- 相關(guān)推薦
《魚(yú)翅與花椒》讀書(shū)心得
我們從一些事情上得到感悟后，可以將其記錄在心得體會(huì)中，這樣能夠培養(yǎng)人思考的習(xí)慣。那么心得體會(huì)該怎么寫(xiě)？想必這讓大家都很苦惱吧，以下是小編收集整理的《魚(yú)翅與花椒》讀書(shū)心得，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
《魚(yú)翅與花椒》讀書(shū)心得1
本周的第二本書(shū)。
不是很認(rèn)真的讀完 了，一半時(shí)間是在上下班的路上聽(tīng)完。
吃貨看著文字腦補(bǔ)出了舌尖上的中國(guó)和風(fēng)味人間的配樂(lè)+配音+熱氣騰騰的鄉(xiāng)野小食，弄堂小館，饕餮盛宴+煙火氣滿(mǎn)滿(mǎn)。
讀書(shū)很大的原因是，人們習(xí)慣于用固化的眼光和思維看待人、事及萬(wàn)物 ，沒(méi)辦法，跳不出，跳的出的是圣賢。所以通過(guò)別人的.文字，能看到很多自己看不到的東西，一些是自己未見(jiàn)過(guò)的，一些是見(jiàn)過(guò)但沒(méi)看過(guò)另一個(gè)角度的。
書(shū)里的不少菜式，中國(guó)人見(jiàn)過(guò)吃過(guò)，但從扶霞的書(shū)里看出了許多不同。書(shū)里的老成都因?yàn)槭朗伦冞w，見(jiàn)不到了，借著扶霞的眼睛看到了，也很好玩。
另一方面，九十年代的中國(guó)似乎又洋溢著滿(mǎn)滿(mǎn)的生機(jī)與樂(lè)觀。之前那種功利主義、禁欲主義、千篇一律的呆板與單調(diào)乏味消失不見(jiàn)。全國(guó)上下都在動(dòng)起來(lái)，十二億人團(tuán)結(jié)一心、一致向前。在英國(guó)，哪怕拆除一棟破舊的老樓，我們都會(huì)煩惱苦悶。而在四川，他們一路揮舞大錘，把整座城市都拆平了！這無(wú)所顧忌的信心讓人不得不佩服。他們堅(jiān)信，未來(lái)會(huì)比過(guò)去更好。
如上，扶霞也寫(xiě)了許多……嗯……其實(shí)看著蠻悲哀的事，閉塞的小村，野味的捕殺，造假售假，對(duì)洋人和洋文化的抗拒和不信任，對(duì)老建筑老文化不由分說(shuō)的扼殺…
看了更想去成都系列。
不必太認(rèn)真的一本書(shū)，消遣很好。
越看越餓，不宜深夜閱讀。
《魚(yú)翅與花椒》讀書(shū)心得2
太久沒(méi)好好看東西，也太久沒(méi)寫(xiě)東西，主要還是整個(gè)人有些不知道該看什么，該寫(xiě)什么。多數(shù)看到的總覺(jué)得講都是一樣的，寫(xiě)的總是覺(jué)得難以將內(nèi)容結(jié)構(gòu)化的規(guī)整�？傊磺械睦碛桑湎碌淖罱K結(jié)果就是成天啥也沒(méi)干，光在想象和蹉跎中度過(guò)。
今天算是很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，能好好讓自己靜下來(lái)，不過(guò)多瞎想，且略微多一些自律，這樣為數(shù)不多時(shí)候了。好好靜下心去閱讀，去全心投入到事情，也讓虛無(wú)的感受少了很多。也突然有了想法，以后不管有多少思緒，或許想到什么就記些什么，不給自己太多沒(méi)有意義的約束才是更好的一種生活態(tài)度吧。
從《魚(yú)翅與花椒》中給我最多的感受就是作者從一開(kāi)始和其他外國(guó)人一樣鄙夷中國(guó)的食物連同鄙夷中國(guó)的.一些文化，到逐步的通過(guò)嘗試中國(guó)的美食，探索和了解中國(guó)美食背后的種種，慢慢開(kāi)始轉(zhuǎn)變，開(kāi)始更能明白中國(guó)美食的美，以及中國(guó)文化的美。這中間的變化主要來(lái)自于不斷的親身實(shí)踐與感受，不斷的撥開(kāi)遮蓋的云霧去探索背后的因果，慢慢的看見(jiàn)和接受認(rèn)可。也正是因?yàn)橛凶约旱挠H身體驗(yàn)，才能真正感受到每一件事物它背后所蘊(yùn)藏的真正意義。
《魚(yú)翅與花椒》讀書(shū)心得3
這是真誠(chéng)的歪果仁寫(xiě)的書(shū)。
上海譯文的歪果仁寫(xiě)中國(guó)系列讀了不少幾本的，真正讓我覺(jué)得好的只有何偉還有扶霞。兩個(gè)人的好是不一樣的。何偉著墨不多用理性帶溫度的筆觸勾勒出他眼中的中國(guó)。高速發(fā)展，沒(méi)有尊嚴(yán)，每個(gè)人都在趾高氣昂地浮夸或者茍延殘喘。太過(guò)理性和尖銳的語(yǔ)言。刺中的是這個(gè)國(guó)家最深層的語(yǔ)言，何偉是一個(gè)人道主義記者。他的語(yǔ)言也是。因?yàn)樗穆殬I(yè)能力，所以我們才有幸讀到姜文脫下面具，真誠(chéng)回應(yīng)對(duì)于鬼子來(lái)了以及他本人的誤解，然后不無(wú)深沉地感慨，我們要改變的是土壤。
大概就是因?yàn)檫@句話(huà)，以及姜文這么多年的`行為，他成了我心里性感又世故的中年老男孩的代表。有點(diǎn)渣，有點(diǎn)油膩，甚至偶爾有點(diǎn)“娘”，但是又有一種在男孩和男人之間的味道…意味不明地吸引我…
