土豆絲炒肉的做法
飲食是一種文化，而中華美食則譽(yù)滿天下。中國(guó)飯好吃，外國(guó)人愛(ài)吃也是不爭(zhēng)的事實(shí)。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。幾千年來(lái)，人們經(jīng)過(guò)不斷的總結(jié)已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。以下是小編精心整理的土豆絲炒肉的做法，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
土豆絲炒肉的做法1
第一步
土豆絲炒肉是一道家常菜，味道很棒，且營(yíng)養(yǎng)豐富，來(lái)看一下土豆絲炒肉的做法吧。
將土豆削皮切絲，用清水清洗兩遍；肉洗凈切絲；青紅辣椒同樣洗凈切絲
第二步
起鍋放油，油熱后放入肉絲，炒至半熟，放入辣椒絲和姜，快速煸炒出香味
第三步
將土豆絲放入鍋內(nèi)進(jìn)行快速翻炒，炒至變熟
第四步
放入鹽、味精、白醋、蔥花進(jìn)行翻炒均勻
第五步
待炒至入味時(shí)，即可關(guān)火出鍋。土豆絲炒肉就做好了，土豆絲炒肉的做法簡(jiǎn)單，且所用的食材簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家人吃的家常菜。
土豆絲炒肉的做法2
做法一：
原料：豬肉200g、土豆200g、青椒150g
油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、木耳適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
1、青椒切絲，土豆去皮切絲，木耳切絲，豬肉切絲；
2、豬肉放入料酒、鹽、胡椒粉腌幾分鐘；
3、鍋中放油，油熱放蔥姜蒜爆香；
4、放入肉絲翻炒至變色；
5、放入醬油、 鹽、 白糖、土豆翻炒；
6、放入青椒翻炒；
7、放入木耳，出鍋前淋點(diǎn)香油即可。
做法二：
主料：豬肉250g 土豆300g 青椒150g
輔料：油適量 鹽適量 醬油適量 姜適量
1、食材都洗干凈
2、土豆切絲，青椒切環(huán)形，豬肉切塊；
3、熱鍋加花生油炒青椒至變色，后裝起備用；
4、熱鍋加花生油炒土豆絲，由于土豆絲有點(diǎn)難熟，所以加了少許水煮至八成熟，后裝起備用；
5、豬肉用生粉和姜攪混，放置十分鐘左右；
6、放入鍋中翻炒到變色，后放適量開水蓋上鍋蓋煮一會(huì)；
7、生粉和醬油混合，用作芡粉；
8、豬肉煮至幾乎熟透，放入土豆絲和青椒翻炒，接著放入芡粉；
9、翻炒幾下后出鍋。
土豆絲炒肉的做法3
土豆絲炒肉的做法
土豆絲炒肉是一道非常常見(jiàn)的家常菜，土豆絲炒肉的做法也非常簡(jiǎn)單，
土豆絲炒肉的做法：
食材準(zhǔn)備：大土豆、豬里脊肉、雞蛋、胡蘿卜、蔥、醬油、水淀粉、白糖、雞精、鹽、胡椒粉、食用油
制作步驟：
1、將土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲；蔥洗凈，切段；雞蛋打散備用；
2、將豬里脊肉洗凈切絲，放入碗中加少許醬油、蛋汁以及水淀粉拌勻，腌制5分鐘；
3、鍋中熱油，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油；
4、熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒；
5、在鍋中加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，記項(xiàng)翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟；
6、在鍋中放入肉絲及少許雞精，大火炒勻即可。
土豆絲怎么切
土豆絲炒肉的做法不難，對(duì)于切土豆的刀工要求也不是特別高，但是如果切得不好，容易導(dǎo)致土豆絲的粗細(xì)不一，這樣的話還是會(huì)影響到菜品的質(zhì)量的。為此，學(xué)習(xí)土豆絲怎么切就非常有必要了。
土豆絲怎么切：
第一步，把土豆去皮后沖洗干凈，放在案板上用刀切一個(gè)薄片，使切開面是一個(gè)光滑的平面。
第二步，把切出來(lái)的光滑的平面立在案板上，這樣土豆就不會(huì)滾動(dòng)啦。
第三步，把土豆切成一片一片，再把3、4片土豆疊在一起切成細(xì)絲，這樣可以避免土豆滑走，造成土豆絲大小不一，也可以避免切到手。
第四步，把切好的土豆絲泡進(jìn)清水里，換掉有淀粉的水之后再炒，這樣土豆就不會(huì)變色，而且炒出來(lái)還會(huì)特別香脆。
土豆絲這樣切，媽媽再也不用擔(dān)心我的土豆絲大小不一啦！
炒土豆絲的竅門
土豆絲炒肉是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜，要炒好這一道菜，最關(guān)鍵的就是要處理好土豆絲。那么炒土豆絲的竅門是什么呢？下面揭曉答案。
1、土豆里還有大量淀粉，如果你想炒出綿軟的土豆絲，那么在洗土豆絲的.時(shí)候可保留土豆里的淀粉。炒土豆時(shí)，須加入足夠的油使其軟化，并在炒的中途加入少許水，促進(jìn)土豆快速熟軟，從而縮短烹調(diào)的時(shí)間。
2、如果想炒出香脆的土豆絲，那就在切好土豆絲之后，將土豆絲放入清水中浸泡，洗凈淀粉，并在炒土豆絲時(shí)大火快炒，使土豆絲保持脆嫩。
3、要使土豆的顏色潔白，可以用開水煮土豆，也可以在水中加一點(diǎn)牛奶，這樣不僅可以提味，而且土豆也不會(huì)發(fā)黃；在鍋里加入一點(diǎn)食醋也是可以的。
4、要使土豆絲完整不碎，可以在煮土豆絲時(shí)撒上一點(diǎn)鹽，這樣就可以保持形態(tài)完整不碎啦！
土豆絲炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆絲炒肉是一道看似非常普通，但其實(shí)很有營(yíng)養(yǎng)的菜品。
肉類可以提供人體能量，使身體更加強(qiáng)壯，而土豆更是不可多得的天然營(yíng)養(yǎng)品，多吃土豆，可有以下好處。
1、降糖降脂。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
2、寬腸通便。土豆含有大量膳食纖維，能幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3、緩解胃痙攣。土豆中所含的少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對(duì)胃痛有一定的冶療作用；
4、和中養(yǎng)胃、健脾利濕。土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能；
5、美容養(yǎng)顏。土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
6、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫。土豆富含維生素及鈣、鉀等微量元素，其中，土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
媽網(wǎng)提醒：雖然土豆有很多好處，不過(guò)也要注意不能吃太多，而且一定不要吃發(fā)芽的土豆哦！
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