包餃子教學(xué)設(shè)計(jì)

時(shí)間：2024-08-07 08:56:16 教學(xué)設(shè)計(jì) 我要投稿

《包餃子》教學(xué)設(shè)計(jì) 推薦度：
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　　作為一位兢兢業(yè)業(yè)的人民教師，通常需要用到教學(xué)設(shè)計(jì)來輔助教學(xué)，借助教學(xué)設(shè)計(jì)可以提高教學(xué)質(zhì)量，收到預(yù)期的教學(xué)效果。怎樣寫教學(xué)設(shè)計(jì)才更能起到其作用呢？下面是小編為大家整理的包餃子教學(xué)設(shè)計(jì)，希望對大家有所幫助。

包餃子教學(xué)設(shè)計(jì)

包餃子教學(xué)設(shè)計(jì)1

　　活動(dòng)設(shè)計(jì)背景

　　餃子是日常生活的面食之一，本次活動(dòng)素材源于生活，讓孩子們親自動(dòng)手，體驗(yàn)生活。

　　活動(dòng)目標(biāo)

　　1、讓幼兒了解餃子及其做法。

　　2、利用橡皮泥等材料通過捏、搓等方式做成餃子的形狀。

　　3、培養(yǎng)幼兒動(dòng)手能力，使其得到一定的鍛煉。

　　4、知道人體需要各種不同的營養(yǎng)。

　　5、初步了解健康的小常識(shí)。

　　教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

　　重點(diǎn)：用橡皮泥做主要材料，通過捏、搓等方式做成餃子的形狀。

　　難點(diǎn)：使幼兒學(xué)會(huì)簡單的做餃子方式，了解其做法。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備

　　材料：各色橡皮泥、兒童玩具中的廚具、刀具，泥工板、實(shí)物餃子

　　活動(dòng)過程(活動(dòng)過程的表述不必詳細(xì)到將教師、學(xué)生的所有對話、活動(dòng)逐字記錄，但是應(yīng)該把活動(dòng)的主要環(huán)節(jié)很清楚地再現(xiàn)，即開始環(huán)節(jié)、基本環(huán)節(jié)、結(jié)束環(huán)節(jié)、延伸環(huán)節(jié)。注：重點(diǎn)表述基本環(huán)節(jié))

　　1、教師先向小朋友們展示實(shí)物餃子，再進(jìn)行對餃子的講解，對幼兒提出的問題進(jìn)行耐心解答，讓兒童們講講自己見過的餃子是怎么樣的，引導(dǎo)幼兒進(jìn)入課程的學(xué)習(xí)。

　　2、教師開始示范，在示范過程中對每一步驟進(jìn)行清楚的講解,便于兒童接受與記憶。

　　3、待教師講解完畢后開始讓兒童自行動(dòng)手，為方便幼兒的操作我們在兒童制作的過程中不斷示范和講解，幼兒會(huì)學(xué)著做，而教師會(huì)盡量照顧到每一位幼兒，對不理解的兒童進(jìn)行耐心指導(dǎo)或者手把手教學(xué)。有的孩子動(dòng)手能力較強(qiáng)，可以做出其他的作品，我們也不限制，鼓勵(lì)他們自由發(fā)揮。

　　4、兒童完成作品后，我們讓小朋友們自己介紹自己的成果，交流自己做餃子的方法，然后讓孩子們帶著他們做好的餃子進(jìn)行過家家等游戲，增添活動(dòng)的趣味性。

　　5、最后是教師的評(píng)析與總結(jié)，對做得好的'小朋友給予表揚(yáng)，對做得不好的也要給予鼓勵(lì)，增強(qiáng)孩子的自信心和積極性。

　　教學(xué)思

　　1、本次活動(dòng)的開展鍛煉了孩子們的動(dòng)手能力，讓他們親身體驗(yàn)生活，有重要的意義。還讓他們掌握了一項(xiàng)新的生活技能。

　　2、活動(dòng)中孩子們表現(xiàn)積極，非常的活躍，充分體現(xiàn)了活動(dòng)的趣味性，我們以后還會(huì)繼續(xù)舉辦這樣的活動(dòng)，培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力。