扶霞和何偉不一樣。她是真誠(chéng)又寬容的。正是因?yàn)檎嬲\(chéng)，所以她在書(shū)里不掩飾又委婉得說(shuō)出了她對(duì)于湖南人的毛刺兒，和四川人火爆但是不經(jīng)意體貼和熱情以及優(yōu)雅舒展不同。湖南人的辣是直接，盲目自夸自大，小肚雞腸市儈。北京人上層大嚼華而不實(shí)的魚(yú)翅燕窩，下層吃的下水呼呼弄弄帶著處理不精細(xì)的腥臭，飄滿(mǎn)了北京蒼蠅館子的上空惹人作嘔…而西北的邊陲，農(nóng)村熱情好客但是毫不尊重人的尊嚴(yán)和隱私，惹得扶霞簡(jiǎn)直想放聲大哭。
扶霞是寬容的。豆瓣的er有評(píng)論說(shuō)，扶霞只不過(guò)是兩頭討好。他們不曾看到扶霞對(duì)東西方飲食細(xì)節(jié)的對(duì)比其中的苦心。扶霞是真的真誠(chéng)者，所以才對(duì)于兩方差異啞口失笑，想要盡力彌合并且打動(dòng)誤解的雙方，可惜大部分時(shí)候事與愿違…但是正因?yàn)閷捜�，所以才�?huì)吐槽深刻中不失俏皮。何偉是職業(yè)素養(yǎng)和眼界能力高，扶霞是溫柔又真誠(chéng)。所以每一樣都讓人覺(jué)得有溫度。
《魚(yú)翅與花椒》讀書(shū)心得4
Fuchsia，是原產(chǎn)于南美的一種花，名為倒掛金鐘，又名吊鐘海棠，又名燈籠花。
燈籠花有一個(gè)傳說(shuō)：有一個(gè)名叫堪法紐拉的精靈，去申請(qǐng)看管天神赫拉的黃金蘋(píng)果樹(shù)；蘋(píng)果樹(shù)，三千年一開(kāi)花，三千里一結(jié)果，三千年成熟，此時(shí)長(zhǎng)滿(mǎn)了充滿(mǎn)神秘力量、長(zhǎng)生不老的黃金蘋(píng)果，還有一只怪獸守護(hù)；只要主人一搖鈴、怪獸就會(huì)出來(lái)保護(hù)蘋(píng)果樹(shù)。于是，這只精靈新官上任，貪玩、搖鈴，如狼來(lái)了的故事、空搖了三次鈴鐺、戲耍了怪獸三次。果然，當(dāng)偷金蘋(píng)果的.壞蛋終于來(lái)了，精靈拼命搖鈴、拼命護(hù)樹(shù)，力竭而死，化為燈籠花。
野史式聊聊《魚(yú)翅與花椒》 --作者英文名Fuchsia，中文名付霞.鄧祿普。
付霞，這個(gè)英國(guó)劍橋大學(xué)的高材生女孩，劍橋文學(xué)的學(xué)士、亞非研究的碩士，畢業(yè)時(shí)學(xué)富五車(chē)躊躇滿(mǎn)志準(zhǔn)備大展宏圖嗎？不，猶豫、惆悵，失去了對(duì)未來(lái)生活的興趣，迷失于在倫敦街頭；于是，被神秘的軍情六處秘密招攬，于九十年代進(jìn)入四川成都、深入四川大學(xué)，一邊大隱隱于市、也嘗盡中國(guó)美食百味，一邊學(xué)習(xí)中文、也迷失于中國(guó)雜學(xué)雜家，一邊加入廚藝界的藍(lán)翔技校、進(jìn)行科班學(xué)習(xí)。
在成都悟到川菜之天府心：麻中有辣，辣中有香，香中有甜，甜中有家常；結(jié)識(shí)了各種三教九流、不愛(ài)讀書(shū)只愛(ài)廚藝交流的師兄師弟。在長(zhǎng)沙悟?qū)Я讼娌说母锩模豪�、辣、辣，勇往直前、以武證道；也結(jié)識(shí)了一群訪古尋幽的文藝同輩，一文一武，看似偶然。在福建悟到了閩菜的江湖心；在潮州悟到了粵菜的客家心；在甘肅悟到了西北的餓心；在北京悟到了官府菜的皇帝心；在揚(yáng)州悟到了淮揚(yáng)菜的江南心；
于是寫(xiě)了經(jīng)典之作《魚(yú)翅與花椒》，還著有幾本《尋味東西》《川菜》《魚(yú)米之鄉(xiāng)》。
行萬(wàn)里路，食萬(wàn)道菜；廚藝和刀法，十年摸索中西融合、終于大成，從而擺脫了神秘的軍情六處。
成名出師之后，她經(jīng)常在其香奈兒挎包中暗藏一把寬二十高十五厚三分三的菜刀；當(dāng)出入于香港，和她表哥塞巴斯蒂安食盡黑白兩道的大排檔或私家菜；當(dāng)出入于倫敦地鐵，面對(duì)洶涌入群中的軍情特工來(lái)往，一刀在手孤身一人巋然不動(dòng)。
據(jù)她身邊朋友回憶的一個(gè)常見(jiàn)的生活場(chǎng)景：
她一邊揮舞著這把沒(méi)光澤沒(méi)特點(diǎn)的菜刀，把土豆飛快切成一片一片一條一條、瞬間成了一堆雪白土豆絲；一邊口中念念有詞、誦著庖丁解牛：“臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣。始臣之解牛之時(shí)，所見(jiàn)無(wú)非牛者。三年之后，未嘗見(jiàn)全牛也。方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間，而刀刃者無(wú)厚；以無(wú)厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動(dòng)刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿(mǎn)志，善刀而藏之�！�
《魚(yú)翅與花椒》讀書(shū)心得5
