快餐店員工的規(guī)章制度

　　在日常生活和工作中，制度起到的作用越來越大，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編為大家整理的快餐店員工的規(guī)章制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

快餐店員工的規(guī)章制度1

　　員工管理規(guī)章制度為了創(chuàng)建一支高素質、高水平的團隊服務于每一位客戶公司制定了以下嚴格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守!

　　一、基本要求

　　1.1、全體員工要團結一致，各盡其職，獻出真誠服務，做好本職工作。

　　1.2、全體員工按照本店編排時間表，準時上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應辦理請假手續(xù);上班時間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生。

　　1.3、上班時間未經批準，不得離開工作場所;不長時間會客;嚴禁在工作場所內做與工作無關的活動。

　　1.4、不準私自帶他人進入工作地點，不得私自將本店物品帶出或贈予他人。

　　1.5、保守本店經營機密。

　　二、工作要求

　　2.1、敬業(yè)，積極進取，努力學習專業(yè)知識，不斷提高業(yè)務水平和工作能力，提高服務質量。

　　2.2、不因自己心情而影響工作質量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強加于顧客、同事身上，給別人帶來不愉快。

　　2.3、切實服從上司的工作安排和督導，按照要求完成本職任務。不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級投訴，尋求合理的解決途徑。

　　2.4、有合作精神，做好本職工作的同時，還要為同事創(chuàng)造條件，注重服務質量，使客人對服務無可挑剔。

　　2.5、工作要認真負責，力求準確無誤地完成工作任務，如遇有疑難問題要報告上級，請示處理;因責任心不強，不按服務規(guī)范操作而造成的人為錯誤或影響發(fā)型效果，當事人要受到經濟處罰。

　　三、對待顧客

　　3.1、記住顧客是我們的老板;在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題;任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。

　　3.2、做好客人進來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產品、發(fā)質知識)。在顧客進店前應及時把門拉(推)開，側身喊一聲“歡迎光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的`問顧客需要什么服務;在服務中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通;在介紹服務時注意運用專業(yè)語言，當顧客很煩，對你語言過重時，不能露出不滿表情，應婉轉而得體地把話題引向別處。

　　3.3、多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

　　3.4、工作時面帶微笑、有禮貌、負責任、誠實、細致、講效率、說到做到，對工作不推諉，不拖拉;接待客人要善始善終，交接工作要清楚。

　　3.5、在工作崗位服務要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標準進行服務，接送客人要有道謝聲，工作出現差錯和失誤要有致歉聲。

