屠宰工作總結（通用25篇）

　　總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料，通過它可以全面地、系統(tǒng)地了解以往的學習和工作情況，不如立即行動起來寫一份總結吧�？偨Y怎么寫才是正確的呢？下面是小編整理的屠宰工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　屠宰工作總結 篇1

　　20xx年1-4月份王石凹畜產品安全監(jiān)管工作，圍繞深入貫徹落實區(qū)畜產品安全監(jiān)管會議精神，認真落實安全監(jiān)管工作部署，堅持以防為主，長效監(jiān)管的原則，一手抓監(jiān)管，一手抓標準化生產，從源頭提升畜產品質量安全水平。4個月來，監(jiān)管責任和長效機制進一步落實，監(jiān)督抽檢進一步加強，安全隱患進一步消除，畜產品質量安全水平得到進一步提高，現將4個月的工作總結如下：

　　一、宣傳培訓工作

　　為確保畜產品質量安全整治的順利進行，我辦廣泛宣傳開展畜產品質量安全生產和監(jiān)管工作的.作用和意義。我辦通過入戶的形式來宣傳畜產品質量安全工作，為畜產品安全生產監(jiān)管工作順利開展奠定了良好的基礎；培訓方面，我們主要做好生產經營者培訓工作，提高認識，統(tǒng)一思想，警鐘長鳴。通過專家授課、法律法規(guī)業(yè)務培訓、典型案例剖析等形式，進一步明確生產經營者是食品安全第一責任人，提高他們的主體責任意識，對自己的一切生產行為負總責。與此同時還簽訂了養(yǎng)殖場畜禽質量安全承諾書11份，要求所有從事畜牧業(yè)生產各個經營戶生產有記錄、管理有制度、監(jiān)管有記錄、產品有流向，建立完善的養(yǎng)殖檔案。

　　二、專項整治活動開展情況

　　1、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)專項整治。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)重點抓監(jiān)管，制定了規(guī)模養(yǎng)殖

　　規(guī)范化管理標準化，并實行了補免周制度，對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實行了分級管理，即大型養(yǎng)殖企業(yè)由經濟綜合服務站站長負責，一般規(guī)模養(yǎng)殖戶由獸醫(yī)人員監(jiān)管，散養(yǎng)戶由村級防疫員負責，每兩月監(jiān)管1次。監(jiān)管過程中依照監(jiān)管標準，一一對應，發(fā)現問題及時整改。

　　2、瘦肉精專項整治。根據食品安全工作的要求，我們深入開展瘦肉精專項整治活動，在鞏固以往成果的基礎上，優(yōu)化管理手段，創(chuàng)新工作模式，制定了《瘦肉精專項整治方案》。專項整治以飼料、獸藥經營單位、生豬規(guī)模養(yǎng)殖場戶、生豬定點屠宰企業(yè)為主要對象，以開展全面排查和專項檢查相結合，嚴厲打擊非法生產、加工、銷售使用瘦肉精系違禁藥物行為。

　　3、我辦檔案管理工作

　　千頭萬緒的工作離不開檔案資料的整理，檔案工作的好壞直接影響日常工作的條理和細節(jié)。根據上級部門要求，借鑒兄弟單位經驗，結合我辦實際，我們下大力氣規(guī)范我辦檔案工作，設立專人專柜，事無巨細地將所辦理的事情整理歸檔，通過檔案全面反應辦理過程，力求做到零失誤。

　　4個月來，我辦工作取得了一定的成績，得益于區(qū)畜牧站的正確指導，同時我們清醒地認識到我辦畜產品安全監(jiān)管工作面臨形勢任務越來嚴峻繁重，擺在我們目前的新課題更加復雜，打鐵還得自身硬，只有練就過硬的本領才能夠戰(zhàn)勝艱難險阻，確保我辦工作萬無一失。

　　屠宰工作總結 篇2

　　按照市、區(qū)x年食品安全整頓工作方案的統(tǒng)一部署，xx區(qū)商務委依據法律賦予的職責，在區(qū)委、區(qū)政府的領導下，在市商務委的指導下，在各職能部門的大力支持下，嚴格依法行政，做到有法可依、違法必究、執(zhí)法必嚴，生豬屠宰行業(yè)監(jiān)督管理方面取得顯著成績，專項整治工作開展以來，沒有出現生豬產品的食品安全事件，實現了自身食品安全監(jiān)管的工作目標�，F將有關情況總結如下：

　　一、加強執(zhí)法隊伍建設，確保群眾吃上放心肉

　　區(qū)商務委按照相關法律法規(guī)的要求，明確了專門科室負責生豬屠行業(yè)監(jiān)管工作，成立了xx市xx區(qū)商業(yè)法規(guī)監(jiān)督檢查所作為執(zhí)法主體，負責生豬屠宰行業(yè)的執(zhí)法工作，并增加執(zhí)法人員，加大執(zhí)法力度。目前，我局從事生豬屠宰的執(zhí)法人員從兩年前的8人增加到現在18人，使得執(zhí)法力度、執(zhí)法頻度大大增強，各項工作得以順利開展。

　　二、加強對生豬屠宰行業(yè)的管理，努力提高產品質量

　　一是對企業(yè)管理、肉品檢驗和屠宰人員進行培訓。通過學習相關法律法規(guī)和屠宰專業(yè)知識，提高企業(yè)遵紀守法的自覺性，提高專業(yè)人員技術水平。

　　二是督促屠宰企業(yè)建立穩(wěn)定的生豬貨源基地。定點屠宰企業(yè)以簽訂協(xié)議、合同等方式建立穩(wěn)定的生豬貨源基地，確保貨源基地所產生豬不含“瘦肉精”等違禁投入品。建立嚴格臺賬制度，對每一批生豬來源的省、市、縣、養(yǎng)殖場名稱、所有者姓名、數量、銷售去向等基礎數據進行詳細登記造冊，實現可追溯制度。

　　三是加強生豬定點屠宰企業(yè)硬件設施改造，提高檢測水平。為防止含“瘦肉精”的豬產品流向市場，把好宰前關，根據市、區(qū)商務部門的.要求，區(qū)定點屠宰企業(yè)配備了“瘦肉精”檢測裝置，對每一批生豬都要進行宰前抽檢，“瘦肉精”的抽檢率已達到3-5%。

　　四是建立病害豬無害化處理登記制度，做到專人負責，嚴格落實責任制。市商務委安排了專項資金，鼓勵企業(yè)無害化設施升級改造，建立無害化處理監(jiān)管系統(tǒng)，實現對無害化處理過程的時時監(jiān)控。

　　五是區(qū)商務委執(zhí)法人員對xx第五肉聯(lián)廠定期進行專項檢查。專項整治工作開展以來，我委共出動執(zhí)法人員50余人次，檢查屠宰企業(yè)9次。重點檢查定點屠宰企業(yè)的生產條件、管理情況、肉品品質檢驗、無害化處理等情況，特別是對該廠的生豬宰前停食靜養(yǎng)12小時進行了監(jiān)督檢查，以保證出廠肉品質量。檢查中，要求該企業(yè)如發(fā)現病害生豬，要查清病因及時作無害化處理，每日無害化處理情況報區(qū)商務委。截止到目前（7-11月），共檢出宰前病死豬590頭，無害化處理生豬肉品64131公斤。

　　三、加大打擊私屠濫宰違法行為和集貿市場生豬產品檢查力度

　　區(qū)商務委始終把打擊私屠濫宰的違法行為作為食品安全監(jiān)管工作的重點，結合食品安全專項整治活動，通過采取部門協(xié)作、公布舉報電話等有效措施，嚴打生豬屠宰中的違法行為。通過治理整頓，私屠濫宰得到有效控制，區(qū)生豬定點屠宰廠的屠宰量大幅度上升，今年1-11月份共屠宰生豬1461472萬頭，優(yōu)質品牌市場占有率明顯提高，產品質量、肉品安全得到有效保證。

　　結合重大節(jié)假日，會同工商、動監(jiān)等部門對水屯批發(fā)市場、xx回龍觀商品交易市場等農副產品批發(fā)市場的生豬產品銷售情況進行聯(lián)合執(zhí)法檢查。從而有效的杜絕了注水肉及病害肉流入市場，確保全區(qū)人民吃上放心肉。

　　四、完善生豬產品市場準入和退出制度，規(guī)范流通秩序

　　積極推行“場廠掛鉤”制度，強化市場準入和退出制度，根據有關規(guī)定，農副產品市場與生豬定點屠宰企業(yè)嚴格建立“場廠掛鉤”制度。企業(yè)利用現代化連鎖物流建設配送系統(tǒng)，推進品牌經營，建立安全豬肉品專柜、專賣店、連鎖店，為群眾吃上放心肉提供便利。目前，xx第五肉聯(lián)廠有銷售網點1000余家，產品暢銷于xx各大農副產品批發(fā)市場、連鎖超市、部隊機關院校、社區(qū)和xx、內蒙、xx、xx等市場，產品的銷售在xx占有30%的份額。

　　五、目前存在問題

　　從目前的生豬屠宰執(zhí)法工作來看，由于私屠濫宰窩點多隱藏于城鄉(xiāng)結合部的外來人口聚集區(qū)，又大都為弱勢群體，自我保護能力較差，對發(fā)現的私屠濫宰行為多數不會向有關職能部門舉報，因此給我們的查處工作帶來很大困難。

　　六、下一步工作重點

　　一是加大宣傳力度，尤其是我區(qū)的城鄉(xiāng)結合部及偏遠地區(qū)，從而提高人民群眾自我保護能力。

　　二是進一步規(guī)范生豬屠宰行業(yè)，加強對生豬屠宰行業(yè)的管理，提高屠宰企業(yè)的管理水平。

　　三是繼續(xù)加大打擊私屠濫宰違法行為的力度，對生豬私屠濫宰的違法違規(guī)行為依法進行查處。杜絕注水肉及病害肉流入市場，確保全區(qū)人民吃上放心肉。

　　四是在加強對定點屠宰企業(yè)進行監(jiān)管的同時，將聯(lián)合其他職能部門繼續(xù)對市場、超市等生豬產品的銷售情況進行檢查，尤其對少量存在的私屠濫宰現象進行查處，以確保消費者食肉安全，維護肉品市場秩序。

　　屠宰工作總結 篇3

　　縣商務局生豬定點屠宰管理辦公室在縣委、縣政府的正確領導和市商務局的指導下，做了大量工作，取得了一定的成績�，F將上半年工作有關情況總結如下：

　　一、上半年主要工作開展情況

　�。ㄒ唬�、加強領導，制定方案。肉食品安全是關系到國計民生的大事，商務局領導高度重視，狠抓落實。成立了商務局食品安全專項整治工作領導小組，局長任組長，分管副局長、定點屠宰管理辦公室任副組長，屠宰辦其他人員為成員負責具體實施。此外，制定了《食品安全專項整治工作方案》《豬肉及肉制品聯(lián)合整治方案》，對整治目標、工作重點、職責分工、時間安排、工作措施進行了具體安排，使各項工作井然有序、順利展開。

　　（二）、大力宣傳，營造氛圍。一是充分利用電視臺宣傳平臺進行宣傳。與電視臺生活頻道加強合作，由商務局提供肉價、國務院《生豬屠宰管理條例》等信息，電視臺進行整點滾動播出，進行肉價指導及法律法規(guī)宣傳。二是加大信息報送力度。將部門開展工作情況及時上報商務公眾信息網、縣食安委等相關部門。三是充分利用食品安全宣傳周活動進行集中宣傳。我們通過集中時間集中人力進行廣泛宣傳食品安全，以宣傳資料發(fā)放、設立咨詢臺、制作宣傳展板橫幅等形式，廣泛宣傳法律法規(guī)、肉品鑒別等食品安全知識。通過宣傳，增強了人民群眾的食品安全法律意識、監(jiān)督意識和自我保護意識，不斷擴大食品安全工作的群眾基礎，營造了良好的關注食品安全氛圍。

　　（三）、加強監(jiān)管，采取措施

　　一是加大對屠宰場的監(jiān)管力度，嚴格按照標準整頓和規(guī)范屠宰場，確保進廠驗收、宰前靜養(yǎng)、按規(guī)定屠宰流程屠宰加工、宰后肉品品質檢驗、無害化處理、臺帳管理等各項制度落實到位，做到以制度保質量，以質量促發(fā)展，實現了問題肉品可追溯制度。各屠宰廠都具備了無害化處理設備，對病害肉實施無害化處理，杜絕了病害肉品出廠。二是加大整治執(zhí)法力度。通過平時稽查有效打擊私屠濫宰不法行為，特別是6月8日由商務局牽頭、畜牧局和工商局共同參與的豬肉及肉制品聯(lián)合整治行動，通過對城區(qū)中心農貿市場、三公里農貿市場、一中、鳳凰城小區(qū)等的稽查，查處縣城鳳凰城小區(qū)及中心農貿市場無檢驗檢疫的.“白板肉”56.8市斤，當場按法律程序予以收繳。聯(lián)合整治行動有力地打擊了各種威脅群眾食品安全的不法行為。

　�。ㄋ模�、完成調研，起草文件。5月份，分管副局長及屠宰辦主任陪同分管副縣長對等地鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場的調研，為接下來更好地開展工作奠定基礎。通過調研，由我局草擬的關于如何進一步規(guī)范鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰場的管理等2份文件已經呈報給縣政府，相信對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場的健康發(fā)展有著重要促進作用。

　�。ㄎ澹�、做好臺賬，及時報送。完成各項日常管理工作，對每個月得屠宰量及無害化處理情況進行規(guī)范登記，匯總后及時將數據上報給市商務局。

　　二、取得成效

　　上半年，到6月底全縣共屠宰生豬2.5萬頭，無害化處理150余頭；共出動執(zhí)法車輛120車次，執(zhí)法人員300余人次；查處違法案件4件，取締定點屠宰場1個，收繳白板肉56.8斤，縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰率高。

　　三、存在的問題

　　食品安全工作取得了一定的成績，但離上級要求還有較大差距，還存在一些不容忽視的問題。

　　一是經費緊張、人員缺乏。工作人員缺乏、經費緊張的條件下要成立一支規(guī)范的稽查隊伍困難較大。

　　二是鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰推廣面小，日屠宰量少，進點屠宰率有待進一步鞏固和提高，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰場硬件設施設備比較陳舊、簡陋。

　　四、下一步打算

　　1、認真貫徹商務部《關于嚴厲打擊私屠濫宰保障肉品質量安全的通知》（商秩電〔〕174號）文件精神，進一步落實市商務局、縣食安委的各項工作要求，做到各項工作任務保質保量完成。

　　2、繼續(xù)抓好生豬定點屠宰管理，加大稽查力度，重點打擊私屠濫宰點，發(fā)現一個，堅決取締一個，決不姑息養(yǎng)奸，確保肉品質量安全。

　　3、繼續(xù)強化輿論宣傳，大力營造生豬定點屠宰、確保肉品質量安全的良好氛圍，最大限度地減少阻力，確保屠宰管理工作正常進行。

　　4、進一步加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰場的監(jiān)管。嚴格按照國務院《生豬屠宰管理條例》及《湖南省生豬屠宰管理條例》要求對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場進行管理，確保鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰率穩(wěn)步上升，肉食品安全得到保障。

