張家界土家族漁獵習(xí)俗

　　土家族是一個(gè)歷史悠久的民族，有民族語(yǔ)言，屬漢藏語(yǔ)系藏緬語(yǔ)族，接近彝語(yǔ)支，沒(méi)有本民族文字，通用漢文。下面為大家簡(jiǎn)單介紹一下張家界土家族漁獵習(xí)俗，希望對(duì)大家有所幫助。

　　套獵

　　其法有以下幾類(lèi)：

　　(1)搬桿套。于野獸出入必經(jīng)之狹窄路徑上，挖深寬各尺余小坑，小坑之外，鑿小眼一個(gè)，眼口內(nèi)方，插硬木樁兩根，樁上系薄篾一條，內(nèi)端做一精巧之活套，外端系于碗口粗細(xì)的硬木樹(shù)，將其樹(shù)彎成弓形�？變�(nèi)系肉—塊于活套中，當(dāng)野獸想食肉時(shí)，觸動(dòng)活套，帶動(dòng)弓形樹(shù)桿，樹(shù)身猛然彈起，將野獸掛于樹(shù)上而無(wú)法掙脫。

　　(2)砸板套。于野獸必經(jīng)之路上，選一高處，懸巨石一塊，路面放肉一塊，上用細(xì)繩系于樹(shù)樁，樁上以一繩系于巨石，野獸食肉時(shí)，自會(huì)拉動(dòng)樹(shù)樁，繼而致使上空巨石突然砸下，將野獸砸死。

　　(3)鐵夾套。于野獸必經(jīng)之路上，置數(shù)個(gè)鐵夾，鐵夾為專(zhuān)門(mén)打制而成.夾囗成鋒利的鋸齒狀，內(nèi)裝彈簧，放夾時(shí)，將夾子扳開(kāi)，用細(xì)鐵絲絆住，當(dāng)野獸無(wú)意間踏入夾子中，觸動(dòng)鐵絲，鐵夾借彈簧之力迅即合攏，而夾子一般都固定于樹(shù)樁上，這樣野獸亦無(wú)法脫逃。

　　(4)翻板套。又叫陷井套。于野獸必經(jīng)之路口，挖一個(gè)2米深，1米寬窄的土坑一個(gè)，上有活動(dòng)木板鋪蓋，上蓋細(xì)土偽裝，下插竹刀或鐵刀數(shù)十把，當(dāng)野獸踏上木板，其木板自然翻轉(zhuǎn)，使野獸跌入陷阱中。

　　(5)木籠套。主要是針對(duì)老虎、豹子等兇狠野獸而設(shè)。用粗大的硬木制成木箱一個(gè)，其門(mén)亦用厚硬木板制成�；\內(nèi)系羊或狗一只，近門(mén)處安——機(jī)關(guān)，系于門(mén)框，套獵時(shí)，將門(mén)拉開(kāi)高懸，獵手則在高樹(shù)密葉處躲藏著。入夜.待猛獸覓食，誤入籠中，觸動(dòng)機(jī)關(guān)，木門(mén)迅即關(guān)上。此時(shí)埋伏的獵手迅速趕來(lái)，用梭標(biāo)或槍將猛獸殺死。

　　(6)安辮子。此專(zhuān)門(mén)套捕鳥(niǎo)雀之法。用細(xì)麻線或棕絲織成一長(zhǎng)排圓形的活套，安于離地面幾寸的草木叢中，兩端系于木樁上，在冬天寒冷之際，斑鳩、畫(huà)眉等鳥(niǎo)兒一般有不愿高飛之特性，只需幾個(gè)人用竹竿將鳥(niǎo)兒驅(qū)趕，鳥(niǎo)雀即貼地亂竄，待其頭部進(jìn)入套中時(shí)，活套即自行縮小.且越掙扎越緊，這祥即可捕得鳥(niǎo)雀了。以上套獵之法，最重要的是要具有豐富的狩獵經(jīng)驗(yàn)，了解鳥(niǎo)獸的生活習(xí)性，熟悉其經(jīng)常出入的路徑，方可有所收獲。其次，凡套獵均須于入夜時(shí)分設(shè)套，第二日清晨必須收套，以免誤傷人畜。

　　捉螃螃

　　“螃螃”，又名石蛙，學(xué)名“棘腹蛙”，蛙類(lèi)動(dòng)物，背黑褐色，生活于山澗溪谷。是張家界土家人待客之佳肴，因其鳴聲“螃螃”，故名之。捉螃螃是一種十分冒險(xiǎn)的生產(chǎn)習(xí)俗，因其多生活于幽谷溪澗中，亦為毒蛇出沒(méi)之地，常有毒蛇咬傷之虞。其法有二：

　　(1)火捕法。備一火罩，內(nèi)燃松樹(shù)明子，約二三人，一人舉火照亮，—人持刀斬蛇，一人負(fù)責(zé)捕捉。夏夜，沿溪澗而行，其見(jiàn)火光，癡迷不動(dòng)，若近有毒蛇，則見(jiàn)火即啄火罩，可揮刀斬之，待斬除毒蛇后，再行捕捉。

　　(2)誘捕法。多于白天進(jìn)行。螃螃見(jiàn)人，多躍入水中，人則用—木棍，其上畫(huà)著蛇形，沿其躍入之處伸入，其以為是蛇，迅即用兩前臂緊緊箍住木棍，漁者只待將棍徐徐拉出水面即可擒獲。

　　手捕

　　即不用漁具，憑手捉魚(yú)。其法有三:

　　(1)手摸。夏季盛行。漁者潛入深潭，用手伸入石洞以捕魚(yú)。若石洞較深廣，則常用一竹板，長(zhǎng)約2米，前端裝有小型魚(yú)叉，再備撈兜一個(gè)，漁者潛入水中用竹叉驅(qū)趕石洞中的魚(yú)，魚(yú)倉(cāng)皇出逃，漁者——手提撈兜待于洞口，即獲魚(yú)。

