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食堂食品安全自查報(bào)告

時(shí)間:2023-07-15 14:44:17 自查報(bào)告 我要投稿

(優(yōu)選)食堂食品安全自查報(bào)告

  在人們素養(yǎng)不斷提高的今天,報(bào)告有著舉足輕重的地位,報(bào)告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。我們應(yīng)當(dāng)如何寫報(bào)告呢?以下是小編收集整理的食堂食品安全自查報(bào)告,僅供參考,大家一起來看看吧。

(優(yōu)選)食堂食品安全自查報(bào)告

食堂食品安全自查報(bào)告1

  根據(jù)上級(jí)文件和領(lǐng)導(dǎo)要求,為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全,XX鎮(zhèn)中心幼兒園開展了食品衛(wèi)生安全自查。

  一、基本情況:

  XX鎮(zhèn)中心幼兒園是一所公辦幼兒園,師生食堂是園里的自有食堂,直接受幼兒園領(lǐng)導(dǎo),沒有任何對(duì)外承租承包的現(xiàn)象,F(xiàn)在提供幼兒650余人、教職員工40余人的伙食,F(xiàn)有食堂安全管理員1人,炊事員4人。

  食堂有專用主食儲(chǔ)藏室一間,副食儲(chǔ)藏室一間,按照上級(jí)要求實(shí)行主副食分開存放。所有食材全部分類、定位、上架儲(chǔ)藏。另有大型操作間一處,員工更衣室一處。

  二、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況:

  我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生狀況良好。幼兒園領(lǐng)導(dǎo)也把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來抓。一是對(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,一切工作明確到人,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒專人負(fù)責(zé),專人填寫消毒記錄。二是嚴(yán)格按照衛(wèi)生法律法規(guī)的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物,不制作生冷食品和涼菜等,不采購加工四季豆。三是定期與不定期檢查相結(jié)合,每天定期檢查,園長領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行不定期抽查。所有檢查都由專人記錄存檔,對(duì)于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕任何食品安全事故的發(fā)生。

  三、食堂的衛(wèi)生工作:

  1、幼兒園的食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查,全部持健康證上崗,同時(shí)定期組織進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn),掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的'基本要求。

  2、食堂所有食材全部做到專人采購,專人驗(yàn)收,每筆采購都必須做到索證索票,杜絕一切不合格食品進(jìn)入廚房。

  3、所有食品全部要求燒熟煮透,不加工涼菜,不加工海鮮等食材。

  4、所有食物在進(jìn)入餐桌前都必須由專人留樣,專門記錄。

  5、實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)陪餐制,每天都由院長陪餐,一起吃飯,并由專人記錄存檔。

  四、整改措施:

  1、加強(qiáng)食堂工作人員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作,增強(qiáng)從業(yè)人員的安全衛(wèi)生意識(shí),使食品安全衛(wèi)生工作深入人心,自覺抵制一切違法違規(guī)行為,能夠嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作加工。

  2、加大食材采購的審驗(yàn)力度,嚴(yán)格實(shí)行雙人簽字,雙人審核,專人記錄食材進(jìn)出庫臺(tái)賬。

  3、加強(qiáng)日常衛(wèi)生管理,注意個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治、清除衛(wèi)生死角,對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理和更新。

  4、嚴(yán)格按照《規(guī)范》要求,加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,確保采購、加工、供應(yīng)、儲(chǔ)存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,保障師生員工用餐安全。

  發(fā)布單位:XX鎮(zhèn)中心幼兒園幼兒園

食堂食品安全自查報(bào)告2

  根據(jù)xx縣食品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全縣單位食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》文件精神,我鄉(xiāng)對(duì)單位食堂食品安全工作進(jìn)行了自查,現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下:

  一、自查內(nèi)容。

 。1)食堂食品安全工作管理制度及安全操作規(guī)范情況。

 。2)食品采購索證索票及登記情況。

 。3)食品從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)教育情況。

 。4)原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范。

  (5)嚴(yán)禁食堂加工制作冷葷涼菜,嚴(yán)禁食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風(fēng)險(xiǎn)食品和原料措施的落實(shí)情況。

 。6)餐飲具清洗、消毒情況。

 。7)食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境,以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍等設(shè)施設(shè)備配置、運(yùn)行、維護(hù)情況。

