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酒店規(guī)章制度

時(shí)間:2023-01-10 09:35:45 規(guī)章制度 我要投稿

酒店規(guī)章制度(通用27篇)

  在當(dāng)今社會(huì)生活中,制度起到的作用越來(lái)越大,制度具有合理性和合法性分配功能。擬定制度需要注意哪些問題呢?以下是小編為大家收集的酒店規(guī)章制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

酒店規(guī)章制度(通用27篇)

  酒店規(guī)章制度 篇1

  一、餐廳衛(wèi)生制度

 �、� 餐桌椅整潔,地面清潔,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手設(shè)施。

 �、� 要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。

 �、� 不銷售變質(zhì)、生蟲食品。

 �、� 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

 �、� 服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽,工前、便后洗手消毒。

 �、� 點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售,堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。

 �、� 服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。

  二、 涼菜間(冷葷間、熟食間)衛(wèi)生制度

 �、� 做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

 �、� 室內(nèi)做到無(wú)蠅,并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。

 �、� 刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒,班前紫外線燈照射30分鐘,進(jìn)行空氣消毒。

 �、� 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。

  ⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。

 �、� 熟食勤作、勤銷,做到當(dāng)天制作,當(dāng)天銷售,過隔食品回鍋加熱銷售,不出售變質(zhì)食品。

  ⑦ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品,不得在涼菜(熟食)間存放。

  二、 初(粗)加工間衛(wèi)生制度

  ① 有專用加工場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員,腐壞變質(zhì)原料不加工使用。

 �、� 清洗池做到葷、素分開;上下水通暢,設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。

  ③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器),不落地,有保潔、保鮮設(shè)施。

 �、� 加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開使用,并有明顯標(biāo)志。

  ⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。

 �、� 防塵防蠅設(shè)施齊全,運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

  四、 烹調(diào)加工衛(wèi)生制度

 �、� 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐壞、變質(zhì)、有毒有害的食品;

 �、� 塊狀食品必須充分加熱,燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生;

  ③ 隔、隔餐及外購(gòu)熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng);

 �、� 炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng);

 �、� 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;

 �、� 制作點(diǎn)心用原料要以銷定量,制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑,嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;

 �、� 工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

 �、� 操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,不留長(zhǎng)發(fā)指甲,不蓄長(zhǎng)發(fā)和胡須,不吸煙,不隨地吐痰等;

 �、� 具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器,并做到班產(chǎn)班清。

  五、食品粗加工衛(wèi)生制度

  ① 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗(yàn),不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

  ② 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理,各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作,確保食品不受污染。

 �、� 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料,包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

 �、� 加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗,保持清潔,直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。

 �、� 工作人員穿戴整潔工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。

 �、� 加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。

  六、 食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度

 �、� 食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;

 �、� 食品應(yīng)分類,分架,隔墻隔地存放,各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存;

 �、� 建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清X倉(cāng)檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品;

 �、� 食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放,食品不得與藥品、雜品等物品混放;

 �、� 食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔;

  ⑥ 工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。

  七、食品銷售衛(wèi)生制度

 �、� 銷售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單,嚴(yán)禁購(gòu)銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品;

 �、� 銷售食品必須無(wú)毒無(wú)害,禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品;

  ③ 出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施,并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無(wú)毒、清潔的的運(yùn)裝材料,禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝食品。貨款、工具分開存放,所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;

 �、� 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽,并做到:不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須,不戴戒指,不涂指甲油,操作時(shí)不吸煙;

 �、� 吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品,嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。

  八、 食品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度

 �、� 采購(gòu)的食品原料及成品必須色、香、味、形正常,不采購(gòu)腐壞變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品;

 �、� 采購(gòu)肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格;

  ③ 采購(gòu)酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品,應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單;采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí);

 �、� 采購(gòu)定型包裝食品,商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;

 �、� 運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用,嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。

 �、� 食品采購(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收,合格者入庫(kù)儲(chǔ)存,不合格者退回。

  回答人的補(bǔ)充 20xx-11-03 09:02 九、 除害衛(wèi)生制度

  ① 操作間及庫(kù)房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板;

  ② 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅;

  ③ 發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。

  十、 衛(wèi)生檢查制度

 �、� 衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;

 �、� 各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;

 �、� 單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查;

 �、� 各類檢查應(yīng)有檢查記錄;

 �、� 發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄;

 �、� 檢查食品加工、儲(chǔ)存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具,冷藏、冷凍設(shè)施,損壞應(yīng)維修并有記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

  十一、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

 �、� 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn);

 �、� 發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離;

 �、� 未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗;

 �、� 從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。

  十二、餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度

 �、� 有專人負(fù)責(zé)、專人保管;

 �、� 檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理;

  ③ 檔案內(nèi)容:衛(wèi)生申請(qǐng)基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種記錄、個(gè)人健康、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。

  十三、食品添加劑使用與管理制度

  ① 食品添加劑必須使用國(guó)家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。

 �、� 采購(gòu)食品添加劑要有記錄并存檔。

  ③ 食品添加劑要專人負(fù)責(zé)保管,并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。

 �、� 盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標(biāo)志。

 �、� 不得在食品中亂加添加劑。

 �、� 實(shí)行食品添加劑使用責(zé)任追究制。

  十四、 面食制作衛(wèi)生管理制度

  ①.米面及其他雜糧必須有衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。

  ②.用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。

  ③.面食間清洗水池葷、素分開,并有明顯標(biāo)志。

  ④.面食間案板必須葷、素分開使用,并有標(biāo)志。

  ⑤.必須有盛放肉(餡)等專用冰箱。

  ⑥.室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。

 �、�.加工人員穿戴整潔工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生,不準(zhǔn)戴戒指、手鏈、涂指甲等。

 �、�.有室內(nèi)衛(wèi)生定時(shí)清掃制度。

  十五、 裱花制作衛(wèi)生管理制度

 �、�.進(jìn)入裱花間必須更衣、洗手消毒。

 �、�.裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種,并在允許使用量范圍內(nèi)使用,不能亂加。

 �、�.要定時(shí)進(jìn)行空氣消毒,保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。

 �、�.專用裱花工具要定時(shí)清潔消毒,防止污染。

  ⑤.加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,定時(shí)洗手消毒,保持個(gè)人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。

 �、�.放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。

 �、�.要定時(shí)整理室內(nèi)衛(wèi)生。

  十六、 配餐間衛(wèi)生管理制度(學(xué)校食堂)

 �、�.設(shè)立更衣、洗手消毒專用間。

 �、�.設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)(架)。

 �、�.盛放食品的容器要專用,并有標(biāo)志。

 �、�.銷售熟食要用專用器具,嚴(yán)禁用手抓。

 �、�.不售變質(zhì)、變味食品。

  ⑥.售飯菜窗口要能夠開合,嚴(yán)禁開放式。

  ⑦.要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈,定時(shí)開燈消毒。

 �、�.售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。

  十七、 燒烤制作衛(wèi)生管理制度

  ①.場(chǎng)所必須按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設(shè)場(chǎng)所(間)。

 �、�.所用畜禽肉類必須經(jīng)過獸醫(yī)檢疫合格方可使用。

 �、�.燒烤鹵制肉類食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽,使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)允許方可使用。

  ④.制作間必須設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施。

 �、�.切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線消毒燈,定時(shí)對(duì)案板及空間進(jìn)行消毒處理。

 �、�.切配燒烤鹵制熟食品要專人負(fù)責(zé),專用工具,防止生熟交叉污染。

 �、�.放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。

 �、�.從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生。

  十八、餐具用具洗消毒衛(wèi)生制度

 �、�.專人負(fù)責(zé)。

 �、�.洗消間大小必須與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)。

 �、�.設(shè)有洗、刷、沖三個(gè)水池,并有標(biāo)志。

 �、�.熱力消毒設(shè)施要充足,餐具做到每餐一消毒。

 �、�.有密閉的餐具保潔柜,數(shù)量要充足。

 �、�.不適宜熱力高溫消毒的茶餐具,藥物消毒要有固定場(chǎng)所(間),要按消毒藥物有效濃度配比,按時(shí)消毒、沖洗、保潔。

  十九、原料采購(gòu)證制度

  ①.餐飲用食品采購(gòu)必須索證。

  ②.需索證食品種類:米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳制品等。

  ③.要索取的證件包括:有效衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告合格證明的復(fù)印件,采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)及相關(guān)證明。

 �、�.要建立食品索證登記檔案,以備查。

  ⑤.索證要有專人負(fù)責(zé)管理。

  二十、廢棄食用油脂管理制度

 �、�.廢棄油脂必須按國(guó)家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理 的規(guī)定》進(jìn)行管理。

 �、�.廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

 �、�.廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放,集中處理。

 �、�.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位,不得銷售給其他單位和個(gè)人。

 �、�.處理廢棄油脂要建立檔案,詳細(xì)記錄銷售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等,并長(zhǎng)期保存。

  ⑥.不得隨便處理廢棄食用油脂。

  酒店規(guī)章制度 篇2

  一、目的

  為規(guī)范公司內(nèi)部物資申購(gòu)和采辦行為及物流管理,更好地開源節(jié)流、降本增效,特制定以下物資管理制度。

  二、適用范圍

  本制度適用于公司范圍內(nèi)及所屬各管理項(xiàng)目所需的由公司負(fù)責(zé)采購(gòu)并支付費(fèi)用的所有物資(物品)采購(gòu)、領(lǐng)用行為。

  三、職責(zé)

  1、本制度所規(guī)定范圍內(nèi)的物資采購(gòu)和領(lǐng)用發(fā)放由公司行政部負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理。

  2、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)對(duì)物資采購(gòu)價(jià)格的審核及費(fèi)用的控制。

  3、公司所屬各管理項(xiàng)目應(yīng)嚴(yán)格按照本制度要求實(shí)施物資(物品)的申購(gòu)、領(lǐng)用。

  四、程序

  1、采購(gòu)計(jì)劃

 �。�1)公司各職能部門或所屬管理項(xiàng)目,應(yīng)于每月5日前將當(dāng)月所需購(gòu)置(領(lǐng)用)的物資材料計(jì)劃以《物資計(jì)劃表》形式報(bào)行政部核定后再交副總經(jīng)理審批后,由公司行政部進(jìn)行采購(gòu)。

  (2)公司行政部應(yīng)于每月8日前將各職能部門或項(xiàng)目的采購(gòu)計(jì)劃匯總后,按采購(gòu)物資的輕重緩急、價(jià)值大小,按照質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、售后服務(wù)完善為原則進(jìn)行市場(chǎng)詢價(jià),實(shí)行貨比三家。

  (3)行政部在確定物資采購(gòu)價(jià)格后,應(yīng)報(bào)財(cái)務(wù)部進(jìn)行價(jià)格核定后,報(bào)總經(jīng)理室審批、執(zhí)行。

  2、物資采購(gòu)

  (1)行政部采購(gòu)人員或其指定的相關(guān)人員應(yīng)嚴(yán)格按照審批的采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu)。

 �。�2)臨時(shí)急用的物資采購(gòu),須由職能部門或管理項(xiàng)目負(fù)責(zé)人根據(jù)具體情況,在征得公司副總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由行政部或有關(guān)人員進(jìn)行采購(gòu)。當(dāng)月急用物品的購(gòu)置,需列入下月采購(gòu)計(jì)劃,同時(shí)作相應(yīng)說(shuō)明。

 �。�3)采購(gòu)物資到貨后,公司行政部或相關(guān)管理項(xiàng)目人員應(yīng)認(rèn)真地按照采購(gòu)計(jì)劃和送貨清單對(duì)物資(包括隨貨的資料配件)進(jìn)行核對(duì)驗(yàn)收,無(wú)誤后方可簽收。對(duì)由銷售單位(或生產(chǎn)廠家)負(fù)責(zé)安裝的設(shè)備、設(shè)施,則應(yīng)在安裝完畢,并試運(yùn)行正常后方可簽字確認(rèn)。

  (4)采購(gòu)物資驗(yàn)收后,行政部應(yīng)根據(jù)貨物清單按品種做好物資的入庫(kù)手續(xù),建立庫(kù)存物資臺(tái)帳。

  (5)財(cái)務(wù)部應(yīng)憑購(gòu)物正式發(fā)票和入庫(kù)單及總經(jīng)理簽批方可予以報(bào)銷入帳(報(bào)銷簽字程序按原規(guī)定執(zhí)行)。

  在辦理報(bào)銷手續(xù)時(shí),應(yīng)提供經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽批的購(gòu)物申請(qǐng)及入庫(kù)單作為入帳憑證的附件。在填制和簽批費(fèi)用報(bào)銷單時(shí),按財(cái)務(wù)管理要求,一律使用簽字筆或鋼筆。

  3、物資的領(lǐng)用發(fā)放

  (1)所有物資應(yīng)由有關(guān)職能部門或管理項(xiàng)目向行政部統(tǒng)一領(lǐng)用。

 �。�2)所有固定資產(chǎn)或工具耐用消耗品的領(lǐng)用,必須有領(lǐng)用部門或項(xiàng)目負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可,行政部方可發(fā)放。

 �。�3)行政部應(yīng)負(fù)責(zé)做好物品的庫(kù)存、領(lǐng)用和發(fā)放臺(tái)帳,并做到帳物相符。

 �。�4)財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)對(duì)行政部物資庫(kù)存、領(lǐng)用和發(fā)放情況及相關(guān)臺(tái)帳進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。財(cái)務(wù)部和行政部應(yīng)按月、季、年對(duì)庫(kù)存物品進(jìn)行盤點(diǎn),并填制盤點(diǎn)表。

  4、公司所屬管理項(xiàng)目根據(jù)項(xiàng)目管理合同(協(xié)議)的條款約定,由甲方支付物品采購(gòu)費(fèi)用的,相關(guān)物品的采購(gòu)及報(bào)銷由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人執(zhí)行。其間,如甲方有異議或投訴,則由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。

  一、設(shè)備物資采購(gòu)的審批

  各處室或人員所需物資因?qū)W校倉(cāng)庫(kù)中沒有存放而需要臨時(shí)采購(gòu)的,則須填寫“實(shí)驗(yàn)中學(xué)物品采購(gòu)、維修資金審批表”(見附表1)后報(bào)總務(wù)處,由總務(wù)處視情況報(bào)校長(zhǎng)室、上級(jí)教育部門審批。單筆數(shù)額100以上報(bào)校長(zhǎng)室審批,300元以上報(bào)服務(wù)中心審批,1000元以上報(bào)教育局審批。

  二、設(shè)備物資的采購(gòu)

  采購(gòu)小組一律憑審批表采購(gòu)和報(bào)銷。采購(gòu)小組應(yīng)當(dāng)充分了解和掌握有關(guān)情況,要“貨比三家”,真正做到價(jià)廉物美。

 �。ㄒ唬┡R時(shí)采購(gòu)

  “臨時(shí)采購(gòu)”又稱“程序采購(gòu)”,因每一項(xiàng)物資的采購(gòu)都按一定的程序進(jìn)行。

  1、臨時(shí)采購(gòu)物資中經(jīng)上級(jí)教育部門審批同意學(xué)校自行采購(gòu)的,其中單筆數(shù)額超過100元的要求詢價(jià)后確定采購(gòu),超過300元的要求兩人以上共同采購(gòu),超過1000元的要求提交總務(wù)處集體討論確定,并填寫詢價(jià)表。

  2、臨時(shí)采購(gòu)物資中如果服務(wù)中心倉(cāng)庫(kù)有貨可供的可以直接向服務(wù)中心申請(qǐng)領(lǐng)貨(如一次性塑料杯、粉筆、簽字筆、檔案袋、跳繩等文體用品,節(jié)能燈、開關(guān)等電器用品)。

 �。ǘ┘胁少�(gòu)

  做好集中采購(gòu)有利于工作安排,減少審批環(huán)節(jié),提高工作效率。每學(xué)期一次的集中采購(gòu)各相關(guān)處室人員要發(fā)動(dòng)有關(guān)人員科學(xué)合理的制定采購(gòu)計(jì)劃,并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)報(bào)總務(wù)處以便及時(shí)匯報(bào)。

  1、每學(xué)期一次到服務(wù)中心集中領(lǐng)貨。

  2、集中采購(gòu)物資中如果是經(jīng)招標(biāo)上門供貨的(如橫幅、噴繪、寫真、�;�、空白獎(jiǎng)狀、榮譽(yù)證書、標(biāo)牌、裝訂等等),由各處室研究決定后自行采購(gòu)、自行驗(yàn)收(規(guī)格、材質(zhì)等),到每月月底前把一月來(lái)的采購(gòu)情況匯總到總務(wù)處,每月2號(hào)前由總務(wù)處把上個(gè)月所采購(gòu)的物品按照規(guī)定的格式匯總后上報(bào)服務(wù)中心。

 �。ㄈ┐笞谠O(shè)備物資采購(gòu)

  每年年底總務(wù)處根據(jù)學(xué)校自身情況擬制、提交采購(gòu)報(bào)告,按照服務(wù)中心大宗物資采購(gòu)程序進(jìn)行。

  三、設(shè)備物資的驗(yàn)收

 �。ㄒ唬⿲W(xué)校設(shè)備物資采購(gòu)招標(biāo)驗(yàn)收小組職責(zé)

  1、全面負(fù)責(zé)學(xué)校各類物資的驗(yàn)收工作,并接待上級(jí)驗(yàn)收小組的驗(yàn)收工作檢查;

  2、負(fù)責(zé)對(duì)驗(yàn)收的采購(gòu)招標(biāo)物資填寫驗(yàn)收?qǐng)?bào)告(見附件2或附件3);

  3、對(duì)驗(yàn)收不合格的采購(gòu)招標(biāo)物資有權(quán)退回,并向?qū)W校匯報(bào),及時(shí)處理。

 �。ǘ⿲W(xué)校設(shè)備物資驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

  1、數(shù)量驗(yàn)收(包括生產(chǎn)廠商、設(shè)備型號(hào)和購(gòu)置臺(tái)件等)和資料驗(yàn)收(包括購(gòu)置申報(bào)審批材料、財(cái)務(wù)票據(jù)、隨機(jī)技術(shù)資料等)。

  2、質(zhì)量驗(yàn)收(包括產(chǎn)品外觀、技術(shù)性能和技術(shù)指標(biāo)等)。設(shè)備物資與招標(biāo)文件、中標(biāo)通知書、采購(gòu)供貨合同所規(guī)定的名稱、品種、型號(hào)、規(guī)格、技術(shù)參數(shù)等要求相符;采購(gòu)設(shè)備物資包裝密封完好、產(chǎn)品資料齊全、質(zhì)量合格、運(yùn)行狀態(tài)良好,能夠正常使用。

 �。ㄈ⿲W(xué)校設(shè)備物資驗(yàn)收?qǐng)?bào)告的填寫

  1、一般物資,填寫完整審批表(附件1)即可;

  2、固定資產(chǎn),須填寫“實(shí)驗(yàn)中學(xué)固定資產(chǎn)入庫(kù)、驗(yàn)收、出庫(kù)單”(附件3);

  3、經(jīng)服務(wù)中心招標(biāo)采購(gòu)的直接上門供貨的采購(gòu)物品,須按照服務(wù)中心招標(biāo)文件中的有關(guān)技術(shù)商務(wù)要求和供應(yīng)商在招標(biāo)中的承諾條款對(duì)采購(gòu)物品進(jìn)行驗(yàn)收,并由接收人、驗(yàn)收人、負(fù)責(zé)人、供貨人在月末共同填寫簽字“物品驗(yàn)收結(jié)算清單”(附件2)以備結(jié)賬。

  四、設(shè)備物資的入庫(kù)

  采購(gòu)的設(shè)備物資到校當(dāng)天,學(xué)校物資驗(yàn)收小組按照合同采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收,驗(yàn)收合格后出具驗(yàn)收?qǐng)?bào)告,辦理入庫(kù)手續(xù);驗(yàn)收不合格不得入庫(kù),無(wú)入庫(kù)手續(xù)不得辦理財(cái)務(wù)付款、報(bào)銷業(yè)務(wù)。

 �。ㄒ唬┮话阄镔Y的入庫(kù):由采購(gòu)人、驗(yàn)收保管人或總務(wù)處主任簽字后入庫(kù)(見附件1或2)。

  (二)固定資產(chǎn)(教學(xué)設(shè)備)的入庫(kù):由采購(gòu)接收人、項(xiàng)目驗(yàn)收人、總務(wù)處主任或教務(wù)處主任、主管副校長(zhǎng)或校長(zhǎng)簽字后入庫(kù),同時(shí)需交歸檔資料于倉(cāng)庫(kù)保管(見附件3)。

  五、設(shè)備物資的出庫(kù)

  (一)一般物資的出庫(kù)要由物資使用者提出申請(qǐng),經(jīng)總務(wù)主任簽字批準(zhǔn)后,憑“實(shí)驗(yàn)中學(xué)物品領(lǐng)單”到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)物。

 �。ǘ┕潭ㄙY產(chǎn)設(shè)備物資的出庫(kù)管理

  1、固定資產(chǎn)設(shè)備物資的出庫(kù)

  固定資產(chǎn)設(shè)備物資的出庫(kù)要由設(shè)備物資使用處室或人員向總務(wù)處申請(qǐng),填寫“實(shí)驗(yàn)中學(xué)固定資產(chǎn)入庫(kù)、驗(yàn)收、出庫(kù)單”原單(附件3),經(jīng)總務(wù)主任、主管副校長(zhǎng)或校長(zhǎng)簽字批準(zhǔn)后,才能辦理出庫(kù)手續(xù)。