　　3.6、多學溝通技巧，不勉強顧客作其它消費或勉強其購買產品。

　　3.7、結賬時要禮貌待客，對客人應付的現金清點后要復述一遍，防止出錯單，跑單現象。

　　3.8、及時處理客人或同事遺留的物品，并向店長報告。

　　3.9、掌握顧客情況，對異常顧客要留心觀察，發(fā)現問題要及時報告。

　　四、衛(wèi)生要求

　　4.1、每一位員工有責任保持本店環(huán)境的整齊、清潔，不得隨地丟雜物，同心協力勸導顧客自覺遵守，維護本店正常秩序。

　　4.2、搞好區(qū)域衛(wèi)生。員工在為顧客服務完后，要及時把頭發(fā)等地面雜物清掃干凈。

　　4.3、工具使用前后必須清理干凈，擺放整齊，工作地點不得擺放與工作無關物品，設備用完后，必須放回原處，并清理干凈。

　　五、其它

　　5.1、本店要求每位員工統(tǒng)一手法、統(tǒng)一技巧，不斷提高每位員工的技能。

　　5.2、養(yǎng)成節(jié)約用電、用水、節(jié)約使用產品和易耗品的良好習慣，愛護公物;看到將要壞的地方立即通知維修。

　　5.3、對儀器、用品應嚴格按照標準操作規(guī)程使用;如發(fā)現物品損壞或出現故障要及時報上級處理，聯系維修，以免影響工作。

　　5.4、如要工作中出現意外情況，上司不在又必須立即解決時，應電話聯系并自己妥善處理。

　　5.5、“十點”工作原則：

　　做事多一點，微笑多一點，腦筋活一點，嘴巴甜一點，效率高一點，說話輕一點，肚量大一點，儀表美一點，行動快一點，服務好一點。

　　5.6、“八條”服務標準：

　　客人進門問聲好，安排落座端飲料，輕聲細語問需要，主動傾聽溝通好，翻查資料供參考，產品特點詳知道，引導服務最重要，下次服務還會找。

　　5.7、接待客人九大用語：

　　(1)歡迎光臨;(2)對不起;(3)請稍等;(4)讓您久等了;(5)請這邊來;(6)是，明白了;(7)實在不知說什么;(8)請原諒;(9)謝謝。

　　5.8、員工七大服務要求：

　　(1)表情自然，多些微笑;(2)明白，聲音干脆、清楚、親切;(3)動作忙而不亂，應付突發(fā)事件隨機應變;(4)永遠站在顧客立場著想;(5)永遠不要在客人背后議論客人;(6)記住客人的名字;(7)和同事之間也要用普通話.

　　5.9員工在店外或下班時間做違法亂紀的事，與本店無關，后果一律自負。

快餐店員工的規(guī)章制度2

　　一：員工的任用、調用及離職管理制度

　　1：新進人員來公司報道時應上交：

　�、偬顚憘�人履歷表

　�、诮坏怯浾掌�2張；

　�、劢粁x復印件1份；

　　2：新進員工將經歷三個階段：

　�、倥嘤柶�；

　�、谠囉闷�；

　　③正式錄用

　　2.1培訓期為一星期，新進人員在一星期內將接受餐廳整體培訓指導，培訓合格則進入試用期。

　　2.2餐廳員工試用期為2個月，（包括10天培訓期），期間由部門主管及同事指導工作，再由上級進行考核，以決定是否正式錄用此新進人員。

　　2.3新進人員經過試用期考核合格，則將其正式錄用，即日起開始享受正式員工的休假、獎金等福利制度。

　　3：調用

　　3.1當職者無法達到餐廳的考核標準將考慮將其暫時調職

　　3.2發(fā)現某職位更能發(fā)揮某員工特長的，將與其協商調職

　　3.3被調用員工的薪資，將按照新崗位的薪資計算。

　　4：離職（離職分為：自動離職、正式辭職、解雇離職和勒令開除四種情形）

　　4.1自動離職：即員工未書面申報主管批準或在餐廳人手不濟時擅自離職，以曠工處理，離職超過3天，視為員工自動離職，不予結算工資。

　　4.2正式辭職：提交辭職申請書，找到其工作代理人代理其職務并完整移交工作的情形下正式離職。

　�、僬�式員工需提前15天提交申請書；

　�、陬I班主管需提前1個月提交申請書

　　4.3解雇離職：即因影響餐廳正常營運而不適合繼續(xù)工作的員工，餐廳可單方終止雇傭關系。此離職情形仍發(fā)予此員工已發(fā)生雇傭關系期間的未結算的薪水，但仍按餐廳薪資制度執(zhí)行。

　　4.4勒令開除：即員工本人在職期間有嚴重過失，被餐廳勒令立刻開除。此離職情形仍發(fā)予此員工已發(fā)生雇傭關系期間的未結算的薪水，但仍按餐廳薪資制度執(zhí)行

　　5:注:正式辭職人員、被解雇離職及勒令開除人員的當月薪資于次月15日到本公司結算。

　　二：考勤管理制度

　　1:餐廳工作時間：上午10：00—下午24:00兩班制，每班正常工作8小時，每月調休3天，每日排班如下：A班10:00—15:00 、17:00—21:00；B班15:00—24:00（備注：午餐時間10:30、晚餐時間16:30）

