春節(jié)的詳細(xì)資料
春節(jié)，是農(nóng)歷正月初一，又叫陰歷年，俗稱“過年”。這是我國(guó)民間最隆重、最熱鬧的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。春節(jié)歷史很悠久，它起源于殷商時(shí)期年頭歲尾祭神祭祖活動(dòng)。按照我國(guó)農(nóng)歷，正月初一古稱元日、元辰、元正、元朔、元旦等，俗稱年初一，到了民國(guó)時(shí)期，改用公歷，公歷的一月一日稱為元旦，把農(nóng)歷的一月一日叫春節(jié)。下面是春節(jié)詳細(xì)資料，歡迎參考閱讀！
春節(jié)到啦，意味著春天將要來臨，萬象復(fù)蘇草木更新，新一輪播種和收獲季節(jié)又要開始。人們剛剛度過冰天雪地草木凋零漫漫寒冬，早就盼望著春暖花開日子，當(dāng)新春到來之際，自然要充滿喜悅載歌載舞地迎接這個(gè)節(jié)日。
千百年來，人們使年俗慶�；顒�(dòng)變得異常豐富多彩，每年從農(nóng)歷臘月二十三日起到年三十，民間把這段時(shí)間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”，在春節(jié)前掃塵搞衛(wèi)生，是我國(guó)人民素有傳統(tǒng)習(xí)慣。
然后就是家家戶戶準(zhǔn)備年貨，節(jié)前十天左右，人們就開始忙于采購(gòu)物品，年貨包括雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足，還要準(zhǔn)備一些過年時(shí)走親訪友時(shí)贈(zèng)送禮品，小孩子要添置新衣新帽，準(zhǔn)備過年時(shí)穿。
在節(jié)前要在住宅大門上粘貼紅紙黃字新年寄語，也就是用紅紙寫成春聯(lián)。屋里張貼色彩鮮艷寓意吉祥年畫，心靈手巧姑娘們剪出美麗窗花貼在窗戶上，門前掛大紅燈籠或貼福字及財(cái)神、門神像等，福字還可以倒貼，路人一念福倒啦，也就是福氣到啦，所有這些活動(dòng)都是要為節(jié)日增添足夠喜慶氣氛。
春節(jié)另一名稱叫過年。在過去傳說中，年是一種為人們帶來壞運(yùn)氣想象中動(dòng)物。年一來。樹木凋蔽，百草不生；年一過，萬物生長(zhǎng)，鮮花遍地。年如何才能過去呢？需用鞭炮轟 ，于是有啦燃鞭炮習(xí)俗，這其實(shí)也是烘托熱鬧場(chǎng)面又一種方式。
春節(jié)是個(gè)歡樂祥和節(jié)日，也是親人團(tuán)聚日子，離家在外孩子在過春節(jié)時(shí)都要回家歡聚。過年前一夜，就是舊年臘月三十夜，也叫除夕，又叫團(tuán)圓夜，在這新舊交替時(shí)候，守歲是最重要年俗活動(dòng)之一，除夕晚上，全家老小都一起熬年守歲，歡聚酣飲，共享天倫之樂，北方地區(qū)在除夕有吃餃子習(xí)俗，餃子作法是先和面，和字就是合；餃子餃和交諧音，合和交有相聚之意，又取更歲交子之意。在南方有過年吃年糕習(xí)慣，甜甜粘粘年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高。
待第一聲雞啼響起，或是新年鐘聲敲過，街上鞭炮齊鳴，響聲此起彼伏，家家喜氣洋洋，新一年開始啦，男女老少都穿著節(jié)日盛裝，先給家族中長(zhǎng)者拜年祝壽，節(jié)中還有給兒童壓歲錢，吃團(tuán)年飯，初二、三就開始走親戚看朋友，相互拜年，道賀祝福，說些恭賀新喜、恭喜發(fā)財(cái)、恭喜、過年好等話，祭祖等活動(dòng)。
節(jié)日熱烈氣氛不僅洋溢在各家各戶，也充滿各地大街小巷，一些地方街市上還有舞獅子，耍龍燈，演社火，游花市，逛廟會(huì)等習(xí)俗。這期間花燈滿城，游人滿街，熱鬧非凡，盛況空前，直要鬧到正月十五元宵節(jié)過后，春節(jié)才算真正結(jié)束啦。
春節(jié)是漢族最重要節(jié)日，但是滿、蒙古，瑤、壯、白、高山、赫哲、哈尼、達(dá)斡爾、侗、黎等十幾個(gè)少數(shù)民族也有過春節(jié)習(xí)俗，只是過節(jié)形式更有自己民族特色，更蘊(yùn)味無窮。
春節(jié)由來與傳說
春節(jié)和年概念，最初含意來自農(nóng)業(yè)，古時(shí)人們把谷生長(zhǎng)周期稱為“年”，《說文。禾部》：“年，谷熟也：。在夏商時(shí)代產(chǎn)生啦夏歷，以月亮圓缺周期為月，一年劃分為十二個(gè)月，每月以不見月亮那天為朔，正月朔日子時(shí)稱為歲首，即一年開始，也叫年，年名稱是從周朝開始，至啦西漢才正式固定下來，一直延續(xù)到今天。但古時(shí)正月初一被稱為“元旦”，直到中國(guó)近代辛亥革命勝利后，南京臨時(shí)政府為啦順應(yīng)農(nóng)時(shí)和便于統(tǒng)計(jì)，規(guī)定在民間使用夏歷，在政府機(jī)關(guān)、廠礦、學(xué)校和團(tuán)體中實(shí)行公歷，以公歷元月一日為元旦，農(nóng)歷正月初一稱春節(jié)。