這是一本有味道的書(shū)，英國(guó)人寫(xiě)的川菜飲食，挺有趣。1992年，從事亞太地區(qū)新聞報(bào)道助理編輯的扶霞來(lái)到中國(guó)，本意是研究少數(shù)民族歷史，卻在途徑成都時(shí)愛(ài)上川菜。
她留在四川大學(xué)學(xué)習(xí)，并成為當(dāng)年四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校第一位外國(guó)學(xué)徒。其實(shí)在挺多外國(guó)人看來(lái)中國(guó)人吃的東西都奇奇怪怪的，比如我們和一個(gè)外國(guó)朋友吃火鍋的時(shí)候他就堅(jiān)決不肯吃雞爪、火腿腸、鴨腸和腦花。很多時(shí)候，通過(guò)外國(guó)人的眼睛看中國(guó)，才更能看到一個(gè)真實(shí)的中國(guó)，《江城》如此，《長(zhǎng)樂(lè)路》如此，《再會(huì)老北京》如此，這本書(shū)也是如此。
沒(méi)有政商巨子的'偉大成就，沒(méi)有知識(shí)精英的傲人成果，沒(méi)有冠絕全球的華彩建筑，沒(méi)有傲嘯四方的杰出事跡，書(shū)中聚集的，都是日常的普通人，以及我們每日所見(jiàn)的普通街市。但是這里記錄了時(shí)代的變遷，與很多其他城市一樣，成都的老城區(qū)也正在被拆除，這座有著千年歷史的城市正在努力擺脫過(guò)去留給它的成熟風(fēng)塵，努力的想把自己打扮成一個(gè)青嫩的小姑娘，這里的一些記錄就好像是一座城市的墓志銘。
《魚(yú)翅與花椒》讀書(shū)心得6
今天把元元《魚(yú)翅與花椒》的讀后感看完了。很佩服元哥，能以這么包容開(kāi)放的心態(tài)來(lái)接受一本美食的書(shū)，因?yàn)楹眯〇|西是作為吃貨的元元也接受無(wú)能的，這跟“好不好吃”并沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系，元元就是不能吃活生生、肉唧唧的昆蟲(chóng)，也不能吃正在蠕動(dòng)的海味。[手動(dòng)捂臉]但她還是鼓起勇氣看完了全書(shū)，令人傾佩。
除開(kāi)美食，元元還關(guān)注到了書(shū)中中國(guó)的歷史、文化、政治、生活，分別給了她不同的角度和啟發(fā)。
在尋找美食，啊不，人生的道路中，不禁想到有很多想吃吃不到或者還沒(méi)有吃到的東西，比如不辣的重慶火鍋，重新認(rèn)識(shí)自己、接納自己，這種感覺(jué)很奇妙，仿佛自己跟自己的一場(chǎng)和解，抉擇和舍棄并存。
在元元看來(lái)，生活是苦的`，但食物卻能帶來(lái)一絲慰藉，好吃的食物更是快樂(lè)的源泉。
如果你喜歡元元，可以讀一讀她寫(xiě)的讀后感，真誠(chéng)提醒最好別在晚上觀看，要不然搞不清你是對(duì)火鍋還是對(duì)元元流口水喲。
《魚(yú)翅與花椒》讀書(shū)心得7
這本書(shū)出版兩年多了，都說(shuō)這是一本供消遣的小書(shū)，說(shuō)的最多的就是：不要深夜拿來(lái)看，否則會(huì)控制不住食欲，看到半路起身去做個(gè)飯!!!用了3個(gè)晚上，將近6個(gè)小時(shí)看完這本書(shū)，感覺(jué)也還好。其實(shí)我并不覺(jué)得這是一本僅供消遣的書(shū)，相反，我認(rèn)為這是一本引人深思的書(shū)。
1、書(shū)的作者扶霞是一個(gè)非常聰明的女子。她從剛一開(kāi)始來(lái)到四川的不適應(yīng)，到最后能把中文運(yùn)用自如，且可以用中國(guó)思維考慮問(wèn)題，這個(gè)難度很大，但是霞做到了。其實(shí)，在看何偉的《尋路中國(guó)》的時(shí)候我就在想，為什么外國(guó)作者寫(xiě)中國(guó)的故事會(huì)讓人覺(jué)得更容易讀進(jìn)去呢?現(xiàn)在，我意識(shí)到，他們是放下一切的過(guò)去，全身心地融入進(jìn)普通老百姓，甚至可以說(shuō)是底層人民的生活，他們的寫(xiě)作并不是快餐。何偉，一個(gè)美國(guó)人，居住在北京郊區(qū)的小山村里，用靈魂去感知村民日常;扶霞，一個(gè)英國(guó)人，住在川大的留學(xué)生公寓，每天騎著自行車(chē)穿梭在成都的菜市場(chǎng)、街邊小店，不辭辛苦去漢源縣的某個(gè)村莊去尋找上等好的花椒。他們的寫(xiě)作是類(lèi)似的，在體驗(yàn)的時(shí)候能夠去掉自己發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)簽，全身心融入當(dāng)?shù)厣?但是又懂得適時(shí)利用自己“外國(guó)人”的身份，去做中外文化的交流使者，而這可能是在他們自己的國(guó)家很難有的機(jī)會(huì)。
2、書(shū)里面寫(xiě)到中國(guó)人是“雜食”的，其實(shí)這些內(nèi)容真的引起了我很大的不適。我也是佩服扶霞的這種冒險(xiǎn)的精神，去嘗試狗肉、昆蟲(chóng)、蛇肉等等那些并不在大眾飯桌上的食物。而且要把她看到的宰雞、宰鴨、宰魚(yú)、殺豬、殺蛇等令人毛骨悚然的殘酷場(chǎng)面用很多的篇幅描述出來(lái)，這真的是我不愿意看到的。但扶霞的“求生欲”很強(qiáng)，基本每次說(shuō)到這里的時(shí)候，她都要補(bǔ)充一下，其他國(guó)家并不是不存在這種情況，而是在屠殺場(chǎng)處理完畢后進(jìn)入超市，市民看不到而已。所以她稱(chēng)那些以高高在上的姿態(tài)批評(píng)中國(guó)飲食文化的外國(guó)人為“偽君子”。
