開(kāi)創(chuàng)校園咖啡
創(chuàng)始人：安靜的“野馬”
四年前，徐濤還是青澀的大一學(xué)生，初入校門的他就發(fā)現(xiàn)大學(xué)生活與自己所憧憬的大相徑庭。為了獨(dú)立生活，大一的他利用課余時(shí)間做兼職，還干過(guò)賣電話卡、擺地?cái)偟刃∩�，同時(shí)也做著一些屬于青春的冒險(xiǎn)和新鮮的夢(mèng)，他也是在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中結(jié)識(shí)了三個(gè)志同道合、同校同級(jí)卻不同班的朋友。徐濤最先有創(chuàng)業(yè)的想法，可是項(xiàng)目卻不確定，但他很喜歡咖啡館的感覺(jué)：舒適，安靜，美好。他把這個(gè)想法和三位小伙伴說(shuō)過(guò)之后，大家一拍即合，都覺(jué)得這就是他們要做的“新鮮事兒”。
咖啡是時(shí)下年輕人尤其是白領(lǐng)鐘愛(ài)的休閑方式，而在西南政法大學(xué)卻完全是一塊空白的市場(chǎng)：西政內(nèi)外沒(méi)有一家咖啡館。既然有需求，那這就是一個(gè)潛在的巨大商機(jī)。
創(chuàng)業(yè)初期他們拼拼湊湊一共投入八萬(wàn)元，加上后期裝修一共十萬(wàn)元，就這樣把豆芽咖啡館開(kāi)起來(lái)了。
誰(shuí)也沒(méi)想過(guò)豆芽咖啡館會(huì)如此紅火，隨便一個(gè)西政人都能準(zhǔn)確為你指出豆芽咖啡館的位置。而這幾位創(chuàng)始人當(dāng)然不會(huì)止步于此，可是他們又從未趁熱打鐵，快速擴(kuò)張，而是客觀分析，合理選擇，這種謹(jǐn)慎是性格使然。但是你也別忘了，他們可都是年輕人!
第一個(gè)“吃螃蟹的人”
徐濤和其他三位合伙者都人脈廣，朋友多，他們想通過(guò)朋友的光臨帶來(lái)更多的顧客。開(kāi)業(yè)之初每天都有許多朋友過(guò)來(lái)，但是真正來(lái)消費(fèi)的卻很少，朋友之外的顧客就更少了。徐濤回憶，第一個(gè)月很熱鬧，天天接待朋友，但每天的收入就幾十塊，或者一百多塊。三個(gè)月下來(lái)，平均每月虧損6000元。
面對(duì)這種情況，他們否定了通過(guò)朋友帶朋友增加顧客的被動(dòng)方式，而是主動(dòng)出擊。他們一致認(rèn)為：只有當(dāng)咖啡館的整體模式滿足人們更深層次的需求時(shí)，才會(huì)吸引顧客，留住顧客。整體模式是強(qiáng)調(diào)咖啡館的產(chǎn)品、環(huán)境以及服務(wù)，顧客的深層次需求則要注重體驗(yàn)。于是，豆芽大刀闊斧的改革開(kāi)始了。
對(duì)于產(chǎn)品，他們一開(kāi)始有太多想做的東西，以至于菜單都變得天花亂墜。但他們后來(lái)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不應(yīng)“多而雜”，而應(yīng)“少而精”，于是他們根據(jù)產(chǎn)品的銷量進(jìn)行調(diào)整，將銷量不高的.產(chǎn)品果斷淘汰，專注做精品。
同時(shí)，他們舍棄了最初那套大多只在豆瓣上營(yíng)銷的“理想主義”模式，落地現(xiàn)實(shí)，結(jié)合咖啡館的特性，除了進(jìn)行常規(guī)的微博、微信、豆瓣、人人營(yíng)銷外，這里還會(huì)固定舉行電影欣賞活動(dòng)，放映人文電影，不定期舉辦手工課、攝影展、民謠音樂(lè)會(huì)、咖啡沙龍等活動(dòng)。他們會(huì)像一般的學(xué)校社團(tuán)活動(dòng)一樣在校內(nèi)張貼海報(bào)，每次活動(dòng)幾乎都有一百多人，這也為一些志同道合的同學(xué)提供了一個(gè)交流平臺(tái)。
通過(guò)一系列由內(nèi)而外、線上線下的改變，豆芽起死回生了。從2011年開(kāi)始，豆芽一掃陰霾，每天人流絡(luò)繹不絕。徐濤把那個(gè)時(shí)候稱之為最值得懷念的日子：連一杯單價(jià)5元的茶每天也要賣1000多元，每天平均的人流量達(dá)到200人次，在沒(méi)座位的情況下，大家還愿意陌生人拼桌。
專注：只以學(xué)校為基點(diǎn)
三年前，果園新村只有豆芽一家咖啡館。而現(xiàn)在，模仿豆芽的咖啡館林林總總有十幾家，不過(guò)卻都不如豆芽活得朝氣蓬勃。豆芽的成功讓人眼紅羨慕，很多人試圖復(fù)制。殊不知對(duì)于豆芽來(lái)說(shuō)，成長(zhǎng)就是一個(gè)不斷選擇和取舍的過(guò)程，糾結(jié)和艱難從創(chuàng)業(yè)之初伴隨至今。
徐濤說(shuō)，賺錢并不是專注“錢”，而是要專注“事”。事情做好了，錢財(cái)自然來(lái)。
豆芽做得風(fēng)生水起，知名度漸漸提高。平時(shí)總有朋友提醒他們哪哪兒又有合適的地方可以開(kāi)分店，但是涉及到商務(wù)區(qū)或公務(wù)區(qū)的，豆芽一律不考慮。比如有一個(gè)老板，試圖說(shuō)服他們和他一起去觀音橋商圈的商場(chǎng)開(kāi)店，遭到拒絕。徐濤解釋，豆芽主打“人文校園風(fēng)”，以學(xué)校為基點(diǎn)。他們力求把豆芽做成一個(gè)品牌企業(yè)，而非散落的個(gè)體。而如果豆芽試水商務(wù)區(qū)或者公務(wù)區(qū)，那么它的定位就不明確不單純了，豆芽終究會(huì)面臨從企業(yè)變成個(gè)體的結(jié)局。
豆芽的目標(biāo)是，以學(xué)校為基點(diǎn)，輻射整個(gè)重慶，再?zèng)_向全國(guó)。
如今，豆芽還創(chuàng)辦了屬于自己品牌的“豆芽咖啡學(xué)院”。徐濤和小伙伴們把它定義為學(xué)校選修課，為有意開(kāi)咖啡館的學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)。他們果然如同一棵小小豆芽，曾經(jīng)柔弱，但因?yàn)閳?jiān)強(qiáng)，努力向上，終究會(huì)長(zhǎng)成一棵參天大樹(shù)。
http://m.ardmore-hotel.com/【開(kāi)創(chuàng)校園咖啡】相關(guān)文章：
校園咖啡屋的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書02-07
咖啡性格測(cè)試10-04
咖啡唯美簡(jiǎn)歷封面03-01
咖啡粉怎么煮12-16
咖啡心理小測(cè)試06-27
咖啡豆怎么煮12-16
咖啡預(yù)測(cè)你的性格08-13
苦咖啡越品越香08-14