fù)精華，維生素b能夠幫助指甲、毛發(fā)、肌膚生長，它能令你的頭發(fā)變黑、長得更快，也能讓肌膚看起來更加干凈、均勻。想要抗擊歲月痕跡，就吃沙丁魚吧。
7.沙丁魚之所以被稱為是“大腦的妙藥”，不僅是因?yàn)楹胸S富的DHA，含鈣質(zhì)可以增強(qiáng)注意力。同時(shí)，沙丁魚還含有維生素A等預(yù)防老化的成分，可以預(yù)防老年癡呆癥。無論男女老幼，都應(yīng)該積極攝取沙丁魚的小魚干、銀魚等健腦魚類。DHA和EPA是魚和植物油中含量比較豐富的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，促進(jìn)血液循環(huán)，凈化血液。DHA是制造腦細(xì)胞膜的重要材料，在動物實(shí)驗(yàn)中已經(jīng)證實(shí)具有提升學(xué)習(xí)能力的效果。
8.沙丁魚中含有可以促進(jìn)大腦功能的煙堿酸、可以成為腎上腺素的原料的硌氨酸等促進(jìn)腦力的微量成分。
9.我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人。
10.日本愛知縣防癌中心研發(fā)一套利用紅血球膜檢驗(yàn)脂肪量的方法，發(fā)現(xiàn)多攝取沙丁魚、青花魚等富含不飽和脂肪酸的食物，能降低患乳癌的危險(xiǎn)。研究人員利用該套檢驗(yàn)法對130名乳癌女患者及139名健康女性進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，愛吃沙丁魚、青花魚的女性患乳癌的概率比不愛吃此類魚的女性低10%。對此研究人員解釋說，這是因?yàn)樯扯◆~、青花魚中富含一種不飽和脂肪酸，而它能夠有效抑制患乳腺癌的危險(xiǎn)。
沙丁魚的功效與作用
1.吃沙丁魚可以強(qiáng)健骨骼和牙齒、強(qiáng)化肌肉，預(yù)防高血壓，腦中風(fēng)和腦血栓，養(yǎng)顏美容、使頭發(fā)富有光澤，改善眼睛疲勞等，是身體由內(nèi)而外地健康起來。
2.吃沙丁魚對人的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用，很適合生長發(fā)育期的`孩子。
3.適量吃一些沙丁魚可以有效稀釋血液，可以防止?jié)撛谥旅龍F(tuán)的形成，進(jìn)而可以預(yù)防相關(guān)血液學(xué)管疾病的發(fā)生。
4.吃一些沙丁魚可以幫助擴(kuò)張血管，對高血壓癥有很好的防治作用。
5.沙丁魚可以限制血脂量的提高，尤其適合中老年人食用。
6.吃沙丁魚可以維護(hù)心臟的正常跳動，有助于心臟的健康。
7.食用沙丁魚可以促進(jìn)胎兒發(fā)育，孕婦在妊娠期可以多吃。
8.沙丁魚含豐富的鈣，吃沙丁魚可以補(bǔ)鈣，并且可以防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松等癥。
9.愛吃巧克力的人因?yàn)橄袂煽肆Α⒓t酒、香腸、奶酪等食品的攝入，可能會增加偏頭痛發(fā)病幾率。而像沙丁魚、三文魚和馬哈魚等高脂肪魚類，每周吃一次就可以減少偏頭痛騷擾。
沙丁魚的做法
軟炸沙丁魚
材料：
沙丁魚，鹽適量，料酒適量，姜適量，面粉適量，食用油適量。
做法：
(1)沙丁魚解凍，清理魚鱗，處理魚身內(nèi)部，洗凈備用。
(2)清理干凈的沙丁魚內(nèi)放入適量食鹽、料酒及姜片，腌制半小時(shí)左右。
(3)腌制好的魚肉表面均勻的裹上一層面粉。
(4)鍋中倒入適量食用油，油溫七成熱時(shí)放入沙丁魚，小火煎制，兩面及時(shí)反轉(zhuǎn)。
(5)待炸至金黃色出鍋即可。
沙丁魚燉土豆
材料：
沙丁魚2條，土豆2個(gè)，蔥半根，蒜3粒，鹽、花椒粉、干辣椒、老干媽豆豉醬、醬油各適量。
做法：
(1)凍的沙丁魚放入水平中泡，直到完全化透。
(2)去掉魚頭及內(nèi)臟沖洗干凈。
(3)蔥蒜切末，土豆切條。
(4)入鍋煎，煎到兩面變色。
(5)花椒粉，干辣椒，老干媽豆豉醬下鍋翻炒至出香氣加入醬油。
(6)加入清水和土豆，鹽調(diào)味，燉約20分鐘，至湯汁濃稠。
蔥油沙丁魚
材料：
沙丁魚一只，大蔥適量，蒜瓣適量，鹽少許，味精少許。
做法：
(1)把魚洗凈去頭，用鹽料酒腌幾分鐘，過油略煎。
(2)沙丁魚肉非常嫩，煎的時(shí)候不要翻動太很。
(3)煎至微黃，放大料，蒜瓣 ，大蔥，煎出蔥油 蒜香 放料酒 糖 醋 醬油 適量的水，燉至湯汁收濃即可，火候時(shí)間要把握好 否則會成一鍋魚糊涂。
番茄沙丁魚
材料：
沙丁魚1斤，番茄醬(超市有賣)兩袋，鹽適量，味精適量。
做法：
(1)沙丁魚洗凈，把水控干。番茄洗凈，切成小菱形塊備用。
(2)鍋內(nèi)放少許油，燒開，放入番茄翻炒，然后放入沙丁魚稍微翻炒一下，加入番茄醬，鹽，再加水，(水量為末過沙丁魚五厘米左右)。
(3)大火燉五六分鐘，然后小火燉三十分鐘。如果有高壓鍋的話，番茄和沙丁魚翻炒以后放入高壓鍋壓十分鐘效果更好。
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