 。8)餐飲服務(wù)許可證、管理制度等信息公示情況。

 。9)處理剩菜物品及清洗消毒等工作記錄情況。

  二、自查情況。

  (1)制定了食堂食品安全工作管理制度,并上墻,依據(jù)此制度嚴(yán)格執(zhí)行。

 。2)從業(yè)人員健康證齊全。

 。3)采購有索票記錄并登記在冊。

  (4)餐具衛(wèi)生、整潔,配有消毒櫥柜。

  (5)食堂衛(wèi)生情況良好,做到一餐一打掃。

 。6)藏柜內(nèi)做到生熟食分開存放、保持清潔。

 。7)食堂內(nèi)通風(fēng)、排水情況良好。

 。8)食品儲(chǔ)藏間未存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。

 。9)及時(shí)處理剩菜物品、不過夜留存,定期做好消毒、清洗工作記錄。

  三、整改措施。

  為有效的控制單位食堂食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障單位員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)了對(duì)我鄉(xiāng)食堂的.督促管理:

 。1)實(shí)行主體責(zé)任制,完善責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期開展相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng),組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平,增強(qiáng)單位食堂負(fù)責(zé)人食品安全意識(shí)。

 。2)規(guī)范內(nèi)部管理:對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

  (3)建立和完善食品、原料采買的索票、索證及明細(xì)登記制度。

 。4)禁止使用一次性碗、筷,杜絕食源性疾病的發(fā)生。

 。5)保證廚房地面排水溝暢通,及時(shí)清理積水。

  (6)將物品擺放整齊,生熟食分開存放,杜絕提供隔夜、變質(zhì)的食品。

  (7)開展宣傳教育活動(dòng),增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

食堂食品安全自查報(bào)告3

  根據(jù)市教育局《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號(hào)的文件精神,為切實(shí)做好我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作,中心學(xué)校做了周密安排部署,對(duì)全鎮(zhèn)各校食堂進(jìn)行了徹底的檢查,對(duì)檢查出來的問題及時(shí)進(jìn)行了整改,并進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),明確責(zé)任

  為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全工作的管理,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。中心學(xué)校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組:組 長:董天平,副組長:陳永義,成 員:呂 春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富

  二、檢查情況

  學(xué)校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會(huì)議,對(duì)此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了具體的安排,并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛,要求明確,各負(fù)其責(zé),責(zé)任到人。 11月1日3日由中心學(xué)校校長牽頭掛帥,各校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員積極參與配合,對(duì)各校食堂、小賣部等進(jìn)行全面的檢查,尤其對(duì)食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后,及時(shí)進(jìn)行整改,制定詳實(shí)的整改改措施,進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度,對(duì)存在問題能解決的及時(shí)解決,暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),并采取有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對(duì)整改情況進(jìn)行了復(fù)查。自查工作的開展,進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責(zé)任,提高認(rèn)識(shí),進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂工作人員的.法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

  三、采取措施

  1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學(xué)校投入資金,購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備,進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全,各加工區(qū)布局合理,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。

  2、進(jìn)一步規(guī)范管理。一是健全組織,開學(xué)初,中心學(xué)校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,確定一名中心學(xué)校工作人員為專職管理員,負(fù)責(zé)各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。二是規(guī)范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細(xì)則》,并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》,對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。

  3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān),并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。各校采購的蔬菜、家禽類,我們執(zhí)行簽訂合同,定點(diǎn)供應(yīng)的辦法,與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,確保食品衛(wèi)生安全,價(jià)格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。

  4、加強(qiáng)食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn),并做到人人辦理兩證。

  5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求,衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施,消煙除塵較好。功能分區(qū)合理,粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨(dú)立設(shè)置。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進(jìn)間。有洗手、消毒設(shè)施,生產(chǎn)場所衛(wèi)生,措施完善。

  6、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查,F(xiàn)在,各校食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。中心學(xué)校每月對(duì)食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查,結(jié)合平時(shí)檢查對(duì)食堂安全進(jìn)行抽查,對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改,保證了全鎮(zhèn)教師、學(xué)生的飲食安全。

  四、存在的問題

  1、個(gè)別學(xué)校食堂管理制度落實(shí)不到位。購進(jìn)驗(yàn)收記錄填寫不完整,供貨企業(yè)資料更新不及時(shí)

