工廠管理規(guī)章制度[范例15篇]

　　在現在社會，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結構。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編精心整理的工廠管理規(guī)章制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

工廠管理規(guī)章制度1

　　均衡生產，調度有序

　　⒈配合公司,根據廠部下達的生產任務指標，結合本部的生產實力，具體組織生產計劃的實施工作。

　�、藏撠煂嵤┥霞壪逻_的生產任務指標，貫徹落實致員工。

　�、持贫ê蛨�(zhí)行現場作業(yè)標準及工藝流程，從而使生產的產品，按照客戶的需要進行，保證進度和質量。

　　⒋實現全面均衡有節(jié)奏的同步生產，使最終的生產便于包裝及裝箱。

　　產品質量控制有力

　　⒈車間主任接單后，先組織各組現場管理人員，分析該款標準樣衣的工藝特點，仔細閱讀工藝單的制作要求。

　　⒉對標準樣衣的各個部位協(xié)商制定質量標準，制定工藝流程。

　�、承驴钌暇�前務必督促有關現場管理員制作產前樣、對一線生產員工縫制輔導到位，要求管理人員、質檢人員進行巡檢和半成品抽檢。

　　⒋嚴格要求并督促各組員工按工藝標準進行縫制,并及時向業(yè)務部門提供大貨樣。

　�、蹈骺钤谏暇�生產前即將生產時，有關現場管理人員應組織車間員工開生產例會或早會，對該款做詳細的說明，并將技術部提供的樣衣、工藝單及質量標準標準書面通知，公布于眾。

　�、盾囬g主任必須組織督促各現場管理員將質量問題解決于車位之上，處理于成品之前，以保降低成品的返工率，從而保證產品質量。

　　原輔材料，供應及時

　　⒈車間主任必需及時追蹤正下單的原輔材料，如有需上報解決的問題應及時上報處理。

　　⒉組織車間各有關人員做好一切產前準備工作：如生產設備的配置，有關人員的調配，有關工具的搭配等。

　�、撑浜霞夹g部準備好有關需用的定位板、實樣板等各類生產前的必備用品，使每款上線，都井井有條，臨陣不亂。

　　紀律嚴明、考核嚴格

　�、眹栏駡�(zhí)行廠部的`各項規(guī)章制度，嚴守管理制度，對違反本廠管理制度人員，視情節(jié)輕重，按規(guī)章制度有關條款予以處罰。

　�、捕酱倜课粏T工準時上下班，做好車間有關人員的考勤制度。

　　⒊對考勤制度做到公正、公平，以理服人，以事實為根據。

　　設備完好，運轉正常

　�、倍酱俑鹘M員工負責保養(yǎng)好各自的機臺設備，做到“誰使用—誰保管—誰使用”。

　�、捕酱儆嘘P人員定期對生產設備進行檢修、調整、維護和保養(yǎng)。

　�、扯酱俑鹘M員工每天上班清潔機臺，檢查自用設備是否完好，發(fā)現異常及時通知維修人員進行維修，以保機臺運作正常。

　　安全第一，消除隱患

　　⒈做好防火、防盜等安全工作，做到安全第一。

　�、沧龊冒踩�生產消防等方面的宣傳工作。

　�、硣澜�一切易燃品及火種進入生產車間，車間內杜絕吸煙。

　�、窜囬g主任每天下班前需督促有關人員檢查車間每個角落，做好安全檢查工作。

　�、迪掳嗪蠖酱俑饔嘘P人員關閉好門窗，大門上鎖前務必檢查各門窗是否有關閉妥當，清理車間所有人員，關閉車間所有電路。

　�、抖酱倜课粏T工養(yǎng)成人離機關的習慣，并提醒有關人員定期安檢。

　　堆放整齊，文明生產

　　元器件不落地，工裝不亂放;邊角預料不掉地，成品不亂堆;耗材不亂拋，工具不亂丟;易損件以舊換新，不合格品以次換優(yōu);食物不進車間，雜物不放工位;機臺保持清潔，場地整潔衛(wèi)生。

　�、逼杰�、凳子、框子及有關工具、設備定放置，排放整齊，不準隨意擺放、挪動或調換。

　�、才c生產無關的個人物品(如茶杯、零食等)嚴禁帶入車間。

　�、骋�求半成品、成品要堆放整齊，不可隨意捆綁，不能落地，次品隔離并加以標識，防止機器漏油造成污漬，對不同扎號的半成品或裁片分開，以免造成色差。

　　⒋保證生產現場的環(huán)境衛(wèi)生清潔，督促有關人員每天打掃生產現場，督促各組員工保持環(huán)境衛(wèi)生。

　�、刀酱儆嘘P人員定期擦洗門窗、現場地面及各生產備用工具。

　　原始記錄，齊、準、快、明

　�、弊龊萌粘Ｊ挛镉涗�，車間的人事記錄，登記好員工名單，對每單貨的投產日期及結束日期、生產員工等做好詳細的記錄，并妥善保管。

　�、铂F場管理人員保管好所有的生產資料，每天匯總《生產日報表》、《質檢記錄》，及各項報告按時上報廠長處。

　�、陈鋵嵱嘘P呈上的報告及《生產日報表》、《質檢記錄》是否準確實際和在看板上公示。

　�、疵刻煜掳嗲疤幚砗卯斕斓娜粘Ｊ聞�。

　　⒌負責車間生產數量收發(fā)一致，及時處理好車間與各有關部門的交接手續(xù)。

　　士氣高漲，協(xié)調一致

　�、睅ь^遵守廠部的各項規(guī)章制度，在制度的規(guī)則上可以適當加入一些激勵機制，以達到充分發(fā)揮員工及有關人員的積極性、創(chuàng)造性這個目的，使之為公司更好的服務。

　�、舱{動車間生產員工的緊迫感，采取有效措施提高生產工作氣氛，使生產線員工士氣高漲。

　�、硡f(xié)調各班組的生產分配恰到好處。根據有關人員的縫制技術，結合各方面因素，進行合理的工作分配。

　　⒋督促各組長完成當日的生產計劃指標，并保持每當位員工的持續(xù)運作。

　�、刀酱儋|檢員處理完當日交到驗收室的成品，填寫每日《檢驗記錄》，督促發(fā)料員統(tǒng)計好當日發(fā)到車間的裁片，匯總、反饋給廠部。

　　服務現場，以理服人

　�、必撠熂皶r處理好有關人員出現在生產線上的問題。

　�、苍诓僮鬟^程中，加入適當的感情成分，使員工感覺到大家庭的溫暖，為員工解決一些生活上的問題，如住宿、飲食等，使之為公司更好的服務。

　�、巢僮鬟^程中難免出現各種糾紛，有關人員務必恰當的處理好內部的人際關系，如有無法處理或較為嚴重的事情，及時反饋到廠部解決，切勿在生產現場與其發(fā)生沖突，造成負面影響。

　�、簇撠熅S護好本車間的現場生產秩序，使生產有條不紊。

工廠管理規(guī)章制度2

　　一、廠規(guī)廠紀

　　1、嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，服從公司領導，服從工作分配。

　　2、上班不干與工作無關的事，節(jié)約用水用電，下班隨手關燈，關水，關門。

　　3、保守生產與業(yè)務秘密，不帶與廠內業(yè)務無關人員進入廠區(qū)，不將公司的產品，樣品，材料等私自帶出公司。

　　4、工作期間，忠于職守，不消極怠工，不干私活，不串崗，不吃零食，不打鬧嬉戲，不大聲說笑、喧嘩等，盡職盡責做好本職工作

　　二、員工必須遵守如下考勤和辭職制度

　　1）按時上班、下班，不得遲到、早退；

　　2）因公外出、須經部門主管證明，交人事方能有效；

　　3）有事、有病必須向車間主管或人事部請假，不得無故曠工；

　　4）請假必須事先填寫《請假單》，并附上相關證明（病假應有醫(yī)生證明），在不得已的'情況下，應提早電話、電報或委托他人請假，上班后及早補辦請假手續(xù)；

　　6）未履行請假、續(xù)假、補假手續(xù)而擅不到崗者，均以曠工論處；

　　7）員工因故辭職，應提前一個星期向車間主管或人事部提交《辭職通知書》，試用期內辭職應提前三天口頭或書面通知；

　　8）員工辭職由車間主管或人事部批準，辭職獲準后，憑人事部簽發(fā)的《離職通知書》辦理移交手續(xù)。

　　二、工作時間和加班工作政策

　　1、嚴格遵守公司規(guī)定的作息時間，不遲到，不早退，遲到或早退當日工資作廢.無故曠工半天扣天，一天扣三天，三天以上為自離。

　　2、每天早7：30上班，下午6：00交接班，各部門可根據實際工作情況進行調節(jié)，公司實行每月26天制為滿勤，滿勤獎為每月每人100元，節(jié)假日除外。

　　3、員工請假應先辦理手續(xù)，填寫請假單，并交人事部作記錄憑證，不能事先請假的，可用電話，口信等方式請假，事后必須補辦相關手續(xù)。

　　4、連續(xù)曠工15天，或1年累計曠工30天，作自離處理。

　　5、考勤統(tǒng)計員必須在每月工資發(fā)放前將考勤統(tǒng)計結果送交財務部。財務部根據統(tǒng)計結果計發(fā)工資。

工廠管理規(guī)章制度3

　　一，工作目的:

　　加強庫房物資規(guī)范管理，保證內部物流暢通、為公司經營計劃順利實施，滿足顧客需求，提供基礎保障。

　　二，工作范圍:

　　本規(guī)范適用于公司原材料庫、車間在制品、成品庫和綜合庫(含：工具、輔料、備件等)的管理。

　　三，工作職責:

　　1， 生產技術質量部負責：車間在制品管理，在廠物資的質量檢驗、驗收和質量監(jiān)督檢查。

　　2，行政人事財務部：原材料庫、綜合庫和成品庫的管理、進、出廠物資的稽查。

　　四，工作基本要求：

　　1，廠區(qū)、庫內物品，應按區(qū)域，整齊擺放，合理有序、方便生產;每發(fā)生一次進、出事項，應立即按進、出單具，據實填存放卡片，登記記賬。

　　2，所有物資出、入庫必須憑有效單據(入庫單、出庫單、發(fā)貨通知單、領用單、報廢單)，方可辦理。

　　3，認真把好入庫關，切實做到三不收：

　　無入庫單手續(xù)不收;