1949年9月27日，新中國(guó)成立，在中國(guó)人民政治協(xié)商會(huì)議第一屆全體會(huì)議上，通過啦使用世界上通用公歷紀(jì)元，把公歷元月一日定為元旦，俗稱陽歷年；農(nóng)歷正月初一通常都在立春前后，因而把農(nóng)歷正月初一定為“春節(jié)”，俗稱陰歷年。
傳統(tǒng)意義上春節(jié)是指從臘月初八臘祭或臘月二十三祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。在春節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日期間，我國(guó)漢族和大多數(shù)少數(shù)民族都有要舉行各種慶�；顒�(dòng)，這些活動(dòng)大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容�；顒�(dòng)形式豐富多彩，帶有濃郁民族特色。
春節(jié)傳說之一：熬年守歲
守歲，就是在舊年最后一天夜里不睡覺，熬夜迎接新一年到來習(xí)俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。探究這個(gè)習(xí)俗來歷，在民間流傳著一個(gè)有趣故事：
太古時(shí)期，有一種兇猛怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談“年”色變。后來，人們慢慢掌握啦“年”活動(dòng)規(guī)律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居地方嘗一次口鮮，而且出沒時(shí)間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去啦。
算準(zhǔn)啦“年”肆虐日期，百姓們便把這可怕一夜視為關(guān)口來煞，稱作“年關(guān)”，并且想出啦一整套過年關(guān)辦法：每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，由于這頓晚餐具有兇吉未卜意味，所以置辦得很豐盛，除啦要全家老小圍在一起用餐表示和睦團(tuán)圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先神靈保佑，平安地度過這一夜，吃過晚飯后，誰都不敢睡覺，擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成啦除夕熬年守歲習(xí)慣。
守歲習(xí)俗興起于南北朝，梁朝不少文人都有守歲詩文�！耙灰惯B雙歲，五更分二年。”人們點(diǎn)起蠟燭或油燈，通宵守夜，象征著把一切邪瘟 病疫照跑驅(qū)走，期待著新一年吉祥如意。這種風(fēng)俗被人們流傳至今。
春節(jié)傳說之二：萬年創(chuàng)建歷法說
相傳，在古時(shí)候，有個(gè)名叫萬年青年，看到當(dāng)時(shí)節(jié)令很亂，就有啦想把節(jié)令定準(zhǔn)打算。但是苦于找不到計(jì)算時(shí)間方法，一天，他上山砍柴累啦，坐在樹陰下休息，樹影移動(dòng)啟發(fā)啦他，他設(shè)計(jì)啦一個(gè)測(cè)日影計(jì)天時(shí)晷儀，測(cè)定一天時(shí)間，后來，山崖上滴泉啟發(fā)啦他靈感，他又動(dòng)手做啦一個(gè)五層漏壺，來計(jì)算時(shí)間。天長(zhǎng)日久，他發(fā)現(xiàn)每隔三百六十多天，四季就輪回一次，天時(shí)長(zhǎng)短就重復(fù)一遍。
當(dāng)時(shí)國(guó)君叫祖乙，也常為天氣風(fēng)云不測(cè)感到苦惱。萬年知道后，就帶著日晷和漏壺去見皇上，對(duì)祖乙講清啦日月運(yùn)行道理。祖乙聽后龍顏大悅，感到有道理。于是把萬年留下，在天壇前修建日月閣，筑起日晷臺(tái)和漏壺亭。并希望能測(cè)準(zhǔn)日月規(guī)律，推算出準(zhǔn)確晨夕時(shí)間，創(chuàng)建歷法，為天下黎民百姓造福。
有一次，祖乙去啦解萬年測(cè)試歷法進(jìn)展情況。當(dāng)他登上日月壇時(shí)，看見天壇邊石壁上刻著一首詩：
日出日落三百六，周而復(fù)始從頭來。
草木枯榮分四時(shí)，一歲月有十二圓。
知道萬年創(chuàng)建歷法已成，親自登上日月閣看望萬年。萬年指著天象，對(duì)祖乙說：“現(xiàn)在正是十二個(gè)月滿，舊歲已完，新春復(fù)始，祈請(qǐng)國(guó)君定個(gè)節(jié)吧”。祖乙說：“春為歲首，就叫春節(jié)吧”。據(jù)說這就是春節(jié)來歷。
