酒店管理公司的利基市場(chǎng)空間

　　在時(shí)下的酒店業(yè)當(dāng)中， 一個(gè)令國(guó)人憂慮的現(xiàn)象正在悄無(wú)聲息地發(fā)生， 當(dāng)年的八國(guó)聯(lián)軍現(xiàn)如今改頭換面披上新式的外衣正瓜分著中國(guó)酒店管理的市場(chǎng)， 當(dāng)越來(lái)越多的中國(guó)公司以和洋人合作為榮且甘愿成為新一代的洋買(mǎi)辦時(shí)， 我們這些自詡以酒店為職業(yè)或事業(yè)的人究竟應(yīng)該做些什么?

　　其實(shí)， 相信這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)困擾了我們中國(guó)酒店愛(ài)國(guó)人士很久。酒店作為改革后最早開(kāi)放的行業(yè)， 現(xiàn)如今卻落得被列強(qiáng)肆意蹂躪的地步不能不說(shuō)是一個(gè)“杯具”， 三十多年過(guò)去了，真正能夠走出國(guó)門(mén)的民族酒店管理公司幾乎沒(méi)有， 而靠投資酒店進(jìn)行試水的錦江、海航、新世界也只是淺嘗輒止， 并未能夠?qū)崿F(xiàn)真正意義上的跨國(guó)委托管理或品牌輸出。那么， 也就意味著到目前為止隨著中國(guó)加入WTO酒店行業(yè)暫時(shí)未能夠?qū)崿F(xiàn)真正意義上的走出去， 而打開(kāi)的國(guó)門(mén)卻迎來(lái)了越來(lái)越多的洋人， 酒店管理的疆土和領(lǐng)域正在一點(diǎn)點(diǎn)地喪失，這不能不讓人感到有一些揪心。

　　1、韜光養(yǎng)晦，曲線救國(guó)

　　目前， 國(guó)際酒店管理公司的主要聚焦點(diǎn)是在一、二線城市， 只有經(jīng)型型酒店在三、四線城市的試水， 但對(duì)于高星級(jí)酒店的介入是比較謹(jǐn)慎的。糾其原因， 主要是缺乏了核心競(jìng)爭(zhēng)力的支撐， 一是中央訂房體系所能夠推薦的國(guó)際客源在這里很難覆蓋， 二是國(guó)際化管理團(tuán)隊(duì)對(duì)于經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的地域文化和市場(chǎng)特征把握不準(zhǔn)， 因此無(wú)管理的優(yōu)勢(shì)可言， 三是交通基礎(chǔ)設(shè)施不便利， 因而一旦出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)不善對(duì)于國(guó)際品牌管理公司會(huì)有負(fù)面影響， 四是文化的差異和語(yǔ)言的障礙使國(guó)際品牌管理公司高管很難適應(yīng)和融入中國(guó)的接待禮儀文化當(dāng)中，而真正成為了好看的花瓶。