3、書(shū)里也寫(xiě)到很多關(guān)于“美食”的描寫(xiě)，且寫(xiě)的很中國(guó)化，我覺(jué)得譯者的翻譯功不可沒(méi)。比如，作者在成都某個(gè)烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)時(shí)候?qū)Φ豆�、火候、調(diào)味、口感等的描述，就非常到位。我相信，有很多即便很年長(zhǎng)的媽媽們都可能不知道這么多吧。他真的是個(gè)可以稱(chēng)得上的“中餐美食家”。她說(shuō)“脆”，說(shuō)脆的食物一開(kāi)始會(huì)“抵抗”你的牙齒，但最終會(huì)繳械投降，咬下去干脆地?cái)嗟�，令唇齒愉悅。還有彈、嫩、滑、爽、麻、味厚等等不同的口感描述。毫無(wú)疑問(wèn)，作為一本以“食物”為載體的書(shū)，它里面也寫(xiě)到了很多可以帶給人幸福感的食物，比如“毛筆酥”、“全鴨宴”、“點(diǎn)心”、“木瓜燉雞”、“揚(yáng)州炒飯”、“毛氏紅燒肉”等等，確實(shí)會(huì)刺激到自己的味霉。
4、其實(shí)給我最大的沖擊是作者扶霞關(guān)于文化的思考以及食物背后的“引經(jīng)據(jù)典”，這是我能給這本書(shū)打4顆星的原因。全書(shū)一共有16個(gè)小的章節(jié)，基本每個(gè)章節(jié)里他都有提到，隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，我們這個(gè)國(guó)家正在失去什么，又在陸續(xù)得改變著什么。就像我們?cè)诤芏鄷?shū)里或者網(wǎng)絡(luò)上看到的那樣，90年代，我們的.經(jīng)濟(jì)開(kāi)始騰飛，科技開(kāi)始進(jìn)步，隨之而來(lái)的是無(wú)休止的“拆”、“建”、“吃”，同時(shí)也導(dǎo)致“建筑森林”、“食品安全”、“傳統(tǒng)丟失”、“拜金主義”等等問(wèn)題的產(chǎn)生。比如作者在川大留學(xué)的時(shí)候，“我們那些中國(guó)校友住在混凝土的宿舍里，八個(gè)人擠在一個(gè)房間，冬天沒(méi)暖氣，夏天沒(méi)空調(diào)，洗澡的話(huà)要走很遠(yuǎn)，每天還是特定時(shí)間限時(shí)供水。我們住的是擺了兩張床的雙人間，鋪著地毯，暖氣空調(diào)俱全。”，這就是很現(xiàn)實(shí)了。還說(shuō)了中國(guó)四大地方菜系的來(lái)源：魯菜——皇族貴胄的飲食(孔子)，淮揚(yáng)菜——文人，粵菜——重食材輕調(diào)料，川菜——點(diǎn)石成金、化腐朽為傳奇，還有“夫妻肺片”、“胡椒”、“胡蘿卜”等帶“胡”字食物、生人熟人說(shuō)法的來(lái)源;還有歷史上著名的廚師、以溥儀為代表的皇宮的飲食、貧窮農(nóng)村的春節(jié)、客家人的生活等等，描寫(xiě)鮮活生動(dòng)、真實(shí)自然，對(duì)飲食文化里面的“文化”又多了很多的了解。
作者說(shuō)，“中國(guó)壓抑克制了那么久，其實(shí)只是在追趕全世界貪婪的腳步，只不過(guò)動(dòng)作快了點(diǎn)、規(guī)模大了點(diǎn)而已”，沒(méi)有錯(cuò)。同時(shí)，作者心中最好的生活方式，“主食是一碗蒸飯或者煮面;大量簡(jiǎn)單烹飪的應(yīng)季蔬菜;各種各樣的豆腐;極少量的果脯;再來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)能夠增添風(fēng)味、供給營(yíng)養(yǎng)的肉和魚(yú)”，也始終是我心中最喜歡的生活方式。
譯者說(shuō)，日復(fù)一日的飯桌上，濃縮著你我倏忽而過(guò)的年華。酸甜苦辣，都是人生的營(yíng)養(yǎng);煙火人間，全是溫情的味道。是的，總體而言，這是一本讓你讀前有期、讀中有趣、讀后有思，寫(xiě)食物又不只寫(xiě)食物、寫(xiě)文化又不只說(shuō)文化、寫(xiě)差異而又不只談差異、字里行間都洋溢著人間煙火氣的書(shū)。
最后，作者的“紅樓夢(mèng)”給我種下?lián)P州的一片草原，希望有一天能在一個(gè)柳吐綠的季節(jié)，去好好體會(huì)一下這座城里的美食、美景、美物，還有那些美的故事。
《魚(yú)翅與花椒》讀書(shū)心得8
一本關(guān)于中國(guó)美食的記錄，一場(chǎng)關(guān)于中國(guó)社會(huì)的變遷，一個(gè)人的成長(zhǎng)之路。
正如扶霞所說(shuō)，在那個(gè)年紀(jì)那個(gè)地方遇到那樣的事，一切都是因?yàn)檫@剛剛好的相遇。換了時(shí)間地點(diǎn)和你，一切都將不一樣了吧?
