酒店實(shí)習(xí)日記模板集合10篇
一天即將完結(jié),想必大家都學(xué)習(xí)了不少新知識(shí),何不趁現(xiàn)在趕緊寫(xiě)一篇日記。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫(xiě)些什么,下面是小編幫大家整理的酒店實(shí)習(xí)日記10篇,希望對(duì)大家有所幫助。
酒店實(shí)習(xí)日記 篇1
我喜歡看那些讓我笑的人,就算在我不想笑的時(shí)候。
最近看了一個(gè)視頻,當(dāng)一個(gè)人在地鐵上笑很久的時(shí)候,他是會(huì)帶動(dòng)旁邊的人也笑起來(lái),最后整節(jié)車(chē)廂都在狂笑。這種笑是沒(méi)有理由的發(fā)自?xún)?nèi)心的笑,笑到發(fā)七笑到流淚�,F(xiàn)在好想過(guò)那種生活,可每每見(jiàn)到酒店的.人都讓我有種很壓抑的感覺(jué),就像進(jìn)入到后宮一樣。特別是換上工服的時(shí)候,有感受到渾身的不自在。
也許,這就是社會(huì)吧!
酒店實(shí)習(xí)日記 篇2
就讀于六安職業(yè)技術(shù)學(xué)院的我在學(xué)習(xí)了1年多的理論知識(shí)后,終于有踏上社會(huì)進(jìn)行實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)了。在學(xué)校的安排下我找到了上海希爾頓大酒店,這個(gè)讓我仰慕以久的五星級(jí)豪華涉外酒店。經(jīng)過(guò)初試后,我得到了面試的通知,我進(jìn)入上海希爾頓大酒店,在銷(xiāo)售部預(yù)訂中心的一個(gè)多月里我深入學(xué)習(xí)了上海希爾頓大酒店?duì)I銷(xiāo)手冊(cè),員工手冊(cè),并對(duì)預(yù)訂工作進(jìn)行了實(shí)踐。所謂實(shí)習(xí)就是實(shí)踐中學(xué)習(xí),雖然在大酒店只呆了短短的一個(gè)多月,卻學(xué)到了好多在課堂在學(xué)校所不能顧全的一些知識(shí)。下面一些是我對(duì)短暫實(shí)習(xí)的感受:
酒店概況:上海希爾頓大酒店已有———年的歷史了,酒店在——年被評(píng)為——酒店,酒店設(shè)有各類(lèi)客房,其中有豪華四套間,豪華雙套間,商務(wù)標(biāo)間,普通標(biāo)準(zhǔn)間,設(shè)有先進(jìn)的電話(huà)通訊設(shè)備IDD,DDD程控系統(tǒng),科學(xué)高效的語(yǔ)音信箱系統(tǒng)和中央空調(diào)以及免費(fèi)寬帶(30兆)上網(wǎng)。商務(wù)樓層豪華方便舒適,與其配套的有:全天24小時(shí)服務(wù)的中,西餐廳,大堂酒吧,歐美風(fēng)格的中世紀(jì)酒吧高雅溫馨,設(shè)備先進(jìn)的商務(wù)中心可為您代理復(fù)印,傳真,電傳,打字及文秘業(yè)務(wù)。中西餐廳和卡拉OK包間是您享受世界名吃,國(guó)內(nèi)佳肴和浪漫情懷的好去處,而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會(huì)及大型自助餐會(huì)的理想場(chǎng)所。酒店內(nèi)有先進(jìn)組合音箱的迪斯科舞廳,乒乓球俱樂(lè)部,標(biāo)準(zhǔn)英式臺(tái)球室,豐富多彩的娛樂(lè)設(shè)施為您的旅居生活增添情趣。室內(nèi)游泳池,健身房,按摩室,桑拿浴室,美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發(fā)的容顏。購(gòu)物中心為您提供日用百貨,工藝品,絲織品,食品煙酒等。
我被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)!”還沒(méi)有開(kāi)始工作,就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來(lái),我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦!”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),在員工的印象中,自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù),隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,沒(méi)有固定的活干,或者說(shuō)只要有需要,服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的`必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們服務(wù)員們的事情。下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
員工代表著整個(gè)酒店的形象,這是酒店VI設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面,好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化,沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂,那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了,缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢?
不過(guò)令我感到高興的是,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng),看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情,因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題,因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話(huà)�!边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一!