　　3、如要是本次活動(dòng)中所需材料均為實(shí)材我想教學(xué)效果應(yīng)該會(huì)更好。

包餃子教學(xué)設(shè)計(jì)2

　　【教學(xué)內(nèi)容】

　　海燕出版社版本六年級(jí)勞動(dòng)與技術(shù)上冊第五課《包餃子》

　　【教材分析】

　　本節(jié)教材讓學(xué)生掌握包餃子的基本技能，體會(huì)自己動(dòng)手的快樂。

　　【學(xué)生分析】

　　學(xué)生在日常生活中經(jīng)常見到父母包餃子的情形，能簡單了解包餃子的過程，但自己動(dòng)手包餃子的能力可能不高，尤其是男生。

　　【教學(xué)目標(biāo)】

　　1、在勞動(dòng)過程中，通過動(dòng)手動(dòng)腦，親歷實(shí)踐，促進(jìn)技術(shù)素養(yǎng)的形成，獲得基本技術(shù)知識(shí)與技能，體會(huì)勞動(dòng)的樂趣，感受到團(tuán)體合作的力量。

　　2、學(xué)會(huì)包餃子的基本步驟。

　　【教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)】

　　要讓學(xué)生不僅學(xué)會(huì)包餃子還要學(xué)會(huì)煮餃子。

　　【教學(xué)準(zhǔn)備】

　　餃子皮餃子餡面粉

　　【教學(xué)過程】

　　一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入

　　1、在上一節(jié)勞技課上，我們已經(jīng)學(xué)會(huì)了怎樣調(diào)餡和如何做餃子皮。誰能說一說調(diào)餡的技術(shù)關(guān)鍵是什么？（放好調(diào)料后，始終朝著一個(gè)方向攪拌之上勁。）上勁就是（餡很粘，不殺湯）

　　2、要包好餃子，除了調(diào)好餡之外，餃子皮也很關(guān)鍵，什么樣的皮比較好用呢？（薄厚均勻，皮的四周略薄一些）

　　二、學(xué)習(xí)包餃子

　　1、拿起一個(gè)餃子皮問學(xué)生：“這樣的餃子皮可以嗎？”這是老師課前準(zhǔn)備好的，還有餡。（向?qū)W生出示餡）這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)包餃子。板書課題：包餃子。

　　2、在家包過餃子的同學(xué)請舉手。誰愿意到前面來包給大家看？其他同學(xué)認(rèn)真觀察她（他）是怎么包的。

　　教師在前面做解說：

　　第一步：拿起餃子皮，把皮放在手上，（看餡的'多少，如果多的話要指出來：塌方的餡比較多。再看壓沒壓餡，如果沒有要強(qiáng)調(diào)：餡好象很散，壓的話要給予肯定：嗯，還壓了壓，真細(xì)心啊。看集中不集中，集中的話要以肯定的的語氣：把餡集中在餃子皮中央了，很聰明，這樣包起來，餡就不會(huì)流出來了。）

　　第二步：將餃子皮對折成半圓，捏牢中間。

　　第三步：由兩邊向中間封口。

　　第四步：雙手拇指和食指按住邊，同時(shí)向中間微微一擠（中間鼓起了餃子肚）這步如果學(xué)生說不出來的話，教師就拿起餃子托在手心里，問：“這個(gè)餃子的小肚子和家里媽媽做的一樣嗎？差在哪里了？”（媽媽做的餃子肚是鼓的）咱們幫他（她）加工一下，看老師把餃子餡往中間微微一擠，小肚子出來了吧？這個(gè)小餃子像什么？為什么像？還記得嗎？（餃子的由來）記憶力真好！同學(xué)們再看，找一個(gè)有元寶耳朵的同學(xué)，將餃子放到他的耳朵旁邊，問：“還像什么？”（耳朵）真聰明！東漢河南的張仲景用“去寒嬌耳湯”治好了百姓們的耳瘡，至今河南仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