  2、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高,責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)有待增強(qiáng)。

  五、整改措施

  建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,不斷完善更新各種管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會(huì)議,經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。

  經(jīng)過一系列積極有效的工作,學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高,今后,我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識(shí)。認(rèn)真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的會(huì)議精神,按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的要求,切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理,進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí),優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。

食堂食品安全自查報(bào)告4

  我,F(xiàn)有教師16人,在校學(xué)生441人,住校學(xué)生160人。本期校園因上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)重視開始開公菜。校園本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,校園長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為校園工作的重中之重,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)xxx縣教育局的要求,結(jié)合國家食品藥品監(jiān)督管理局和教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于迅速開展校園食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》文件精神,校園本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)校園的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化職責(zé)意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理職責(zé)。校園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:肖整民校長為組長,總務(wù)主任、教導(dǎo)主任為副主任,實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)校園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

  本學(xué)期初,校園專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確職責(zé)。同時(shí)召開校園教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長放心地將孩子交

  到我們的手中。

  二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到職責(zé)到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責(zé)追究制度,職責(zé)到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由主管后勤的教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查,做到獎(jiǎng)懲分明。

  四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

 。1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

 。2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

 。3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員務(wù)必取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂務(wù)必做到“三白”。

  (4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證投毒現(xiàn)象發(fā)生。

  五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理校園食堂。

  六、整改措施

  為有效地控制校園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

 。1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。校園食堂要透過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維

  護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

 。2)、加大管理力度,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的`食品流入校園;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

  (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

 。4)、校園透過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)校園周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

  七、存在問題

 。1)、校園因經(jīng)費(fèi)原因,無飯?zhí),校園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

  (2)、校園食堂從業(yè)人員是從校園附近聘請來的,剛從事餐飲,還有待適應(yīng)。

  總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們必須在本學(xué)期中再接再勵(lì),把好關(guān),開好餐,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食堂食品安全自查報(bào)告5

  查拉完小春季學(xué)校食品衛(wèi)生安全自查整改情況匯報(bào)

  為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序,根據(jù)《葵山鎮(zhèn)中心學(xué)校關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂、小賣部食品衛(wèi)生安全自檢自查工作的通知》精神,我校對(duì)食品安全工作進(jìn)行了全面的排查,消除了食品安全隱患,對(duì)存在問題進(jìn)行了整改,F(xiàn)將我校食品安全自查情況匯報(bào)如下:

  一、學(xué)校食品安全整治工作組織機(jī)構(gòu)健全、建章立制、措施到位。

  1、學(xué)校成立了由校長董志祥任組長的學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,定期、不定期地組織人員對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行檢查,加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校突發(fā)事件工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。學(xué)!邦A(yù)防”工作制度完善,制定了一系列學(xué)校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,安全教育制度等。

  2、完善健全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和有關(guān)規(guī)章制度,層層落實(shí)責(zé)任,各項(xiàng)工作安排專門管理人員,堅(jiān)持“檢查登記制”、“值班教師、值周教師雙查制”,定期分析學(xué)校的隱患,加強(qiáng)研究,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理有關(guān)問題,把事故隱患消除在萌芽之中。

  3、簽訂學(xué)校管理責(zé)任書,相關(guān)責(zé)任人對(duì)學(xué)生食品安全工作負(fù)總責(zé),工作責(zé)任到人,保證各項(xiàng)工作有人管,有人問。

  4、全體教師重視食品安全工作,有專人管理(分管教師:師鵬國),堅(jiān)決貫徹執(zhí)行中心學(xué)校食堂食品安全管理辦法,不得向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購進(jìn)食品,不容許過期、變質(zhì)食品進(jìn)入校園,防止食物中毒及各類突發(fā)事件、事故的發(fā)生。

  5、加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校食堂、水源等重點(diǎn)場所和部位的安全監(jiān)管工作,并定期對(duì)水源進(jìn)行消毒處理。

  二、嚴(yán)格按照中心學(xué)校通知的要求檢查食堂工作。

  1、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

  學(xué)校每期要求從業(yè)人員開展健康檢查,及時(shí)審查和辦理健康證,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問題且不能從事該行業(yè)的人員學(xué)校按相關(guān)要求及時(shí)辦理辭退。

