情人節(jié)自制燭光晚餐教程
情人節(jié)怎么能少了燭光晚餐?但是情人節(jié)外面的餐廳大多都被提前預(yù)約滿(mǎn)了，剩下的不是不好吃就是太貴，這種情況下何不自制一頓美味的燭光晚餐呢?一起來(lái)看CN人才網(wǎng)小編分享的情人節(jié)自制燭光晚餐教程吧。
自制情人節(jié)燭光晚餐 式波爾多紅酒汁牛排
主料
澳洲肉眼牛排適量
輔料
紅皮洋蔥適量，波爾多紅酒適量，白蘭地適量，黃油適量，鹽適量，黑胡椒粉適量
制作步驟
1.牛排從冰箱取出回溫，用廚房用紙吸干表面肉汁，加鹽和胡椒腌制稍許;
2.大火加熱鐵板(或鐵鍋)，下牛排，待上表面均勻滲出血水時(shí)，翻面，不用頻繁翻面;
3.煎好的牛排盛出，放入烤箱內(nèi)，恒溫保存?zhèn)溆?
4.下洋蔥片翻炒，趁高溫加白蘭地、入紅酒，關(guān)火;
5.趁鐵板(或鐵鍋)余溫，下入黃油，上下翻動(dòng)，就洋蔥攪拌一下;
6.給裝盤(pán)的牛排澆汁，即成。
小貼士
牛排放入烤箱中恒溫保存，只至端上餐桌時(shí)仍能保持最理想的溫度，這樣才能確保獲最鮮韌爽Q的口感。
我們經(jīng)常在電影里看到燭光晚餐吧，但是很多人一定沒(méi)做過(guò)吧，下面是自制情人節(jié)燭光晚餐的方法和注意事項(xiàng)哦!
1、餐桌餐椅：
家庭常用的長(zhǎng)方形和圓形餐桌皆可，不過(guò)要求餐桌面要有一定的面積，才能保證餐桌在擺上東西后不顯得局促。餐桌上最好鋪上漂亮的臺(tái)布，可以襯托飯菜的視覺(jué)美感，又能遮蔽餐桌面的瑕疵，同時(shí)顯得高雅。椅子嘛，最好是用高靠背的，最好也有帶花邊的椅墊。如果能有一套造型精美制作工藝精湛的餐桌椅，那么必定會(huì)為燭光晚餐增色不少。
2、晚餐時(shí)間：
最好選擇周末或假期的傍晚，因?yàn)榘滋煊谐渥愕臅r(shí)間來(lái)籌備物品和購(gòu)制飲食。夏秋兩系的傍晚為首選，如果興趣所致和時(shí)間充裕，一年四季皆可。不過(guò)進(jìn)餐的時(shí)間，晚間七八點(diǎn)鐘為好。在進(jìn)餐中有充足的時(shí)間交流，而在飯后至睡前又有充足的時(shí)間來(lái)延續(xù)浪漫。——時(shí)間早晚，可以根據(jù)季節(jié)相應(yīng)調(diào)整。
3、晚餐地點(diǎn)：
選擇家中的餐廳和陽(yáng)臺(tái)都可。如果在餐廳，最好在靠近餐桌的墻上掛一幅美麗的畫(huà)，這樣可以烘托氣氛。如果有封閉的陽(yáng)臺(tái)，也可以采用。試想一邊用餐，一邊欣賞城市的美麗夜景，如果還能看到日落那將是多么的愜意。
4、桌面布置：
桌面在鋪好臺(tái)布之后，就可以擺上物品�？梢詾闋T光晚餐準(zhǔn)備一套比平常略微精致的中式或者西式的餐具，這樣顯得整齊豪華，同時(shí)可以把飯菜的醇香美色襯托的淋漓盡致。最不能缺少的主角還是蠟燭——蠟燭可以用西式的上面有分枝“高塔燭臺(tái)”，還可以選擇那種比較粗壯的蠟燭，還有那種能夠放在碗里漂浮在水面上的“蠟燭花”。
市場(chǎng)上可以買(mǎi)到很多種精美的工藝蠟燭，無(wú)論用什么蠟燭，最好把蠟燭擺在碟子里，以避免“蠟淚”污染桌面;還有選用的蠟燭最好事先點(diǎn)一下，避免因?yàn)槊昂跓熡绊懹貌颓榫w�？梢园讯喾N蠟燭組合使用，制造出立體燭光。
對(duì)了，餐桌上不能缺少的還有成束的鮮花，鮮花也可拆出幾朵和蠟燭搭配調(diào)放烘托氣氛。試想一邊品嘗美味佳肴，一邊聞嗅鮮花的芬芳，那種感覺(jué)妙極了。
5、飲食種類(lèi)：
可以選用自己精制的中式美食，但不要過(guò)于辛辣和油膩。手工雕花和涼拼是上選——如果不會(huì)廚師的雕花工藝，就自己費(fèi)些心思做一點(diǎn)涼菜的拼盤(pán)。再擺上幾個(gè)色香味俱全的熱菜，感覺(jué)就很不錯(cuò)。如果有條件或者自己能做西餐甚至日本料理的話(huà)——那就更好了。酒水就可以根據(jù)自己的喜好選取，但要少喝或者不喝白酒——用紅酒或者干白甚至啤酒都是不錯(cuò)的選擇，最好根據(jù)酒的品種選用與其相對(duì)應(yīng)的高腳杯。還可以加一點(diǎn)開(kāi)胃酒和甜點(diǎn)，如果能品嘗自己調(diào)制的雞尾酒，那就更好了。
葡萄酒與美食怎樣才是完美邂逅?