冬去春來，年復(fù)一年，萬年經(jīng)過長(zhǎng)期觀察，精心推算，制定出啦準(zhǔn)確太陽歷，當(dāng)他把太陽歷呈奉給繼任國(guó)君時(shí)，已是滿面銀須。國(guó)君深為感動(dòng)，為紀(jì)念萬年功績(jī)，便將太陽歷命名為“萬年歷”，封萬年為日月壽星。以后，人們?cè)谶^年時(shí)掛上壽星圖，據(jù)說就是為啦紀(jì)念德高望重萬年。
春節(jié)傳說之三：貼春聯(lián)和門神
據(jù)說貼春聯(lián)習(xí)俗，大約始于一千多年前后蜀時(shí)期，這是有史為證。此外根據(jù)《玉燭寶典》，《燕京歲時(shí)記》等著作記載，春聯(lián)原始形式就是人們所說“桃符”。
在中國(guó)古代神話中，相傳有一個(gè)鬼域世界，當(dāng)中有座山，山上有一棵覆蓋三千里大桃樹，樹梢上有一只金雞。每當(dāng)清晨金雞長(zhǎng)鳴時(shí)候，夜晚出去游蕩鬼魂必趕回鬼域。鬼域大門坐落在桃樹東北，門邊站著兩個(gè)神人，名叫神荼、郁壘。如果鬼魂在夜間干啦傷天害理事情，神荼、郁壘就會(huì)立即發(fā)現(xiàn)并將它捉住，用芒葦做繩子把它捆起來，送去喂虎。因而天下鬼都畏懼神荼、郁壘。于是民間就用桃木刻成他們模樣，放在自家門口，以避邪防害。后來，人們干脆在桃木板上刻上神荼、郁壘名字，認(rèn)為這樣做同樣可以鎮(zhèn)邪去惡。這種桃木板后來就被叫做“桃符”。
到啦宋代，人們便開始在桃木板上寫對(duì)聯(lián)，一則不失桃木鎮(zhèn)邪意義，二則表達(dá)自己美好心愿，三則裝飾門戶，以求美觀。又在象征喜氣吉祥紅紙上寫對(duì)聯(lián)，新春之際貼在門窗兩邊，用以表達(dá)人們祈求來年福運(yùn)美好心愿。
為啦祈求一家福壽康寧，一些地方人們還保留著貼門神習(xí)慣。據(jù)說，大門上貼上兩位門神，一切妖魔鬼怪都會(huì)望而生畏。在民間，門神是正氣和武力象征，古人認(rèn)為，相貌出奇人往往具有神奇稟性和不凡本領(lǐng)。他們心地正直善良，捉鬼擒魔是他們天性和責(zé)任，人們所仰慕捉鬼天師鐘馗，即是此種奇形怪相。所以民間門神永遠(yuǎn)都怒目圓睜，相貌猙獰，手里拿著各種傳統(tǒng)武器，隨時(shí)準(zhǔn)備同敢于上門來鬼魅戰(zhàn)斗。由于我國(guó)民居大門，通常都是兩扇對(duì)開，所以門神總是成雙成對(duì)。
唐朝以后，除啦以往神荼、郁壘二將以外，人們又把秦叔寶和尉遲恭兩位唐代武將當(dāng)作門神。相傳，唐太宗生病，聽見門外鬼魅呼號(hào)，徹夜不得安寧。于是他讓這兩位將軍手持武器立于門旁鎮(zhèn)守，第二天夜里就再也沒有鬼魅搔擾啦。其后，唐太宗讓人把這兩位將軍形象畫下來貼在門上，這一習(xí)俗開始在民間廣為流傳。
春節(jié)習(xí)俗
春節(jié)是我國(guó)一個(gè)古老節(jié)日，也是全年最重要一個(gè)節(jié)日，如何過慶賀這個(gè)節(jié)日，在千百年歷史發(fā)展中，形成啦一些較為固定風(fēng)俗習(xí)慣，有許多還相傳至今。
掃塵
“臘月二十四，撣塵掃房子” ，據(jù)《呂氏春秋》記載，我國(guó)在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵風(fēng)俗。按民間說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”涵義，其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新愿望和辭舊迎新祈求。 每逢春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春歡樂氣氛。
貼春聯(lián)
春聯(lián)也叫門對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等，它以工整、對(duì)偶、簡(jiǎn)潔、精巧文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國(guó)特有文學(xué)形式。每逢春節(jié)，無論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。這一習(xí)俗起于宋代，在明代開始盛行，到啦清代，春聯(lián)思想性和藝術(shù)性都有啦很大提高，梁章矩編寫春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話》對(duì)楹聯(lián)起源及各類作品特色都作啦論述。
春聯(lián)種類比較多，依其使用場(chǎng)所，可分為門心、框?qū)�、橫披、春條、斗方等。“門心”貼于門板上端中心部位；“框?qū)Α辟N于左右兩個(gè)門框上；“橫披”貼于門媚橫木上；“春條”根據(jù)不同內(nèi)容，貼于相應(yīng)地方；“斗斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。