  2、注重食堂的環(huán)境衛(wèi)生

  學(xué)校政務(wù)值班人員每天負(fù)責(zé)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查,及時(shí)消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲,有防護(hù)其滋生條件的措施,保證學(xué)校食堂有足夠通風(fēng),排煙的設(shè)施,垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。

  3、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的'發(fā)生。

  (1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,認(rèn)真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

 。2)把好“消毒”關(guān)。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒,學(xué)生餐具每天按時(shí)放入消毒柜進(jìn)行消毒。

  (3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

 。4)把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。

  三、存在的問題

  1、小賣部無《營業(yè)許可證》。

  2、學(xué)校食堂外用電開關(guān)外殼損壞,可能有觸電危險(xiǎn)。

  四、整改措施:

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

 。1)要求小賣部盡快辦理《營業(yè)許可證》。

 。2)盡快購買開關(guān)更換損壞開關(guān)。

 。3)加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。

 。4)加大管理力度,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

 。5)學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買“三無”產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

  總之,要持之以恒地對(duì)學(xué)生宣傳,經(jīng)常自檢自查并及時(shí)整改,才能杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生,我們一定在以后工作中再接再勵(lì),把本校食堂食品安全工作做得更好。

食堂食品安全自查報(bào)告6

  為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,提高食品安全衛(wèi)生意識(shí),努力辦好“放心食堂”,我校圍繞“四好、一滿意、一放心”,通過強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān),認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施,注重過程和細(xì)節(jié),確保落實(shí)到位,取得了一定成效。

  本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查,主要指出兩個(gè)方面的問題:1、防鼠設(shè)施不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明,但與實(shí)際使用的批次不相符。

  針對(duì)以上情況,我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,并認(rèn)真進(jìn)行整改,現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下:

  一、學(xué)校食堂食品安全自查情況

  1、組織制度建設(shè)

  學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,設(shè)立食堂安全管理人員,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

  2、許可證情況

  有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍相符。但XX年6月5號(hào)已到年檢期限,尚未進(jìn)行年檢。

  3、食品留樣

  嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣,并有文字記載。

  4、索票索證

  本學(xué)期已對(duì)所有購買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。

  5、消毒和“三防”設(shè)施

  有消毒制度和具體方法熱門思想?yún)R報(bào)、措施,并安排有專人負(fù)責(zé),“三防”設(shè)施尚需完善。

  6、從業(yè)人員健康管理

  學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢,并重新****。

  7、食品采購、儲(chǔ)存及出入庫臺(tái)帳

  學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購,有進(jìn)貨驗(yàn)收,索證索票,有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān),所購食品原料符合要求。

  庫房食品做到離地隔墻擺放,所存食品在保質(zhì)期范圍,沒有和其他有毒有害物品存放在一起,沒有存在使用國家禁止或來源不明的`食品,冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn),食品儲(chǔ)存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。

  8、其它方面

  從業(yè)人員操作時(shí),能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定,有專人采購、保管。

  二、整改措施

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改:

  1、對(duì)食品質(zhì)檢證明批次不符的情況,當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明。

  2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。

  3、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。

  4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。

  今后,我校將加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí),提高工作技能和飯菜質(zhì)量,使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。

食堂食品安全自查報(bào)告7

  接上級(jí)文件后,我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查,現(xiàn)將自查結(jié)果如下:

  一、自查內(nèi)容:

  本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓(xùn)證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個(gè)人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲(chǔ)存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。

  二、自查過程:

  在自查中,我們本著對(duì)全校師生負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心,認(rèn)真地對(duì)食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、加工過程等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查。

  1、 我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,在有效期內(nèi)。

  2、 學(xué)校制訂了食堂各項(xiàng)管理制度,制度完善,由副校長負(fù)責(zé)食堂安全,學(xué)校每月一次對(duì)食堂進(jìn)行定期安全檢查。

  3、 學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人,均參加了體檢,持健康證上崗,且健康證在有效期內(nèi)。

  4、 學(xué)校的原材料采購采取了定點(diǎn)采購,有原材料索證憑證。

  5、 食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣。

  6、 學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

  7、 學(xué)校不使用食品添加劑。

  8、 學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺(tái)帳,收購人員運(yùn)回養(yǎng)豬時(shí)須在門衛(wèi)室處如實(shí)登記時(shí)間及數(shù)量。