開(kāi)始寫(xiě)初入中國(guó)經(jīng)歷的文化沖擊與年輕時(shí)自身旺盛的生命力，因?yàn)榍≡诖藭r(shí)，所以給了我們這般親切而又不凡的體驗(yàn)。從一個(gè)初入中國(guó)的西方人角度發(fā)現(xiàn)中國(guó)社會(huì)那些被熟視無(wú)睹的美好與輝煌真的是趣事一件，值得體味許久。讀著讀著便聯(lián)系上了自己的經(jīng)歷，引發(fā)無(wú)數(shù)回憶。
后來(lái)又來(lái)到了新的地方，開(kāi)啟新的故事，依舊是食物為主線(xiàn)，卻點(diǎn)出了無(wú)數(shù)的中國(guó)社會(huì)的'傷痛。但是這個(gè)話(huà)題終究是太大了，太難了，一些沒(méi)有太多根據(jù)的文字難免讓人產(chǎn)生抵觸情緒。
這期間扶霞自己也在不斷變化，同時(shí)反思在中國(guó)的經(jīng)歷，反觀中國(guó)社會(huì)的種種現(xiàn)象。變化不因?yàn)槲覀兌�，唯一不變的就是不停的變化。愿你我在這不斷變化的世界里，尋一個(gè)好的角落，找一種好的方式，去守護(hù)屬于自己的歲月靜好，體驗(yàn)屬于自己的煙火人生。
《魚(yú)翅與花椒》讀書(shū)心得9
作者對(duì)中國(guó)飲食的熱忱毫不遜色于本地居民，因其描述還參雜著奇聞異事更添加不少趣味。這本書(shū)雖然是以外國(guó)人的視角來(lái)描述，卻引發(fā)了很多國(guó)人的共鳴。究其原因，一則是因?yàn)樽髡甙l(fā)自?xún)?nèi)心的對(duì)中國(guó)飲食的熱愛(ài)。由于熱愛(ài)，才有了那么多真情實(shí)感的.投入。熱愛(ài)激發(fā)好奇心，才有了后面的實(shí)地考察，才有了自己下廚的摸索實(shí)踐。二則是由于作者本身的文化底蘊(yùn)和親身體驗(yàn)，文章中有很多引言來(lái)自我國(guó)古代名篇，引經(jīng)據(jù)典均有所依。其在四川和湖南等地的親身經(jīng)歷更是給作者提供了豐富的一手資料。
中國(guó)大江南北的美食固然別有滋味，扶霞這一路，以食物為線(xiàn)索，穿起了中西方的文化差異，體現(xiàn)了她細(xì)致入微的觀察力和風(fēng)趣的個(gè)性。網(wǎng)上對(duì)《魚(yú)翅和花椒》的介紹有些片面。這本書(shū)雖然大部分篇幅說(shuō)到了四川，可也還說(shuō)了湖南、甘肅、揚(yáng)州、福建……
扶霞從初到成都，什么都不敢吃，到最后連一個(gè)菜蟲(chóng)也不放過(guò)，從而可以看出，她被中華文化同化得相當(dāng)徹底，很多普通中國(guó)人都不敢吃的東西都不在話(huà)下，有時(shí)被一句入鄉(xiāng)隨俗，嘗一嘗，試一試給徹底蒙騙了，不吃，不可能的，沒(méi)有不被美食俘虜?shù)�，可�?jiàn)，美食，不分男女，不分國(guó)界，對(duì)每一個(gè)人都很有吸引力，正所謂，民以食為天嘛，而現(xiàn)在，她還沉浸在中國(guó)美食當(dāng)中不能自?huà)i，的確，中國(guó)菜特好吃，特別是川菜，想一想都讓人垂涎三尺，欲罷不能…
《魚(yú)翅與花椒》讀書(shū)心得10
“每個(gè)人的舌尖都是一個(gè)故鄉(xiāng)。”
這本書(shū)很美。在閱讀的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生兩個(gè)奇妙的感受。
第一個(gè)是，你會(huì)覺(jué)得這不是在讀書(shū)，而是在聽(tīng)一支完整的生活交響曲，雖不達(dá)恢弘大氣，卻非常完整且富有節(jié)奏，使得整本書(shū)讀起來(lái)酣暢淋漓且回味無(wú)窮。
第二個(gè)是，明明是一本純文字的書(shū)，卻在字里行間充滿(mǎn)了畫(huà)面感，在整個(gè)閱讀過(guò)程中，全國(guó)各地的美食仿佛盡收眼底，令人垂涎。
這本書(shū)很用心。藏在各個(gè)細(xì)節(jié)角落中，等著你發(fā)現(xiàn)之時(shí)，你會(huì)擁有一種小確幸的美好。
一本書(shū)從開(kāi)始選題、到策劃、到設(shè)計(jì)等等，中間會(huì)經(jīng)歷特別多的環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)被不同的人解讀。而在這個(gè)過(guò)程中，很有可能就會(huì)因?yàn)橐恍┰�，使得一些特別好的稿子變得無(wú)比平凡，沒(méi)有銷(xiāo)路。若不是這位策劃者的用心和各種機(jī)緣巧合，這本書(shū)也不會(huì)這么完美地呈現(xiàn)在讀者的手中。
中國(guó)大江南北的美食固然別有滋味，扶霞這一路，以食物為線(xiàn)索，穿起了中西方的文化差異，體現(xiàn)了她細(xì)致入微的觀察力和風(fēng)趣的個(gè)性。網(wǎng)上對(duì)《魚(yú)翅和花椒》的介紹有些片面。這本書(shū)雖然大部分篇幅說(shuō)到了四川，可也還說(shuō)了湖南、甘肅、揚(yáng)州、福建……
在書(shū)中，你會(huì)看到另一個(gè)世界，而扶霞就像身邊的一個(gè)朋友，用一種新的眼光，帶你認(rèn)識(shí)這個(gè)你再熟悉再熱愛(ài)不過(guò)的國(guó)家。
于是，也出現(xiàn)了很多可笑的段子。其中印象最深的，就是她在”紅樓夢(mèng)“那一章中，說(shuō)自己閱讀《紅樓夢(mèng)》后對(duì)這部小說(shuō)的理解——“小說(shuō)寫(xiě)到后面，基調(diào)變得陰暗沉郁起來(lái)，出現(xiàn)了自殺、綁架和瘋狂的背叛。“竟然一時(shí)間沒(méi)有反應(yīng)過(guò)來(lái)啥意思。但細(xì)細(xì)一想，好像也沒(méi)毛病!
關(guān)于吃，扶霞總是能通過(guò)細(xì)致的描述，讓你你會(huì)到她當(dāng)時(shí)的心境和情緒。由于我個(gè)人偏甜口，且不喜辣，對(duì)她前幾章所描述的川菜還真沒(méi)太多的感覺(jué)，甚至?xí)驗(yàn)樗龑?duì)辣的描述而讓自己感覺(jué)舌尖發(fā)痛，干脆迅速略過(guò)。又由于超愛(ài)吃螃蟹，對(duì)“‘蟹’絕入口”這一章印象格外深刻。里邊提到蟹癡李漁，歲歲儲(chǔ)錢(qián)待蟹，就特別想笑，這人是有多饞吶!也讓我覺(jué)得在吃螃蟹方面，找到了一位超越時(shí)空的知己，原來(lái)自己并非煢煢孑立之人，在400年前，還有一個(gè)和我一樣愛(ài)吃螃蟹并會(huì)上癮的吃貨!
