咖啡巧克力豆餅干的做法步驟

　　1. 準備一個大碗，放入雞蛋、細砂糖、葵花籽油、速溶咖啡粉，用硅膠刮刀拌勻 ，畫圈，大概30下。

　　2. 篩入低筋粉和泡打粉，加入烘焙巧克力豆，用刮刀拌勻成面團。

　　3. 面團在碗底按平，用刮刀分成4等份。

　　4. 取一份面團，捏成條，用刮刀切成均勻的5塊。

　　5. 揉圓，碼在烘焙紙上，按扁。每行5個，共4行。依次全部做好。

　　6. 烤箱預熱170度，中層13分鐘。取出放在晾網上自然冷卻。剛出爐的餅干是軟的，冷卻后就脆了。

　　小貼士

　　1. 雞蛋帶殼大概55克，如果蛋很大面團太粘可以加一點面粉。

　　2. 葵花籽油、玉米油、葡萄籽油、色拉油這些無味的油都可以。

　　3. 整個面團稱重，除以20，就是每個餅干面團的重量，可以用克稱直接稱小面團，揉圓按扁。

　　4. 巧克力和糖可以再加，其他配料不變。

　　5. 沒有巧克力豆換成葡萄干也好吃。如果不喜歡咖啡換成奶粉也行。

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