  三、存在的問題:

  1、食堂個(gè)別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝。

  2、儲(chǔ)藏室門未及時(shí)上鎖,并堆有放有洗衣機(jī)等雜物。

  3、加工間紗門損壞。

  4、早點(diǎn)留樣不夠規(guī)范。

  5、去年購置的'滅蠅燈已損壞。

  針對(duì)上述檢查中存在的問題,學(xué)校責(zé)令總務(wù)處必須立即加強(qiáng)管理和維修,更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。

食堂食品安全自查報(bào)告8

  學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照上級(jí)工作要求, 對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:周校長為組長,張校長為副組長,成員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

  組長:

  副組長:

  成員:各班生活委員

  二、自查情況

  在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  (一)、衛(wèi)生制度:

  a、食品衛(wèi)生:

  1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

  2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

  3、生熟食品分開存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

  4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。

  5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。

  b、個(gè)人衛(wèi)生:

  1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢,符合要求者才能上崗。

  2、要講究個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。

  c、環(huán)境衛(wèi)生:

  1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)六面光,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。

  2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。

  3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。

  4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

  5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

  6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對(duì)人體健康造成危害的,食堂負(fù)責(zé)人負(fù)主要責(zé)任。

  7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

  8、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,采購價(jià)廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個(gè)品種,力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

  9、對(duì)剩飯剩菜,嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

  (二)、就餐制度

  1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯,無特殊情況不得提前或推遲開飯時(shí)間。

  2、要禮貌待人,不得使用粗暴語言。

  3、開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量,及時(shí)補(bǔ)充,確保足額供應(yīng)。

  (三)、食品驗(yàn)收制度

  1、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量,主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的,必須過稱,以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

  2、驗(yàn)收合格后,由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名,不合格的,及時(shí)向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

  3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂,在驗(yàn)收過程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.

  4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格,食堂不得擅自提價(jià)。

  (四)、安全管理制度:

  1、提高安全作業(yè)觀念,認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。

  2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,不得進(jìn)入食堂,更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。

  3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施。

  4、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。

  5、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行,嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書,掌握使用方法后再進(jìn)行 操作。如不按以上規(guī)定操作,造成事故后果自負(fù),設(shè)備受損個(gè)人賠償。

  8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客,更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

  9、積極做好預(yù)防和控制食物中毒,一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報(bào),并保護(hù)好現(xiàn)場,封存可疑食品,以便查清事故原因,追究責(zé)任。

  10、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜。

  11、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃,全天保持整潔。

  (五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,食堂負(fù)責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,對(duì)直接責(zé)任人,嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故,移交司法機(jī)關(guān)處理。

  (六)、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的'管理制度。

  三、存在的問題

  1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí),工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,容易造成誤解。

  2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,年齡較小,遵守學(xué)校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識(shí)相對(duì)較差。

  3、由于市場的原因,蔬菜、肉類等食品,難以滿足每個(gè)人的口味。

  四、克服不足,再上臺(tái)階

  對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn),我們在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階。

食堂食品安全自查報(bào)告9

  為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全管理,凈化食品衛(wèi)生環(huán)境,落實(shí)安全工作責(zé)任,保障廣大師生安全,堅(jiān)決杜絕幼兒園衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,我園開學(xué)初對(duì)食堂食品安全工作進(jìn)行了自查,現(xiàn)報(bào)告如下:

  1、建立了以園長為組長的安全責(zé)任體系,健全了幼兒園安全管理機(jī)構(gòu),有專職的管理人員,嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)責(zé)任。專管后勤的副園長負(fù)責(zé)定期檢查安全工作,并做好相關(guān)記錄。努力開展食品衛(wèi)生安全培訓(xùn),做好相關(guān)的記錄。

  2、食堂有餐飲服務(wù)許可證,從業(yè)人員均有健康證和培訓(xùn)證。建立了從業(yè)人員健康管理制度。

  3、食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔,有防鼠防蠅設(shè)備,有通風(fēng)、排煙設(shè)施,與廁所等污染源距離在40米以外。