中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了,在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西:除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類(lèi)等課堂上所能學(xué)到的東西外,更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西:如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài),更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。
我在實(shí)習(xí)過(guò)程當(dāng)中的一些感受,從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理,從我的這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié):1、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度;2、企業(yè)應(yīng)有一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化;3、企業(yè)應(yīng)有一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法,作為一種感受,它可能有很多的主觀的痕跡,不過(guò)只有員工才能真正體會(huì)到這種感受,因此,希望管理者在做出決策前,除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮,只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后,感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),感謝老師的幫助,在此祝愿酒店能夠越辦越好。
酒店實(shí)習(xí)日記 篇3
今天看到了幾篇關(guān)于酒店管理的文章,我懂得了服務(wù)意識(shí)的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵:對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō),服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于服務(wù)意識(shí)的提高所以平時(shí)我們應(yīng)做到:微笑露一點(diǎn),行動(dòng)快一點(diǎn),腦筋活一點(diǎn),效率高一點(diǎn),理由少一點(diǎn),做事勤一點(diǎn),度量大一點(diǎn),嘴巴甜一點(diǎn),脾氣小一點(diǎn),動(dòng)作輕一點(diǎn)。而在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的`操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,飯店只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言,他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。
酒店實(shí)習(xí)日記 篇4
5月4日
今天是我來(lái)實(shí)習(xí)的第一天,在酒店人事部那里做完入職手續(xù)后,便開(kāi)始慢慢的接觸酒店的的種種,開(kāi)始學(xué)習(xí)酒店前臺(tái)接待。讓我很意外的是我要應(yīng)聘的酒店現(xiàn)在還在裝修快要完工了,現(xiàn)在不過(guò)是培訓(xùn)階段,面對(duì)未知的東西充滿(mǎn)了期待,也有一點(diǎn)小小的恐懼。因?yàn)槲沂裁炊疾恢�,什么都不�?huì)做。壓下心里的小情緒,慢慢的安靜下來(lái),是該走出自己社會(huì)人生的第一步了。
5月5日
上午9點(diǎn)帶酒店,酒店前臺(tái)的李經(jīng)理給我一本酒店前臺(tái)的基本常識(shí),里面有對(duì)接待客人,一些基本認(rèn)知和一些部門(mén)人員的電話(huà)號(hào)碼,酒店的房間類(lèi)型和價(jià)格,要我在幾天記得。我一看,我的天啊!那么多,但我還是默默的接受了。這是每個(gè)員工都必須面對(duì)的.,雖然前臺(tái)的是多了點(diǎn)。然后我就在這一天的時(shí)間里慢慢的去的背這些東西。
5月6日
今天是我基本完成對(duì)酒店接待認(rèn)知,酒店領(lǐng)導(dǎo)和老員工的教授使我學(xué)到很多我不知道的東西。開(kāi)始安排我做一些簡(jiǎn)答的東西,寫(xiě)押金單和入住登記表格等等。雖然時(shí)不時(shí)有點(diǎn)小錯(cuò)和有一些不知道的東西,但老員工在傍的監(jiān)督下還是順利的完成了這一天的工作。對(duì)于這一天我對(duì)酒店前臺(tái)的了解也加深了很多。
酒店實(shí)習(xí)日記 篇5
酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)日記1 20xx年x月x日
