春分養(yǎng)生食譜
由于春分節(jié)氣平分了 晝夜、寒暑，人們?cè)诒＝○B(yǎng)生時(shí)應(yīng)注意保持人體的陰陽(yáng)平衡狀態(tài)。 斯大林有言：“物體 相對(duì)靜止的可能性，暫時(shí)平衡的可能性，是物質(zhì)分化的根本條件，因而也是生命的根本條件”。我們?yōu)榱饲蟮眠@種“暫時(shí)平衡狀態(tài)”的“生命的根本條件”，對(duì)保持人體的陰陽(yáng)平衡就成為養(yǎng)生的一條重要法則，這一法則無(wú)論在精神、飲食、起居等方面的調(diào)攝上，還是在自我保健和藥物的使用上都是至關(guān)重要的。那么春分養(yǎng)生吃什么呢?一起來(lái)看看CN人才網(wǎng)小編分享的春分養(yǎng)生食譜吧。
1.枸杞瘦肉湯
做法：鮮枸杞葉30克，豬瘦肉150克，油、精鹽、味精適量。鮮枸杞葉洗凈，豬瘦肉洗凈后切片。炒鍋燒熱，放入油，加入豬瘦肉片，翻炒片刻，加適量水，放入鮮枸杞葉，大火煮熟，加精鹽、味精調(diào)味即成。
功效：有健脾養(yǎng)肝補(bǔ)腎的功效。
2.鮑魚(yú)龍眼麥冬湯
材料：鮮鮑魚(yú)250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克。
做法：先把鮑魚(yú)洗凈，放入龍眼肉、麥冬、切片甘蔗，加入瘦肉湯、適量食鹽、隔水小火燉1小時(shí)即可。
功效：鮑魚(yú)能滋陰益腎、平肝潛陽(yáng)、鎮(zhèn)靜安神;麥冬養(yǎng)陰潤(rùn)肺;龍眼肉補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神;甘蔗生津潤(rùn)澡、清熱利尿。此湯對(duì)于五臟體虛、勞熱咳嗽、心煩失眠、頭暈?zāi)垦Ｕ呔恕?/p>
3.銀耳百合香蕉羹
做法：將干銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗凈，香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內(nèi)，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。
點(diǎn)評(píng)：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補(bǔ)腎調(diào)色的枸杞，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、美容生津的作用。
特別提醒：專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)說(shuō)，這道菜對(duì)患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結(jié)核等呼吸系統(tǒng)疾病的老年患者很有幫助，但當(dāng)有黏痰且痰不易咳出時(shí)，不要食用銀耳。
4.燕窩燉冰糖
材料：燕窩10克、冰糖15克。
做法：先用溫水浸泡燕窩，待燕窩泡軟后，可用鑷子清理其中的細(xì)小燕毛等雜物，將泡好的燕窩瀝干水，加入適量的清水，倒入燉盅，加入冰糖，隔水小火燉1小時(shí)即可。
功效：燕窩具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中的功效，冰糖具有養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳的.功效。燕窩燉冰糖不僅能養(yǎng)陰潤(rùn)燥，還有養(yǎng)顏潤(rùn)膚的作用。若不喜歡吃甜食，市民還可用瘦肉湯、雞湯等燉燕窩，也具有同樣的功效。
5.韭菜粥
做法：鮮韭菜60克，粳米100克。 將新鮮韭菜洗凈切細(xì)(或?qū)⒕虏俗友袨榧?xì)末)。先用粳米煮粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜子細(xì)末、精鹽，同煮成稀粥。
功效：本菜譜有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，固精止遺，促脾暖胃的功效。 適用于虛寒久痢以及陽(yáng)痿、早泄、遺精、白濁者。韭菜宜采用新鮮的煮粥，現(xiàn)煮現(xiàn)吃，隔日粥不要吃。陰虛內(nèi)熱、身有瘡瘍以及患有眼疾者忌食。炎熱夏季不宜食用。
6.豬肺橄欖湯
材料：豬肺250克、橄欖10個(gè)、無(wú)花果20克、石斛10克。
做法：豬肺沖洗干凈，切片，其他材料洗凈，加入適量清水燉1個(gè)小時(shí)即可。