  4、落實(shí)索票制度,我園對(duì)食品做到了定點(diǎn)采購,建立健全采購臺(tái)賬記錄制度,并進(jìn)行了必要的索票手續(xù)。

  5、食堂配備有專門的`洗滌消毒設(shè)施,配備有消毒柜。消毒人員進(jìn)行了必要的消毒知識(shí)培訓(xùn),無一次性餐具。

  6、嚴(yán)格按照操作規(guī)程購買或加工制作食品,堅(jiān)決杜絕過期、腐敗變質(zhì)食品進(jìn)食堂;食堂備有留樣設(shè)備,并確保留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。食品每餐留樣,并保存48小時(shí)。器皿符合要求,做到專人登記。

  7、食品及食品添加劑等到正規(guī)商家購買,絕不使用國家禁止及來源不明的食品或食品添加劑。使用的食品添加劑符合國家有關(guān)規(guī)定,并有專人采購,專人保管,專人登記等。

食堂食品安全自查報(bào)告10

  我校及時(shí)召開學(xué)校食品衛(wèi)生工作會(huì)議,對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作進(jìn)行了專項(xiàng)部署,以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識(shí),注重學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山,確保每個(gè)學(xué)生的健康成長,強(qiáng)化師生的食品衛(wèi)生安全意識(shí),在我周圍營造了濃厚的食品衛(wèi)生和安全氛圍。我校食品安全與傳染病防控自查報(bào)告如下:

  一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),關(guān)注食品安全

  1、成立以劉校長為首的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,以高度的政治責(zé)任感,高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,落實(shí)第一領(lǐng)導(dǎo)親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。層層負(fù)責(zé),層層落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。廣大師生和食堂工作人員嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生團(tuán)體餐飲衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的`要求,提高了政治意識(shí)、法律意識(shí)、規(guī)范意識(shí)和責(zé)任意識(shí),嚴(yán)格要求,嚴(yán)格預(yù)防和嚴(yán)格預(yù)防食物中毒事故。

  2、加強(qiáng)宣傳。學(xué)校利用學(xué)校廣播向全體師生宣傳食品安全知識(shí),認(rèn)真組織師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關(guān)文件精神,提高員工食品安全意識(shí),切實(shí)履行職責(zé),強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督,約束員工行為,確保師生身心健康。

  二、落實(shí)到位,全面檢查食品衛(wèi)生安全

  1、學(xué)校一開學(xué),就組織全體員工到醫(yī)院進(jìn)行全面健康檢查,并申請健康證明。所有員工都持有證書。

  2、 領(lǐng)導(dǎo)小組仔細(xì)調(diào)查了我們學(xué)校的食堂!叭弧碑a(chǎn)品嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的要求,嚴(yán)格控制學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生,如采購、清洗、分類、烹飪等。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程,在指定區(qū)域內(nèi)操作。烹飪時(shí),必須戴上口罩、手套和帽子,避免用手直接

  接觸餐具和食物,防止交叉污染。本次調(diào)查未發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)或發(fā)霉的食品。

  3、檢查結(jié)束后,及時(shí)召開相關(guān)人員會(huì)議,第二天對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的員工衛(wèi)生差、著裝不規(guī)范等問題進(jìn)行整改。會(huì)后,重新建立了規(guī)章制度體系。學(xué)校重新制定了食品采購與衛(wèi)生制度、食品倉庫儲(chǔ)存衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、食品衛(wèi)生制度和個(gè)人衛(wèi)生制度,重申了健康責(zé)任追究制度,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。修訂了食物中毒應(yīng)急預(yù)案。

  4、加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持每天到現(xiàn)場檢查食品衛(wèi)生,了解員工健康狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,不留隱患,繼續(xù)實(shí)行48小時(shí)留樣制度。

  三、對(duì)存在的問題及時(shí)整改

  檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、員工著裝不規(guī)范、制度不完善等問題,第二天要求整改。學(xué)校食品衛(wèi)生是一項(xiàng)日常工作。雖然我們做了大量的防控工作,取得了必要的成效,但也必須警鐘長鳴,抓緊食品安全工作。努力工作,為建設(shè)和諧安全的學(xué)校而不懈努力!