　　現(xiàn)在，包餃子的基本步驟你們知道了嗎？這樣，咱們每個(gè)小組說出一個(gè)步驟，哪個(gè)小組先說包餃子的第一步要干什么？第二步呢？第三、四、五步呢？

　　三、包餃子

　　同學(xué)們真棒！這么快就掌握了包餃子的基本步驟，不過，這還只是紙上談兵，為了不讓你們成為光說不練的假把式，老師決定，帶你們?nèi)ヒ粋€(gè)地方，哪里？（廚房）

　　走進(jìn)廚房，有哪些注意事項(xiàng)嗎？準(zhǔn)備好了嗎？現(xiàn)在，各小組拿出餃子餡，每個(gè)同學(xué)包一個(gè)試試看。

　　教師巡視指導(dǎo)，等大家包好一個(gè)后，舉起自己包的餃子，互相評(píng)價(jià)一下，每組選出一個(gè)包的好的，教師獎(jiǎng)勵(lì)他們一個(gè)巧手星。包的失敗的也在用心包，你們知道失敗在哪里嗎？要善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。目前為此，哪一組包的最好？口說無憑，咱們賽場上見。比賽馬上就要開始了，聽好比賽規(guī)則：比賽時(shí)間，3分鐘，數(shù)量最多，質(zhì)量最好的組獲勝。預(yù)備開始！

　　時(shí)間到，我們評(píng)審團(tuán)要到各組檢驗(yàn)比賽結(jié)果，請各組派一名代表和老師一起組成評(píng)審團(tuán)，注意：各組派出的代表一定要公平公正。

　　萬眾期待的評(píng)審結(jié)果已經(jīng)出來了，根據(jù)評(píng)審團(tuán)評(píng)審：

　　獲得擺放整齊將的小組是：

　　獲得質(zhì)量最佳獎(jiǎng)的小組是：

　　獲得最整潔獎(jiǎng)的小組是：

　　獲得數(shù)量最多獎(jiǎng)的小組是：

　　最后頒發(fā)比賽獲勝小組巧手獎(jiǎng)的獲得組是：

　　四、拓展活動(dòng)

　　你會(huì)煮餃子嗎？

　　把包好的餃子放入沸水中，用勺背沿鍋邊輕輕推動(dòng)，以防粘鍋；待水開，餃子自然浮起后，加入少許冷水；水開半分鐘后再加冷水；待第三次水開后即可食用。

　　五、布置作業(yè)：

　　下節(jié)課請同學(xué)們帶好面和餡，我們再進(jìn)行一場餃子花樣比賽。

包餃子教學(xué)設(shè)計(jì)3

　　活動(dòng)目標(biāo)：

　　1．了解餃子的制作過程，會(huì)用團(tuán)、壓、捏的方法學(xué)習(xí)制作餃子。

　　2．嘗試用彩泥創(chuàng)造性地捏出不同形狀的餃子。

　　3．喜歡用彩泥造型，體驗(yàn)?zāi)喙せ顒?dòng)的樂趣。

　　4．促進(jìn)幼兒的創(chuàng)新思維與動(dòng)作協(xié)調(diào)發(fā)展。

　　5．能展開豐富的想象，大膽自信地向同伴介紹自己的餃子。

　　活動(dòng)重難點(diǎn)：

　　了解餃子的制作過程，會(huì)用團(tuán)、壓、捏的方法學(xué)習(xí)制作餃子。

　　嘗試用彩泥制作不同形狀的餃子，體驗(yàn)?zāi)喙せ顒?dòng)的樂趣。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　紙箱、彩色橡皮泥餃子、餃子圖片、彩色橡皮泥及滾壓模具人手一份、鐵盤、音樂《包餃子》。