  2、固定資產(chǎn)設(shè)備物資的填卡記賬

 �。�1)購(gòu)買的設(shè)備由總務(wù)處根據(jù)“實(shí)驗(yàn)中學(xué)固定資產(chǎn)入庫(kù)、驗(yàn)收、出庫(kù)單”通過設(shè)備物資管理系統(tǒng)錄入設(shè)備原始數(shù)據(jù),辦理固定資產(chǎn)入賬,由總務(wù)處打印設(shè)備物資管理卡片和設(shè)備標(biāo)簽,卡片由總務(wù)處和使用部門各保存一份。

 �。�2)各設(shè)備使用部門管理員憑“實(shí)驗(yàn)中學(xué)固定資產(chǎn)入庫(kù)、驗(yàn)收、出庫(kù)單”記賬,負(fù)責(zé)將設(shè)備標(biāo)簽貼在儀器設(shè)備上。

  六、設(shè)備物資盤存報(bào)損

  對(duì)校內(nèi)所有物資一年盤存清點(diǎn)一次及以上,實(shí)行資產(chǎn)報(bào)損制度。做到學(xué)校物資“進(jìn)要入賬,出要報(bào)損”,使之物盡其用,去向明確,帳物相符。

 �。ㄒ唬┮话阄镔Y報(bào)損:總負(fù)責(zé)人張追紅

  具體管理人員如下:教師辦公用品(黃進(jìn))、水電維修零件(俞樹勇)、衛(wèi)生工具(張啟星)。

 �。ǘ┙虒W(xué)用品報(bào)損:總負(fù)責(zé)人黃占寧

  具體管理人員如下:體育器材(黃愛宵)、實(shí)驗(yàn)耗材(張民強(qiáng)等實(shí)驗(yàn)員)。

 �。ㄈ┕潭ㄙY產(chǎn)報(bào)損:總負(fù)責(zé)人樓美勝

  具體管理人員如下:電教儀器(吳金良)、辦公設(shè)備(徐時(shí)亮、張追紅、陳劍明)

  七、食堂、服務(wù)部物資管理

  食堂、服務(wù)部物資按照服務(wù)中心提供的商家進(jìn)貨,確保價(jià)格、質(zhì)量和衛(wèi)生。

  (一)采購(gòu):由食堂事務(wù)長(zhǎng)、服務(wù)部店長(zhǎng)根據(jù)學(xué)校需求提出其采購(gòu)清單,直接向供貨單位、服務(wù)中心申報(bào)。

 �。ǘ�(yàn)收:由食堂事務(wù)長(zhǎng)、服務(wù)部店長(zhǎng)和學(xué)校食堂、服務(wù)部負(fù)責(zé)人(或店員)共同簽字入庫(kù)。發(fā)現(xiàn)不合格食品、商品堅(jiān)決清退,并做好記錄。

 �。ㄈ┏鰩�(kù):食堂大米、面粉、食用油、調(diào)料等須由事務(wù)長(zhǎng)、使用者共同簽字,并在使用前進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn),以防變質(zhì)食品食用,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

  酒店規(guī)章制度 篇3

  總則

  獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足,又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作,奮發(fā)向上,爭(zhēng)取更好業(yè)績(jī)的目的。

  懲罰的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn),又要保障酒店和員工共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

  獎(jiǎng)懲的原則

  一。酒店對(duì)員工的基本要求包括酒店的各項(xiàng)規(guī)章制定,員工的崗位職責(zé)、工作流程、工作目標(biāo)和臨時(shí)工作任務(wù)。

  二。員工的表現(xiàn)只有較大地超過酒店對(duì)員工的要求,才能夠給于獎(jiǎng)勵(lì)。

  三。員工的表現(xiàn)達(dá)不到酒店對(duì)員工的基本要求,根據(jù)情節(jié)不同均要給于相應(yīng)警告和懲罰。

  四。員工獎(jiǎng)(懲)單必須送當(dāng)事人,經(jīng)當(dāng)事人簽字方可生效。

  五。對(duì)酒店內(nèi)部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權(quán)。

  六。員工有下列事件之一者給予獎(jiǎng)勵(lì)。

  1、金點(diǎn)子獎(jiǎng):為改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議被采納并有所成效者,獎(jiǎng)個(gè)人20—200元。

  2、拾金不昧獎(jiǎng):酒店范圍內(nèi)拾到失物如實(shí)上交者,視情節(jié)獎(jiǎng)個(gè)人10—100元。

  3、見義勇為獎(jiǎng):為維護(hù)酒店員工和客人生命財(cái)產(chǎn)安全做出貢獻(xiàn),勇于揭發(fā)違法亂紀(jì)。視情節(jié)獎(jiǎng)30—300元。

  4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎(jiǎng):工作認(rèn)真負(fù)責(zé),服從安排,任勞任怨,能出色完成或超額完成本職工作,受到同事或客人表?yè)P(yáng),事跡突出者,獎(jiǎng)個(gè)人20—50元。

  5、樂于助人獎(jiǎng):超出工作職責(zé)范圍,為客人同事主動(dòng)提供幫助,事跡突出者,獎(jiǎng)個(gè)人10—50元。

  6、全員促銷獎(jiǎng):非營(yíng)銷人員為酒店?duì)I銷工作做出貢獻(xiàn)者,按《全員促銷獎(jiǎng)勵(lì)辦法》予以獎(jiǎng)勵(lì)。

  七。員工有下列行為之一者,視為違紀(jì),并處于罰款;

  1、上班遲到5—20分鐘,視為遲到,未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘,視為早退,每次遲到早退罰款5元;管理人員每次15元;遲到、早退超過20分鐘按曠工半日處理;無(wú)故曠工一天按當(dāng)月三個(gè)工作日的工資總和進(jìn)行扣罰;并以此類推計(jì)算。曠工三天視為自動(dòng)離職,押金工資不予發(fā)放(所有未按正常辭職手續(xù)離職)。

  2、上班時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間在洗手間逗留,接打私人電話者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),罰款10元。

  3、儀容儀表未達(dá)標(biāo)者,罰款5元。(包括不著工裝,不戴工牌)。

  4、工作時(shí)間不得擅自脫崗、竄崗,發(fā)現(xiàn)一次,罰款5元。

  5、上班時(shí)竄崗,聚眾聊天、打鬧及做與工作無(wú)關(guān)的事情扣10元。

  6、上班時(shí)站位姿勢(shì)不合格、位置不正確,罰款5元。

  7、偷吃東西一次罰款20元,帶走酒店客人未消費(fèi)完的商品視為偷竊,罰款30元。

  8、遭客人投訴者,輕者罰款30,給酒店帶來(lái)?yè)p失者,罰款50—100元。

  9、同事之間吵架,每人罰款10元。同事之間打架,每人罰款20元。

  10、上錯(cuò)菜品,商品者,該菜品、商品產(chǎn)生費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān),并處以罰款為該菜品、商品價(jià)格的50%,相關(guān)經(jīng)手人共同承擔(dān)該罰金。

  11、檢查酒店各部門、8F員工宿舍衛(wèi)生不合格者,每處罰款10元。

  12、私自挪用備用金,營(yíng)業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開除。

  13、客人跑單按跑單金額的100%賠償,部門負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任。(當(dāng)事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%)

  14、客人買單一律在收銀處結(jié)帳,嚴(yán)禁個(gè)人交易行為,一經(jīng)查處按買單金額的200%罰款。三次不改者,予以開除。

  15、收銀員要按時(shí)上交簽單和免單的單據(jù),未按時(shí)交者罰款5元。(手續(xù)完善后的,特殊情況不得超過三天)

  16、進(jìn)出酒店不走員工通道者罰款5元。(特殊情況除外)

  17、不愛護(hù)酒店的設(shè)備設(shè)施者,罰款20元。

  酒店規(guī)章制度 篇4

  制度對(duì)于公司猶如法律于國(guó)家、公德于社會(huì)。俗話說(shuō)沒有規(guī)矩不成方圓,制度是企業(yè)行之有效的管理手段,相當(dāng)于企業(yè)的 “法”,對(duì)于企業(yè)管理的重要意義是不言自喻的。通過對(duì)公司制度的學(xué)習(xí),我認(rèn)識(shí)到:

  一、制度是企業(yè)有效管理的重要手段。

  古語(yǔ)云“工欲善其事必先利其器”。要想有效的管理企業(yè),就必須制定完善的管理制度,使企業(yè)的管理工作有章可循,員工有“法”可依、依“法”辦事,完善的管理制度是企業(yè)不可或缺的。公司全員通過學(xué)習(xí)制度從而領(lǐng)會(huì)制度的主旨,才能更好的運(yùn)用制度來(lái)行使我們的管理職能,提高我們的管理效能。

  二、制度是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的指南針。

  什么該做?什么不該做?怎樣做效率高?這些問題都能夠在企業(yè)的管理制度里找得到答案,這點(diǎn)對(duì)于新員工來(lái)說(shuō)無(wú)異指路明燈,所以對(duì)新員工進(jìn)行入職培訓(xùn)非常必要培訓(xùn)的目的就是讓新員工了解公司的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念、管理制度等等,因?yàn)樾聠T工對(duì)企業(yè)的認(rèn)識(shí)是一片空白,剛?cè)肼毜臅r(shí)候往往感到十分茫然不知道該怎樣開展工作,甚至誠(chéng)惶誠(chéng)恐害怕出錯(cuò)。讓新員工了解公司的用工制度、考勤制度、薪資福利制度、行為規(guī)范、獎(jiǎng)懲制度、財(cái)務(wù)制度等基本制度,讓員工知道在公司里可以享有什么待遇,應(yīng)盡什么職責(zé),從而減少工作的失誤,避免消極怠工。學(xué)習(xí)制度,就是引領(lǐng)員工朝著正確的方向開展工作;學(xué)習(xí)制度,不讓“不知道”成為員工開脫錯(cuò)誤逃避處罰的借口。

  三、制度是企業(yè)文化的載體。

  企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂,是一個(gè)企業(yè)區(qū)別于另一個(gè)企業(yè)的最主要的特征,是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)文化往往體現(xiàn)在公司的管理制度上。每個(gè)公司都擁有多名員工,自成為一個(gè)小集體,而每一個(gè)員工都有自己的思想和行為。如何讓這個(gè)小集體里的每一個(gè)人團(tuán)結(jié)一致的為公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)共同奮斗?而得到廣大員工認(rèn)同的企業(yè)文化就成為大家共同的靈魂共同的思想共同的行為準(zhǔn)則。學(xué)習(xí)制度的過程,就是了解、認(rèn)同、遵循公司企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念的過程,通過這樣的學(xué)習(xí),可以統(tǒng)一大家的思想規(guī)范大家的行為形成企業(yè)的凝聚力。規(guī)范大家的想法和行為,心往一塊想,才能高效推進(jìn)發(fā)展。

  四、制度是提高執(zhí)行力的保障。

  未雨綢繆,有備無(wú)患,公司制度就是行動(dòng)預(yù)案,為公司員工及管理層的行為提前制定了處理方案,方便按章執(zhí)行,提高我們的執(zhí)行力,提高工作效率。

  學(xué)習(xí)企業(yè)制度是必備的,我們不僅要讓員工了解公司有哪些“法”,做到知“法”守“法”,違“法”必究;方便每位員工真正把握公司管理的精髓,不斷完善自己的工作方式、不斷提高自己的工作效率。

  酒店規(guī)章制度 篇5

  一、工作職責(zé):

  1、執(zhí)勤時(shí)間統(tǒng)一著裝,姿態(tài)端正,樹立威武、文明的執(zhí)勤形象。不準(zhǔn)穿奇裝異服;夏天不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲;

  2、公司保安白天實(shí)行坐班制,白班期間保安不可隨意上樓,如果有事或問題需上樓時(shí),經(jīng)行政中心同意后方可上樓,并及時(shí)找人替崗。當(dāng)班期間作好當(dāng)班值勤記錄,力求詳細(xì)、準(zhǔn)確、客觀,并分別簽名確認(rèn)。

  3、上層領(lǐng)導(dǎo)到來(lái)應(yīng)主動(dòng)站起問好,董事長(zhǎng)、總經(jīng)理及客戶到門口時(shí)應(yīng)主動(dòng)開門迎接。

  4、對(duì)來(lái)公司人員應(yīng)做到熱情有禮,不卑不亢,外來(lái)人員進(jìn)辦公樓應(yīng)問詢清楚,如是客戶應(yīng)主動(dòng)與相關(guān)部門聯(lián)系,經(jīng)確認(rèn)后方可放行,由保安填寫客戶登記表;

  5、有推銷人員要求進(jìn)公司,應(yīng)先電話確認(rèn)是否和相關(guān)部門聯(lián)系,確認(rèn)后進(jìn)行會(huì)客登記(填寫“會(huì)客登記表”),在得到確認(rèn)并進(jìn)行登記后方可放行,在人員離樓時(shí)應(yīng)檢查核對(duì)“會(huì)客登記表”的簽字回執(zhí)。如身份不明或形跡可疑人員進(jìn)公司,保安應(yīng)視情況進(jìn)行靈活處理;

  6、嚴(yán)格檢查員工徽章或證件(員工必須佩帶徽章),有權(quán)拒絕沒有佩帶徽章的員工進(jìn)入公司,有權(quán)拒絕不符合公司著裝要求的員工進(jìn)入公司,對(duì)于員工有損公司形象的行為應(yīng)立即制止,如果員工不聽勸阻,報(bào)辦公室后有權(quán)對(duì)此員工處罰;

  7、對(duì)本公司員工應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督管理,上班時(shí)間員工因?yàn)闃I(yè)務(wù)外出必須進(jìn)行出入登記。如果員工不登記者有權(quán)拒絕其出入;

  8、維護(hù)打卡秩序,監(jiān)督打卡紀(jì)律,防止員工代打卡。如遇打卡失敗等特殊情況,應(yīng)監(jiān)督員工填寫手工簽到表;

  9、負(fù)責(zé)公司消防中心的管理工作,熟練掌握各種消防設(shè)施的使用方法,和上級(jí)消防機(jī)關(guān)保持緊密聯(lián)系,遇到緊急情況及時(shí)反饋并作應(yīng)急處理。定期檢查公共區(qū)域的消防設(shè)施,對(duì)電源集中區(qū)、火源區(qū)不定期進(jìn)行巡查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故隱患,防患于未然;

  10、晚上隨時(shí)對(duì)各樓層進(jìn)行巡視,若有亮燈、門窗開啟等情況,務(wù)必關(guān)閉。如發(fā)現(xiàn)可疑情況,提高警惕,靈活處理。若事態(tài)嚴(yán)重,立即上報(bào)或報(bào)警;

  11、配合行政中心,對(duì)員工執(zhí)行公司規(guī)章制度的情況進(jìn)行監(jiān)督,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)進(jìn)行制止,情節(jié)嚴(yán)重的交行政部處理;

  12、保安必須嚴(yán)格遵守公司紀(jì)律,并嚴(yán)格按照公司紀(jì)律的要求對(duì)違反規(guī)定的員工在授權(quán)范圍內(nèi)執(zhí)行處罰。

  13、下班期間,留意公司員工攜帶的物品,防止公司財(cái)物丟失。

  二、懲罰制度

  有下列情況之一者,視情節(jié)給予警告至大過處理,造成嚴(yán)重后果者,可給予開除處理

  1、上班時(shí)著裝不整潔,不注意儀容,有損保安形象的,每次罰款20元;

  2、上班時(shí),做與值班無(wú)關(guān)的事(如看書、閑聊),影響工作者,處以罰款20元,上班睡覺者,第一次罰款50元,第二次予以辭退,非工作需要,外人嚴(yán)禁在值班室逗留,違者雙方各罰款50元。

  3、上班時(shí)發(fā)現(xiàn)違法亂紀(jì)、不遵守公司規(guī)章制度的人和事,不制止、不處理、不上報(bào)或縱容者,對(duì)當(dāng)班保安罰款50元;

  4、上班期間,由于瀆職行為造成公司財(cái)產(chǎn)、物品丟失的,由保安按物品價(jià)格的兩倍進(jìn)行賠償;視情節(jié)輕重處100元罰款至辭退。

  5、不認(rèn)真履行保安職責(zé),不服從領(lǐng)導(dǎo),玩忽職守、故意刁難、打擊報(bào)復(fù)同事者,視情節(jié)給予處罰,特別嚴(yán)重者,給予開除處理,違反國(guó)家法律法規(guī)的,送公安機(jī)立案處理;

  6、有其它違紀(jì)行為的,視情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。

  三、獎(jiǎng)勵(lì)制度

  有下列情況之一者,給予嘉獎(jiǎng)至記大功表彰

  1、在執(zhí)勤過程中,嚴(yán)格、公正、文明,無(wú)任何責(zé)任事故,可做表率;

  2、在處置突發(fā)事件、維護(hù)公司利益的活動(dòng)中,表現(xiàn)突出,貢獻(xiàn)突出者;

  3、有其它重大突出表現(xiàn)者。

  酒店規(guī)章制度 篇6

  廚房作為酒店的核心部分,直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量和聲譽(yù),因此在進(jìn)行廚房工作管理中,要嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),嚴(yán)格操作規(guī)程和衛(wèi)生安全,嚴(yán)肅勞動(dòng)紀(jì)律,制定切實(shí)可行的酒店廚房管理制度,具體細(xì)則如下:

  一、廚房衛(wèi)生管理細(xì)則:

  1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

  2、地面天花板、墻壁、門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀,所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)密封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。

  3、定期清洗抽油煙設(shè)備。

  4、工作廚臺(tái),櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,應(yīng)特別注意清掃,防止殘留食物腐蝕。

  5、食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工,并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請(qǐng)清潔、衛(wèi)生。

  6、凡易腐敗的食物,應(yīng)儲(chǔ)藏在0度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲(chǔ)放,防止食物間串味。冷藏室應(yīng)配備脫臭劑。

  7、員工工作時(shí),工作衣帽應(yīng)穿戴整潔,不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲,工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器,盡量利用夾子、勺子等工具取用。

  8、在廚房工作時(shí),不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。

  9、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手,保持雙手的清浩。

  10、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次,至少二次清潔完畢,用具應(yīng)集中處置,殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置,并指定專人管理。

  二、食品原料管理與驗(yàn)收細(xì)則:

  1、根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn),實(shí)行烹飪?cè)舷冗M(jìn)先出原則,合理使用原料,避免先后程序不分,先入庫(kù)房原料擱置不用。

  2、不得使用霉變,有異味等一切變質(zhì)的烹飪?cè)�。�?duì)原料做到先入先出,隨時(shí)檢查。

  3、嚴(yán)格履行原料進(jìn)入,原料烹制和菜品供應(yīng)程序,確保酒店菜品操作流程正常運(yùn)轉(zhuǎn),做到不見單,廚房不出菜的原則。

  三、廚房防火安全制度:

  1 、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí),應(yīng)立即報(bào)修,修復(fù)后才能使用;

  2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。

  3、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。

  4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

  5、每天清洗凈殘油脂。

  6、煮鍋或刷鍋不能超容量或超溫度使用。

  7、每天清洗干凈爐罩爐灶,每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。

  8、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。

  9、廚房消防措施齊全、有效。

  10、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。

  四、廚房設(shè)備及用具管理細(xì)則:

  1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作,按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。

  2、對(duì)廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施,人人遵守。

  3、廚房?jī)?nèi)共用器具,使用后放回規(guī)定的位置,不得擅自改變,同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。

  4、廚房?jī)?nèi)一切特殊工具,由專人保管存放,借用時(shí)做記錄,歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。

  5、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放,避免人為損壞。

  6、廚房?jī)?nèi)用具,使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞,丟失的,照價(jià)賠償。

  7、備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后,須經(jīng)維修人員檢查,能修則修,不能修需更換者,應(yīng)向上級(jí)報(bào)告審查批準(zhǔn)。

  酒店規(guī)章制度 篇7

  1、熟悉掌握治安、消防業(yè)務(wù)知識(shí);

  2、對(duì)出入人員進(jìn)行查證,防止閑雜人員混入酒店;

  3、嚴(yán)格執(zhí)行酒店會(huì)客制度,凡是聯(lián)系工作、業(yè)務(wù)人員進(jìn)入酒店必須按照會(huì)客程序操作;

  4、監(jiān)督員工佩戴證件,以及員工的考勤打卡;

  5、外來(lái)車輛登記工作;

  6、阻止危險(xiǎn)物品進(jìn)入酒店;

  7、嚴(yán)格執(zhí)行交制度,做好工作記錄;

  8、必要時(shí)為客人提供護(hù)送服務(wù);

  9、維護(hù)大堂秩序良好,保證大堂幽雅環(huán)境;

  10、愛護(hù)保管酒店公共設(shè)施;

  11、當(dāng)值期間不得用任何手段包庇、掩護(hù)違法犯罪分子;

  12、注意跟蹤、詢問無(wú)明確目標(biāo)人員的可疑人員,發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)采取措施;

  13、協(xié)助調(diào)查處理投訴,并要注意禮貌;

  14、禮貌回答客人詢問,指點(diǎn)引路,攙扶老弱病殘人員;

  15、不得以任何理由、方式向客人索要小費(fèi)或禮物;

  16、當(dāng)值時(shí)不得聊天、吸煙、吃零食、打私人電話等與工作無(wú)關(guān)的事情,如有要事,要保安部當(dāng)值負(fù)責(zé)人批準(zhǔn);

  17、檢查酒店要害部位,如*室、公共場(chǎng)所、緊急通道的安全情況,以及安全管理工作的落實(shí)情況;

  18、熟悉酒店應(yīng)急程序,熟悉各樓面消防器材的分布,掌握滅火器的使用方法,遇到火災(zāi)及時(shí)撲救并迅速上報(bào);