　　實物件號、名稱、數量與入庫單件號、名稱、數量不符不收;

　　件號名稱數量零部件外觀質量不符合要求不收;

　　4，認真把好出庫關，切實做到三不發(fā)：

　　無發(fā)貨通知單或出庫單不發(fā);

　　成品(零部件)外觀質量不符合要求不發(fā);

　　外包裝不牢固不發(fā);

　　5， 車間、庫房要保持整潔，業(yè)務無關人員不準進入，認真做好“三防”工作(防火、防盜、防破壞)。

　　6，建立健全各類物資臺帳和報表制度：

　　A：原材料收、發(fā)、存臺帳、月末庫存報表(外協(xié)加工的應含：在外數)。

　　B：車間在制品(壓制→刮灰→打磨→噴漆→裝配)收、入、存臺帳、月末在制品庫存報表。

　　C：成品庫收、發(fā)、存臺帳、月末庫存報表。

　　D：綜合庫收、發(fā)、存臺帳、月末庫存報表。

　　E：復核當日操作者工票數量，每天登帳、月末匯總報表。

　　五，操作細則：

　　1，原材料、輔料、工具、備件入庫：

　　A： 原材料、輔料、工具、備件入庫，庫管員應對照送貨單清點核對物資的名稱、規(guī)格、型號、數量等是否一致，核對無誤后方可在送貨單上簽字。

　　B： 庫房收貨后應將來料放置在待檢區(qū)，通知檢驗人員員檢驗，檢驗合格后出具檢驗報告。

　　C： 庫管員依據送貨單及合格檢驗報告單，填寫入庫單，辦理入庫手續(xù)與單據傳遞，并即時報告相關人員。

　　D： 入庫后將合格品按規(guī)格、型號、品名分區(qū)、分類、分批堆放，做到標識目視清楚。在存料卡上標明材料規(guī)格、型號、批號及數量。不合格材料應隔離存放和做出明顯標識，并通知采購人員聯(lián)系退貨事宜。

　　入庫單一式三聯(lián)，分別由經辦人、庫房、和財務部存查(下同)

　　2， 原材料出庫：

　　A： 每月末當日車間根據生產壓制合格數量，填寫出料單補辦領用手續(xù)。庫管員依據出庫單上的材料名稱、規(guī)格、數量，下原材料庫存帳，上車間在制臺帳。

　　B：原材料送外協(xié)加工發(fā)出。

　　出庫單一式三聯(lián)，分別由經辦人、庫房、和財務部存查(下同)。

　　3， 半成品、成品入庫：

　　A： 半成品應經檢驗合格后由業(yè)務人員辦理入庫手續(xù)，被判定為不合格或未經檢驗的半成品，應堆放在不合格區(qū)域或待檢區(qū)域，并做出醒目標識。

　　B：成品必須經檢驗合格后，由車間填寫成品入庫單。

　　C：成品入庫后，應按產品規(guī)格型號分區(qū)、分類、分批存放，并即時填制存放卡。

　　入庫單一式三聯(lián)，分別由經辦人、庫房、和財務部存查

　　4，成品出庫：

　　A;庫管員按發(fā)貨通知單組織貨源，安排包裝，填制出庫單，發(fā)貨時須當面與送貨人員交點清楚(核對品種、規(guī)格、數量、外包裝可靠性)，送貨人在出庫單上簽字驗收。

　　B：庫管員發(fā)貨后即時填寫存放卡，清理現場做好清潔。

　　發(fā)貨通知單一式兩份，經廠長批準(或經理)。分別由經辦人、庫管員存查，

　　出庫單一式三聯(lián)，分別由經辦人、庫房、和財務部存查

　　5，工具、輔料、備件的入庫：

　　A： 采購物資入庫時，由采購人填寫入庫單，庫管員接收簽字。對質量要求高的或價值大的物品應由相關人員進行檢驗認可，對于未經同意，擅自采購的物品不予入庫和報銷。

　　B： 入庫物資應按類別、型號分別存放，設存料卡、標識牌，登記入帳。

　　C： 日常工作中，物資庫房人員應對入庫物資的`發(fā)放情況進行統(tǒng)計，關注生產必需和消耗量大的物資、及時上報使用情況，以便即時采購，確保生產。

　　6， 工具、輔料、備件的出庫：

　　A：由使用部門開具領料出庫單領出，經主管簽字后，憑單發(fā)放。

　　B： 工具、電器、備件類物品執(zhí)行交舊領新的原則。生產中損壞的工具設備等，經生產管理簽字批準，交回庫房，重新領取新設備。

　　C： 對不適合生產要求或有質量問題的工具、配件、輔料，領用人員可以退回庫房，庫管員通知采購人退貨更換或重新采購。

　　出庫單一式三聯(lián)，分別由經辦人、庫房、和財務部存查

　　7， 盤存：

　　A： 每月末，物資庫管員對管理范圍內的物品自行盤存一次，發(fā)現庫存產品的盈虧、損壞、品種、規(guī)格串混等情況，要分析原因，提出預防和糾正措施，并及時匯報。

　　B： 每年12月底，由公司辦擬訂盤存計劃，報總經理審批后，對公司內所有材料、半成品、成品進行清點;年末盤存應由以下人員參加：董事會委派的人員、廠長、生產計調員、財會人員、物資庫管員和輔助工。

　　C：總經理可根據需要，直接按排財會人員，不定期的到庫房進行財務稽查。

　　D：所有盤存結果，都要在盤存表上據實反映出來，對帳物不符的，主管領導應提出處理意見，報總經理審批。

　　六，公司根據需要，臨時下達的其它工作規(guī)定。

工廠管理規(guī)章制度4

　　一、考勤管理

　　1、上班時間由上午8：00至12：00，下午12：30至16：30，加班是17：00至20：00（特殊情況的加班，聽從領導安排）。

　　2、上、下班時都必須打卡，如遇特殊情況，須由各自部門主管或人事主管簽名確認才可。

　　3、打卡時，不得代人打卡或偽造出勤記錄，一經發(fā)現，雙方各扣罰20元。

　　4、在工作期間，不得無故私自離開廠區(qū)。確有事者，須請示主管批準，打卡后才可出去（返回也須打卡），否則視為曠工，扣罰50元，嚴重者開除處理。

　　企業(yè)在必要的時候安排員工加班，最好按照法律規(guī)定支付相應的工資，即平時晚上的加班費是本人工資的150%，雙休日是200%，國家法定休假日是300%。但這只是國家規(guī)定的比例，加班費發(fā)放額的關鍵是工資基數，工資基數是企業(yè)與員工發(fā)生勞動糾紛時的爭議焦點，所以建議企業(yè)明確工資基數的計算標準。

　　另外，建議企業(yè)在發(fā)放加班工資的時候最好有相關備注，做好與基本工資的區(qū)分，以明確企業(yè)確實支付員工加班費。

　　5、安排加班時，不得無故缺席，確有特殊原因，須提前申請由主管簽名批準交人事部確認方可，否則視為曠工，扣罰50元。

　　6、每月遲到打卡上班超過30分鐘者，處罰30元。不到30分鐘，但每月累計超過三次遲到者，底薪扣50元；連續(xù)三個月都有遲到30分以上者，情節(jié)嚴重者，作開除處理。

　　7、提前下班或有事請假者，須提前書面申請，由主管簽名批準交人事部確認方可，否則視為曠工扣罰50元。

　　8、請假者，需提前填寫好請假單交到上級領導處；請假超過5天者，須由廠領導批準方可，最長請假時間不得超過10天，否則即時終止勞動關系（特殊情況者，如婚假、喪假、病假，視情況處理）。

　　9、缺勤（請假）時間，須扣減底薪工資；有加班時間的，按平時加班計時工資計算，但不給予抵扣缺勤時間。

　　10、員工辭職須以書面申請由主管簽名批準離開時間，并處理好交接工作，須人事部確認才可，否則工資不予發(fā)放。

　　二、工作責任規(guī)定

　　1、禁止泄露公司機密（包括客戶信息、技術信息、生產信息等），如有違反，情節(jié)嚴重者，將追究其法律責任。

　　2、車間內員工必須服從公司的領導和管理，對未明確事項的處理，應及時請示，遵照指示辦理；員工應盡職盡責，精誠合作，敬業(yè)愛崗，積極進取。不得借故推搪而影響生產，一經查實視情節(jié)之嚴重性作出相應處罰。

　　3、在生產過程中，如因個人原因長期無故不加班，3次不服從生產安排者，給予警告，超過3次的給予辭退處理。

　　4、工作消極、不認真、工作態(tài)度惡劣，影響他人工作情緒或不能按時完成工作的，將視情節(jié)給予處理。

　　5、須嚴格要求每項工序，如因個人之疏忽而造成問題者，則重重處罰。

　　6、對待廠方之任何物品，該輕拿輕放，生產工具用完后須清理干凈放在指定的區(qū)域，專組專人保管，不得亂丟，倒置、甚至損壞；若對公物造成損壞者，處罰當事人并作出等價賠償。

　　7、廠方之任何物品，未經廠領導批準，不準私自拿出廠，一經發(fā)現，開除處理。

　　8、生產車間必須隨時保證干凈，不可將雜物隨意丟放。各部門各小組必須負責本組的環(huán)境衛(wèi)生，每人每組必須負責各自所負責的區(qū)域清潔。

　　9、每周六下午須進行大掃除（車間內的門、廁所、窗戶、生產線、零件臺、風扇等都須清潔）。車間的垃圾須倒到指定的.垃圾桶內，不得四處亂倒。廢圖紙、廢工具、廢玻璃須及時清理掉，車間物品要按規(guī)定位置放置整齊，不得到處亂放。

　　10、上班注意節(jié)約用水用電，停工隨時關水關電，如發(fā)現有浪費水電或下班沒有關水、關電、關車間窗戶者對其責任人或工序團體每人進行處罰20-50元不等的罰款。

　　三、假期薪金規(guī)定

　　1、提供國家法定的有薪假期。

　　2、除有薪假日外，公司另安排的假期，則不算工資（如春秋提前放假等）。

　　3、如廠方有特殊情況需放假，無論是日薪或月薪之員工都必須服從安排時間補回，不算加班。

　　4、影響公司經營、日常工作秩序的系列事項同樣列入制度。

　　四、懲罰獎制度

　　1、對違反上述制度及影響公司經營、日常工作秩序的系列事項將根據影響損失程度進行警告、嚴重警告、罰款（10-1000元）、停工、開除、追究法律責任。3次警告1次嚴重警告，1次嚴重警告可以停工，3次嚴重警告可以開除。

