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冬至習俗手抄報內(nèi)容合集
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冬至習俗手抄報內(nèi)容
蘇州冬至節(jié)習俗
“冬至大如年”，在不少“老蘇州”的印象中，冬至比過年還要隆重，除了喝冬釀酒、吃一頓團圓“冬至夜飯”外，還有送冬至盤、拜冬、祭祖、吃冬至團子等，“節(jié)目”絕對不比過年少。
蘇州人“冬至夜”花頭多
蘇州人為什么在冬至夜的那一天要買鹵菜、冬釀酒呢?
據(jù)市民俗學會飲食文化研究會秘書長沙佩智介紹，蘇州人過冬至的傳統(tǒng)飲食習慣非常獨特。過冬至夜有一個俗語“有得吃，吃一夜;嘸不吃，凍一夜”，即富裕之家要吃一夜，貧困之家只能干坐著凍也要凍一夜。人們不甘心凍一夜，想吃一夜，所以就喝酒、買鹵菜吃。其實，這就是中國人過新年的守夜習俗。
蘇州人還有“冬至餛飩夏至面”的說法。沙佩智介紹，古人有天圓地方之說，方方的餛飩皮代表地，中間包的餡就是天氣，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，冬至節(jié)人們吃“餛飩”，寓意吃掉“混沌世界”，還一個清平世界。蘇州人還有“冬至團”等說法，冬至團又稱為“稻窠團”，在冬至日前一夜，磨粉為團，以肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲為餡，祭祀并互相贈送�，F(xiàn)在吳地農(nóng)村仍有吃冬至團子的習俗。
上飯店“團圓”成新節(jié)目
冬至是蘇州人保存得比較好的民俗節(jié)氣，冬至是一個團圓節(jié)氣，祭拜祖先、吃團圓飯等冬至民俗和中國傳統(tǒng)的倫理孝道等有密切關(guān)系;從飲食方式看，此時正是“秋收冬藏”的時候，秋天收獲的糧食釀制的冬釀酒、冬至團子，以及冬令羊糕等鹵菜都是冬季時令佳品。
上飯店過冬至夜也成為新節(jié)目，據(jù)了解，以往市民過冬至有一個最重要的儀式就是“祭祀”，“光祭祀就要二三個小時”，因此，所有家人都要回家，先用豐盛菜肴祭祀“過節(jié)”后，再擺上團圓宴�，F(xiàn)在，不少市民家庭中祭祀儀式漸漸淡化，而冬至夜“團圓”親情在強化，不少家庭把“團圓宴”擺進飯店�！岸烈癸堃呀�(jīng)成為繼年夜飯后的第二頓‘大餐’”了，據(jù)市區(qū)各大飯店介紹，這兩年，每到冬至夜，飯店都會出現(xiàn)包廂訂完大堂坐滿的盛景，而且基本上是合家團聚的“家庭合歡宴”，很多飯店準備好冬釀酒、“三件子”、暖鍋等市民家庭過冬至的特色酒菜，大做起冬至夜飯。
蘇州為啥“冬至大如年”?這是奉行周朝歷法的遺風
許多“老蘇州”過冬至要吃餛飩，而如今冬釀酒也成了蘇州人過冬至不可或缺的飲品。
明天是一年一度的冬至日，今天晚上則被稱為“冬至夜”，老蘇州有喝冬釀酒、吃團圓飯等習俗，與春節(jié)相比，有過而無不及。而蘇州以外的地區(qū)，這樣的現(xiàn)象就很少見。蘇州為啥“冬至大如年”?蘇州民俗博物館文博研究員沈建東、市民俗學會飲食文化研究會秘書長沙佩智對此解釋，這是蘇州古代奉行周朝歷法的遺風。
傳統(tǒng)蘇式冬至節(jié)怎樣過?