貼窗花和倒貼“�！弊�
在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托啦喜慶節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。剪紙?jiān)谖覈?guó)是一種很普及民間藝術(shù)，千百年來深受人們喜愛，因它大多是貼在窗戶上，所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日裝點(diǎn)得紅火富麗。
在貼春聯(lián)同時(shí)，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小“�！弊帧４汗�(jié)貼“�！弊郑俏覈�(guó)民間由來已久風(fēng)俗。“�！弊种父狻⒏＿\(yùn)，寄托啦人們對(duì)幸福生活向往，對(duì)美好未來祝愿。為啦更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，有人干脆將“�！弊值惯^來貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。民間還有將“�！弊志杓�(xì)做成各種圖案，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。
年畫
春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍，濃黑重彩年畫給千家萬戶平添啦許多興旺歡樂喜慶氣氛。年畫是我國(guó)一種古老民間藝術(shù)，反映啦人民樸素風(fēng)俗和信仰，寄托著他們對(duì)未來希望。年畫，也和春聯(lián)一樣，起源于“門神”。 隨著木板印刷術(shù)興起，年畫內(nèi)容已不僅限于門神之類單調(diào)主題，變得豐富多彩，在一些年畫作坊中產(chǎn)生啦《福祿壽三星圖》、《天官賜�！�、《五谷豐登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等精典彩色年畫、以滿足人們喜慶祈年美好愿望。 我國(guó)出現(xiàn)啦年畫三個(gè)重要產(chǎn)地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊；形成啦中國(guó)年畫三大流派，各具特色。
我國(guó)現(xiàn)今我國(guó)收藏最早年畫是南宋《隨朝窈窕呈傾國(guó)之芳容》木刻年畫，畫是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。民間流傳最廣是一幅《老鼠娶親》年畫。描繪啦老鼠依照人間風(fēng)俗迎娶新娘有趣場(chǎng)面。民國(guó)初年，上海鄭曼陀將月歷和年畫二者結(jié)合起來。這是年畫一種新形式。這種合二而一年畫，以后發(fā)展成掛歷，至今風(fēng)靡全國(guó)。
守歲
除夕守歲是最重要年俗活動(dòng)之一，守歲之俗由來已久。最早記載見于西晉周處《風(fēng)土志》：除夕之夜，各相與贈(zèng)送，稱為“饋歲”；酒食相邀，稱為“別歲”；長(zhǎng)幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”；大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。
“一夜連雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團(tuán)聚在一起，吃過年夜飯，點(diǎn)起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著辭舊迎新時(shí)刻，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新一年吉祥如意。這種習(xí)俗后來逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫有“守歲”詩：“寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)”。直到今天，人們還習(xí)慣在除夕之夜守歲迎新。
古時(shí)守歲有兩種含義：年長(zhǎng)者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰意思；年輕人守歲，是為延長(zhǎng)父母壽命。自漢代以來，新舊年交替時(shí)刻一般為夜半時(shí)分。
爆竹
中國(guó)民間有“開門爆竹”一說。即在新一年到來之際，家家戶戶開門第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國(guó)特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧氣氛，是節(jié)日一種娛樂活動(dòng)，可以給人們帶來歡愉和吉利。隨著時(shí)間推移，爆竹應(yīng)用越來越廣泛，品種花色也日見繁多，每逢重大節(jié)日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業(yè)等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個(gè)吉利�，F(xiàn)在，湖南瀏陽，廣東佛山和東堯，江西宜春和萍鄉(xiāng)、浙江溫州等地區(qū)是我國(guó)著名花炮之鄉(xiāng),生產(chǎn)爆竹花色多，品質(zhì)高，不僅暢銷全國(guó)，而且還遠(yuǎn)銷世界。
拜年
新年初一，人們都早早起來，穿上最漂亮衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。拜年方式多種多樣，有是同族長(zhǎng)帶領(lǐng)若干人挨家挨戶地拜年；有是同事相邀幾個(gè)人去拜年；也有大家聚在一起相互祝賀，稱為“團(tuán)拜”。由于登門拜年費(fèi)時(shí)費(fèi)力，后來一些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀，由此發(fā)展出來后來“賀年片”。
春節(jié)拜年時(shí)，晚輩要先給長(zhǎng)輩拜年，祝長(zhǎng)輩人長(zhǎng)壽安康，長(zhǎng)輩可將事先準(zhǔn)備好壓歲錢分給晚輩，據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟，因?yàn)椤皻q”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢有兩種，一種是以彩繩穿線編作龍形，置于床腳，此記載見于《燕京歲時(shí)記》；另一種是最常見，即由家長(zhǎng)用紅紙包裹分給孩子錢。壓歲錢可在晚輩拜年后當(dāng)眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時(shí)，由家長(zhǎng)偷偷地放在孩子枕頭底下�，F(xiàn)在長(zhǎng)輩為晚輩分送壓歲錢習(xí)俗仍然盛行。
春節(jié)食俗
在古代農(nóng)業(yè)社會(huì)里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過年食品啦。因?yàn)殡缰婆D味所需時(shí)間較長(zhǎng)，所以必須盡早準(zhǔn)備，我國(guó)許多省份都有腌臘味習(xí)俗，其中又以廣東省臘味最為著名。
蒸年糕，年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端口味，幾乎成啦家家必備應(yīng)景食品。年糕式樣有方塊狀黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)意思。
年糕口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內(nèi)蒙古等地，過年時(shí)習(xí)慣吃黃米粉油炸年糕，有還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波年糕，以粳米制作，味道清淡。除啦蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細(xì)，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
真正過年前一夜叫團(tuán)圓夜，離家在外游子都要不遠(yuǎn)千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年，餃子作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡內(nèi)容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時(shí)令蔬菜等都可入餡，正統(tǒng)餃子吃法，是清水煮熟，撈起后以調(diào)有醋、蒜末、香油醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子（鍋貼）等吃法。因?yàn)楹兔妗昂汀弊志褪恰昂稀币馑迹伙溩印帮湣焙汀敖弧敝C音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團(tuán)聚合歡；又取更歲交子之意，非常吉利；此外，餃子因?yàn)樾嗡圃獙殻^年時(shí)吃餃子，也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。
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