  19、不得以權(quán)謀私或者做任何有損酒店名譽(yù)的事情;

  20、完成上級(jí)交辦的其他工作。

  酒店規(guī)章制度 篇8

  一、部門規(guī)章制度

  1、前廳部經(jīng)理向酒店總經(jīng)理負(fù)責(zé),全面負(fù)責(zé)前廳部的各項(xiàng)工作。

  2、貫徹分工負(fù)責(zé)制的原則,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),一級(jí)考核一級(jí)。前廳部嚴(yán)格按照酒店規(guī)章制度和本部制訂的各類制度對(duì)各工作區(qū)域?qū)嵭卸讲�、測(cè)評(píng)和考核。

  3、前廳部各級(jí)管理人員必須以身作則,認(rèn)真履行督導(dǎo)、檢查的工作職責(zé)。抓好員工的思想工作、職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能的教育與培訓(xùn)。

  4、部門根據(jù)酒店的服務(wù)宗旨與要求以及星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)制訂適合于本部門各工種、各崗位的服務(wù)工作規(guī)范、操作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  5、合理按月份完成酒店下達(dá)的年度經(jīng)濟(jì)指標(biāo),與銷售部、客房部一起齊心協(xié)力,積極做好促銷工作。密切注意客源市場(chǎng)變化,及時(shí)調(diào)整季節(jié)價(jià)格,不斷增加客房收入,努力完成和超額完成全年經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

  6、加強(qiáng)對(duì)本部員工的考核評(píng)比,各管區(qū)、各班組都要有記錄,做到考核有記錄、獎(jiǎng)懲有依據(jù)。根據(jù)每一員工的工作實(shí)績(jī),考核評(píng)比發(fā)放每月獎(jiǎng)金,充分體現(xiàn)獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,進(jìn)一步調(diào)動(dòng)員工積極性。

  7、開展思想政治工作,要了解下情,掌握員工的思想動(dòng)態(tài),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,盡量把不利因素消滅在萌芽狀態(tài)中。 8、強(qiáng)化迎賓、接待、行李、電梯一條龍服務(wù),保證各崗位有崗有人服務(wù)。

  9、貫徹“四服務(wù)”(開口服務(wù)、主動(dòng)服務(wù)、禮貌服務(wù)、規(guī)范服務(wù))“四一樣”(陌生人與熟悉人一個(gè)樣,本地人與外地人一個(gè)樣,中賓與外賓一個(gè)樣,老幼病殘與一般人一個(gè)樣)的服務(wù)宗旨,做好服務(wù)工作,真正做到檢查與不檢查一個(gè)樣。

  10、對(duì)重要客人的迎送部門經(jīng)理親自參加,并統(tǒng)一指揮,統(tǒng)一布置,統(tǒng)一協(xié)調(diào)。

  11、保證衛(wèi)生質(zhì)量,嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生檢查制度。

  12、做好設(shè)備的維修保養(yǎng)工作,發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)報(bào)修,使各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備完好率在95%以上。

  13、對(duì)違反店紀(jì)店規(guī),不遵守服務(wù)規(guī)程,玩忽職守,損害酒店聲譽(yù)的員工,部門將視情況按照酒店獎(jiǎng)懲條例給予處罰。

  二、前臺(tái)接待規(guī)章制度

  1、保持良好的儀表儀容,站立姿勢(shì)端正,對(duì)客人熱情、禮貌,操作技能規(guī)范、熟練。

  2、自覺遵守員工手冊(cè),按時(shí)上崗,當(dāng)值時(shí)不看無(wú)關(guān)書刊,不吃零食,不打私人電話,不讓無(wú)關(guān)人員在總臺(tái)打電話。

  3、認(rèn)真執(zhí)行“九項(xiàng)”交接制度,做到班班有交接,每班有記錄。

  4、認(rèn)真貫徹“三清三核對(duì)”的住宿登記制度,并配合接待做好訪客登記。

  5、內(nèi)外賓登記單的錄入,傳送按上機(jī)操作有關(guān)規(guī)定做到持證上崗,正確錄入,按時(shí)傳送。

  6、加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),保持環(huán)境整潔(每天早上7:30前做好公共區(qū)域衛(wèi)生工作)。

  7、嚴(yán)格遵守涉外紀(jì)律,不私自與客人外出,或擅自進(jìn)房與客閑聊。

  8、嚴(yán)守客人秘密,不私自泄露有關(guān)客人資料。若有關(guān)部門要求查找,按手續(xù)通知保安部門查核。

  9、不利用工作之便,與客拉關(guān)系,為他人提供客房或收取好處。

  10、認(rèn)真執(zhí)行安全責(zé)任制,做到客房鑰匙和保險(xiǎn)箱鑰匙不敞露在外,若有遺失及時(shí)配制,備案。

  11、接待員應(yīng)站在“總服務(wù)臺(tái)”指示牌后,距柜臺(tái)1尺左右。目視前方,面帶微笑,隨時(shí)迎侯客人的到來(lái)。

  12、根據(jù)預(yù)訂要求和客房實(shí)際情況做出合理排房,準(zhǔn)備工作無(wú)差錯(cuò)。

  13、辦理每位客人的住宿登記手續(xù)不超過3分鐘。

  14、各類業(yè)務(wù)報(bào)表填寫清楚,及時(shí)將賓客抵離時(shí)間、各種活動(dòng)安排通知有關(guān)部門,保證銜接無(wú)差錯(cuò)。

  15、客房鑰匙收發(fā)嚴(yán)格按驗(yàn)證規(guī)定執(zhí)行,確保住店客人安全和萬(wàn)無(wú)一失。

  16、工作仔細(xì),對(duì)住客登記表的核對(duì)和電腦的輸入、修改準(zhǔn)確無(wú)誤。

  17、有交接班記錄,且交接工作清楚、仔細(xì)、明確。

  注:“九項(xiàng)交接制度”,即

  (1)客房鑰匙交接;

  (2)預(yù)定入住房交接;

 �。�3)預(yù)定退房交接;

  (4)重點(diǎn)客房情況交接;

 �。�5)賓客委托事宜交接;

 �。�6)通緝協(xié)助情況交接;

 �。�7)上司下達(dá)命令或布置任務(wù)交接;

 �。�8)因時(shí)間關(guān)系未完成事宜交接;

 �。�9)客房房態(tài)狀況交接;

  “三清三核對(duì)”,即“三清”:

 �。�1)登記字跡清;

  (2)填寫項(xiàng)目清;

 �。�3)出示證件清。

  “三核對(duì)”

  (1)證件照片與人核對(duì);

  (2)證件有效期核對(duì);

 �。�3)證件印章核對(duì)。

  三、商務(wù)中心規(guī)章制度

  1、自覺遵守客到起立相迎,禮貌問好,態(tài)度熱情。

  2、按規(guī)定著裝上崗,保持良好的儀表、儀容。

  3、自覺遵守員工手冊(cè),上班不遲到,不早退、不脫崗,不私自換班。

  4、上班不打私人電話,不看小說(shuō),不私自會(huì)客和利用工作之便與客人拉關(guān)系。

  5、認(rèn)真執(zhí)行安全責(zé)任制,對(duì)可疑的傳真、復(fù)印、打印及時(shí)報(bào)告保安部,并做好記錄。

  6、嚴(yán)守商務(wù)機(jī)密,不泄露,不隨便翻閱傳看客人文件。

  7、加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的維護(hù)和操作使用,保持工作環(huán)境的整潔和舒適。

  8、不準(zhǔn)私自處理收費(fèi)單據(jù),報(bào)廢單據(jù)須經(jīng)主管簽字才有效。

  9、認(rèn)真執(zhí)行交接班制度,嚴(yán)守交接班手續(xù),交接不清,由當(dāng)值人員自負(fù)。

  四、前廳部服務(wù)質(zhì)量檢查制度

  為了確保服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定,嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程操作,符合“三化”(標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、程序化)要求,平時(shí)應(yīng)加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量的檢查,嚴(yán)格落實(shí)分級(jí)負(fù)責(zé)制,即:一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),一級(jí)檢查一級(jí)。下列各條適用于前廳部各崗位:

  1、著裝:上崗前,按各工種規(guī)定換好工作服。服裝必須保持挺刮整潔。按規(guī)定佩戴好胸卡。皮鞋保持光亮。

  2、發(fā)型:頭發(fā)必須梳理整齊。男發(fā)長(zhǎng)不過衣領(lǐng),不留鬢須,女發(fā)長(zhǎng)不能披肩。

  3、儀容:當(dāng)班一律不能佩戴各種金銀首飾,女性不得濃妝(應(yīng)淡妝),不留長(zhǎng)指甲,不涂指甲油。

  4、姿態(tài):前廳各崗位(除電話總機(jī)外)均須站立服務(wù),要求精神飽滿、站姿端正、不倚不靠,符合規(guī)范。做到有崗有人有服務(wù)。

  5、語(yǔ)言:在接待服務(wù)過程中,遇外賓使用英語(yǔ),遇中賓使用普通話。

  6、服務(wù):主動(dòng)招呼,問侯請(qǐng)安;微笑服務(wù),語(yǔ)言規(guī)范;熱情服務(wù),仔細(xì)周到;禮貌服務(wù),百答不煩。

  五、前廳部保密工作制度

  1、所有員工都有義務(wù)為酒店和住店賓客保守有關(guān)秘密。如有關(guān)的經(jīng)營(yíng)情況等。

  2、商務(wù)中心在接發(fā)到客人電傳、傳真時(shí),文員應(yīng)及時(shí)發(fā)送,不得轉(zhuǎn)交他人傳閱。

  3、文員在發(fā)接客人信件時(shí),不得拆看客人信件,當(dāng)客人已離店還有信件時(shí),應(yīng)做好記錄退回郵局。

  4、文員在接傳過程中,不向其它客人說(shuō)別的客人的`情況和房號(hào)。

  5、當(dāng)住房客人提出幫助保密服務(wù)時(shí),應(yīng)做到以下幾點(diǎn):

  1)問清客人的保密程度

  2)在值班日志上做好記錄,記下客人的姓名、房號(hào)及保密程度。

  3)當(dāng)有人來(lái)訪問要求保密的客人時(shí)婉言拒絕。

  4)通知總機(jī)房做好保密工作,例如有電話查詢要求保密的客人時(shí),應(yīng)婉言拒絕。

  5)當(dāng)客人要求取消保密或改變保密方式時(shí),應(yīng)立即通知有關(guān)人員。

  6)不把住店客人離后的去向和地址告訴來(lái)訪者。

  六、前廳部各崗位規(guī)章制度

  1、問訊(前臺(tái))

  1)問訊員應(yīng)站在“總服務(wù)臺(tái)”指示牌后,距柜臺(tái)1尺左右,目視前方,面帶微笑,隨時(shí)迎侯客人的到來(lái)。

  2)按服務(wù)規(guī)程做好代客留言、信件收發(fā)及各項(xiàng)代辦等工作并有記錄。

  3)辦理訪客查詢不超過3分鐘,郵件分送不超過30分鐘。

  4)備有本市交通圖,旅游圖,電話號(hào)碼簿;航空、鐵路時(shí)刻表;酒店服務(wù)指南宣傳品,價(jià)目表等查詢資料。提供問訊服務(wù),應(yīng)做到百問不煩,百答不厭,讓客人高興而來(lái),滿意而去。

  5)積極認(rèn)真查找無(wú)房號(hào)、無(wú)姓名的信件,確保無(wú)差錯(cuò)。

  6)有交接班無(wú)記錄,交待工作清楚、仔細(xì)。

  7)保持柜臺(tái)東西擺放有序及周圍環(huán)境干凈、整潔。

  2、訂房(前臺(tái))

  1)接聽電話,鈴響不超過3次。使用敬語(yǔ)。

  2)按服務(wù)規(guī)范和工作程序提供預(yù)訂服務(wù),盡量滿足客人預(yù)訂要求,每次預(yù)訂時(shí)必須作好記錄。

  3)合理掌握超預(yù)訂數(shù)量,認(rèn)真做好預(yù)訂的接待,解釋和應(yīng)急工作,并做好文字記錄。

  4)填寫各類業(yè)務(wù)報(bào)表準(zhǔn)確、清楚。預(yù)訂資料歸類有序,次日的“訂房委托書”發(fā)送及時(shí),做到準(zhǔn)確無(wú)差錯(cuò)。

  5)保持柜臺(tái)東西擺放有序及周圍環(huán)境干凈、整潔。

  3、大堂副理

  1)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi),必須保持崗位有人。

  2)接待客人,起立點(diǎn)頭招呼,然后請(qǐng)客人坐下,說(shuō)話注意禮貌。

  3)處理客人投訴要認(rèn)真做好記錄。及時(shí)與有關(guān)部門聯(lián)系,盡快給客人答復(fù)(原則:能當(dāng)時(shí)給客人回答的,要立即給予回答的,不要拖到第二天給予回答)。

  4)必須熟悉酒店各種服務(wù)項(xiàng)目、營(yíng)業(yè)時(shí)間、隨時(shí)解答客人有關(guān)查詢。

  5)每日當(dāng)班認(rèn)真做好記錄,交接工作清楚。

  4、電話總機(jī)(前臺(tái))

  1)接轉(zhuǎn)電話振鈴聲一般不超過3次。接轉(zhuǎn)每次電話都必須正確使用規(guī)范的禮貌用語(yǔ),做到準(zhǔn)確、及時(shí)、無(wú)誤。

  2)工作時(shí),集中思想,不看書、報(bào)、雜志。操作臺(tái)不放茶具等與工作無(wú)關(guān)的物品。

  3)遇無(wú)人接聽時(shí),應(yīng)及時(shí)向?qū)Ψ浇忉專挥雒ひ魰r(shí),請(qǐng)對(duì)方稍侯(每隔30秒給對(duì)方一次回音)。

  4)熟記各地區(qū)和城市的國(guó)際、國(guó)內(nèi)常用電話代碼。熟背當(dāng)?shù)爻S秒娫捥?hào)碼不少200個(gè)。隨時(shí)解答客人的查詢。

  5)辦理代客留言、叫醒服務(wù)仔細(xì)周到,有記錄,無(wú)差錯(cuò)。

  6)確�?腿送ㄓ嵃踩瑖�(yán)禁竊聽他人電話。嚴(yán)格遵守“機(jī)房重地、閑人莫入”的規(guī)定,禁止在機(jī)房?jī)?nèi)會(huì)客。

  7)交換機(jī)和機(jī)房設(shè)備有專人負(fù)責(zé),并有維修保養(yǎng)記錄。保證通訊工作正常進(jìn)行。

  5、商務(wù)中心

  1)見客人進(jìn)入商務(wù)中心,起立問好,主動(dòng)招呼。

  2)熱情接待客人,準(zhǔn)確、優(yōu)質(zhì)、高效地辦理客人委托的各項(xiàng)服務(wù)工作并做好記錄。

  3)收到電傳、傳真等及時(shí)通知客人。積極認(rèn)真細(xì)致查找無(wú)房號(hào)、無(wú)姓名的收?qǐng)?bào)人,做到有記錄、不耽擱。

  4)準(zhǔn)確掌握各類業(yè)務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。認(rèn)真辦理收款,結(jié)帳工作,做到無(wú)差錯(cuò)。

  5)熟悉主要國(guó)家和地區(qū)的傳真、電傳代碼,工作中經(jīng)常留意收集和整理各類商務(wù)資料,正確、迅速回答客人查詢和及時(shí)提供服務(wù)。

  6)保持工作場(chǎng)所環(huán)境整潔,工作臺(tái)面東西擺放有序。設(shè)施設(shè)備有專人管理,有維修、保養(yǎng)記錄。

  7)為客人保守商務(wù)秘密,不隨意泄露客人的電傳、傳真、打字、復(fù)印等文稿的內(nèi)容。

  七、前廳部鑰匙管理制度

  1、酒店采用電腦密碼電子鎖系統(tǒng),在制做客房鑰匙時(shí)要采用員工個(gè)人密碼進(jìn)入電腦,根據(jù)要求做好鑰匙卡后,立即將程序及密碼退出系統(tǒng),嚴(yán)禁將個(gè)人密碼泄露他人或竊取他人密碼,非接待人員嚴(yán)動(dòng)用電腦系統(tǒng)。

  2、酒店使用的卡面鑰匙由客人隨身攜帶,外出時(shí)不必交還前臺(tái),在客人入住時(shí)應(yīng)向客人解釋使用方法并奉勸其勿將房卡與鑰匙放在一起,以免丟失,引起房間被盜。

  3、凡客人聲稱將鑰匙忘在房間或丟失,接待人員必須認(rèn)真核查其房卡和有效證件,確認(rèn)無(wú)誤后,通知樓層為其開門(樓層服務(wù)員再次認(rèn)證后方可為其開門)。

  4、長(zhǎng)駐機(jī)構(gòu)或客人如因特殊需要需多把鑰匙時(shí),應(yīng)請(qǐng)對(duì)方出示證明信,存檔備案后,方可將鑰匙交給對(duì)方。 5、酒店其他部門人員在特殊情況下需進(jìn)入客房,必須辦理領(lǐng)取鑰匙手續(xù)。 6、對(duì)客人放置在服務(wù)臺(tái)上的鑰匙卡,接待人員予以立即收回折毀。

  酒店規(guī)章制度 篇9

  一、如何管理不得力型員工

  用寬容之心對(duì)待不得力的員工。

  用關(guān)愛之心激勵(lì)不得力的員工。

  用真誠(chéng)之心感化不得力的員工。

  以公平而嚴(yán)格的競(jìng)爭(zhēng)和淘汰機(jī)制鞭策工作不得力的員工。

  二、如何管理愛酗酒型員工

  酗酒給企業(yè)和家庭帶來(lái)極大的損傷,在美國(guó)每年因酗酒造成的損失大約為260億美元。

  由于我國(guó)信奉“飯桌上談生意,酒杯里交朋友”的古訓(xùn),也許你的員工中不乏其人。

  查看該員工的缺勤記錄,一般缺勤率劇增幾乎總是與飲酒次數(shù)相伴。

  美國(guó)衛(wèi)生福利教育部對(duì)這方面工作提出九條建議,這些建議曾指導(dǎo)無(wú)數(shù)位經(jīng)理去挽救他們酗酒的員工,效果有目共睹。

  三、如何管理刺頭型員工

  刺頭型員工:他們極其聰明,好動(dòng),有著鮮明的個(gè)性,不愿拘泥于形式,在齊思妙想方面有著上佳表現(xiàn),而且在企業(yè)中“興風(fēng)作浪”更有一套,是企業(yè)中違反紀(jì)律,煽動(dòng)狂熱情緒的倡導(dǎo)者。

  與刺頭和平相處,有效利用他們個(gè)性的特點(diǎn),為企業(yè)人際和諧的達(dá)成,自由創(chuàng)新氛圍的形成發(fā)揮作用。

  給他們充分施展“個(gè)人魅力”的空間,把他們從不習(xí)慣的工作方式中解放出來(lái),幫助你策劃企業(yè)的集體活動(dòng),并且委之以大權(quán),充分利用他們的才能。

  刺頭的出現(xiàn),正是為企業(yè)破除舊有觀念,建立新次序配備了人選,你只要合理利用他們的長(zhǎng)處,企業(yè)的人際關(guān)系必然會(huì)呈現(xiàn)出一個(gè)自由,開放,和諧,團(tuán)結(jié)的良好氣象。

  四、如何管理分析狂型員工

  當(dāng)你向某一員工分派工作時(shí),他總是列出一大堆不需要的數(shù)據(jù)進(jìn)行條分縷析,有時(shí)即使你告訴他做得太過分,他也總是置若罔聞。

  向他分派工作時(shí)最好是事先向他詳細(xì)提供希望他完成工作的參數(shù),重點(diǎn),基準(zhǔn),及日程安排,以使他清楚明白。

  定期與他溝通,看看工作進(jìn)展,若發(fā)現(xiàn)他的研究卓有成效,應(yīng)及時(shí)給予表?yè)P(yáng)。

  五、如何管理爭(zhēng)強(qiáng)好勝型員工

  有的員工喜歡爭(zhēng)強(qiáng)好勝,他總覺得比你還強(qiáng),這種人狂傲自負(fù),自我表現(xiàn)欲望極高,還經(jīng)常會(huì)輕視你甚至嘲諷你。

  你不必動(dòng)怒,也不能故意壓制他分析原因,如果是你自己的不足,可以坦率地承認(rèn)并采取措施糾正,不給他留下嘲諷你的理由和輕視你的借口。如果是他因覺得懷才不遇,為他創(chuàng)造發(fā)揮才能的機(jī)會(huì)。

  六、如何管理官迷型員工

  一心想作官的官迷員工,他們?yōu)榱诉_(dá)到作官的目的,常不惜一切代價(jià),并通過各種方式來(lái)拉攏領(lǐng)導(dǎo),打擊同事。使之不易得逞的方法是:

  1、與任何員工保持正常的上下級(jí)關(guān)系,不建立超常的特殊關(guān)系。

  2、不培植個(gè)人親信,不允許出現(xiàn)凌駕于其他員工之上的特殊員工。

  3、對(duì)投己所好的特殊表示,要保持高度警惕,堅(jiān)決反對(duì)一切低級(jí)庸俗的交往行為。

  4、實(shí)行廣泛的民主管理,杜絕封建主義的家長(zhǎng)制領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng),不給任何篡權(quán)者留下絲毫可趁之機(jī)。

