臨沂市區(qū)美食攻略
導(dǎo)語(yǔ)：臨沂，山東省地級(jí)城市，是國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的魯東南地區(qū)中心城市、具有濱水特色的現(xiàn)代工貿(mào)城市和商貿(mào)物流中心 。臨沂位于山東省東南部，地近黃海，東連日照，西接棗莊、濟(jì)寧、泰安，北靠淄博、濰坊，南鄰江蘇。下面由小編為您整理出的臨沂市區(qū)美食攻略，一起來(lái)看看吧。
1、糝湯
主要原料是肥牛羊肉，雞肉，配料是大麥仁，蔥姜，辣椒味精等。將牛羊肉和雞肉洗凈放入鍋內(nèi)，加入大麥仁，蔥姜，大料辣椒煮上4小時(shí)，待至冷加入適量水勾芡，撒上香菜即可。 吃起來(lái)綿柔滑香。
2、沂蒙光棍雞
沂蒙光棍雞是沂蒙山區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)地方名吃。創(chuàng)始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設(shè)炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光棍雞”。1995年，在國(guó)家工商局進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)。而今，臨沂、濟(jì)南、北京等地均有其分店�？谖短攸c(diǎn)：色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。
3、莒南鍋餅
主要原料是面粉，配料是食堿，精鹽，豆油。將面粉、酵面加適量溫水和成面團(tuán)，加適量堿和勻成面坯，搟成圓餅，放入平底鍋烙熟即可。 香而有嚼勁，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，可耐饑開胃。
4、沂水豐糕
沂水豐糕已有百年歷史，為臨沂沂水人獨(dú)特創(chuàng)造。它經(jīng)過(guò)特殊工藝、科學(xué)配方、精心制作加工而成，聞之如稻花飄香，食之香、甜、酥、脆。沂水人每到中秋來(lái)臨，制成豐糕以慶豐年，“豐糕、豐糕，以表豐收之兆。”
5、咸豆粥
主要原料是豆?jié){，米漿，配料是鹽水黃豆。將豆?jié){在鍋中煮水倒入米漿煮沸盛入碗中，放入鹽水黃豆即可。 香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，可消渴利尿，養(yǎng)胃滋陰。
6、孝河藕
孝河藕，香脆可口，香氣撲鼻。營(yíng)養(yǎng)豐富，老手皆宜�？蓻鲅�，滋陰養(yǎng)胃。
7、莒南驢肉
“天上的龍肉、地上的驢肉”是世人向往的美味。莒南“驢肉”的專營(yíng)店在驢肉的烹制上有獨(dú)到的功夫，制作的.熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。
8、大蒜燉甲魚
大蒜燉甲魚為山東臨沂的漢族名吃。湯鮮味濃、酥爛醇厚、蒜味突出、營(yíng)養(yǎng)豐富。蒼山縣為大蒜之鄉(xiāng)，所產(chǎn)大蒜品質(zhì)極佳，皮簿色白、頭大瓣勻、辣香適口、粘度高，因而馳名中外。大蒜具有極高的調(diào)味和醫(yī)療作用，自古為烹調(diào)和醫(yī)學(xué)共用。獨(dú)頭蒜為一棵只一瓣者，其味濃辣，醫(yī)藥價(jià)值倍增，具有特殊的醫(yī)療作用。
9、渣豆腐
渣豆腐是山東省臨沂地區(qū)地方小吃。 由磨豆?jié){是剩下的豆渣添加其它輔料制作而成，在山東臨沂民謠唱說(shuō)：“渣豆腐香，渣豆腐甜，扒上一頓管半天......”
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