　　2、對堅決遵守擁護公司制度，對公司經營管理提出合理建議做出貢獻者，公司將根據程度進行表揚、獎勵（50-1000元）、加薪、加級等。3次表揚可以獎勵，3次獎勵可以加薪加級別。

　　3、本制度自公布之日起執(zhí)行。如有未盡事宜，廠方人事部會以書面形式事先通知員工。

　　勞動爭議糾紛案件中，工資支付憑證、社保記錄、招工招聘登記表、報名表、考勤記錄、開除、除名、辭退、解除勞動合同、減少勞動報酬以及計算勞動者工作年限等都由企業(yè)舉證，所以企業(yè)制定和完善相關規(guī)章制度的時候，應該注意收集和保留履行民主程序和公示程序的證據，以免在仲裁和訴訟時候出現舉證不能的后果。

工廠管理規(guī)章制度5

　　為增強工廠員工的責任感，提高員工的積極性，避免發(fā)生安全事故，保證各項工作順利開展，特制定本制度。

　　一、入職與選用

　　1、用人原則：重選拔，重潛質，重品德。

　　2、招聘條件：合格的應聘者應具備應聘崗位所要求的年齡，學歷，專業(yè)資格等條件，同時具備敬業(yè)精神，協(xié)作精神，學習精神，創(chuàng)新精神。

　　3、所有員工都必須簽定勞動合同，并遵守公司和國家的各項規(guī)章制度、法律法規(guī)。

　　4、所有新進員工，都必須經人事行政部培訓，并且在本員工管理制度上簽名表示同意遵守公司員工管理制度后，方可上班工作。

　　5、新進生產線員工入職后1-7天為試工期，試用不合格辭退，無工資發(fā)放。入職后的生產線員工按目標產能制計時，第二個月計件，多勞多得。非生產線員工試用期為1-3個月。

　　二、考勤管理

　　1.工作時間：上午：8：00-12：00，下午：12：30-16：30，晚上加班的加班時間依工作內容定。遇有特殊情況，或者遇時間調整，按工作需要安排。

　　2.考勤

　　1）打卡制度：

　�、俦緩S實行指紋識別打卡制度，所有員工必須嚴格遵守上下班打卡制度。

　�、诼┐蚩ǖ�.，填寫補卡申請，部門主管簽字證明，由廠長最終簽字生效，否則作曠工處理。遇打卡機故障未能正常打卡，應填寫補卡申請，在24小時內交由廠長簽字認可，過時不予受理，作曠工處理。

　　2）遲到，早退與曠工：

　�、龠t到/早退：上班必須提前10分鐘到達崗位，做好工作前的準備，不得遲到/早退。未按時打卡上班算遲到，提前打卡下班算早退。

　�、谶t到/早退的處罰：遲到/早退每1分鐘罰款1元。遲到/早退30分鐘以上者，按曠工半天處理。

　　③曠工：遲到或者早退30分鐘（含）以上者算曠工，30分鐘以上至4小時算曠工半天，4小時以上者算曠工一天。曠工半天，扣罰一天半工資；礦工一天扣罰三天工資（計件員工罰款時，按公司標準工資進行扣除），連續(xù)曠工三天（含三天）或者累計一個月曠工五天以上者視為自動離職，自動離職者不發(fā)工資。

　　3.請假

　　1）請假程序：請假需本人填寫請假單，由工廠授權人員簽字同意后，方可生效。文員級（含）以上管理人員請假，需具有職務代理人簽字。生產線員工請假簽至主管，管理人員請假簽至廠長；職員請假必須逐級簽核，不準越級請假。凡是請假人員需以簽字同意之日起執(zhí)行。員工請假必須需寫請假條，經批準后才可離開工作崗位；不得電話請假，特殊情況下需經主管批準，并事后補寫請假條，廠長簽字同意后方可生效，否則按曠工處理。

　　2）病假：請病假必須出具區(qū)級醫(yī)院或指定的醫(yī)院開具之《病歷單》，方可生效，否則按曠工處理。

　　3）事假：進廠未滿一年者不可請超過三天之事假；進廠滿一年者方可請長假，但最長不得超過十天（公司放2假例外），且全年只可請一次長假。無假中假。事假全年不得超過12天。

　　4）產假：按國家規(guī)定執(zhí)行。

　　5）員工請長假需提前三天，管理人員請長假需提前十天。請假最小時數為兩小時，不足兩小時者以兩小時計算，八小時為一個工作日。所有請假單必須經相關人員簽字同意后方可生效，否則以曠工論處。員工請假3天和以上者，公司將推遲一個月發(fā)放工資。

　　4.考勤獎勵：每月對按時上下班的員工實行全勤獎，每月未遲到，早退，曠工，并未請假的發(fā)放全勤獎50元。

　　5.加班

　　因生產和工作需要，需要加班時，各部門員工必須無條件服從公司的加班安排，包括什么時間加班，加班多少小時等。安排加班時，各部門需在當天下午15:30前填寫《加班申請單》，經核準后方可生效。無經核準加班其加班工時無效。如因職務及工作需要，員工必須服從管理人員之加班安排。各部門必須如實記錄員工加班工時，若發(fā)現少記或多記，主管連帶處分。所有加班工時無效。

　　6.調休：公司如果遇到特殊情況，如停電等，需要調整工作時間的，員工必須無條件服從公司的調休安排。這也是國家法律所允許的。

　　三、離職規(guī)定

　　離職規(guī)定分為四種：辭職、辭退、開除、自離。

　　1、辭職

　　1）滿試用期的所有職員工辭職，需提前一月提出申請。辭職申請表由員工本人填寫，經拉長、部門主管、廠長簽核同意后方可生效。管理人員和文員級以上人員最終須經廠長核準同意后方可有效。主管級人員由廠長審核，總經理批準方可有效。并在離職前交接好工作，在約定日期領取工資。

　　2）新進員工工作未滿半個月即辭工的，扣罰全部工資；急辭工的，扣罰一個月工資。

　　2.辭退（解聘）

　　員工有下列情形者，公司將予以辭退處理：

　　1）工作散漫，屢教不改、影響生產工作秩序者。多次違反工作、廠規(guī)廠紀，嚴重違反勞動紀律，不服從管理者。工作生產怠工，影響生產進度而不能保證客戶交期，導致公司信譽、經濟受到損失者。

　　2）依法追究刑事責任者。利用職務之便接受賄賂收取回扣者。散布不利于公司言論，影響和打擊報復公司人員的工作、生產積極性者。破壞公司公共設備設施和財產者。泄漏公司相關的產品、質量、技術、文件和其它相關機密者，嚴重送司法機關和處理。

　　3）公司歇業(yè)、轉讓、業(yè)務緊縮、虧損，不可抗力需暫停工作或生產一個月以上時。公司因生產技術變化，有必要減少員工而無適當工作可提供安置時。

　　4）員工經教育培訓仍不能勝任職務工作生產，也不宜改調其他工種職務時。不服從工作安排，導致生產工作無法完成或滯后者。記大過而無改正者。

　　5）辭退單由拉長填寫，經部門主管、廠長簽核同意生效，

　　6）公司辭退人員原則上將不再予以錄用，導致公司遭受損失時，公司將依法追糾賠償。

　　3開除

　　員工有下列情形者，公司將予以開除處理：

　　1）試用期被證明不合格者。工作失職，營私舞弊，對公司利益造成損害者。偷盜公司或他人物品者。泄露公司機密者，打架斗毆者，在宿舍內或上班時間賭博、酗酒或吸毒等。

　　2）開除人員之辭退單由部門主管填寫、行政部簽核后生效，公司開除人員公司將不再予以錄用。

　　4.自離

　　1）連續(xù)曠工三天（含）以上，或當月累計曠工五天以上者作自離處理。尚在試用期之員工曠工一天以上，作自離處理。

　　2）凡自離人員扣除全部工資，導致公司遭受損失時，依法訴請司法機關追糾賠償。

　　四、行為準則

　　為了員工與工廠的安全運行，按時按質完成工作任務，員工工作期間，應了解，注意安全生產知識，遵守本廠行為準則，以做到安全生產。

　　1）上班期間，不得穿拖鞋，超短裙，不得留長發(fā)（女員工有長頭發(fā)的，工作期間應將頭發(fā)束起。），應按要求穿戴勞動保護用品。不得亂丟亂放材料機器設備等，注意工作范圍的整潔衛(wèi)生等。

　　2）未經培訓，不得胡亂使用相應機器設備，否則發(fā)生事故時由當事人承擔主要責任。員工應愛惜工廠一切生產機械設備，正確操作機械設備，節(jié)約使用生產材料。不得故意損壞工廠設施設備，下班后及時檢查并關閉設備及電源。每發(fā)現一次違反規(guī)定者，罰款5元。

　　3）根據工廠需要及職責規(guī)定，積極配合同事工作，不得故意拖延，推委，置之不理甚至拒絕。

　　4）應堅守自己崗位，不得閑談，嬉笑，打鬧，胡亂串崗，甚至工作時間吃東西，玩手機，睡覺。每發(fā)現一次罰款10元。工作時間嚴禁打私人電話。禁止在廁所抽煙，每發(fā)現一次，罰款10元。

　　5）員工之間應團結友愛，和睦相處，不得拉幫結派，打架斗毆等，違者立即開除并酌情罰款，嚴重者送公安部門處理。

　　6）員工應遵紀守法，自尊自重，不得偷竊公司及他人財物，若發(fā)現偷盜者立即開除并酌情罰款，嚴重者送公安部門處理。

　　7）員工對公司管理有意見的，應當面或者找廠部有關領導逐層提出申訴，任何人不得意氣用事，怠慢工作，聚眾鬧事或者做出其他違規(guī)違法行為，違者立即開除，不做工資結算。

　　8）上班時間不得無故離開工廠，上班時間原則上謝絕親友探訪。

　　9）員工無理取鬧，糾纏領導，影響本廠正常生產的，將提請相關公安部門按照《治安管理處罰條例》的有關規(guī)定處理，并扣罰全部工資。

　　本人同意并遵守以上規(guī)定，如有違反，愿意按上述規(guī)定執(zhí)行。

工廠管理規(guī)章制度6

　　(一)工廠為維護公共安全及避免人員物品之損害特訂本制度。

　　(二)本制度所稱安全管理，包括空襲、火災、竊盜、風災、地震、水災及身體傷害的預防及搶救之一切措施。

　　(三)工廠安全管理，除依政府法令規(guī)定外，悉依本制度辦理。

　　(四)安全管理之指揮監(jiān)督除身體傷害由平時業(yè)務上的主管人員指揮監(jiān)督外，工廠人員均有防止災變及搶救損害的`職責。

　　(五)領班以上的干部均應熟悉有關安全管理的制度，并監(jiān)督訓練屬下人員確實遵守。

　　(六)工廠現場工作人員應適當調配工作，俾危險發(fā)生時，能從容應付。

　　(七)代理人員必須熟悉被代理人有關安全管理方面的職責。

　　(八)危險發(fā)生時，除采取必要行動外并應立即向上級人員報告，火災防護。

　　(九)倉庫及工廠內應嚴禁吸煙及攜帶引火物品.