　　(2)砸魚(yú)。在淺水灘上，大石底下往往藏有魚(yú)，漁者或持大鐵錘，或用大石，猛擊石頭:石底魚(yú)多被震昏或震死，故擒之。

　　(3)飛叉。在魚(yú)汛季節(jié)。魚(yú)群于海、江中上溯產(chǎn)卵。多于淺水草灘中聚群，漁者等待機(jī)會(huì)，悄然逼近魚(yú)群，舉叉刺魚(yú)，或于較遠(yuǎn)處擲魚(yú)叉以刺，因魚(yú)群密集，多難逃逸。

　　打步雞

　　其狩獵的對(duì)象多為寒雞、野雉、斑鳩、竹雞，一般于夜間進(jìn)行。獵手備火槍一只、火把一把或數(shù)把，在此之前，須先偵察野禽的落腳點(diǎn)，再乘夜襲之。在火把的照耀下，野禽一般迷于火光而不驚飛.射擊較易。尤其是竹雞，往往十?dāng)?shù)只棲息在一樹(shù)叢中，擊落一只后，其余的聞槍不飛，反而挨得更緊，獵手連連可以將其全部擊落。又，黎明之際，打錦雉的好時(shí)候，錦雉常棲于樹(shù)下或巖坎下，在黎明時(shí)啼叫正酣，獵人乘機(jī)開(kāi)槍擊下。因其野禽均棲于枝頭或地面，獵人輕步靠攏襲之，故稱“打步雞”。

　　打棒棒雞

　　土家族地區(qū)狩獵習(xí)俗。其主要狩獵對(duì)象是“棒棒雞”。即“野雉”。因捕獵時(shí)，不用刀叉弓槍?zhuān)�只用約16厘米長(zhǎng)的木棒，故名之。其法:備約16厘米長(zhǎng)木棒三支，攜獵犬?dāng)?shù)只，前往山中。獵犬發(fā)現(xiàn)野雉后，迅即追趕。野雉勢(shì)必驚飛，獵者需向雉擲木棒以擊之。一般扔出的第一棒叫“迷魂棒”，速度不急不緩，以麻痹獵物.第二棒則叫“壓頂棒”，旋轉(zhuǎn)如盤(pán)，以阻止野雉沖天而飛，第三棒則須急而有力，當(dāng)野雉在壓頂棒下降落時(shí)，來(lái)不及再次起飛，第三棒早已飛至，正中其身�！按虬舭綦u”需要豐富的經(jīng)驗(yàn)和高超的手上功夫，非一般獵手能為。

　　打蓬雞

　　又稱“打媒子”。盛行于張家界土家族地區(qū)的一種狩獵習(xí)俗。其狩獵季節(jié)為春天二三月至夏季四五月，多于清晨進(jìn)行。先養(yǎng)熟一只母野雉(或母錦雉)，加以訓(xùn)練，使其能聽(tīng)從主人使喚即可。此雉稱為“媒子”或“迷雉”。再備槍一支，輕便竹篷一個(gè)，竹篷邊緣，插滿綠色之樹(shù)葉雜草，以作偽裝。篷之中心鑿一小眼，以備射擊。竹篷下邊安一木把，把柄上套一鐵鉆插入土中，蓬即可立起，備獵手隱身，篷可左右轉(zhuǎn)動(dòng)，以順應(yīng)野禽飛來(lái)之方向。狩獵時(shí)，獵手于清晨攜帶各種物件，前往山中，將“媒子”放出，媒子鳴聲不斷.呼朋引伴(獵人安篷于附近。山中野禽聞“迷雉”呼喚，禁不住其誘惑，飛向“迷雉”，以為娛樂(lè))，待野禽受誘惑，前來(lái)欲與媒子尋歡時(shí)，獵手開(kāi)槍擊之，無(wú)有不中。還有種是獵手并無(wú)“媒子”，但卻能模仿出母野雉的啼聲，維妙維肖，從而逗引山中野禽飛來(lái)，獵手一邊繼續(xù)進(jìn)行模仿，誘其走近，伺機(jī)射殺之。

　　網(wǎng)鳥(niǎo)

　　捕捉鵪鶉的一種狩獵方式。其時(shí)以農(nóng)歷八、九月為宜。鵪鶉喜群居，獵手事前用細(xì)麻線編織一長(zhǎng)方形的大網(wǎng)，用長(zhǎng)竹竿兩根系之。捕時(shí)，邀約三四人，帶獵犬?dāng)?shù)只，同往山地或田間網(wǎng)捕，當(dāng)獵犬發(fā)現(xiàn)鵪鶉時(shí)，即狂吠追趕。獵人見(jiàn)之，即張網(wǎng)進(jìn)逼，四面包圍。當(dāng)鵪鶉群飛驚逃時(shí)，獵手迅即張網(wǎng)罩去，往往可將其一網(wǎng)打盡。有時(shí)可捕得數(shù)十上百只之多，只是由于近年來(lái)禽獸日漸稀少，此種習(xí)俗亦日漸消失了。

　　安魚(yú)欄

　　多在夏季進(jìn)行。其法有二：

　　(1)在河水灘頭壘一道扇形石壩，提高水位，使河水沿壩之方向流去。于石壩合龍口安放篩籃或竹蓖子。魚(yú)順?biāo)�游下，進(jìn)入篩籃，由于水的沖力，使之難以回頭。也有的安置魚(yú)筧。魚(yú)筧形如喇叭，竹編而成�？谛《谴�，長(zhǎng)約1米。其肚腹處較窄，并于內(nèi)裝有倒須，以阻魚(yú)從筧中回頭。魚(yú)順流而下.落人筧中。

　　(2)在河流落差高處，一般為大型攔河壩下或水瀑之下水潭上，安置長(zhǎng)形竹篩籃，水枯季節(jié)或魚(yú)汛時(shí)節(jié)，魚(yú)群上溯，遇高壩而跳躍翻騰，不時(shí)落入篩籃之中。這兩法，前者所捕之魚(yú)個(gè)頭一般不大，后者所捕之魚(yú)，往往有二三斤者。