  七、如何管理缺陷型員工

  當(dāng)員工偶犯過失,懊悔莫及,已經(jīng)悄悄采取了補(bǔ)救措施,只要這種過失尚未造成重大后果,性質(zhì)也不嚴(yán)重,領(lǐng)導(dǎo)者佯作“不知”,不予過問,已避免損傷員工的自尊心,在即將交給員工一件事關(guān)大局的重要任務(wù)之前,為了讓員工放下包袱,輕裝上陣,領(lǐng)導(dǎo)者不要急于結(jié)算他過去的過失,給他一次將功補(bǔ)過的機(jī)會(huì)。

  當(dāng)員工在工作中犯了“合理錯(cuò)誤”,受到大家的指責(zé),處于十分難堪的境地,你不應(yīng)落井下石,更不要抓替罪羊,應(yīng)勇敢地站出來(lái),實(shí)事求是地為員工辯護(hù),主動(dòng)分擔(dān)責(zé)任,這樣做,不僅拯救了一個(gè)員工,而且將贏得更多的群眾的心。

  關(guān)鍵時(shí)刻護(hù)短一次,勝過平時(shí)護(hù)短百次。

  酒店規(guī)章制度 篇10

  一、懲處條例

  警告

  1、例會(huì)或上班遲到、早退。

  2、上班時(shí)間吃零食。

  3、隨地吐痰,亂丟紙屑、果皮等雜物。

  4、違反宿舍的各項(xiàng)規(guī)章制度,受到批評(píng)教育者。

  5、不走樓梯,非工作需要擅自使用客用電梯。

  6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。

  7、當(dāng)班時(shí)聽音樂、看電視,打私人電話或用電話聊天。

  8、工作時(shí)間擅離崗位,串崗或扎堆聊天,不經(jīng)請(qǐng)示擅帶酒店外人員進(jìn)入酒店。

  9、對(duì)上級(jí)分派工作遲緩、拖延,工作責(zé)任心不強(qiáng),粗心大意,造成工作差錯(cuò),情節(jié)輕微者。

  10、在公共場(chǎng)所或當(dāng)班時(shí)儀容不整不按規(guī)定著裝,如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。

  11、在客用場(chǎng)所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動(dòng)。

  12、服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不用敬語(yǔ)和禮貌用語(yǔ),不積極解決客人提出的力所能及的要求,引起客人不滿。

  13、員工有違章違紀(jì)行為,在場(chǎng)的管理人員不糾正、不制止,不履行管理責(zé)任,情節(jié)較輕的。

  14、違反有關(guān)規(guī)章制度或部門規(guī)定,情節(jié)輕微的。

  15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。

  注意:以上條例如有違反,可同時(shí)對(duì)員工處以罰款1元以上;管理者處以3元以上。

  輕度過失

  1、一個(gè)月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。

  2、不服從上級(jí)合理命令,沒有完成工作任務(wù)或有意怠工,對(duì)上級(jí)有不禮貌言行者。

  3、工作中搬弄是非,誹謗他人,散布不利于團(tuán)結(jié)的言論;工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神,致使工作受到影響。

  4、當(dāng)班時(shí)間打瞌睡、干私活。

  5、違反各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度。

  6、對(duì)下屬不管理,發(fā)現(xiàn)違紀(jì)不制止、不按規(guī)定處罰。

  7、私自使用客用品或客用設(shè)施,擅自翻動(dòng)賓客物品。

  8、語(yǔ)言粗俗,對(duì)客人不禮貌,與客人爭(zhēng)辯,未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導(dǎo)辦公室。

  注意:以上條例如有違反,可同時(shí)對(duì)員工處以罰款3元以上;管理者處以5元以上。

  小過失

  1、兩個(gè)月之內(nèi)受到兩次輕度過失處理。

  2、工作不認(rèn)真、不熱情受到客人或領(lǐng)導(dǎo)投訴。

  3、私自接受客人小費(fèi)、物品,或有遺留物品未及時(shí)上交

  4、工作時(shí)間高聲喧嘩以至影響客人休息。

  5、由于個(gè)人工作失誤而影響對(duì)客服務(wù)工作。

  6、違反各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。

  7、用不適當(dāng)?shù)氖侄胃蓴_他人的工作。

  8、擅自動(dòng)用賓客的物品或器具,未經(jīng)批準(zhǔn)私自使用酒店設(shè)備。

  9、明知財(cái)物受到損失或丟失,而不管不問不匯報(bào)。

  10、提供不真實(shí)不準(zhǔn)確的報(bào)告、表格或材料。

  11、泄露酒店機(jī)密,遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。

  注意:以上條例如有違反,可同時(shí)對(duì)員工罰款5元以上;管理者處以10元以上。

  大過失

  1、三個(gè)月之內(nèi)受到兩次記小過失處理。

  2、二個(gè)月之內(nèi)連續(xù)兩次受到賓客或領(lǐng)導(dǎo)的投訴。

  3、工作時(shí)擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。

  4、管理不善,造成酒店嚴(yán)重?fù)p失。

  5、上班時(shí)飲酒或帶有醉態(tài)。

  6、拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排的合理工作,態(tài)度惡劣。

  7、工作失職造成停電、停水、停機(jī)等重大事故。

  8、其他違反規(guī)章制度,情節(jié)嚴(yán)重不足辭退的。

  注意:以上條例如有違反,可同時(shí)對(duì)員工罰款10元以上;管理者處以15元以上。

  辭退、除名或開除

  1、嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊,造成重大損失。

  2、被公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

  3、不能勝任工作,經(jīng)過培訓(xùn)或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。

  4、盜竊或私拿酒店物品,私開客房。

  5、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆。

  6、酗酒、賭博造成惡劣影響。

  7、不服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,拒絕領(lǐng)導(dǎo)指派的合理工作,經(jīng)教育無(wú)效。

  8、故意損壞公物。

  9、利用公職謀私,挪用公款。

  10、對(duì)外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論,發(fā)表有損酒店聲譽(yù)的言論,嚴(yán)重?fù)p壞酒店形象。

  11、記一次大過失或兩次小過失或警告后仍無(wú)明顯悔改表現(xiàn)。

  12、其他嚴(yán)重違章違紀(jì)行為。

  注意:以上條例如有違反,可同時(shí)對(duì)員工罰款20元以上;管理者處以30元以上。

  二、獎(jiǎng)勵(lì)條例

  1、 在服務(wù)工作中,成績(jī)突出、表現(xiàn)優(yōu)異。除班前會(huì)上表?yè)P(yáng)外,可獎(jiǎng)勵(lì)5元以上。

  2、 提出合理化建議,對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量或節(jié)能降耗做出貢獻(xiàn)。除表?yè)P(yáng)外,可獎(jiǎng)勵(lì)10元以上。

  3、 優(yōu)質(zhì)服務(wù),受到酒店領(lǐng)導(dǎo)或客人好評(píng)。除表?yè)P(yáng)外,可獎(jiǎng)勵(lì)15元以上。

  4、 責(zé)任心強(qiáng),及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種隱患,防止事故發(fā)生。除表?yè)P(yáng)外,可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。

  5、 拾金不昧,為酒店贏得聲譽(yù)。除表?yè)P(yáng)外,可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。

  6、 扎實(shí)工作、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)同事,受到一致肯定。除表?yè)P(yáng)外,可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上或得到職位提升。

  7、 見義勇為,保護(hù)集體和賓客財(cái)產(chǎn)生命安全。除表?yè)P(yáng)外,可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上。

  8、 在其他方面有突出貢獻(xiàn),除表?yè)P(yáng)外可根據(jù)情況給予一定經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。

  酒店規(guī)章制度 篇11

  儀容儀表要求制度

  一、 上班必須按規(guī)定著工作服,工作鞋,佩戴工號(hào)牌,統(tǒng)一發(fā)型,只準(zhǔn)穿肉色。(黑色襪男員工)

  二、 女服務(wù)員:上班要化淡妝,不準(zhǔn)濃妝艷抹,長(zhǎng)發(fā)要盤起,短發(fā)不過肩,留海不超過眼睛,頭發(fā)不準(zhǔn)染色,不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。

  三、 男服務(wù)員:頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā),不留胡須,勤修面。

  四、 不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲,不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。

  五、 上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

  六、 工作服要整潔,無(wú)油漬、無(wú)皺痕。

  七、 上班前不準(zhǔn)吃大蒜,大蔥,檳榔等刺激性,帶異味的食品,不能吃酒精含量過高的事物,飲料。

  八、 不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作,如抓癢,摳鼻子,挖耳朵,梳頭發(fā),剔牙,大呵欠等,打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

  九、 檢查儀容,儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

  十、 凡違反以上規(guī)定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。

  衛(wèi)生工作制度

  A、 個(gè)人衛(wèi)生

  一、 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

  二、 工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

  三、 大、小便后要洗凈、擦干。

  B、 區(qū)域衛(wèi)生

  一、 地面無(wú)雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

  二、 桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰,餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬,餐具必須消毒。

  三、 工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致,托盤、水壺要干凈、無(wú)污漬。

  四、 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑,不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物,講究公共衛(wèi)生。

  五、 門窗、墻壁要保持光亮,無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

  六、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味,衛(wèi)生工具擺放整齊。

  七、 各班組衛(wèi)生分片包干到人,每天派人輪流值班,保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。

  八、 違反以上規(guī)定者,視情節(jié)輕重罰5——20元。

  勞動(dòng)紀(jì)律

  一、 提前十分鐘到崗,換好工作服,檢查好儀容、儀表。

  二、 上班時(shí)間站立規(guī)范,不得倚墻、靠椅,不準(zhǔn)聚一起閑談,上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范,面帶微笑迎接客人的到來(lái)。嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所,違者一次罰款5—20元。

  三、 遇到客人和上司,要主動(dòng)問好點(diǎn)頭致意,不能視而不見。違者一次罰款5—20元。

  四、 客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨,拉椅讓座。在服務(wù)過程中請(qǐng)使用禮貌用語(yǔ),客人買單要致謝,客人離時(shí)要送客,請(qǐng)客人慢走,并誠(chéng)心歡迎客人下次光臨,使用禮貌用語(yǔ)(送客至門口),違者一次罰款5—20元。

  五、 不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵,要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的,不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單,給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20—200元。

  六、 拾到客人物品必須上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管,并盡快與客人取得聯(lián)系,不準(zhǔn)私自留藏,占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn),罰款20—200元并后果自負(fù)。

  七、 如遇客人較多時(shí),不得私自離崗。離崗要上報(bào)領(lǐng)班(包括上洗手間),領(lǐng)班安排人員頂崗后,才能離開。否則所造成的后果由本人承擔(dān),并罰款20元/每次。

  八、 不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑,不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場(chǎng)所大吼大叫、大聲說(shuō)話,違者視情節(jié)輕重罰1—5元。

  九、 不得工,或三五聚集鬧事,嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象,違者開除處理。

  十、 員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn),違者一次罰款5元。

  十一、 在工作中隨時(shí)服從,工作完后再提出見解,不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)辯,否則視情節(jié)輕重,罰款50—100元,并在班會(huì)上作書面檢討。

  十二、 上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西,更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物,違者罰款50—200元,情節(jié)嚴(yán)重者開除。

  十三、 不準(zhǔn)帶包進(jìn)入工作場(chǎng)所,違者罰款5—20元。

  十四、 下班后不準(zhǔn)在酒店逗留,違者罰款5元。

  十五、 熟悉業(yè)務(wù)知識(shí),了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單,如因業(yè)務(wù)不熟,造成客人不滿情緒的,視情節(jié)輕重,初次罰款5—50元,下崗培訓(xùn)三天(不計(jì)工資),所造成的損失由本人承擔(dān)。

  十六、 上班時(shí)間必須使用普通話,違者一次罰款1—5元。

  十七、 不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。

  十八、 不許向客人只推薦有開瓶費(fèi)的酒以此誤導(dǎo)客人,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10—50元。

  物品管理制度

  一、 酒店所有設(shè)備設(shè)施,不能私拿、私用,若有私拿酒店物品者,罰款50—100元/次。

  二、 不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯,發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

  三、 服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用,客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、電視,違者罰款5—20元。

  四、 每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機(jī)、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常,如有異常立即上報(bào)領(lǐng)班或主管安排人來(lái)維修。

  五、 如已知某物不能使用,不可強(qiáng)行使用,否則造成的后果由本人承擔(dān)。

  六、 下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好,領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān),該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次,所造成的損失由本人承擔(dān)。

  七、 酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品,服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用,如有損壞丟失,照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣。

  八、 若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者,作重罰開除處理。

  九、 若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語(yǔ)氣要委婉,不得對(duì)客人無(wú)禮。

  十、 每月盤點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。(另行通知)

  傳菜員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

  一、 按規(guī)定著裝,做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作,檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全,應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工作,如因此對(duì)在開餐過程中所造成的后果及損失由責(zé)任人承擔(dān)。

  二、 熟記各類菜的佐料單;熟記單號(hào)、包廂位置;熟記下單、上菜時(shí)間、上菜順序。如有跟錯(cuò)菜料、記錯(cuò)餐桌位置、上錯(cuò)菜、延誤下單、上菜時(shí)間,顛倒上菜順序,所造成的損失及后果,由責(zé)任人承擔(dān),并罰款5—20元。

  三、 及時(shí)參加班前會(huì),熟記班會(huì)內(nèi)容,積極主動(dòng)配合好服務(wù)員的工作。

  四、 完成好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。

  五、 堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān),做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌,違者罰款50—100元。

  迎賓員崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

  一、 遵守上下班制度,提前十分鐘到崗,做到不遲到不早退。

  二、 按規(guī)定著裝,化淡妝。為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)彬彬有禮,熱情大方,態(tài)度程度和謁可親,面帶微笑,使用禮貌用語(yǔ),并行鞠躬禮。

  三、 主動(dòng)熱情為進(jìn)出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。

  四、 及時(shí)參加班前會(huì)及平時(shí)的業(yè)務(wù)培訓(xùn),服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。

  五、 了解每日的客人就餐情況,并作記錄,熟各包廂、臺(tái)號(hào)、位置,熱情正確的引導(dǎo)客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯(cuò)包廂或態(tài)度問題被客人投訴,每次罰款5—20元,兩次加倍。

  六、 熟記�?托彰皢挝�,要熱情、準(zhǔn)確的稱呼客人,違者罰款20元/次

  酒店規(guī)章制度 篇12

  第一節(jié) 目的及執(zhí)行程序

  目的:為了保證酒店資產(chǎn)物資不受損失,確保酒店資產(chǎn)物資有專人管理,加強(qiáng)酒店所有員工的責(zé)任心,特制訂此資產(chǎn)管理制度。

  執(zhí)行程序:

  為了落實(shí)責(zé)任,各部門應(yīng)設(shè)兼職的資產(chǎn)管理員(通常為本部門主管或文員)負(fù)責(zé)本部門內(nèi)各項(xiàng)物資的管理工作,此項(xiàng)工作通常由各部門負(fù)責(zé)人指派。各部門的資產(chǎn)管理員應(yīng)及時(shí)對(duì)發(fā)至本部門、或由本部門購(gòu)進(jìn)的物品進(jìn)行分類登記。登記的內(nèi)容包括物品的單價(jià)、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、對(duì)于固定資產(chǎn)還要登記購(gòu)置的廠家、規(guī)定的使用年限、必要的技術(shù)參數(shù)、物品的存放位置等。財(cái)務(wù)部成本控制人員將定期對(duì)各部門的物品進(jìn)行盤查,如發(fā)現(xiàn)丟失、損壞,將追究部門資產(chǎn)管理員的責(zé)任。第五條固定資產(chǎn)的購(gòu)置與驗(yàn)收。固定資產(chǎn)由公司工程部負(fù)責(zé)統(tǒng)一購(gòu)置,購(gòu)置前須填寫“固定資產(chǎn)購(gòu)置申請(qǐng)單”,經(jīng)總經(jīng)理審批后,方可辦理。低值易耗品購(gòu)入后,統(tǒng)一由使用部門負(fù)責(zé)驗(yàn)收,驗(yàn)收人員應(yīng)認(rèn)真核對(duì)固定資產(chǎn)的類別、數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)等,看是否與購(gòu)置申請(qǐng)單一致。固定資產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)收核對(duì)無(wú)誤后,驗(yàn)收人員在驗(yàn)收單上簽字,并交使用部門負(fù)責(zé)人簽字。驗(yàn)收單一式四聯(lián),第一聯(lián)為存根聯(lián),由使用部門留存,并據(jù)以填寫本部門的資產(chǎn)清單,第二聯(lián)為實(shí)體財(cái)務(wù)聯(lián),第三聯(lián)為公司財(cái)務(wù)聯(lián),第四聯(lián)為結(jié)算聯(lián),由經(jīng)辦人據(jù)以辦理報(bào)銷手續(xù)。使用部門驗(yàn)收固定資后,由財(cái)務(wù)部門與使用部門及時(shí)簽定財(cái)產(chǎn)管理責(zé)任書。

  第二節(jié) 低值易耗品標(biāo)準(zhǔn)與分類

  (一)低值易耗品標(biāo)準(zhǔn)

  低值易耗品是指單位價(jià)值在1,000元以下,在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中新使用的家具類、辦公及管理用具類、工器具類、儀器、儀表及構(gòu)不成固定資產(chǎn)的設(shè)備等。

  (二)低值易耗品分類

  1.家具類:各種桌、椅、凳、床、沙發(fā)、茶幾、卷柜等。

  2.辦公及管理用具類:計(jì)算器、收錄機(jī)、電風(fēng)扇、鐘表、自行車等。

  3.工器具類:萬(wàn)用表、搖表、電流表、電壓表、測(cè)繪儀器等。

  4.玻璃器皿:各種量杯、玻璃杯、酒杯、扎壺等。

  5.瓷器:各種瓷杯、骨碟、煙灰盅、湯煲等。

  6.金銀器類:各種金銀器或鍍金、鍍銀餐具或用具等。

  7.布草類:各種口布、臺(tái)布、毛巾、床單等。

  (三)低值易耗品使用年限

  1、不銹鋼類;2年

  2、陶瓷類;1.5年

  3、玻璃制品;0.5年

  4、專用工具;1.5年

  5、毛毯;2年

  6、布草類;1.5年

  7、鐵制品、鋁制品;1年

  8、其它1年

  第三節(jié) 低值易耗品管理與分工

  財(cái)務(wù)部成本部負(fù)責(zé)低值易耗品的日常核算與管理工作,負(fù)責(zé)組織各部門資產(chǎn)管理人員對(duì)低值易耗品進(jìn)行盤點(diǎn)清查,保證低值易耗品帳、卡、物三相符,各部門經(jīng)理對(duì)使用中的低值易耗品的實(shí)物管理負(fù)全面責(zé)任,各部門資產(chǎn)管理員負(fù)責(zé)低值易耗品的日常管理,確�?�、物、相符。

  第四節(jié) 低值易耗品的管理與核算

  (一)低值易耗品增加

  低值易耗品增加時(shí),各部門的資產(chǎn)管理員應(yīng)及時(shí)對(duì)發(fā)至本部門、或由本部門購(gòu)進(jìn)的物品進(jìn)行分類登記。登記的內(nèi)容包括物品的單價(jià)、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、物品的存放位置或交至相應(yīng)崗位保管等。

  (二)低值易耗品減少

  低值易耗品出現(xiàn)報(bào)廢、毀損,使用部門應(yīng)填制《報(bào)損單》,應(yīng)說(shuō)明原因并提出處理意見,由財(cái)務(wù)部成本控制、工程部進(jìn)行鑒定,交財(cái)務(wù)部經(jīng)理、總經(jīng)理審批。單項(xiàng)或批次低于500元的由財(cái)務(wù)部按現(xiàn)行稅收政策進(jìn)行帳務(wù)處理,登記帳卡。單項(xiàng)或批次超出500元的,須上報(bào)總公司審批。

  (三)低值易耗品的內(nèi)部轉(zhuǎn)移

  低值易耗品發(fā)生內(nèi)部轉(zhuǎn)移時(shí),由轉(zhuǎn)入的部門提出申請(qǐng),經(jīng)轉(zhuǎn)出的分部門和財(cái)務(wù)部核批后,由轉(zhuǎn)入部門資產(chǎn)管理員填制《內(nèi)部調(diào)撥單》,轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出部門辦理移交和驗(yàn)收手續(xù)并簽字后,報(bào)財(cái)務(wù)部進(jìn)行帳務(wù)和卡片調(diào)整,卡隨物走。

  (四)低值易耗品的攤銷

  根據(jù)酒店的實(shí)際情況,對(duì)單位價(jià)值或批次在1,000元以下及易破損的低值易耗品采用“一次攤銷法”。一次攤?cè)氤杀举M(fèi)用。對(duì)單位價(jià)值或批次在1,000元以上的,采用“分次攤銷法”,按受益年限分次攤銷。

  (五)低值易耗品清查

  財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)組織各部門資產(chǎn)管理員每半年對(duì)低值易耗品進(jìn)行一次清查,保證資產(chǎn)的安全、完整。根據(jù)各部門經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)以及低值易耗品性質(zhì)的不同,對(duì)各部門低值易耗品的損耗標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定如下:

  1.餐飲部

  1)瓷器玻璃器皿的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千分之五。2)不銹鋼金銀器的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千分之一。3)餐飲布草的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千分之一,以后每增加一個(gè)月度,損耗比例增加0.25個(gè)千分點(diǎn)(從每年第一個(gè)月度起計(jì)算,兩年為一個(gè)周期)。

  2.客房部

  1)客房用品的季度損耗流失金額不超過600元。

  2)客房用品指客房以及公共區(qū)域范圍內(nèi)提供給客人使用的瓷器、玻璃及其他器皿、衣架、雨散電筒、裝飾品等。不包括固定資產(chǎn)、一次性用品和布草。