　　(十)工廠門戶應向外開，工作時間不得下鎖。

　　(十一)易燃及危險物品應放于安全地點，除必要之數量外，不帶入工作地。

　　(十二)倉庫應指派專人看守，并標明“嚴禁煙火”字樣，如系儲藏揮發(fā)性易燃物，并應注意溫度及通風。

　　(十三)滅火設備應照規(guī)定設置，放在明顯容易取用之地點，并定期檢查，應保持隨時可用之狀態(tài)，同時要熟練使用方法。

　　(十四)電線不得接用過大保險絲，電力使用后，應確實關閉電源。

　　(十五)使用氧氣乙炔焊接時，應注意附近有無易燃物品，使用易燃物品的人員需經嚴格訓練，并應有監(jiān)工人員在場。

　　(十六)電器設備應經常檢查，臺風、地震后更應立刻檢查有無損害。

工廠管理規(guī)章制度7

　　一、原材料進廠檢驗制度

　　1、原材料進廠后，倉庫保管人員應及時把取樣通知單及質量證明書，一起送交理化室，通知取樣鑒定。

　　2、理化室接到取樣通知后，應立即進行取樣鑒定，在付款期內得出鑒定結果。

　　3、原材料的檢查標準，一律按國家標準，以本廠的技術規(guī)定和鑒定的合同為依據。

　　4、材料鑒定后，符合有關標準或合同條文，理化室要根據本廠制定的原材料使用技術標準，確定投用項目，填寫材料歷史卡，并將鑒定結果通知供銷倉庫。

　　5、原材料經檢查不符合國家標準及有關合同條文，理化室要及時上報，由品管部和技術部商定處理意見，同時書面通知財務部，拒絕付款。如果經廠有關部門協(xié)商可以代用，并不影響質量的可以入庫，但必須辦理手續(xù)，經使用車間同意并簽寫材料代用單，送交技術部，品管部研究，總經理批準，否則一律不準代用或入庫。

　　6、原材料進廠，有些檢驗項目由于條件限制不能檢查，可以到外單位或有關部門解決，但其結果必須經品管部、技術部簽字生效。

　　7、材料必須專料專用，如需代用，需經有關部門分析、研究，同意后由技術部和品管部聯(lián)合通知有關部門方可投入生產。

　　二、生產管理制度

　　生產管理是公司經營管理重點，是企業(yè)經營目標實現的重要途徑，生產管理包括物流管理、生產過程管理、質量管理、生產安全管理以及生產資源管理等。為合理利用公司人力、物力、財力資源，進一步規(guī)范公司管理，使公司生產持續(xù)發(fā)展，不斷提高企業(yè)競爭力，特指定本制度。本制度是公司生產管理的依據，是生產管理的最高準則。

　　1、生產過程管理是公司各級管理員、一線作業(yè)人員都必須遵守的管理制度。公司各級管理員、操作員必須嚴格按照生產過程管理工作，時刻樹立效率意識、質量意識、安全意識。

　　2、生產過程管理要求公司各級管理員時刻樹立持續(xù)改進意識，以思促管，防止管而不化;要求公司所有作業(yè)人員樹立節(jié)能高效意識。

　　3、生產管理人員在接到客戶訂單后要仔細分析訂單，看清客戶的每一點要求，防止盲目生產。

　　4、生產管理人員明確客戶要求后，應立即通知準備生產資源(包括材料、工具、模具)。

　　5、生產部門根據客戶交期的急緩程度安排領料，暫時不急的產品先不領料，保證生產車間物流流暢，避免生產資源積壓在車間影響車間生產，交期急迫的要馬上組織人員立即投入生產。

　　6、車間主管每天必須如實編寫《生產日報表》，記錄當天實際完成的生產任務，以書面形式向廠長匯報。

　　7、產品經檢驗合格后要及時送入倉庫，以便及時組織發(fā)貨。

　　8、車間管理員要及時關注車間物流狀況(物料標示狀況、物料供應狀況、通道是否順暢)、機器運轉狀況(機器或模具運轉效率)、員工工作狀況(員工精神狀態(tài)、工作熟練程度)，隨時指導員工解決生產過程中出現的問題，對于個人不能解決的問題要及時向班組長，再由班組長逐級反映。

　　9、生產過程中出現任何問題可能影響交期的都要及時向領導匯報，并釆取緊急措施予以處理

　　10、生產部門應經常對員工進行技能訓練，保證員工隨時高效作業(yè);經常和員工交流思想，掌握員工思想動態(tài);組織員工學習相關制度，促進公司團隊建設。

　　11、公司所有生產員工必須無條件服從生產部門生產安排，有爭議的必須按照“先執(zhí)行后申議”的原則。

　　12、鼓勵公司所有員工做生產工藝改進，如果發(fā)明的新生產工藝確實對能降耗有較大改善或能大幅度提高生產效率的，公司將給與獎勵。

　　13、當公司發(fā)展后，本制度不再使用時可以修改本制度，本制度的修改由生產部門提請，修正案經總經理批準后公布施行，修正版公布時本制度自動失效。

　　三、出廠檢驗項目管理制度

　　1、在品管部的指導和監(jiān)督下，理化實驗室負責對本廠生產的產品檢驗工作，獨立行使檢驗職權，嚴格按標準及檢驗方法對產品逐批次進行檢驗，嚴把質量關，禁止不合格產品或產品不經檢驗出廠。

　　2、出廠檢驗時，同一班次、同一品種、同一次投料的產品為一個生產批次，對每批產品嚴格按抽樣規(guī)則進行抽樣，經出廠檢驗合格后開據合格檢驗報告，檢驗員和審核人在報告上簽字后方可出廠。

　　3、出廠檢驗指標如有一項不符合規(guī)定要求的不準出廠，應重新在同批產品中取兩倍數量樣品進行復驗，以復檢結果為準，若仍存在不合格，則確定該批產品不合格，并及時上報廠領導后進行處理。

　　4、檢驗時查驗產品包裝封口是否完好無損，不得有臟污和破損密封不嚴等現象，若發(fā)現類似問題發(fā)生，按不合格品論處。

　　5、檢驗用的儀器設備，應定期到法定檢定機構檢驗部門檢定，及時維護，處于良好運行狀態(tài)，以保證檢驗數據的準確。

　　6、嚴格按企業(yè)制定的標準要求和檢驗方法進行檢驗，要逐批次對出廠前的成品進行檢驗，并記錄檢驗結果。檢驗不合格的產品不可出廠。

　　7、每年參加一次質量技術監(jiān)督部門組織的出廠檢驗對比試驗，保證實驗室數據準確有效。

　　四、技術管理制度

　　為明確項目技術負責人的管理權限和職責，形成一個有秩序、強有力的技術管理機構，貫徹執(zhí)行國家和上級的.相關政策、法規(guī)及技術標準，特制定項目技術管理制度。

　　1、建立技術責任制：明確項目技術負責人為責任人，落實各職能人員的職責、權利和義務的關系，明確工作流程和各職能人員的密切配合，負責協(xié)調相關工作和業(yè)績考核工作。

　　2、建立圖紙、測繪、設計文件的管理制度，明確責任人及文件的收發(fā)份數、標識、保存及無效文件的回收流程，確保文件完整。

　　3、建立技術洽商、設計變更管理制度：明確技術負責人為責任人，做到技術洽商設計變更涉及的內容詳盡，變更項目圖紙編號明確，符合規(guī)范要求。

　　4、建立工藝管理和技術交底制度。技術交底和工藝管理應實行分級、分專業(yè)進行，交底應有文字記錄，交底人和被交底人均應交底確認，做到技術符合圖集文本及設計規(guī)范要求。

　　5、建立隱、預檢管理制度：隱、預檢應做到統(tǒng)一領導、分專業(yè)管理，各專業(yè)質量員為責任人，明確隱、預檢項目和驗收程序，即班組自檢、互檢、交接檢。質量員按質按實驗收，做到有檢查計劃，對整改問題有專人負責，確保及時、準確、可追溯性。

　　6、建立技術信息和技術資料管理制度：技術信息是指導性、參考性資料，技術資料是工程歸檔資料，應實行統(tǒng)一領導、分專業(yè)管理，資料員最后收集，并做到及時、準確、完整。

　　7、建立技術措施與成品保護措施管理制度：由技術負責人責成專人為責任人實行統(tǒng)一領導，分專業(yè)管理。技術措施要做到符合規(guī)范要求，針對性和可操作性強效果明顯，成品保護措施要做到低成本、高效率，實施過程有計劃，并有文字記錄。

　　8、建立新工人培訓制度，要有專人負責，由責任人和各專業(yè)負責人共同進行，培訓應結合施工需要，做到有計劃、有組織、有考核、有記錄，做到資料完整齊全。

　　9、建立技術質量問題處理管理制度：由技術負責人任責任人，會同專業(yè)負責人共同制定管理措施，做到工作程序清楚，對存在問題要分析，處理方案有依據，方案簡單、易行、可靠，處理過程有記錄和相應結論。

　　五、設備計劃檢修.搶修管理制度

　　為了更好地搞好設備管理工作，提高計劃檢修和生產過程中搶修質量，確保檢修后設備能夠正常運轉到下一檢修周期，保證檢修項目在在規(guī)定時間內完成，特制定本管理制度。