食堂食品安全自查報(bào)告11

  我校一直重視食堂食品安全工作,在工作中不斷完善相關(guān)管理制度,實(shí)行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全縣食堂食品安全管理的專項(xiàng)監(jiān)督檢查,3月28日至29日我校進(jìn)行為期二天的食品安全自檢自糾工作,現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下:

  一、健全組織,細(xì)化分工,針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。

  多年來,學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓,學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,建立了一支以胡建國校長為第一責(zé)任人,張林副校長主抓、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍,管理人員分工逐層細(xì)化,明確責(zé)任主體,層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對(duì)學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況,制定了承包人、學(xué)校管理人員、學(xué)生干部三人小組監(jiān)督制度,強(qiáng)化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,把食品安全事件力爭降到零。針對(duì)春季傳染病高發(fā)期,學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對(duì)走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢,對(duì)住宿學(xué)生進(jìn)行晨晚檢,力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對(duì)師生服務(wù)部杜絕三無食品進(jìn)入商店,查到一次很罰一次。

  二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

  學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng),以板報(bào)、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗,平時(shí)在采購物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨,對(duì)于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn),并作詳細(xì)的記錄,對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。

  學(xué)生超市在進(jìn)貨和售貨上,杜絕“三無產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺(tái)流向?qū)W生,若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時(shí)消毀,并作記錄。加強(qiáng)學(xué)校食堂、超市從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué),校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí),要求工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂、超市衛(wèi)生與設(shè)備的'檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時(shí)進(jìn)行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。

  三、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備,監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過程安全衛(wèi)生。

  加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的投入,為了改善食堂環(huán)境,學(xué)校投入大量資金,改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜,防食物變質(zhì)的冰柜,設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔,有收餐臺(tái)、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地。通過檢查,我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上,基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意,家長放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

食堂食品安全自查報(bào)告12

  xx鎮(zhèn)校園現(xiàn)有寄宿生687人(中學(xué)456人、小學(xué)231人),校園本著服務(wù)學(xué)生,保本不盈利的原則,做好食堂銷售管理工作,校園長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為校園工作的重中之重,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。校園根據(jù)縣教育局和縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)校園的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化職責(zé)意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理職責(zé)。校園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:賴政炎校長為組長,愛民副校長為副組長,總務(wù)主任、、政教主任、事務(wù)員為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)校園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

  每學(xué)年初,校園專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確職責(zé)。同時(shí)召開校園教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的'文件,要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  二、加強(qiáng)管理,確保飲食從業(yè)人員持證上崗。

  每年校園組織食堂工作人員定期體檢,及時(shí)辦理健康證,堅(jiān)持持證上崗,對(duì)體檢不合格人員按校園相關(guān)要求,堅(jiān)決予以辭退,保證了人員健康安全。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到職責(zé)到人

  校園建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度,明確了各自職責(zé),發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)追查。我們制定了《食堂工作管理制度》、《食堂從業(yè)人員衛(wèi)生制度》、《食堂突發(fā)事件報(bào)告制度》、《食堂突發(fā)事件處置預(yù)案》、《食堂物質(zhì)采購制度》、《食品貯存制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》,以制度管事,做到有章可循,從源頭杜絕事故的發(fā)生。

  四、把好七關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

  在食堂工作中,嚴(yán)把七道關(guān)口,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。一是把住采購關(guān),嚴(yán)禁購買、貯存、加工、出售腐爛變質(zhì)食物,及“三無”產(chǎn)品。二是把住加工關(guān),食物做到煮透燒熟,認(rèn)真做好了食品留樣,食品試嘗工作。三是把住消毒關(guān),食堂餐具、用具、學(xué)生餐具都經(jīng)高溫消毒處理,嚴(yán)防病茵傳播。四是把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān),要求食堂工作人員注重個(gè)人形象,做好個(gè)人衛(wèi)生,進(jìn)食堂一律實(shí)行白衣白帽。五是把好食品添加劑關(guān),食堂使用的輔助味料,都是合乎標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品,未使用任何食品添加劑。六是把好環(huán)境衛(wèi)生關(guān),食堂堅(jiān)持每一天三次清掃,一周一大掃的工作制度。七是把好進(jìn)入廚房關(guān),非食堂工作人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入操作間,嚴(yán)防投毒等事件發(fā)生。

  五、加強(qiáng)教育,提高師生健康素質(zhì)。

 。1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。校園衛(wèi)生室、食堂透過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

  (2)、加大管理力度,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入校園;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。