又是在這一章，作者扶霞在書(shū)中提到了一樁樁一件件曾經(jīng)在中國(guó)發(fā)生過(guò)的食品安全事件，甚至還有連我們中國(guó)人都不知道的事件，歷歷在目，觸目驚心，并導(dǎo)致了她情緒的一次爆發(fā)，也引起了一些極端讀者的攻擊，認(rèn)為扶霞是在說(shuō)中國(guó)的不好，不配成為中國(guó)的文化大使(幼稚)。
還是在這一章，我欣慰地看到了我國(guó)出版對(duì)言論的逐步開(kāi)放，記得還不多年前，出現(xiàn)這類(lèi)言論會(huì)被直接斃掉的。相信一個(gè)愿意直面自己過(guò)往錯(cuò)誤的國(guó)家，是會(huì)真正強(qiáng)大起來(lái)的。
從蟹開(kāi)始，以粥結(jié)束，設(shè)計(jì)巧妙且意味深長(zhǎng)。跟著作者的情緒走，從最初的簡(jiǎn)單純粹，到后面的浮華經(jīng)歷，再到厭倦不堪，最后回歸最初簡(jiǎn)單而又沉甸甸的質(zhì)樸。這也著實(shí)是一個(gè)外鄉(xiāng)人的真實(shí)情緒。一個(gè)地方再好，畢竟不是自己的家。但我相信，當(dāng)她真的回去后，她一定又會(huì)開(kāi)始懷念。
當(dāng)然還有很多章節(jié)，我想，很多人的關(guān)注點(diǎn)應(yīng)該都會(huì)根據(jù)自己的'口味偏好有所側(cè)重，雖然她全本書(shū)寫(xiě)得都很詳盡生動(dòng)。
書(shū)中還隨著尋覓食物的步伐，提到了許多關(guān)于中國(guó)大大小小的人和事，人們的觀念、處事方式，有根深蒂固冥頑不靈讓人難以理解的固化思想，也有跳躍著轉(zhuǎn)變著的新思想。而中國(guó)，就在著一輪輪、一波波的沖擊下，瘋狂又野蠻地生長(zhǎng)。
如果眼淚有顏色，那我流的一定是彩虹。有激動(dòng)，有感慨，有悲憤，有心酸，有無(wú)力，有溫暖……也正如一盤(pán)盤(pán)食物，飽含著酸甜苦辣咸。
而全書(shū)最后的那只菜蟲(chóng)，便是她的立場(chǎng)和態(tài)度，純粹明了，那個(gè)“老娘一點(diǎn)也不在乎別人怎么想”的扶霞，就像攥在手里的一根串串香。
這本書(shū)能夠成功，真的是每環(huán)每節(jié)都充滿(mǎn)了用心和緣分。如果這本書(shū)交到一位專(zhuān)業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆g手中，可能它又會(huì)是另一副樣子。可就是那么美妙，這本書(shū)被送到了譯者何雨伽的手中。何雨伽不僅有著豐富的翻譯經(jīng)驗(yàn)和深厚的文學(xué)功底，還剛好是一名四川妹子，我甚至能想像出這本書(shū)到她手中后的欣喜和雀躍。我相信，他們?cè)谝?jiàn)面時(shí)若有一曲《高山流水》，一定特應(yīng)景!就像兩位第一次見(jiàn)面的那句話(huà)一樣，“沒(méi)有忌口，什么都吃“，這更是一種包容和豁達(dá)，一種對(duì)文化差異表現(xiàn)出的態(tài)度。字里行間，都能感受到何在翻譯過(guò)程中的快樂(lè)，而她在后記中也確實(shí)如是說(shuō)。
《魚(yú)翅與花椒》，像極了一盤(pán)花生米，簡(jiǎn)單，平常，越嚼越香。
《魚(yú)翅與花椒》讀書(shū)心得11
1.前面一半很不錯(cuò)，后面一半像知乎。
或許是我境界太低，只喜歡跟我自己一樣階層的市民審美，越接地氣越好。前一半內(nèi)容，是作者二十五六歲一文不名來(lái)中國(guó)留學(xué)的時(shí)候?qū)懙�，剛好是黃金年齡，遇到的開(kāi)放時(shí)代，城市舊改還沒(méi)有開(kāi)始，半新半舊，所有都是剛剛好。成名以后再看21世紀(jì)初的中國(guó)，視角非常中產(chǎn)階級(jí)化，內(nèi)容也很不錯(cuò)，拿來(lái)看看也很好，就是有點(diǎn)難共情。
2.知識(shí)的關(guān)聯(lián)。
年紀(jì)大一些的好處是，看書(shū)越發(fā)有趣味�？淳攀甏粋�(gè)外國(guó)人在成都學(xué)川菜，還能想起何偉的.《江城》、虹影的小說(shuō)；寫(xiě)到香港的食物，看到陸羽茶室，又想到了舒淇還為梁翹柏給LV弄的一個(gè)陸羽茶室配樂(lè)配過(guò)音；寫(xiě)到發(fā)揚(yáng)川菜的喻波，學(xué)做飯的學(xué)校，想到了做飯的“哈嘍大家好我是王剛”；寫(xiě)到了一些浪費(fèi)食物的亂象，想到了紀(jì)錄片《世外桃源》里面現(xiàn)在已經(jīng)破敗不堪的花卉大餐……
總而言之，看多了關(guān)聯(lián)起來(lái)一捋，能更好看懂時(shí)代下的趣味。
近來(lái)正在看的林毅夫近期演講發(fā)言匯集成的文書(shū)，比看學(xué)術(shù)著作容易懂，比看公眾號(hào)口水話(huà)的體系性強(qiáng)多了，中間位置剛剛好，然后發(fā)現(xiàn)好些公眾號(hào)的分析觀點(diǎn)背后的理論基礎(chǔ)就是林教授的新結(jié)構(gòu)經(jīng)濟(jì)學(xué)理論。
3.讀書(shū)就像吃飯。
搞清楚，啥子是甜點(diǎn)，啥子是主食。
雖然越來(lái)越像年輕時(shí)我不屑一顧的實(shí)用主義人群。
不得不承認(rèn)的，能夠讓自己謀生的就是主食，需要持續(xù)努力；而放松神經(jīng)緩解疲勞的愛(ài)好就像甜點(diǎn)；都要吃，而且要分清主次，才能有一個(gè)比較好的飲食結(jié)構(gòu)。
《魚(yú)翅與花椒》讀書(shū)心得12