　　1、各單位根據選廠統(tǒng)一安排，依據設備運行記錄情況，認真填寫設備維修申請單。根據維修任務的難易程度分別定義為小修、中修、大修。小修提前一周，中修提前15天，大修提前30天報設備組，由設備組統(tǒng)一整理簽字接收，初步審定后報主管經理，由廠部最終審定后，方可實施。

　　2、各單位依據最終審定的檢修計劃，認真落實檢修所需的物資、備品備件及設備，需要外購的必須提前上報釆購計劃(小修提前3天，中修提前4天，大修提前15天)。

　　3、計劃管理員必須督促供應部門按計劃要求如期購回。

　　4、設備組是設備大修、中修及小修管理科室，負責大、中修及在線設備部分技術改造的施工管理、組織、協(xié)調、控制、指導、監(jiān)督檢修質量管理的一系列活動。

　　5、設備組長為大、中修及維修管理第一責任人，負責審核年度大、中修計劃。

　　6、設備組負責生產設備大、中修及維修后立項審核，施工過程管理及施工質量管理，以及施工過程中存在問題的考核。

　　7、設備組負責改造性大修技術改造方案的制定及可行性方案的分析審核，并組織實施。

　　8、在生產過程中遇到設備出現緊急故障影響生產，需要緊急搶修時，由設備組長負責組織相關維修和技術人員在最短時間內，合理安排調配資源全力搶修，最快時間恢復生產。

工廠管理規(guī)章制度8

　　為了適應本廠內治安防范工作的需要，更好地維護廠內治安秩序，搞好保衛(wèi)隊伍的建設工作，充分發(fā)揮保衛(wèi)組在治安防范工作中的作用，現結合我保衛(wèi)組實際情況，針對工作中存在的問題，特制定以下管理實施細則：

　　一、嚴格文明執(zhí)勤

　　1、儀表文明：執(zhí)勤組員應服裝整潔、佩正上崗。標志醒目齊全，禁止留長發(fā)、穿拖鞋、打赤膊、單穿背心、單穿內褲上崗，嚴禁流動吸煙，違者罰款10元。

　　2、語言文明：門崗組員在執(zhí)勤中要注意規(guī)范語言，文明禮貌用語，處理問題不能態(tài)度粗暴。

　　3、行為文明：執(zhí)勤中嚴禁打人、罵人，凡發(fā)生打人、罵人者，除按廠部相關規(guī)定處理所發(fā)生的醫(yī)療費用全部由打人者承擔，組內給予20—100元罰款，并通報全廠。（制止違法亂紀行為除外）

　　二、認真履行保衛(wèi)職責

　　1、執(zhí)勤期間組員應思想集中，精神飽滿，服從領導安排，嚴禁消極怠工。

　　2、門崗組員執(zhí)勤要做到勤問、勤看、勤檢查、對進出廠的.各類人員、車輛、物資要嚴格按本廠出入廠規(guī)章制度執(zhí)行，認真檢查，核實記錄，符合規(guī)定者才放行。若有不符合規(guī)定放行者，將按出入廠管理規(guī)定處罰。遇到不能處理的事情，必須及時向上級領導匯報。

　　3、值夜班組員要勤觀察、勤巡邏，對重點部位門、窗、鎖、物資勤檢查，做好防盜、防火、防破壞、防災害工作。交接班要做到認真、仔細匯報，并作書面交班。交接班不認真、仔細，對發(fā)現問題解釋不清楚，上班人員不能離開，必須繼續(xù)留下至有明確結論為止。

　　4、在崗不服從管理，無正當理由者，一次罰款20元。

　　5、嚴禁酒醉上班，或在崗位上飲酒，經組長查證屬實一次罰款10元。

　　6、保衛(wèi)組員在崗參與違法犯罪活動，監(jiān)守自盜者，除賠償單位經濟損失將依法追究其法律責任，同時解除勞動合同關系。

　　7、組長值班不巡邏，不查哨，一次罰款20元，累計計算。

　　8、因疏忽大意或人為原因造成火災火險，不及時處理匯報，按情節(jié)輕重予以20—100元處罰。

　　三、加強執(zhí)勤紀律

　　1、準時上班到崗，堅守崗位，不擅離職守。

　　2、上班不佩戴出入證一次罰款5元，與工作無關遺失者罰款10元。

　　3、凡遲到，早退15分鐘一次罰款5元，遲到30分鐘罰款10元。

　　4、嚴禁在崗睡覺，打牌，或帶無關人員到崗位聊天。發(fā)現一次罰款20元。

　　5、工作時間脫崗，竄崗，發(fā)現一次罰款10元。工作時間脫崗參與打牌，賭博者發(fā)現一次，罰款50元，并根據情節(jié)輕重通報全廠。連續(xù)三次給予解除勞動合同關系。

　　四、嚴格請假制度

　　1、病假除重、急病情外，一律以醫(yī)院開具證明及病歷為依據，且入院就診前必須向組長請假，否則按曠工處理。

　　2、事假必須有事假條，四小時內由組長批準，半天以上需經保衛(wèi)分管廠長批準。未經批準擅自離司按曠工處理。

　　3、未經保衛(wèi)組長同意，正當值班人員不得隨意換班，未經許可換班的一次分別罰款20元。

　　4、保衛(wèi)組長應隨時保證通訊暢通，以應突發(fā)事件急調。保安組長應帶頭執(zhí)行，以上各項，以身作則，并認真監(jiān)督，若有違反或隱瞞包庇，經查實后將加倍處罰。保衛(wèi)組內若有月累計處罰在三次（含三次）以上者，保衛(wèi)組內部將予以50—100元罰款，年累計處罰在六次（含六次）以上者將退回勞工部門解除勞動合同。

　　五、獎勵制度

　　1、保衛(wèi)組人員能在同一周內有三次（含三次）以上發(fā)現并制止出入廠違規(guī)行為者，給予獎勵10元。（從違規(guī)罰款金額中加獎）

　　2、對檢舉保衛(wèi)組內部有關違反規(guī)定的檢舉者獎勵10元/次。

　　3、對制止打架、斗歐一次，給予制止者獎勵10元。

　　4、對查出偷盜行為的立功者，按罰款的比例予以獎勵（以罰款金額的10%嘉獎個人，罰款金額的20%獎勵保衛(wèi)組。）有重大立功表現者予以重獎。

　　5、對在守衛(wèi)、巡邏，執(zhí)勤過程中現行捉獲盜竊及各類案犯的當班門衛(wèi)分別視情況予以獎勵，案犯夠治安拘留的獎勵30元，夠刑事拘留的獎勵50元。同時在廠內部產生罰款的將按罰款金額的10%獎勵捉獲者，按罰款金額的20%獎勵保衛(wèi)組。

***廠

　　20xx年8月20日

工廠管理規(guī)章制度9

　　一、本廠員工應遵守本廠一切的規(guī)章制度，積極配合各車間主管的指揮和監(jiān)督，對安排的職務和工種有建設性意見時，可以口頭或書面陳述。

　　二、員工平時的言行舉止應誠實、謙潔，同事之間要和睦相處，互相幫助以爭取工廠榮譽。

　　三、員工均按時上下班，工作時間開始后3分鐘至于15分鐘以內到班者為遲到，超過15分鐘或無故提前15分鐘下班的員工為曠工論處，同時提前3分鐘下班的為早退行為，遲到、早退罰款15元，曠工者不發(fā)當天工資及津貼，如有員工代打卡行為，每次罰款50元，另員工如有特殊情況，及時報告，均可以酌情處理。

　　四、員工未經安排學習不得開動生產設備，儀器，各車間主管需嚴格確保安全生產。

　　五、各車間主管應做好帶頭作用，做好自身職務，領導好所屬員工，培養(yǎng)良好的`工作情緒，同心協(xié)力把本廠工作效益提高。

　　六、各車間主管必須嚴格遵守工廠規(guī)章制度，對所屬員工按規(guī)章制度監(jiān)督管理，不得知情不報，蓄意隱瞞，一經發(fā)現，嚴重處理。

　　七、員工違反工廠規(guī)章制度所罰的罰款撥入員工福利金，對工廠有貢獻者或提供違反本廠規(guī)章制度情報者予以嘉獎，對提供情報者保密。 (以上金額為人民幣)

工廠管理規(guī)章制度10

　　第一章 總 則

　　第一條 為增強公司員工主人翁責任感，提高遵紀守法的自覺性，維護公司和員工的利益，避免發(fā)生事故，保證各項工作的順利完成，特制訂本制度。

　　第二條 本制度作為公司基本準則，全體員工必須嚴格遵守。

　　第三條 本制度面前人人平等。

　　第二章 紀 律

　　第四條 全體員工須嚴格遵守國家法律法規(guī)，遵守勞動紀律，愛護公物，團結協(xié)作，完成各項任務。

　　第五條 凡各單位(職能部門、分公司)制訂的各項規(guī)章制度，經分管副總簽字后到企管處審核、備案，報經有關領導批準下發(fā)。

　　第六條 勞動紀律

　　(一) 全體員工須嚴格遵守班前班后點名的考勤制度。

　　(二) 上下班須按時點名，不得早退、遲到。

　　第七條 請假制度

　　(一) 員工有事須向有關領導請假。

　　(二) 請假須寫請假條，禁止以其它方式請假。重病、意外事故等，須持相關證明事后補假。

　　(三) 員工本人結婚或直系親屬(指有直接血統(tǒng)關系或婚姻關系的父母、夫妻、子女)喪事，準假三天，工資予以編制。

　　(四) 凡符合計劃生育政策的`育齡婦女，休產假期為十八個月，任何人不得私自縮短產假假期或以其它理由、形式請長假休產假。

　　1、 休產假時，須持有效診斷證明，到工會領取《產假申請表》，經所在單位、人力資源處簽章后，交工會備案。

　　2、 凡已參加養(yǎng)老保險的休假人員，須及時按月度交納個人應交保險費，以連續(xù)計算保險交費年限。

　　3、 休產假超過規(guī)定期限的人員，須提出書面申請(產假期限最長不超過二年，即續(xù)假最長時間為半年)，經工會研究決定后方可續(xù)假，否則按自動離職處理。

　　4、 復工時，須到工會領取《產假復工申請表》，經工會簽章后，交人力資源處待工。

　　5、 人力資源處組織已被接收的復工人員進行崗前培訓，復工人員考核合格后方可上崗。

　　(五) 請病假三天以上者須持醫(yī)生證明，請病假三個月以上者，復工須持醫(yī)生健康證明。

　　(六) 批假權限(停工權限同請假，請假簽字須逐級批準)