  3)客房布草的月度損耗標(biāo)準(zhǔn):季度損耗流失金額不超過該季度客房收入的萬(wàn)分之一,以后每增加一個(gè)季度,損耗比例增加0.5個(gè)萬(wàn)分點(diǎn)(從每年第一個(gè)月度起計(jì)算,兩年為一個(gè)周期)

  3.備注

  1)不列入損耗流失核算的項(xiàng)目:不按規(guī)程操作造成損耗流失,可視情節(jié)的輕重,由當(dāng)事人負(fù)責(zé)按進(jìn)貨價(jià)格賠償�?腿藫p壞的,按照酒店制定的價(jià)格由當(dāng)事人賠償。

  2)損耗標(biāo)準(zhǔn)只適用于當(dāng)期,不可累計(jì)至下一期使用。

  3)洗衣房洗爛損壞已賠償?shù)捻?xiàng)目不列入損耗核算。

  4)特別批準(zhǔn)免于賠償?shù)捻?xiàng)目可不列入損耗核算。

  5)已賠償?shù)捻?xiàng)目不列入損耗核算。

  6)各部門需及時(shí)填寫各種物料報(bào)損單或賠償通知單。

  酒店規(guī)章制度 篇13

  一、工作態(tài)度

  1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

  2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說(shuō)服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

  3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

  4、工作認(rèn)真,待客熱情,說(shuō)話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

  5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論,解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

  6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位做好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無(wú)公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

  7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。

  8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙,不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

  9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語(yǔ)言。

  10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級(jí)管理人員不得利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

  二、制服及工作牌

  1、員工制服由酒店發(fā)放,員工有責(zé)任保管好自己的制服。

  2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元

  三、出勤

  1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。

  2、除主管以上管理人員外,所有員工上下班都要簽工卡。

  3、員工上班下班忘記簽卡,但確實(shí)能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。

  4、嚴(yán)禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

  5、員工如有急事不能按時(shí)上班,應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù),否則,按曠工處理。

  6、工卡遺失,立即報(bào)告人事部,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

  7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

  四、員工衣柜

  員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé),必要時(shí),可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓,如有違反,將受紀(jì)律處分。

  1、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。

  2、主管部門配給衣柜時(shí),免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,須賠人民幣10元。

  3、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,可向人事部借用備用鑰匙,但須部門主管同意,故意損壞衣柜,則須賠償,并予紀(jì)律處分。

  4、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,主管部門可隨時(shí)檢查衣柜

  五、紀(jì)律處分、失職的種類

  1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表,失職表交失職的員工簽收,副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔。

  2、失職行為分為甲、乙類,犯有其中任何—條都要填寫職工失職表,并據(jù)此扣發(fā)浮動(dòng)工資。

  3、凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將扣除一天基本工資的處分,每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。

  4、凡笫三次發(fā)生甲、乙類失職時(shí)將扣除二天基本工資的處分,情節(jié)特別嚴(yán)重者將會(huì)被辭退。

  酒店規(guī)章制度 篇14

  一、保安職責(zé):

  1、服從命令,聽從指揮,嚴(yán)守紀(jì)律,服從管理,堅(jiān)決完成任務(wù)。

  2、尊重公司領(lǐng)導(dǎo),關(guān)心同志,愛護(hù)集體榮譽(yù)。

  3、遵紀(jì)守法,嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

  4、認(rèn)真履行職責(zé),積極熱情工作,文明大膽管理,依章辦事,對(duì)不服從管理的員工,可扣留其工作證,上交有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。

  5、著裝整齊,舉止大方,精神振作,文明執(zhí)勤,禮貌待人,樹立公司良好形象。

  6、努力學(xué)習(xí)法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)知識(shí),提高思想政治覺悟及業(yè)務(wù)技能。

  7、積極參加消防、體育鍛煉,增強(qiáng)體質(zhì),做公司合格保衛(wèi)人員。

  8、嚴(yán)格要求自己,以身作則,按時(shí)交接班,認(rèn)真做好本職工作,上班期間嚴(yán)禁與無(wú)關(guān)人員在值班室聊天、打瞌睡,認(rèn)真做好車輛、物資、信件和外來(lái)人員的登記工作。填寫好交接班記錄,保證正常的生產(chǎn)、生活秩序,確保公司財(cái)產(chǎn)及人生安全。

  9、對(duì)聯(lián)系業(yè)務(wù)和會(huì)見公司領(lǐng)導(dǎo)的,必須先打電話聯(lián)系,征得允許后方可入內(nèi)。

  10、見到公司領(lǐng)導(dǎo)副總以上和小車進(jìn)出必須敬禮。

  1、提高警惕,加強(qiáng)廠區(qū)巡邏、防火防盜。預(yù)防突然災(zāi)害及其它事故隱患;發(fā)現(xiàn)可疑人員及公司員工打架斗毆的,需及時(shí)處理或報(bào)告,對(duì)財(cái)務(wù)、物資部門重點(diǎn)巡視。

  2、完成公司主管以上領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它各項(xiàng)任務(wù)。

  二、崗位制度:

  進(jìn)出門管理:

  1、員工出入必須佩戴工卡,工卡佩戴左胸前,相片朝前,未佩戴或佩戴不規(guī)范的,保安有權(quán)糾正或不準(zhǔn)進(jìn)入公司。凡有特殊情況,如遺失、損壞、未能佩戴的,由各部門一把手在本世紀(jì)內(nèi)30分鐘內(nèi)親自到保安處登記領(lǐng)入,若部門負(fù)責(zé)人未能按時(shí)到保安處登記領(lǐng)入,經(jīng)確認(rèn)是公司的員工,發(fā)款50元后,由保安放行。

  2、每天22:00登記進(jìn)出公司人員名單,零班負(fù)責(zé)統(tǒng)針24:00進(jìn)出廠人員名單,并報(bào)辦公室,不含三班倒人員。

  3、凡是沒在公司住宿登記人員一律不準(zhǔn)在公司內(nèi)留宿。

  4、分公司工作人員憑《貴賓證》進(jìn)出,要求相關(guān)部門經(jīng)辦人提前到保安處辦理或辦公室通知其人數(shù)后在前門發(fā)放《貴賓證》并負(fù)責(zé)相應(yīng)登記工作。

  5、常住及確需經(jīng)常出入的家屬上幼兒園及以下小孩免辦理憑家屬證出入。

  6、外來(lái)基建施工、安裝人員、實(shí)習(xí)人員一天以上進(jìn)出憑《臨時(shí)工卡》。

  7、外來(lái)臨時(shí)維修、施工安裝人員、會(huì)見公司領(lǐng)導(dǎo)、聯(lián)系業(yè)務(wù)、送貨、結(jié)帳等人員原則上一天內(nèi),憑有效證件換《會(huì)客證》進(jìn)公司,離廠時(shí)換回。

  8、住公司外的員工家屬包括小孩原則上不得進(jìn)入公司,探親家屬及偶爾來(lái)訪的親朋好友,先電話征得辦公室同意后,辦理相關(guān)手續(xù),方可進(jìn)入。

  車輛管理:

  1、公司小車進(jìn)出憑派車單,保安憑有效《派車單》驗(yàn)證后開門放行,特殊情況電話通知通確認(rèn)。

  2、小車《派車單》批準(zhǔn)權(quán)限人:################。

  3、貨車《派車單》批準(zhǔn)權(quán)限人:#################,并開箱檢查。

  4、#############、可隨時(shí)出車,公司接送小孩、去銀行、搶救工傷可直接出。

  5、接送小孩時(shí)間為:早上7:30分送,中午11:30接,中午13:50送,下午15:40接,下午17:20分接。

  6、所有摩托車含外來(lái)人員一律自東門進(jìn)出,并停放在車棚線內(nèi)

  7、辦公$$$、老宿舍$$$、制藥廠、騎自行車人員一律自前門進(jìn)出,并停放在宿舍$$$自行車棚線內(nèi),要求按規(guī)定路標(biāo)行駛、進(jìn)出公司必須下車。其余自行車含外來(lái)車一律停放新車棚自行車區(qū),新車棚停放車輛時(shí),要求停放整齊,不得壓線,嚴(yán)禁從草坪上進(jìn)出。

  8、送貨車輛摩托車、自行車、麻木不準(zhǔn)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū),貨物很重,用手拿不方便的除外,嚴(yán)禁的士進(jìn)入公司。

  9、貨運(yùn)車輛到后,由保安檢查登記,并征得相關(guān)人員同意后方可入內(nèi),車輛進(jìn)入公司隨行人員不得超過2人,并按指定地點(diǎn)停放,駕駛員必須嚴(yán)格遵守公司的有關(guān)規(guī)定,不得隨意離開貨車,更不得進(jìn)入辦公區(qū)、車間、倉(cāng)庫(kù)辦公室若須聯(lián)系由保安負(fù)責(zé)通知相關(guān)人員,原則上只準(zhǔn)司機(jī)進(jìn)入公司卸貨,嚴(yán)禁貨車停入公司后司機(jī)在車上睡覺。

  交接班制度:

  1、認(rèn)真做好值班記錄,清點(diǎn)值班用品,交接清楚方能換班,未交清事項(xiàng)由上一班保安負(fù)責(zé)。

  2、交接班程序:上班提前10分鐘在宿舍$$$前集合,帶隊(duì)齊步走,進(jìn)行交接班,要求嚴(yán)肅,整齊,頭不要東張西望,交接清楚,接班人簽字后交班人方能離開,零班提前15分鐘,零班下班后,每人做50個(gè)俯臥撐。

  例會(huì)制度:

  1、日例會(huì):各班接班前由班長(zhǎng)主持會(huì)議,交代每日工作重點(diǎn)及上一班出現(xiàn)的問題。

  2、周例會(huì):每周六早上8:10,由隊(duì)長(zhǎng)召集主持全體保安隊(duì)務(wù)會(huì),要求統(tǒng)一著裝,按時(shí)到會(huì),并作好記錄。主要內(nèi)容:總結(jié)上周工作情況及各種制度執(zhí)行情況,解決和分析出現(xiàn)的各種問題,布置下周的工作。要求除必要上班人員外其余人員全部參加,無(wú)故一次不參加訓(xùn)練罰款20元,量化考核扣5分,超過三次作辭退處理。

  訓(xùn)練制度:

  體能要求:每半年對(duì)全體隊(duì)員進(jìn)行體能測(cè)試:項(xiàng)目有:100m、1500m、立定跳遠(yuǎn)、引體向上、雙杠壁屈、屈臂懸垂、仰臥起坐、俯臥撐。

  酒店規(guī)章制度 篇15

  一、儀容儀表

  指甲必須簡(jiǎn)短并保持干凈;長(zhǎng)發(fā)必須挽起來(lái),發(fā)須不可留肩;工衣隨時(shí)都必須保持整潔、干凈;每日上班必須配帶工牌和微笑章等. (如有違反無(wú)償加班0.5小時(shí))

  二、禮儀禮貌

  1、站姿、微笑、走姿、手位、拿菜牌方式、鞠躬60度都必須根據(jù)培訓(xùn)時(shí)的要求去做;

  2、常使用禮貌用語(yǔ),如“您好、請(qǐng)、謝謝等”;

  3、對(duì)待同事應(yīng)友善,有禮貌;對(duì)待上司應(yīng)尊重;

  4、接聽電話應(yīng)按照“接聽電話的表準(zhǔn)”操作.

  (如違反以上條例無(wú)償加班0.5小時(shí);違反第3條并被投訴扣例休一天)

  三、工作態(tài)度

  1、與顧客交流或當(dāng)客人向你咨詢時(shí),應(yīng)禮貌待人,不得無(wú)禮;

  2、開卡后卡身、卡頭不得隨意丟放;

  3、主動(dòng)幫助有需要的顧客(例:幫客人提行李;放雨傘等)

  4、工作時(shí)不得看報(bào)章雜志或任意竄崗;

  5、工作時(shí)必須集中注意力,全身心投入到工作中,給每一位顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù).

  (如違第1、2、3、5條無(wú)償加班0.5小時(shí);違反第4條扣例休半天)

  四、問茶后必須及時(shí)通知服務(wù)員.

  (如有違反無(wú)償加班0.5小時(shí))

  五、帶客進(jìn)廳房應(yīng)及時(shí)通知該區(qū)的管理人員或服務(wù)員.

  (如有違反無(wú)償加班0.5小時(shí))

  六、遲到或早退

  每天提前5分鐘到崗參加B訓(xùn),如有特殊情況必須提前通知;

  (如遲到10分鐘以內(nèi)無(wú)償加班0.5小時(shí);如遲到30分鐘以內(nèi)扣當(dāng)日一天的工資)

  七、對(duì)講機(jī)的使用

  1、不可隨手亂扔亂放;

  2、不能講與工作無(wú)關(guān)的事;

  3、使用對(duì)講機(jī)時(shí)應(yīng)按規(guī)范操作.

  (如違反第1條扣例休半天;違反第2、3條無(wú)償加班0.5小時(shí))

  八、開錯(cuò)卡

  1、情況輕者,經(jīng)及時(shí)補(bǔ)救并沒引起嚴(yán)重后果;

  (扣例休半天)

  2、造成情況后果(例:已上菜,顧客或管理人員投訴)

  (除扣例休一天另罰款30元)

  3、開重卡(特殊情況除外)

  (無(wú)償加班0.5小時(shí))

  4、帶客忘開卡

  (無(wú)償加班0.5小時(shí))

  九、帶錯(cuò)客

  1、帶錯(cuò)房或臺(tái);

  (扣例休一天;情節(jié)嚴(yán)重者除扣例休一天另罰款50元)

  2、等位時(shí)帶錯(cuò)位;

  (無(wú)償加班1小時(shí))

  3、等位時(shí)轉(zhuǎn)臺(tái),必須經(jīng)主管同意后方可進(jìn)行;

  (如違反此條例無(wú)償加班1小時(shí))

  4、帶客偷懶或帶到一半就不帶;

  (扣例休半天)

  十、抄錯(cuò)訂房表(特殊情況除外)

  (扣例休半天)

  十一、巡房或查房有遺漏者

  (扣例休半天)

  十二、廳房意見表、訂房表如需更改,而沒改或忘改

  (扣例休半天)

  (如巡房者在檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)有錯(cuò)誤而故意包庇扣例休一天)

  十三、如有客人需要寄存物品在營(yíng)業(yè)臺(tái),應(yīng)用牌仔記清楚物品的內(nèi)容、數(shù)量并告知營(yíng)業(yè)臺(tái)的負(fù)責(zé)人,由此人簽字后交給部長(zhǎng);

  (違反此條例未造成嚴(yán)重后果者扣例休半天;造成嚴(yán)重后果者除扣例休半天另按原價(jià)賠償)

  十四、值日生

  1、 不合格者重做一天,屢教不改者罰做一個(gè)星期;

  2、 忘記派發(fā)報(bào)紙或遺漏者,重做值日一天.

  十五、在本部門造成不團(tuán)結(jié)者(說(shuō)是非、對(duì)同事不禮貌、吵架等)

  1、 情節(jié)輕者書面警告并罰款50元;

  2、 情節(jié)嚴(yán)重者立即辭退.

  十六、在工作中應(yīng)遵循先服從后上訴的原則,如不服從上司的工作安排有意違反者扣例休一天.

  備注:以上條款如有管理人員違反則翻倍處罰!

  酒店規(guī)章制度 篇16

  1. 基本政策 公司員工在被聘用及晉升方面享有均等的機(jī)會(huì); 職位或補(bǔ)空缺職位時(shí),本公司將在可能情況下首先考慮已聘用員工,然后再向外招聘; 工作表現(xiàn)是本公司晉升員工的最主要依據(jù)。

  2. 入職手續(xù) 應(yīng)聘者通過公司面試,并經(jīng)確認(rèn)合格后,可被公司聘為正式員工。 新入職員工必須填寫《公司員工登記表》一式二份并準(zhǔn)備彩色一寸照片2 張; 公司將組織新入司員工參加新員工培訓(xùn),以使員工對(duì)公司概況有初步了解。

  3. 試用期 新員工被錄用后,一律實(shí)行試用期,試用期時(shí)間為三個(gè)月,試用期間公司將對(duì)員工的表現(xiàn)及其對(duì)工作的適應(yīng)程度進(jìn)行考核。; 試用期薪資執(zhí)行公司制度標(biāo)準(zhǔn); 試用期屆滿,經(jīng)公司考核者,可轉(zhuǎn)為正式員工,考核不合格者,公司予以辭退。正式員工薪資待遇按公司工資制度執(zhí)行。

  4. 聘用的終止 試用期間以后,公司或員工均可提出終止勞動(dòng)合同,但應(yīng)提前一個(gè)月(至少22 個(gè)工作日) 提交書面通知。 若員工嚴(yán)重違反國(guó)家法律法規(guī)或違反公司的規(guī)章制度及勞動(dòng)紀(jì)律,公司可不必提前通知員 工與其解除雙方的勞動(dòng)合同。

  5. 勞動(dòng)合同 新員工在入職一個(gè)星期內(nèi),公司與其簽訂勞動(dòng)合同,員工應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行勞動(dòng)合同。

  6. 離職手續(xù) 凡離職者,必須先填寫離職申請(qǐng)書。 員工離職應(yīng)按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財(cái)產(chǎn),經(jīng)核準(zhǔn)離職且辦妥移交手續(xù),方可正式離職。 未辦離職手續(xù)自行離職者,公司財(cái)產(chǎn)若有損失、遺失,其損失全額從薪資中扣還;

  7. 個(gè)人資料 員工的個(gè)人資料包括家庭住址、電話、婚姻及子女狀況及時(shí)提供給公司行政部。

  8. 業(yè)績(jī)考評(píng) 公司推行嚴(yán)格的績(jī)效考評(píng)制度。實(shí)行年終考核和年中考核�?己私Y(jié)果將作為員工晉升或 提薪的重要依據(jù)。員工福利

  9.社會(huì)保險(xiǎn) 在公司工作三個(gè)月試用期屆滿,并經(jīng)正式錄用者,公司購(gòu)買社會(huì)保險(xiǎn)。

  工作規(guī)范

  1. 行為準(zhǔn)則 盡忠職守,服從領(lǐng)導(dǎo),保守業(yè)務(wù)秘密;愛護(hù)公司財(cái)物,不浪費(fèi),不化公為私;遵守公司一切規(guī)章制度及工作守則;保持公司信譽(yù),不做任何不損公司信譽(yù)的行為;

  2. 工作態(tài)度 員工應(yīng)努力提高自己的工作技能,提高工作效率;熱愛本職工作,對(duì)自己的工作職責(zé)負(fù)全責(zé)員工之間應(yīng)通力合作,互相配合,不得相互拆臺(tái)或搬弄事非; 對(duì)本職工作應(yīng)爭(zhēng)取時(shí)效,不拖延,不積壓;待人接物態(tài)度謙和,以爭(zhēng)取公司同仁與客戶的合作;

  3. 工作紀(jì)律 按規(guī)定時(shí)間上下班,不得無(wú)故遲到、早退;服從上級(jí)的工作安排,一經(jīng)上級(jí)主管決定 ,應(yīng)嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行;

  考勤制度

  1. 工作時(shí)間 公司員工實(shí)行每周五日四十小時(shí)工作制。周六、周日為正常工休時(shí)間。 公司作息時(shí)間為:

  2. 考勤辦法 公司員工一律實(shí)行早晨上班簽到制。簽到必須本人親自執(zhí)行,不得代簽。在規(guī)定時(shí)間未簽到者,視為遲到;超過31 分鐘,視 為曠工。遲到、曠工者分別按公司制度予以處罰。

  3. 請(qǐng)假程序和辦法 員工請(qǐng)假,需填寫請(qǐng)假申請(qǐng)單,經(jīng)部門經(jīng)理審批后提交行政人事部。如假期超過三天的, 需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn),方可準(zhǔn)假。

  酒店規(guī)章制度 篇17

  1. 酒店保潔部規(guī)章制度

  2. 酒店保潔人員規(guī)章制度

  3. 酒店衛(wèi)生管理制度

  1、酒店保潔部規(guī)章制度

  1.準(zhǔn)時(shí)上班按酒店規(guī)定著裝并配帶工號(hào)牌(帶在左胸)。

  2、到辦公室簽到、簽退、例休和節(jié)假日由辦公室根據(jù)情況安排。

  3、遵守工作制度和考勤紀(jì)律、不遲到、早退、曠工。有事、有病請(qǐng)辦好請(qǐng)假手續(xù)。(病假應(yīng)出示醫(yī)院有關(guān)證明)

  4、服從調(diào)動(dòng),下級(jí)服從上級(jí),個(gè)人服從組織。

  5、工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位,不從事與工作無(wú)關(guān)的閑雜活動(dòng),不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位,應(yīng)請(qǐng)示當(dāng)班主管,經(jīng)獲準(zhǔn)后方可離開崗位。