　　因此， 筆者認(rèn)為國(guó)內(nèi)酒店管理公司應(yīng)該放棄“陣地戰(zhàn)”， 而打“游擊站”， 到三、四線城市那里去， 因?yàn)槟抢镉袕V闊的市場(chǎng)空間。 隨著城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展， 近些年來(lái)一些先富起來(lái)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)在品嘗了創(chuàng)業(yè)所帶來(lái)的豐厚回報(bào)之后， 開(kāi)始嘗試著建設(shè)自己的接待基地， 我因?yàn)楣ぷ鞯脑�因有幸接觸了其中一些， 譬如： 世界第一富村72層的“空中新農(nóng)村大廈”， 比深圳的地王還要高三層， 里面的設(shè)施應(yīng)該算是超一流的， 華西村雖只有幾百戶人家， 但因?yàn)榱钍廊瞬毮康莫?dú)特農(nóng)村發(fā)展模式而經(jīng)常得到國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人和國(guó)內(nèi)外考察團(tuán)的光顧， 其影響力是勿庸置疑的， 試想每天操著各地方言、來(lái)自全國(guó)各地農(nóng)村絡(luò)繹不絕的游客面對(duì)著不太了解“社會(huì)主義”含義和優(yōu)勢(shì)的外國(guó)管家是多么不合諧的一幅景象; 山東濟(jì)寧兗州的“圣德國(guó)際酒店”也是一個(gè)很好的`例子， 酒店所在地毗鄰“三孔”之地的圣城曲阜， 因?yàn)橛辛颂��?yáng)紙業(yè)這樣一個(gè)龍頭企業(yè)， 于是一個(gè)建筑面積達(dá)到九萬(wàn)多平方的超豪華酒店便應(yīng)運(yùn)而生， 其氣勢(shì)和豪華程度不亞于任何一個(gè)國(guó)內(nèi)一線城市的五星級(jí)酒店， 但讓國(guó)際品牌管理公司接手如此規(guī)模浩大、人口較少(不足80萬(wàn))、交通不便、主要以國(guó)內(nèi)和亞洲客人接待為主的酒店時(shí)還是有相當(dāng)大的壓力。 當(dāng)然， 這樣的例子不勝枚舉， 因?yàn)楣P者也只能將自己有限接觸到的案例在這里與大家共享， 但足可以說(shuō)明本土酒店管理公司在這些三、四線城市或鄉(xiāng)鎮(zhèn)是有合作發(fā)展空間的， 在面對(duì)同樣市場(chǎng)客源壓力時(shí)會(huì)顯得更加從容適應(yīng)和游刃有余， 因此在酒店前期規(guī)劃設(shè)計(jì)傳統(tǒng)文化演繹和后期經(jīng)營(yíng)管理特色經(jīng)營(yíng)方面也更容易拉近與未來(lái)消費(fèi)者以及投資業(yè)主心理的距離。

　　小結(jié)： 從酒店管理市場(chǎng)地理位置的角度分析， 可避開(kāi)國(guó)際酒店管理在一、二線城市的鋒芒， 搶抓本土酒店管理三、四線城市的利基酒店管理市場(chǎng)， 最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)村包圍城市。

　　2、星星之火，可以燎原

　　筆者始終認(rèn)為， 中國(guó)酒店管理公司的未來(lái)還是要靠民營(yíng)酒店管理公司真正意義上的崛起， 因?yàn)檫@是由企業(yè)生命周期所決定的， 國(guó)營(yíng)的體制對(duì)品牌長(zhǎng)久的支撐作用不利， 長(zhǎng)官意志會(huì)使其很容易走上一條不歸路。

　　因此， 一方面對(duì)現(xiàn)在酒店企業(yè)的改制就顯得格外重要， 其實(shí)國(guó)外酒店管理公司在其漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程當(dāng)中也有過(guò)脫胎換骨的蛻變。 通過(guò)民營(yíng)化和員工持股可以充分調(diào)動(dòng)干職員工的積極性， 同時(shí)也可以保持企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展動(dòng)力，避免由于國(guó)營(yíng)領(lǐng)導(dǎo)換屆而造成的短視管理行為和重復(fù)投資浪費(fèi)現(xiàn)象; 另一方面， 民營(yíng)酒店管理公司應(yīng)當(dāng)自強(qiáng)不息， 高度重視品牌差異化戰(zhàn)略規(guī)劃和中西結(jié)合的企業(yè)文化建設(shè)， 樹(shù)立鮮明的企業(yè)愿景和使命以及價(jià)值觀， 從而吸引有志之士投身其中、共同奮斗創(chuàng)業(yè)， 方能獨(dú)樹(shù)一幟，在激烈的酒店管理市場(chǎng)中殺出一條血路。