　　2:所有專職員工必須遵守餐廳考勤制度，上下班親自打卡，不得代替他人打卡，發(fā)現1次扣薪金5元；

　　3:遲到、早退、曠工：

　　3.1遲到或早退10分鐘以上，扣發(fā)薪金10元；

　　3.2遲到或早退30分鐘以上，扣發(fā)滿勤薪金元；

　　3.3超過1小時以上需提前辦理請假手續(xù)，否則按曠工處理；

　　3.4每月遲到、早退累計達5次者除當下扣除相應薪金后，記曠工一次，曠工1次扣一天雙倍基本工資，年度內曠工3天及以上者予以辭退。

　　4:請假

　　4.1請假者需提前1天辦好請假程序；

　　4.2請假一天，減一天基本工資；

　　4.3請假程序：

　　A、提前填寫請假單，請假單必須明確請假事由；

　　B、交主管簽名生效；請假一日及一日以內，由領班批準簽名生效；請假兩日及兩日以上，需由領班批準簽名后，再由店長審批，方可生效。

　　5:休假

　　5.1員工休假根據部門排班情況，每月調休三天，不累計次月休息，按實際休息天數增補底薪。

　　三：薪資福利待遇

　　1:年假福利

　　1.1進入餐廳滿半年的正式員工，享受每年春節(jié)帶薪年假；

　　2:工資待遇：包括基本工資和各種浮動工資，薪資每月發(fā)放一次，發(fā)放日為次月15日，遇周末順推。（結算上月1日至31日的薪資及獎金）。

　　2.1基本工資：試用期為1800，轉正后基本工資為2100；

　　2.2滿勤獎：月工作時間滿27天，（無早退、遲到、曠工者）獎勵100元；

　　2.2工齡工資：在餐廳連續(xù)工作一年以上者，獎勵工齡工資100月，按年累計，每月同工資一起發(fā)放。

　　2.3績效工資：通過員工的工作業(yè)績、工作態(tài)度、工作技能等方面的.綜合考核評估達到要求（包括日常表現、崗位職責情況、點單績效），給予0%—10%

　　2.4崗位工資：不同崗位，不同工作強度的崗位補貼。

　　2.5培訓補貼：0元—100元，視當月培訓情況而定。額的一些補貼。

　　四：儀容儀表管理制度

　　1勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、身體不能有異味。

　　2工作服要勤洗、勤換、不得有油污、皺痕和異味。

　　3工作制服必須穿戴整齊，不能有灰塵、污跡、破洞，扣好紐扣，領口和袖口保持干凈；

　　4男員工頭發(fā)不過領、不留大鬢角；女員工不披頭散發(fā)，發(fā)型美觀、大方，保持頭發(fā)清潔、不散亂、無頭屑、無異味；

　　5餐廳員工保持面部干凈、男員工不留胡須、女員工化淡妝、不可用氣味濃烈的香水或者潤膚露；

　　6保持手的清潔，不留長指甲，不涂指甲油，

　　7工作時不允許佩戴首飾；

　　8不當著客人面做不雅動作，如抓癢、摳鼻、挖耳、梳發(fā)、打呵欠等，打噴嚏應適當遮掩；

　　9檢查儀容儀表應到衛(wèi)生間貨客人看不到的偏僻處；

　　10上崗前調整好工作情緒，服從管理制度以飽滿的精神面貌迎接客人。

　　五：衛(wèi)生制度與勞動紀律

　　1：衛(wèi)生制度

　　1.1地面：無雜物、清潔干凈、無污漬，桌椅按要求擺放整齊美觀。

　　1.2座椅：無油跡、無灰塵、無損壞并且擺放整齊成線。

　　1.3餐具：無破損、無油跡、無灰塵、無水滴、餐具必須清潔。

　　1.4工作中轉臺：保持干凈整潔，物品要求擺放一致，托盤干凈無污漬。

　　1.5門窗、玻璃、墻壁、天花板：保持光亮，無灰塵、無污漬、無蜘蛛網。

　　1.6衛(wèi)生間：保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

　　2：勞動紀律

　　2.1遵守考勤制度，上崗后換好工作服，檢查好儀容儀表。

　　2.2了解例會內容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水供應情況，急推、沽清與特色菜品等。

　　2.3餐前檢查各區(qū)域的設施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否有損壞，硬件設施是否運轉正常。