  6、不準(zhǔn)接私人電話。

  7、不得使用酒店物品。

  8、沒有上級(jí)批準(zhǔn)不得帶外部人員進(jìn)入酒店。

  9、遵守設(shè)備操作程序、崗位工作規(guī)程和崗位責(zé)任制。

  10、因未遵守工作崗位導(dǎo)致事故或人為造成的機(jī)器故障,概由當(dāng)事人負(fù)責(zé),并按情況進(jìn)行處理。

  11、工作期間若感身體不適,應(yīng)報(bào)告領(lǐng)班或主管。

  12、遵守酒店及部門的其它有關(guān)規(guī)定。

  13、工作場(chǎng)地嚴(yán)禁抽煙、飲酒、隨地吐痰、高聲說(shuō)話。

  14、工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁閱讀書刊、雜志和亂寫亂畫。

  15、當(dāng)值人員嚴(yán)禁睡覺。

  16、當(dāng)班自覺巡視所轄區(qū)域及公共區(qū)域。

  17、每天自覺進(jìn)行儀容、儀表自檢,鞠躬問候,禮貌用語(yǔ)。

  18、每天自覺將使用后的工具清潔干凈并進(jìn)行機(jī)械清潔的保養(yǎng)。

  19、愛護(hù)酒店名譽(yù)、財(cái)產(chǎn),遵守規(guī)障制度,增強(qiáng)節(jié)約能源意識(shí)。

  2、酒店保潔人員規(guī)章制度

  為加強(qiáng)保潔隊(duì)伍的管理,提高員工的工作素質(zhì)和思想素質(zhì),進(jìn)一步搞好公司的環(huán)境衛(wèi)生,特對(duì)保潔人員有規(guī)定職責(zé)如下:

  1、服從領(lǐng)導(dǎo)或管理人員安排。

  2、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到早退。病事假必須提前向管理人員或領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,未請(qǐng)假者按曠工論處。

  3、工作勤懇負(fù)責(zé),做好本責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作。

  4、同事之間應(yīng)團(tuán)結(jié)互助,不鬧矛盾,不打擊諷刺。杜絕吵鬧、打罵事件的發(fā)生。

  5、愛護(hù)公物、節(jié)約用水用電,維護(hù)樓內(nèi)其他公共設(shè)施。上班期間衛(wèi)生區(qū)內(nèi)杜絕出現(xiàn)長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)流水現(xiàn)象。

  6、拾到物品主動(dòng)上交,不留作私用。

  7、工作時(shí)間禁止干私活、以及一切與工作無(wú)關(guān)的事情。

  8、保持上下水通暢,廚房、衛(wèi)生間下水道出現(xiàn)擁堵及時(shí)上報(bào)。

  10、墻壁保持整潔,不能有粘貼臟物及亂刻畫,瓷片不能有銹堿,墻角,屋頂?shù)冗吔翘幉荒苡兄刖W(wǎng)灰塵。辦公室及各個(gè)房間內(nèi)門窗玻璃、窗框保持潔凈透亮,內(nèi)外不能有刻畫或灰塵。

  11、地面保持干凈,不能有泥垢、積水、紙屑、塑料、口香糖污漬等。

  12、水池、水盆內(nèi)外應(yīng)潔凈,不能有污垢、銹斑。廁所沒有異味,馬桶內(nèi)外保持清潔,不能有污物。

  13、衛(wèi)生間、廚房、辦公室及各個(gè)房間內(nèi)清潔工具擺放整潔,不亂放雜物。

  14、走廊及樓梯內(nèi)門、扶手及應(yīng)干凈無(wú)灰塵。各種辦公設(shè)施、飲水設(shè)施、電器開關(guān)等應(yīng)每日擦拭,及時(shí)清除墻壁上的污痕。

  15、公司一切辦公用品未經(jīng)允許禁止挪作他用。

  16、衛(wèi)生間紙簍應(yīng)及時(shí)清倒,紙簍內(nèi)廢棄物不應(yīng)超過2/3;

  17、紙簍內(nèi)廢棄物一律倒入樓外指定垃圾場(chǎng)內(nèi),不得沖入廁所下水道內(nèi)。

  18、衛(wèi)生工具等日常用品按規(guī)定手續(xù)及數(shù)量領(lǐng)取,盡量節(jié)約使用。

  19、積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

  20、嚴(yán)禁將和公司無(wú)關(guān)人員帶進(jìn)公司。

  21、認(rèn)真完成上級(jí)主管臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

  3、酒店衛(wèi)生管理制度

  一、目的

  為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量,向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境,特制定本規(guī)定。

  二、內(nèi)容

  1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。

  酒店衛(wèi)生管理制度

  2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。

  3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。

  4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):

  (1) 員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。

  (2) 掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。

 �。�3) 身體、心理健康,須持《健康證》上崗。

  5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

  6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕,擺放整齊有序。

  7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度,采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問題,按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。

  三、考核

  1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。

  (1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題,每處給予0.1—0.5元的處罰。

 �。�2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題,每處給予0.5—2元的處罰。

 �。�3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題,每處給予2-5元的處罰。

  2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的,給予1元分處罰,由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的,酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。

  3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的,按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

  四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行

  酒店規(guī)章制度 篇18

  為保證經(jīng)營(yíng)煙酒安全,保障公眾身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國(guó)煙酒安全法》(以下簡(jiǎn)稱《煙酒安全法》)、《中華人民共和國(guó)煙酒安全法實(shí)施條例(以下簡(jiǎn)稱《煙酒安全法實(shí)施條例》)》及相關(guān)規(guī)章制度及國(guó)家煙酒安全標(biāo)準(zhǔn),制定本制度。

  一、對(duì)經(jīng)營(yíng)的煙酒安全負(fù)責(zé),對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。學(xué)習(xí)煙酒安全相關(guān)法律知識(shí),建立健全煙酒安全管理制度,采取有效措施,保證煙酒餐飲安全,依照國(guó)家煙酒安全法律、法規(guī)和煙酒安全標(biāo)準(zhǔn)從事煙酒經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。服從社會(huì)和工商行政管理機(jī)關(guān)監(jiān)督管理,持之以恒做好煙酒安全工作。

  二、從事煙酒經(jīng)營(yíng),保證依照國(guó)家法律規(guī)定按法定條件取得煙酒流通許可證照。經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化,不符合煙酒經(jīng)營(yíng)要求的,立即采取整改措施;有發(fā)生煙酒安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的,立即停止煙酒經(jīng)營(yíng),向所在地縣級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。

  三、經(jīng)營(yíng)煙酒,保證僅在煙酒流通許可部門核準(zhǔn)的許可范圍

  范圍內(nèi)從事煙酒經(jīng)營(yíng)活動(dòng);保證符合《煙酒安全法》第二十七條要求,保證不經(jīng)營(yíng)《煙酒安全法》第二十八條所禁止經(jīng)營(yíng)的煙酒。

  四、采購(gòu)煙酒,堅(jiān)持每批次查驗(yàn)供貨者的煙酒流通(批發(fā))許可證(煙酒生產(chǎn)商直供還須查驗(yàn)其生產(chǎn)許可證)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和煙酒合格的證明文件,保證不從無(wú)上述許可證照及證明文件的供貨商處購(gòu)進(jìn)煙酒經(jīng)營(yíng)。

  五、貯存或銷售預(yù)包裝煙酒,保證按照煙酒標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求。

  貯存或銷售散裝煙酒,在貯存位置或銷售散裝煙酒的容器、外包裝上標(biāo)明煙酒的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。經(jīng)營(yíng)生熟煙酒,應(yīng)當(dāng)符合煙酒安全所需要的溫度,安間隔離等特殊要求,防止交叉污染。

  煙酒貯存、銷售的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害,保持清潔,并符合保證煙酒安全所需的溫度要求等特殊要求。

  六、煙酒經(jīng)營(yíng),保證建立執(zhí)行并遵守國(guó)家法定制度:

  1、從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可從事煙酒經(jīng)營(yíng),體檢健康證明隨身攜帶,以備檢查�;加小稛熅瓢踩ā贰ⅰ稛熅瓢踩▽�(shí)施條例》規(guī)定的不得從事接觸直接入口煙酒工作疾病的從業(yè)人員,不得從事接觸直接入口煙酒的工作。

  2、煙酒退市制度。煙酒經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的煙酒不符合煙酒安全標(biāo)準(zhǔn),立即停止經(jīng)營(yíng),下架單獨(dú)存放,通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者,并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況,將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。

  對(duì)貯存、銷售的煙酒定期進(jìn)行檢查,查驗(yàn)煙酒的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合煙酒安全標(biāo)準(zhǔn)的煙酒,并做好記錄。

  七、銷售煙酒,主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證,對(duì)不符合煙酒安全標(biāo)準(zhǔn)的煙酒履行更換、退貨等義務(wù)。

  八、發(fā)生煙酒安全事故時(shí),對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致煙酒安全事故的煙酒及原料、工具、設(shè)備等,立即采取封存等控制措施,并自事故發(fā)生之時(shí)起二小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

  酒店規(guī)章制度 篇19

  1.員工每月享受帶薪休假4天,每天工作8小時(shí)(不含用餐和休息時(shí)間)。特定部門除外。

  2.根據(jù)營(yíng)運(yùn)需要,公司按《勞動(dòng)法》規(guī)定可以要求員工超時(shí)工作,以等同時(shí)間補(bǔ)鐘。

  3.門店實(shí)行全員上、下班打卡考勤制度,拒不參加打卡,以曠工論處。

  4.每遲到或早退10分鐘以下罰款現(xiàn)金10元,10分鐘以上按1分鐘1元計(jì),15分鐘以上4小時(shí)以內(nèi)扣罰75元,當(dāng)月遲到、早退累計(jì)3 次,另行扣罰75元。

  5.員工漏打卡每月不得超過2次,同時(shí)須由部門負(fù)責(zé)人簽字證明方為有效。當(dāng)月漏打卡第3次扣款30元,以后每漏打卡1次扣罰10元

  6.曠工:基層員工曠工1天扣罰150元;其他人員曠工1天扣罰300元,連續(xù)曠工3 天、作自動(dòng)離職處理。

  7.員工連休、病假、事假5天(含)由部門負(fù)責(zé)人審批執(zhí)行,5天以上由門店總經(jīng)理審批。

  8.病假:?jiǎn)T工請(qǐng)假須有醫(yī)院或相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu),開具的病假證明單及收費(fèi)單,員工所獲得的病假天數(shù)與扣薪金天數(shù)相等。

  9.事假:扣除所請(qǐng)事假天數(shù)的工資,且事假不享受當(dāng)月請(qǐng)假期內(nèi)公司特定福利和其他獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼,事假全年累計(jì)10天和病假全年累計(jì)達(dá)15天以上,不享受年假。

  10.年假:凡在本公司任職滿一年的員工,享受有薪年假5天,,工作期間提出辭職的不享受年假年假不許跨年度累計(jì),受到兩次以上警告處分或重大違規(guī)違紀(jì)處罰的,當(dāng)年年假取消。

  11.請(qǐng)假必須要填《員工請(qǐng)假卡》,需要提前24小時(shí)申請(qǐng),經(jīng)批準(zhǔn)后,假期生效,不接受電話請(qǐng)假,未經(jīng)批準(zhǔn)不得無(wú)故缺席或擅自離崗,否則以曠工論處。

  12.員工享有國(guó)家法定節(jié)假日,部門按實(shí)際工作需要制定休假計(jì)劃,因工作需要不能休假的,按公司規(guī)定給予補(bǔ)休處理

  13.婚假、產(chǎn)假、喪假參照員工手冊(cè)相關(guān)規(guī)定

  酒店規(guī)章制度 篇20

  一、 工作態(tài)度:

  1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

  2、員工對(duì)上司的安排有不同意見,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

  3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

  4、工作認(rèn)真,待客熱情,說(shuō)話和氣,謙虛謹(jǐn)慎。

  5、對(duì)待賓客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論, 解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告知直屬上司。如以自身原因引起的客人投訴視情節(jié)給予嚴(yán)肅處理。

  6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無(wú)公事,應(yīng)及時(shí)離開酒店。

  7、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工不得在酒店內(nèi)接待親友來(lái)訪。員工不得使用客用電話。

  8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食、不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

  9、員工應(yīng)自覺保持更衣室衛(wèi)生,不放雜物;鞋子不得隨意擺放;

  10、不準(zhǔn)利用職務(wù)之便給親友予以各種特殊優(yōu)惠,各類優(yōu)惠折扣需經(jīng)部門主管以上領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)審核。

  11、前廳員工應(yīng)嚴(yán)格按照工作流程為賓客辦理預(yù)訂、入住、退房等手續(xù),熟悉各 類房型、朝向、價(jià)格,熟悉各協(xié)議價(jià)格。

  12、嚴(yán)格準(zhǔn)確執(zhí)行交接班程序。認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄、規(guī)范填寫各項(xiàng)工作報(bào)表。

  13、積極參加部門例會(huì)及各項(xiàng)培訓(xùn)工作,努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

  二、 制服及工號(hào)牌:

  1、員工制服由酒店發(fā)放,員工有責(zé)任保管好自己的制服。

  2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工號(hào)牌。員工遺失或損壞工號(hào)牌需及時(shí)申請(qǐng)補(bǔ)發(fā),并按規(guī)定繳納成本費(fèi)用。

  3、員工離職時(shí)須把工作服和工號(hào)牌交回到人事部門。

  三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生:

  1、員工精神面貌應(yīng)表情自然,站、立、行姿勢(shì)端正得體,面帶微笑,站立服務(wù),使用普通話、使用禮貌用語(yǔ)。

  2、員工的工作服裝應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

  3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

  4、女員工應(yīng)梳理好長(zhǎng)發(fā),使用發(fā)夾或發(fā)網(wǎng)。

  5、員工應(yīng)穿正裝黑色皮鞋,禁穿拖鞋上崗。女員工長(zhǎng)襪末端不得露于裙外。

  6、允許佩戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán),其它夸張顯眼首飾上班時(shí)間嚴(yán)禁佩戴。

  7、 工作時(shí)間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙;打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

  8、 工作場(chǎng)所內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

  9、保持工作區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生整潔,衛(wèi)生必須一班一清。

  四、 拾遺:

  1、在酒店任何場(chǎng)所拾到現(xiàn)金或遺留物品應(yīng)立即上繳部門主管,作好詳細(xì)記錄。

  2、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

  五、 酒店財(cái)產(chǎn):

  酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn),無(wú)論疏忽或有意損壞,當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

  六、 出勤:

  1、員工必須依照領(lǐng)班安排的班次上班,需要變更班次休假須先征得部門領(lǐng)班允許。

  2、員工請(qǐng)假應(yīng)按酒店相關(guān)請(qǐng)假程序辦理請(qǐng)假手續(xù);否則,按曠工處理。

  3、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

  4、員工必須按照規(guī)定時(shí)間上下班,不得遲到、早退、曠工;

  5、部門考勤員應(yīng)客觀公正嚴(yán)肅的做好部門考勤,不得弄虛作假;

  七、獎(jiǎng)勵(lì):

  1、服務(wù)工作優(yōu)異,受到客人口頭或書面表?yè)P(yáng)者,給予通報(bào)表?yè)P(yáng)或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì);

  2、對(duì)工作提出合理化建議并被采納者,視情節(jié)上報(bào)酒店給予獎(jiǎng)勵(lì);

  3、敢于和不法分子做斗爭(zhēng),積極保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)不受損失;

  4、節(jié)能降耗,減少部門成本者。

  5、對(duì)于工作認(rèn)真良好的員工,部門根據(jù)情況提供升職空間。

  酒店規(guī)章制度 篇21

  1、上崗前進(jìn)行自我檢查,做到按規(guī)定著裝,個(gè)人儀表儀容端莊整潔。

  2、有高度的政治責(zé)任性和敬業(yè)愛崗的精神,嚴(yán)格遵守酒店的勞動(dòng)紀(jì)律,維護(hù)酒店的正常經(jīng)營(yíng)秩序。

  3、按規(guī)定區(qū)域立崗,對(duì)進(jìn)出酒店的旅客應(yīng)主動(dòng)拉門迎送,協(xié)助運(yùn)送行李,扶老攜幼。注意大堂內(nèi)特別是總臺(tái)周圍可疑情況。

  4、嚴(yán)格遵守工作規(guī)范和要求,安全、正確地指揮住宿旅客的自備車輛有序停放,提醒車主保管好車內(nèi)的物品,保證酒店大門前的.暢通,阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者進(jìn)入酒店。

  5、嚴(yán)格按工作流程和制定的巡邏路線,按時(shí)進(jìn)行安全巡邏和檢查,一般每小時(shí)必須巡查一次,按酒店巡更點(diǎn)布局依點(diǎn)巡視檢查并做好打更記錄,每日巡邏為21時(shí)至次日6時(shí)止,發(fā)現(xiàn)不安全的問題及可疑的人和事,應(yīng)加強(qiáng)盤問,及時(shí)報(bào)告,做好現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)和控制工作并做好情況記錄。

  6、對(duì)超過規(guī)定時(shí)間的訪客(按公安規(guī)定的訪客時(shí)間為7:00—23:00)要及時(shí)匯報(bào)夜班經(jīng)理,做好記錄,妥善做好勸導(dǎo)工作。

  7、熟悉酒店各類應(yīng)急預(yù)案,在發(fā)生突發(fā)性情況時(shí),按預(yù)案和領(lǐng)導(dǎo)的指令,進(jìn)行及時(shí)的處置。

  8、為住店旅客寄存行李,嚴(yán)格按照行李房寄存制度,提醒旅客貴重物品應(yīng)寄存在總臺(tái)。認(rèn)真做好存取記錄和交接班手續(xù),防止錯(cuò)失事故。

  9、按規(guī)定使用各類配備的保安器材(對(duì)講機(jī),手電筒等)不準(zhǔn)人為損壞。

  10、在工作時(shí)間內(nèi)違反公司員工手冊(cè)及店紀(jì)店規(guī),依據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理,造成酒店損失的應(yīng)承擔(dān)必要的經(jīng)濟(jì)損失,違法者追究法律責(zé)任。

  11、工作中不得擅離職守,巡邏檢查時(shí)應(yīng)精神飽滿,攜帶對(duì)講機(jī),保持信息暢通,按規(guī)定路線和間隔時(shí)間執(zhí)行巡邏打更任務(wù)。

  12、嚴(yán)格執(zhí)行以防為主的工作原則,發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要妥善處置并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。

  13、巡邏中一旦接到案情指令應(yīng)按工作預(yù)案立即采取措施,控制事態(tài)擴(kuò)大,不得無(wú)故拖延時(shí)間,處置情況應(yīng)及時(shí)報(bào)告值班經(jīng)理。

  14、保安人員必須全面了解和掌握酒店的各類應(yīng)急預(yù)案,熟悉安全疏散的通道,消防設(shè)備和各類滅火器材的使用方法。

  15、檢查中應(yīng)及時(shí)關(guān)閉應(yīng)關(guān)閉的門窗。

  16、日常巡檢中注意觀察安全設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)修。

  17、做好交接班工作記錄。

  酒店規(guī)章制度 篇22

  一、員工錄用制度:

  根據(jù)實(shí)際業(yè)務(wù)需要,擇優(yōu)錄用人才。凡具有初中以上文化程度或同等學(xué)歷或有一定相關(guān)專業(yè)知識(shí)身體健康、五官端正、作風(fēng)正派的青年均可應(yīng)聘求職。

  聘任程序:攜帶本人身份證、學(xué)歷證明等相關(guān)證件(原件、復(fù)印件)填寫《應(yīng)聘登記表》和《個(gè)人簡(jiǎn)歷》,→面試(合格者) →崗前培訓(xùn)→試工、試崗(一個(gè)月) →合格者正式錄用,簽訂合同。

  公司對(duì)所有員工都本著來(lái)去自由的雙向選擇方針,在全面期內(nèi)員工辭職,須提前十天寫出書面辭呈。經(jīng)批準(zhǔn)后,結(jié)清各部門手續(xù),交回工作服,憑《手續(xù)結(jié)清證明》、原始收據(jù)到財(cái)務(wù)部領(lǐng)取保證金及工資。

  新員工試用期間必須服從安排,不適應(yīng)工作的可申請(qǐng)離職,試用期自動(dòng)離職者,不發(fā)試用期工資。

  二、 考勤管理制度:

  1、正常勞動(dòng)時(shí)間視部門工作需要而定。每月從26日至下月25日為滿月考勤時(shí)間。

  2、上班從換好工作服、整理好儀容以簽到時(shí)間為準(zhǔn)。

  3、事假要提前一天申請(qǐng),特殊原因也必須到崗請(qǐng)假,得到經(jīng)理批準(zhǔn)后才可離崗,違者按曠工論。

  4、遲到:凡未按公司規(guī)定的時(shí)間上班者,無(wú)論任何理由均記遲到。曠工:未事先辦理請(qǐng)假手續(xù)而無(wú)故缺勤以及假滿未歸者均算曠工,一年累計(jì)曠工兩次的開除。病假:請(qǐng)病假需出具病假條及醫(yī)院證明、病歷,急診可立即打電話,非急診要提前請(qǐng)示。無(wú)醫(yī)院證明或病歷按曠工算小酒店員工管理制度范本小酒店員工管理制度范本。

  5、上班時(shí)間若要外出須得到領(lǐng)班或經(jīng)理同意。

  三、 福利制度:

  1、員工工資遵循按勞分配原則,實(shí)行同工同酬、多勞多得,執(zhí)行月工資。月工資根據(jù)不同部門、不同崗位、不同職務(wù)確定員工工資。

  2、員工工資以現(xiàn)金形式按月支付。

  3、根據(jù)需要,按不同工種向員工發(fā)放工作服等勞動(dòng)保護(hù)用品。辭職或除名的員工對(duì)配發(fā)的工作服應(yīng)上交公司,不繳回者按服裝成本費(fèi)用的全部在工資中扣除。

  4、為鼓勵(lì)發(fā)揚(yáng)集體精神,不定期的搞各種文體活動(dòng)來(lái)增強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)凝聚力。

  5、為員工提供比較充足的學(xué)習(xí)時(shí)間,并進(jìn)行定期培訓(xùn),提高員工素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

  四、 安全制度:

  1、員工必須服從領(lǐng)導(dǎo),聽從指揮,遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不得違章作業(yè)。