這天,我到諸暨大酒店實(shí)習(xí)的第一天。實(shí)習(xí),雖然不是真正的工作,但卻是我工作生涯的一個(gè)起點(diǎn),也是從學(xué)生過(guò)渡到工作人士的一個(gè)不可或缺的必經(jīng)階段。剛進(jìn)入酒店的第一天,一切都很陌生,也很新鮮。一張張陌生的面孔,不認(rèn)識(shí)但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事,帶著我逛這逛那,帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個(gè)部門(mén),還給我介紹了幾個(gè)同事給我認(rèn)識(shí)。一周的時(shí)間很快就過(guò)去了,在這一周里,我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境,更快地融入這個(gè)大集體中,因?yàn)橹挥泻蜕纤尽⑼露继幚砗藐P(guān)系,才能有利于自己工作的展開(kāi)。
酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)日記2 20xx年x月x日
前幾天說(shuō)到什么是一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員具備的條件。而這每個(gè)條件都要展開(kāi)來(lái)說(shuō)一下。每天深刻體會(huì)兩條。首先是“熱愛(ài)工作”,為什么要熱愛(ài)工作,因?yàn)楫?dāng)你熱愛(ài)自己的工作,你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的`服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。為什么要迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法,因?yàn)闉榱俗约旱钠髽I(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。
酒店實(shí)習(xí)日記 篇6
酒店實(shí)習(xí)日記1
12月21日這天,我到××大酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)的第一天。實(shí)習(xí),雖然不是真正的工作,但卻是我工作生涯的一個(gè)起點(diǎn),也是從學(xué)生過(guò)渡到工作人士的一個(gè)不可或缺的必經(jīng)階段。
剛進(jìn)入酒店的.第一天,一切都很陌生,也很新鮮。一張張陌生的面孔,不認(rèn)識(shí)但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事,帶著我逛這逛那,帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個(gè)部門(mén),還給我介紹了幾個(gè)同事給我認(rèn)識(shí)。一周的時(shí)間很快就過(guò)去了,在這一周里,我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境,更快地融入這個(gè)大集體中,因?yàn)橹挥泻蜕纤�、同事都處理好關(guān)系,才能有利于自己工作的展開(kāi)。
酒店實(shí)習(xí)日記2
前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài),這周一的快到中午的時(shí)侯,我被帶到一位姐姐那,并被告知我以后就跟著她學(xué),我很樂(lè)意,因?yàn)榻憬愫軣崆榈亟哟宋�,還帶著我和她一起吃了午飯,下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé),我都記在了心里,因?yàn)檫@可能就是我將來(lái)要承擔(dān)的'職責(zé)。
這一周,貌似對(duì)周?chē)娜撕褪孪鄬?duì)熟悉了,沒(méi)有第一周那么手足無(wú)措,還有就是還好遇上了比較好的同事們,教會(huì)我很多東西。
酒店實(shí)習(xí)日記3
今天已經(jīng)是第三周了,我對(duì)公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉,同事的名字我也基本能叫上來(lái)了,我的辦事效率也因此提高了不少,因?yàn)槿ヒ粋€(gè)地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問(wèn)西問(wèn)了,看來(lái)融入環(huán)境對(duì)干好工作是很有幫助的。
這一周的主要工作是學(xué)接電話(huà)和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的'溝通。在打電話(huà)的過(guò)程中,總會(huì)遇到一些困難。例如:對(duì)方說(shuō)的專(zhuān)業(yè)詞匯我不知道什么意思,根本無(wú)法交流,于是只能先記下來(lái)再向同事們請(qǐng)教,稍后再給對(duì)方回電話(huà)給出一個(gè)準(zhǔn)確的答復(fù)。我就是在這樣一個(gè)從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識(shí)。