　　2.4餐前檢查本區(qū)域臺面、餐具等，補充本區(qū)域易耗品，以備開餐使用

　　2.5輕拿輕放小件餐具物品于指定地點、本區(qū)域人員自行檢查、擦拭、清潔。

　　2.6上班時間站立規(guī)范，不得倚墻靠椅、不準聚眾閑談和吵鬧喧嘩，按規(guī)定時間在自己區(qū)域內站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人到來。

　　2.7有客光臨要主動說歡迎光臨“森餐廳”，服務過程中使用禮貌用語“您”，客人買單要說謝謝“您”，客人離開時要送客，主動說：“您請慢走，歡迎再次光臨”

　　2.8上菜前，臺面擺撤餐盤，上菜時要先說聲“打攪了”再報菜名上菜。

　　2.9期間服務，應先征詢客人意見，再為客人撤換菜盤，骨碟的餐具。

　　2.10對客人要勤問勤添酒水,做到眼勤,腳勤、手勤。平均10分鐘返桌一次。

　　2.11不得與客人爭吵，遇到難處客戶要耐心，解決不了報告上級。

　　2.12客人離開前主動提醒客人不要遺忘個人物品。

　　2.13工作過程中不得私自離崗，離崗要上報領班（包括上洗手間），領班安排人員定崗后方能離開。

　　2.14不準在餐廳內隨意奔走、大聲吵鬧喧嘩

　　2.15員工必須參加班前會及平常業(yè)務培訓

　　2.16在工作隨時服從，工作后再提出見解，不得當眾與領導、上級爭辯。

　　2.17上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用餐廳或客人食物。

　　2.18熟悉業(yè)務知識，必須了解餐廳供應的食品及飲品和熟記餐單。

　　2.19閉餐后清潔本區(qū)域、臺面等衛(wèi)生，檢查區(qū)域有無隱患，關閉該關閉電源、開關后方可離崗。

　　六：服務員工作流程

　　1.1打卡：儀表合格后打卡，不得代打卡

　　1.2參加晨會：調整工作狀態(tài)，了解當天工作安排、分配當天任務

　　1.3營業(yè)前準備：設備檢查→責任衛(wèi)生→檢視并按餐廳調整餐臺→物料、工具準備→物料擺放→按需開啟空調→再次全面檢查→再次檢查儀表→按規(guī)定區(qū)域規(guī)范站好。

　　1.4餐中服務：引領→拉椅讓座→開場白→上茶、遞送餐牌、介紹菜品酒水、進行點單→鋪口布、增減餐具及座椅→期間服務：上菜品、根據情況增補餐具、骨碟、桌面清理；菜品介紹、上齊提示、顧客征詢回應、買單服務；拉椅送客、遺留提示、送至門口、禮貌用語“請您慢走！歡迎再次光臨！”

　　1.5送客后：收臺復位，注意物料回收→衛(wèi)生打掃→檢查，檢查合格后等待指令接收新任務。

快餐店員工的規(guī)章制度3

　　一、目的：

　　節(jié)約開支，保持宿舍衛(wèi)生整潔，為員工創(chuàng)造一個良好的'休息環(huán)境。

　　二、衛(wèi)生檢查內容

　　白天不開燈，無故不開風扇，晚上睡覺后要關燈，人走后關燈和風扇，嚴禁長流水，用后及時關緊水龍頭。床上被品整潔干凈，床下物品擺放整齊，室內無異味，地面上無垃圾或積水，洗手間干凈無異味，其他與衛(wèi)生相關內容。