早期蘇州人過冬至的習俗已經(jīng)難以考證，但沈建東說，最遲到宋朝，蘇州就形成了這樣的傳統(tǒng)：每到冬至夜，家家都要掛喜神像(即祖先畫像)，祭拜祖先;小輩還要穿上新衣到長輩處拜謁，稱“賀節(jié)”、“賀冬”、“拜冬”，一切禮儀都和過大年一樣。
那時候，祭拜祖先是最為隆重的，祭祀時間長達二三個小時。所有家人都要回家，先用豐盛菜肴祭祀祖宗，老蘇州稱之為“過節(jié)”，祭祀祖宗的菜肴重新熱過后再擺上桌子，供全家享用，稱為“吃團圓宴”，已婚婦女必須回婆家吃冬至夜飯。
不過，隨著時間的推移，冬至祭祀儀式已漸漸淡出蘇州人的視線。此外，拜冬、穿新衣等冬至習俗也已變淡。
如今流行喝冬釀酒吃團圓飯
說起冬至夜的主食，我國通行的是“北方吃餃子、南方煮湯圓”的做法，但老蘇州人吃的卻是餛飩，有“冬至餛飩夏至面”的說法。
沙佩智從飲食文化的角度分析，出現(xiàn)這一現(xiàn)象是因為，古人有“天圓地方”之說，覺得方方的餛飩皮代表地，中間包的餡就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，蘇州人冬至夜吃“餛飩”，寓意吃掉“混沌世界”，讓世界變得神清氣爽、更加美好。
也有蘇州人冬至夜不吃餛飩而吃“冬至團”。沈建東介紹，冬至團又稱“稻窠團”，用糯米粉加餡料做成，餡料有肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲等，做成后用于祭祀、食用或贈送親友。
如今，喝冬釀酒、吃團圓飯已成為蘇州城里人過冬至夜最鮮明的標志。沈建東說，“團圓飯”無論是冷盆熱炒還是雞鴨魚肉，都要換上雅名，其中蛋餃叫“元寶”，肉圓叫“團圓”，粉條叫“金鏈條”，黃豆芽叫“如意菜”，魚叫“吃有余”，等等，每個菜都滲透著喜氣。
冬釀酒。由于蘇州二千五百年前是吳國的都城，吳國始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗，而每年冬至夜的“菜單”更是考究，延續(xù)著淵遠的吳地風情，形成了與其他城市不一樣的獨特意義。
古城蘇州自古有句俗話，冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。冬釀酒一年只釀造一次，是一種米酒，與桂花一同釀制而成，口味甘甜，色澤金黃，隱隱地有桂花的幽香，十分爽口怡人。
風起寒冬，紅了楓葉黃了銀杏樹，道前街落了一地金燦燦，久久不散的霧霾，朦朦朧朧的行人，平添了幾分匆匆。轉(zhuǎn)眼，大如年的冬至夜臨近，溫一壺冬釀酒，是蘇州人必定的傳統(tǒng)節(jié)目�；蛟S，阻止不了霧霾，卻能自制安全飲食，聞茶人自釀桂花冬釀酒，探尋古老與本真的酒味道。
冬至的桂花酒也是酒釀制成，對此清冽的甜米酒至今一直念念不忘。不知何時，桂花酒開始用雪碧瓶裝著賣了，酒的顏色是碧綠碧綠的，味道沒有兒時的香甜。這樣的冬至桂花酒，便應(yīng)景式地與家人舉杯淺嘗，成了一種儀式。
冬至的來歷
冬至，是周代出現(xiàn)的，到了唐朝開始成為節(jié)日，盛行于唐宋時期，相沿至今。據(jù)記載，冬至這天，日影最長，古人認為，冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環(huán)開始，是大吉之日。所以周代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過新年。這一習俗一直沿用到漢朝仍是如此。
西漢時期，冬至被稱為“冬節(jié)”�！逗鬂h書》記載：冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。由此可見，西漢時期的冬至，官府不僅要舉行祝賀儀式，而且還要放假，官員不上班，商人停業(yè)，親朋互以美食相贈，相互拜訪。
魏晉時期，冬至這天要接受方國和百官的朝賀。唐朝也是如此，冬至，皇帝禮會登歌，奏《昭和》。唐朝皇帝會著盛裝出席活動，百姓也會在這一天向父母尊長祭拜。
宋朝時期，冬至在民間的地位甚至超過了年節(jié)，資料記載：“至此日，更易新衣，備辦飲食，享祀先祖，官放關(guān)撲，慶賀往來，一如年節(jié)”。
冬至的風俗
農(nóng)耕社會的人們在安居樂業(yè)之余，擇日拜神祭祖。并逐漸發(fā)展成節(jié)日宴飲活動，形成一些約定俗成的慶祝方式。在冬至這天，也是如此。不同的地區(qū)，有著不同的冬至習俗。
祭祖