作為一個(gè)學(xué)外語(yǔ)的孩子，也出去過(guò)幾個(gè)國(guó)家，出國(guó)時(shí)，我也是以異鄉(xiāng)人的身份去看國(guó)外的美食美景，但從來(lái)沒(méi)有說(shuō)吃完回來(lái)學(xué)著做一道俄式沙拉或者紅菜湯。
《魚(yú)翅與花椒》作者扶霞，是一個(gè)地道的英國(guó)人，劍橋大學(xué)高材生，機(jī)緣巧合下來(lái)到了中國(guó)四川，這個(gè)吃貨天堂城市，從此與川菜及其他中國(guó)美食結(jié)下了不解之緣，學(xué)四川話(huà)，吃雞爪子，吃腦花、鴨腸等老外匪夷所思的食物，親自泡在后廚學(xué)做各種各樣的菜肴。從她的筆下，我看到的不僅是一個(gè)英國(guó)美女對(duì)四川辣椒與花椒的熱愛(ài)，更看到了中國(guó)美食的博大精深。川菜本身就是我的最?lèi)?ài)，好幾次，半夜我被扶霞描寫(xiě)的紅燒肉、魚(yú)香肉絲、冰粉兒、鍋盔、夫妻肺片以及鐘水餃和賴(lài)湯圓饞的口水直流。成都，是我去過(guò)最安逸巴適的城市，帶著這份偏愛(ài)看這本書(shū)，豆瓣8.3分，絕對(duì)值得一讀。
印象最深的是，里面第七章《餓鬼》中，記錄她去甘肅農(nóng)村過(guò)年的描寫(xiě)記錄，生動(dòng)形象，我雖然是從小就經(jīng)歷過(guò)書(shū)中的一系列場(chǎng)景，但慚愧至極，從來(lái)沒(méi)有回憶的如此詳細(xì)。甘肅農(nóng)村冬天的食物，婚喪嫁娶的酒席，人們對(duì)外來(lái)客人的好奇與尊重，都是小時(shí)候經(jīng)歷過(guò)的。她觀察的如此仔細(xì)，把貧困偏遠(yuǎn)地區(qū)人們的封建迷信描述像是我就站在那兒發(fā)生的一樣。我們小時(shí)候在農(nóng)村過(guò)年，真的就是沒(méi)有什么吃食，沒(méi)有那么豐富的物產(chǎn)，只有過(guò)年時(shí)候可以放肆的吃瓜子花生和一些不知名的劣質(zhì)糖果，來(lái)客人時(shí)會(huì)拿出家里準(zhǔn)備的最好的食材做出我認(rèn)為最好吃最多的`菜。初一串門(mén)時(shí)，進(jìn)到每家都要給去世的先人磕頭祭拜�？吹椒鱿紝�(xiě)自己走到哪兒都會(huì)被尊我座上客，坐炕上的主席，這樣的位置，一般的女性都是得不到的。家里的女性一般都是在廚房忙活，來(lái)不及上桌吃一頓熱乎飯。我們的餃子，是土豆泥的，我們的蘸料是醬油醋和蒜泥。不過(guò)，現(xiàn)在，一切都好多了，回憶起農(nóng)村生活只有趣味兒與歡樂(lè)。
城市過(guò)了幾年年，吃喝的東西確實(shí)比以前豐富了不少，周邊就是超市飯館，過(guò)年還營(yíng)業(yè)，可以K歌看電影打游戲抓娃娃·····感覺(jué)好多娛樂(lè)活動(dòng)。但，少了自由自在約小伙伴們放炮吹牛串門(mén)子的樂(lè)趣。過(guò)年，除了多了幾天休息，再?zèng)]有任何感覺(jué)幸福的。也就是每年的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)和街上賣(mài)的對(duì)聯(lián)燈籠提醒你，這是年。
《魚(yú)翅與花椒》讀書(shū)心得13
作者扶霞·鄧洛普在香港工作時(shí)對(duì)中國(guó)味道產(chǎn)生了興趣，在中國(guó)四川大學(xué)留學(xué)期間因?yàn)橄矚g中國(guó)美食而到廚藝學(xué)校學(xué)習(xí)川菜，后又深受中國(guó)博大精深的美食誘惑多次來(lái)返中國(guó)前往廣東，湖南，浙江，江蘇等地去追尋中國(guó)各地區(qū)的美食特色，從最先的花椒豆瓣醬的家常菜帶來(lái)的滿(mǎn)足感，到后來(lái)魚(yú)翅麂子山珍海味帶來(lái)的奢侈體驗(yàn)，扶霞去過(guò)的地方越來(lái)越多，對(duì)中國(guó)的理解也越來(lái)越深刻。
從1992年的中國(guó)人什么都吃只要能吃飽，到后來(lái)的凡事要吃好才能彰顯自己的財(cái)富與地位，再到后來(lái)的食不在多，要比吃的精吃的'巧。扶霞在追尋美食的同時(shí)也在追溯著美食與中國(guó)的歷史，她見(jiàn)證了中國(guó)后現(xiàn)代的進(jìn)程給人們帶來(lái)的一系列改變，也毫不猶豫的將一些丑惡現(xiàn)實(shí)揭露出來(lái)，她盡量的作為一個(gè)客觀的陳述者表達(dá)著改革后對(duì)人們惡習(xí)的批判和不滿(mǎn)。她也寫(xiě)出我們不得不承認(rèn)的現(xiàn)實(shí)，百年城市幾乎不留一處的被拆毀夷平，傳統(tǒng)的美食被傳承下來(lái)時(shí)早已被添油加醋，國(guó)內(nèi)的大海生物以無(wú)法滿(mǎn)足商販要去往海外撈捕，農(nóng)作物和家禽類(lèi)動(dòng)物也被養(yǎng)殖者“催促著生長(zhǎng)”，中國(guó)在成長(zhǎng)，中國(guó)的人口和欲望也同樣在生長(zhǎng)。文中她曾在思考著自己能不能像那些素食主義者一樣為社會(huì)做些什么，但以一己之力又能為病態(tài)的生態(tài)圈做些什么呢？
《魚(yú)翅與花椒》讀書(shū)心得14
這是一本有關(guān)于中國(guó)美食的書(shū)，英國(guó)人扶霞寫(xiě)的很好，譯者雨珈翻譯得也非常好，生動(dòng)又真實(shí)。