酒店實(shí)習(xí)日記3
周四下午,部門(mén)經(jīng)理說(shuō)要4我們培訓(xùn),我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識(shí),但她說(shuō)的第一句話(huà)就否定了我當(dāng)初的猜測(cè)。她說(shuō),只是想以聊天的形式,談一下我們對(duì)未來(lái)的`規(guī)劃,并給出她個(gè)人對(duì)我們的一些建議。部門(mén)經(jīng)理在酒店工作了五、六年,可以說(shuō)是非常有經(jīng)驗(yàn)了。
她對(duì)人生有著獨(dú)到的見(jiàn)解,用自身的經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)身說(shuō)法。她告訴我們一定要重視對(duì)英語(yǔ)的學(xué)習(xí),過(guò)硬的英語(yǔ)水平會(huì)在將來(lái)我們應(yīng)聘工作時(shí)為我們?cè)黾映晒Φ膸茁省D呐率菓?yīng)聘和我們專(zhuān)業(yè)不對(duì)口的工作,即使專(zhuān)業(yè)性的知識(shí)并不很了解,但英語(yǔ)的聽(tīng)說(shuō)能力強(qiáng)還是很有可能找到好工作的。除此之外,還建議我們?nèi)W(xué)一些手藝或繼續(xù)深造,要有一技之長(zhǎng),從而拓寬我們的就業(yè)面,這樣找起工作來(lái)就不那么困難了。
酒店實(shí)習(xí)日記 篇7
作為一名酒店管理人員,尤其是一名合格的管理者時(shí),你有責(zé)任通過(guò)各種方式,經(jīng)常對(duì)員工們進(jìn)行企業(yè)文化的宣導(dǎo),并且要做到以身作則,身正為范。要正確理解并貫徹“目標(biāo)明確、團(tuán)隊(duì)合作、堅(jiān)忍不拔、居安思危”的工作秉性及方向;要經(jīng)常強(qiáng)調(diào)“事實(shí)求是、相互信任、廣泛溝通、主動(dòng)負(fù)責(zé)、互幫互助、明事達(dá)理、正直坦蕩、持續(xù)學(xué)習(xí)、誠(chéng)信融和、忠誠(chéng)勤勉”是企業(yè)員工最基本的品德;要充分理解“敬業(yè)、責(zé)任、創(chuàng)新”的企業(yè)精神;更要清楚“無(wú)微不至、賓至如歸”是我們酒店工作者永恒不變的服務(wù)宗旨。要通過(guò)宣導(dǎo)的作用,讓我們的員工們明白我們酒店是干什么的,我們的近遠(yuǎn)期目標(biāo)是什么,我們應(yīng)該怎樣去做;我們應(yīng)該提倡什么,反對(duì)什么。當(dāng)員工都接受并把它融會(huì)到工作當(dāng)中時(shí),你將會(huì)擁有一大批優(yōu)秀的員工,因?yàn)槟阍趲椭麄兂砷L(zhǎng)的同時(shí),也在使自己成為他們眼中合格的酒店管理者。反之,合格二字,對(duì)于你而言,只會(huì)是一種遙遙無(wú)期的煎熬。
再次,合格的管理者要有良好的協(xié)作意識(shí)。酒店的工作可以用“規(guī)范、流程、程序”來(lái)進(jìn)行的概括,但這并不意味著你就不再需要協(xié)作了。相反,對(duì)于我們這種資源整合型的.服務(wù)性企業(yè),更應(yīng)該加強(qiáng)在“責(zé)權(quán)明確”之上的協(xié)作精神。
協(xié)作,是我們對(duì)于員工的基本要求,是對(duì)部門(mén)之間的工作需要,也是我們與賓客之間共嬴的需要。隨著酒店間市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,就更應(yīng)注重酒店整體能力的提高,只有一個(gè)團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)上去了,我們才會(huì)嬴得可持續(xù)的發(fā)展力。而團(tuán)隊(duì)素質(zhì)的提高,除了作為個(gè)體的管理者或員工本身素質(zhì)要提高外,更重要的是提高協(xié)作能力。沒(méi)有協(xié)作,由最優(yōu)秀的個(gè)體組成的團(tuán)隊(duì),也只是散沙一盤(pán),毫無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力可言。因而,具備良好的協(xié)作精神是一名合格酒店管理者的基本要求。
值得一提的是,隨著各行各業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈,客戶(hù)服務(wù)已經(jīng)成為了現(xiàn)代企業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)力之一。優(yōu)秀的服務(wù)水平幾乎成為了企業(yè)重要的市場(chǎng)準(zhǔn)入