　　屠宰工作總結 篇4

　　按照《畜禽屠宰管理條例》和自治區(qū)畜禽屠宰管理為進一步貫徹落實自治區(qū)禽流感等重大動物疫病防控電視電話會議精神，確保人體健康和公共衛(wèi)生安全。根據政辦發(fā)明電[20xx]25號《關于對重點區(qū)域開展檢疫監(jiān)督檢查的緊急通知》的文件精神，現就縣重點區(qū)域開展檢疫監(jiān)督檢查情況匯報如下：

　　一、領導重視，組織得力。

　　為抓好活禽經營市場整頓、監(jiān)管工作，縣專門召開3次工作會議專門研究部署活禽經營市場整頓、監(jiān)管工作。進一步統(tǒng)一了思想，提高認識，形成各部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)高度重視活禽經營市場環(huán)節(jié)禽流感防控工作，增強做好活禽經營市場整頓、監(jiān)管工作的責任感和緊迫感，同時，根據文件要求，制定并下發(fā)民動防[20xx]1號《關于整頓和規(guī)范活禽經營市場秩序加強高致病性禽流感防控工作的通知》。

　　二、加強學習，提高認識。

　　我縣認真組織有關部門和單位，學習領會政辦發(fā)[20xx]204號《轉發(fā)國務院辦公廳關于整頓和規(guī)范活禽經營市場秩序加強高致病性禽流感防控工作意見的通知》和國辦發(fā)[20xx]89號《國務院辦公廳關于整頓和規(guī)范活禽市場秩序加強高致病性禽流感防控工作的意見》及農醫(yī)發(fā)[20xx]11號關于印發(fā)《活禽經營市場高致病性禽流感防控管理辦法》的通知的文件精神，通過學習進一步統(tǒng)一思想，提高認識，增強做好活禽經營市場整頓、監(jiān)管工作的責任感和緊迫感。根據我縣實際制定了《縣活禽經營市場整頓、監(jiān)管工作實施方案》。

　　三、開展工作情況。

　　1、加強管理，積極開展摸底調查工作。

　　在全縣范圍內，重點展開了禽類養(yǎng)殖大戶的排查，進一步了底數摸清，做到心中有數，嚴格登記造冊。畜牧局認真組織有關人員開展了禽類養(yǎng)殖大戶的排查，共檢查養(yǎng)雞大戶6家。

　　2、提高監(jiān)督意識，加強禽類經營者管理。

　　在全縣范圍內，我縣開展針對禽類經營者的管理，進一步進行了監(jiān)督檢查，加強了市場內的監(jiān)督，并嚴禁市場外的經營銷售。執(zhí)法人員實行持證上崗，無濫出證、出假證情況，共檢查活禽市場經營點4家。經過自查縣禮拜天消費家禽200—300只左右，其他時間為60—80多只；家畜禮拜天200—300只左右。

　　3、加強市場監(jiān)管力度，清理整頓市場。

　　為讓消費者，吃上“放心肉”，放心消費。主要采取加大市場的監(jiān)管，清理整頓市場，主要對餐飲業(yè)、烤肉點、活禽交易環(huán)節(jié)等重點部位，進行定期不定期地監(jiān)督檢查。共檢查餐飲業(yè)12家、烤肉點8個、肉品市場17個。根據20xx年2月4號縣長辦公會議確定，現在的.屠宰場遷出人口密集區(qū)，地點定在縣奶牛場，離人口密集區(qū)3公里，主要是牛、羊、家禽的屠宰。

　　4、規(guī)范市場活禽宰殺行為，逐步推行定點屠宰。

　　為規(guī)范市場管理，加強活禽的宰殺點消毒、通風和無害化處理，積極推行“活禽的定點屠宰、白條禽上市”制度。來加強質量和衛(wèi)生監(jiān)管，確保禽肉鮮、安全。共檢查屠宰點2次2個點。家禽佩帶標識上，正在著手籌備階段。牲畜的標識，管理上較好，屠宰回收率在80%左右。

　　5、加強水禽檢測，提高預防能力。

　　為加強水禽的監(jiān)督管理，主要采取對水庫、漁湖、草湖等重點部位的監(jiān)控。實行零報告和日報告制度。由于措施制度到位，目前沒有疫情發(fā)生。

　　6、抓好制度建設，推行規(guī)范化管理。

　　加強了檢疫監(jiān)管，重點抓好了制度建設，逐步推行禽類免疫標識制度、定點屠宰制度、經營市場定期休市制度、活禽抗體定期監(jiān)測制度、市場高暴露從業(yè)人員醫(yī)學監(jiān)測制度、養(yǎng)殖大戶定期消毒制度、無害化處理制度、市場內部管理制度、禽類及禽類產品安全信息公示投訴受理制度、經營管理自律制度、活禽經營市場休市消毒制度、監(jiān)督檢疫制度、質量安全承諾制度等，來進一步加強市場管理的規(guī)范化、標準化。

　　7、消毒檢查站執(zhí)法情況。

　　一是動物檢疫消毒檢查站，嚴格24小時值班制度，按照消毒檢查工作的規(guī)定進行執(zhí)法；二是抓好了消毒站制度建設，明確職責任務；三是查證驗物，秉公執(zhí)法，截止到目前，共檢查拉運牲畜車輛11輛，牲畜754頭（只）。沒有出現違法拉運牲畜的現象，嚴防了和田地區(qū)的“東大門”；四是規(guī)范技術服務，認真消毒，無違規(guī)出證、亂收費、亂罰款現象發(fā)生。

　　8、畜禽免疫情況。

　　一是年初到現在，按照上級部門的安排，全縣開展了三次大普查工作，縣沒有發(fā)生禽流感和口蹄疫。二是2月1日到現在，全縣20xx年上半年計劃免疫家禽75462只，實際完成54905只，完成計劃的73%。此項免疫工作計劃在2月15前全部完成。三是在活畜禽交易市場和重點養(yǎng)殖區(qū)域，對易感畜禽采集適量血清，進行了免疫抗體抽監(jiān)，共抽檢只，并做好了血清抽檢的登記管理工作。

　　四、存在問題：

　　1、上級部門文件下發(fā)晚，我縣開展工作相對較慢。

　　2、家禽屠宰點，遷出人口密集區(qū)資金沒有落實。

　　3、現在的家禽屠宰點條件差，衛(wèi)生和管理上不規(guī)范。

　　4、家禽農貿市場不規(guī)范，沒有按照文件要求及時落實。

　　5、家禽標識，正在計劃階段，沒有開始實行。

　　屠宰工作總結 篇5

　　為保障畜產品質量安全，讓全縣人民吃上“放心肉”，根據縣委、縣政府安排，我局結合全縣實際，從以下幾方面入手，開展了安全整治工作：

　　一、狠抓了重大動物疫病防控

　　為保障畜牧業(yè)生產安全和公共衛(wèi)生安全，在今年春防工作中，我們結合大寧實際，首先把畜牧系統(tǒng)全體人員集中培訓了 2天，使他們都能按要求規(guī)范操作，保證免疫質量；其次全員下鄉(xiāng)包村開展防疫。我中心除辦公室值班人員外，所有技術人員全部下鄉(xiāng)包村，開展防疫工作，確保不留死角，不漏畜禽；第三規(guī)范免疫檔案，做到據可查。在今年的春防工作中，全體防疫人員不僅圓滿完成了免疫注射和耳標佩戴等任務，還認真填寫了免疫卡、戶口簿、免疫檔案，并整理歸檔，做到有據可查。通過采取以上措施，春防期間，共下鄉(xiāng)2800多人次，免疫畜禽23萬頭（只），免疫率達100%，消毒43萬平方米，監(jiān)測200頭份，確保了全縣畜牧業(yè)安全。

　　二、狠抓了流通領域執(zhí)法監(jiān)管工作

　　按照我局《畜產品質量安全整治行動方案》確定的目標任務，我們重點從以下3個方面投入工作。1、狠抓產地檢疫。凡沒有免疫耳標和免疫證的一律不準出欄，將動物疫病消滅在產地源頭。2、狠抓運輸檢疫。動物衛(wèi)生監(jiān)督所和執(zhí)法大隊人員堅持24小時值班，加強監(jiān)督檢驗，嚴防動物疫

　　病的傳入或輸出，并根據有關規(guī)定，做到依法執(zhí)檢，文明執(zhí)法。3、狠抓屠宰檢疫。以查章驗證，杜絕病害肉品上市為重點，嚴把市場準入關，為消費者把好了最后一關，確保人民吃上“放心肉”。在安全整治期間，全縣共檢疫生豬2500頭，其中屠宰檢疫2100頭，檢出不合格豬2頭，不合格豬肉全部進行無害化處理；宰前檢疫畜禽的持證率和耳標佩戴率為100%。

　　三、狠抓了“瘦肉精”排查工作

　　一是成立了“瘦肉精”排查監(jiān)管工作領導小組，我任組長，副局長韓保國任副組長，縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所、畜牧獸醫(yī)綜合執(zhí)法大隊班子成員為成員，責成執(zhí)法大隊負責監(jiān)管工作；二是制訂了《瘦肉精專項整治工作方案和細則》，明確了整治目標、整治內容、整治重點，將責任細化到部門和生產者及經營者；三是組織執(zhí)法和技術人員，對全縣規(guī)模養(yǎng)殖戶和畜禽飼料經營門市開展排查登記工作，共排查了2家飼料獸藥經營單位，15個規(guī)模養(yǎng)殖場，268個散養(yǎng)戶，一個定點屠宰場，并建立監(jiān)管檔案，便于以后監(jiān)管，同時在農村散發(fā)了2000余份預防“瘦肉精”危害的告知書；要求有45個一定規(guī)模的經營戶、養(yǎng)殖戶都向社會作出了不添加、不使用、不經銷、不屠宰和不流入市場的公開承諾；同時要求養(yǎng)殖場（戶）做好用藥、用料記錄，保證科學用藥、用料安全生產。

　　四、第四季度打算

　　畜產品質量安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，必須長抓不懈。進入第四季度，我們要把已形成的一些好的工作機制、工作方法和經驗發(fā)揚下去，努力工作，始終確保畜產品的質量安全。

　　一是根據省、市、縣的動物重大疫病防控要求，按照“政府保密度、畜牧部門保質量”的原則，動員全系統(tǒng)人員100%的.完成畜禽免疫和檢疫任務，確保我縣不發(fā)生動物重大疫情，確保人民群眾吃上放心肉；

　　二是切實加快動物衛(wèi)生化驗室建設，落實建設地點，強化技術培訓，提高執(zhí)法能力，為我局大力開展肉食品質量安全執(zhí)法工作奠定堅定的基礎。

　　三是繼續(xù)開展流通領域監(jiān)管工作。按照《動物防疫法》、《畜牧法》和《食品安全法》等相關規(guī)定，重點加強飼料及飼料添加劑經營門市、畜禽規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、獸藥經營單位、畜禽屠宰企業(yè)和肉食品集貿市場和超市等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，切實做到從肉食品生產到餐桌的全過程監(jiān)控。

　　以上是我局今年前三季度畜產品安全工作的匯報，如有不妥請予指正，謝謝大家。

　　xxx年九月十九日

　　屠宰工作總結 篇6

　　以來，我市牲畜定點屠宰工作，在上級主管部門和局黨組的正確領導下，認真貫徹落實各級關于加強安全生產工作有關精神，堅持“安全第一，預防為主”的方針。著力整頓和規(guī)范市場秩序，加強對牲畜定點屠宰管理，強化肉品市場監(jiān)管，積極參與商務綜合執(zhí)法，確保了全市豬肉質量安全，現將相關情況匯報如下：

　　一、牲畜定點屠宰數量穩(wěn)步提升

　　1－6月份，全市共屠宰牲畜39369頭，與上年同比增長4.00%；其中屠宰生豬37929頭，與上年同比增長5.01%，菜牛1440頭，同比下降了18.45%。

　　二、堅持標準，嚴格審批

　　根據企業(yè)提出的申請，我辦在充分調研論證的基礎上，依據《生豬屠宰管理條例》、《湖南省生豬定點屠宰廠（場）設置管理辦法》和《生豬定點屠宰廠審核換證標準》等有關法律法規(guī)，對小型屠宰廠應達到的標準和條件進行了分解細化，制定了換證審查驗收方案，按照《方案》和標準分解表逐項進行審查。4月18日至5月16日，我們組織畜牧、環(huán)保等部門對我市中心屠宰廠（場）進行了現場審查，并當場責令城區(qū)中心屠宰場進行延期整改，延期整改至9月底前。

　　三、抓安全生產宣傳，營造氛圍

　　我辦始終把宣傳教育工作貫徹于安全生產工作全過程，認真組織開展宣傳教育，取得了實效。今年的“3·15消費者權益保障日”、6月份開展的“安全生產月”活動中，由副局長蘇繼雄帶隊在濱江公園、商業(yè)步行街設立了咨詢服務臺，制作了展示宣傳版報，對《中華人民共和國食品安全法》、《湖南省生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)進行了宣傳，對怎樣識別放心肉等食品安全常識進行了現場宣講，發(fā)放了安全知識資料3000余份，接受咨詢的`群眾達600余人次。取得了很好的社會效果。同時建立監(jiān)管信息公開制度。

　　四、整章建制，加強屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管

　　屠宰辦人員進駐屠宰廠（場），深入一線，嚴格把關，不斷完善各項防控措施和制度。一是強化責任，監(jiān)督和指導屠宰廠（場）健全索證索票和臺賬登記等制度，嚴格按照相關規(guī)定收購、屠宰、檢驗和檢測生豬，對違規(guī)收購屠宰生豬的，一律按相關法律法規(guī)嚴肅查處，情節(jié)嚴重的追究其相關人員的法律責任；二是監(jiān)督屠宰企業(yè)嚴把生豬來源關，積極配合畜牧部門嚴格查驗生豬產地檢疫合格證明，發(fā)現可疑情況，采取強力有效措施；三是嚴格執(zhí)行各項操作規(guī)程，主動會同畜牧等部門，督促駐廠（場）檢疫人員、屠宰企業(yè)對生豬及生豬產品全面落實好檢疫檢測制度，做到屠宰檢疫率達到100%，動物耳標回收率達到100%，對屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”等違禁藥物抽樣檢測實施同步檢測。

　　五、完成了全縣生豬定點屠宰資格審核清理工作

　　為進一步落實食品安全責任，提高肉品質量安全保障水平，規(guī)范生豬屠宰行為秩序，根據商務部等九部局《關于加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》及2月15日全省生豬定點屠宰資格審核清理工作電視電話會議精神，我們制訂了實施方案；通過專項審核，使我縣生豬定點屠宰的生產條件得到了改善，進一步規(guī)范企業(yè)經營行為，提升企業(yè)經營管理水平，肉品出廠質量得到了進一步保障。積極推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰工作，對不合格的定點屠宰點予以關閉。