　　誘籠

　　張家界土家族地區(qū)漁業(yè)生產(chǎn)習(xí)俗。主要是誘捕泥鰍、黃鱔。用細(xì)篾織成小型竹籠若干，口肚寬，頸細(xì)，且裝有倒須。籠中置藥拌食物，其味香，相傳此種誘餌須經(jīng)師承秘投，一般不輕易外傳，入夜，漁者攜誘籠數(shù)十，放于田中，籠中略低于田水平面，每塊田視其大小，放置誘籠多少不等。據(jù)說(shuō)，泥鰍黃鱔聞其香味，紛紛從泥洞中鉆出，前來(lái)求食，多墜入籠中而不得回。第二日清晨，漁者只需取回誘籠即可，往往一夜之間，捕獲數(shù)十斤及至上百斤之多。只是此法在一丘田中不能連續(xù)使用，因其使用一次，常可絕其類(lèi)矣。

　　趕鬧

　　即用藥毒魚(yú)，舊時(shí)多因求雨而毒河，后演變?yōu)橐环N生產(chǎn)習(xí)俗。毒魚(yú)多用茶枯、石灰，或溪邊母子花如柳葉等物，多在盛夏夜半進(jìn)行。將上述藥物搗碎，取汁，用船裝于上游傾之。沿河兩岸百姓，于此前家家備火把、漁具，準(zhǔn)時(shí)沿河守候，見(jiàn)藥水下流，百姓均于河畔搜尋毒昏之魚(yú)，伺機(jī)捕捉之。捕魚(yú)時(shí)，不準(zhǔn)大聲喧嘩，雖數(shù)百上千人下河，但見(jiàn)燈火輝煌，卻難聞人聲。毒者在距離下藥處二里之地，圍一簡(jiǎn)易大壩，壩口合攏處安一巨大魚(yú)網(wǎng)，凡網(wǎng)中之魚(yú)，旁人不得捕捉。往往天明而歸，此習(xí)俗污染水源，對(duì)生態(tài)環(huán)境破壞極大，今亦絕之。

　　捉團(tuán)魚(yú)

　　團(tuán)魚(yú)，又名“腳魚(yú)”，學(xué)名鱉。土家族地區(qū)多溪洞河流，盛產(chǎn)團(tuán)魚(yú)。漁者須有相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)。每逢夏豢，團(tuán)魚(yú)多藏身于細(xì)沙之中，僅露出其細(xì)小的鼻孔，加之水花掩護(hù)，一般人實(shí)難發(fā)現(xiàn)。善捕者多于淺水灘上巡視，查尋團(tuán)魚(yú)腳跡跟蹤，當(dāng)見(jiàn)一微微隆起的細(xì)沙堆，沙堆前不時(shí)有一細(xì)小水泡時(shí)，便知團(tuán)魚(yú)藏身之處，捕者腳踏住小沙堆，用手迅速拔去團(tuán)魚(yú)頭上的浮沙待團(tuán)魚(yú)縮回脖子時(shí)，即可乘機(jī)捕捉之。有日捕捉數(shù)十只者。

　　拓展閱讀：土家族風(fēng)俗禁忌

　　張家界土家人最忌諱的數(shù)字是36。在土家人心目中，36這個(gè)數(shù)是個(gè)“劫數(shù)”，甚至連3斤6兩、3元6角、3尺6寸等數(shù)字亦在禁忌之列。如記序號(hào)，當(dāng)排到35后，便又從第一開(kāi)始記。一生中，最怕36歲生日。屆時(shí)，要穿上紅布內(nèi)褲，或扎一條紅腰帶，據(jù)說(shuō)如此可以禳解掉36歲所帶來(lái)的煞氣。民諺云：“三十六，接跟頭，人到三十六，不打官司要賣(mài)屋�！庇械娜说搅�36歲這一年，邀請(qǐng)親友，擺設(shè)宴席，提前賀生祝壽，來(lái)賓們要在主人屋內(nèi)放鞭炮，以避煞氣，席上，親友們還要向過(guò)生日者祝賀一番，以求吉祥。

　　交際禁忌

　　土家人對(duì)外族人忌用土家語(yǔ)，忌用粗話、鄙話和不禮貌語(yǔ)言;晚輩對(duì)長(zhǎng)輩忌直呼姓名、平輩呼叫姓名忌不帶姓，男女之間忌呼“逮、喂”;晚輩對(duì)長(zhǎng)輩忌呼“逮、喂”;忌長(zhǎng)聲呼叫，如“啊——”;有病人忌說(shuō)“不高、不長(zhǎng)、死、亡、完了”等語(yǔ);有人去世，忌直說(shuō)“死亡”，而改用“作古”、“歸天”、“走了”等替代，對(duì)生意人忌說(shuō)“折、虧、損、耗”等字。忌男女同坐一條板凳或相對(duì)坐視，忌男人觸及女人腰部。忌遇見(jiàn)別人時(shí)或當(dāng)總別人面吐口水。忌留胡子。婚嫁喜慶之際，不準(zhǔn)說(shuō)“分開(kāi)、分離”之類(lèi)的話，更不能談喪葬之事，否則，認(rèn)為會(huì)帶來(lái)災(zāi)禍。

　　出行忌諱

　　旅行忌七、九日出門(mén)，忌八日起程歸家，建間稱“七不出門(mén)八不歸，逢九出門(mén)惹是非”。土家人還認(rèn)為，農(nóng)歷一月、四月、七月、十月的蛇日，冬月的雞日，三月、六月、九月的牛日，均為“紅煞日”，忌出遠(yuǎn)門(mén)。有“出門(mén)遇紅煞，一去不歸家”之說(shuō)。人們出門(mén)走親訪友或辦事，最忌諱遇到的第一個(gè)人是婦女，若是遇見(jiàn)，則不宜出門(mén)，等至第二天再出門(mén)。若第一個(gè)遇見(jiàn)是男性，第二個(gè)是女性，則不忌。