　　活動(dòng)過程：

　　一、談話激趣，感知不同形狀和顏色的餃子。

　　1.談話：小朋友，你最愛吃什么食物？（幼兒自由發(fā)言）

　　2.寶箱探秘。

　�。�1）談話：你們想知道老師最愛吃什么嗎？它就在這個(gè)寶箱里，老師請幾個(gè)小朋友把它請出來吧。

　　（2）解密：教師請幾個(gè)幼兒取出箱中不同的彩色橡皮泥餃子，引導(dǎo)幼兒感知它們的外形特點(diǎn)及顏色，并放進(jìn)盤子里。（適時(shí)提問：它的形狀像什么？）

　　（3）出示圖片，請幼兒觀察不同形狀和顏色的餃子。

　　談話：你們喜歡吃餃子嗎？你吃的餃子是用什么做的？你都吃過什么餡的餃子？餃子家族有很多不同形狀和顏色的餃子，我們一起去看看吧！

　�。�4）談話引入：小朋友，圖片上的餃子漂亮嗎？你們想學(xué)包餃子嗎？今天，老師就教大家一個(gè)新本領(lǐng)：包餃子。

　　二、教師演示用團(tuán)、壓、捏等方法包餃子。

　　1.教師示范講解包餃子的基本方法。

　�、傧热∫粋€(gè)白色橡皮泥捏一捏，然后在手心團(tuán)圓。（教師演示，幼兒用手模仿團(tuán)圓的動(dòng)作）

　�、趯咨誓喾旁谧雷由嫌檬謮罕�，再用模具搟成圓形薄片做成“餃子皮”。

　�、廴∫粔K小于白色彩泥的紅色彩泥搓圓做餃子餡。

　�、軐ⅰ帮溩羽W”放入“餃子皮”中。

　　⑤將“餃子皮”邊沿對折捏起來。

　　2.教師示范一種其它顏色的橡皮泥做出不同形狀的餃子，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)捏餃子皮時(shí)，不同的捏法會(huì)做出不同形狀的餃子。

　　三、幼兒分組包餃子，教師巡視指導(dǎo)。

　　1.明確操作要求：在包的過程中不要講話，保持安靜。我們可以包白色的餃子，也可以包彩色的餃子，可以用不同顏色的彩泥做餡，也希望大家可以發(fā)揮想象包出不同形狀的好看的餃子，然后把包好的餃子放在盤子里。比一比，看誰包的餃子最漂亮。

　　2 .分發(fā)材料，幼兒練習(xí)包餃子，教師巡視指導(dǎo)。

　　四、幼兒作品展示。

　　幼兒分組展示作品（每組一盤）：請幼兒說一說自己包的餃子是什么顏色、什么形狀、什么口味、什么餡的？

　　五、結(jié)束活動(dòng)：音樂律動(dòng)《包餃子》。

　　播放音樂《包餃子》，教師帶領(lǐng)幼兒自由做包餃子的動(dòng)作，“品嘗”自己包的.“餃子”，鞏固包餃子的方法，感受成功的快樂。

　　活動(dòng)反思：

　　本次活動(dòng)師幼配和良好，幼兒能在老師的引導(dǎo)下仔細(xì)觀察、大膽交流、自主操作，特別是最后的律動(dòng)環(huán)節(jié)，幼兒在《包餃子》的音樂中，不僅鞏固了包餃子的方法，更活躍課堂氣氛，讓幼兒輕松愉悅地結(jié)束了活動(dòng)。我最感欣慰的是大部分孩子都掌握了團(tuán)、壓、捏的方法，基本學(xué)會(huì)了包餃子，少數(shù)孩子還能用自己的方式創(chuàng)新餃子的外形：有元寶形狀的，還有春卷形狀的……看起來也似模似樣，幼兒從中也體會(huì)到了創(chuàng)新的樂趣。本節(jié)活動(dòng)也有很多地方不如人意：由于課前幼兒無意看到了我準(zhǔn)備的餃子，于是在談話引入時(shí)，他們毫無懸念地猜出了餃子，導(dǎo)致了“寶箱探秘”環(huán)節(jié)神秘感盡失。