　　六、下步工作安排

　　一是抓好肉品安全專項工作，完成定點屠宰宰殺量，確保肉品的出廠合格率達100%，讓廣大市民吃上放心肉，根據婁底市商務局的目標任務落實到位。

　　二是根據國家商務部第九部門，省商務廳、婁底市政府先后召開電視會議和工作會議精神，繼續(xù)抓好生豬定點屠宰廠（場）資格審核清理工作。

　　三是根據市小型屠宰廠設置規(guī)劃要求，推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰工作，強化責任，狠抓落實，有力保證各項環(huán)節(jié)規(guī)范有序進行。

　　四是根據上級的要求，對無害化處理資金落實到位，資料整理歸檔，做到萬無一事，迎接檢查。

　　五是做好定點屠宰日常事物工作。

　　屠宰工作總結 篇7

　　一、企業(yè)概況

　　云南神農肉業(yè)食品有限公司成立于20xx年，是云南神農農業(yè)產業(yè)集團的全資子公司。公司集生豬屠宰分割、食品加工、出口貿易為一體。目前在昆明市經濟開發(fā)區(qū)征地215畝，投資1。59億元，嚴格按照美國（US）及歐盟（EU）農業(yè)部標準，全套引進德國BANSS自動化屠宰設備，采用三點式低壓電麻、真空放血、火焰燎毛、蒸氣燙毛、溯源式操作、冷卻排酸等國際化加工工藝，引進韓國好烤克分割生產線，年生產冷鮮肉等產品15萬噸的高標準的分割線。公司以昆明為中心，高標準開設豬肉連鎖專賣店，目前在昆明、曲靖開設無公害豬肉專賣店30余家，依托神農縝密、科學的生豬產業(yè)鏈優(yōu)勢，通過標準化生產、市場化運作，竭力打造神農無公害肉食品大品牌，倡導“標準的才是健康的”消費觀念，施行“五大標準體系”和“十大健康承諾”將理性、健康的消費觀念深入人心，進一步以“豬肉營養(yǎng)專家”為產品開發(fā)方向，通過構建“OVN”營養(yǎng)體系，使豬肉產品富含多種人體必須的營養(yǎng)物質，更有益于消費者的健康。公司以科技為大，農業(yè)為本，要讓神農豬肉產品走出云南，打造云南健康豬肉大品牌。

　　二、項目概況

　�。ㄒ唬╉椖客顿Y

　　本項目工程總投資15900萬元。其中建設投資13024。05萬元，建設期利息72。21萬元，鋪底流動資金1480。14萬元。環(huán)保投資約為1323。6萬元。

　�。ǘ�）建設規(guī)模及內容

　　本項目總占地為215畝，其中一期占地面積為80畝，總設計規(guī)模為年屠宰100萬頭現代化生豬屠宰線、5000噸冷庫。其中一期工程已建設完成可以實現年產30萬頭現代化生豬屠宰線、5000噸冷庫。

　　一期項目建設內容包括生產、輔助生產和公用設施三部分。生產建設內容主要是待宰間、屠宰車間、分割及冷卻車間、急宰間、冷庫、鍋爐房、回車場等；輔助生產內容主要是機修、污水處理站、排水、固體廢物處理設施等；公用設施包括供電、供水、食堂、職工宿舍等。項目建設內容及占地情況見表2—1。

　�。ㄈ�）項目建成后運行情況

　　20xx年1月，項目建成后向昆明市環(huán)保局申請試生產，項目最初運行的一年內，日均屠較低，最低時每天不足20頭，一直未能具備竣工驗收的條件，20xx年7月，我公司申請項目生產試運行延期，昆明市環(huán)保局同意延期至20xx年10月31日。20xx年初，由于屠宰量逐漸上升，我公司初步具備了項目竣工驗收的條件，由于市環(huán)境監(jiān)測中心工作負荷量大，一直未能安排實施現場監(jiān)測，于是我公司再次申請項目竣工驗收延期，昆明市環(huán)境保護局于同年12月[昆環(huán)保復[20xx]419號批復不允許延期，要求對存在整改問題進行整改，整改完成后及時申請項目竣工環(huán)境保護驗收。20xx年7月，昆明市環(huán)保局等9部門發(fā)文[昆環(huán)保【20xx】159號]掛牌督辦，要求我公司于20xx年9月30日以前完善相關環(huán)保驗收工作；

　　目前，昆明市豬肉消費主要是熱鮮肉，冷鮮肉的消費量日消費的千分之一，由于項目建設理念超前，以冷鮮肉為主要產品的生產線不能適應昆明市場的需要。面對20xx年12月25日以前完成主城區(qū)12家屠宰場搬遷整合提升的任務，公司緊急規(guī)劃對當前生產線進行改造，投資建設以熱鮮肉生產為主的屠宰線。經過努力，20xx年8月，經過改造以后的生產線共用一套污水處理設施，由于污水量未超過污水處理廠最初設計的處理能力，污水處理廠得以順利運行。

　　三、環(huán)保設施的運行及整改情況

　　項目建成投入運行以后，昆明市環(huán)境保護局，昆明市環(huán)境保護局環(huán)境監(jiān)察支隊、昆明經濟技術開發(fā)區(qū)管委會環(huán)境保局及相關部門，對公司污水處理設施運行情況進行監(jiān)督檢查。

　　我公司具有完善的'污水處理系統(tǒng)，包含污水處理廠及配套的附屬設施，日處理能力為1500m3，目前每天產生的污水大概是800m2，每天有600m2為自來水，有200m2處理后的污水回用。

　　我公司根據污水處理設施的運行情況，對污水處理設施進行整改完善，以期達到最佳的運行狀態(tài)。

　　自20xx年以來，我公司對污水處理設施不斷整改完善，達到一定的效的效果，歷次投資情況如下：

　　原投資34萬元，建設垃圾房建設的垃圾房投入使用，用于臨時貯存豬糞等垃圾；

　　投資65萬元，建設1000m3中水回用蓄水池，用于貯存處理完成的中水，再回用于綠化用地澆灌和豬圈沖洗；

　　投資43萬元，重新鋪設覆蓋所有綠化用地的自動噴灌設備、蓄水池至生產車間管道、污水處理原排水口至蓄水池管道、水泵等設備；

　　投資26萬元，在污水處理環(huán)節(jié)增加氣浮工藝設備，格柵式固液分離器配合氣浮工藝使用，用于分離油脂，降低COD和BOD濃度；

　　投資21萬元，增加帶式污離脫泥機，以提高污泥處理效率；投資15萬元，增加固液分離設備2臺，用于分離大顆粒懸浮物；以上設施目前已投入正常使用。

　　我公司除了對污水處理設施進行優(yōu)化整改以外，成立專門污水處理職能部門，增加衛(wèi)生清潔人員和綠化工人計35人，連同污水處理人員15人，公司在環(huán)境保護方面投入人員達50人。

　　同時對生產車間生產處理工藝改革、作業(yè)流程優(yōu)化。之前，車間工人和環(huán)衛(wèi)人員操作不規(guī)范，未將碎肉、豬血、油脂、雜物等進行分離，全部沖洗進入污水管網，導致進水COD過高，增加污水處理設施負荷。針對上述問題，公司對生產清掃作業(yè)進行改善，要求生產工人首先對地面進行清掃，然后再沖洗。

　　四、污染物及排放情況

　　生產廢水主要來自屠宰、分割車間、待宰圈、綜合車間、鍋爐房、沖洗圈、車輛、地面等，生產廢水處理前日產生量770m3，生活污水產生量30m3/d，合計800m3/d，其中旱季200m3/d經自建污水處理站處理后回用于沖洗車輛、地面、豬圈等，其余主要用作綠化。

　　其余420。9m3/d則排放到第六污水處理廠，雨季不需要綠化用水，476。06m3/d排放到第六污水處理廠。達標后排入寶象河，最終進入滇池外海東部。

　　屠宰工作總結 篇8

　　一、主要做法：

　　1、為加強生豬定點屠宰和城區(qū)肉品市場管理，進一步加大肉品安全監(jiān)管力度，全年共下鄉(xiāng)稽查6次，出動執(zhí)法車輛6臺次，執(zhí)法人員30人次，依法查處私屠濫宰12次，查處病死豬肉470公斤。2006年1—10月城區(qū)生豬供應10260頭，約82萬公斤；城區(qū)定點屠宰生豬8827頭，約70.6萬公斤；人均消費肉品約16.4公斤（城區(qū)人口約5萬人）；定點屠宰率達85以上。

　　2、我局多次召開宰場工作人員和執(zhí)法人員會議，始終把對宰場的監(jiān)管作為工作重點，特別強調要加強屠宰前的檢疫工作，嚴禁屠宰加工病死和健康狀況不好的豬。加強對宰場工作人員的職業(yè)道德教育，規(guī)范企業(yè)行為，嚴格屠宰加工規(guī)范操作，認真做好屠宰場衛(wèi)生消毒滅菌工作，整治衛(wèi)生死角，優(yōu)化宰場環(huán)境，嚴防疫病傳播，堅決杜絕病害豬肉出場。積極主動配合獸醫(yī)防疫人員做好防控工作。

　　3、認真做好元旦、春節(jié)、“五一”、“國慶”、“中秋”節(jié)日期間肉品安全監(jiān)管工作，認真落實節(jié)日期間肉品安全措施，我們在開展節(jié)日期間專項整治活動中，加強對肉品市場監(jiān)管，加大日常巡查和重點檢查力度，節(jié)假日不休息，加強對生豬經營戶的宣傳教育，嚴把質量關，如發(fā)現有問題豬肉，要及時向有關部門報告，防止病害豬肉進入銷售市場，保證了廣大人民群眾在節(jié)日期間真正吃上“放心肉”。同時，我局積極配合縣食品安全協(xié)調委員會組織的元旦、春節(jié)、“五一”、“國慶”、“中秋”節(jié)日期間食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查活動，凈化了食品市場，確保了節(jié)日期間肉品質量。

　　4、我局組織縣食品公司和宰場將《重大動物疫情應急條例》、《豬鏈球病防治措施》張貼宰場門口，并把《條例》、《措施》印發(fā)到部分屠商手里，向屠宰商廣泛宣傳防控知識，提高屠宰商防病意識。并在九華西街掛了一條宣傳橫幅，積極配合和參與縣食品協(xié)調委員會組織開展315活動，并在中行大樓門前擺了咨詢臺，向過往行人宣傳、解釋和發(fā)放宣傳冊，增強了廣大群眾的`食品安全意識和自我保護能力。

　　二、下步打算

　　為了進一步做好我縣生豬定點屠宰管理工作，在總結今年的基礎上，為明年工作作以下幾點打算：

　　1、繼續(xù)做好2007年生豬定點屠宰監(jiān)管工作，加大對肉品市場監(jiān)管力度，進一步加大對宰場的監(jiān)督管理，整治肉品市場秩序，嚴格執(zhí)法。

　　2、統(tǒng)一思想，我局積極加強與有關職能部門的聯(lián)系，加強溝通、密切配合、齊抓共管。

　　3、待食品公司改制后，建立一支生豬市場執(zhí)法隊，有了執(zhí)法隊，是抓好生豬市場管理的必要保證，才能保證生豬定點屠宰工作的規(guī)范管理。

　　屠宰工作總結 篇9

　　今年以來，在區(qū)委、區(qū)政府的正確領導下，在上級主管部門的精心指導下，商務局認真貫徹落實新的《中華人民共和國食品安全法》、國務院《生豬定點屠宰管理條例》、商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》，規(guī)范定點屠宰管理工作，認真組織開展市場監(jiān)管，有效遏制了私屠濫宰等不法行為，保障了市場肉品供應質量。通過各項監(jiān)管措施的落實，我區(qū)定點屠宰市場運行平穩(wěn)、供應充足。今年1—10月份，區(qū)4個屠宰場（站）共屠宰生豬7萬余頭。全區(qū)銷肉業(yè)戶發(fā)展到298家，設立放心肉店（專柜）218個，其中城區(qū)41個，農村社區(qū)177個。現將定點屠宰監(jiān)管工作情況總結如下：

　　一、整治活動情況

　�。ㄒ唬┘訌娊M織領導，明確工作責任。

　　為搞好生豬屠宰管理工作，按照上級要求并結合我區(qū)實際，由商務局牽頭，組織公安、工商、質監(jiān)、食品藥品監(jiān)管、畜牧等多部門聯(lián)合行文，制定了《關于開展強化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質量安全專項整治的實施方案》，并聯(lián)合執(zhí)法，進一步明確了專項整治工作責任，制定落實具體工作措施。各單位各司其職，協(xié)調配合，統(tǒng)一行動，強化對非法行為的打擊力度，為全區(qū)打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項整治工作提供了組織保障。

　�。ǘ�）完善設置規(guī)劃，推動行業(yè)升級。

　　根據國家商務部《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（年—年）》和省市屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃有關文件精神，本著嚴格技術標準、優(yōu)化行業(yè)布局、保證衛(wèi)生質量、經濟合理便民的原則，制定了我區(qū)定點屠宰場（廠）設置規(guī)劃，對區(qū)內定點屠宰場的屠宰設施進行升級改造，提高屠宰水平和肉品質量。一是固堤信勝養(yǎng)殖屠宰場，先后投資300萬元整體搬遷并添置了劈半機、高壓水槍、半自動化跑軌、吊肉滑輪等自動化設施，日屠宰生豬設計能力由100頭提升到250頭。購置容量300立方米的.冷凍儲藏設備兩臺，冷凍儲藏能力達到300噸。該站點近期將投入運營。二是濰北屠宰站，投資85萬元進行改建，新建了屠宰車間、待宰圈、檢疫室，購置了扒皮機、劈半機、吊肉滑輪等半自動化配套屠宰設施設備，已于6月份投入使用。三是區(qū)屠宰站、高里屠宰站對工藝流程、屠宰設施、肉品質量、無害化處理等環(huán)節(jié)進行了升級改造。四是積極扶持定點屠宰場在城區(qū)設立“放心肉”專賣店（專柜），平抑我區(qū)市場肉價。

　�。ㄈ�）加強對定點屠宰場（站）監(jiān)督管理。

　　一是認真檢查與各企業(yè)簽訂的《生豬屠宰食品安全質量責任書》的履行情況。每季度對定點屠宰場（站）落實責任制情況進行一次全面檢查，發(fā)現問題及時整改。二是加強生豬檢疫、檢驗監(jiān)督，兩章兩證不全、手續(xù)不完備的不得出場。三是嚴格生豬定點屠宰場（站）制度管理。不定期對場（站）的制度落實情況進行檢查，發(fā)現問題及時處理。四是對無害化處理做到專人負責，場（站）有專人，責任明確，確保病害豬產品不流入市場。

　�。ㄋ模┘哟髨�(zhí)法力度，嚴厲打擊私屠濫宰不法行為。

　　商務局牽頭積極聯(lián)合公安、工商、畜牧、質監(jiān)等部門，切實加強對豬肉流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。同時，區(qū)商務局執(zhí)法大隊開展了對集貿市場、超市、賓館、飯店、集體食堂等單位是否索證索票、用肉臺賬登記是否完整清楚、用肉來源是否來自定點屠宰場（站）等專項檢查。截至目前共出動車輛160余次，出動執(zhí)法人員820多人次，檢查集貿市場、鄉(xiāng)村集市售肉攤點和放心肉店等經營場所910多處，沒收手續(xù)不全劣質豬肉260公斤。

