立冬習(xí)俗:北方吃餃子南方吃肉
今年11月8日，是二十四節(jié)氣中的立冬，立冬不僅代表著冬天的來(lái)臨，還有萬(wàn)物收藏、規(guī)避寒冷的含義。民間有立冬看氣象卜冷暖的傳統(tǒng)習(xí)俗，大家都十分關(guān)注立冬這天是否下雪，有沒有太陽(yáng)。立冬的來(lái)源和風(fēng)俗講究有哪些，關(guān)于這個(gè)節(jié)氣，除了雪，還有什么是需要知道和了解的呢?讓我們聽聽我省著名民俗專家朱世奎先生怎么說(shuō)。
“‘立冬為冬日始’的說(shuō)法與黃淮地區(qū)的氣候規(guī)律基本吻合，但在青海，青海的冬天其實(shí)來(lái)得更早些，寒露時(shí)就開始了。”11月7日，朱老介紹，立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會(huì)中是個(gè)重要的節(jié)日，這一天，皇帝會(huì)率領(lǐng)文武百官到京城的北郊設(shè)壇祭祀，而現(xiàn)在，人們?cè)诹⒍�，也要慶祝一下。冬季就是一個(gè)修整農(nóng)事、養(yǎng)精蓄銳，來(lái)年再戰(zhàn)的季節(jié)。
“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”朱老笑著說(shuō)，“立冬意味著冬天的到來(lái)，冬天到了，天冷了，耳朵露在外邊很容易被凍傷，因此，吃點(diǎn)長(zhǎng)得像耳朵的餃子，補(bǔ)補(bǔ)耳朵，這可是家里人對(duì)你最貼心的關(guān)懷啦。”
關(guān)于立冬這天的風(fēng)俗習(xí)慣，朱老說(shuō)，在我國(guó)南方，立冬這天人們愛吃雞鴨魚肉，而我國(guó)臺(tái)灣在立冬這一天，街頭的“羊肉爐”“姜母鴨”等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座，許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。在我國(guó)北方，人們愛在立冬和冬至吃餃子。為什么立冬吃餃子?因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的'說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交子之時(shí)”的餃子不能不吃。現(xiàn)代人延續(xù)著這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。
朱老對(duì)自己小時(shí)候過(guò)立冬的場(chǎng)景還歷歷在目，“那時(shí)候的冬天可冷了，二九、三九時(shí)，河面已經(jīng)結(jié)上了厚厚的一層冰，我們一群調(diào)皮的小孩經(jīng)常制作小滑車滑冰。”朱老興奮地說(shuō)，“小滑車制作簡(jiǎn)單，在小板凳上固定兩個(gè)鐵皮條就可以了，伙伴們往往都玩得非常開心。”以前是“立冬封河”，到了立冬這個(gè)節(jié)氣，河里的水都凍住了，但現(xiàn)在，河里卻連“麻浮”都少見。“氣候變暖，連我們青海都能感覺到了!”朱老說(shuō)。
至于立冬后的飲食，朱老建議大家，在冬季人們應(yīng)該少食生冷，可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品，特別是在青海，可以吃些牛、羊肉，但同時(shí)也要注意不宜過(guò)量補(bǔ)，要多吃新鮮蔬菜和富含維生素、易于消化的食物。簡(jiǎn)而言之，立冬到春節(jié)這段時(shí)間，民間有補(bǔ)冬的習(xí)俗，而在實(shí)際生活中，大家應(yīng)該注意調(diào)養(yǎng)身體的方式和方法。http://m.ardmore-hotel.com/
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