許可。這讓我們從事酒店行業(yè)的人意識(shí)到:不僅要對(duì)外部客戶(hù)(酒店賓客)提供良好、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),而且還要在酒店內(nèi)部各部門(mén)之間形成強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。諸如,“前臺(tái)為賓客服務(wù),后臺(tái)為前臺(tái)服務(wù)”的應(yīng)運(yùn)而生,順應(yīng)了一個(gè)服務(wù)型企業(yè)發(fā)展的趨勢(shì),更是人性化管理理念在酒店駐足發(fā)展的必然體現(xiàn)。畢竟,和諧是今后你我生活中必不可少的‘社會(huì)粘合劑’。
最后,能否成為一位合格的管理者,與你自己的身高、相貌、學(xué)歷背景無(wú)關(guān),倒是與你自己在工作當(dāng)中不斷學(xué)習(xí)、不斷成長(zhǎng)有關(guān)。然而,事實(shí)是我們當(dāng)中可能活著這么類(lèi)人,似乎他們更樂(lè)衷于休閑中度過(guò)工作之余的閑暇時(shí)光。書(shū),似乎沒(méi)有時(shí)間去看;看電視、上網(wǎng),可能有著比知識(shí)更能讓人快樂(lè)的東東;培訓(xùn),或許更多的是注重它的形式美,所幸不是網(wǎng)絡(luò)博客里的‘木子美’。
而今,我們都在強(qiáng)調(diào)的是,要建立一個(gè)學(xué)習(xí)型的酒店組織,但是我們倘若連最基本的‘學(xué)習(xí)’都不屑一顧時(shí),又怎么能建立起一個(gè)學(xué)習(xí)型組織呢?其實(shí),在座的諸君都明白,現(xiàn)今的社會(huì)不學(xué)習(xí)就會(huì)落后,就會(huì)面臨著被淘汰的命運(yùn),又何況是一家歷經(jīng)十年風(fēng)雨的酒店呢?所以,只要是有心學(xué)習(xí)時(shí),又何以言自己忙、沒(méi)時(shí)間、累啊等等之類(lèi)的謊話(huà),來(lái)給自己找借口,搪塞他人呢?但愿有一天,君不要因?yàn)椤巴藢W(xué)習(xí)”而從管理者的崗位上“光榮退休”。套一句流行語(yǔ),可以來(lái)個(gè)‘華麗地轉(zhuǎn)身’,但不是每一個(gè)有理想的青年都能夠做得到的。
總之,要想成為員工心中的合格管理者,并非一朝一夕,并非看了鄙人的日志,就能夠‘一步登天’的。呵呵!需要你我在漫長(zhǎng)的工作經(jīng)歷中,用心感受,用行動(dòng)去實(shí)踐著。畢竟,“合格”,也不是絕對(duì)的。
酒店實(shí)習(xí)日記 篇8
大二分專(zhuān)業(yè),我一時(shí)沖動(dòng)選擇了酒店管理專(zhuān)業(yè),開(kāi)始接觸到酒店管理方面的相關(guān)理論知識(shí)。然而,酒店行業(yè)是一個(gè)非常重視實(shí)操性的行業(yè),紙上談兵遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。我知道酒店根據(jù)不用的標(biāo)準(zhǔn)可以劃分成什么類(lèi)別,知道什么是最適合星級(jí)酒店的組織架構(gòu),知道超額預(yù)訂管理是前廳的秤桿,但是我卻不知道酒店到底是怎樣的存在。
酒店是什么?酒店管理是什么?對(duì)我這個(gè)念了18年書(shū)的書(shū)呆子來(lái)說(shuō),只是一個(gè)虛無(wú)飄渺的存在——我可以用各種語(yǔ)言從多個(gè)角度來(lái)粉飾他,卻無(wú)法真正觸摸到他。
xx年秋交會(huì)期間,學(xué)院組織同學(xué)們前往酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí),這無(wú)疑是個(gè)體驗(yàn)酒店服務(wù)的良機(jī)。
xxw酒店實(shí)習(xí),走起!
no1. xx年10月8日 星期二 晴
踏進(jìn)w hotel那一瞬間,當(dāng)鋪天蓋地的金燦燦將我淹沒(méi)時(shí),我忽然涌起一股豪氣,就像飽讀兵法的將軍即將上戰(zhàn)場(chǎng)一般,我下意識(shí)整了整剛剛換上的工裝,挺直身板。酒店的美女姐姐帶著實(shí)習(xí)生參觀酒店,我踮著高跟鞋,小心翼翼繞過(guò)服務(wù)區(qū),一邊聽(tīng)姐姐講解,一邊默默羨慕姐姐十厘米的高跟鞋。
入職培訓(xùn)在宴會(huì)廳進(jìn)行,雪花狀的水晶吊燈、松軟的深藍(lán)色地毯、還有各種飲品和茶點(diǎn),真叫人懷疑這是一場(chǎng)正兒八經(jīng)的茶座會(huì)。
hr在臺(tái)上熱情洋溢地解讀喜達(dá)屋文化,從品牌到擴(kuò)張?jiān)俚轿磥?lái)發(fā)展戰(zhàn)略,臺(tái)下躁動(dòng)不安的實(shí)習(xí)生已經(jīng)迫不及待互相認(rèn)識(shí)交流感想了。之前已經(jīng)知道會(huì)有其他學(xué)校的實(shí)習(xí)生一起參與廣交會(huì)實(shí)習(xí),但是當(dāng)我了解到我旁邊坐著的同學(xué)有的是2b院校,有的是職業(yè)學(xué)校的,我忽然覺(jué)得入職培訓(xùn)沒(méi)什么意思了……
不過(guò)這個(gè)奇怪的感覺(jué)很快就被驚喜淹沒(méi)了——中途去員工食堂吃午餐,回到培訓(xùn)的宴會(huì)廳時(shí),每個(gè)實(shí)習(xí)生都在自己的座位上發(fā)現(xiàn)了一份禮物。what a surprise!我相信大家都跟我一樣,慢慢喜歡上這個(gè)酒店了。
員工管理能做到如斯,相信酒店服務(wù)管理定不會(huì)叫我失望的!