　　二、我區(qū)定點屠宰存在的問題

　　一是部分屠宰場屠宰技術人員未接受正規(guī)的崗前培訓，不能嚴格的按照《生豬屠宰操作規(guī)程》進行屠宰加工，影響了肉品加工質量的提高。

　　二是缺乏專設的定點屠宰管理機構，定點屠宰管理工作只能兼管，經費緊張，力量薄弱。

　　三、下步工作措施

　　一是繼續(xù)開展家畜屠宰加工行業(yè)和豬肉質量安全專項整治活動，嚴厲打擊私屠濫宰等不法行為。

　　二是對沒有改建的區(qū)屠宰站、高里屠宰站采取多種改革模式，鼓勵競爭，使之提高檔次，擴大規(guī)模，力爭年建成一個三星級屠宰企業(yè)。

　　三是明確工作目標。確保我區(qū)城區(qū)進點屠宰率實現100%，鎮(zhèn)、街辦進點屠宰率達95%以上；所有市場、超市銷售的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)；所有集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。

　　四是做好定點屠宰場（站）季報表的搜集、整理、匯總、上報工作。

　　屠宰工作總結 篇10

　　生豬定點屠宰關系到人民的肉食品安全，縣委縣政府一直高度重視，我縣商務局按照國家九部委《關于加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》（商秩發(fā)[20xx]493號）及自治區(qū)商務廳、盟商務局有關文件要求，積極行動，妥善部署，各項工作穩(wěn)步推進，聯(lián)合相關職能部門，對全縣三家生豬定點屠宰企業(yè)逐一進行了審核。積極行動，妥善部署，各項工作穩(wěn)步推進，現將此次資格審核清理工作總結如下：

　　一、我縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰場（廠）基本現狀

　　突泉縣地處內蒙古自治區(qū)東部、大興安嶺南麓，總面積4889.5平方公里，轄6鎮(zhèn)3鄉(xiāng)、188個行政村、464個自然屯，總人口31.5萬。目前我縣共有生豬定點屠宰企業(yè)3家，突泉鎮(zhèn)內1家，興泉肉聯(lián)廠；鄉(xiāng)鎮(zhèn)級2家，永安鎮(zhèn)興安屠宰場和杜爾基屠宰場。興安屠宰場是我縣小型鄉(xiāng)鎮(zhèn)級屠宰廠。其中杜爾基屠宰場是經貿委分管市設立的老屠宰場（設立于1995年以前），由于其衛(wèi)生環(huán)境標準、設施設備達不到要求，經商務局、動物檢疫所、環(huán)保局三家聯(lián)合嚴查審核，決定暫停經營，停業(yè)整頓。興泉肉聯(lián)廠是我縣原國營企業(yè)，現正在升級改造中。永安鎮(zhèn)興安屠宰場是我局在鄉(xiāng)鎮(zhèn)級設立的試點企業(yè)，該企業(yè)規(guī)模較小、設備簡單、建筑面積在平方米。由于我縣9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有小型豬的屠宰廠，根據《生豬屠宰管理條例》的.要求規(guī)定，上市豬肉必須來自于屠宰企業(yè)。為了讓偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)的群眾百姓吃上“放心肉”，而設立的試點屠宰廠，根據我縣實際，交通不便的偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)設立小型定點屠宰場勢在必行。所以決定保留鄉(xiāng)鎮(zhèn)兩家屠宰點，并逐步設立其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的屠宰點，保證人民群眾吃上放心肉。

　　二、主要做法

　�。ㄒ唬�、領導重視，行動迅速。

　　接到相關通知要求后，立即召開了專項工作會議�？h商務、動檢、財政、環(huán)保、畜牧、衛(wèi)生、工商、質監(jiān)、食藥等部門及有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)參加了會議，會上成立了工作領導小組，由主管副縣長任組長，各相關部門為成員單位，并下設辦公室到商務局，負責組織實施和日常工作協(xié)調。

　�。ǘ�）、部門協(xié)作，配合密切。

　　4月初，我局會同環(huán)保、動檢予以聯(lián)合審核，對發(fā)現的問題及時責令限期整改，并將審核清理結果進行匯總、總結、備案，并及時上報。

　�。ㄈ�）、督促檢查，突出重點。

　　商務、環(huán)保、動檢三部門切實履行檢查職責，主動介入，全力支持這次生豬定點屠宰場資格審核清理工作。指導督促屠宰企業(yè)針對審核表標準分步實施，并及時會同相關部門研究解決辦法。

　　三、主要成效

　　一是生豬定點屠宰企業(yè)基本條件明顯改善。通過開展生豬定點屠宰資格審核清理工作，嚴格按照國務院《生豬屠宰管理條例》及國家相關行業(yè)標準的規(guī)定，各定點屠宰企業(yè)從環(huán)境衛(wèi)生、基本設施、各項制度等方面得到了明顯改善。此次審核清理，正在整改提升2家、停業(yè)整頓1家。

　　二是生豬定點屠宰企業(yè)生產能力明顯增強。嚴格生豬定點屠宰行業(yè)準入和管理，按照《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》和本實施方案附件《小型生豬定點屠宰廠（場）審核清理標準》，強化轄區(qū)內生豬定點屠宰廠（場）設置規(guī)劃的約束作用，推動生豬屠宰企業(yè)加大開展食品生產經營誠信體系建設，不斷自覺承擔社會責任。

　　四、存在問題

　　一是屠宰達標改造難度大。鄉(xiāng)鎮(zhèn)各屠宰場基礎設施薄弱，要進行改造存在很大的難度。這次主要是各企業(yè)因建廠比較早，很難達到要求標準，各企業(yè)正在加大力度進行整改，確保達標。

　　二是屠宰企業(yè)相關設備比較落后。機械化程度低，大部分手工操作，環(huán)境衛(wèi)生條件差。

　　五、下步工作打算

　　認真開展全縣生豬定點屠宰資格審核清理工作，對規(guī)范生豬屠宰市場行為，提高肉品質量安全保障水平，都有十分重要意義。

　　一是積極督促杜爾基屠宰場辦理環(huán)評許可證。二是配合各屠宰場改造升級。

　　三是進一步加強生豬屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰，保證全縣生豬屠宰行業(yè)健康規(guī)范有序發(fā)展。四是繼續(xù)推進“放心肉”體系建設。充分利用本次審核清理工作的有利契機，加快推進壓點減能，為我縣實施“放心肉”體系建設奠定堅實基礎。

　　屠宰工作總結 篇11

　　一、生豬屠宰管理工作情況

　�。ㄒ唬�從嚴查處違法行為。打擊私屠濫宰工作中的作用，嚴格落實了日常檢查、巡查制度，并向社會公布舉報電話號碼。采取有獎舉報，鼓勵屠宰場和社會群眾積極舉報違法行為，對舉報線索，我們本著寧信其有、不信其無的原則，精心組織力量進行嚴肅查處。上半年進點屠宰量共計完成10908頭，比去年同期增長8001頭。

　�。ǘ�）加強屠宰場的管理。放開兩頭管死中間，屠宰環(huán)節(jié)至關重要，切實從源頭上做好專項整治工作。始終把加強屠宰場規(guī)范化管理作為關鍵環(huán)節(jié)來抓，督促企業(yè)建立健全肉品品質檢驗制度，做好生豬來源和生豬產品流向記錄及生豬屠宰肉品品質檢驗登記，進一步完善了產品可追溯和不合格產品召回體系建設；嚴格執(zhí)行《病害豬無害化處理辦法》，杜絕對病害肉和注水肉出場，上半年定點屠宰場病害豬無害化處理50頭，處理率為100%。

　�。ǘ�）認真落實駐場監(jiān)督員制度。狠抓源頭管理，加強對三合定點屠宰場監(jiān)督管理，對屠宰場實行駐場監(jiān)督員制度，每天凌晨5點要求執(zhí)法人員到三合屠宰場現場監(jiān)督屠宰生產活動，堅決制止注水肉、病害肉、劣質肉出場，有效遏制了屠商在屠宰、加工過程中的違規(guī)、違法行為。

　　二、存在的.問題

　　一是行業(yè)食品安全意識不強，專業(yè)肉品品質人員缺乏，品質檢驗手段原始，無必需的品質檢驗設備。

　　二是我縣鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）大部都處地在偏遠交通不便的地方，且人口少不集中，設置定點屠宰場成本較高。

　　三是我縣生豬屠宰管理執(zhí)法金費未能列入財政預算，也沒有配備必須執(zhí)法工具，在夜間巡查難度大。

　　三、下半年的工作打算

　�。ㄒ唬├^續(xù)加大執(zhí)法力度，把經常性管理與專項整治工作結合起來，與整頓和規(guī)范市場經濟秩序工作結合起來，加大檢查力度，嚴厲打擊私屠濫宰違法行為，杜絕非定點肉銷售渠道，有效防止私屠濫宰回潮，鞏固定點成果。

　　（二）強化對定點屠宰廠的監(jiān)督管理，確保上市肉品質量。督促定點屠宰廠狠抓肉品質量管理，杜絕不合格肉從定點屠宰廠流出，引導定點屠宰廠拓寬經營思路，擴大經營范圍，向肉品深加工，精加工發(fā)展，以滿足不同層次消費者需求，適應激烈的市場競爭環(huán)境。

　�。ㄈ�）嚴格依法行政，加強執(zhí)法隊伍建設，提高執(zhí)法人員的業(yè)務素質。逐步完善屠宰行政執(zhí)法監(jiān)督管理制度，嚴格執(zhí)行《生豬屠宰行政處罰程序規(guī)定》，使全縣的生豬定點屠宰管理工作有序發(fā)展。

　　屠宰工作總結 篇12

　　一、領導重視，成立機構。

　　鄉(xiāng)黨委政府高度重視定點屠宰工作，今年加強了工作力量，進一步保證工作經費。年初成立了鄉(xiāng)定點屠宰工作領導小組，由副鄉(xiāng)長xx任組長，xx任副組長，公衛(wèi)辦、動防站、學校、派出所、財政所等為成員單位，并成立了xx鄉(xiāng)定點屠宰服務中隊，由xx任中隊長。為了進一步做好我鄉(xiāng)定點屠宰工作，鄉(xiāng)政府與各相關單位簽定了定點屠宰管理工作責任狀，明確了職責，進一步規(guī)范了管理。

　　二、務實工作，卓有成效。

　　1、屠宰場基本情況

　　我鄉(xiāng)今年新修了xx鄉(xiāng)定點屠宰場，更新了設備，配強了屠宰工作人員，截止到現在我鄉(xiāng)300頭的定點屠宰任務已全部完成。年初與宰場負責人簽定了定點導屠宰場服務責任書，明確了屠宰場的'管理和安全職責;對定點屠宰場衛(wèi)生條件等提出了具體要求，一要實行“三證”制度;二要做好消毒、預防工作;三要做好檢疫，檢驗工作;四要實行記錄、存檔制度。嚴防注水肉、病害肉和未經檢疫檢驗的不合格肉品流入市場，保證人民食肉安全。

　　2、“放心肉”工程的實施和肉品市場監(jiān)督檢查情況

　　在實施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗，層層把關，使肉品質量得到保障。組織動防站、公衛(wèi)辦、工商所等職能部門對肉品市場進行定期不定期的巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯(lián)合檢查3次，共出動執(zhí)法人員50人次，查處經營無檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補檢處理，并處罰款800元。并在節(jié)假日期間按照相關要求進行專項檢查，嚴把肉品質量關。

　　屠宰工作總結 篇13

　　半年來，在縣委、縣政府及州商務局的領導下，為做好“放心肉”工程，我局和相關職能部門密切配合、齊抓共管，克服困難，不斷完善，根據省、州的部署和安排，結合我縣實際，認真開展生豬定點屠宰工作，現簡要總結如下，保靖縣商務局生豬定點屠宰半年工作總結。

　　一、半年工作基本情況

　　生豬定點屠宰工作涉及面廣，與人民的生活密切相關。我們通過反復宣傳新《生豬屠宰管理條例》、新《食品安全法》，使生產經營者準確了解法律，以知法、懂法、遵紀守法，從而達到合法生產經營，從源頭上確保市民安全消費。20xx年6月完成生豬定點屠宰量21888頭，比去年同期增加15.6%，完成今年計劃的52%，城區(qū)定點屠宰進場率、檢疫率達100%，無害化處理31起;豬源調運和存欄工作運行正常，豬肉市場供應穩(wěn)定。具體抓了以下幾個方面的工作。

　　(一)嚴格對生豬定點屠宰工作的監(jiān)管。我們堅持“內管外查”的工作方針，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴格檢疫、檢驗制度，對屠宰場內的檢驗、衛(wèi)生消毒、運輸等設施進行定期檢查，查處病害肉31起，計2560公斤，嚴厲打擊了白板肉、注水肉、病害肉等不法行為。要求各大賓館、酒店、學校、工廠、單位食堂等必須使用從屠宰場加工的、并經過檢驗合格的豬肉產品，并簽訂肉制品安全責任狀。對屠宰場設備、加工、工藝流程嚴格按照食品安全加工標準執(zhí)行。為確保生豬產品的質量，我們做到宰前檢疫，宰中、宰后檢驗的形式，嚴把檢疫、檢驗質量關，堅決杜絕有問題的豬肉上市。半年來我們聯(lián)合相關單位，對全縣生豬屠宰和銷售環(huán)節(jié)開展專項整治活動5次，通過專項整治，規(guī)范了定點屠宰管理，建立了豬源——加工生產——消費的肉制品安全生產各環(huán)節(jié)全程監(jiān)管機制。

　　(二)結合全國開展打擊非法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，對生豬屠宰場進行全面整治。一是搞好調查摸底。對屠宰場明查暗訪，調查是否有使用非食用物質和不規(guī)范使用食品添加劑的行為，通過近一個月的調查摸底，沒有出現使用非法食用物質和濫用食品添加劑的行為。二是集中整治。2月下旬根據州商務局、公·安局、畜牧局、衛(wèi)生局、工商局、質監(jiān)局、食品藥品監(jiān)督局7個部門聯(lián)合下發(fā)的《關于印發(fā)湘西自治州開展打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項整治工作方案的通知》精神，結合我縣實際，對定點屠宰負責人簽訂告知承諾書，公布舉報電話和舉報獎勵制度。特別是把好生豬入場檢疫關、進場豬檢疫率100%，對每批次生豬，不同產地生豬進行抽樣檢測，沒有出現有瘦肉精殘留現象，嚴格執(zhí)行生豬屠宰和肉品檢驗操作規(guī)程在屠宰過程中檢疫、檢驗同步進行，檢疫、檢驗率達100%。建立健全索證索票和源頭可追溯制度，落實生豬進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳和質量承諾制度，單位食堂、學校用肉與定點屠宰場掛鉤，嚴格實行不合格肉品的.退市、召回、銷毀、公布制度。

　　(三)在重大節(jié)假日和H1·N1甲型流感發(fā)生期間我們堅持生豬屠宰場實行“日報制”，及時掌握生豬的產地和數量，并及時發(fā)布相關信息，引導市民正確對待疫情，消除人們對疫情認識誤區(qū)，維護肉市穩(wěn)定，確保節(jié)假日、疫情控制期市民吃上優(yōu)質肉、放心肉、平價肉。

