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大學(xué)生方便面調(diào)查報(bào)告
一、前言
近年來(lái)， 廣西各大高校的招生人數(shù)有著逐年上升的趨勢(shì)， 因此大學(xué)生在廣西很多行業(yè)市 場(chǎng)的消費(fèi)地位也在不斷提高。 甚至有一些行業(yè)主要是針對(duì)大學(xué)生而誕生和存在的， 如那些考 研、考公務(wù)員、考取各類(lèi)證書(shū)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)�？梢钥闯�，大學(xué)生在廣西消費(fèi)市場(chǎng)上占據(jù)著不可
估量的地位，他們對(duì)廣西經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也是不可忽略的。 方便面作為一種速食，它的消費(fèi)對(duì)象是很廣闊的，不管是哪個(gè)年紀(jì)階段都有相應(yīng)的方 便面與之相對(duì)應(yīng)。 作為大學(xué)生我們都知道有相當(dāng)一部學(xué)生因?yàn)橛辛穗娔X而經(jīng)常宅在宿舍里 ， 這樣他們會(huì)經(jīng)常買(mǎi)些方便面儲(chǔ)存起來(lái)以備用。 所以說(shuō)大學(xué)生對(duì)方便面的需求量是很大的， 為 了更好地了解大學(xué)生對(duì)方便面需求的情況， 我和李妍同學(xué)組成一個(gè)小組， 針對(duì)廣西大學(xué)生在 方便面消費(fèi)方面做了一些詳細(xì)調(diào)查，調(diào)查背景的具體情況如下： (一)調(diào)查時(shí)間：2010 年 11 月 23 至 26 號(hào)。 (二)調(diào)查地點(diǎn)：實(shí)地調(diào)查地點(diǎn)，廣西南寧財(cái)經(jīng)學(xué)院、建設(shè)學(xué)院、工業(yè)學(xué)院、民族大學(xué)、廣 西大學(xué)等。網(wǎng)上調(diào)查地點(diǎn)，廣西理工大學(xué)、桂林醫(yī)學(xué)院、百色右江醫(yī)學(xué)院等。 (四)調(diào)查方式：詢問(wèn)法，主要采用抽樣問(wèn)卷調(diào)查為主，網(wǎng)上和實(shí)地訪問(wèn)方式為輔。 (五)調(diào)查份數(shù)：200 份，交流對(duì)象二十人，其中網(wǎng)上交流為 15 人，面對(duì)面 5 人。 (六)調(diào)查內(nèi)容：調(diào)查大學(xué)生對(duì)方便面消費(fèi)的原因、次數(shù)、價(jià)格、口味、時(shí)間、品牌。 (七)調(diào)查目的：調(diào)查廣西的大學(xué)生群體對(duì)方便面需求的重要因素，其中包括原因、品牌、 口味、價(jià)格。分析方便面在廣西的大學(xué)生群體中的市場(chǎng)情況。 (八)調(diào)查經(jīng)過(guò)：2010 年 11 月 23、24 號(hào)完成 200 份調(diào)查問(wèn)卷的任務(wù)，同時(shí)完成網(wǎng)上和實(shí) 地訪問(wèn)。2010 年 11 月 25、26 號(hào)全部收回所有問(wèn)卷，針對(duì)問(wèn)卷做統(tǒng)計(jì)并做出詳細(xì)分析。
二、主體 (一)基本情況
