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生蠔怎么吃
在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中，大家吃過(guò)生蠔吧，以下是小編收集整理的生蠔怎么吃，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1、每100g的生蠔，鋅含量高達(dá)9.39mg，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求;要補(bǔ)鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑;
2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;
3、所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處;
4、生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收;
5、生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用;
6、生蠔中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化;
7、生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用。
【食用功效】
重鎮(zhèn)安神，潛陽(yáng)補(bǔ)陰，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀。用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰疬痰核，徵瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。煅牡蠣收斂固澀，用于自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛吞酸。
1、益陰潛陽(yáng)，用于陰虛陽(yáng)亢引起的煩躁、失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。
2、收斂固澀，治療虛汗、帶下、遺精。
3、軟堅(jiān)散結(jié)，可治療結(jié)腫、包塊、痰火瘰疬。
【生蠔怎么吃壯陽(yáng)】
中醫(yī)在治療少精癥中有一個(gè)老偏方：每日吃1—2個(gè)生蠔，煎、烤、煮皆可，一個(gè)月為一療程，臨床證明老偏方對(duì)于少精癥有一定的療效。由此看出生蠔本身對(duì)于生精有一定作用，其烹飪方式對(duì)于生蠔的功效沒(méi)多大影響。
【生蠔怎么吃】
姜蔥炒生蠔
材料：生蠔適量、姜3片、蔥2根、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白酒適量
步驟：
1、蔥拍扁切段，分開(kāi)蔥白和蔥葉，姜切片。
2、生蠔清洗后，燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過(guò)的蠔吸去水分。
4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香。
5、放入生蠔，小心翻炒。
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻。
7、最后放入蔥葉段即可熄火。
烹飪技巧：
1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過(guò)程中出水。
2、蠔油可以不放，但我想到蠔油就是來(lái)自蠔，讓它們互相配合一下，味道就更香。
蒜蓉粉絲蒸生蠔
主料：新鮮生蠔10只、粉絲一把、蒜蓉適量、鹽適量
步驟：
1、把生蠔表面洗干凈刷干凈，然后把生蠔撬開(kāi)。
2、把剖開(kāi)的生蠔仔細(xì)的沖沖水，把生蠔肉里面的細(xì)碎的貝殼殘?jiān)鼪_洗干凈。
3、把粉絲泡在水里，泡軟就可以�？梢允褂脺厮遣荒苁情_(kāi)水，不然粉絲就成粉湯了。
4、把蒜切碎成蓉，放在一個(gè)小碗里，給里面加少許鹽。另起鍋?zhàn)訜�，等油熱了潑在蒜蓉上，這個(gè)時(shí)候可以聞到很香的蒜香味。
5、捏一小撮粉絲，繞著食指纏繞成圈形，放在生蠔上。然后給上滿澆上一小勺帶蒜蓉的油。每只生蠔的待遇都一樣，只有先來(lái)后到，沒(méi)有厚此薄彼。
6、然后把生蠔裝入盤中，送入蒸籠，蒸10-15分鐘即可。
清蒸生蠔
主料：生蠔500g 輔料：油適量 小香蔥適量 蒸魚豉油適量 蒜蓉適量 蒜蓉剁辣椒適量
步驟：
1.把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
2.把小香蔥和蒜蓉剁碎。
3.準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒。
4.鍋置火上加入色拉油。油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
5.然后加入適量的蒸魚豉油(要少加)。加入少量的料酒(要很少)。然后盛出放小碗中待用。
6.這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
7.然后把每個(gè)生蠔的殼打開(kāi)，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開(kāi)吃了!