　　主題酒店的建設(shè)應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的選擇， 深圳深航國(guó)際酒店在這方面嘗到了一定的甜頭， 以較小的低價(jià)取得了明顯的效果， 通過(guò)向主業(yè)借力， 大力進(jìn)行航空文化的挖掘與演繹、特色服務(wù)與產(chǎn)品的研發(fā)和推廣、空地資源的整合， 使酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)節(jié)節(jié)攀升， 社會(huì)知名度不斷提高， 取得了事半功倍的效果。 除此之外， 深圳的華僑城主題酒店群、廣州番禺的長(zhǎng)隆酒店等都是不錯(cuò)的嘗試， 且基本上得到了市場(chǎng)的良好反應(yīng)， 營(yíng)業(yè)情況普遍高于市場(chǎng)平均水平， 各項(xiàng)指標(biāo)完全可與國(guó)際連鎖酒店相媲美。

　　小結(jié)： 本土酒店管理公司應(yīng)注重差異化戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃和中西結(jié)合的企業(yè)文化建設(shè)，并努力創(chuàng)建特色和主題系列酒店。

　　3、避實(shí)就虛，攻其不備

　　經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

　　依靠龐大中央訂房系統(tǒng)的支撐， 國(guó)際品牌酒店管理公司的強(qiáng)項(xiàng)主要體現(xiàn)在客房經(jīng)營(yíng)管理方面， 而餐飲和娛樂(lè)是其相對(duì)的軟肋， 這在珠三角和長(zhǎng)三角的多個(gè)城市均有體現(xiàn)。譬如：在南京金陵飯店因其明慧敦厚、婉約熱忱的服務(wù)以及餐飲、商場(chǎng)等綜合配套的特色而始終受到眾多國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞;在以美食著稱的廣州， 一些鼎鼎大名的酒店， 如白金五星的花園飯店、中外馳名的白天鵝賓館在經(jīng)營(yíng)管理上也相當(dāng)搶眼;在以?shī)蕵?lè)業(yè)而享富盛名的東莞和以博彩業(yè)為主的澳門(mén)，國(guó)際酒店管理公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)就更不明顯。

　　拓展模式優(yōu)劣勢(shì)分析

　　國(guó)際酒店管理公司在拓展方面的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在全權(quán)委托管理和特許經(jīng)營(yíng)權(quán)管理兩個(gè)方面， 但在帶資項(xiàng)目管理、顧問(wèn)咨詢培訓(xùn)、酒店星級(jí)申評(píng)、研究報(bào)告編寫(xiě)等方面并不具備絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。因此， 本土酒店顧問(wèn)管理公司象雨后春筍一樣冒了出來(lái)。

　　管理優(yōu)劣勢(shì)分析

　　國(guó)際酒店管理公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)一般體現(xiàn)在豪華高檔酒店的管理上， 而對(duì)中檔三星級(jí)酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店并無(wú)明顯優(yōu)勢(shì)， 在低端酒店管理已呈現(xiàn)出“群雄逐鹿”的今天， 筆者覺(jué)得本土酒店管理公司已在國(guó)際上嶄露頭角、多家國(guó)內(nèi)本土品牌已登上世界酒店300榜單， 但中端細(xì)分市場(chǎng)仍呈現(xiàn)出一定的市場(chǎng)真空區(qū)域，而這一塊也正是今后本土酒店應(yīng)該重點(diǎn)觀注的利基空間。

　　酒店管理公司應(yīng)強(qiáng)調(diào)和突出經(jīng)營(yíng)和管理的差異化，在主題酒店、主題餐飲、特色娛樂(lè)上下功夫， 通過(guò)顧問(wèn)管理與帶資管理為主的方式進(jìn)行擴(kuò)張， 在一、二線城市從國(guó)際酒店管理公司并不擅長(zhǎng)的中低端酒店市場(chǎng)入手，在國(guó)際酒店管理公司不敢輕易涉足的三、四線城市積極拓展與當(dāng)?shù)氐捻敿?jí)酒店業(yè)主的合作， 通過(guò)利基市場(chǎng)的發(fā)展和市場(chǎng)份額有認(rèn)同度的增加， 逐漸實(shí)現(xiàn)全面的里迎外合， 達(dá)到最終收復(fù)前期酒店管理“失土”的奮斗目標(biāo)。

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