冬至最初在周代主要是為了向神明和祖先祈福消災(zāi)，祈求來年減少饑荒與死亡而舉行的祭祀活動。至今，我國南方沿海一帶還延續(xù)著祭祖的傳統(tǒng)習俗，家家戶戶把祖先像、牌位等供于家中上廳，安放供桌，擺好香爐、貢品等。在南方一些地方，還會祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來年風調(diào)雨順，家和萬事興。
吃燒臘與姜飯
潮汕地區(qū)有“東丸節(jié)，一食就過年”的民諺，也叫“添歲”。吃燒臘寓意來年能鴻運當頭。吃姜飯則是時節(jié)的原因，冬至需要御寒，適合進補，冬至煮臘味姜飯，適合時令。在冬至這天，廣東人還有“加菜”吃冬至肉的風俗。
吃年糕
明末清初，杭州人都有冬至吃年糕的`習俗，每逢冬至，做三餐不同風味的年糕，寓意年年長高，圖個吉利。
吃冬至丸
在南方一些地區(qū)，冬至時節(jié)的習俗是吃冬至丸，每逢冬至清晨，各家各戶磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、蘿卜絲等做餡，包成冬至丸。不僅自家吃，還會贈送親友表示祝福。有的還會帶上煮熟的冬至丸，準備水果、香、銀紙等祭品，上山掃墓，祭祀祖先。
吃餃子
吃餃子是北方人的傳統(tǒng)風俗，有著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。
還有說是為了紀念張仲景，傳說張仲景告老還鄉(xiāng)后，看到百姓饑寒交迫，耳朵都凍爛了，于是煮了祛寒嬌耳湯來醫(yī)治百姓，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里煮成湯，再將食材撈出，做成餡，用面片包成耳朵形狀，煮熟后分給百姓，人們吃完后，凍傷的耳朵逐漸痊愈了，后來就有了冬至吃餃子的習俗。有的地方還會在冬至這天，吃餛飩、吃湯圓。
冬至的活動
冬至節(jié)，民間歷來十分重視。先秦時期，南北各地風俗文化各異，各地的風俗尚未融合普及，很多節(jié)日有歷史，乏記載。很多古已有之的節(jié)俗活動在著作上鮮有記載。
據(jù)現(xiàn)存著作記述，周人(陜西一帶)以冬十一月為正月，冬十一月一日為歲首。周人的冬十一月一日歲首與現(xiàn)行“二十四節(jié)氣”的冬至日期在同陰歷十一月，因此有說從周時期起周人就有在冬至(十一月)祭祀的活動。
《史記·孝武本紀》：“其后二歲，十一月甲子朔旦冬至，推歷者以本統(tǒng)。天子親至泰山，以十一月甲子朔旦冬至日祠上帝明堂，每修封禪。”
《后漢書禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事�！边�要挑選“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。
唐宋時，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》：“十一月冬至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來，一如年節(jié)�！�
“冬至大如年�！�(《清嘉錄》)
冬至節(jié)氣的來歷和美食
1、餛飩
老北京有句話叫冬至餛飩夏至面。《燕京歲時記》說：夫餛飩的形狀像雞蛋，挺像天地混沌的形象，所以冬至日食。除了形狀相似，餛飩也與混沌諧音。冬季餛飩有利于寒冷季節(jié)熱能的儲蓄。
將水加入鍋中，煮沸，煮好的餛飩，用勺子輕輕攪拌幾次，防止粘鍋�；鹂梢栽偌右淮嗡粋�小碗是最好的，以防止煮爛。從鍋里撒上香菜。味道重的人也可以在湯里加入一點醬油和鹽。記住，為了保持餛飩餡的新鮮度，在烹飪時間上要掌握謹慎，不要太長。
2、餃子
每年農(nóng)歷冬至，餃子貧富，餃子都是必不可少的節(jié)日餐，各大超市、商場等餃子都賣得很好。俗話說：十月一日，冬至來了，家家戶戶都吃餃子。冬至為什么要吃餃子？據(jù)說這種習俗是因為紀念醫(yī)圣張仲景冬至舍藥留下的。
一般來說，蔬菜多、肉少的餃子含水量高，容易分散，烹飪營養(yǎng)損失大，味道差，可以考慮油炸、蒸等方法，肉多餡食品適合烹飪。盡量少用油炸、油炸等烹飪方法，以避免增加脂肪攝入量。
3、釀酒
客家人認為冬至的水味是最醇厚的。用它釀造的葡萄酒可以長期隱藏，柔軟清爽，回歸甜味，充滿活力。因此，客家人在冬至釀酒已成為一種習俗。為了這一天，客家家庭主婦經(jīng)常選擇一個吉祥的日子，特別是去市場購買釀酒設(shè)備，把舊酒壇搬到溪流中，用黃細砂清洗污垢，然后讓涼爽的泉水反復(fù)清洗，最后放在涼爽的地方干燥。