　　摸頭禁忌

　　土家族男子嚴(yán)禁別人觸摸自己的頭，無(wú)論善意的或其他什么原因。唯自己祖父母、父母除外。諺云“男兒頭、女兒腰，只許看，不許撓�！彼仔牛�摸男子頭，是侵犯男子漢的尊嚴(yán)，再好的朋友，也必須嚴(yán)守這一禁忌，否則會(huì)使友誼化為仇怨。

　　兆頭禁忌

　　1、如遇日蝕或月蝕，便認(rèn)為國(guó)家有亂、人民有災(zāi)，要敲鑼打鼓相救。

　　2、認(rèn)為烏鴉叫有人死或遭兇事;半夜雞叫會(huì)有火災(zāi)和盜賊。

　　3、忌打噴嚏，認(rèn)為背后有人說(shuō)自己的壞話，或是用巫術(shù)害自己。所以土家人要隨即咀咒：“好人講我好心腸，歹人講我爛牙框�！奔纯上�禍。

　　4、忌夢(mèng)象，夢(mèng)清水要淚洗面，夢(mèng)白布要戴孝，夢(mèng)小孩要防賊;夢(mèng)雞、鳥(niǎo)、小魚(yú)有口角，夢(mèng)跳坎有病災(zāi)，夢(mèng)上山有好事，夢(mèng)下坡要背事......

　　動(dòng)物禁忌

　　1、忌烏鴉叫，凡烏鴉清晨在屋脊上鳴叫，或飛在人的前面、頭頂上盤(pán)旋鳴叫，并且你趕開(kāi)后，又重新飛來(lái)叫，人們便認(rèn)為是禍?zhǔn)麻_(kāi)頭的不吉利之征兆，每當(dāng)人們遇此事，便當(dāng)即頓足痛罵：“短你的命!”隨即吐痰或唾沫一口，以此消除兇災(zāi)，化兇為吉。

　　2、忌聞杜鵑嘀鳴，每年春天，陽(yáng)雀開(kāi)鳴，若人廁時(shí)第一次聽(tīng)到陽(yáng)雀鳴叫，則認(rèn)為不吉利，必須進(jìn)行禳解。其禳解之法是聞?wù)?倘若年幼，須由母親代為禳解)裝扮成乞丐，出外乞食1-3天，討得米，須在不聞雞犬之聲的野外煮熟食之，方可消災(zāi)。土家人還以杜鵑偶氮染料啼鳴之聲以占卜自己一年的運(yùn)氣之俗。若睡在床上初聞杜鵑啼叫，是大吉大利，若在行走之際或者勞動(dòng)生產(chǎn)之際初聞，意味自建將一年勞動(dòng)奔波。

　　3、忌聞貓頭鷹叫，在土家人心目中貓頭鷹屬不祥之鳥(niǎo)，尤其忌諱聽(tīng)到其鳴叫，相傳聽(tīng)到貓頭鷹叫村上就會(huì)死人。

　　4、忌見(jiàn)蛇相纏，所謂蛇相纏即蛇交尾。相傳人若見(jiàn)之，必遭災(zāi)禍。其禳解之法有二：一是趕快將自己外面的一條長(zhǎng)褲脫下，罩于自己的頭上或罩于蛇纏處。二是嫁禍于人，而若有同伴，立即呼喚同伴姓名，若對(duì)方答應(yīng)了，則災(zāi)禍將降臨于應(yīng)者之身。然而一般情況是見(jiàn)者用石頭或木棍將兩條蛇打死，即可消災(zāi)。也有不打而用語(yǔ)言化解詞曰：“祝你成仙上天庭，祝你絞繩穿銅錢(qián)”;土家族化解詞詞曰：“是龍的升天，是蛇的鉆草，是人的發(fā)財(cái)”

　　5、大年節(jié)牲畜進(jìn)屋，兆“豬來(lái)窮，狗來(lái)富，貓兒來(lái)了穿孝服”;野貉入屋，雞上樹(shù)，狗上屋，無(wú)災(zāi)必有禍，不死脫層殼;凡外出做買(mǎi)賣(mài)或說(shuō)親，聽(tīng)到烏鴉叫，謂不吉利，必返。

　　土家族風(fēng)俗習(xí)慣

　　土家族絕大部分居住在湖南永順、龍山、保靖、古丈以及湖北省來(lái)鳳、利川、鶴峰、咸豐、宜恩一帶及四川省。自稱“畢茲卡”(意為本地人)。

　　土家族有自已的語(yǔ)言，大多數(shù)人通漢語(yǔ)，目前只有幾個(gè)聚居區(qū)還保留著土家語(yǔ)。沒(méi)有本民族文字，通用漢文。崇拜祖先，信仰多神。

　　主要從事農(nóng)業(yè)�？椑C藝術(shù)是土家族婦女的傳統(tǒng)工藝。土家族的傳統(tǒng)工藝還有雕刻、繪畫(huà)、剪紙、蠟染等。土家織錦又稱“西蘭卡普”，是中國(guó)三大名錦之一。

　　土家族愛(ài)唱山歌，山歌有情歌、哭嫁歌、擺手歌、勞動(dòng)歌、盤(pán)歌等。傳統(tǒng)舞蹈有“擺手舞”、“八寶銅鈴舞”及歌舞“茅古斯”。樂(lè)器有嗩吶、木葉、“咚咚喹”、“打家伙”等。

　　習(xí)俗

　　很注重禮儀，見(jiàn)面要互相問(wèn)侯，家有來(lái)客，必盛情款待。土家族平時(shí)粗茶淡飯，若有客至，夏天先喝一碗糯米甜酒，冬天就先吃一碗開(kāi)水泡團(tuán)馓，然后再以美酒佳肴待客。一般說(shuō)請(qǐng)客人吃茶是指吃油茶、陰米或湯圓、荷包蛋等。無(wú)論婚喪嫁娶、修房造屋等紅白喜事都要置辦酒席，一般習(xí)慣于每桌九碗菜、七碗或十一碗菜，但無(wú)八碗桌、十碗桌。因?yàn)榘送胱辣环Q勺吃花子席，十碗的十與石同音，都被視為對(duì)客人不尊，故回避八和十。