葡萄酒在西式餐飲中扮演著很重要的角色，隨著不同的美食佳肴搭配合適的葡萄酒，可讓口感更和諧、風(fēng)味更突出。至于該如何搭配呢?有個(gè)簡(jiǎn)單的口訣可遵守——“白肉配白酒，紅肉配紅酒”，事實(shí)上葡萄酒和食物的搭配是相輔相成的，像紅葡萄酒中的單寧，可使肉的纖維柔軟，讓口中的肉質(zhì)感覺(jué)更加滑順細(xì)致，所以紅葡萄酒通常用來(lái)搭配紅肉，如牛肉、羊肉、豬肉、…等;而白葡萄酒的酸，可增加口感清爽，適合搭配海鮮類(lèi)食物，可祛除其腥味或是搭配如豬肉、雞肉等口味較淡的肉類(lèi)，只要選對(duì)了酒，嘴里的美味立即加分。
6、背景音樂(lè)：
如果燭光晚餐沒(méi)有音樂(lè)的`烘托，就顯得有些缺憾。在音樂(lè)種類(lèi)中，選擇優(yōu)美薩克斯和鋼琴曲做燭光晚餐背景音樂(lè)都很不錯(cuò)。
背景音樂(lè)的主體還是以西洋音樂(lè)為好，因?yàn)橹袊?guó)的傳統(tǒng)民樂(lè)幾乎沒(méi)有什么適合作燭光晚餐背景的——但要避免選用比較激昂的交響曲或爵士和電子音樂(lè)，不然就會(huì)破壞晚餐的氣氛。還有一些比較柔美的輕音樂(lè)和日常喜歡的歌曲也是不錯(cuò)的選擇。——但一定要控制好音樂(lè)的音量，可把音量調(diào)得略低一點(diǎn)，可以產(chǎn)生朦朧的美感。
7 其他補(bǔ)充：
如果房間里有加濕器，就可以在水中略滴一點(diǎn)香水，這樣就可以產(chǎn)生美妙的意境。如果餐桌上擺放著愛(ài)人的生日蛋糕還有紅玫瑰，這樣就無(wú)比的浪漫了。在進(jìn)餐中你可以享受浪漫的溫馨和愛(ài)情的濃郁醇美。男士在進(jìn)餐時(shí)請(qǐng)不要吸煙，并控制飲酒。有一點(diǎn)還要提醒——適當(dāng)放慢進(jìn)食的速度，因?yàn)槌圆皇悄康模瑒?chuàng)造浪漫生活享受愛(ài)的美麗溫情才是最主要的。
8 氣氛延續(xù)：
燭光晚餐可以和其他的愛(ài)情節(jié)目相輔相成，用餐完畢不要急著洗碗——在飯后加一點(diǎn)“小節(jié)目”，無(wú)論是促膝談心還是來(lái)一浪漫的雙人舞都是不錯(cuò)的選擇，主要是可以把浪漫和溫馨延續(xù)下去……
9 特別提示
如果蠟燭的質(zhì)量不好，就有可能在燃燒時(shí)產(chǎn)生鉛污染——所以晚餐完畢或者第二天要記著開(kāi)窗通風(fēng)，以免污染室內(nèi)的空氣;而且適當(dāng)控制燭光晚餐進(jìn)行的時(shí)間和次數(shù)。燭光晚餐可以偶爾的進(jìn)行一次，沒(méi)有必要每晚都進(jìn)行——這樣既詮釋了浪漫又不會(huì)因?yàn)橄灎T傷害身體。雖然蠟燭的污染性很小，但還是建議去買(mǎi)正規(guī)廠家正規(guī)店鋪銷(xiāo)售的商品。
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