　　1、 員工請假三天(含三天)以下者，由各部門主管(車間主任)簽字批準;

　　2、 員工請假三天以上七天(含七天)以內者，部門經理(分公司經理)簽字批準;

　　3、 員工請假七天至三個月(含三個月)者，由分管副總簽字批準;

　　4、 員工請假三個月以上者，由總經理簽字批準。

　　(七) 凡請假時間較長，所得工資不足以扣除個人應交養(yǎng)老保險費者，須到人力資源處辦理保險費預交或補交手續(xù)，以連續(xù)計算保險交費年限。

　　第八條 工作紀律

　　(一) 上班時間，無部門負責人(車間主任、副處長級或以上人員)簽字批準的出門證不得出廠。

　　(二) 因事晚來，須提前將車間主任、副處長級或以上人員簽字批準的證明交門衛(wèi)。

　　(三) 車間主任、副處長級及以上人員出入廠區(qū)，須由本人到門崗簽字。

　　(四) 工作時間須做到“五不準”。

　　1、不準睡崗、脫崗、串崗; 2、不準吃零食; 3、不準打鬧、閑聊;4、不準干私活; 5、不準自行組織文體活動。

　　第九條 組織紀律

　　(一) 全體員工須無條件服從組織分配，上級對下級負責，下級對上級負責。

　　(二) 員工享有“六項權利”：

　　1、 有了解所從事工作中潛在的危險和可能造成事故的權利;

　　2、 有對危害生命安全的行為批評、檢舉、控告的權利;

　　3、 有獲得保障自身健康、良好的勞動條件和使用勞動保護用品用具的權利;

　　4、 有遇到生命安全侵害時緊急避險的權利;

　　5、 有對班前不講安全拒絕上崗的權利;

　　6、 有違章指揮拒絕作業(yè)的權利。

　　第十條 生產紀律

　　(一) 須認真保質保量完成上級下達的各項任務。

　　(二) 須認真如實填寫原始記錄，不準弄虛作假、隨意涂改。

　　(三) 須嚴格執(zhí)行工藝標準和安全操作規(guī)程。

　　第三章 安全、消防、保衛(wèi)

　　第十一條 安全、消防、保衛(wèi)工作遵照每年的有關規(guī)定執(zhí)行。

　　第四章 質量

　　第十二條 產品質量標準及檢驗等遵照質量體系運行的有關文件執(zhí)行。

　　第五章 來客管理

　　第十三條 對來公司聯(lián)系業(yè)務(工作)者，門衛(wèi)首先與其業(yè)務部門電話聯(lián)系，經同意后填寫《來客登記》，并辦理貴賓證后方可進入辦公區(qū)。

　　第十四條 外來人員進入一般生產區(qū)，須經副總同意由相關人員陪同;外來人員進入特殊生產區(qū)，須經授權副總同意由相關人員陪同。

　　第十五條 員工上班時間不準會客，確有特殊情況者，經部門負責人同意后，方可會客。

　　第六章 標志牌管理

　　第十六條 員工標志牌由企管處統(tǒng)一管理，任何部門或個人不得私自制造、更改。 第十七條 如標志牌丟失補辦，須交費10元。

　　第十八條 全體員工出入廠區(qū)須佩戴標志牌。

　　第十九條 不準借(借給)他人標志牌。

　　第七章 獎 勵

　　第二十條 防止和排除事故有功或在搶險、防盜等方面，不顧個人安危，使公司利益免受損失者。

　　第二十一條 努力鉆研業(yè)務技術，在工作中有發(fā)明革新或提出合理化建議，被采納且獲得較好效果者。

　　第二十二條 愛護公共財產，堵塞漏洞，節(jié)約資金等方面有顯著貢獻者。

　　第二十三條 通過各種形式勇于同違反本制度和違法犯罪行為做斗爭，大膽揭發(fā)壞人壞事者。

　　第八章 處 罰

　　第二十四條 “違紀”分為輕微違紀、一般違紀、嚴重違紀三種。

　　第二十五條 “違紀”處理方式分別為：口頭警告、書面警告、單位處分、公司處分四種。

　　(一) 口頭警告：視情況給予口頭警告，違紀者如能認清錯誤，當場改正，不再進行任何書面處分。

　　(二) 書面警告：查獲的輕微違紀者，如認錯態(tài)度不好，又不能誠心改正錯誤則以書面形式下到所屬單位，由單位負責人進行教育，不做任何罰款處理，單位須將處理意見返回相關單位備案。

　　(三) 單位處分：一般違紀，相關單位查獲后，全權由違紀者所屬單位自行處理，視情況教育、罰款，并將處理意見返回相關單位備案。

　　(四) 公司處分：嚴重違紀，公司須罰款處理。

　　(五) 凡一個月內第二次違紀者，給予該違紀雙倍罰款。

　　第九章 附則

　　第二十六條 本制度由公司總經辦負責修改并解釋。

　　第二十七條

　　第二十八條

　　制度為準。 本制度有公司總經理簽名蓋章后生效。 本制度自 年 月 日開始施行。

工廠管理規(guī)章制度11

　　一、目的

　　為使員工宿舍保持良好、清潔、整齊的環(huán)境，以保證員工在工作之余得到充分的休息，維護宿舍安全和提高環(huán)境品質，特制訂本制度。

　　二、范圍

　　本公司所有住宿員工以及其他租借公司所有住宿員工

　　三、內容

　　(一)住宿須知

　　1、服從公司安排、監(jiān)督和管理。

　　2、員工入住須經批準，服從物業(yè)主管人員安排，按指定的房間、鋪位入住。未經物業(yè)部批準不得擅自入住或自行更換房間、鋪位。

　　3、集體宿舍床位只限本人使用，住宿人員不得將床位轉租或出借給其他人使用，一經發(fā)現，立即取消其住宿資格，并追究其相關責任。

　　4、公司宿舍不允許留宿外來人員，如有特殊情況應先到公司報備，公司備案同意后方可入住。

　　5、已入住人員需退宿的，須提前到公司辦理退宿手續(xù)。

　　6、住宿員工離職(包括自離、辭職、免職等)，須到公司辦理退宿手續(xù)后方可辦理離職手續(xù)。

　　7、公司宿舍實行共有負責制，宿舍所有人一起負責本宿舍的衛(wèi)生、紀律、安全等方面工作，安排宿舍衛(wèi)生值日表，監(jiān)督衛(wèi)生值日員工作，檢查房內設施，申報日常維修，檢查排除安全隱患，清點離職人員物品等。

　　(三)設備設施管理

　　1、有需要的宿舍配備的設施物品，向公司申請后由公司指派專人進行清點并確認。

　　2、宿舍內非私物品由宿舍內人員共同負責保管，員工不得私自拆換、占用、損壞。

　　3、宿舍內非私設施，非自然損壞的由責任人照價賠償，不能明確責任歸屬的由宿舍內人員平攤賠償費用，自然損壞及時報修。

　　(四)紀律管理

　　1、員工必須按照統(tǒng)一編號使用各自的床、臥具等，不得私自隨意調換或多占)。

　　2、集體宿舍床位只限員工本人使用，不得帶外來人員來宿舍住宿,外出請假并按時限返回。離開本宿舍保持衣冠整齊。

　　3、嚴禁在宿舍內進行賭博、宣傳迷信等其他有傷風化的活動，違者視情節(jié)嚴重處以罰款50-200元不等，情節(jié)嚴重者，送公安機關處理，并予以無薪辭退。

　　4、嚴禁在宿舍內酗酒、打架、斗毆或侮辱他人，違者視情節(jié)輕重處以罰款50-200元不等，情節(jié)嚴重者，送交公安機關處理，并予以無薪辭退。

　　5、自覺保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩，同事之間應和睦相處，不得以任何借口爭吵、打架、酗酒、賭博，晚上24時后停止一切娛樂活動(特殊情況除外)。

　　6、住宿員工不得于宿舍區(qū)室內外墻壁、櫥柜、門窗隨意張貼字畫或釘掛物品。

　　7、嚴禁在宿舍內飼養(yǎng)動物，嚴禁向窗外潑水、亂扔雜物。住宿員工不得在公共走廊、樓梯及其他公共場所堆放物品。

　　8、嚴禁宿舍白天無人時應關閉照明燈。

　　(五)安全管理

　　1、所有宿舍的照明燈具及線路必須由電工安裝、維修，禁止亂接臨時電線、不準超負荷用電，不準用不符合規(guī)定的裝置，違者予以100元/次的罰款。

　　2、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器，違者除沒收器具。

　　3、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現事故及時上報公司。

　　4、由于本人私接電源、插座而引起的火災，未造成后果予以責任者違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。

　　(六)衛(wèi)生管理

　　1、污穢、廢物、垃圾等應集中于指定場所傾倒。

　　2、所有住宿員工必須安排搞好每日所住宿舍的清潔衛(wèi)生。

　　(七)物品擺放規(guī)定

　　1、必須保持物品擺放整齊、美觀，嚴禁亂堆、亂放、亂扔。

　　2、床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，床單平整，其他床上用品擺放有序。

　　3、鞋子有序擺放于鞋柜內或床下，鞋內勿放置襪子，并保證其干凈無異味。

　　4、面盆、水桶置于衛(wèi)生間內，并置面盆于桶上。

　　5、住宿員工洗曬衣物須在指定區(qū)域或宿舍陽臺晾曬，不得隨意在走廊、過道、衛(wèi)生間及其它公共區(qū)域晾掛。

　　(八)遷出管理

　　1、住宿員工離職(包括自離、辭職、免職等)，須到公司辦理退宿手續(xù)并于離職當日內搬離宿舍，不得借故拖延或要求任何補償。

　　2、住宿員工遷出時須將使用的床位、物品、抽屜等清理干凈，所攜出的物品，須先經過相關人員檢查。

　　四、住宿人員發(fā)生以下行為之一的，立即取消其住宿資格并視情節(jié)嚴重呈報至相關部門進行處理。

　　1、不服從公司安排、管理的;

　　2、有偷窺、偷竊行為的;

　　3、在宿舍內賭博、打架、酗酒的;

　　4、經常妨礙他人休息，屢教不改的;

　　5、蓄意破壞公物的;

