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蒙古族馬奶節(jié)
馬奶節(jié)是蒙古族傳統(tǒng)節(jié)日，以喝馬奶酒為主要內(nèi)容，故名。流行于內(nèi)蒙古錫林郭勒盟和鄂爾多斯的部分牧區(qū)。通常在農(nóng)歷八月下旬舉行，日期不固定，為期一天。為歡慶豐收，彼此祝福，除準(zhǔn)備足夠的馬奶酒外，還以“手扒肉”款待賓客，并舉行賽馬活動(dòng)、請民間歌手演唱祝詞、向老蒙醫(yī)獻(xiàn)禮等。據(jù)傳，那達(dá)慕盛會(huì)即源于此。
蒙古民族牧養(yǎng)五畜和擠取乳汁加工各種奶食品，是他們牧業(yè)生產(chǎn)和游牧生活的重要內(nèi)容。奶食品又是牧民的主要飲食來源，所以每年開始擠新奶時(shí)都要進(jìn)行一定的儀式，并進(jìn)行聚會(huì)慶祝，希望獲得更多更好的奶食品，其中馬奶節(jié)古老而具有典型性。
金秋八月，正是草原的黃金季節(jié)：水草豐美，牲畜強(qiáng)壯。在每年的農(nóng)歷八月末，蒙古族要舉行為期一天的馬奶節(jié)。這一節(jié)日是蒙古族傳統(tǒng)節(jié)日，在內(nèi)蒙古錫林郭勒草原一帶為多見。在這個(gè)收獲的季節(jié)，牧民們?yōu)榱俗Ｔ附】�、幸福、吉祥，人畜興旺，所以以潔白的馬奶來命名這一節(jié)日。
每到這一天的清晨，牧民早早起床，穿上節(jié)日盛裝，騎上膘肥體壯的駿馬，或乘勒勒車、汽車、拖車，帶上馬奶酒等食物到制定地點(diǎn)，照例要?dú)⒀蛟着＃瑐淠淌�，燃起牛糞火，煮手把肉。因?yàn)檫@是他們過節(jié)必不可少的物件。在此期間，當(dāng)然也就少不了幾個(gè)有資歷的人的念誦贊祝詞。太陽升起之時(shí)，開始賽馬。參賽馬匹均為兩歲小馬，象征著草原的興旺，同時(shí)也是為了喚起人們對馬奶哺育的敬意。賽馬結(jié)束，人們要擺開傳統(tǒng)的盛宴，在馬頭琴的伴奏下，朗讀節(jié)日的獻(xiàn)詩，歌手縱情歌唱。此時(shí)，收獲的喜悅，和飲酒、放歌、祝酒、祝順交織在一起，寂靜的草原仿佛也伴隨著人們的歡呼聲跳起歡樂的舞蹈。當(dāng)晚霞升起的時(shí)候，人們才載著節(jié)日的余興，紛紛散去。
馬奶是蒙古族生活當(dāng)中必不可少的一種飲品，然而只有每年的七八月份才是草原上生產(chǎn)馬奶的季節(jié)，錫林浩特市 寶力根蘇木的牧民塔娜在自家的旅游點(diǎn)舉辦了一次馬奶節(jié)。 在錫林郭勒盟民間除過年節(jié)外，還在每年的夏天過“馬奶節(jié)”。節(jié)前家家要宰羊做首擺羊肉或全羊宴，還要擠馬奶釀酒，節(jié)日的當(dāng)天，每個(gè)牧民家都要拿出最好的奶干、奶酪、奶豆腐等奶制品擺上盤子里，用以招待客人，馬奶酒被認(rèn)為圣潔的飲料，獻(xiàn)給尊貴的客人。招待客人最隆重的是全羊宴�？救蜻^去多用來進(jìn)行祭典或祭敖包時(shí)才用，現(xiàn)在已成為盛大節(jié)慶或迎接貴賓用的一種特殊菜肴。