no2. xx年10月9日 星期三 晴
作為前廳部的實(shí)習(xí)生,我們?cè)缟仙习嗟牡谝患庐?dāng)然是“參見(jiàn)”部門(mén)老大啦。前廳老大是個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐鈬?guó)人,簡(jiǎn)單的相互介紹和交流之后就跟我們分了崗位,我被分到行政酒廊。
出乎意料,我到達(dá)26樓lounge(行政酒廊)時(shí),居然大門(mén)緊閉,陪我一起見(jiàn)主管的前臺(tái)姐姐顯然也吃了一驚,原來(lái)早上原定lounge值班的員工離職了——之后前臺(tái)姐姐拿來(lái)備用鑰匙開(kāi)門(mén),然后匆匆開(kāi)始各種打電話(huà)。
一個(gè)小時(shí)后,部門(mén)主管來(lái)了,前臺(tái)姐姐才松了一口氣離開(kāi)。后來(lái)經(jīng)主管介紹,xxw酒店是第一家擁有行政酒廊的w酒店,開(kāi)業(yè)至今一直出現(xiàn)人手不足的情況,目前在職的只有一個(gè)主管、一個(gè)接待員,然后就是兩個(gè)實(shí)習(xí)生了。主管婉轉(zhuǎn)地提出實(shí)習(xí)生要盡快熟悉酒廊工作,爭(zhēng)取做到獨(dú)當(dāng)一面。任重道遠(yuǎn),不過(guò)我心里有點(diǎn)雀躍,迎接挑戰(zhàn)本身就是一種極大的樂(lè)趣呀!
主管開(kāi)始教我們?nèi)粘9ぷ鳎赫{(diào)整燈光、調(diào)整音樂(lè)、清洗咖啡機(jī)、擺放餐具……在我眼里的各種瑣事原來(lái)蘊(yùn)含著如此大的學(xué)問(wèn)——白天的燈光要亮一點(diǎn),因?yàn)槭彝獾年?yáng)光會(huì)襯得室內(nèi)較暗;晚餐時(shí)間的音樂(lè)要調(diào)大,營(yíng)造活潑動(dòng)感的氛圍;咖啡機(jī)清洗完成后必須在先泡出兩杯去處澀味……與其說(shuō)主管在教我行政酒廊的日常工作,倒不如說(shuō)他在教我日常禮儀和常識(shí)。經(jīng)過(guò)一個(gè)下午的培訓(xùn),我學(xué)會(huì)了泡咖啡,泡茶,為正確上咖啡,對(duì)酒廊裝飾品和點(diǎn)心進(jìn)行布置等等,還無(wú)意中認(rèn)識(shí)了幾款名酒。
今天學(xué)了超多東西,感覺(jué)底氣都上來(lái)了。主管說(shuō)明天早上讓我自己一個(gè)人嘗試開(kāi)檔,我可以吧!不行,等會(huì)要好好復(fù)習(xí)一下今天學(xué)到的東西。
no3. xx年10月11日 星期五 晴
今天是我第一次自己一個(gè)人上早班,我特地提前15分鐘到,按照昨天kaz教我的流程按順序慢慢開(kāi)始行動(dòng)。
突然一個(gè)日本員工闖進(jìn)來(lái),用英語(yǔ)問(wèn)我是不是已經(jīng)開(kāi)始營(yíng)業(yè)了,我告訴他10點(diǎn)半才開(kāi)始(用蹩腳的英語(yǔ)),后來(lái)要我打spa 的電話(huà),天啊,我不知道啊!對(duì),趕緊向禮賓部求助,一緊張把電話(huà)打到西餐廳了!日本員工看不下去了,拿過(guò)電話(huà)按了“0”,向whatever and whenever求助,哎,我的能力有待提高啊!