　　(四)加大鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點建設。為了進一步貫徹落實新《生豬屠宰管理條例》和《食品安全法》的精神，在分管領導李義副局長的帶領下，定點屠宰辦全體人員到年屠宰量大、人口密集的6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展調研(葫蘆、清水坪、碗米坡、復興、普戎、水田河鎮(zhèn))，并與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物防疫部門共同確定鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工，對屠工進行新《生豬屠宰管理條例》、《食品安全法》的宣傳，并要求其簽訂責任書。

　　(五)屠宰場的設備改造。為了貫徹落實新《生豬屠宰管理條例》的精神，加快屠宰場升級達標步伐，我局積極籌備屠宰設備改造資金，我縣遷陵屠宰場無害化設備建設正在進行，預計在7月底可以投入使用。

　　二、下一步的工作重點

　　(一)進一步強化對薄弱環(huán)節(jié)的整治，通過規(guī)范監(jiān)管制度，積極探索對生豬定點屠宰的長效管理機制。

　　當前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結合部私屠濫宰現象還時有發(fā)生，推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰還有不少困難，集體食堂、小餐館、小作坊和農貿市場購肉渠道還不盡規(guī)范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊伍建設，推進綜合執(zhí)法，重點加大對城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。要按照商務部等六部委聯(lián)合下發(fā)的肉品質量專項整治工作方案的要求，進一步加強對生豬定點屠宰工作的領導，健全辦事機構，充實執(zhí)法人員，提供經費保障，為確保廣大消費者吃“放心肉”創(chuàng)造必要條件。

　　(二)加強部門協(xié)調和部門聯(lián)動，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。

　　(三)加大對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點資金投入。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點雖然已經成立了，但是鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工缺乏信貸支持，無力購買全套屠宰設備，屠宰設備部分不全甚至大部分不全的現象很普遍，希望上級給予支持。

　　(四)加大對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工的業(yè)務和法律法規(guī)培訓工作，建立屠工有效管理機制，落實屠工責任制。

　　屠宰工作總結 篇14

　　20xx年動物衛(wèi)生監(jiān)督工作，圍繞深入貫徹落實全省食品安全責任監(jiān)督工作現場會議精神和中央、省領導的重要精神，認真落實市政府食品安全監(jiān)管工作部署，堅持以防為主，長效監(jiān)管的原則，一手抓監(jiān)管，一手抓標準化生產，從源頭提升畜產品質量安全水平。半年來，監(jiān)管責任和長效機制進一步落實，監(jiān)督抽檢進一步加強，安全隱患進一步消除，畜產品質量安全水平得到進一步提高，現將半年來的工作總結如下：

　　一、宣傳培訓工作

　　為確保畜產品質量安全整治的順利進行，我所廣泛宣傳開展畜產品質量安全生產和監(jiān)管工作的作用和意義。一是結合我市安委辦在全市組織的安全生產月活動，大力引深宣傳，通過電視、媒體、標語、設立咨詢臺等形式 ，大張旗鼓的向廣大市民宣傳畜產品質量安全相關的知識，提升他們的畜禽產品安全消費意識和水平。二是參加了以“社會共治，同心攜手維護食品安全”為主題的食品安全宣傳周活動。三是結合食品安全“五進”的要求，開展畜產品質量安全進農村的`活動，組織全體監(jiān)管人員深入到企業(yè)、養(yǎng)殖小區(qū)、專業(yè)合作社，進行面對面現場宣傳引導。半年以來累計宣傳8次，電視報道10次，發(fā)放資料15000余份，現場咨詢群眾500余人次，流動宣傳車輪回宣傳20余次宣傳工作取得了實效，為畜產品安全生產監(jiān)管工作順利開展奠定了良

　　好的基礎；培訓方面，我們主要做好生產經營者培訓工作，提高認識，統(tǒng)一思想，警鐘長鳴。為了扎實提高生產經營者安全生產主體責任意識，我所今年組織全市規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、奶牛養(yǎng)殖戶、投入品經營戶，畜禽經紀人、屠宰企業(yè)等進行了6次培訓學習。通過專家授課、法律法規(guī)業(yè)務培訓、典型案例剖析等形式，進一步明確生產經營者是食品安全第一責任人，提高他們的主體責任意識，對自己的一切生產行為負總責。與此同時還簽訂了食品安全經營生產責任書500余份，要求所有從事畜牧業(yè)生產各個經營戶生產有記錄、管理有制度、監(jiān)管有記錄、產品有流向，建立完善的養(yǎng)殖檔案，建立完善的購銷臺賬。為了加強管理和追溯體系建設，我所還制作了700余個畜禽安全生產專用檔案盒，專門用來規(guī)范他們的安全生產行為。

　　二、監(jiān)管執(zhí)法實行網格化管理

　　我局制定并實行《介休市畜牧獸醫(yī)局食品安全監(jiān)管責任制》，制訂了畜產品監(jiān)管網格化圖，將監(jiān)管工作分解細化，落實到每一個科室和每個監(jiān)管人，并按照《介休市畜產品質量安全整治工作方案》的要求，明確監(jiān)管人員監(jiān)管職責、對象和任務，制作并發(fā)放監(jiān)督檢查記錄本，53名監(jiān)管人員人手一本，要求監(jiān)管留有痕跡，同時要求認真填寫食品安全責任監(jiān)管考評日志。我所一線39名基層監(jiān)管人員配備了手機現場執(zhí)法使用系統(tǒng)，在監(jiān)管工作中，將執(zhí)法信息及時傳送到晉中市食品安全監(jiān)管平臺，日常管理中能夠及時了解監(jiān)管動態(tài)，掌握監(jiān)管漏洞，整改監(jiān)管中的突出問題。使用系統(tǒng)以來，共傳送執(zhí)法信息1200余條，提出整改建議300余條，整改共性問題30多條，確保監(jiān)管取得了實效。據統(tǒng)計，我局今年食品安全監(jiān)管共出動執(zhí)法人員500余人次，出動執(zhí)法車輛280余車次，監(jiān)管生產經營單位2400余戶次，有力地保障了畜牧業(yè)安全生產的源頭安全。

　　三、專項整治活動開展情況

　　1、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)專項整治。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)重點抓監(jiān)管，制定了規(guī)模養(yǎng)殖規(guī)范化管理標準化，并實行了補免周制度，對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實行了分級管理，即大型養(yǎng)殖企業(yè)由基層站長負責，一般規(guī)模養(yǎng)殖戶由獸醫(yī)人員監(jiān)管，散養(yǎng)戶由村級防疫員負責，每兩月監(jiān)管1次。監(jiān)管過程中依照監(jiān)管標準，一一對應，發(fā)現問題及時整改。今年我們又加強養(yǎng)殖示范點的建設，要求每位監(jiān)管人員在轄內范圍內建立3-4戶示范點，建立健全的管理制度。通過示范引導，典型培育，現場觀摩指導等手段推進，目前我市已有300余家規(guī)模養(yǎng)殖戶達到了標準化生產，養(yǎng)殖水平得到進一步提高。

　　2、瘦肉精專項整治。根據食品安全工作的要求，我們深入開展瘦肉精專項整治活動，在鞏固以往成果的基礎上，優(yōu)化管理手段，創(chuàng)新工作模式，制定了《瘦肉精專項整治方案》。專項整治以飼料、獸藥經營單位、生豬規(guī)模養(yǎng)殖場戶、生豬定點屠宰企業(yè)為主要對象，以開展全面排查和專項檢查相結合，嚴厲打擊非法生產、加工、銷售使用瘦肉精系違禁藥物行為。半年來，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)瘦肉精抽檢1500余頭份，屠宰環(huán)節(jié)抽檢2500余頭份，與養(yǎng)殖戶、加工戶、經紀人簽訂不使用瘦肉精的承諾書、責任書500余份，確保了我市的畜產品生產過程中無違禁藥物使用。

　　4、 病死畜禽無害化處理專項整治

　　病死畜禽無害化處理是畜牧業(yè)安全生產鏈條中的重要環(huán)節(jié)，上海黃浦江死豬事件曝光后結合省農業(yè)廳、晉中市局要求我們開展了病死畜禽專項整治百日行動。采取了以下措施：

　　1、加強了對養(yǎng)殖戶的宣傳、培訓和教育，增強守法意識。

　　對養(yǎng)殖戶的宣傳、培訓和教育是遏制病死畜禽進入流通市場的源頭和根本，我們采取了多種形式對他們進行教育。借助春季強制免疫、借助日常監(jiān)管、借助短信平臺、借助宣傳媒體、借助集市廟會等載體，在養(yǎng)殖安全生產、安全用藥、投入品使用、無害化處理等方面開展了全方位的普法宣傳和警示教育，期間共送發(fā)安全生產明白卡1200余份，與養(yǎng)殖戶簽訂承諾書1200余份、發(fā)送短信500余條、出動宣傳車輛20余車次、受教育人數達5000余人次。

　　2、加強對經紀人全面普查、備案和管理。

　　畜禽經紀人是病死畜禽產生利益的必要中介，對他們的管理和教育尤為關鍵。我市現有畜禽經紀人70余人，一是對他們進行了組織培訓和普法教育，并進行電子備案管理；二是要求經紀人做出依法經營和不收購病死畜禽承諾書；三是要求他們收購畜禽時進行申報檢疫并建立檔案；四是確定了重點監(jiān)管對象，對于違法前科的經紀人加強監(jiān)管。

　　5、動物防疫條件清理審核工作。

　　根據農業(yè)部《動物防疫條件審核管理辦法》的規(guī)定，我所今年全面開展了動物防疫條件審核清理，對全市符合條件的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、生豬屠宰企業(yè)從選址、布局、設施、設備、人員配備、制度管理等進行了審查、驗收，要求從業(yè)者制作完善的審核材料，懸掛版面制度，重新申領《動物防疫條件合格證》，截止目前共驗收通過15家規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)，1家生豬定點企業(yè)，規(guī)范了畜產品安全的生產基礎。

　　6、產地檢疫全面規(guī)范，屠宰檢疫能力不斷提升。

　　產地檢疫歷來是我局檢疫工作的重中之重，多年來，由于基層人員待遇問題，基層檢疫站所設施落后等問題。產地檢疫未能夠全面規(guī)范開展。隨著新的領導班子上任，我局解決了這一系列老大難的問題，促使產地檢疫全面規(guī)范開展。我所在全市設立了七個檢疫申報點，全市所有出欄、運輸畜禽必須進行產地申報檢疫，基層檢疫員現場執(zhí)法，做到了產地檢疫出證率100%，耳標佩帶率達100%，無害化處理率達100%，半年來畜禽檢疫肉雞70萬只， 牛856余頭，羊17000余只，豬5萬余頭。屠宰檢疫方面，我市有一所生豬定點屠宰場，六名駐場檢疫員負責檢疫，一是嚴格按檢疫操作規(guī)程進行檢疫，實行主檢負責制。二是對檢疫員實行定崗定責，做到嚴把“五關”即入場畜禽查證驗物關、宰前檢疫關、宰后產品檢疫關、不合格畜禽及其產品無害化處理關、出證和加蓋驗訖印章關，確保四個100%，即進場畜禽的產地檢疫率100%、屠宰檢疫率100%、出廠產品持證率100%、病害畜禽及其產品無害化處理率100%。今年我們按照生豬屠宰數量按比例進行瘦肉精檢測，現已檢測2500余頭，全部為

　　屠宰工作總結 篇15

　　兩年來，一直面臨著諸多的矛盾和問題，期間曲曲折折，斷斷續(xù)續(xù)，幾度反復。今年，在區(qū)委、區(qū)政府的領導下，在上級主管部門的指導下，通過各成員單位的緊密配合和生豬定點屠宰辦全體工作人員的積極努力，區(qū)定點屠宰場重新選址新建，并正式營業(yè)。從而有效遏制了私屠濫宰和銷售病死豬病害豬的違法行為，保障了市場肉品的供應質量，維護了人民群眾的切身利益，樹立了南岳對外開放旅游精品形象，為我區(qū)經濟又好又快發(fā)展做出了應有貢獻。

　　一、基本情況

　　我區(qū)定點屠宰工作自1996年實施以來，由于嚴重不符合《國務院生豬屠宰管理條例》和《xx省定點屠宰場（廠）設置辦法》的相關規(guī)定，加之近兩年企業(yè)內外矛盾加劇，難以調緩，20xx年8月中旬，區(qū)定點屠宰場自行決定停產，我區(qū)定點屠宰工作再入底谷。為應對區(qū)定點屠宰場停產，根據岳政辦紀 [20xx]24號文件精神，我區(qū)定點屠宰工作實行屠商自行宰殺，市場集中檢疫的應急措施。市食安委、市屠宰辦來岳檢查工作時，均要求我區(qū)盡快改變這種模式，恢復正常的定點屠宰工作秩序。自去年下半年始，我局理清思路，認真思考區(qū)定點屠宰發(fā)展方向，并積極邀請區(qū)領導、各成員單位召開專題研討會議。同時，投入大量人力、物力，督促區(qū)定點屠宰場重新選址，添置、改進和完善軟硬件設施，力爭達到法定設置要求，并組織人員多次深入市場，召開個體屠商會議，調緩個體屠商與區(qū)定點屠宰場之間歷史形成的恩怨矛盾，取得了一定成效，區(qū)定點屠宰場新址建設完工，并于今年7月28日正式營業(yè)，實行屠商自行收豬到屠宰場統(tǒng)一檢疫、宰殺模式。

　　二、工作措施

　　（一）領導重視。區(qū)委、區(qū)政府十分重視我區(qū)定點屠宰工作，多次召開專題研究會議，并成立了定點屠宰專項整治工作領導小組，制定了工作方案，領導小組辦公室設商務局，負責日常管理和稽查工作，加強對定點屠宰的監(jiān)管。

　　（二）積極開展專項整治。根據上級商務部門和區(qū)食安委的`安排，我局精心組織開展了“迎建國xx周年”豬肉質量安全百日專項行動和中秋、元旦兩節(jié)食品安全專項整治行動。專項整治活動共出動執(zhí)法人員360人次，執(zhí)法車輛40臺次，收繳未經檢疫豬肉、問題豬肉130余公斤。專項整治活動的開展，有力的打擊了違法行為，凈化了市場環(huán)境，確保了全區(qū)建國xx周年等重大節(jié)假日期間肉食品安全，促進了我局食品安全監(jiān)管工作水平提高。

　　（三）加強執(zhí)法隊伍建設。為重樹稽查隊的良好形象，對稽查人員進行了調整，把原有的3名隊員（臨時工）全部清退，從機關重新抽調了3名同志重組稽查隊。為了加強稽查人員的責任心，不斷提高業(yè)務素質，屠宰辦組織稽查隊員多次進行《生豬定點屠宰條例》及相關法規(guī)集中學習，并開展以老帶新和傳幫帶活動。

　�。ㄋ模┱J真落實“放心肉”工程建設。在實施“放心肉”工程中，我局首先從源頭抓起，即：抓屠宰場生豬進場關、肉品出場關，使肉品質量得到保障。在市場監(jiān)督中，與各執(zhí)法部門聯(lián)動進行專項檢查，嚴把肉品質量關，同時，與定點屠宰場簽訂“放心肉”工程責任狀，將責任量化到各部門。