　　6、經常不在員工宿舍住宿但仍然占用床位的;

　　五、附則

　　本制度自公布之日起實施，由x有限公司負責解釋并執(zhí)行，未盡事宜，另行修訂。

　　工廠員工宿舍管理規(guī)定

　　宿舍是員工在住宿期間學習、生活、休息的`重要場所，直接關系到員工的精神風貌和身心健康。為了加強本司員工宿舍安全管理，確保公司財產及員工財產的安全，搞好員工宿舍區(qū)的清潔衛(wèi)生，建設一個良好、整潔、優(yōu)美的宿舍環(huán)境，特制定以下措施：

　　(一)、個人物品隨身保管，一但丟失公司不負任何責任。離開宿舍必須關好門窗，人為原因造成的失竊事件由事件責任人承擔相應責任。

　　(二)、員工宿舍實行責任制，排出衛(wèi)生值班表;每天值日人員進行責任范圍的保潔工作。安排好每天的清潔衛(wèi)生工作和保持宿舍的整潔。請每組值日員工認真自覺執(zhí)行。每月全體宿舍員工對宿舍進行大掃除，請各員工積極參與。

　　(三)、任何人不得在宿舍內亂扔果皮、紙屑、煙頭、飯菜等垃圾，不得從陽臺、門廳等地方向下倒水、吐痰、扔垃圾雜物，不得將塑料袋、飯菜雜物倒入便池和下水道等。凡經發(fā)現，即對當事人處理。宿舍內保持室內整潔，衛(wèi)生干凈、物品擺放整齊，室內通風。

　　(四)、員工應該自覺維護宿舍墻壁的潔凈，不得有任何污損行為(包括在墻上亂敲亂砸、張貼標語、廣告、亂寫亂畫、用腳踢、用球砸等)。凡有污損行為，一律視其情節(jié)給予處罰。如未查出直接責任人，則該室全部成員給予處罰。

　　(五)洗手間、浴室及各公共區(qū)域，應保持地面干凈整潔，盥洗盆要保持清潔，節(jié)約用水、用電，養(yǎng)成隨手關水關電的良好習慣。門外不能堆放垃圾，垃圾要及時清理，不得存放在室內。

　　(六)不得在室內隨意拉接電線，不得在宿舍用未經許可的電器，愛護宿舍各項公用設施，不得破壞公用設施，若因此造成的事故，事件責任人必須承擔全部責任。

　　(七)宿舍住宿人員應注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣、生活習慣。嚴禁在宿舍內參與賭博活動，嚴禁在宿舍里酗酒或酒后鬧事。嚴禁外來人員留宿或男女混住，一經發(fā)現嚴重處罰。嚴禁在宿舍大聲喧嘩，放高音音樂。按時熄燈睡覺，不影響他人的休息。

　　(八)住宿員工下班外出時，盡量結伴而行，晚12:00前必須返宿，加強防盜、防搶等安全防范意識。

　　(九)住廠舍員工，必須服從公司安排，未經公司批準，不得更換床位、宿舍。辭工辭退人員必須自停工三天內憑離職證明搬離宿舍，逾期未搬者每天由工資中扣除50元。

　　(十)要求全體員工必須認真遵守《員工宿舍管理制度》，攜手共創(chuàng)文明宿舍。

工廠管理規(guī)章制度12

　　一、目的

　　為提高工作效率，規(guī)范員工的日常用餐，實行食堂就餐打卡管理制度。現將就餐打卡使用辦法及相關事項規(guī)定如下，望就餐人員遵照執(zhí)行。

　　二、適用范圍本制度適用于公司全體員工

　　三、就餐時間：

　　午：12:00——12:30

　　晚：17:00——17:30（冬季）

　　17:30——18:00（夏季）

　　四、刷卡要求：

　　1、就餐人員，須先打卡再用餐。

　　2、實行“一人一卡一餐”制度。

　　五、注意事項

　　1、此卡只限于本公司職工在本公司食堂使用。

　　2、禁止此卡轉借他人使用。嚴禁無卡或不刷卡就餐現象。

　　3、員工應自覺按順序排隊就餐，做到注意禮讓、有序，嚴禁插隊。

　　4、員工在中午或晚上下班后，到食堂打卡就餐，就餐卡僅限本人使用，若發(fā)現不打卡或冒打卡，1個月內第一次罰款20元，第二次罰款30元，第三次罰款40元并通報批評，五次及以上扣除當月績效工資。

　　5、行政人事部月底根據就餐卡的打卡記錄，核算餐費。

　　備注：員工考勤卡充當就餐卡，此卡是公司員工就餐刷卡憑證。

　　2工廠食堂打卡管理規(guī)章制度

　　1、食堂就餐須一律采取用餐打卡制度，員工持就餐卡（即員工磁卡）在食堂售飯機上刷卡，售飯機上顯示——本次就餐消費金額、餐卡中剩余金額；

　　2、餐卡消費方式：一人一卡，每餐限刷一次；

　　3、無卡就餐者，食堂一律不以理會；

　　4、食堂餐費：早餐2元，午餐4元，晚餐2元，

　　共計每月餐費約176元（辦公樓人員），工廠補助88元；

　　共計每月餐費約208元（車間人員），工廠補助104元；

　　5、食堂餐卡一律采用現金充值的方式：

　　1）充值金額：每次充值金額為10元或10元的倍數（依員工當月實際用餐次數而定）；

　　2）充值方式：

　　A、由部門負責人（或部門指定人員）統(tǒng)一收取所轄員工欲充值的磁卡，及填好的'《用餐充值金額一覽表》后，統(tǒng)一交到人力資源部進行充值；

　　B、上月底充值，當月刷卡享受用餐，次月25日由工資中扣除員工個人應充值的現金部分，（例：11月底充值，12月刷卡享受用餐，次年1月份工資中扣除12月的用餐消費金額）；

　　3）剩余金額：當月卡內若有剩余金額，可順延使用；

　　3工廠食堂打卡管理規(guī)章制度

　　為了讓工人們能夠在放學后快捷衛(wèi)生的就餐，也為了使工人們不至于因現金難于保管而容易丟失，工廠特制定如下制度：

　　一、工人每次最少充值50元。

　　二、不允許任何工人使用現金購買飯菜，必須刷卡就餐。

　　三、不允許任何工人在購買飯菜時進入操作間，必須在窗口排隊。

　　三、如發(fā)現用現金購買飯菜者，取消其所買飯菜并扣除其班級一分。

　　四、如發(fā)現食堂收取工人現金者，每發(fā)現一次扣其現金50元。

　　希望食堂和就餐的各位工人能夠自覺遵守以上制度，積極配合工廠的管理工作。

工廠管理規(guī)章制度13

　　一、原材料、外購件、外協(xié)件進廠入庫質量檢驗

　　1、凡屬生產所需的原材料，外購件、外協(xié)件都按有關標準，技術文件訂貨合同的規(guī)定進行檢查驗收，經檢查合格后在驗收單上蓋章，方可辦理入庫和報銷手續(xù)，如果無標準又無明確的指導性技術文件，必須進行質量檢查，方可進行驗收。

　　2、定期或不定期的抽查原材料庫的保管情況，嚴防混料，并按材料標準做好出庫檢查。

　　3、對于不符合外購，外協(xié)件規(guī)定的原材料，必須按有關制度辦理代用手續(xù)，經有關技術部門同意方可代用，做好生產檢驗把好質量關。

　　二、做好生產檢驗，把好質量關。

　　1、做到以防為主，首件必檢，檢查首件時"三對照"（按圖樣和工藝、工藝要求檢查實物）。

　　2、對于質量控制點或已掛管理圖的加工工序，按規(guī)定的時間進行抽樣檢查，并將檢查結果填寫在管理圖上，發(fā)現有異常情況及時發(fā)出信息。

　　3、凡經檢查合格的零件，在零件的適當位置加蓋標記，轉入下道工序，生產中只允許合格品流傳。

　　4、對于生產過程中隨時出現的不良品（返修品，廢品、回用品、次品）要及時發(fā)現，并加以管理隔離。

　　4.1返修品經修復并檢查合格后，方準進行下道工序的加工。

　　4.2廢品應訂（寫）上標記，返回原工序繼續(xù)加工或轉入廢品區(qū)。

　　4.3回用品，檢查員加蓋回用標記，返回原工序繼續(xù)加工或轉入成品。

　　4.4次品、不算產值，不預計劃，加蓋次品標記單獨存放，在生產過程中，只允許合格及經同意的回用品流傳。

　　5、為做到以防為主，把好質量關，專職檢驗人員要當好三員，做好三幫，"三員"即是質量檢查員又是質量宣傳員，技術輔導員，"三幫"幫助工人找出并分析不良產品產生的原因，幫助工人增強質量第一思想，幫助解決質量問題。

　　6、認真填寫好質量報表，任務單及時做好質量信息反饋。

　　三、搞好質量檢驗，確保出廠產品符合標準規(guī)定。

　　1、質量檢驗科應監(jiān)督促裝配工作按裝配工藝操作，并做到不合格配件不裝配。

　　2、按產品的有關規(guī)定逐項認真檢查。

　　四、做好工藝裝備、設備的質量檢查

　　1、負責生產中使用新的或外加工，量具等工藝裝備的檢查工作。

　　2、對于生產中所使用設備的檢修質量，備用配件的制造的外外購件質量按有關標準進行檢查，以確保設備處于良好狀態(tài)。

　　五、提出質量考核建議指標，進行統(tǒng)計考核，上報質量報表

　　1、根據上級要求和上期產品與工作質量的實際情況，提出年、季（分月）的各單位考核指標的`初步意見，交企業(yè)管理辦公室組織各有關部門討論，廠長批準后交生產科，技術科統(tǒng)一下達實施。