不好,為什么音樂(lè)調(diào)完頻道和音量之后還是沒(méi)有聲音呢?我趕緊打電話(huà)問(wèn)主管!哦,原來(lái)忘記開(kāi)總開(kāi)關(guān)了。之后清點(diǎn)酒廊曲奇和點(diǎn)心存貨,發(fā)現(xiàn)小甜點(diǎn)只剩下一點(diǎn)點(diǎn),我趕緊打電話(huà)叫餅屋送過(guò)來(lái),還好,這個(gè)環(huán)節(jié)順利進(jìn)行。
經(jīng)過(guò)一番波折,我總算完成了酒廊開(kāi)檔工作,呼!
每個(gè)酒店總會(huì)遇到一些奇怪的客人,就像下午行政酒廊來(lái)了一個(gè)韓國(guó)客人,指定要喝巴黎水,而且非它不可。但是行政酒廊只是提供簡(jiǎn)單的酒水,品種不多,沒(méi)辦法滿(mǎn)足客人的需求。當(dāng)我們告知客人這一情況時(shí),他表現(xiàn)得非常憤怒,還質(zhì)疑xxw酒店的服務(wù)。我們趕緊聯(lián)系了酒店餐廳和其他部門(mén),最后終于在客房部調(diào)來(lái)一瓶巴黎水�?腿穗x開(kāi)的時(shí)候,還給酒店提出了很多建議。
酒店的客人是多樣性的,酒店能夠滿(mǎn)足的客人的一般需求,而當(dāng)某些客人提出特殊要求時(shí),就是對(duì)一個(gè)酒店服務(wù)速度和服務(wù)質(zhì)量的考量,如果不能做好,對(duì)酒店的聲譽(yù)將會(huì)有極大的損傷。
no3. xx年10月15日 星期一 晴
今天首次上中班,從下午3點(diǎn)鐘上到晚上12點(diǎn),全程體驗(yàn)了行政酒廊的 happy hours ,不過(guò)上班到12點(diǎn)真心有點(diǎn)累,感覺(jué)腳已經(jīng)和上半身脫離,靈魂已經(jīng)遠(yuǎn)離肉體了。
w酒店的行政酒廊是喜達(dá)屋旗下w 品牌首次開(kāi)設(shè)的'行政酒廊,全天彌漫著舒緩的歐美音樂(lè),是vip客人休閑的好去處。在普通時(shí)段會(huì)提供軟飲、咖啡、茶水、曲奇和小甜點(diǎn),傍晚17:00—20:00還會(huì)提供簡(jiǎn)便自助餐,而這也是行政酒廊最繁忙的時(shí)段。
目前到行政酒廊的以中國(guó)客人為主,但主管介紹,在廣交會(huì)期間外國(guó)賓客會(huì)大幅度增加,而這兩類(lèi)客人的酒廊就餐行為差異很大:外國(guó)客人一般簡(jiǎn)單的酒水小點(diǎn)心就可以在酒廊坐很久,而中國(guó)的客人卻直接把happy hours當(dāng)成正餐,食用多種熟食和蛋糕。
我和另一個(gè)員工私下開(kāi)玩笑,都希望來(lái)的客人是外國(guó)客人,我們就可以清閑很多了。
之后的之后……
之后的之后,我已經(jīng)慢慢適應(yīng)了w酒店行政酒廊的節(jié)奏,開(kāi)始有條不紊地過(guò)日子,除了受盡高跟鞋的折磨,小日子過(guò)得如魚(yú)得水。
這次實(shí)習(xí)給予了我一個(gè)很好的機(jī)會(huì)了解這個(gè)社會(huì)——弱肉強(qiáng)食是一直無(wú)法改變的生存原則,想要獲得成功,就必須比別人更加努力。這次實(shí)習(xí)面對(duì)了很多以前從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)的問(wèn)題,如人際關(guān)系問(wèn)題,賓客關(guān)系問(wèn)題,心理狀態(tài)不佳等問(wèn)題。但通過(guò)這一個(gè)月的學(xué)習(xí)與改進(jìn),我無(wú)論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步。
