紅燒龍利魚的做法指導
紅燒龍利魚的做法
魚的種類非常多,大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。而龍利魚就是一種海水魚,龍利魚的做法多種多樣,其中紅燒龍利魚就是一種非常受歡迎的做法,下面為大家介紹紅燒龍利魚的'做法~
紅燒龍利魚
食材:龍利魚、蒜、蔥、老抽、料酒、鹽等。
做法:
1、準備好上述食材,將龍利魚宰殺洗凈,撒少許胡椒粉腌制5分鐘后,拍上少許生粉備用。
2、燒鍋下油,燒至七成熱,放入龍利魚炸熟后撈出按油。
3、留底油,放入辣椒醬炒出紅油。
4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、蔥段炒香。
5、兌入適量高湯或開水,調(diào)入蠔油、生抽、雞精燒開,放入炸好的龍利魚燜煮1分鐘。
6、轉(zhuǎn)小火,將龍利魚盛出碼盤,鍋中留湯汁。
7、鍋中湯汁重新燒熱,用水淀粉勾薄芡。將勾芡的湯汁淋在龍利魚上即可。
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