涼拌甘藍(lán)的做法
涼拌甘藍(lán)的做法1
第一步
將甘藍(lán)菜的'葉子一片一片剝下，用清水沖洗，然后放入沸水中焯軟
第二步
過冷水，將菜葉部分用手撕成小塊裝盤備用
第三步
鍋中放入油、花椒、蔥蒜，炸料油
第四步
干紅辣椒放入小碗中，趁熱將油澆在辣椒上
第五步
將辣椒油、白芝麻、鹽、味精、少量糖、白醋拌入甘藍(lán)菜即可
涼拌甘藍(lán)的做法2
主料:紫甘藍(lán),100g
輔料:鹽,適量;白糖,1湯匙;白醋,1湯匙
涼拌紫甘藍(lán)的做法
1.紫甘藍(lán)剝掉老皮，切絲。
2.把切好的紫甘藍(lán)盛到干凈容器里，撒少許精鹽拌勻腌漬10分鐘。
3.取干凈小碗，倒入一湯匙白醋，灑入白糖攪勻成酸甜湯汁。
4.把腌漬的紫甘藍(lán)控凈水，調(diào)入酸甜湯汁，拌勻即可。 喜歡辣味的可以再澆上一匙子辣椒油，拌勻后香辣酸甜的味道就出來了。
5.裝盤即可享用。
涼拌甘藍(lán)的做法3
做法一：
主料：紫甘藍(lán)小半個，香菜適量。
輔料：鹽、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、雞精少許。
1、紫甘藍(lán)用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右；
2、香菜開水洗凈，切絲；
3、腌制好的紫甘藍(lán)去多余水份；
4、放入香菜，調(diào)入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，雞精少許；
5、把調(diào)料攪拌均勻，裝盤即可食用。
做法二：
主料：紫甘藍(lán)150g，豆腐皮50g。
輔料：蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
1、紫甘藍(lán)一葉一葉掰開，放到水里泡半小時。
2、豆腐皮洗凈，切成絲。
3、紫甘藍(lán)洗凈切細(xì)絲，切的越細(xì)越好（拌起來容易入味）。
4、豆腐絲和紫甘藍(lán)收到一起。
5、開火，稍有，把花椒炸香撈出。蔥末和干辣椒放到油里，炸香。
6、炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。
7、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
做法三：
主料：紫甘藍(lán)
輔料：鹽、糖、橄欖油、醋
1、將紫甘藍(lán)切細(xì)絲，越細(xì)越好，撒上鹽腌制一段時間，時間可以長點(diǎn)，因為紫甘藍(lán)口感教硬且有點(diǎn)土青味，用鹽腌后會除去青味和軟身，口感也會爽脆很多。
2、吃前用清水沖去鹽分，過冷開水并擠去水分
3、淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。
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