功效：根據(jù)中醫(yī)以臟補(bǔ)臟之理，豬肺被認(rèn)為有潤(rùn)肺、補(bǔ)肺虛、止咳嗽的功效;橄欖具有清肺利咽、生津止渴的功效;石斛有生津益胃，清熱養(yǎng)陰的作用;無(wú)花果具有潤(rùn)肺止咳、清熱潤(rùn)腸的功效。此湯甘甜清香，具有養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、化痰、止咳的作用，適合肺虛咳嗽的患者飲用。
7.山藥薏米粥
做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗(干)與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。
點(diǎn)評(píng)：春季雨水豐沛，人體內(nèi)濕氣加重，薏米有利于人體內(nèi)濕氣排出，促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛(ài)美的女士們不妨經(jīng)常食用。
特別提醒：特別提醒，煮山藥以15-20分鐘為宜，以免破壞其中的淀粉酶，制作時(shí)要先放薏米，后放山藥。另外，這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。
8.山藥扁豆鯉魚(yú)湯
做法：白扁豆30克，淮山藥40克，干姜3克(或生姜15克)，鯉魚(yú)1條(約500克)。先將鯉魚(yú)剖腹，去鱗、鰓及內(nèi)臟、洗凈，加水適量，與前三味藥同煮1小時(shí)，加入精鹽、紹酒適量調(diào)味即成。
功效：有健脾胃祛潮濕的功效。
9.姜蔥鯇魚(yú)
原料：黑鯇魚(yú)(草魚(yú))l條(約1000克)，黃酒、鹽、味精、姜絲、蔥絲、蒜末適量。
做法：把收拾干凈的魚(yú)身兩側(cè)用刀劃口。將魚(yú)上屜蒸到八成熟時(shí)，調(diào)加黃酒、鹽、味精適量，再繼續(xù)蒸熟。上桌前，魚(yú)上撒姜絲、蔥絲、蒜未適量，再淋上燒到起煙的滾熱香油，即可。
功效：在春季感冒流行之時(shí)，佐餐食用本品，有預(yù)防作用。此道菜肴有益氣滋腎，強(qiáng)壯補(bǔ)益的功效。姜、蔥、蒜、黃酒發(fā)散解表，益氣通陽(yáng)，解毒辟疫。
10.茯苓粥
做法：茯苓15克，粳米200克，冰糖適量。將茯苓、粳米洗凈，一同放入鍋中，加適量清水，大火煮開(kāi)后改小火煮至粥熟米爛，調(diào)入冰糖略煮 即成。
功效：有健脾利濕的功效。
春分吃什么
第一、大棗蜂蜜最養(yǎng)肝
因?yàn)榇汗?jié)是我們?nèi)梭w肝臟最為旺盛的時(shí)候，也就是我們經(jīng)常說(shuō)的肝火旺，這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該食用一些護(hù)肝健脾的食物，可以利用一些大棗、蜂蜜、山藥、芡實(shí)、蓮子等加入梗米中熬至成粥，不僅僅可以護(hù)肝養(yǎng)脾胃，還可以幫我們趕走春困，滋補(bǔ)養(yǎng)氣的功效。
第二、春季最適合的口味：省酸增甘
因?yàn)榇禾礻?yáng)氣初發(fā)，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該增甘減酸，酸性的食物可以直接進(jìn)入人體的肝臟，甜性的食物則是進(jìn)入我們的脾臟，酸性的食物攝入過(guò)多會(huì)因?yàn)槲杆岬姆置谡系K，影響到人體正常的消化吸收功能，此時(shí)應(yīng)該少吃酸類(lèi)的食物，減少脾胃的負(fù)擔(dān)，因此可以選用：蔥、生姜、花生、鴨肉、海帶、百合等食物，用以消火。
第三、春節(jié)最合適食用的青菜
春節(jié)最適合食用的青菜非小白菜和油麥菜莫屬了，春困是春天最常發(fā)的癥狀，所以這個(gè)時(shí)候就要減少油脂的攝入，盡量吃得清淡，綠葉青菜可以補(bǔ)充人體所需的維生素和各種氧化物質(zhì)，蔬菜中的各種豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是可以起到幫助人體預(yù)防春困的作用，并且選擇一些帶有苦味的葉菜同時(shí)還可以起到消暑解毒的功效，所以這個(gè)時(shí)候多食用小白菜和油麥菜就是最好不過(guò)了。
第四、最適合食用的水果：草莓
因?yàn)椴葺泻袠O其豐富的維生素C和鐵含量，此時(shí)食用草莓既可以增強(qiáng)自身的記憶能力和延緩大腦衰老的狀況，在每天上午和下午吃上幾粒草莓還可以趕走春困現(xiàn)象。
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