　　食俗

　　土家族平時(shí)每日三餐，閑時(shí)一般吃兩餐;春夏農(nóng)忙、勞動(dòng)強(qiáng)度較大時(shí)吃四餐。如插秧季節(jié)，早晨要加一頓“過(guò)早”，“過(guò)早”大都是糯米做的湯圓或綠豆粉一類(lèi)的小吃。據(jù)說(shuō)“過(guò)早”餐吃湯圓有五谷豐登、吉祥如意之意。土家族還喜食油茶湯。

　　日常主食除米飯外，以包谷飯最為常見(jiàn)。有時(shí)也吃豆飯，粑粑和團(tuán)馓也是土家族季節(jié)性的主食，有的甚至一直吃到栽秧時(shí)，過(guò)去紅苕在許多地區(qū)一直被當(dāng)成主食，現(xiàn)仍是一些地區(qū)入冬后的常備食品。

　　土家族菜肴以酸辣為其主要特點(diǎn)。民間家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，幾乎餐餐不離酸菜。豆制品也很常見(jiàn)，如豆腐、豆豉、豆葉皮、豆腐乳等。尤其喜食合渣，即將黃豆磨細(xì)，漿渣不分，煮沸澄清，加菜葉煮熟即可食用。民間常把豆飯、包谷飯加合渣湯一起食用。

　　土家族的飲酒，特別是在節(jié)日或待客時(shí)，酒必不可少。其中常見(jiàn)的是用糯米、高梁釀制的甜酒和咂酒，度數(shù)不高，味道純正。

　　典型食品：土家族人最?lèi)?ài)吃粑粑(糍粑)臘肉、油茶等食品，還有合菜;團(tuán)馓;綠豆粉(米粉);油炸粑。

　　節(jié)慶

　　土家族民間十分注重傳統(tǒng)節(jié)日，尤其以過(guò)年最為隆重。屆時(shí)家家戶戶都要?dú)⒛曦i，做綠豆粉、煮米酒或咂酒等。豬肉合菜是土家族民間過(guò)年、過(guò)節(jié)必不可少的大菜。每年農(nóng)歷二月二日稱為社日，屆時(shí)要吃社飯。端陽(yáng)節(jié)吃粽子。糯米粑粑是土家族民間最受歡迎的食品之一。

　　土家族過(guò)去迷信鬼神，崇拜祖先，每逢年節(jié)都要大敬祖先，初一、十五也要進(jìn)行小敬。祭祖的食品有豬頭、團(tuán)馓、粑粑、雞鴨和五谷種等。有的在每餐飯前，先用筷子夾少量的菜插在飯上敬默一會(huì)兒，表示請(qǐng)已故先人先吃，然后自己才開(kāi)始食用，農(nóng)歷六月六日為祭土王，每個(gè)村寨都要設(shè)擺手堂，將豬頭、果品等祭品放擺手堂前。十月朔日祭冬，宰雞鴨設(shè)筵宴客。此外，土家族還敬灶神、土地神、五谷神、豕官神，在修房造屋時(shí)祭魯班，祭品除酒肉外，還要一只大公雞。

　　土家族禮儀文化

　　1.誕生禮

　　誕生禮，是人生的開(kāi)端禮。土家人相當(dāng)注重為嬰兒舉行誕生禮，它既含有為新生命祝福，祈禱長(zhǎng)命富貴之意，也有為產(chǎn)婦驅(qū)邪避禍之意，在禮儀中帶有一定的神秘色彩。雖然土家人最看重的是誕生禮中的“打三朝”(即嬰兒生下3天后要進(jìn)行全身沐浴)和“滿月酒”，但實(shí)際上，土家人的誕生禮包含了一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。

　　婦女懷孕后，俗稱“有喜”，要請(qǐng)土老司行法事“安胎”、驅(qū)邪，祈求祖先保佑，并在堂屋門(mén)上掛上篩子、艾蒿草，稱“金鐘神罩”，護(hù)住孕婦之屋。分娩，一般要請(qǐng)“接生婆”，接生婆進(jìn)產(chǎn)房后，要敬祭土家族的生育女神巴山婆婆。嬰兒下地，接生婆用白線結(jié)扎臍帶，若是男孩，就用父親的衣服包裹;若是女孩，則用母親的衣裙包裹。給嬰兒洗澡的水嚴(yán)禁任意外潑，以免污穢神靈。嬰兒降生后，父親要懷抱“報(bào)喜雞”去岳母家報(bào)喜，男孩用公雞報(bào)喜，女孩則用母雞報(bào)喜。岳母家則按嬰兒性別置辦“三朝禮”和“滿月酒”。

　　三天后，岳母家以及親友們挑著禮品前來(lái)賀喜，即“打三朝”。酒宴上，產(chǎn)婦家要請(qǐng)嬰兒的外公或舅父取名，俗稱“命名禮”。滿月那天，岳母家要來(lái)給嬰兒“放腳”(因?yàn)閶雰撼錾�的第一個(gè)月腳手都是包裹著的，滿月之后才解開(kāi)包裹，正式穿上衣褲，俗稱“放腳”)，并送來(lái)放腳需要的一切衣物，這一天俗稱“滿月酒”或“祝米酒”。嬰兒誕生后，第一個(gè)來(lái)產(chǎn)婦家的人，俗稱“踩生”，“女踩男，福壽全”，“男踩女，要中舉”，產(chǎn)婦家要格外熱情地招待踩生人，使之多說(shuō)些吉利話。在當(dāng)代，土家族誕生禮中最重要的是“打三朝”，實(shí)際上很多地方的土家族都是把“打三朝”與“滿月酒”(祝米酒)合二為一的，統(tǒng)稱“打三朝”。隨著醫(yī)療條件的改善和科學(xué)知識(shí)的普及，誕生禮中很多帶迷信色彩的陋習(xí)都被土家人自覺(jué)地拋棄了。