　　為了突破難點(diǎn)，讓幼兒能嘗試做出形態(tài)各異的餃子，我準(zhǔn)備了各種餃子的圖片，可能呈現(xiàn)的圖片太多并讓幼兒說出餃子的外形，用的時(shí)間過長，導(dǎo)致了后面幼兒操作的時(shí)間略緊張。如果我只是讓幼兒快速欣賞幾張代表的餃子圖片，這樣教學(xué)就不會(huì)顯得頭重腳輕了。

包餃子教學(xué)設(shè)計(jì)4

　　一、需要準(zhǔn)備的物品：

　　1.請每位同學(xué)都帶上自己的碗或者飯盒，碗最好是塑料或者金屬的，不要與他人混用一個(gè)碗。

　　2.請每位同學(xué)在家里根據(jù)自己的口味調(diào)好佐料，再用保鮮袋包裝好，在星期四帶到學(xué)校來。

　　3.每一組都要有一個(gè)金屬的大盆子，方便包餃子時(shí)用；另外每一組還要準(zhǔn)備一個(gè)漏瓢。

　　4.每一組準(zhǔn)備肉餡4斤半，蔬菜5斤，餃子皮6斤。

　　二、建議：

　　可與肉餡搭配的蔬菜有：大白菜、韭菜、香菇、胡蘿卜、藕、地瓜……

　　1.每一組可以選擇一種或者兩種蔬菜，可以多嘗試幾種口味；

　　2.負(fù)責(zé)買蔬菜的同學(xué)，把蔬菜買回家后，洗凈之后，切成細(xì)顆，方便放進(jìn)肉餡里；

　　3.還可以準(zhǔn)備一定的綠葉蔬菜，煮餃子時(shí)可以放在里面，會(huì)更加美味

　　4.肉餡買回家后，可以加上一定量的.雞蛋、芡粉、鹽、雞精……

　　課后反思：

　　在這次包餃子活動(dòng)中，我最感到欣慰的是有些孩子學(xué)會(huì)了包餃子，雖然少數(shù)孩子沒有學(xué)會(huì)，但他們用自己的方式創(chuàng)新了餃子的外形有元寶形狀的，還有春卷形狀的……看起來也似模似樣，從中也體會(huì)到創(chuàng)新的樂趣。在這次活動(dòng)中采取了分組合作的方式，充分體會(huì)到合作的快樂，使得班集體更加團(tuán)結(jié)了，也開始懂得要包容別人的缺點(diǎn)。以現(xiàn)在社會(huì)環(huán)境來看，能教會(huì)孩子們包餃子我感到非常成功，有少數(shù)沒能學(xué)會(huì)包餃子的同學(xué)，也知道了合作的快樂。

　　其中也出現(xiàn)了一些問題，特意記錄下來供大家參考：

　　1.一些組的學(xué)生準(zhǔn)備得不充分，忘了帶一些東西。

　　如：上文提到的不銹鋼盆子，有的小組沒有帶到學(xué)校來，以致于煮熟的餃子沒有盆子可以裝。

　　2.一個(gè)孩子太過自私，只帶了十張餃子皮，很少的肉餡，大家都不愿意讓他加入自己的組，事后，我也有找他談心，希望他能明白點(diǎn)什么。

　　3.課前反復(fù)強(qiáng)調(diào)垃圾不亂扔，可是沒有想到的是，包餃子產(chǎn)生的大量垃圾，垃圾筒裝不了，都灑在旁邊的地上，卻沒人愿意去倒垃圾，最后終于在我?guī)?dòng)下，大家一起來打掃。

　　如今的家庭教育太過強(qiáng)調(diào)學(xué)生的一些所謂的外在特長，反而忽視了學(xué)生最基本的生存能力。當(dāng)家長不在身邊，孩子該如何讓自己生活得更好？一味溺愛只會(huì)培養(yǎng)出更脆弱的花朵。

包餃子教學(xué)設(shè)計(jì)5

　　一、教學(xué)目標(biāo)