1.實(shí)地調(diào)查的基本情況 實(shí)地的問(wèn)卷調(diào)查我們是用畫(huà)“正”字法填寫(xiě)的，每份調(diào)查十人。收回問(wèn)卷調(diào)查后我們通過(guò)對(duì) 這 100 份實(shí)地調(diào)查問(wèn)卷的審核，發(fā)現(xiàn)有三十份是無(wú)效的。其中的原因包括，單選題少選，多 選時(shí)只選一項(xiàng)，同一張問(wèn)卷兩個(gè)單選題對(duì)應(yīng)的人數(shù)不相同，一題有十個(gè)人填寫(xiě)，另一題只有 五個(gè)， 說(shuō)明這是這份問(wèn)卷已經(jīng)無(wú)效了。 當(dāng)然這樣的問(wèn)卷質(zhì)量達(dá)不到要求， 也是沒(méi)辦法統(tǒng)計(jì)的。 通過(guò)人際關(guān)系我們也很快的把網(wǎng)上的那一百份完成。 網(wǎng)絡(luò)的精確性使得在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布的另一 百份是百分百有效地。 接下來(lái)的我們的任務(wù)是對(duì)有效的問(wèn)卷進(jìn)行數(shù)據(jù)的分析。 經(jīng)過(guò)分析與計(jì) 算之后我們問(wèn)卷的男女比例為 83:89，這還是比較均衡的，男女比例的均衡也可以幫助我們 更好的分析方便面這個(gè)市場(chǎng)在大學(xué)生中的情況。下面的圖可以更好的體現(xiàn)我們的調(diào)查目的。
8%
22% 作為休閑食品 作為日常主食 作為儲(chǔ)備食品 其他
5%
65%
在什么情況下食用 10% 在宿舍宅時(shí) 辦公、學(xué)習(xí)的間 隙 宵夜時(shí)間 火車(chē)上等場(chǎng)合別 無(wú)選擇
26% 60% 4%
這兩個(gè)餅圖主要可以綜合說(shuō)明了我們大學(xué)生消費(fèi)方便面的原因。 結(jié)合兩個(gè)圖我們得出大學(xué)生 主要是宅在宿舍時(shí)食用方便面， 但方便面并沒(méi)成為他們的主食。 他們購(gòu)買(mǎi)方便面主要是為了 拿來(lái)作為儲(chǔ)存食品，以備緊急情況下食用，其次購(gòu)買(mǎi)的原因是作為休閑食品，當(dāng)做主食占的 比例并不大， 當(dāng)然我們也并不希望大學(xué)生一方便面味主食。 而大學(xué)生主要是宅在宿舍時(shí)食用 方便面，從數(shù)據(jù)中我們也看出有相當(dāng)一部分學(xué)生是因?yàn)樽L(zhǎng)途車(chē)而不得不食用。
消費(fèi)品牌
康師傅/面霸/福滿多 統(tǒng)一 100/好勁道 白象方便面 華龍/今麥郎 華豐方便面 五谷道場(chǎng) 陳村
消費(fèi)每包價(jià)格
108 74 13 6 2 5 3
3
51% 35% 6% 3% 1% 2% 1%
1%
2元 2-3 元 3-4 元 4 元以上
紅燒牛肉 麻辣味 燉雞味
62 59 15 0 主要口味 88 69 39 42 18 11
46% 43% 11% 0% 32% 26% 15% 16% 7% 4%
其他
排骨味
三鮮味
其他
這個(gè)表格用來(lái)分析大學(xué)生對(duì)方便面需求因素中的品牌、價(jià)格、口味。大學(xué)生對(duì)方便面消費(fèi)的 價(jià)格主要是 2 到 3 元，占的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)半數(shù)�？谖哆@一因素，紅燒牛肉占了 32%，其次
為麻辣味。品牌方面，大學(xué)生消費(fèi)比較多的是康師傅、福滿多、面康。已經(jīng)超過(guò)半數(shù)。 2.網(wǎng)絡(luò)上和實(shí)地訪問(wèn)的基本情況 在做實(shí)地調(diào)查問(wèn)卷的同時(shí)我們還充分利用資源隨地有目的行的訪問(wèn)了幾個(gè)同學(xué)， 所問(wèn) 的問(wèn)題與問(wèn)卷調(diào)查上的問(wèn)題相類(lèi)似， 不同點(diǎn)主要是我們還訪問(wèn)他們消費(fèi)地點(diǎn)， 經(jīng)常是在哪里 買(mǎi)的方便面。其回答 90%是在本學(xué)校超市買(mǎi)的，還有一小部分是在火車(chē)上買(mǎi)的。網(wǎng)絡(luò)這一 情況的話，我們是利用晚上下晚自習(xí)課之后，在 QQ 里詢問(wèn)自己在外市的老同學(xué)和朋友。通 過(guò)訪問(wèn)我們也了解到外市的學(xué)生對(duì)方便面需求與在南寧高校概況相差不大。