　�。ㄎ澹﹪栏瘛安『ωi”無害化處理。為了確�！安『ωi”無害化處理這項工作按照政策規(guī)范運行，我局向屠宰場下發(fā)了相關國家政策文件和有關資料，要求嚴格按照國家政策進行申請、填報、補貼，目前，這項工作按照政策規(guī)定正在全面規(guī)范開展。

　�。�六）日常監(jiān)督管理。一是督促了定點屠宰場嚴格執(zhí)行簽訂的生豬屠宰專項整治目標責任書和出場生豬肉品質量安全承諾書的要求，加強了對出場生豬肉品的把關，確保了廣大人民群眾吃上“放心肉”。二是檢查了區(qū)生豬定點屠宰場是否認真執(zhí)行了一系列管理制度：生豬肉品檢驗檢疫制度、病害肉無害化處理登記制度、生豬進場出場臺帳登記管理制度、不合格肉品召回制度、屠工上崗登記制度、衛(wèi)生管理制度、屠宰場場長職責、屠宰場工作人員職責等，要求定點屠宰場工作人員嚴格按制度操作。三是要求定點屠宰場每日必須登記生豬進場及出場詳細情況，制定生豬每日進出場登記臺帳，要求每日肉品品質檢驗檢疫人員及開票人員都要對當日進場生豬及出場生豬肉品登記臺帳進行簽字備查，以完善責任追究制度。四是要求加強責任心，認真值班，嚴禁缺崗脫班，嚴禁檢人情疫，嚴禁開人情票，嚴禁偷漏稅費，嚴把生豬及其肉品的出入場關口。

　　三、存在的問題

　　1、我區(qū)定點屠宰場場地設施整體水平不高，難以確保生豬屠宰按照國家有關標準執(zhí)行，亟需加大投入、提高整體水平。檢疫、檢驗設施、病害肉處理設施有待改善，人員素質有待提高,定點屠宰場內部管理需進一步加強和規(guī)范。

　　2、屠宰場新址開業(yè)時間不長，還處在試營業(yè)期，許多屠商都持互相觀望態(tài)度，真正進屠宰場實行代宰的不多。

　　3、部門之間配合不夠。定點屠宰工作本身難度大，由于部門之間權限不清，工作人員互相推諉，推卸職責，工作開展不協(xié)調，配合不夠強，致使屠宰市場存在漏洞。

　　4、當前，我區(qū)屠宰辦缺乏正式編制、人員和經費，成為阻礙定點屠宰工作推進的重要原因。

　　四、工作建議

　　1、督促屠宰場在設施設備、內部管理等方面提高整體水平；組織屠宰場人員進行學習培訓，提高法律意識和業(yè)務水平。

　　2、對屠宰場和各屠商進行深入的思想工作，努力化解相互之間的矛盾。同時，加大對屠宰市場的監(jiān)管，打擊私屠濫宰和各類不法行為。

　　3、加強與各職能部門的密切配合，明確和落實相關部門的責任，并實行嚴格的責任追究，建立監(jiān)管責任網，嚴格執(zhí)法、規(guī)范執(zhí)法，共同承擔起維護生豬屠宰工作的責任 。

　　4、爭取區(qū)領導的重視，解決區(qū)屠宰辦的編制、人員和經費，提供必要的人力、資金和技術裝備保障。

　　五、下步工作打算

　　1、狠抓定點屠宰場生豬管理工作中的軟、硬件建設，樹立良好形象，規(guī)范管理，確保定點屠宰工作上水平。

　　2、強化稽查人員的思想建設，進一步做好各方面的服務管理工作，加大稽查力度。

　　3、進一步完善各項工作管理制度，充分調動各方面的積極性。

　　4、抓好法律法規(guī)的宣傳、貫徹、落實。

　　5、做好各方面的協(xié)調工作。

　　6、積極參加各級組織的法律法規(guī)及技術知識學習培訓。

　　屠宰工作總結 篇16

　　20xx年，我縣定點屠宰管理工作認真貫徹《生豬管理條例》及自治區(qū)關于畜禽定點屠宰文件精神，嚴厲打擊私屠亂宰現象，強化定點屠宰管理、規(guī)范行政執(zhí)法行為，加大執(zhí)法力度，工作中取得了一定成績，現總結如下：

　　一、加大定點屠宰工作宣傳力度，爭取社會廣泛支持，

　　定點屠宰是為民辦實事的“民心工程”需要社會各方面的支持，才能使定點屠宰工作不斷推進。一是組織各屠宰廠(場)加強繼續(xù)在各定點屠宰廠(場)法律法規(guī)標準化要求等知識的學習，宣傳國務院《生豬屠宰管理條例》和《生豬屠宰管理條例》的實施細則和自治區(qū)、自治州文件精神，統(tǒng)一定點屠宰廠(場)業(yè)主的思想認識，依法按要求做好定點屠宰；二是通過縣電視臺、廣播等新聞媒體廣泛宣傳實施定點屠宰的必要的意義。三是嚴厲打擊私亂宰現象，對查獲的私屠濫宰的.案件進行暴光，提高廣大群眾對定點屠宰工作的認識，使其自覺維護和支持定點屠宰管理工作。四是建議縣人民政府調整了定點屠宰領導小組及辦公室，進一步加強定點屠宰工作領導的機構建設，基本上達到了社會上下統(tǒng)一認識,使我縣定點屠宰管理工作順利進行。

　　二、規(guī)范定點屠宰管理，確保人民吃上“放心肉”。

　　對我縣屠宰定點廠(場)進行了進一步規(guī)范，加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠(場)設置規(guī)劃，根據上級文件及《生豬屠宰管理條例》的要求，依法關閉了不合格的原縣牛羊定點屠宰廠實行了異地搬遷，引進一家投資企業(yè)，投資×××余萬元修建了一座現代化的牛羊定點屠宰場肉聯(lián)廠已于今年2月正式營業(yè)，該企業(yè)是一家養(yǎng)殖、屠宰、銷售一體化的企業(yè)，在縣城內設立×××個牛羊放心肉店，受到了各族人民群眾的歡迎，平抑了肉類價格，豐富了市常對×××定點屠宰廠進行了進一步整頓規(guī)范，同時建議縣人民政府招商引資對現行生豬屠宰廠進行現代化的改造。

　　三、加強定點屠宰現場監(jiān)管，嚴格肉品檢驗制度。

　　20xx年利用上級培訓機會，將我縣生豬、家禽、牛羊肉品品質檢驗員進行了調查，實行了全部輪訓，持合格證上崗。同時與縣畜牧局協(xié)調，加強委派檢疫人員培訓和管理，凡是經檢疫檢驗不合格的肉品，不準出廠，不合格肉品進行了無害化處理，使“放心肉”質量不斷提高。

　　四、加大屠宰檢查執(zhí)法力度，嚴厲打擊違法行為。

　　完善肉類市場“一證一卡”準入制度，確保人民吃上“放心肉”，嚴格執(zhí)行“定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經營”的原則，特別是我局會同工商、畜牧、衛(wèi)生、公安等部門對全縣定點屠宰廠(場)進行×××次大檢查，對管理混亂的屠宰廠(場)立即進行停業(yè)整頓并限期整改。對農貿市場進行×××次拉網式大檢查，徹底把違規(guī)進市肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉清理出消費市場及各經營場所，對賓館、飯店集體伙食單位、加工肉制品單位進行了專項整治，建立肉品購入登記制度，嚴把進貨渠道，對不按規(guī)定購入的畜禽產品，給于嚴肅處理，共計檢查肉店(點)×××次，沒收并銷毀不合格牛羊肉、生豬、家禽共計700公斤，下發(fā)×××份整改通知書，立案×××起，查處私屠亂宰案件×××起，確保各族人民吃上“放心肉”。

　　五、做好了屠宰廠的驗收工作，實行屠宰廠建設動態(tài)管理。

　　屠宰工作總結 篇17

　　20xx年，我縣定點屠宰管理工作認真貫徹《生豬管理條例》及自治區(qū)關于畜禽定點屠宰文件精神，嚴厲打擊私屠亂宰現象，強化定點屠宰管理、規(guī)范行政執(zhí)法行為，加大執(zhí)法力度，工作中取得了一定成績，現總結

　　一、加大定點屠宰工作宣傳力度，爭取社會廣泛支持。

　　定點屠宰是為民辦實事的“民心工程”需要社會各方面的支持，才能使定點屠宰工作不斷推進。一是組織各屠宰廠(場)加強繼續(xù)在各定點屠宰廠（場）法律法規(guī)標準化要求等知識的學習，宣傳國務院《生豬屠宰管理條例》和《生豬屠宰管理條例》的實施細則和自治區(qū)、自治州文件精神，統(tǒng)一定點屠宰廠（場）業(yè)主的思想認識，依法按要求做好定點屠宰；二是通過縣電視臺、廣播等新聞媒體廣泛宣傳實施定點屠宰的必要的意義。三是嚴厲打擊私亂宰現象，對查獲的私屠濫宰的案件進行暴光，提高廣大群眾對定點屠宰工作的認識，使其自覺維護和支持定點屠宰管理工作。四是建議縣人民政府調整了定點屠宰領導小組及辦公室，進一步加強定點屠宰工作領導的機構建設，基本上達到了社會上下統(tǒng)一認識,使我縣定點屠宰管理工作順利進行。

　　二、規(guī)范定點屠宰管理，確保人民吃上“放心肉”。

　　對我縣屠宰定點廠（場）進行了進一步規(guī)范，加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠（場）設置規(guī)劃，根據上級文件及《生豬屠宰管理條例》的要求，依法關閉了不合格的`原縣牛羊定點屠宰廠實行了異地搬遷，引進一家投資企業(yè)，投資300余萬元修建了一座現代化的牛羊定點屠宰場肉聯(lián)廠已于今年2月正式營業(yè)，該企業(yè)是一家養(yǎng)殖、屠宰、銷售一體化的企業(yè)，在縣城內設立6個牛羊放心肉店，受到了各族人民群眾的，平抑了肉類價格，豐富了市場。對輪臺縣定點屠宰廠進行了進一步整頓規(guī)范，同時建議縣人民政府招商引資對現行生豬屠宰廠進行現代化的改造。

　　三、加強定點屠宰現場監(jiān)管，嚴格肉品檢驗制度。

　　20xx年利用上級培訓機會，將我縣生豬、家禽、牛羊肉品品質檢驗員進行了調查，實行了全部輪訓，持合格證上崗。同時與縣畜牧局協(xié)調，加強委派檢疫人員培訓和管理，凡是經檢疫檢驗不合格的肉品，不準出廠，不合格肉品進行了無害化處理，使“放心肉”質量不斷提高。

　　四、加大屠宰檢查執(zhí)法力度，嚴厲打擊違法行為。

　　完善肉類市場“一證一卡”準入制度，確保人民吃上“放心肉”，嚴格執(zhí)行“定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經營”的原則，特別是我局會同工商、畜牧、衛(wèi)生、公安等部門對全縣定點屠宰廠(場)進行8次大檢查，對管理混亂的屠宰廠（場）立即進行停業(yè)整頓并限期整改。對農貿市場進行5次拉網式大檢查，徹底把違規(guī)進市肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉清理出消費市場及各經營場所，對賓館、飯店集體伙食單位、加工肉制品單位進行了專項整治，建立肉品購入登記制度，嚴把進貨渠道，對不按規(guī)定購入的畜禽產品，給于嚴肅處理，共計檢查肉店(點)25次，沒收并銷毀不合格牛羊肉、生豬、家禽共計700公斤，下發(fā)20份整改通知書，立案24起，查處私屠亂宰案件5起，確保各族人民吃上“放心肉”。

　　五、做好了屠宰廠的驗收工作，實行屠宰廠建設動態(tài)管理。

　　按照《屠宰廠的管理和驗收標準》，20xx年12月30日、31日、20xx年元月3日對縣域4個屠宰廠進行年終考核驗收，實行對經驗收合格的定點屠宰廠實行動態(tài)管理，建立健全信用管理和失信懲戒機制，“三度”和噪音排放超標、機械化設備和衛(wèi)生環(huán)保設施閑置不用的定點屠宰廠，要限期整改，停業(yè)整頓及依法取銷定點屠宰資格。從而使我縣定點屠宰管理工作逐步走上法制化管理道路。

　　六、20xx年屠宰工作要點加大定點屠宰法規(guī)政策宣傳力度。

　　加大宣傳，正確引導，是貫徹落實自治區(qū)、自治州經貿委及縣人民政府的文件精神的重要手段。

　　一是進一步落實州經貿委《自治州人民政府關于進一步規(guī)范定點屠宰管理工作的通知》的精神，向各定點屠宰廠進行廣泛的宣傳，增強法律意識，依法經營，自覺維護定點屠宰、肉品市場秩序，確保證我縣人民群眾吃上“放心肉”；

　　二是利用新聞媒體和散發(fā)宣傳資料，對群眾關心的“放心肉”工程進行全面宣傳，對私屠濫宰違法行為給予猛烈抨擊和曝光，使廣大人民群眾自覺維護和支持定點屠宰管理工作。

　　屠宰工作總結 篇18

　　今年以來，我辦在縣委、政府和商務局的正確領導下，堅持以科學發(fā)展觀為指導，深入貫徹國務院《生豬屠宰管理條例》，繼續(xù)實施食品放心工程，以切實抓好優(yōu)化經濟環(huán)境和政務公開與服務工作為契機，大力加強生豬產品安全監(jiān)管，嚴厲打擊私屠濫宰行為，保障了市場肉品的供給質量，減少了稅費流失，為確保廣大消費者吃上“放心肉”做出了應有的貢獻。

　　一、上半年工作回顧

　　1、以轉變工作作風為重點，狠抓黨風廉政建設，建立健全各項工作職責。

　　20xx年，我辦是優(yōu)化經濟環(huán)境和政務公開與服務工作目標管理考核的黃牌單位，做為主管全縣城區(qū)肉品安全的主要責任單位，我們痛定思變，知恥而后勇。嚴格工作任務，嚴肅工作紀律，落實工作職責，做到“六嚴禁，六堅持”，即：嚴禁“索、拿、卡、要”，接受屠商宴請，收受紅包禮金或小恩小惠；嚴禁泄露稽查秘密，為屠商通風報信；嚴禁單獨一人執(zhí)法和使用作廢票據收費；嚴禁擅自處理沒收物資并自己購買；嚴禁具體執(zhí)法過程中畏縮不前或臨陣脫逃；嚴禁放水養(yǎng)魚，以罰代收，以罰代管。堅持按時上、下班和請銷假制度，因時因地制宜，掌握不同季節(jié)牲畜宰殺和銷售規(guī)律；堅持全天非規(guī)律性稽查，重點區(qū)域重點查處，重點管理；堅持秉公執(zhí)法、文明執(zhí)法、杜絕粗暴執(zhí)法，做到公平、公正，樹立良好形象；堅持舉報制度，接到群眾舉報，無論何時何地均必須在半小時之內查處到位，打擊到位，并辦理相關備案材料，對偏遠區(qū)域加大查處次數，不留任何何死角和盲區(qū)；堅持開展對肉品批發(fā)市場、賓館、酒店、超市、學校集體食堂及集貿市場聯(lián)合執(zhí)法檢查，杜絕病死豬肉進入市場銷售；堅持學習制度，采取定時不定時的方式組織工作人員學習相關的法律法規(guī)及文件和相關的業(yè)務知識，使工作人員的政策水平和業(yè)務能力進一步提高，對管理工作中出現的新情況，新問題能進行綜合分析研究及時處理。