蒙古族民間傳統(tǒng)節(jié)日。流行于內(nèi)蒙古錫林郭勒草原。每年農(nóng)歷八月末舉行，一天。清晨，牧民們身著盛裝，攜帶馬奶酒，騎馬或乘車匯集到傳統(tǒng)地點(diǎn)，殺羊宰牛。太陽升起時(shí)賽馬，然后分別飲宴、祝酒。人們在馬頭琴聲中吟詩唱歌，盡情歡樂，直至夜晚。
蒙古民族牧養(yǎng)五畜和擠取乳汁加工各種奶食品，是他們牧業(yè)生產(chǎn)和游牧生活的重要內(nèi)容。奶食品又是牧民的主要飲食來源，所以每年開始擠新奶時(shí)都要進(jìn)行一定的儀式，并進(jìn)行聚會(huì)慶祝，希望獲得更多更好的奶食品，其中馬奶節(jié)古老而具有典型性。
每年夏季開始擠馬奶和中秋停止擠馬奶時(shí)，牧民們都要舉行馬奶節(jié)。主人首先選定吉祥日子，并提前公布于眾，到節(jié)日那天附近的牧民都來參加馬奶節(jié)。馬奶節(jié)的前兩三天主人專請周圍的訓(xùn)馬能手，把馬群集中起來后套抓所有的小馬駒并栓在牽繩上，開始擠馬奶制作馬奶酒。馬奶節(jié)的那一天，在拴馬駒的牽繩右上方鋪白氈，上面的方桌上有羊背，奶食等食品，桌前放一個(gè)裝滿馬奶的木桶，木桶兩耳上各系一個(gè)哈達(dá)，旁邊擺放木勺和套馬桿等。馬奶節(jié)儀式由九位騎白馬的騎士和主人共同完成，首先九位騎士從牽繩騎上馬來到蒙古包門前，主人用銀碗獻(xiàn)鮮 奶于騎士，騎士品嘗鮮奶之后順時(shí)針方向統(tǒng)蒙古包一周再次來到拴馬駒牽繩旁，用套馬桿抬起裝滿馬奶的木桶，邊行邊用木勺進(jìn)行薩察禮(把馬奶拋向空中)，祭祀天地神靈，主人高聲朗誦馬奶薩察禮贊詞，眾人騎馬隨從繞場三周結(jié)束儀式，還要給種公馬和頭駒系哈達(dá)進(jìn)行選拉禮。然后眾人聚會(huì)暢飲馬奶酒，慶賀馬奶節(jié)，祝福風(fēng)調(diào)雨順，水草肥美，五畜興旺，奶食豐收。
馬奶營養(yǎng)最為豐富，馬奶制作的齊格(馬奶酒)有很好的保健作用和對胃腸心肺疾病有一定的療效，所以蒙古牧民自古非常重視和喜歡飲用馬奶。擠馬奶又是一件勞動(dòng)強(qiáng)度大的工作，馬群為遠(yuǎn)食性牲畜，其活動(dòng)半徑為幾十里 至幾百里范圍內(nèi)，擠馬奶從早到晚進(jìn)行三至四次，所以往往需要牧戶們相互協(xié)作才能完成此項(xiàng)工作。這樣馬奶節(jié)不但隆重而且成為群眾性的集會(huì)。
中國內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟部分地區(qū)蒙古族牧民的傳統(tǒng)節(jié)日，農(nóng)歷八月末舉行。馬奶節(jié)前，牧民宰殺牛羊，準(zhǔn)備各種奶制品，以迎接參加節(jié)日活動(dòng)的客人。節(jié)日里，賽馬是主要活動(dòng)項(xiàng)目，參賽的馬匹全是從兩歲小馬中選出，象征草原蓬勃興旺。賽馬結(jié)束后，還進(jìn)行摔跤，拔河，打“布魯”(一種投擲運(yùn)動(dòng))，唱歌跳舞等活動(dòng)。
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