　　三、評比標準：

　　優(yōu)、中、差共三個等級

　　四、評比方法：

　　每間宿舍評選出一名舍長，專門負責該宿舍的衛(wèi)生，由舍長安排每天衛(wèi)生值班人員。宿舍管理員負責進行每天例行檢查，根據檢查內容對每個房間進行優(yōu)、中、差三等級，并進行登記，每月月末進行統(tǒng)計，根據統(tǒng)計結果評選出月內最佳宿舍3個和最差宿舍3個。

　　五、獎懲辦法：

　　最佳宿舍舍長獎勵2%的工資，其他人員獎勵1%工資。最差宿舍舍長罰款2%的工資，其他人員罰款1%工資。均在當月工資中體現。最佳宿舍及最差宿舍將在員工板報欄中公布出來。

快餐店員工的規(guī)章制度4

　　為了加強對本餐廳員工的有效管理、提高本餐廳的服務質量和經濟效益、調動員工的積極性、改善員工待遇、給顧客提供一個優(yōu)雅、安靜、舒適的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)章制度：

　　一、嚴格遵守作息時間，員工必須按時打卡上下班，不得遲到、早退及曠工；

　　二、上班時間內不得聚眾聊天、閑談、大聲喧嘩，不得嬉笑打鬧，不得粗言穢語；

　　三、上班時間必須在職在崗，不得無故竄崗及脫崗、離崗，不準酒后上崗，不得在上班時間吃零食、做私活；

　　四、必須按規(guī)定穿著工作服、佩戴工號牌，保持儀容儀表整潔、得體，不化濃妝、不留長指甲，也不得染指甲；女員工必須扎好頭發(fā)，男員工不得留長發(fā)；

　　五、工作時間必須服從主管人員的安排，不得無故拒絕或終止工作（服務），不得把個人的'不良情緒帶到工作中來；

　　六、不準私自換班、代班、調休。需換班、代班、調休時必須提前一天以上向部門主管提出書面申請，經批準后方可進行；否則，雙方按曠工處理；

　　七、工作中必須做到熱情待人，禮貌待客，主動與客人打招呼、問候，接待客人要說普通話，與客人交談要文明禮貌，多用敬語，不得說方言俗語、粗話、臟話。不得待慢客人，不得與客人發(fā)生爭吵或沖突，遇有自己不能解決的問題應及時報告主管或經理，以便協調解決；

　　八、愛崗敬業(yè)，厲行節(jié)約，完成當班服務后，及時關閉用電設備設施；

　　九、工作中有損壞餐廳用具及客人物品者，必須照價賠償；偷竊或蓄意損壞公物者，一經發(fā)現照價加倍賠償，造成嚴重后果者，移交司法部門處理；

　　十、下班后，除值班人員外，不得無故在崗逗留；未經主管允許，不得帶任何人員在餐廳逗留，否則，出現問題后果自負；

　　十一、員工必須相互尊重，相互幫助，不許拉幫結派；對于主管或經理的工作安排或處理有異議時，可逐級上報，尋求解決。嚴禁挑撥、煽動員工，嚴禁打擊報復，嚴禁吵架和打架斗毆，違者將嚴肅處理直至辭退、開除；