(二)原因分析 1.消費(fèi)原因分析
消費(fèi)原因我們得出重要結(jié)論是，大學(xué)生購(gòu)買(mǎi)方便面主要是拿來(lái)作為儲(chǔ)存食品且是在宅 在宿舍時(shí)食用最多。 結(jié)合實(shí)地和網(wǎng)上的訪問(wèn)我們分析出幾個(gè)原因。 一是現(xiàn)在大學(xué)生中幾乎一 半的人數(shù)有了自己的電腦，周末和沒(méi)課的時(shí)候大部分人呆在宿舍上網(wǎng)、玩網(wǎng)絡(luò)游戲、看新聞 電影等， 到了吃飯的時(shí)間他們很多人不太愿意再出去吃了， 這時(shí)方便面對(duì)他們來(lái)說(shuō)確實(shí)是方 便。二是大學(xué)生均來(lái)自不同的城市，當(dāng)?shù)搅朔偶贂r(shí)間段，他們選擇坐火車(chē)回家或是去旅游， 長(zhǎng)途火車(chē)上沒(méi)有快餐之類(lèi)的熱食，這時(shí)方便面是唯一最好的熱食品。這就是有 10%的人選 擇在火車(chē)等長(zhǎng)途食用方便面原因。三是當(dāng)代大學(xué)生晚上休息時(shí)間比較遲，據(jù)訪問(wèn)了解，統(tǒng)一 一般是在晚上十二之后才開(kāi)始睡覺(jué)， 那么這時(shí)候離晚餐時(shí)間已經(jīng)有幾個(gè)鐘了， 大學(xué)生們?cè)谶@ 時(shí)也會(huì)已經(jīng)饑餓了。夜宵最方便的當(dāng)然也是方便面，因此也有 20%的人選擇方便面作為夜 宵食品。 這些原因?qū)嶋H上都與當(dāng)代大學(xué)生的生活方式習(xí)慣有很大的聯(lián)系， 所以說(shuō)現(xiàn)在方便面 在大學(xué)生的生活中已經(jīng)是不可缺的，他們也理所當(dāng)然成為方便面主要的消費(fèi)群體。
2.消費(fèi)價(jià)格分析
分析知道大學(xué)生消費(fèi)方便面價(jià)格在 2 到 3 元占的比例最多，這個(gè)價(jià)格對(duì)大學(xué)生來(lái)說(shuō)并 不高，訪問(wèn)時(shí)也有人說(shuō)如是價(jià)格高于 3 元，那么會(huì)有很多人愿意去食堂吃更有營(yíng)養(yǎng)的飯菜。 這個(gè)價(jià)錢(qián)也和大學(xué)生生活水平相適應(yīng)，這也和他們所選品牌的價(jià)格有關(guān)系，市場(chǎng)上的價(jià)格， 包裝袋也是在 2 元起。大學(xué)生也是選擇包裝袋的多而不是桶裝的，由此也得出了，他們消費(fèi) 這個(gè)價(jià)格的原因。而四元以上的我們所調(diào)查的沒(méi)有數(shù)據(jù)，不過(guò)實(shí)際上還是有的，尤其是大學(xué) 生去公園旅游時(shí)，在里面消費(fèi)的都是桶裝的方便面，價(jià)格當(dāng)然是超過(guò)四元，在這里的數(shù)據(jù)具 有局限性，所以會(huì)有偏差。
3.消費(fèi)品牌分析
2005 年的方便面市場(chǎng)，康師傅、統(tǒng)一、華龍(今麥郎)三分天下。彼時(shí)，康師傅市占率 為 37.8%，華龍與統(tǒng)一市占率在 15%至 20%之間。但從 2007 年開(kāi)始，統(tǒng)一方便面銷(xiāo)售額一 路下滑——2007 年 24.46 億元;2008 年 22.55 億元;2009 年上半年 9.58 億元，較去年同期 又減少 26.7%。盡管統(tǒng)一作為北京奧運(yùn)會(huì)唯一指定方便面品牌，但也沒(méi)能止住下滑的態(tài)勢(shì)。 