　　2、按規(guī)定時間匯總，統(tǒng)計上報，并公布全廠各車間質量指標完成情況，做到準確及時無差錯。

　　3、通過統(tǒng)計數字，掌握與分析質量動態(tài)，每月按時提出質量動態(tài)分析報告，分析報告應針對存在的問題，分析產生原因，提出解決的初步意見。

　　六、參與新產品的試制簽字，老產品的重大改革。

　　1、參與新產品的設計、工藝審查、產品標準的制定，為新產品鑒定定出有關試驗，檢驗等方面的報告，對新產品能否正式投產提出意見。

　　2、參與老產品的重大改革，提出必要的檢查結果。

　　七、做好用戶服務工作

　　1、做好用戶的質量服務工作，有計劃地組織有關人員到使用單位進行現場技術服務，收集用戶的意見和要求。

　　2、代表工廠對于已出廠的產品認真做好：包修、包退、包換工作，以不斷增加工廠信譽。

　　3、定期或不定期地組織用戶訪問，對用戶提出的質量問題制定改進措施，督促有關部門認真改進。

　　4、認真做好產品質量方面以外的反饋工作，不斷健全、完善與檢查工作中有關的質量保證體系運行情況。

　　八、不斷健全、完善配檢驗工作有關的質量保證體系

　　1、逐步建立材料，外購件、配套件（產品）的協(xié)作工廠質量保證體系，以確保入廠的外購件、外協(xié)件、配套件（產品）符合技術標準。

　　2、逐步建立各生產車間的產品質量保證體系。

　　3、建立用戶的信息反饋系統(tǒng)，按用戶的要求改進產品質量。

　　九、檢查與考核

　　1、對已列入升級或創(chuàng)優(yōu)規(guī)劃的各級優(yōu)質產品，要每月進行重點考核，以掌握質量狀況，針對存在的問題及時提出改進意見。

　　2、按要求的內容和格式及時匯總上報省、市（部），國家質量獎產品的技術資料，密切配合有關機關組織監(jiān)督與檢驗。

　　3、檢驗考核及獎懲，根據各個工序和個人的質量情況，與工資、獎金結合，對完不成質量指標的要扣發(fā)獎金，獎征分明。

工廠管理規(guī)章制度14

　　一、行政總廚

　　直接領導：董事會或總經理管理對象：各廚師長聯(lián)系范圍：公司各部門

　　工作職權：

　　1、據公司董事會或總經理指示，負責公司廚政系統(tǒng)日常工作調節(jié)，部門溝通，做到“上傳下達”。

　　2、師隊伍技術培訓規(guī)劃和指導。

　　3、負責公司廚政系統(tǒng)菜品、原料研究開發(fā)、廚政管理研究工作。

　　4、組織酒店對關鍵原料品質的鑒定工作。

　　5、對酒店廚師系統(tǒng)的考察和考核評級作總體把關和控制。

　　6、與酒店總經理共同處理各種重大突發(fā)事件。

　　7、負責組織對菜品的設計和審計工作，不斷了解菜品動態(tài)和動向。

　　工作職責：

　　1、進行廚政作業(yè)管理的巡察、解決各種疑難技術問題。

　　2、進行廚師脫產培訓、在崗培訓指導。

　　3、調節(jié)各廚房廚師的人員配置，并將處理意見報公司總經理審定。

　　4、組織制定酒店原料的采購，供應與存儲規(guī)劃，并對其作業(yè)管理流程進行密切監(jiān)控。

　　5、對酒店菜品烹飪作業(yè)過程進行檢查、指導、確保酒店菜品數量與品質的正常供應。

　　6、根據總公司規(guī)劃，定期組織菜品研究與開發(fā)，并負責完成各個時期菜品研發(fā)職責指標。

　　7、根據公司總經理指示，參與和組織國家級和國際大型餐飲，食品學術研討交流會議與活動。

　　8、對酒店重大烹飪作業(yè)任務親自指揮指導。

　　9、負責對廚政管理制度執(zhí)行狀況進行監(jiān)督和糾正。

　　二、廚師長

　　直接領導：總廚(無總廚由總經理)管理對象：廚房各組組長聯(lián)系范圍：酒店各部門

　　工作職權：

　　1、負責各小組組長的考勤考績工作，根據他們工作表現的好壞，正確行使表揚和批評、獎勵或處罰職權。2、全權處理各廚房的日常業(yè)務工作并做好事前工作安排。

　　3、合理調動，安排各小組組長、廚師、廚工的人員配置。

　　4、現場檢查、督導廚房的各種準備工作。

　　工作職責：

　　1、根據酒店的特點和要求，制定零餐和宴會菜單。

　　2、制定廚房的操作規(guī)程及崗位職責、確保廚房工作正常進行。

　　3、巡視檢查廚房工作狀況，合理安排人力及技術力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。

　　4、檢查廚房設備運轉狀況和廚具、用具的使用狀況，制定年度訂購計劃。

　　5、根據不一樣季節(jié)和重大節(jié)日組織特色食品節(jié)、推出時令菜式，增加花色品種，以促進銷售。

　　6、每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。

　　7、定期實施廚師技術培訓，組織廚師學習新技術和先進經驗。定期或不定期對廚師技術進行考核，制定值班表，評估廚師，對廚師的晉升調動提出意見經批實施。

　　8、負責保證并不斷提高食品質量和餐飲特色、指揮大型和重要宴會的烹調工作，制定菜單，對菜品質量進行現場把關，重要客人可親手操作。

　　9、合理調配人員，科學安排操作程序，保證出菜節(jié)奏，為服務工作帶給良好的基礎。

　　10、負責控制食品和有關勞動力成本，準確掌握原料庫存量，了解市場供應狀況和價格。根據原料供應和賓客的不一樣口味要求，制訂菜單和規(guī)格、審核廚房的請購單，負責每月廚房盤點工作，經常檢查和控制庫存食品的質量和數量，防止變質、短缺，合理安排使用食品原料。高檔原料的`進貨和領用務必經廚師長審核或開單才能領發(fā)，把好成本核算關。11、負責指導主廚的日常工作，根據客人口味要求，不斷改善菜品質量、并協(xié)助總經理設計、改善菜單，使之更有吸引力，不斷收集、研制新的菜點品種，并持續(xù)地方特色風味。12、經常與各部門聯(lián)系協(xié)調、并聽取賓客意見，不斷改善工作。

　　三、紅案爐子組長

　　直接領導：廚師長管理范圍：爐灶廚師

　　聯(lián)系范圍：廚房其它各組職權：負責小組考勤，安排本組廚師上崗。

　　工作職責：

　　1、協(xié)助廚師長制作菜單，懂得成本核算和菜肴的銷售價。

　　2、熟練地烹制廚房能夠帶給的季節(jié)、月、周、日特色菜。

　　3、檢查督導組內所有廚師的儀容、儀表及工作服。協(xié)助廚師長培訓廚師，指導新廚師按廚房的程序工作。

　　4、開餐前檢查所有烹飪原料是否準備妥當，檢查爐頭各崗位的準備工作。

　　5、負責零點、餐、宴會及團體餐的出菜順序、烹調工作，與燒烤、切配、打荷、湯鍋及面點廚師搞好協(xié)作。

　　6、掌握各種原料的名稱，產地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下屬領取當日廚房所需要的原料。

　　7、向廚師長匯報廚房工作，并提出推薦，如廚房人員問題，廚房食品衛(wèi)生質量問題，當天廚房所不能帶給的菜品，食品原料的采購問題，客人對食品投訴及要求、季節(jié)、月、周、日、廚房的特色創(chuàng)新菜式。第二天原料申購。

　　8、工作完畢后，應負責檢查廚具、用具是否整齊清潔，保證一切烹飪原料安全貯存、場所衛(wèi)生干凈、各種能源開關如水、電、氣、油等是否安全關掉。

　　四、紅案爐子廚師

　　直接領導：紅案組長聯(lián)系范圍：傳菜員、管事組

　　工作職責：

　　1、負責零餐及宴會菜肴的烹制，滿足客人對食品提出的特殊烹飪要求。2、熟練地烹制廚房帶給的各類菜肴。

　　3、按組長的要求，填寫領料單經廚師長簽字，領取每日貨物。

　　4、負責制作當天所需氽煮食品及半成品的準備工作，配制各種調料。

　　5、上班后，準備好所有爐頭必用的生產工具，如鐵鍋、勺、鏟、毛巾、竹刷、漏勺等。

　　6、開餐完畢后，清洗所有爐頭生產工具，擺放整齊。原料收藏、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關掉。

　　7、理解上級的其它任務。

　　五、紅案墩子組長

　　直接領導：廚師長 管理范圍：打荷廚師、墩子廚師

　　聯(lián)系范圍：前廳、廚房各組工作職權：負責本組考勤、工作安排

　　工作職責：

　　1、負責對洗滌初加工后的肉類、禽類、水產品及野味蔬菜原料的加工(切片、絲、丁、塊、花形等)。

　　2、熟悉菜譜上各種菜品原材料、并針對其原料進行加工，安排打荷廚師做好菜肴所需的裝飾，菜品餐具的配置，確保開餐的正常供應。

　　3、努力提高配菜質量及速度，做到忙而不亂。

　　4、接到傳菜組的點菜后，按“先到先制，先難后簡，先葷后素”的原則配菜。

　　5、如遇所供菜品原料用完，應及時通知傳菜組，再由服務員告知客人。避免引起客人的誤會。

　　6、對點菜單，菜名不清楚的必須要查清配菜，以免錯配。嚴格遵守“見單配菜，無單不配”的原則，配餐后保管好配菜單、以便核查。

工廠管理規(guī)章制度15

　　1、食物應持續(xù)新鮮清潔衛(wèi)生并于清洗后分類用塑料袋包緊或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。

　　2、凡易腐敗的食物，應儲藏在度以下冷藏容器內，熟的`與生的食物分開儲放，防止食物間串味。冷藏室應配備脫臭劑。

　　3、地面天花板墻璧門窗應堅固美觀，所有孔洞縫隙應予填實蜜封，并持續(xù)整潔，以免蟑螂老鼠隱身躲藏或進出。

　　4、應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除，不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，潲水桶四周應經常持續(xù)干凈。

　　5、廚房烹調加工食物用過的廢水務必及時排除。

　　6、不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐或亂放雜物等。

　　7、定期清洗抽油煙設備。

　　8、調味品應以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸。

　　9、有傳染病時，應在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。

　　10、員工工作時，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發(fā)長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子勺子等工具取用。

　　11、廚房工作人員工作前方便后應徹底洗手，持續(xù)雙手的清浩。

　　12、食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理刀菜墩抹布等務必持續(xù)請清潔衛(wèi)生。

　　13、廚房清潔掃除工作應每日數次，至少二次清潔完畢，用具應集中處置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

　　14、在廚房工作時，不得在工作域抽煙咳嗽吐打噴嚏等要避開食物。

　　15、工作廚臺，櫥柜下內側及廚房死角，應個性注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

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