我驚訝于這本書(shū)涉及到很多有關(guān)食物的古文以及時(shí)代背景，閱讀過(guò)程中一度感慨扶霞太厲害了，追根溯源，得對(duì)一個(gè)事物多感興趣才會(huì)去了解食物的過(guò)去，同時(shí)令我驚訝的她還是在烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)過(guò)的廚子，廚藝非同一般。
她把自己在中國(guó)的經(jīng)歷寫(xiě)成了一本書(shū)，從一開(kāi)始的為了禮貌和迎合當(dāng)?shù)厝硕砸恍┕之惖氖澄�，到最后完全接受中�?guó)的飲食文化，在牛津自己家吃自家菜地的'菜蟲(chóng)，這中間有一開(kāi)始的抵觸，在桌布上偷偷摸摸擦沾到皮蛋的筷子;到逐漸增長(zhǎng)的好奇，去烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)川菜;到癡迷與熱愛(ài)，出版川菜食譜，傳承弘揚(yáng)中國(guó)美食文化，跑到偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村尋覓美食，還到花椒之鄉(xiāng)—漢源尋找娃娃椒——花椒;再到后來(lái)的彷徨迷茫，甚至厭煩，食品安全問(wèn)題或者說(shuō)更多的是中國(guó)人奢侈俗艷自私的餐桌習(xí)慣讓作者突然感覺(jué)到強(qiáng)烈的矛盾，無(wú)奈以及失望;最后在揚(yáng)州找回了最初的癡情，像她說(shuō)的“我在揚(yáng)州看到了希望，中國(guó)的未來(lái)也許不只是大肆蔓延的資本與白金”;最后堅(jiān)定了自己的態(tài)度和立場(chǎng)，英國(guó)家里的一只小小的菜蟲(chóng)讓作者意識(shí)到自己其實(shí)已經(jīng)是“中國(guó)人”，不是像一開(kāi)始的為了禮貌和迎合來(lái)吃之前會(huì)覺(jué)得是怪異的東西，而已經(jīng)發(fā)自?xún)?nèi)心地覺(jué)得這就是美食。
像譯者說(shuō)到的，最令人感動(dòng)的莫過(guò)于“‘文化沖擊’到親身體驗(yàn)后‘文化認(rèn)同’的過(guò)程”。值得好好讀的一本書(shū)，我也喜歡花椒。
《魚(yú)翅與花椒》讀書(shū)心得15
這是一本有趣的書(shū)，也是一本有益的書(shū)。
開(kāi)始是懷著看熱鬧看出丑看搞笑的心態(tài)去讀的，后來(lái)發(fā)現(xiàn)這位英國(guó)女孩真不簡(jiǎn)單，對(duì)于烹飪，對(duì)于中國(guó)菜，她可以說(shuō)是正宗的科班出身，在正兒八經(jīng)的專(zhuān)業(yè)院校學(xué)習(xí)過(guò)的。對(duì)于中國(guó)菜，她比我們普通人懂得要多多了，果然人不可貌相啊!
想知道她有多厲害，還是自己去看書(shū)吧。這本書(shū)寫(xiě)得不錯(cuò)，引用下面的一段話(huà)，足以說(shuō)明。
從四川的熱鬧市集到香港的私家小館，從福建的深山到迷人的揚(yáng)州，扶霞游歷中國(guó)，不僅在美食與廚藝上收獲頗豐，也從食物中看到了這個(gè)與英國(guó)截然不同的國(guó)家的更多面向。她考究鐘水餃、賴(lài)湯圓、擔(dān)擔(dān)面和夫妻肺片的來(lái)歷與說(shuō)道，剖析中國(guó)歷史上與今天對(duì)廚師這一門(mén)職業(yè)的.偏見(jiàn)與輕視;她嘗試接受并理解中國(guó)人在廚房里對(duì)作為食材的小動(dòng)物的“日常殘忍”，但也努力查找資料，糾正西方人對(duì)中國(guó)人活吃老鼠和生吃猴腦等驚人舉動(dòng)的想象和誤會(huì);在烹飪學(xué)校里，味精的無(wú)處不在讓她進(jìn)退兩難，人造調(diào)味品違背了她的“一切原則”，但她崇拜的大廚無(wú)一不用味精調(diào)味，她一方面認(rèn)為西方對(duì)味精的偏見(jiàn)已無(wú)形之中破壞了中餐的聲譽(yù)，另一方面又猜想，原因或許在于“中國(guó)人普遍對(duì)科學(xué)技術(shù)抱著積極的態(tài)度”，而歐洲的廚師和“吃貨”普遍堅(jiān)持認(rèn)為“享樂(lè)主義必須與‘回歸自然’的哲學(xué)并行”。她在中國(guó)華北貧窮農(nóng)村過(guò)了一個(gè)物質(zhì)貧乏的春節(jié)，經(jīng)歷了中國(guó)式的祭祀和串門(mén)子，她反省自己是憑借外國(guó)人的身份，在這個(gè)男女極不平等、女性不能上桌吃飯的地方享受到了和男性平等的待遇，但同時(shí)又被毫無(wú)隱私的生活和每日被人參觀的打擾惹怒;她也在成都的街頭兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看著老木樓變成瓦礫場(chǎng)，摩天大樓拔地而起并在木屋房頂投下影影綽綽，措手不及，她覺(jué)得自己在記錄美食的同時(shí)也在書(shū)寫(xiě)成都的“墓志銘”，“這個(gè)城市是多么迷人多么獨(dú)特啊，現(xiàn)在要用一個(gè)中國(guó)任何地方都存在的城市取而代之，暴殄天物、可悲可嘆。”
【《魚(yú)翅與花椒》讀書(shū)心得】相關(guān)文章：
魚(yú)翅與花椒讀后感01-21
《魚(yú)翅與花椒》讀后感04-22
魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效10-12
讀書(shū)的心得05-21
讀書(shū)的讀書(shū)心得01-30
讀書(shū)讀書(shū)心得03-16
《論語(yǔ)心得》讀書(shū)心得04-20
讀書(shū)日的讀書(shū)心得04-14