蘆筍炒肉做法

時(shí)間：2021-05-09 12:13:50 飲食文化我要投稿

多肉的的觀察日記300字推薦度：
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蘆筍炒肉做法

蘆筍炒肉做法1

　　材料

　　蘆筍，肉，蔥，姜

　　做法

　　1.將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下

　　2.斜著切段，肉切片

　　3.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。這個(gè)菜很好吃，很嫩，沒有渣滓．

　　蘆筍炒肉

　　材料

　　蘆筍，肉片，一個(gè)雞蛋

　　做法

　　步驟1：豬里脊肉洗凈切薄片，放入碗中加醬油，少許鹽，水淀粉，加入一個(gè)蛋清抓拌均勻，腌制15分鐘。

　　步驟2：鮮蘆筍去老皮凈切斜段，生姜去皮切絲。

　　步驟3：鍋內(nèi)加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時(shí)撈起瀝干水待用。

　　步驟4：鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片用中火炒至肉發(fā)白盛出。

　　步驟5：把鍋洗干凈，然后熱鍋放適量油燒熱，爆香姜絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調(diào)入鹽，白糖炒至入味，然后用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮艷。

　　蘆筍炒肉

　　材料

　　蘆筍，五花肉，花椒，蔥姜

　　做法

　　1、先把蘆筍洗干凈，切片，放入盤中待用。

　　2、五花肉切片。

　　3、鍋中放少許油，把五花肉放進(jìn)鍋中煸炒至肥油煸出。

　　4、放入花椒、蔥、姜煸炒出香，再放入蘆筍炒熟即可！

蘆筍炒肉做法2

　　蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，吃的時(shí)候是非常柔軟可口，它還能增進(jìn)食欲，幫助消化呢。在西方國(guó)家，蘆筍有著“十大名菜之一”的稱號(hào)，以下是“蘆筍炒肉片家常做法”希望能夠幫助的到您！

　　蘆筍炒肉

　　材料

　　蘆筍，肉，蔥，姜

　　做法

　　1.蘆筍去老根，洗凈切片

　　2.肉洗凈切片

　　3.鍋中放水，放入切成片的蘆筍焯水

　　4.焯好水得蘆筍撈出放入涼水中

　　5.鍋中放油，放入肉片煸炒，炒到肉片變色，放入料酒

　　6.炒好的肉片盛出備用

　　7.鍋中放油，放入蔥花炒香

　　8.倒入焯好水得蘆筍，翻炒一分鐘

　　9.倒入炒好的肉絲一起翻炒

　　10.放入適量的鹽

　　11.放入適量的糖

　　12.放入適量的味精，翻炒均勻

　　13.即可出鍋裝盤

　　竹筍變身步驟如下

　　一、先選購(gòu)竹筍。選料秘笈是選短小而成煙斗狀的那種，切記并非又長(zhǎng)又瘦的竹筍好。除了形狀外，還要看筍衣的顏色，靚的竹筍是筍衣起皺紋，色澤呈黃色。

　　二、將選好的竹筍剝?nèi)スS殼，直至筍身的表皮上沒有了絨毛。然后將筍去頭去尾，僅剩下中間部分。

　　三、將剝?nèi)スS衣的竹筍即刻放入清水中，以保持竹筍的水分及鮮味。

　　四、鍋中置水放入爐上，將竹筍分切成兩半，置入其中煲至水滾。

　　五、將竹筍撈起來(lái)放入冷水中冷卻。然后根據(jù)加工方法的不同，分別切成絲狀、塊狀、片狀等。

　　竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的.蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。