這次的實(shí)習(xí),我一只腳踏進(jìn)了職場(chǎng),真切感受到對(duì)客服務(wù)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,也從中學(xué)到了不少東西。相對(duì)來(lái)說(shuō),有些被分配到客房部、洗衣房的實(shí)習(xí)生就非常不幸了(我覺(jué)得),一天到晚都是重復(fù)的操作性活動(dòng),比起真刀實(shí)槍地服務(wù),總覺(jué)得沒(méi)有學(xué)到什么。如果以后的實(shí)習(xí)能夠?qū)徫欢荚O(shè)定在直接對(duì)客服務(wù),我相信大家都能真正學(xué)到東西的。
酒店實(shí)習(xí)日記 篇9
上午九點(diǎn),我領(lǐng)到了我的這一輩中第一件工作服,黑色西褲,的確良的白襯衣,灰格子馬甲和小領(lǐng)結(jié),穿戴完畢后我站在鏡子前,那是我嗎?全身上下除了皮鞋襪子和內(nèi)褲是自己的外其余一切都是那么陌生,連我的身體都在強(qiáng)烈排斥這些入侵者,因?yàn)閺拇艘院�,它們將剝奪我穿自己衣服的權(quán)利。
餐飲部一共要了九個(gè)人,我分在西餐,還有九個(gè)女生被分在中餐,我很郁悶,因?yàn)槲鞑途臀乙粋€(gè)人,要知道,剛踏上社會(huì)時(shí)最親的人就是同學(xué),可愛(ài)可親的同學(xué)們,你們都在哪里?誰(shuí)來(lái)陪我�。�
正當(dāng)我愁眉不展時(shí),一個(gè)清秀的小姑娘走到我面前,:“你新來(lái)實(shí)習(xí)的嗎?分西餐嗎?”她看著我。我看了她一眼,“是啊,你在哪個(gè)部門(mén)?”我回問(wèn)一句�!拔沂乔芭_(tái)迎賓,你在西餐能看到我,有空找我玩�。俊彼龥_我一笑,翩翩而去。在她一笑的一瞬間我發(fā)現(xiàn)她的嘴竟是那么大,于是,我所認(rèn)識(shí)的人中多了一個(gè)叫大嘴的女人。(混社會(huì)的我都叫女人)
黑胖女人是我的'領(lǐng)班,叫遲軍,比我小一歲,但是考慮到上下級(jí)關(guān)系我還是叫她遲姐。遲姐把我領(lǐng)到我的工作地點(diǎn),大連金石灘國(guó)際會(huì)議中心西餐廳,它有一個(gè)響亮的名字卻只有很小的地盤(pán),我圍著它走一圈要一分鐘,一天我要工作八小時(shí),一小時(shí)六十分鐘,一天我要走四百八十圈,走一圈要一百步,我一天要走四千八百步。無(wú)聊的人自然有打發(fā)無(wú)聊時(shí)間的方法,我的第一天工作很輕松,就在計(jì)算自己走一步可以?huà)甓嗌馘X(qián)中無(wú)聊寂寞的度過(guò)了。沒(méi)有客人吃飯。
酒店實(shí)習(xí)日記 篇10
酒店人事部實(shí)習(xí)日記范文
20xx年2月3日
第一天上班。
想起前天在人事部,王經(jīng)理對(duì)我的面試,不得不感嘆其專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和魅力,同時(shí)也為自己的無(wú)經(jīng)驗(yàn)而自慚形穢,我想,我將來(lái)能像你一樣。
早上很早來(lái)到公司,因?yàn)槭堑谝惶欤荒苓t到。還好是比領(lǐng)導(dǎo)早到公司,看著公司里很早就忙碌起來(lái)的職員,自己在一邊感受著這個(gè)氣氛,也感到干勁十足。
這就是我未來(lái)一個(gè)月要待的地方了,這就是我未來(lái)要從事的行業(yè)—人力資源與管理。終于等到領(lǐng)導(dǎo),原來(lái)領(lǐng)導(dǎo)也是壓哨球員,這里說(shuō)的領(lǐng)導(dǎo)是人力資源部的經(jīng)理,王經(jīng)理,在這個(gè)公司自己最先接觸的人。寒暄幾句,公司要開(kāi)始召開(kāi)每日必行的早會(huì),我也參加了,排在了隊(duì)伍的最后,聽(tīng)著經(jīng)理的介紹,我感受的是一種既熟悉又陌生的感覺(jué),仿佛這一切曾經(jīng)經(jīng)歷,但現(xiàn)實(shí)是從新開(kāi)始的,接著是市場(chǎng)部經(jīng)理及各部門(mén)經(jīng)理的簡(jiǎn)要匯報(bào),人力資源部經(jīng)理同時(shí)也向大家介紹了我,這個(gè)新來(lái)的實(shí)習(xí)生,我上去作了簡(jiