《舌尖上的新年》經(jīng)典臺(tái)詞
1、以農(nóng)業(yè)文明為底色年夜飯是在漫長的歷史中形成的。中國的年夜飯還將融入畜牧文明和漁業(yè)文明的元素，在雞、豬、雨之外，羊肉、大蝦或鮑魚即將逐步成為年節(jié)必備肉食，所有中國人都將分享這片土地的寶貴物產(chǎn)。除夕餐桌將成為展示中華民族獨(dú)特生存空間和生活方式的舞臺(tái)。
2、春節(jié)是漢族的節(jié)日。作為一個(gè)農(nóng)業(yè)民族，漢族社會(huì)的最大理想是“五谷豐登”“六畜興旺”。
3、恰逢新歲，人間復(fù)蘇，以民禮地，以食敬天。
4、年夜飯是一年收成的檢閱，人神共饗，所以第一原則是隆重、豐盛。
5、魚是較晚出現(xiàn)的南方食材，被賦予“年年有余” 之意，因此堂而皇之登上北方餐桌。這三種年夜必備食材（指豬雞魚），體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)文明對(duì)于華夏民族的深選影響。
6、南方稻作區(qū)和北方稻作區(qū)均屬于農(nóng)業(yè)文明，是中國文明的主體。幸運(yùn)的是，我國西北地區(qū)屬于牧業(yè)文明，牛羊成群；東南沿海屬于漁業(yè)文明，海產(chǎn)豐富。這兩個(gè)地區(qū)，為我們的餐桌提供了更多的高品質(zhì)動(dòng)物食材豐富了中國的年夜飯。
7、春節(jié) 或許終有一天 會(huì)淡化為日歷上的一個(gè)尋常符號(hào) 定格為記憶里的'一種顏色 然而 黃河九曲回轉(zhuǎn) 生活永遠(yuǎn)向前 只要不變的時(shí)節(jié)如期而至 新年 就依舊會(huì)在中國人的餐桌上濃墨重彩地綻放
8、新疆的漢人多為內(nèi)地移民，年夜飯的三大傳統(tǒng)柔食至少保存了兩種：大盤雞、紅燒魚，豬肉則被羊肉替代。羊肉或燉或烤，往往成為一桌菜的中心。牛肉雖非必需，卻很常見，或燉牛肉煲，或鹵牛肉涼拌下酒。在遠(yuǎn)離中原的瀚海沙漠，一桌有雞有魚、牛羊飄香的年夜飯，既承載著遙迢的故土之思，又體現(xiàn)了濃郁的牧區(qū)特色。
9、真正讓羊肉成為年夜飯主角的舞臺(tái)，是大草原上蒙古族的年夜飯餐桌。蒙古族牧民也過春節(jié)，除夕要吃“手把肉”，以示闔家團(tuán)圓。錫林郭勒盟的牧民把整只羊放到大鍋里煮，再擺到案頭，羊頭放在整羊上面，朝向年紀(jì)最長、輩分最高的長者。蒙古族的飲食，無論怎么變化，無非是烤全羊、羊背子、手抓羊排和羊肉餡蒙古包子之類，再配上奶茶奶酒，充滿游牧民族幕天席地的奔放豪爽氣息。
【《舌尖上的新年》經(jīng)典臺(tái)詞】相關(guān)文章：
舌尖上的美食做法12-14
《舌尖上的中國》觀后感(匯編15篇)04-14
《舌尖上的中國》觀后感(通用15篇)03-05
《斷奶》的經(jīng)典臺(tái)詞04-06
佟湘玉的經(jīng)典臺(tái)詞04-05
畫皮的經(jīng)典臺(tái)詞04-05
瓊瑤的經(jīng)典臺(tái)詞04-05