　　2、以嚴厲打擊私屠濫宰行為為目的，切實加強定屠執(zhí)法，確保上市肉品質量安全。

　　今年上半年，我辦結合“雙創(chuàng)”工作，聯(lián)合相關職能部門開展了為期二個月的肉品上市銷售安全隱患集中整治行動，針對市場、超市及學校、賓館等集體伙食單位進行重點排查，加強肉品準入制度，保證上市銷售的肉品100%來自定點屠宰場。今年上半年，共出動執(zhí)法人員850人次，取締私屠濫宰點3個，查處私屠濫宰行為19起，計白板肉150公斤，查處病害豬案件9起，計980公斤，并全部進行了無害化處理，從而有效地杜絕了不合格肉品的上市，保證了我縣城區(qū)沒有發(fā)生肉品質量安全事故，得到了廣大消費者的`充分肯定。

　　3、以充分發(fā)揮輿論宣傳為導向，深入開展宣傳教育活動，全民參與支持定屠工作。

　　今年，我辦利用電視臺及《今日新化》開展宣傳活動，通過飛字廣告，懸掛橫幅標語，出動游動宣傳車，發(fā)放宣傳資料等形式宣傳《生豬定點屠宰管理條例》，為牲豬屠宰管理工作營造濃厚的輿論氛圍，讓廣大市民和屠商正確了解，全力支持定點屠宰管理工作。今年我辦專門抽調3名同志專門對城區(qū)46家學校、賓館、集體伙食單位及酒店，宣傳國家加強生豬定點屠宰管理工作的必要性和重要性，幫助其建立肉品購銷臺帳，自覺購買定點屠宰肉品，拒絕私屠濫宰肉品，取得了良好的效果。特別是二會及高考期間，對上述單位重點排查，嚴防死守，堅決遏制了肉品質量安全事故的發(fā)生。通過深入持久的宣傳教育，廣大消費者提高了自我保護的能力，自覺購買定點屠宰肉品，抵制私屠濫宰行為，越來越多的屠商增強了誠信觀念和自律意識，依法經營誠信經營的自覺性大大提高，偷稅漏稅、抵

　　屠宰工作總結 篇19

　　x年以來，我縣生豬定點屠宰工作在縣委、縣政府的正確領導和有關部門的密切配合下，經稽查隊全體同志共同努力，生豬定點屠宰工作取得了一定的成績，現總結：

　　一、20xx年三季度工作情況

　　生豬定點屠宰工作涉及面廣，且與人民群眾的生活密切相關，為規(guī)范市場，生豬定點屠宰辦公室加強市場管理，嚴格執(zhí)法程序，加大執(zhí)法力度，全面推進“放心肉”等各項工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭），檢出病、死豬260頭，無害化處理260頭，檢出無害化處理占定點屠宰量的比例是1.14‰，凈化了全縣豬肉市場�？傊�，我們主要抓好了以下幾方面的工作

　　1、建立健全了各項工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產品質量安全檢查為契機，狠抓生豬屠宰基礎工作和硬件設施建設，在全縣范圍內共建立了14家生豬定點屠宰場，為屠宰場建立了《值班制度》、《檢疫檢驗制度》、《生豬進場登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷毀無害化處理制度》、《安全生產制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗員，對各屠宰場的檢驗員進行了培訓和發(fā)證。各項管理工作均有專人負責，分工明確，細化到人。檢疫人員每天堅持24小時值班。定點屠宰場做到了有辦公室、有制度、有明細臺帳。

　　2、加大執(zhí)法力度。稽查隊伍一般情況下保證7—8人，在公安、動檢、工商等部門的密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴查兩章兩證是否齊全，嚴格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經營行為，同時，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的`培訓，加強稽查隊隊員的知識和業(yè)務學習，以保證稽查工作的正常開展。

　　3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿市場整改成效顯著�；�查隊配合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，重點檢查各集貿市場，對市場的豬肉產品進行檢查，逐步規(guī)范市場，通過重點整頓工作，市場上的豬肉產品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。

　　4、做好生豬定點屠宰場的換證工作。

　　二、下一步的工作重點

　　1、爭取政府的高度重視，加強生豬定點屠宰的宣傳工作。爭取領導的重視，提供經費保障，協(xié)調各部門的關系，抽調公安、動檢等部門的人員，確保到位，同時通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的鑒別、消費等常識，以取得廣大群眾的大力支持。

　　2、完善生豬定點屠宰場的監(jiān)管制度，建立長效管理機制。當前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結合部私屠濫宰現象還時有發(fā)生，推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰還有不少困難，超市和農貿市場購肉渠道還不盡規(guī)范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊伍建設，推進綜合執(zhí)法，重點加大對城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。進一步加強對生豬定點屠宰工作的領導，充實執(zhí)法人員，為確保廣大消費者吃上“放心肉”創(chuàng)造必要條件。

　　3、加強部門協(xié)調和鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)動，加大工作力度，嚴厲打擊私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。

　　4、加強對生豬定點屠宰場的業(yè)務和法律法規(guī)培訓工作，建立目標責任制。對衛(wèi)生差、設備簡陋的屠宰場進行治理整頓，對整頓不符合要求的屠宰場進行關停。

　　屠宰工作總結 篇20

　　半年來，在縣委、縣政府及州商務局的領導下，為做好“放心肉”工程，我局和相關職能部門密切配合、齊抓共管，克服困難，不斷完善，根據省、州的部署和安排，結合我縣實際，認真開展生豬定點屠宰工作，現簡要總結如下，保靖縣商務局生豬定點屠宰半年工作總結。

　　一、半年工作基本情況

　　生豬定點屠宰工作涉及面廣，與人民的生活密切相關。我們通過反復宣傳新《生豬屠宰管理條例》、新《食品安全法》，使生產經營者準確了解法律，以知法、懂法、遵紀守法，從而達到合法生產經營，從源頭上確保市民安全消費。20xx年6月完成生豬定點屠宰量21888頭，比去年同期增加15.6%，完成今年計劃的52%，城區(qū)定點屠宰進場率、檢疫率達100%，無害化處理31起;豬源調運和存欄工作運行正常，豬肉市場供應穩(wěn)定。具體抓了以下幾個方面的工作。

　　(一)嚴格對生豬定點屠宰工作的監(jiān)管。我們堅持“內管外查”的工作方針，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴格檢疫、檢驗制度，對屠宰場內的檢驗、衛(wèi)生消毒、運輸等設施進行定期檢查，查處病害肉31起，計2560公斤，嚴厲打擊了白板肉、注水肉、病害肉等不法行為。要求各大賓館、酒店、學校、工廠、單位食堂等必須使用從屠宰場加工的、并經過檢驗合格的豬肉產品，并簽訂肉制品安全責任狀。對屠宰場設備、加工、工藝流程嚴格按照食品安全加工標準執(zhí)行。為確保生豬產品的質量，我們做到宰前檢疫，宰中、宰后檢驗的.形式，嚴把檢疫、檢驗質量關，堅決杜絕有問題的豬肉上市。半年來我們聯(lián)合相關單位，對全縣生豬屠宰和銷售環(huán)節(jié)開展專項整治活動5次，通過專項整治，規(guī)范了定點屠宰管理，建立了豬源——加工生產——消費的肉制品安全生產各環(huán)節(jié)全程監(jiān)管機制。

　　(二)結合全國開展打擊非法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，對生豬屠宰場進行全面整治。一是搞好調查摸底。對屠宰場明查暗訪，調查是否有使用非食用物質和不規(guī)范使用食品添加劑的行為，通過近一個月的調查摸底，沒有出現使用非法食用物質和濫用食品添加劑的行為。二是集中整治。2月下旬根據州商務局、公·安局、畜牧局、衛(wèi)生局、工商局、質監(jiān)局、食品藥品監(jiān)督局7個部門聯(lián)合下發(fā)的《關于印發(fā)湘西自治州開展打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項整治工作方案的通知》精神，結合我縣實際，對定點屠宰負責人簽訂告知承諾書，公布舉報電話和舉報獎勵制度。特別是把好生豬入場檢疫關、進場豬檢疫率100%，對每批次生豬，不同產地生豬進行抽樣檢測，沒有出現有瘦肉精殘留現象，嚴格執(zhí)行生豬屠宰和肉品檢驗操作規(guī)程在屠宰過程中檢疫、檢驗同步進行，檢疫、檢驗率達100%。建立健全索證索票和源頭可追溯制度，落實生豬進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳和質量承諾制度，單位食堂、學校用肉與定點屠宰場掛鉤，嚴格實行不合格肉品的退市、召回、銷毀、公布制度。

　　(三)在重大節(jié)假日和H1·N1甲型流感發(fā)生期間我們堅持生豬屠宰場實行“日報制”，及時掌握生豬的產地和數量，并及時發(fā)布相關信息，引導市民正確對待疫情，消除人們對疫情認識誤區(qū)，維護肉市穩(wěn)定，確保節(jié)假日、疫情控制期市民吃上優(yōu)質肉、放心肉、平價肉。

　　(四)加大鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點建設。為了進一步貫徹落實新《生豬屠宰管理條例》和《食品安全法》的精神，在分管領導李義副局長的帶領下，定點屠宰辦全體人員到年屠宰量大、人口密集的6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展調研(葫蘆、清水坪、碗米坡、復興、普戎、水田河鎮(zhèn))，并與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物防疫部門共同確定鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工，對屠工進行新《生豬屠宰管理條例》、《食品安全法》的宣傳，并要求其簽訂責任書。

　　(五)屠宰場的設備改造。為了貫徹落實新《生豬屠宰管理條例》的精神，加快屠宰場升級達標步伐，我局積極籌備屠宰設備改造資金，我縣遷陵屠宰場無害化設備建設正在進行，預計在7月底可以投入使用。

　　二、下一步的工作重點

　　(一)進一步強化對薄弱環(huán)節(jié)的整治，通過規(guī)范監(jiān)管制度，積極探索對生豬定點屠宰的長效管理機制。

　　當前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結合部私屠濫宰現象還時有發(fā)生，推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰還有不少困難，集體食堂、小餐館、小作坊和農貿市場購肉渠道還不盡規(guī)范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊伍建設，推進綜合執(zhí)法，重點加大對城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。要按照商務部等六部委聯(lián)合下發(fā)的肉品質量專項整治工作方案的要求，進一步加強對生豬定點屠宰工作的領導，健全辦事機構，充實執(zhí)法人員，提供經費保障，為確保廣大消費者吃“放心肉”創(chuàng)造必要條件。

　　(二)加強部門協(xié)調和部門聯(lián)動，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。

　　(三)加大對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點資金投入。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點雖然已經成立了，但是鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工缺乏信貸支持，無力購買全套屠宰設備，屠宰設備部分不全甚至大部分不全的現象很普遍，希望上級給予支持。

　　(四)加大對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工的業(yè)務和法律法規(guī)培訓工作，建立屠工有效管理機制，落實屠工責任制。

　　屠宰工作總結 篇21

　　今年，作為一名動物檢疫員，我主要負責屠宰場的夜班生豬屠宰檢疫和市場巡查檢疫工作。為了確保讓老百姓每天都能吃上放心肉，一年來，我嚴格遵守動物檢疫員職責，不遲到早退，認真落實每一項自己職責之內的事情，為群眾的肉食安全作出了自己應有的貢獻。現將一年工作總結報告如下：

　　一、加強檢疫知識學習，提高檢疫技能

　　隨著科學技術的發(fā)展，檢疫工作的方式方法也在發(fā)生著變化，靠以往的檢疫經驗來進行檢疫，已經不能夠滿足今天檢疫工作的要求，我知道，自己必須通過加強檢疫知識與技術的培訓，才能夠更好地勝任現在的動物檢疫工作。一年來，為了提高自身素質，我認真參加中心統(tǒng)一舉辦的檢疫員培訓課程，不斷提高自己的檢疫理論知識水平。并在平時的檢疫工作中結合《x動物防疫法》等法律法規(guī)和動物疫病的科學防治知識來解決檢疫遇到的問題，通過理論與實際例子的鮮明對比，進一步提高自己的業(yè)務水平。

　　二、嚴格生豬屠宰檢疫，認真開展市場巡查

　　生豬的屠宰檢疫是肉品質量安全中最重要的一關，為了確保被屠宰的生豬頭頭檢疫，減少不合格豬肉和病死生豬等流入市場，我對每一天的.檢疫工作都十分重視，按時上班，持證上崗，定時巡查豬欄，嚴格執(zhí)行屠宰前15分鐘的巡查工作，確保沒有病死豬進入屠宰環(huán)節(jié)。在屠宰過程中，對生豬內臟、胴體等進行認真檢疫，發(fā)現問題的產品，嚴格按照相關規(guī)定進行處理，確保了出場的產品都是合格的。

　　三、認真做好動物檢疫工作，確保畜產品的質量安全

　　動物、動物產品的檢疫工作，是畜產品質量安全的基礎和保證。為確保畜產品的質量安全，我站從狠抓人員素質、檢疫執(zhí)法和監(jiān)督管理三方面入手。實行動物檢疫員學習培訓月例會制度，加強業(yè)務知識和法律法規(guī)的學習培訓，提高人員的整體素質。加強生豬定點屠宰集中檢疫和市場牛肉、家禽等畜禽產品的檢疫和執(zhí)法。生豬定點屠宰場實行24小時值班，嚴把宰前、宰后的檢疫關，全年累計檢疫豬肉頭，剔除病害豬肉1364公斤，檢出外來染疫生豬53頭，全部做撲殺、焚埋處理。加強農貿市場畜產品的檢疫和監(jiān)督，檢疫活禽萬只、牛肉頭，剔除患病家禽只、病害牛肉公斤，全部做銷毀處理，有效保證了畜產品的質量安全。對外地調入畜禽實行報檢制度，嚴格實行家禽及其產品的檢疫和消毒，防止外來疫情的傳人。

　　四、加快畜牧業(yè)的發(fā)展，推進產業(yè)結構調整

　　畜牧業(yè)是我鎮(zhèn)農村經濟的支柱產業(yè)之一，占農業(yè)總產值的%。近年來，鎮(zhèn)政府積極調整農業(yè)產業(yè)結構，大力發(fā)展畜牧業(yè)，畜牧業(yè)的規(guī)�；�、科學化的程度越來越高。今年全鎮(zhèn)規(guī)模養(yǎng)豬戶戶，飼養(yǎng)生豬萬頭，占養(yǎng)殖總量的%。寧都黃雞養(yǎng)殖大戶戶，飼養(yǎng)家禽萬只，占養(yǎng)殖總量的%。不僅在規(guī)模上有所提高，在品質也大有提高，實施標準化生產，建立養(yǎng)殖生態(tài)小區(qū)個。