　　2.婚禮和成年簪冠禮

　　在漫長(zhǎng)的封建時(shí)代，土家族逐漸形成了婚姻制度中的多層次禮儀，這些禮儀是十分復(fù)雜和隆重的，它是一個(gè)完整的禮儀過(guò)程，但在整個(gè)禮儀過(guò)程中，最重要的'是婚期這一天舉行的男、女冠禮和一系列其它禮儀活動(dòng)。如“打樣”，即媒人撮合男、女雙方進(jìn)行第一次見(jiàn)面，俗稱“瞧樣子”，雙方滿意后再正式提親�！扒蠡椤�，打樣之后，男方正式請(qǐng)媒人去女家求婚�！坝懠t庚”，俗稱“合八字”，男方委托媒人討來(lái)姑娘的生辰年月日時(shí)，寫(xiě)在“紅庚貼”上，并請(qǐng)土老司或算命先生按陰陽(yáng)五行推論，看是否相合或相克�！岸ㄓH”，俗稱“插茅香”，合了八字，就成了“天作之和”，男、女雙方即擇吉日，舉辦酒席，邀請(qǐng)雙方親戚到場(chǎng)正式定親，實(shí)際上是向社會(huì)公開(kāi)這樁婚事，取得社會(huì)承認(rèn)。

　　“拜年”，定婚后，男方每逢新年都要去女家拜年，但拜第一個(gè)新年最為隆重。“看期”，到了結(jié)婚年齡，男、女雙方同意后即請(qǐng)土老司或算命先生擇吉日結(jié)婚“。冠禮”與“婚禮”，婚期到后，男、女雙方即舉行非常隆重的'冠禮和婚禮，新娘則要按出嫁禮儀進(jìn)行哭嫁。成年簪冠禮和婚禮，土家族是將其一并舉行的，并且最為隆重。男冠禮和女冠禮都是在結(jié)婚前一天舉行。

　　清《長(zhǎng)陽(yáng)縣志》卷三記載：“古冠婚為二事，長(zhǎng)邑則合而為一。于嫁娶前一二日，女家束發(fā)合笄，曰‘上頭’。設(shè)席醮女，請(qǐng)幼女九人，合女而十，曰‘陪十姊妹’;男家命字，親友合錢(qián)為金匾，鼓樂(lè)導(dǎo)送，登堂稱賀，曰‘賀號(hào)’，不謂字也。是日設(shè)二(宴)席，其一，子弟九人，合新郎而十，曰‘陪十兄弟’，又曰‘坐十友’”。冠婚禮并行和禮儀中的“陪十姊妹”、“陪十兄弟”的“雙陪”活動(dòng)，在整個(gè)土家族地區(qū)都有這種習(xí)俗，并且至今遺風(fēng)猶存。舉行了冠禮，就表示男、女已進(jìn)入了成年，可以在社會(huì)上進(jìn)行單獨(dú)交際，獨(dú)立地創(chuàng)家立業(yè)了。

　　“發(fā)轎”，女方舉行完冠禮和婚禮后，即按照土老司擇定的時(shí)辰啟轎，土老司要作法封轎避煞等�！熬赐了就酢�，土司時(shí)代，土司王享有“初夜權(quán)”(即土司王先要與新娘睡一夜或三夜)，后被人在行使初夜權(quán)時(shí)殺死，傳說(shuō)他陰魂不散，經(jīng)常作崇使新婚夫婦不和，因此要敬奉他。

　　“安床”，即男方安好新婚床位，邊安放邊行法事，祈求新婚夫婦和順美滿�！皵r轎”，當(dāng)男方迎親隊(duì)伍熱熱鬧鬧地來(lái)到女家村寨門(mén)口時(shí)，女家親友們將迎親隊(duì)伍攔住，佯做阻攔之狀，迎親與攔轎的雙方相互對(duì)歌、取笑甚至打鬧，實(shí)際上這是土家族早期“搶親”習(xí)俗的遺存�！罢颐�米”，“摸米”即新郎代理人，俗稱“押轎娃”，前去抬轎的小伙子都裝成“摸米”，新娘的姊妹們一時(shí)難辯真假，就在小伙子中任意尋找，相互嬉戲，甚至往小伙臉上抹鍋灰，實(shí)際上是借此機(jī)會(huì)暗中選擇意中人，明顯地帶有遠(yuǎn)古土家人對(duì)偶婚的遺俗�！懊┭缦�”和“趕腳酒”，發(fā)轎上路后，新娘的親屬們還在一些路口佯裝攔截，這時(shí)，男家早在這些地方擺好酒宴，攔轎的人即吃起了“茅宴席”，也有男家直接把酒席送到女家堂中的，名曰“趕腳酒”�！鞍釒ぷ印�，當(dāng)迎親隊(duì)伍快到男家時(shí)，“摸米”放快腳步，先將帳子搬到男家，舉行掛帳儀式，邊掛邊唱，頗有風(fēng)味。“迎轎”，即新娘的花轎到男家后，男家要舉行一系列迎轎儀式，直到拜堂、入洞房為止�！吧像R酒”，即新娘進(jìn)男家這一天，男家要專(zhuān)門(mén)為送親的嫂子、伴嫁的姑娘和新娘的兄弟(舅爺)等在堂屋中央擺下豐盛的酒席，名曰“上馬酒”，之后才給其他親戚朋友開(kāi)席�！棒[新房”，即新郎、新娘的同輩親戚朋友在新房里為祝福新婚而進(jìn)行的娛樂(lè)活動(dòng)，土家族鬧新房往往還由伴嫁去的姑娘和陪新郎的小伙對(duì)歌，他們借機(jī)選擇意中人，這是土家族以歌為媒的古婚俗的再現(xiàn)。“回門(mén)”，婚后的第二天，新娘要偕同新郎回娘家，當(dāng)天去當(dāng)天回，俗稱“回門(mén)”。至此，土家族的整個(gè)婚禮就告結(jié)束。