 。3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

  (4)、校園透過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

 。5)、校園擠出資金向?qū)W生帶給餐巾紙,教育學(xué)生養(yǎng)成餐前洗手,餐后擦嘴的良好衛(wèi)生習(xí)慣。

  六、存在問題

  校園因場地局限,操作間相對(duì)狹小,布局還有待改善。

  透過自查,我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上,基本貼合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意,家長放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

食堂食品安全自查報(bào)告13

  為加強(qiáng)幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級(jí)指示精神,我幼兒園對(duì)食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

  一、重視食堂食品安全工作

  本學(xué)期初,明確職責(zé)和具體分工,新增了蒸飯器、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜,成立以園長為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

  建立健全的`衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由教師對(duì)食堂工作人員做評(píng)優(yōu),做到獎(jiǎng)懲分明。

  四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  (1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好48小時(shí)食品留樣工作。

  (2)、把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都用嚴(yán)格消毒。

  (3)、把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

  (4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

  五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理幼兒園食堂。

  六、存在問題

  食堂墻面墻群沒有到頂,有待解決。

  總之,我們一定在今后的工作中再接再勵(lì),把食堂食品安全工作做得更好。

食堂食品安全自查報(bào)告14

  西邑中心小學(xué)食堂衛(wèi)生食品安全自查報(bào)告 為加強(qiáng)學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

  一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作,成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。

  強(qiáng)化責(zé)任意識(shí) 為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐,食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),提高管理水平,明確管理責(zé)任,學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,校長為組長安監(jiān)員趙云具體落實(shí),實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí),領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

  組 長:王壽延

  副組長:趙云 王利華

  組 員:各班班主任

  二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

  每學(xué)期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查評(píng)比,做到獎(jiǎng)懲分明。

  四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。

一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。

  五、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

  (1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

 。2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

 。3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

 。4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

  六、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

  七、整改措施。

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

 。1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的'食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

 。2)、加大管理力度,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

 。3)、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)

  品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

  八、存在問題。

 。1)、學(xué)校食堂通風(fēng)口需安裝鐵絲網(wǎng),杜絕蚊蠅進(jìn)入。

 。2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員部分為臨時(shí)工,工資低,不夠安心?傊种院阕龅缴鲜鰩讞l,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在今后的工作中再接再勵(lì),把食堂衛(wèi)生工作做得更好

食堂食品安全自查報(bào)告15

  為了進(jìn)一步加強(qiáng)我校食堂食品衛(wèi)生安全工作,確保全體師生餐飲食品安全,根據(jù)《xx縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的文件精神,將我校食堂實(shí)際情況匯報(bào)如下:

 。ㄒ唬⿲W(xué)校食品安全組織機(jī)構(gòu)健全,校長任組長,為第一責(zé)任人,有兼職管理人員,有規(guī)章制度。

  領(lǐng)導(dǎo)組組長:郝xx

  副組長:張x生、張x文、李x興

  成員:張x文(政)、李x兵、李x文、苗x勝、陳x波

 。ǘ┯胁惋嫹⻊(wù)許可證。

  (三)制定有食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

 。ㄋ模┦程霉δ芊謪^(qū)基本合理,不會(huì)導(dǎo)致交叉污染。

 。ㄎ澹﹪(yán)格執(zhí)行索票、索證、臺(tái)帳登記制度。米、面、油由榆社縣莊禾糧食購銷有限公司配送,其他一般在信譽(yù)好的經(jīng)營戶定點(diǎn)購買。

 。┦程铆h(huán)境衛(wèi)生整潔。

 。ㄆ撸⿵臉I(yè)人員有健康合格證,建有體檢、培訓(xùn)檔案。

 。ò耍⿹碛邢竟竦葘S迷O(shè)備,從業(yè)人員有多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

 。ň牛┠軌虬醇庸こ绦蛞蟛僮鳌

 。ㄊ┮话悴皇褂锰砑觿称妨魳颖4嬖诒,有登記記錄。

 。ㄊ唬┦程脠鏊鶝]有存放有毒有害物質(zhì)。

  由于灶房是19xx年建校初新建,當(dāng)時(shí)規(guī)劃布局不一定符合現(xiàn)在要求。最主要的.是學(xué)校無餐廳,刮風(fēng)下雨等惡劣天氣給學(xué)生就餐帶來很大困難。通過認(rèn)真學(xué)習(xí)文件精神,我們找出了問題和不足,同時(shí)積極進(jìn)行整改完善。

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