　　屠宰工作總結 篇22

　　在市商務局、市定點辦的正確領導下，根據市上關于上報工作總結的通知精神，我屠宰場全面分析和總結了本場20xx年的工作。

　　一、一條完善的全自動羊屠宰線，配備相應的消毒、冷藏設備和獨立的密閉式包裝生產線。

　　二、 20xx年公司經過技術和設備設施改造，建成全密閉分割包裝車間，冷凍冷藏庫已建成，屠宰設施完備。

　　三、我屠宰場20xx年全年屠宰羊只xxxxx只，合格率為xxx%。

　　四、在登記、記錄、檢查等我場全面施行了具體化、細致化、明確化，同時加強了對全場車間、羊圈等場所的清掃和消毒，全年消毒共xx次，消毒車輛xxxx臺，消毒面積xxxx平方米。

　　五、本年度全面配合定點辦和農牧局檢疫等工作，得到領導的肯定和表揚。

　　本場在全面完成和落實好20xx年工作的同時，對20xx年的.工作計劃如下。

　　1、加強職工對專業(yè)知識的學習，鍛煉管理水平，爭取在本場的各個環(huán)節(jié)做到更好，使工作完成率達到xxx%

　　2、本場將依據國標，重點突出的對車間進行改造，建成現代化屠宰間，設計軌道，隔成放血間、剝皮間、成品間的國標任務。

　　3、本場以后業(yè)務狀況，要配備現代化電腦自動控制生產線，引進世界上先進優(yōu)良羊種，在嚴格的防疫衛(wèi)生控制下，進行生產、加工和運輸，最后到達餐桌的綠色一條龍服務。

　　4、本場以后與屠宰戶要建立風雨同舟，合作共贏的雙向機制，并要招聘專門飼養(yǎng)、技術和疾病預防，檢查的專家進行管理。

　　5、重點加大對羊只的檢查檢疫，加大消毒面積、消毒次數，完全杜絕各類傳染病的發(fā)生、傳播，保證人民群眾的健康安全。

　　屠宰工作總結 篇23

　　今年來，在上級主管部門的領導和各部門的支持下，我們認真貫徹落實《生豬屠宰管理條例》及其配套規(guī)章，以打擊私屠濫宰和清理生豬定點屠宰場點工作為抓手，積極聯(lián)合各職能部門開展專項整治行動，堅持規(guī)范管理、嚴格督查，基本完成了全年的目標任務，較好的維護了全市生豬屠宰和肉品市場秩序的穩(wěn)定，有效保障了全市人民的肉品消費安全。現將全年工作總結如下：

　　一、基本情況。

　　20xx年，按照xx市“藍皮書”目標任務，共清理壓減定點屠宰場點xx家，目前全市生豬定點屠宰場點總計xx家。全年生豬定點屠宰頭數xx頭。較去年同期增長10%。全年共計出動執(zhí)法xx人次，接“110”處警xx起，檢查經營場所xx家，查獲私宰和病害豬肉xx公斤，無害化處理檢出病害豬xx頭。

　　二、注重政策宣傳 提高全民意識。

　　為了生豬屠宰管理工作順利開展，減少管理工作中的矛盾，我們進一步加大政策宣傳，提高群眾肉品消費安全意識。

　　一是大力宣傳《生豬屠宰管理條例》、《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》等相關法律法規(guī)及配套規(guī)章，提高大眾對生豬定點屠宰管理工作重要性和必要性的認識。

　　二是圍繞生豬肉品質量安全關系人民群眾身體健康為主題，專門印制相關宣傳資料，從病害肉品對人體的危害和如何識別劣質肉等方面進行全面宣傳。利用“110”宣傳周、“3·15”活動日、志愿者服務日等活動，以設立專攤、接受現場咨詢、市場張貼等形式引導廣大消費者正確認識，科學消費。

　　三是充分利用電視媒體，抓住熱點焦點問題，以電視專題、新聞采訪等形式剖析屠宰管理政策，以提高全民肉品質量安全消費意識。

　　三、全面清理整頓 強化場點管理。

　　定點屠宰場的管理是生豬屠宰管理工作的核心內容，也是屠管工作最重要的`環(huán)節(jié)。定點屠宰場是全市肉品供應的源頭，直接影響群眾肉品消費安全。今年來，對于定點屠宰場的管理我們主要從清理換證、規(guī)范經營、技改投入三個方面入手，確保了出場肉品的質量安全。

　　1、按照《xx省生豬定點屠宰廠（場）設置規(guī)劃》以優(yōu)化布局、減控總量、升級改造、規(guī)范經營為著力點，推動屠宰行業(yè)布局調整和結構優(yōu)化的方針，依據xx市“藍皮書”下達的目標任務，結合定點屠宰場清理換證工作，我們對全市xx家定點屠宰場進行深入調研，根據屠宰規(guī)模、場地設施、輻射半徑，污染防治等條件進行清理分類，充分運用法律法規(guī)、技術設施、環(huán)境保護等條件綜合評估，經xx市聯(lián)合督查組檢查驗收，初步完成目標任務，全市重新確認定點資格1家，清理關閉xx家，限期整改xx家。

　　2、強化各項制度落實，確保出場肉品質量。為保證出場肉品質量，我們進一步加強生豬定點屠宰生產流程監(jiān)管。

　　一是對全市定點屠宰場生產經營情況實行日報監(jiān)測制度，堅持每天對生豬來源、屠宰數量、銷售去向、價格變動、無害化處理等情況進行數據采集，并通過商務部屠宰管理平臺上報商務部。

　　二是從屠宰場的xx項制度落實，xx個體系的建設情況入手，對生豬進場、規(guī)范屠宰、檢疫檢驗、場點衛(wèi)生、無害化處理等方面進行督查，力求整個屠宰流程符合規(guī)范，特別對“瘦肉精”的檢測必須要嚴格執(zhí)行，以確保屠宰場肉品出廠檢驗合格率達100%，無害化處理率達100%。

　　三是對臺帳制度進行強化，統(tǒng)一格式，要求在生豬來源、屠宰檢疫、銷售去向、無害化處理環(huán)節(jié)都必須詳細建立臺帳記錄，要做到發(fā)現問題能追根溯源，初步建成肉品質量安全可追溯體系。

　　3、根據定點屠宰場分級管理要求，鼓勵、引導、扶持生豬定點屠宰廠（場）改善生產和技術條件，加強質量安全管理，提高生豬產品質量安全水平，引導消費，推動生豬定點屠宰廠（場）向規(guī)�；�、標準化、品牌化方向發(fā)展。今年對生產規(guī)模較大的3家屠宰場安裝了24小時監(jiān)控探頭，從生豬進場、生豬屠宰、肉品出場都能夠直接監(jiān)管，今后將實現全省聯(lián)網，形成三級管理平臺。為了加強病死豬無害化處理監(jiān)管，今年還要求部分屠宰企業(yè)新安裝了病死豬無害化處理設施，以后也將納入監(jiān)控管理項目。

　　四、開展專項整治 打擊非法經營。

　　為貫徹落實《國務院辦公廳關于印發(fā)20xx年食品安全整頓工作安排的通知》精神，根據xx市統(tǒng)一部署，結合我市實際，從xx月份以來積極開展了“金壇市開展強化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質量安全專項整治行動”工作。為保證專項整治工作的有效落實，成立了由常務副市長任組長的金壇市開展強化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質量安全專項整治領導小組，研究制定了《xx市開展強化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質量安全專項整治行動方案》，形成了全市一盤棋的局面。

　　自專項整治工作開展以來，我們按照行動方案要求積極組織落實。

　　一是聯(lián)合農業(yè)、工商、衛(wèi)生、公安等部門重點對私屠濫宰和定點屠宰場及肉品經營單位加大巡查。嚴密監(jiān)控城鄉(xiāng)結合部、私宰專業(yè)戶和肉食品加工比較集中的區(qū)域，，加強重點區(qū)域整治，通過主動走訪調查，蹲點伏擊，對私屠濫宰違法行為予以嚴厲打擊。

　　二是對于上市銷售的肉品，要求各市場嚴格執(zhí)行準入制，建立索證索票制度，必須憑檢疫證明和驗訖印章上市銷售。同時，對肉品經營單位開展了拉網式反復檢查，嚴格把關，層層深入，堅決查處銷售私宰和病害生豬肉品行為。

　　三是對于飯店，學校，食堂等重點單位用肉情況，一律要求建立進貨驗收臺帳制度，做到專人負責，同時督促肉制品加工、肉品銷售、餐飲企業(yè)嚴格執(zhí)行進貨查驗、索證索票、購銷臺賬等制度，確保使用肉品100%來自定點屠宰廠（場），并經檢驗檢疫合格，嚴防病死、病害及“瘦肉精”豬肉流入。特別在今年xx月份，省運會部分比賽在我市舉行，為保證參加省運會運動員的食肉安全，我們會同衛(wèi)生部門派專人駐守各屠宰場和運動員下榻的酒店，負責監(jiān)督肉食品安全，確保了省運會的順利舉行，受到了xx市商務局的好評。通過開展聯(lián)合整治，形成具有震懾力的打擊聲勢，有效凈化了我市肉品市場環(huán)境。

　　由于生豬屠宰管理工作到位，執(zhí)法力度的不斷加強，肉品市場環(huán)境進入良性循環(huán)，生豬定點屠宰發(fā)展勢頭良好，有力的保障了全市人民的肉品消費安全，推動了“放心肉”工程的順利實施。為維護社會和諧作出了貢獻。但通過認真總結，我們充分認識到生豬屠宰管理工作的長期性和艱巨性。目前，我市生豬屠宰行業(yè)產能低下、技術落后的問題還沒得到根本解決，特別是屠宰場壓縮后部分地區(qū)私宰現象有所抬頭，隨著人民群眾對豬肉質量安全的高度關注和《xx省生豬定點屠宰廠（場）設置規(guī)劃》的出臺，對生豬屠宰管理工作都提出了更高的要求。

　　屠宰工作總結 篇24

　　20xx年定點屠宰工作在上級業(yè)務部門的指導下，在縣屠宰領導小組的統(tǒng)一安排下，認真落實，加大工作力度，對本鄉(xiāng)的定點屠宰進行監(jiān)管，取得了一定的`成效�，F將工作總結如下：

　　一、領導重視，成立機構。

　　鄉(xiāng)黨委政府高度重視定點屠宰工作，今年加強了工作力量，進一步保證工作經費。年初成立了鄉(xiāng)定點屠宰工作領導小組，由副鄉(xiāng)長xxxxx任組長，xxxxx任副組長，公衛(wèi)辦、動防站、學校、派出所、財政所等為成員單位，并成立了xxxxx鄉(xiāng)定點屠宰服務中隊，由xxxxx任中隊長。為了進一步做好我鄉(xiāng)定點屠宰工作，鄉(xiāng)政府與各相關單位簽定了定點屠宰管理工作責任狀，明確了職責，進一步規(guī)范了管理。

　　二、務實工作，卓有成效。

　　1、屠宰場基本情況

　　我鄉(xiāng)今年新修了xxxxx鄉(xiāng)定點屠宰場，更新了設備，配強了屠宰工作人員，截止到現在我鄉(xiāng)300頭的定點屠宰任務已全部完成。年初與宰場負責人簽定了定點導屠宰場服務責任書，明確了屠宰場的管理和安全職責；對定點屠宰場衛(wèi)生條件等提出了具體要求，一要實行“三證”制度；二要做好消毒、預防工作；三要做好檢疫，檢驗工作；四要實行記錄、存檔制度。嚴防注水肉、病害肉和未經檢疫檢驗的不合格肉品流入市場，保證人民食肉安全。

　　2、“放心肉”工程的實施和肉品市場監(jiān)督檢查情況

　　在實施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗，層層把關，使肉品質量得到保障。組織動防站、公衛(wèi)辦、工商所等職能部門對肉品市場進行定期不定期的巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯(lián)合檢查3次，共出動執(zhí)法人員50人次，查處經營無檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補檢處理，并處罰款800元。并在節(jié)假日期間按照相關要求進行專項檢查，嚴把肉品質量關。

　　屠宰工作總結 篇25

　　20XX年，我辦在上級部門的正確領導和高度重視下，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，牢固樹立安全生產發(fā)展理念，堅持“安全第一、預防為主，綜合治理”的方針，認真開展安全生產檢驗工作。因此，我辦在20XX年度，狠抓安全生產，加強生豬屠宰監(jiān)管，保障生豬產品質量安全，確保定點屠宰廠的正常運轉上成效顯著�，F就20XX年度安全生產工作總結如下：

　　一、明確指導思想，強化目標管理

　　明確指導思想，就是深入貫徹落實科學發(fā)展觀，牢固樹立安全生產發(fā)展理念，持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，以“預防為主、加強監(jiān)管、落實責任”為重點；強化目標管理，就是明確職責，健全機制，制訂制度，落實工作責任，嚴格問責。

　　二、加強屠廠管理，保障安全生產

　　加強定點屠宰場的管理，嚴格執(zhí)行國務院《生豬屠宰管理條例》，保障上市肉品質量安全，是我辦抓好安全生產工作的重點。我辦針對食品公司定點屠宰場的生產安全，制定了嚴格的屠場管理制度，要求屠場負責人和管理人員認真執(zhí)行屠場管理制度，加強生豬產地檢疫準入制，建立肉品質量可追溯體系,堅持執(zhí)行病害豬無害化處理制度，執(zhí)行嚴格的消毒制度。通過制度的`約束，杜絕了病害豬產品流入市場。

　　三、加強肉品檢驗，保障肉品質量安全

　　加強肉品疫病檢疫和瘦肉精檢測工作確保肉品的質量安全。20XX年度,我們對病害豬肉及產品進行了無害化處理并上報縣局對屠宰戶給予補償，有力地保障了上市生豬產品質量，保障了廣大消費者吃上“放心肉”。而對出廠肉品必須加蓋經檢疫和肉品質量檢疫合格的藍色印鑒，發(fā)現漏蓋現象，將追究當日值班人的責任，杜絕了“白板肉”的上市。

　　四、強化宣傳教育，增強安全意識

　　通過安全生產宣傳，促使大家樹立安全生產責任意識。我辦針對本行業(yè)的特點，以定點屠廠安全生產、以生豬產品質量安全為宣傳重點，通過發(fā)放和張貼宣傳畫、安全手冊的形式，大力開展安全生產宣傳教育，促使大家時�？嚲o安全生產這根弦。同時，通過利用媒體、輿論，就肉品品質的鑒別、注水肉品、劣質肉品的識別等方面的知識及定點屠宰管理方式、日后肉品銷售市場進行了廣泛的宣傳，印發(fā)宣傳資料，進一步提高廣大市民對肉品質量的鑒別能力。

　　五、存在的問題

　�。ㄒ唬┬袠I(yè)安全意識不強，專業(yè)肉品品質人員缺乏。

　�。ǘ�）檢疫手段簡單，專業(yè)設備少。

　�。ㄈ�）檢驗人員防護設備簡單。

　　六、建議

　　加大安全投入，培訓專職肉品疫病檢疫、檢驗人員，添置必備的檢驗設施，真正確保老百姓食上“放心肉”。

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