　　3.壽禮

　　壽禮是土家族人的重大禮儀之一。土家人祝壽，對(duì)小孩子稱為“長(zhǎng)尾巴”，成年人叫“過(guò)生日”，50歲后方稱“祝壽”。但若父母健在，即使年齡再高也不能稱“祝壽”，“尊親在不敢言老”。土家族為老人祝壽要獻(xiàn)魚(yú)，上長(zhǎng)壽面，敬壽桃，滿60花甲的壽禮最為隆重。土家族祝老人健康長(zhǎng)壽，堪稱民族美德。

　　4.葬禮

　　葬禮，幾乎是任何一個(gè)民族都具有的悼亡儀式和祭祀活動(dòng)。土家族俗稱葬禮為“白喜”、“白會(huì)”、“老龍歸山”等，一般要跳唱喪鼓歌。湖北省清江流域的土家人在舉行葬禮時(shí)，其主要活動(dòng)是跳喪，即跳唱非常神奇和隆重的“撒爾嗬”。這是土家人悼念死者的一種祭祀性歌舞，且歌且舞，似劇非劇，風(fēng)格異常古樸和別致。舞姿非常優(yōu)美，時(shí)而繞臂穿肘，形似鳳凰展翅;時(shí)而相對(duì)擊掌，猶如幺姑篩鑼;時(shí)而扭肩擦背，好比水牛擦癢;時(shí)而嘴唇觸地，恰似春燕銜泥;時(shí)而相互嬉戲，猶如牧童戲水等等。土家人跳喪為何稱其為“撒爾嗬”呢?其實(shí)，這是因跳唱時(shí)多用襯詞“撒爾嗬”而得名。

　　明代《巴東縣志》載：“舊俗，歿之日，其家置酒食，邀親友，鳴金伐鼓，歌舞達(dá)旦，或一夕，或三、五夕。”人死后，左鄰右舍聽(tīng)到陣陣報(bào)信的鞭炮聲，都自動(dòng)趕到死者家里來(lái)，為死者跳撒爾嗬。土家人常說(shuō)：“人死眾人哀，不請(qǐng)自己來(lái)”，“人死眾家喪，一打喪鼓二幫忙”，“半夜聽(tīng)到喪鼓響，腳板心底就發(fā)癢”。入夜，只聽(tīng)靈堂門(mén)外幾聲炮響，跳喪者們聞聲而至。一位德高望重之人掌鼓指揮，三聲重鼓，一聲高唱：“我打起鼓來(lái)，你出臺(tái)喲，撒爾嗬里!”眾人齊聲答和。跳喪者或兩人一對(duì)，或三人一伙，迅速踏鼓跳唱，腳踏鼓，鼓跟腳，跳喪者頭、手、肩、腰、臀一起扭動(dòng)，舞姿變化多端;唱著古樸粗獷、詼諧有趣的極富濃郁山鄉(xiāng)氣息的詞曲，從入夜到雞鳴，或一夜，或二夜，或三夜等，通霄達(dá)旦。

　　撒爾嗬有一定的程式，一般由待師、跳喪、哭喪等構(gòu)成。或曰開(kāi)歌場(chǎng)、奠酒、收歌場(chǎng)等。撒爾嗬唱詞變化多端，四言、五言、七言隨情而變。除開(kāi)那些少年夭亡者，不論是男是女，也不分高低貴賤，只要人死了，鄉(xiāng)鄰們總要跳唱“撒爾嗬”。實(shí)際上，早在元、明、清時(shí)代，撒爾嗬在清江流域土家人的跳喪中，就已完全成熟了。至于撒爾嗬的歷史淵源，今天已無(wú)法精確查考，有說(shuō)起源于莊周“鼓盆而歌”的，也有說(shuō)起源于八月十五殺韃子的等。盡管仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智，但撒爾嗬是土家先民巫術(shù)、祭祀禮儀和歌舞藝術(shù)三者有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)物，這確是無(wú)可質(zhì)疑的。

　　土家族喪葬習(xí)俗

　　土家族把喪事稱為“白喜”。對(duì)死亡待有樂(lè)觀態(tài)度，認(rèn)為高齡老人去世是“順腳路”，成為生命禮贊、祝福新生的一種土家巫文化，對(duì)死亡是一種“靈魂不死”、“死后脫生”、“死是福”的生死觀。認(rèn)為生而死，死而生，死亡好比新生嬰兒降世一樣可喜可賀。因此，土家族人死后有繞棺、跳“喪葬舞”的習(xí)俗，起源于清江流域的武落鐘離山，是一個(gè)勇猛強(qiáng)悍的部落，在清江上游的鹽陽(yáng)、夷城等地建立過(guò)原始部落聯(lián)盟，后來(lái)成為了巴國(guó)。

　　跳“喪葬舞”在湖北長(zhǎng)陽(yáng)、巴東、建始、鶴峰、恩施的清江沿線流行。魏晉南北朝時(shí)就有“父母死……打鼓踏歌，親屬飲宴舞戲�！卑褪霞榔渥�，擊鼓而祭，叫嘯以興哀，“蠻夷信鬼尚巫，伐鼓踏歌，以祭神�！痹诙跷魃�息過(guò)的巴人，死了老人，闔族不悲，且把它當(dāng)作歡樂(lè)的喜事，舉辦“白喜”，“伐鼓踏歌”，“其歌必狂，其眾必跳”，合族舉慶，以祝其功，這在當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐臐h人是不會(huì)這樣辦的，表現(xiàn)了強(qiáng)烈的祖先崇拜和圖騰崇拜意識(shí)。

　　流行的長(zhǎng)篇歌詞是“走進(jìn)門(mén)來(lái)抬頭望，桑木彎弓掛墻上”，“三夢(mèng)白虎當(dāng)堂坐，白虎坐堂是家神。

　　“先民在上，樂(lè)土在下，向王開(kāi)疆辟土，我民守土耕稼”從繞棺、跳“喪葬舞”以：鳳凰展翅、犀牛望月、牛擦癢、狗吃月、燕兒銜泥、幺妹子姐篩籮、猛虎下山等舞蹈動(dòng)作，這些舞蹈動(dòng)作是巴人對(duì)他們祖先勞作、生活和娛樂(lè)的高度概括，如“鳳凰展翅”，二人背對(duì)背，雙臂展開(kāi)，上下扇動(dòng)，恰似鳳凰展翅欲飛，其動(dòng)作含蓄，隱喻力強(qiáng)。擦癢”，二人背靠背，雙手叉腰，左右相對(duì)擦晃，腰胯以下作慢幅度顫動(dòng)，穩(wěn)健明快。

