剁椒蒸臭豆腐的做法與危害

　　剁椒蒸臭豆腐怎么做好吃

　　剁椒蒸臭豆腐的一般做法是剁椒醬準備好之后，把臭豆腐、蒜、鹽、糖、雞精、蔥也準備好，臭豆腐清洗干凈后擺放在盤中；放上剁椒醬；鍋里燒水，水沸騰后放入臭豆腐大火蒸15分鐘后灑上蔥花即可以開吃。但是，在做剁椒蒸臭豆腐時，臘肉、香蔥、香菜、生姜、干豆豉，味道更好呢！下面介紹一下怎么做。

　　材料：一盒臭豆腐、臘肉、剁椒、大蒜、香蔥、香菜、生姜、干豆豉。

　　做法：

　�。�1）臘肉切成薄片，少許干豆豉切碎，大蒜切成蒜米，香蔥切成蔥花，香菜切末；

　�。�2）臭豆腐和臘肉在開水鍋中焯3-5分鐘撈出，放肉蒸盤，將臭豆腐碼在盤底，臘肉放在豆腐上；

　　（3）炒鍋中放一點油，小火煸香生姜末，再入豆豉煸炒片刻，再放入部分蒜米炒香，再放入剁椒翻炒片刻，平均倒在盤中，再撒上一點白糖，不用放鹽；

　�。�4）蒸鍋上汽后放入碼好食材的蒸盤，大火蒸15分鐘出鍋，撒上蒜米、蔥花、香菜。

　　剁椒蒸臭豆腐的營養(yǎng)價值

　　剁椒一種民間食品，與其說它是一種食品倒不如叫它為調(diào)料來得貼切。它主要流行于湖南，四川一帶。辣椒里有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構(gòu)成的辣椒素，這種辣椒素產(chǎn)生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛。辣椒不僅有好的口感，所含的營養(yǎng)成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進食欲，促進人體血液循環(huán)、散寒驅(qū)濕。

　　剁椒蒸臭豆腐中臭豆腐跟酸奶中的一樣，富含植物性乳酸菌，而且植物性乳酸菌在腸道中的活性比動物性乳酸菌更高，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。臭豆腐的.原料本來就是營養(yǎng)價值很高的豆制品，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，合成了大量維生素Ｂ12，還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮，因此被稱為中國的“素奶酪”，它的營養(yǎng)價值甚至比奶酪還高。

　　剁椒蒸臭豆腐，遠處聞起來臭，吃到聞起來香。雖然剁椒蒸臭豆腐不是啥健康食品，但是偶然吃一下對身體有好處。研究表明，剁椒蒸臭豆腐里含有高濃度的植物殺菌物質(zhì)，包含單寧酸、植物堿等，這些物質(zhì)對胃腸道很有好處，可以促進腸部蠕動和排便。

【剁椒蒸臭豆腐的做法與危害】相關(guān)文章：

剁椒魚頭美食做法12-06

剁椒魚的美食做法12-04

涼拌剁椒黑木耳的做法04-06

雙色剁椒魚頭的美食做法12-04

蒸春卷皮的做法11-29

美食 蒸糯米的做法12-12

苦瓜蒸仔雞做法03-27

美食 油炸臭豆腐的做法12-12

涼拌椒香菜花的做法04-05

泡椒涼拌魚皮的做法03-29