　�。ǎ保┝私獍溩拥南嚓P(guān)知識(shí)，掌握包餃子的`基本方法。

　�。ǎ玻┮龑�(dǎo)學(xué)生自主探究各種造型餃子的包法，在活動(dòng)過程中培養(yǎng)學(xué)生觀察、思維、想象的能力和創(chuàng)造精神，感受勞動(dòng)的樂趣。

　�。ǎ常┡囵B(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致、不怕困難的勞動(dòng)態(tài)度和珍惜勞動(dòng)成果愛惜糧食的優(yōu)良品質(zhì)。

　　二、教學(xué)難點(diǎn)：

　　各種造型餃子的包法

　　三、教學(xué)過程：

　　（一）揭示課題

　�。薄⒍嗝襟w出示課題圖片：包餃子

　　同學(xué)們，看老師給大家?guī)淼倪@些餃子怎么樣？

　　那你會(huì)包餃子嗎？

　�。�、介紹經(jīng)驗(yàn)

　　誰能說一說你是怎樣包餃子的？（邀請包過餃子的同學(xué)介紹經(jīng)驗(yàn)）

　　聽了這幾位同學(xué)的講述，誰會(huì)包餃子了？

　　看來，光聽同學(xué)說，就如同“站在岸邊學(xué)不會(huì)游泳”一樣，自然是學(xué)不會(huì)包餃子的。那我們應(yīng)該怎么辦？（讓學(xué)生懂得得親自動(dòng)手做一做才行。）

　�。�、做準(zhǔn)備

　　那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個(gè)場地，你們愿意動(dòng)手試一試嗎？（調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性）

　　可是，要想干好一件事，必須得做好準(zhǔn)備，包餃子也是同樣如此�，F(xiàn)在就請大家將包餃子前的準(zhǔn)備工作做好。

　�。ǘ┌溩�

　�。�、師生共同學(xué)習(xí)

　　老師今天給大家?guī)砹艘环N包餃子的簡單的方法，不過我知道有的同學(xué)會(huì)包餃子，那你看我我們的方法一樣嗎？

　�。ǎ保┠闷痫溩悠な謴澇筛C形放入適量餡，

　�。ǎ玻⿲φ鄢砂雸A，捏牢中間，

　�。ǎ常┯蓛蛇呄蛑虚g封口，用雙手拇指和食指按住邊。

　�。�、學(xué)生自己在組內(nèi)練習(xí)包

　　３、討論交流在包的過程中出現(xiàn)的問題，應(yīng)該如何解決？

　�。�、師強(qiáng)調(diào)小結(jié)：

　�。ǎ保┯捎诩夹g(shù)不熟練，放餡不能過多；

　�。ǎ玻┫饶笾醒耄倌髢蛇�，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。

　�。�、學(xué)生再嘗試。讓每一個(gè)學(xué)生都能包出完整的餃子。

　�。丁W(xué)生欣賞

　　其實(shí)，包餃子的方法還不止這一種，老師還給同學(xué)們帶來了一些花樣餃子，想不想看啊？（出示課件：各種花樣的餃子）

　�。贰⒆灾鲊L試

　　這么好看的餃子，其實(shí)方法也是很簡單的'，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動(dòng)手做一做呢？（嘗試著包不同造型的餃子。）

　　也可提示學(xué)生嘗試著根據(jù)自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創(chuàng)意來。

　　（三）成果展示（讓學(xué)生體會(huì)到成功的喜悅）

　　讓學(xué)生將自己的勞動(dòng)成果展示給同學(xué)們看，將自己的創(chuàng)意說給大家聽。

　�。ㄋ模┛偨Y(jié)

　　同學(xué)們，今天的活動(dòng)你覺得有意義嗎？其實(shí)，每一次的勞動(dòng)都有好多樂趣，只要我們能積極的在勞動(dòng)中尋找、體味。對于今天包餃子來說，我想，如果我們再能親口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂的事情呢？我希望同學(xué)把包的餃子帶到家里煮熟后和家人一起嘗嘗，讓家也共同來分享一下我們的勞動(dòng)成果。