  2、所有員工必須注意防火、防盜、防暴、防機(jī)械事故,若發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施,防止事故發(fā)生,同時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)、。

  3、要認(rèn)真檢查設(shè)備,消除不安全隱患,確保顧客生命安全及公司財(cái)產(chǎn)安全。

  4、發(fā)現(xiàn)形跡可疑或不法行為的人或事,要及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。

  5、酒店不得出現(xiàn)打架鬧事行為,若發(fā)現(xiàn)此不良狀況立即報(bào)告,并幫忙疏導(dǎo)圍觀群眾。

  6、若發(fā)生緊急事故,全體員工必須服從指揮,通力合作,發(fā)揚(yáng)見義勇為、奮不顧身的精神,全力保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)及顧客生命財(cái)產(chǎn)安全。

  7、員工不得打架斗毆,不允許將社會(huì)不良青年帶進(jìn)工作場(chǎng)所及與之交往,要保護(hù)自身安全。

  五、 財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)制度:

  1、各部負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)本部機(jī)械設(shè)備、物品等安全,對(duì)后勤部負(fù)責(zé)。如發(fā)現(xiàn)丟失或損壞,追究當(dāng)事的責(zé)任或賠償。

  2、如有設(shè)備需維修時(shí),由各部負(fù)責(zé)人及時(shí)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo),避免影響正常工作。

  六、 獎(jiǎng)懲制度:

  為提高服務(wù)質(zhì)量,促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和企業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,建立一支嚴(yán)格、負(fù)責(zé)、團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,公司堅(jiān)持獎(jiǎng)懲分明,獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,以思想教育為主,懲罰為輔的獎(jiǎng)懲原則。

  獎(jiǎng)勵(lì):

  1、對(duì)保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)和他人生命、財(cái)產(chǎn)安全挺身而出的,見義勇為的員工公司將給予獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金。

  2、努力完成本職工作和公司交給的各項(xiàng)任務(wù),成績(jī)顯著者,在工作崗位上作出重大貢獻(xiàn)或?qū)灸硩徫粚?shí)現(xiàn)技術(shù)改革者公司將給予獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金。

  3、在服務(wù)中創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī),如拾金不昧等,為公司贏得重大聲譽(yù)及多次受到顧客表?yè)P(yáng)者公司將給予獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金。

  4、發(fā)現(xiàn)事故苗頭及時(shí)采取措施,防止事故發(fā)生的,公司將給予獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金。

  懲罰、紀(jì)律處分:

  1、上班不穿工作服者,一次罰5元;

  2、遲到:半小時(shí)以內(nèi)一次罰5元,半小時(shí)以外、一小時(shí)以內(nèi)罰10元,一小時(shí)以外、兩小時(shí)以內(nèi)罰20元,以此類推;

  3、工作時(shí)間干私事、影響公司形象的、儀容不整的、發(fā)現(xiàn)一次各罰5元;

  4、上班時(shí)間擅離職守、聚堆閑聊,服務(wù)差、被顧客投訴的,上班時(shí)間吸煙、酗酒、賭博的,和同事、顧客或其他人吵架、打架斗毆的,頂撞領(lǐng)導(dǎo)、不執(zhí)行命令者,不服從管理、嚴(yán)重妨礙管理秩序的,一次罰50元;

  5、嚴(yán)重違反各項(xiàng)制度,造成公司利益或形象損失的將被開除并扣工資與保證金。

  七、 衛(wèi)生制度:

  1、工作現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施、設(shè)備、辦公桌椅等由本室員工打掃,擺放整齊,保持干凈衛(wèi)生小酒店員工管理制度范本人力資源。

  2、及時(shí)清理環(huán)境衛(wèi)生,保持景點(diǎn)、道路清潔。

  3、清潔員保持大廳、過道、樓梯、衛(wèi)生間、門外等衛(wèi)生區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

  4、餐廳餐具要及時(shí)刷洗消毒,客房各類物品擺放有序,人員要衣冠整潔,客房要保持清潔衛(wèi)生,及時(shí)換洗床上用品

  八、交接班制度:

  有準(zhǔn)確的時(shí)間觀念,每班必須提前15分鐘接收工作,整理儀容,進(jìn)行接班準(zhǔn)備。

  1、收銀員:整理好帳目,清點(diǎn)所有現(xiàn)金交與財(cái)務(wù)部指定的收款人員。

  2、值班值宿人員清點(diǎn)本區(qū)設(shè)備、物品等,作好值班記錄。

  3、清潔工交班時(shí)必須保持各衛(wèi)生區(qū)域干凈整潔,未留有死角。

  4、保安下班前認(rèn)真檢查各種設(shè)施、設(shè)備,消除不安全隱患,確保安全。

  酒店規(guī)章制度 篇23

  一:前臺(tái)規(guī)章制度

  1. 上班時(shí)間要明確應(yīng)該做什么不應(yīng)該做什么,不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事。

  2. 服務(wù)態(tài)度要好,清楚掌握好客房的房態(tài),學(xué)會(huì)靈活推銷。(雙多單少,多推銷雙人房。)

  3. 對(duì)自己的工作要負(fù)責(zé),工作態(tài)度要認(rèn)真。

  二:前臺(tái)操作(重點(diǎn)注意事項(xiàng))

  1. 做好接待、訂房的工作。

  2. 每天交接班要認(rèn)真,交接好前臺(tái)的賬務(wù)、

  3. 銷售了酒水要開好單據(jù)、簽上開單人的姓(名)及日期。煙、撲克、火機(jī)的單要夾好,每天交接班要兌好。(每星期盤點(diǎn)一次)

  三、早班工作流程

  1.交接班:盤點(diǎn)好前臺(tái)的現(xiàn)金、刷卡單;煙、火機(jī)、撲克及其它物品(有銷售的要及時(shí)開酒水單)。

  2.打掃前臺(tái)的衛(wèi)生。

  四、中班

  1.交接班:盤點(diǎn)好前臺(tái)的現(xiàn)金、刷卡單;煙、火機(jī)、撲克及其它物品(有銷售的要及時(shí)開酒水單)。

  2.下午6點(diǎn)左右(天色微黑)開大堂燈與招牌燈。

  五、夜班

  1.交接班:盤點(diǎn)好前臺(tái)的現(xiàn)金、刷卡單;煙、火機(jī)、撲克及其它物品(有銷售的要及時(shí)開酒水單)。

  2.交接班后關(guān)掉“樓梯吊燈”、“大堂吊燈”,凌晨1點(diǎn)左右關(guān)掉“背靠?jī)?nèi)燈”、“內(nèi)圈燈”、“大堂圈燈”。

  六、領(lǐng)班的工作職責(zé)

  1、每天監(jiān)督前臺(tái)收銀員的崗位工作,確保賬目的準(zhǔn)確,協(xié)助收銀員對(duì)系統(tǒng)的操作。

  2.監(jiān)督前臺(tái)的衛(wèi)生清潔與設(shè)備的保養(yǎng)工作。

  酒店規(guī)章制度 篇24

  為了規(guī)范管理廚房員工,特制定以下制度:

  1.廚房工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,以確保食品衛(wèi)生。

  2.員工必須提前10分鐘到崗,與下一班次進(jìn)行交接;當(dāng)班期間不得聊天。

  3.進(jìn)入廚房后必須著工裝,保持儀容儀表整潔,洗手后方可上崗工作。

  4.員工在下班前要打掃廚房衛(wèi)生,與下一班次交接工作。

  5.工作時(shí)間內(nèi)不得擅自離崗、串崗、看書、睡覺等,不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事。

  6.不能在非吸煙區(qū)吸煙,廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙。

  8.不得在廚房區(qū)域內(nèi)追逐,打鬧、吸煙,不得做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。

  9.下采購(gòu)單時(shí)應(yīng)嚴(yán)格計(jì)算,既滿足使用又不至于存放太久,以節(jié)省流動(dòng)資金。

  10.接收半成品、食材時(shí),嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),做到原料不新鮮不接收。

  11.非冷菜間員工,在沒有特殊情況下不得進(jìn)入冷菜間。

  12.冷菜間的菜板在每天使用前要使用酒精消毒。

  13.不得坐在案板及其他工作臺(tái)上,不得隨便吃拿食物,不得擅自將廚房食品、物品交與他人。

  14.罐頭食品一經(jīng)打開,必須倒入不銹鋼器皿內(nèi)并放入冰箱。

  15.在操作過程中不得直接用操作工具和用手品嘗,嘗過的菜不能放回鍋內(nèi)。

  16.熟菜須用罩蓋遮住。

  17.每天配菜結(jié)束,及時(shí)清理地面,保持廚房地面清潔,無(wú)積水,無(wú)油垢,墻上無(wú)食物殘?jiān)臀蹪n。

  18.不在洗菜池、洗手池內(nèi)洗拖把、污物,餐后所有調(diào)味品須加蓋。

  19.用具、器皿嚴(yán)格按洗滌,保管程序進(jìn)行清洗及存放,確保餐具、食物、器皿的衛(wèi)生。

  20.爐灶火種不能連續(xù)開2小時(shí),如長(zhǎng)期不用應(yīng)關(guān)掉火種。

  21.自覺維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具,嚴(yán)禁設(shè)備帶“病”操作,或?qū)S迷O(shè)備改作他用,如損壞公物按規(guī)定賠償。

  22.增強(qiáng)節(jié)水、節(jié)電意識(shí),在工作允許的情況下,能關(guān)掉的設(shè)備盡量關(guān)掉。

  23.冰箱每日一小清、每周一大清;存放食品時(shí),要使用保鮮膜或袋包裝,生熟分開,做到“先進(jìn)先出”,碼放合理。

  24.自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣,隨時(shí)保持工作崗位及負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生整潔。每餐加工完畢,及時(shí)清理灶臺(tái)衛(wèi)生,鍋具、抽油煙機(jī)應(yīng)每日一小清、每周一大清。

  25.餐廳廚房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置污物處理蓋桶,并有專人保潔和處理。

  26.定期對(duì)廚房進(jìn)行徹底地打掃,配合管事員做好相關(guān)領(lǐng)域的衛(wèi)生清潔工作。

  27.未經(jīng)廚師長(zhǎng)批準(zhǔn),不得擅自帶外人進(jìn)入廚房。

  酒店規(guī)章制度 篇25

  第一章

  一、為了提高酒店員工素質(zhì),保證酒店高水平的服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)對(duì)整個(gè)酒店培訓(xùn)工作的統(tǒng)籌管理和監(jiān)督,根據(jù)《員工手冊(cè)》有關(guān)規(guī)定制定本制度。

  二、本制度適用于酒店全體員工。

  三、人事部為酒店員工培訓(xùn)的主管部門。

  第二章

  為了更好開展培訓(xùn)工作,提高各項(xiàng)培訓(xùn)的實(shí)際效果,建立酒店與部門有效結(jié)合的培訓(xùn)機(jī)制,分層次、成體系、全方位地加強(qiáng)員工培訓(xùn)。

  一、酒店培訓(xùn)組織——人事部

  由培訓(xùn)主管部門行政人事部根據(jù)每年酒店經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃對(duì)所屬行政人事部提出培訓(xùn)總體要求,由行政人事部完成酒店整體培訓(xùn)工作的計(jì)劃、組織、管理,搭建酒店培訓(xùn)體系,指導(dǎo)和監(jiān)督各部門、各級(jí)培訓(xùn)組織開展各項(xiàng)培訓(xùn)工作。

  二、部門培訓(xùn)組織——部門培訓(xùn)組

  由部門一名主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé),按照兼職培訓(xùn)員選拔標(biāo)準(zhǔn)選定部門兼職培訓(xùn)員,選拔比例在5%—7% 范圍以內(nèi),從而組成部門培訓(xùn)組,搭建起部門培訓(xùn)組織。

  部門培訓(xùn)組在行政人事部指導(dǎo)下開展部門各項(xiàng)培訓(xùn)考核工作,承擔(dān)本部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核任務(wù)。酒店培訓(xùn)主管部門對(duì)部門兼職培訓(xùn)員進(jìn)行全面培訓(xùn)和考核后,認(rèn)定資格。

  三、兼職培訓(xùn)員要求與職責(zé)

  1、兼職培訓(xùn)員的素質(zhì)要求

  (1)工作勤奮,愛崗敬業(yè),品德優(yōu)良,熱愛培訓(xùn)工作,能夠自覺優(yōu)質(zhì)完成各項(xiàng)任務(wù);

 �。�2)在部門工作至少半年以上,且是經(jīng)理或者說(shuō)主管以上;

 �。�3)受過相關(guān)專業(yè)崗位技術(shù)培訓(xùn),取得崗位資格證書;

 �。�4)熟練掌握本部門相關(guān)專業(yè)的理論知識(shí)、實(shí)際操作技術(shù)技巧,熟悉工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度等;

 �。�5)具有一定的語(yǔ)言和文字表達(dá)能力,良好的溝通技巧,能夠獨(dú)立查閱資料、編寫總 則 培訓(xùn)機(jī)制

  教案、備課,有一定講課技巧;

 �。�6)工作作風(fēng)認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn),具有較強(qiáng)的責(zé)任感和好學(xué)進(jìn)取精神,能夠自覺學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù),不斷提高業(yè)務(wù)水平。

  2、兼職培訓(xùn)員職責(zé)

  (1)按照酒店月度培訓(xùn)計(jì)劃,參與制定本部門月度培訓(xùn)計(jì)劃,擬定落實(shí)方案并組織實(shí)施。

 �。�2)按照部門月度培訓(xùn)計(jì)劃,合理安排時(shí)間,處理好工作與培訓(xùn)的關(guān)系,積極組織員工培訓(xùn),落實(shí)完成培訓(xùn)計(jì)劃。

 �。�3)做好對(duì)部門崗位員工、新員工、實(shí)習(xí)生的崗位技能、服務(wù)知識(shí)等以示范動(dòng)作、直接演示的方式進(jìn)行直接培訓(xùn)指導(dǎo)。

 �。�4)備課。收集資料、查閱有關(guān)教材,結(jié)合部門服務(wù)工作實(shí)際情況編寫教案,寫出簡(jiǎn)明有效的培訓(xùn)步驟,做好備課、資料收集工作組織教學(xué)。

 �。�5)培訓(xùn)之后要提出復(fù)習(xí)提綱,擬定考核辦法,組織考核驗(yàn)收,注重培訓(xùn)效果。有責(zé)任在工作中及時(shí)糾正員工服務(wù)中出現(xiàn)的技術(shù)性、服務(wù)性錯(cuò)誤。

 �。�6)作為基層的培訓(xùn)人員,應(yīng)不斷學(xué)習(xí),熟練掌握各項(xiàng)技能,在服務(wù)工作中起到榜樣帶頭作用。

  (7)加強(qiáng)學(xué)習(xí),增長(zhǎng)專業(yè)理論知識(shí),不斷改進(jìn)教學(xué)方法,提高培訓(xùn)能力。

  (8)負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)考勤的登記、匯總、記錄、上報(bào)、歸檔;

 �。�9)建立部門培訓(xùn)教案并收集培訓(xùn)資料;

 �。�10)協(xié)助行政人事部開展相關(guān)培訓(xùn)工作,協(xié)調(diào)培訓(xùn)與部門工作的關(guān)系。

  四、部門兼職培訓(xùn)員必須每月至少組織一次部門培訓(xùn)。行政人事部將每月底對(duì)各部門培訓(xùn)員培訓(xùn)小時(shí)數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì),如無(wú)正當(dāng)理由,連續(xù)兩個(gè)月未進(jìn)行任何培訓(xùn)的培訓(xùn)員將被取消“部門兼職培訓(xùn)員”的資格,并在酒店通報(bào);對(duì)于員工未達(dá)到每月接受四小時(shí)培訓(xùn)的部門,行政人事部將以書面形式通報(bào)至部門經(jīng)理,以督促部門加強(qiáng)兼職培訓(xùn)員的工作。

  第三章

  一、 培訓(xùn)計(jì)劃 培訓(xùn)的管理

  1、酒店培訓(xùn)主管部門根據(jù)當(dāng)月酒店經(jīng)營(yíng)工作重點(diǎn),制定酒店整體培訓(xùn)計(jì)劃,于每月28日將下月的月度培訓(xùn)計(jì)劃發(fā)至各部門。

  2、各部門根據(jù)酒店月度培訓(xùn)計(jì)劃安排并結(jié)合本部門實(shí)際工作需要,提出部門每月培訓(xùn)重點(diǎn),部門兼職培訓(xùn)員按照要求制定相應(yīng)月度培訓(xùn)計(jì)劃,經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)審核同意后,于每月30日前報(bào)行政人事部備案匯總。

  二、培訓(xùn)課時(shí)

  1、 酒店一線部門(餐飲部、客房部、前廳部、銷售部、安全部)全年接受培訓(xùn)時(shí)間不能少于48小時(shí)(新員工入職培訓(xùn)時(shí)間除外);其它部門全年接受培訓(xùn)時(shí)間不能少于24小時(shí)(新員工入職培訓(xùn)時(shí)間除外),如未能達(dá)到規(guī)定的培訓(xùn)課時(shí)量或未參加規(guī)定的晉升、調(diào)級(jí)培訓(xùn)課程,將影響員工本人的晉升、調(diào)級(jí)以及獎(jiǎng)勵(lì)等。

  2、部門每個(gè)培訓(xùn)課程時(shí)間必須在45分鐘以上。

  3、人事部按季度統(tǒng)計(jì)部門培訓(xùn)時(shí)間量進(jìn)行匯總通報(bào),對(duì)于未能按規(guī)定培訓(xùn)時(shí)間進(jìn)行員工培訓(xùn)的部門提出整改意見,部門員工全年未能達(dá)到規(guī)定培訓(xùn)時(shí)間量的部門將影響部門和兼職培訓(xùn)員的年終評(píng)優(yōu)。

  三、培訓(xùn)考勤

  1、各部門在收到酒店培訓(xùn)計(jì)劃安排后,應(yīng)嚴(yán)格按計(jì)劃要求將參加培訓(xùn)員工名單報(bào)人事部,并組織員工按時(shí)參加培訓(xùn)。 對(duì)遲到、早退或曠課行為,各部門將按照酒店的考勤和有關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行,并將考核結(jié)果交人事部備案。

  2、如因部門工作安排導(dǎo)致員工培訓(xùn)缺席時(shí),部門經(jīng)理必須以書面形式提前一天知會(huì)人事部,無(wú)部門經(jīng)理確認(rèn)的請(qǐng)假將按酒店考勤和有關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行。人事部不接受口頭請(qǐng)假。

  3、部門每次培訓(xùn),部門培訓(xùn)員必須進(jìn)行考勤登記,并于每月1日將上月部門培訓(xùn)考勤與培訓(xùn)完成報(bào)告交行政人事部核查與備案。

  4、人事部根據(jù)各部門上交的部門培訓(xùn)考勤表、部門培訓(xùn)報(bào)告,并結(jié)合每月對(duì)各部門培訓(xùn)跟進(jìn)檢查記錄做出月度培訓(xùn)報(bào)告,于每月10日?qǐng)?bào)總經(jīng)理審閱并通報(bào)給各部門。

  四、培訓(xùn)檢查與考評(píng)

  <一> 部門培訓(xùn)檢查

  1、現(xiàn)場(chǎng)跟進(jìn)。行政人事部根據(jù)各部門所提供的部門培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行每次部門培訓(xùn)跟進(jìn),以確認(rèn)部門培訓(xùn)人數(shù)、培訓(xùn)課時(shí)、培訓(xùn)主題內(nèi)容等,并對(duì)部門培訓(xùn)組織情況、培訓(xùn)員的培訓(xùn)技巧等進(jìn)行跟進(jìn)。

  2、及時(shí)反饋。如果培訓(xùn)計(jì)劃臨時(shí)有所變化,各部門可提前半天通知行政人事部,如行政人事部人員已至培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)時(shí),部門再提出培訓(xùn)取消則視為無(wú)效,行政人事部將按未完

  成培訓(xùn)計(jì)劃記錄。

  3、培訓(xùn)座談會(huì)。每月定期召開的培訓(xùn)員會(huì)議將對(duì)酒店各部門的培訓(xùn)情況進(jìn)行通報(bào),并收集部門培訓(xùn)需求建議。各部門兼職培訓(xùn)員應(yīng)按時(shí)參加培訓(xùn)員會(huì)議,如因工作原因無(wú)法參加則需按培訓(xùn)考勤要求辦理請(qǐng)假手續(xù)。

  4、培訓(xùn)記錄。各類培訓(xùn)工作都應(yīng)有記錄,以便對(duì)員工的受訓(xùn)情況進(jìn)行跟蹤。行政人事部將每月匯總的員工培訓(xùn)課時(shí)量與部門進(jìn)行核對(duì),并建立各部門培訓(xùn)檔案。 、

  5、培訓(xùn)協(xié)調(diào)。部門培訓(xùn)時(shí)如需要使用酒店培訓(xùn)教室,或請(qǐng)其它部門培訓(xùn)員講課可與行政人事部聯(lián)系進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排。

  <二> 培訓(xùn)考評(píng)

  1、各部門培訓(xùn)的考評(píng)由人事部組織進(jìn)行。人事部將定期抽取各部門培訓(xùn)課程進(jìn)行考評(píng),參加考評(píng)人員主要為人事部專職培訓(xùn)人員和部門兼職培訓(xùn)員。

  3、評(píng)分。人事部將于每月末匯總各部門培訓(xùn)落實(shí)和組織情況,根據(jù)《部門培訓(xùn)考核表》對(duì)各部門培訓(xùn)工作進(jìn)行評(píng)分,并將評(píng)分結(jié)果通報(bào)總經(jīng)理與各部門經(jīng)理。

