我要幫你賣螃蟹
導(dǎo)語：一起看看這個賣螃蟹的故事，看看會給你怎樣的啟發(fā)。
“我要幫你賣螃蟹”，2015年底，面對一個來自舟山的小姑娘，尹峰這句話在《藏龍臥虎》的節(jié)目現(xiàn)場脫口而出。隨著自身知名度的提升和咖啡之翼的迅速擴張，尹峰已然成為眾多年輕創(chuàng)業(yè)者心目中的女神，被譽為“神仙姐姐”，神仙姐姐尹峰也開始借助自身的影響力去幫助身邊的優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者。
生鮮電商在中國正如火如荼的發(fā)展，那海鮮+互聯(lián)網(wǎng)能發(fā)生什么反應(yīng)呢?
海鮮，無非一個“鮮”字，解決不了這個問題，人們要么忍受冷凍食品，要么親自去海鮮產(chǎn)地品嘗。標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的多級倉儲對于生鮮產(chǎn)品并不適用，從生產(chǎn)(捕撈)到餐桌，而不是從倉庫到餐桌，這中間對于物流行業(yè)的要求和挑戰(zhàn)遠(yuǎn)非其他標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)可以想象。經(jīng)營餐飲行業(yè)十幾年的尹峰自然深知其中的困難，哪為什么還要幫助這個叫張泓的小姑娘賣螃蟹呢?
超乎大多數(shù)人的認(rèn)識，舟山野生梭子蟹的最佳食用時間是11月份之后，這時候的公蟹各大體肥，母蟹更是要到12月到1月，甚至春節(jié)前后，才會肉肥膏滿。也就是說喜歡吃螃蟹的人，在中秋前后吃完大閘蟹，到了深冬仍然有美味的野生梭子蟹可享受。
但是，消費者吃到的螃蟹經(jīng)常是5手蟹，包括：遠(yuǎn)海捕撈船、回岸采收船、海邊分揀市場、批發(fā)商、零售商超，不僅每過一手就加一層價，并且好的螃蟹、個大的螃蟹都在第3手就被大酒店和一些高端渠道攔截了，所以消費者不僅吃不到好螃蟹，買到的螃蟹也貴。
為了改變這個行業(yè)，張泓的”蟹八兩“直接到海邊從采收漁船上拿到2手貨，自己分揀，實現(xiàn)了從蟹八兩承諾的從海邊到餐桌24小時。蟹八兩的一個標(biāo)準(zhǔn)訂單流程是這樣的，12:00在載滿海鮮的漁船到港即根據(jù)訂單分揀裝箱，14:00點包裝完成后直接運往順豐空運倉，24:00新鮮梭子蟹到達(dá)目的地順豐倉，第二天中午前用戶即可吃上昨天打撈的新鮮梭子蟹。
尹峰，一個典型男生氣質(zhì)的.名字，卻屬于一個瘦小、嬌俏的湘妹子。她，隨著國內(nèi)知名度最大的職場真人秀節(jié)目《非你莫屬》而名聲鵲起，卻又因潤澤如玉的溫婉情懷與字字珠玉的現(xiàn)場點評而飲譽全國。近兩年又通過《藏龍臥虎》這個大眾創(chuàng)業(yè)節(jié)目開始接觸創(chuàng)業(yè)者，尹峰特別關(guān)注餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，依靠自己在行業(yè)內(nèi)的經(jīng)驗給予創(chuàng)業(yè)者一些經(jīng)驗或者資金上的支持。
在后來的交流中，尹峰毫不避諱的說出，當(dāng)時之所以決定幫你賣螃蟹其中很重要的一點，就是因為覺得你很想當(dāng)時剛剛創(chuàng)業(yè)的自己。張泓，在舟山漁場長大的孩子，離開家鄉(xiāng)進入互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，創(chuàng)業(yè)前是國內(nèi)某大型電商平臺的產(chǎn)品經(jīng)理，2014年來自自家的梭子蟹讓張泓在朋友圈著實火了一把，僅僅兩個月通過自己的朋友圈賣出去了2000多只梭子蟹。這其中包括漁船、螃蟹分揀、順豐物流等等所有環(huán)節(jié)都是張泓一人搞定的。從偶爾的接觸到?jīng)Q定自己創(chuàng)業(yè)這種所經(jīng)歷的，正是尹峰最為看重的。
目前供應(yīng)鏈成本占據(jù)了生鮮產(chǎn)品比較大的一塊成本，尹峰認(rèn)為但只要張泓的團隊能夠拿到一手或者二手蟹，就可以讓消費者吃到即新鮮又便宜的舟山海鮮，張泓已經(jīng)將整個產(chǎn)業(yè)鏈摸熟，加上一直在積累的用戶圈子，靠口碑、靠努力、全心全意為用戶，蟹八兩就可以逐步奠定在生鮮市場的地位。
在餐飲生鮮行業(yè)，尹峰認(rèn)為是不是盈利很重要，現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)市場環(huán)境寬松、資本也比較容易得到，束縛的瓶頸已經(jīng)很少，很多互聯(lián)網(wǎng)餐飲在靠不斷的燒錢獲得客戶，”這是不長久的，而且也是餐飲生鮮行業(yè)的大忌“，尹峰認(rèn)為把產(chǎn)品做好，把運營做到極致，這個行業(yè)不可能不盈利。目前蟹八兩正在京東眾籌，眾籌金額已經(jīng)超出目標(biāo)額，廣受消費者的追捧。
關(guān)于蟹八兩，尹峰希望能夠讓真正的野生梭子蟹更多的進入大眾的視野，擺上大眾的餐桌。比大閘蟹吃的更爽，比河蟹更肥美，價格上也更有優(yōu)勢，消費者不是不懂得選擇，而是對梭子蟹還不了解，所以我愿意為張泓賣更多的梭子蟹。
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