4、鴨子
廈門人可以說情有獨鐘。他們一年四季都在吃鴨子，比如鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃姜母鴨。只要一條街上有一家賣姜母鴨的店，整條街都會香。
姜母鴨以紅面番鴨為原料
用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。姜母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買姜母鴨。
5、年糕
從清末民初直到現(xiàn)在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。
6、“頭腦”
銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字——“頭腦”。
冬至，老百姓叫鬼節(jié)，粉湯餃子做好后先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿卜餡餃子，對銀川人來說是司空見慣的飯食，外地人一吃卻贊不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。
7、燒臘
冬至這天，大多數(shù)嶺南人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。全家人在祭祖之余，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸等，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭、大吉大利。其中燒臘是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。
粵式燒臘可細分為烤乳豬、叉燒、燒鵝、燒鴨、燒雞等。每一種類的制作工藝雖不盡同？但口感統(tǒng)一略帶偏甜。翻查歷史書籍，作為美食的“燒臘”由來已久。早在南北朝時，賈思勰就在《齊民要述》里記述了“灸豚法”。
8、糍粑
在云南，冬至有吃糍粑的習俗。而每逢祭祖或重大節(jié)日，或紅白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小糍”。到了這一天，一家人團團圓圓、歡歡喜喜地圍在火盆邊，有說有笑地烘烤著糍粑，遇上有親朋好友來訪，最好的見面禮也是烤上一個糍粑。
對于糍粑的吃法有很多，另一種就是用火炭烘烤著吃�？爵亵蔚倪^程，最考驗人的性情，性急的人是吃不上的。很有倔性的糍粑，讓它軟化可不容易。首先得放在微微明滅的炭火上慢慢烘烤，火氣不能太大，要不然外皮烤焦，內(nèi)里卻是生硬的，而且要不停地翻邊倒面，使它兩面均勻受熱。糍粑在火氣下催得漸漸鼓脹，表皮微微隆起，像一個大包子時就大功告成了。
冬至作文
明天是一年一度的冬至，我們學校今天就放假了。我打算和爸爸媽媽一起去鄉(xiāng)下爺爺奶奶家，大家在一起過冬至。
第二天一早，我們就開車出發(fā)了。爸爸的車行駛在路上時，天空中紛紛揚揚地飄起了小雪，雖然外面下起了小雪，有點冷，但我的心里熱乎乎的，希望早點到爺爺奶奶家，和他們一起過冬至。
到了爺爺爺奶奶家，我們分工明確，各自準備。奶奶和媽媽在廚房和面，搟餃子皮。爸爸在拌好幾種口味的餃子餡。這時，爺爺拉著我的手，和我坐在沙發(fā)上，給我講冬至的由來和習俗。我明白了“冬至大如年”是一個重要的節(jié)氣和節(jié)日。知道了冬至這一天白天最短，然后是白天一天比一天長。知曉了冬至這一天，北方人吃餃子，南方人吃湯圓。
又聽爺爺說從冬至這一天開始，天氣就越來越冷，冬至吃餃子就不會凍耳朵。我半信半疑，連忙起身，來到廚房，看餃子包好沒有，只見奶奶她們忙得熱火朝天。我也加入進來了，我把自己包好的餃子捏成了一些小動物的造型。有兇猛無比的老虎，有活潑可愛的猴子，有機智靈巧的兔子等等。包完餃子后，我累得滿頭大汗，走近奶奶身邊，請求奶奶一定要先煮我捏的餃子。
中午吃餃子時，我首先請大家吃我的動物餃子，大家夸我的餃子好吃，我聽了后很有成就感，心想下次還來。
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