同期，康師傅市場(chǎng)占有率一路飆升，從 2005 年的不足 40%，上升至今年 3 季度的 54.2%。 今年第三季度，康師傅方便面業(yè)務(wù)銷(xiāo)售額達(dá)到 5.94 億美元。雄踞臺(tái)灣食品業(yè)多年的統(tǒng)一， 被“小兄弟”康師傅在內(nèi)地市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落下，在第三四位之間徘徊。"康師傅”方便面一直堅(jiān) 持以真材實(shí)料為基礎(chǔ)，并特別關(guān)注各地消費(fèi)者不同口味變化及需求，以"康師傅"系列產(chǎn)品為 首，現(xiàn)已經(jīng)延伸到： “面霸 120”、“料珍多”、“新面族”、 “巧玲瓏”、“勁拉面”、“亞洲精選”、 “福滿多”、 “好滋味”、“小虎隊(duì)”、“掛面”等多種系列產(chǎn)品來(lái)滿足各類(lèi)消費(fèi)階層的需求�？祹� 傅方便面于銷(xiāo)售量與銷(xiāo)售額的市場(chǎng)占有率分別為 32.6%及 43.5%，處于中國(guó)方便面生產(chǎn)廠商 的龍頭位置，已經(jīng)成為最受消費(fèi)大眾喜愛(ài)的方便食品。從這些來(lái)看，康師傅在大學(xué)生消費(fèi)群 體占大的比例大于統(tǒng)一那就不足為奇了。 其中消費(fèi)品牌主要是這兩種那也是由于它們的知名 度與市場(chǎng)占有率比其他的都要大。
4.消費(fèi)口味分析
數(shù)據(jù)里已經(jīng)清楚表明紅燒牛肉味最受廣大學(xué)生的歡迎。其中的原因不僅僅是跟個(gè)人喜 歡口味有聯(lián)系還與方便面品牌有一定的關(guān)系。 因?yàn)榭祹煾凳谴髮W(xué)生選擇最多的品牌， 而康師 傅名下的紅燒牛肉味又是其主打的一類(lèi)口味， 理所當(dāng)然， 這種口味在大學(xué)生中的選擇數(shù)量就 比較多。從訪問(wèn)中得知的麻辣味也比較受青睞，那是由于方便面本身的味道就不是很重，如 是沒(méi)有辣味的話， 那整碗方便面幾乎沒(méi)什么味道了， 所以麻辣味也可以說(shuō)是因?yàn)槠淇梢猿洚?dāng) 一種配料而受人們喜愛(ài)。 但是麻辣味比例還是比紅燒牛肉味低， 這和廣西一般飲食習(xí)慣有關(guān)， 因?yàn)樵趶V西一帶的人并不是很能吃辣，所以就會(huì)出現(xiàn)這樣的比例。總之，選擇口味的原因是 比較主觀的而不是絕對(duì)的。
三、結(jié)尾(自己的體會(huì))
利用課余時(shí)間去做這個(gè)調(diào)查雖然說(shuō)花費(fèi)了不少經(jīng)歷與時(shí)間， 但所獲得的還是不少的。 首 先， 了解了大學(xué)生對(duì)方便面需求的重要因素和真切明白了大學(xué)生對(duì)于一個(gè)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重 要性及他們所代表的地位。再次，通過(guò)實(shí)地的調(diào)查我們?nèi)ミ^(guò)了以前沒(méi)去過(guò)的學(xué)校，可以大致 了解別的學(xué)校的地理位置和內(nèi)部的布置， 同時(shí)還能和老同學(xué)聚一聚， 甚至通過(guò)以前朋友交到 新的朋友。最后，我們組兩個(gè)人，分工合作之后我們就按照安排的任務(wù)獨(dú)立地去完成。因此 做這個(gè)調(diào)查也培養(yǎng)了自己獨(dú)立性�？傊鲞@樣的調(diào)查對(duì)我們自身的發(fā)展是有利而少弊的， 當(dāng)代大學(xué)生也應(yīng)該都真正走出社會(huì)做一次實(shí)際的調(diào)查， 再?gòu)闹袑W(xué)會(huì)一些理論和吸取教訓(xùn)， 為 將來(lái)畢業(yè)進(jìn)入社會(huì)做一點(diǎn)鋪墊。
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