　　最為壯觀的是“猛虎下山”，那是在午夜過(guò)后，酒醉舞蹈，人們疲倦欲困時(shí)，舞者跳著跳著，忽聽(tīng)鼓點(diǎn)一變，二人中的一個(gè)猛然跳躍騰空，一掀舞伴，然后兩人躬身相對(duì)逼視，忽而擊掌、撞肘，前縱后掀，一躍一撲，模仿猛虎撲食的各種動(dòng)作，口里還發(fā)出一陣陣虎嘯聲，最后一人被另一人挽著從頭頂上后弓翻躍過(guò)來(lái)，其動(dòng)作形象給人以其祖先為虎的粗獷雄壯的崇敬感受。

　　其他動(dòng)作不少是模擬表演他們的先民擲鏢漁獵、廝殺械斗的動(dòng)作，如“打上二十一”中的擊掌，“幺姑姐篩籮”是土家族習(xí)俗渾樸、淳厚古雅的寫(xiě)照。

　　“燕兒銜泥”，是一個(gè)高難度動(dòng)作，一人丟一手帕（或其它物件）下地，另一人叉開(kāi)雙腿站立，隨著鼓點(diǎn)的急驟加快，慢慢彎下腰，但雙腿要直，最后以嘴近地銜物，雙手后翹作燕兒翅膀扇動(dòng)狀，反復(fù)數(shù)次。

　　土家族婚俗禮儀

　　提親

　　男女青年相愛(ài)后，由男方家請(qǐng)媒人帶上掛面，條肉或酒(稱為“手禮”)到女方家去向其父母征詢意見(jiàn)，這叫“提親”。如女方家父母斷然拒絕，就會(huì)退回“手禮”。

　　紅書(shū)開(kāi)親又稱“下書(shū)子”

　　經(jīng)過(guò)提親征得女方家父母同意后，男方家擇吉日請(qǐng)媒人帶上面條、豬肉衣料或衣服，用紅紙折成的信封狀的紅書(shū)，內(nèi)頁(yè)折成六折或八折，不寫(xiě)字，稱為“空書(shū)”送到女家，男青年隨同前往，也有先相親再下書(shū)子的。至此兩家初步結(jié)成親戚，雙方開(kāi)始來(lái)往。特別是女方父母過(guò)生，男方必須帶禮物去祝壽。土家族忌諱農(nóng)歷的六月和臘月行媒，稱為“六臘不行媒”。

　　燒香、討年庚

　　通過(guò)下了兩封書(shū)子后，婚姻基礎(chǔ)基本穩(wěn)固。男方家則要擇吉日請(qǐng)媒人帶上條方(條形肉)、面條、火腿、衣料、鞋子等禮物及內(nèi)頁(yè)寫(xiě)上書(shū)單的一封紅書(shū)和寫(xiě)上男方生辰的庚帖、香紙燭等到女方家“開(kāi)書(shū)單”，也叫“燒準(zhǔn)香”。并征詢女方的生辰，這叫“討年庚”。標(biāo)志著兩家正式結(jié)成姻親，此后，男方可以稱女方父母為“親爺”、“親娘”。

　　過(guò)禮

　　通過(guò)討得的年庚，根據(jù)男女雙方的生辰八字，確定婚期。在女方家舉辦花園酒的頭一天(木黃一帶提前到3個(gè)月或半年)，男方家請(qǐng)媒人和先生(能說(shuō)會(huì)道機(jī)靈的人)帶上豬肉面條、鹽茶米面、衣服鞋襪、首飾禮物及香紙燭包封書(shū)子、火炮等送到女方家，這次禮物特別豐厚，女方家主要親戚每家一塊肉、一把面條。這些禮物放在女方家堂屋上方的方桌上，由女方家執(zhí)事先生焚香燃燒，祭祀祖宗。女方家回贈(zèng)男方新鞋一雙。這叫過(guò)禮，又叫行“雁奠禮”。

　　花園酒

　　在婚期前一天，女方家宴請(qǐng)親朋好友。稱為辦花園酒，被請(qǐng)的親朋好友帶上糧食、錢(qián)幣及送給出嫁女的禮物到女方家赴宴。女方家盛情款待。

　　開(kāi)臉又叫拆頭

　　在婚期前一天，出嫁的姑娘要由有“雙�！�(雙老健在，有兒有女)的老婦人給姑娘用細(xì)線絞去臉上的苦發(fā)，修整眉毛，抹粉，梳妝打扮，挽發(fā)髻于腦后，戴上銀針簪子頭花等頭飾，穿上服裝，這叫“行冠笄禮”，是姑娘從“黃毛丫頭”步入新的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

　　哭嫁

　　女方在出嫁前三天晚上，在閨房?jī)?nèi)由眾姐妹陪同哭嫁。先由母親開(kāi)頭哭“開(kāi)聲”，再由姑娘哭和眾姐妹陪哭，哭的內(nèi)容廣泛，有哭祖宗，哭父母，哭哥嫂兄妹，哭堂公伯叔，哭親戚朋友，哭匠人師傅，哭媒人，哭幫忙打雜人員，總之見(jiàn)人就哭。被哭的人要送紅包給姑娘。會(huì)哭的姑娘被認(rèn)為很“在行”、有出息，所以有的姑娘從五六歲起就學(xué)哭�？拊~大多數(shù)在《哭書(shū)》中格式化的內(nèi)容，也有“自編自哭”的內(nèi)容�？迺r(shí)拖聲帶氣，凄厲委婉，如泣如訴。

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