清蒸生蠔
1、把每一個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
2、準(zhǔn)備一口蒸鍋，把洗凈的生蠔放入蒸屜中，這里記住擺放生蠔要平面向上，鼓面向下，這樣蒸的好處是蒸熟以后生蠔殼內(nèi)的湯汁不會(huì)灑出來(lái)，第一口原湯是非常鮮美的。
3、蒸鍋底部放上適量冷水開(kāi)始加熱，待鍋里的水沸騰以后開(kāi)始計(jì)一下時(shí)間，3分鐘即可關(guān)火享受美味。
小貼士
清蒸生蠔吃的就是原汁原味，不需要生開(kāi)，生蠔蒸熟以后可以根據(jù)買的生蠔大小個(gè)適當(dāng)悶3-5分鐘再開(kāi)蓋，打開(kāi)鍋蓋的瞬間可以用鍋蓋扇一下鍋內(nèi)，讓鍋內(nèi)快速降溫，這樣更容易開(kāi)口。
蒜蓉粉絲蒸生蠔
1、生蠔洗凈外殼，用專業(yè)開(kāi)生蠔的工具把殼撬開(kāi)，用流動(dòng)水輕輕沖洗一下，防止有殘?jiān)绊懣诟小?/p>
2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎，不要用碾壓的方式，會(huì)影響口感，熱鍋熱油下入，炒制微黃放點(diǎn)蠔油，味極鮮、白糖，攪拌一下出鍋備用。
3、粉絲要提前半個(gè)小時(shí)泡在溫水里，前提用工具切成小段方便食用，備用。
4、開(kāi)好殼的生蠔粉絲打底，蠔肉在上，上面鋪上做好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開(kāi)以后計(jì)時(shí)5分鐘就可以出鍋了。
5、出鍋后根據(jù)個(gè)人口味撒點(diǎn)香菜或者小蔥段點(diǎn)綴。
粉絲建議用細(xì)粉絲，粗的不好用，白糖的作用是提鮮，少放一點(diǎn)即可。
撈汁生蠔
1、生蠔洗凈之后放入蒸鍋，待鍋里水開(kāi)以后蒸3分鐘，取出蠔肉放入碗內(nèi)備用。
2、碗內(nèi)放入蔥花、小米辣椒、香菜末、海鮮醬油、香醋、白糖、蠔油、白芝麻，攪拌均勻即可。
烤生蠔（烤箱版）
1、生蠔外殼用刷子清洗干凈，然后用開(kāi)生蠔的工具打開(kāi)生蠔，用水沖洗一下備用。
2、蒜蓉醬根據(jù)蒜蓉生蠔醬的制作方法做出來(lái)備用。
3、烤盤上鋪上一層錫紙，開(kāi)好殼的生蠔均勻的放到烤盤上，每只生蠔加入一勺醬料。
4、烤箱提前預(yù)熱3分鐘，上下火200度烤10-15分鐘即可（這里要根據(jù)生蠔的大小把我烤制時(shí)間）。
出爐記得不要直接用手接觸外殼，因?yàn)榭局频纳柾鈿?huì)非常燙。
芝士烤生蠔（烤箱版）
1、開(kāi)好殼的生蠔洗凈放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度烤3分鐘，稍微烤一下水分。
2、先抹上沙拉醬（如果喜歡吃芥末的朋友可以調(diào)和一下，100克沙拉醬配比5克芥末，調(diào)好試吃一下），上面鋪上一層芝士碎。
3、放入烤箱底層，上下火200度烤制6-8分鐘，表面微微金黃就可以出爐了。
高壓鍋生蠔
1、生蠔用刷子清理干凈表面。
2、高壓鍋內(nèi)倒入半碗水，放入蒸屜，擺上生蠔，在表面撒上一點(diǎn)姜片和蔥段，蓋上鍋蓋，聽(tīng)到上汽的聲音，30秒就可以關(guān)火了。
3、接著把高壓鍋放到水龍頭底下，用涼水沖一下，等待排氣后打開(kāi)蓋子。
4、根據(jù)方法二，蒜蓉粉絲生蠔方法做一份蘸料。
5、蘸著料汁食用即可。
生蠔煎蛋
1、準(zhǔn)備生蠔肉、雞蛋、小蔥、生粉、食鹽備用。
2、生蠔放入盆里，加入少量生粉抓勻，然后沖洗干凈。
3、雞蛋打勻后加入洗好的蠔肉，加入蔥末、食鹽等調(diào)味料攪勻。
4、不粘鍋熱鍋熱油，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，即可出鍋。
方便食用可以出鍋時(shí)切成等塊大。
生蠔煲
1、先做一個(gè)蒜蓉醬，蒜末和小米椒剁碎之后，過(guò)熱油炸至金黃，出鍋前加一點(diǎn)食鹽，蠔油，放涼備用。
2、準(zhǔn)備一口砂鍋，洋蔥、金針菇、青椒均勻鋪到砂鍋底部，上面鋪上生蠔肉，把調(diào)好的蒜蓉醬均勻的撒到上面，蓋上鍋蓋煲3分鐘，時(shí)間到了開(kāi)蓋加入少許生抽、撒上少許蔥花和香菜點(diǎn)綴即可出鍋。
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