　　十二、拾金不昧，撿到顧客物品要主動上交，不得私自截留或處理，如有發(fā)現立即解聘，并不予結算任何款項；

　　以上制度希望全體員工自覺遵守，嚴格執(zhí)行，未盡事宜另行補充。希全體員工敬業(yè)、樂業(yè)，以飽滿的熱情、優(yōu)質的服務開展工作！

快餐店員工的規(guī)章制度5

　　(一)在公司內口角、叫囂、吵鬧不聽制止者。

　　1. 要微笑，以發(fā)之內心的微笑為顧客服務；

　　2. 要整潔；

　　3. 要禮貌。

　　(三)在工作時間內偷閑、瞌睡、精神萎靡者。

　　(四)在工作時間內擅離職守，或集眾談天、嘻笑者。

　　員工有下列情形之一者，經調查屬實給予解雇：

　　1. 借端聚眾罷工、怠工煽動工潮者。

　　2. 故意損壞公物經查明屬實者。

　　3. 工作疏忽致使公司蒙受重大損失者。

　　4. 違抗命令情節(jié)重大者。

　　5. 竊取公物者。

　　6. 見災不救，釀成大禍者。

　　7. 有舞弊情形經查明屬實者。

　　8. 在店內毆人成傷，情節(jié)重大者。

　　9. 威脅店長及在職員工者。

　　10.工作時間內睡覺者。

　　11.在店內賭博者。

　　12.破壞團體名譽或散布謠言，影響工作秩序者。

　　13.利用職務之便利私用店內材料，制造或修理私人物件者。

　　14.捏名誣控同事者。

　　15.疏于檢查或管理不善，致公物失竊者。

　　福利.培訓及請假

　　1. 員工工資均按月支付，工資等給標準依國家規(guī)定辦理。

　　2. 新進員工工資，由店長及所擔任的工作擬訂，送由總經理核定。

　　3. 新進員工工資不得高于同一店內具有相當資格條件的原有員工的現支工資

　　4. 員工工作未滿一日應按實際工作時間比例計算工資。

　　5. 員工加工，按每小時計給工資。

　　6． 為增進員工技能及知識水準，視實際需要，在不妨礙工作原則下，舉辦各種教育培訓課程，員工不得無故拒絕參加。

　　7． 員工患傳染病者，應予停止工作，依照規(guī)定給假治療，經醫(yī)師證明確已痊愈后方準復職。

　　8． 員工傷亡恤助，依勞動法的規(guī)定辦理。

　　9． 員工退休，依勞動法的規(guī)定辦理。

　　10．員工出差，填寫員工出差簽派單，呈經店長核準后，交總經理。因故延長出差時間時，請示店長補準。

　　11． 員工于星期例假日、臨時規(guī)定之假日，均予給假休息，工資照給。

　　員工繼續(xù)工作滿一定期間者依下列規(guī)定給予特別休假：

　　1年以上未滿三年者7日。

　　3年以上未滿五年者10日。

　　5年以上未滿十年者14日。

　　10年以上者每年加給1日，其總數不得超過30日。

　　12． 員工請假依下列規(guī)定處理之：

　　(一)因有重要事故必須親自處理者得請事假，每年最多不得超過14日，假期內不給工資。

　　(二)因疾病必須治療者得檢具公立醫(yī)院或指定的醫(yī)院證明請給病假，每年不得超過30日，住院者，不得超過一年。逾限一年后尚未痊愈無法復工者，規(guī)定予以解雇。

　　(三)因結婚者得請給婚假3日，假期內工資照給。

　　(四)承重孫的`祖父母、及父母、翁姑、配偶死亡者，得請給喪假3日，子女得喪假3日。假期內工資照給。

　　(五)女性員工分娩者得給娩假四星期，流產并經公產醫(yī)院或醫(yī)務室證明懷孕三個月以上者給假二星期。

　　(六)全月不請假者，給予相當一日工資的獎工一日。

　　13． 員工請假均應填具請假單，呈經店長核準后方得離工，否則以曠工論，店長應將員工請假單即日送交總經理核辦。

　　14． 請假逾限或確因臨時緊急事故未及請假不到而于事后補假者，均應提出確實證明，須經店長核準。

　　15．公傷病經公立醫(yī)院或勞保指定醫(yī)院證明必須休養(yǎng)者，申報店長給予公傷假。

　　16. 請假未滿半小時以半小時計，累積八小時為一日。

　　17. 請假期內所遺工作由直接店長指定代理人，員工離開前應將工作及有關資料工具、鑰匙等交由直接指定人接班。

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