  五、 交叉培訓(xùn)

  1、交叉培訓(xùn)是為了提高員工綜合素質(zhì)能力,掌握多種技能,同時(shí)節(jié)約人力成本,由人事部與各部門一起統(tǒng)一安排酒店員工本人崗位之外的其他崗位技能培訓(xùn)。

  2、交叉培訓(xùn)的前提條件:一是部門需要;二是接收部門工作能安排。

  3、交叉培訓(xùn)程序: 人事部發(fā)出交叉培訓(xùn)通知

  交叉培訓(xùn)員工到人事部報(bào)到員工寫出自我評(píng)估

  六、 店外培訓(xùn)

  1、店外培訓(xùn)申請(qǐng)程序

  根據(jù)部門實(shí)際工作需要,部門經(jīng)理可向行政人事部提出參加店外單項(xiàng)培訓(xùn)的申請(qǐng),經(jīng)人事部審核,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)同意后,由人事部辦理有關(guān)參加培訓(xùn)手續(xù)。

  經(jīng)以上程序參加培訓(xùn)的員工,培訓(xùn)中產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用從酒店培訓(xùn)費(fèi)中報(bào)銷。

  2、參加上級(jí)組織的培訓(xùn)

  人事部或相關(guān)部門根據(jù)實(shí)際工作需要提出參加培訓(xùn)建議,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由人事部辦理有關(guān)參加培訓(xùn)手續(xù)。

  經(jīng)以上程序參加培訓(xùn)的員工,培訓(xùn)中產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用從酒店培訓(xùn)費(fèi)中報(bào)銷。

  3、凡由酒店出資,參加店外培訓(xùn)的員工,須與酒店簽訂相應(yīng)服務(wù)期限的《培訓(xùn)協(xié)議書》。

  a) 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)在1000元以內(nèi)的,服務(wù)期限為一年;

  b) 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)在1000元—20xx元,服務(wù)期限為二年;

  c) 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)在20xx元—3000元,服務(wù)期限為三年;

  d) 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)在3000元以上的,服務(wù)期限為四年。

  培訓(xùn)證書管理:

  e) 員工凡參加由酒店出資培訓(xùn)并取得相應(yīng)的證書,在服務(wù)期限內(nèi)應(yīng)將證書原件交由

  人事部保管,員工本人可持證書復(fù)印件。

  f) 員工工作滿規(guī)定的服務(wù)期限后可持有證書原件;無(wú)論何種原因,員工未能工作滿

  規(guī)定服務(wù)期限而離店,則須按《培訓(xùn)協(xié)議書》中所約定的條款相應(yīng)扣回培訓(xùn)費(fèi)用后,方可拿到證書原件。

  七、 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)

  1、培訓(xùn)費(fèi)報(bào)銷程序

  2、因工作崗位需要必須取得上崗資格證書的員工,外出培訓(xùn)并取得資格證書者,該培訓(xùn)中所產(chǎn)生的一切費(fèi)用由本人承擔(dān);對(duì)于員工在酒店服務(wù)滿一年后,若其持有的上崗資格證需要年審的,其年審費(fèi)用從培訓(xùn)費(fèi)中報(bào)銷(持證員工應(yīng)提前一個(gè)月向行政人事部提出年審證書費(fèi)用的報(bào)銷申請(qǐng)),年審結(jié)束后,員工在酒店服務(wù)期為一年。

  3、非酒店專職培訓(xùn)人員參與酒店培訓(xùn),可按50元/小時(shí)收取培訓(xùn)課時(shí)費(fèi)。

  4、酒店培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)統(tǒng)一由人事部進(jìn)行申請(qǐng)、審核管理。

  八、 代培管理

  人事部門可結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)工作情況承接外單位的委托培訓(xùn),培訓(xùn)方式為來(lái)店實(shí)習(xí)式培訓(xùn)、前往店外培訓(xùn)等。

  1、來(lái)店實(shí)習(xí)式培訓(xùn)(含實(shí)習(xí)生),來(lái)店實(shí)習(xí)人員的就餐、住宿費(fèi)用由酒店統(tǒng)一安排,同時(shí)將根據(jù)實(shí)習(xí)崗位及工作性質(zhì),酒店支付相應(yīng)工資。

  2、店外培訓(xùn)主要為外單位進(jìn)行服務(wù)或管理等內(nèi)容的培訓(xùn),根據(jù)課程內(nèi)容難易程度,接受外單位委托外出培訓(xùn)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),員工級(jí)每人每天200元,主管級(jí)每人每天300元,部長(zhǎng)級(jí)每人每天400元,部門經(jīng)理級(jí)每人每天500元。培訓(xùn)費(fèi)用分配:上班時(shí)間店外培訓(xùn),酒店按6:4分配,酒店占60%,派員部門占40%;下班時(shí)間店外培訓(xùn),酒店按3:7分配,酒店占30%,派員部門占70%。酒店所占部分費(fèi)用,用于人事部組織的酒店內(nèi)部培訓(xùn)支出。

  九、培訓(xùn)的內(nèi)容

  1、新員工培訓(xùn)

 �。ㄒ唬┤肼毰嘤�(xùn)

  1、所有新員工參加由行政人事部組織入職培訓(xùn),并在課程結(jié)束后三天時(shí)間內(nèi)參加課程考試�?荚嚥患案裾呓o予一次補(bǔ)考機(jī)會(huì),補(bǔ)考仍不及格者將取消其入職資格。

  2、新員工入職培訓(xùn)時(shí)間記入員工工作時(shí)間。人事部將記錄考勤,對(duì)遲到、早退、無(wú)故缺席等行為將按照酒店的考勤和處罰規(guī)定執(zhí)行。如確實(shí)因工作安排而無(wú)法參加培訓(xùn), 應(yīng)由部門提前一天以書面形式通知行政人事部備案;未能在當(dāng)月參加入職培訓(xùn)的員工必須在第二個(gè)月完成新員工入職培訓(xùn)課程。凡不參加新員工入職培訓(xùn)者,其試用轉(zhuǎn)正或晉升將受到一定影響。

 �。ǘ┰囉闷趦�(nèi)部門培訓(xùn)

  1、新員工(含內(nèi)部調(diào)動(dòng)的員工)必須接受部門的入職培訓(xùn)。在上崗第一天, 部門經(jīng)理應(yīng)要求部門兼職培訓(xùn)員指派一名同崗位的基層管理人員或資深員工作為新員工工作的主要指導(dǎo)人。

  2、部門培訓(xùn)員負(fù)責(zé)對(duì)新員工進(jìn)行崗位技能培訓(xùn),并在員工試用期結(jié)束前一周,將評(píng)估表和人事變動(dòng)報(bào)告經(jīng)部門經(jīng)理確認(rèn)后一同遞交到行政人事部。

 �。ㄈ┰囉闷跐M轉(zhuǎn)正考核

  新員工在試用期滿時(shí),應(yīng)參加由本門組織的新員工轉(zhuǎn)正考核,考核內(nèi)容主要為酒店知識(shí)、崗位知識(shí)、工作技能等,以理論和實(shí)際操作考核相結(jié)合。如考核不合格的,其試用期轉(zhuǎn)正將受到影響。

  2、在崗培訓(xùn)

  員工在崗培訓(xùn)包含酒店與部門培訓(xùn)課程,酒店培訓(xùn)課程依照酒店培訓(xùn)體系以及相應(yīng)主題每月組織進(jìn)行有關(guān)公共培訓(xùn)課程,部門培訓(xùn)課程結(jié)合部門工作需要以及員工技能水平進(jìn)行員工業(yè)務(wù)技能方面的培訓(xùn)。

  (一)員工通用課程培訓(xùn)

  1、員工依照酒店培訓(xùn)體系所列課程參加相應(yīng)培訓(xùn),培訓(xùn)通知中列出名單的員工必須參加該課程培訓(xùn),未列出名單的員工為可選擇參加培訓(xùn)課程。

  2、連續(xù)兩次列出名單未參加規(guī)定課程培訓(xùn)的員工,將影響其當(dāng)月考勤、職位晉升和年終評(píng)優(yōu)。

  3、員工每年應(yīng)完成規(guī)定課時(shí)的培訓(xùn)量。

 �。ǘ└骷�(jí)管理人員培訓(xùn)

  1、各級(jí)管理人員須參加并完成酒店組織進(jìn)行的針對(duì)不同級(jí)別的管理類培訓(xùn)課程。

  2、兩次以上未參加管理課程培訓(xùn)的受訓(xùn)人員,其晉升或評(píng)優(yōu)將受到影響。

 �。ㄈ⿻x升培訓(xùn)

  凡有職位晉升或調(diào)級(jí)的員工,需參加規(guī)定的晉升培訓(xùn)課程。如有兩次以上缺勤或考核不及格,則視為不及格。

 �。ㄋ模⿳徫粚I(yè)技能培訓(xùn)

  由各部門按照本部門月、季、年度經(jīng)營(yíng)與培訓(xùn)計(jì)劃組織實(shí)施。部門員工應(yīng)參加對(duì)應(yīng)的技能培訓(xùn)課程。

  第五章 培訓(xùn)員獎(jiǎng)勵(lì)

  一、為了鼓勵(lì)和激發(fā)部門培訓(xùn)員積極性,人事部將每年評(píng)選“年度優(yōu)秀培訓(xùn)員”,評(píng)選名額、評(píng)選條件及獎(jiǎng)勵(lì)辦法按酒店當(dāng)年年終評(píng)選先進(jìn)方案執(zhí)行。

  二、完成部門培訓(xùn)工作較好的部門培訓(xùn)員可優(yōu)先獲得外出培訓(xùn)的機(jī)會(huì)。

  三、酒店將不定期組織部門培訓(xùn)員參加培訓(xùn)技能課程的培訓(xùn)。

  第六章 附則

  一、本規(guī)定所指的培訓(xùn)不包括考察、出差等。

  二、本規(guī)定最終解釋權(quán)歸人事部。

  三、本規(guī)定自批準(zhǔn)之日起實(shí)施,以往規(guī)定與本規(guī)定不相符的,以本規(guī)定為準(zhǔn)。

  酒店規(guī)章制度 篇26

  一、服從上級(jí)

  員工須服從上級(jí)工作分配,執(zhí)行工作指令。如有問題須直接向上級(jí)匯報(bào)請(qǐng)示。

  二、儀表儀容

  1)員工須保持個(gè)人清潔、勤洗理、勤修指甲,不留異味。

  2)男員工頭發(fā)不過衣領(lǐng),發(fā)角不過耳,不蓄胡子,不燙發(fā),染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝,長(zhǎng)發(fā)須盤起,不燙怪發(fā),不濃妝艷抹,涂指甲油。

  3)工作時(shí)間內(nèi)除結(jié)婚戒指外,不得佩戴任何飾物及私人移動(dòng)電話等。

  4)皮鞋須保持清潔光亮。

  5)須按規(guī)定著裝,并保持其整潔。

  三、考勤

  6)除部門經(jīng)理級(jí)以上管理人員外,所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。

  7)員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時(shí)間以實(shí)際到崗、離崗時(shí)間為準(zhǔn)。

  8)嚴(yán)禁代人、托人簽到、簽離。

  四、工作制服

  1、酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量,員工工作時(shí)間內(nèi)須按規(guī)定著裝,并要注意愛護(hù),不得擅自修改。

  2、員工離店須將工作服交回工作服遺失或無(wú)故損壞者須酌情賠償。

  五、拾遺

  員工拾到任何財(cái)物,須立即向部門報(bào)告,由統(tǒng)一送交吧臺(tái)登記、保管。

  六、會(huì)見親友

  員工當(dāng)班時(shí)間不得會(huì)見親友。如有特殊情況,經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)可在酒店指定地點(diǎn)會(huì)見。

  七、電話和移動(dòng)電話

  1、僅供客人和工作使用,嚴(yán)禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時(shí),須先征得部門經(jīng)理的同意后,方可使用。

  2、員工的移動(dòng)電話在上班時(shí)間不的開機(jī)或震動(dòng)

  八、小費(fèi)和禮品

  員工不得收取客人小費(fèi)和禮品,更不得公開和索要。如客人主動(dòng)給予時(shí),先要婉言謝絕,說(shuō)明情況;如客人堅(jiān)持確實(shí)不能謝絕時(shí),先應(yīng)禮貌收下并致謝,事后須向上級(jí)報(bào)告并上交登記。

  九、部門規(guī)章制度

  除酒店規(guī)章制度外,部門經(jīng)理可根據(jù)本部門管理的實(shí)際需要,制定適用于本部門的制度,所有部門的制度須經(jīng)人力資源部備案,以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章,并不得與酒店總規(guī)章相抵觸,否則無(wú)效。

  十、薪金保密

  1)為鼓勵(lì)各級(jí)員工恪盡職守,并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻(xiàn),實(shí)施以貢獻(xiàn)論酬的薪金制度;為培養(yǎng)憑貢獻(xiàn)爭(zhēng)取高薪的風(fēng)氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒,特推行薪金的保密管理辦法。

  2)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及所屬人員應(yīng)養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌,不評(píng)論他人薪金的習(xí)慣,形成以工作表現(xiàn)爭(zhēng)取薪酬的良好氛圍。

  十一、工作餐

  酒店為當(dāng)班員工提供免費(fèi)工作餐。員工須嚴(yán)格執(zhí)行員工餐廳就餐制度,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)有秩序地就餐,就餐時(shí)不得浪費(fèi)飯菜;不準(zhǔn)擅自領(lǐng)他人就餐;不準(zhǔn)將食品帶出餐廳等。

  十二、員工宿舍

  員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利,住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度,并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。

  十三、站崗

  1、站崗時(shí)間一到須到指定的地方站崗

  2、不的串崗,聊天

  獎(jiǎng)勵(lì)條例

  酒店對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)分為、

  1、在完成工作任務(wù)、提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績(jī)的。

  2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績(jī)的。

  3、在改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理,提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成績(jī)的。

  4、保護(hù)公共財(cái)產(chǎn)、防止和挽救事故有功,

  酒店規(guī)章制度 篇27

  酒店規(guī)章制度是指酒店為保證服務(wù)質(zhì)量和酒店運(yùn)轉(zhuǎn)秩序所制定的各種規(guī)則、章程、程序和辦法的總稱,是酒店員工共同遵守的規(guī)范和準(zhǔn)則。科學(xué)合理的酒店規(guī)章制度是酒店現(xiàn)代化管理的重要方法,是國(guó)家法律法規(guī)在酒店中的具體體現(xiàn),對(duì)促進(jìn)酒店的依法經(jīng)營(yíng)和管理具有重要意義。

  當(dāng)前,許多酒店,特別是星級(jí)酒店都制定了嚴(yán)密科學(xué)的規(guī)章制度,如管理方案、員工手冊(cè)、服務(wù)規(guī)程等,對(duì)促進(jìn)酒店的經(jīng)營(yíng)管理起到了重要作用。北京兆龍飯店、廣東小天鵝賓館等對(duì)酒店規(guī)章制度還裝訂成冊(cè),員工人手一份。國(guó)家旅游局曾專門發(fā)文在全國(guó)星級(jí)酒店推廣他們的做法。但是,不少酒店在制定規(guī)章制度方面存在一些問題,如有些規(guī)章制度違背國(guó)家法律法規(guī),有些規(guī)章制度缺乏整體觀念,常常存在“按下葫蘆瓢起來(lái)”的現(xiàn)象,有些規(guī)章制度過于簡(jiǎn)單、不夠規(guī)范,有些規(guī)章制度之間缺乏協(xié)調(diào)性等。

  如何解決這些問題呢?酒店在制定規(guī)章制度過程中,應(yīng)體現(xiàn)“四性”。

  1、合法性

  酒店規(guī)章制度是國(guó)家法律法規(guī)在酒店得以貫徹落實(shí)的基礎(chǔ),酒店規(guī)章制度只有符合國(guó)家法律法規(guī)才是有效的。要做到酒店制定的規(guī)章制度具有合法性,首先要做到管理權(quán)限合法,酒店規(guī)章制度是酒店的管理措施,反映酒店的管理權(quán)利,這種權(quán)利必須在法律法規(guī)賦予的權(quán)限之內(nèi)。如果酒店制定的規(guī)章制度超越了國(guó)家法律法規(guī)賦予的權(quán)限,其規(guī)章制度就是違法無(wú)效的。如國(guó)家法律規(guī)定,只有司法機(jī)關(guān)具有依法對(duì)個(gè)人進(jìn)行搜查的權(quán)力,但有的單位在制訂《行政督察條例》時(shí)卻規(guī)定,對(duì)外出帶包的員工,值班保安有權(quán)進(jìn)行搜查,顯然,這超越了自身的權(quán)限,并違反了法律規(guī)定,該條無(wú)效。

  其次,要做到管理內(nèi)容合法,酒店管理內(nèi)容的很多方面,國(guó)家都有法律規(guī)定,如經(jīng)營(yíng)決策、財(cái)務(wù)管理、勞動(dòng)管理、食品衛(wèi)生、消防管理、環(huán)境保護(hù)等。酒店制定的這些方面的規(guī)章制度,其內(nèi)容必須符合國(guó)家法律法規(guī)的規(guī)定。不能出現(xiàn)規(guī)章制度規(guī)定的內(nèi)容與法律規(guī)定相沖突的情況。如有的單位《臨時(shí)工管理暫行辦法》規(guī)定,各部門臨時(shí)用工如司爐工、洗碗工等不簽勞動(dòng)合同,不交納社會(huì)保險(xiǎn)金等內(nèi)容,就不符合《勞動(dòng)法》第十六條,建立勞動(dòng)關(guān)系應(yīng)當(dāng)訂立勞動(dòng)合同和第七十二條,用人單位和勞動(dòng)者必須依法參加社會(huì)保險(xiǎn),繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)的規(guī)定。

  再次,要做到管理手段合法,管理手段的合法性是使管理內(nèi)容得以實(shí)現(xiàn)的保證�,F(xiàn)在,不少酒店對(duì)違反規(guī)章制度的員工采用各種手段進(jìn)行處罰,如有的單位《職工獎(jiǎng)懲條例》規(guī)定,新錄用員工試用期間違反酒店有關(guān)規(guī)定的,除扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金外,延長(zhǎng)試用期6個(gè)月,就與《勞動(dòng)法》第二十一條,勞動(dòng)合同可以約定試用期。試用期最長(zhǎng)不得超過6個(gè)月的規(guī)定相悖。

  2、實(shí)用性

  酒店制定規(guī)章制度是為了實(shí)現(xiàn)管理好酒店以獲得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的目標(biāo),所以酒店的規(guī)章制度必須符合酒店的實(shí)際情況,能夠執(zhí)行且有利于酒店的發(fā)展。

  從內(nèi)容上看,制度的實(shí)用性一方面要求酒店制定的規(guī)章制度要有利于酒店參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),有利于推動(dòng)酒店發(fā)展。另一方面,也要與酒店內(nèi)部實(shí)際情況相符,在促進(jìn)酒店加強(qiáng)科學(xué)管理的前提下,做到實(shí)事求是,可以執(zhí)行。如有的單位為強(qiáng)化內(nèi)部監(jiān)督,按現(xiàn)代企業(yè)制度的要求,制定了《酒店內(nèi)部審計(jì)條例》,由于后續(xù)改革和配套規(guī)章沒有跟上,雖是一個(gè)好制度卻無(wú)法執(zhí)行,相反,卻損害了制度的嚴(yán)肅性。

  3、規(guī)范性

  酒店規(guī)章制度要做到形式規(guī)范統(tǒng)一,文字明確具體,表述簡(jiǎn)明扼要,體例保持統(tǒng)一性�?刹捎眯蜓�、主體、附則式,也可采用總則、分則、附則式或條目式。每項(xiàng)規(guī)章制度都應(yīng)有具體執(zhí)行部門,配合執(zhí)行部門和違規(guī)監(jiān)督部門。如有的單位在制訂《關(guān)于外欠管理的幾項(xiàng)規(guī)定》時(shí),只有執(zhí)行部門,沒有違規(guī)監(jiān)督部門,雖然制訂了制度,卻因不規(guī)范,造成沒有檢查、沒有落實(shí),形同虛設(shè)。

  4、協(xié)調(diào)性

  酒店的全部規(guī)章制度構(gòu)成酒店的管理體系,規(guī)章制度之間應(yīng)互相聯(lián)系,不能互相矛盾。酒店規(guī)章制度制定的內(nèi)容,要注意與其他相關(guān)制度的相互關(guān)系,避免沖突和遺漏。同時(shí)注意規(guī)章制度在批準(zhǔn)和發(fā)布程序上與其他規(guī)章制度的統(tǒng)一性,防止規(guī)章制度的審議、批準(zhǔn)、發(fā)布程序發(fā)生錯(cuò)誤和政出多門�!豆痉ā返谖迨畻l規(guī)定,經(jīng)理“擬訂公司的基本管理制度,制定公司的具體規(guī)章”,第四十六條規(guī)定,董事會(huì)“制定公司的基本管理制度”。因此,酒店規(guī)章制度有些要有經(jīng)理辦公會(huì)討論決定,有些要提交董事會(huì)討論通過。討論通過的規(guī)章均應(yīng)由經(jīng)理簽發(fā)。

  酒店規(guī)章制度具有嚴(yán)肅性、權(quán)威性、規(guī)范性和強(qiáng)制性的特點(diǎn),一旦實(shí)施,酒店員工在工作中的行為就必須以此為準(zhǔn)則,違反規(guī)章制度將受到懲罰。因此,酒店在制定規(guī)章制度時(shí),要體現(xiàn)“四性”。

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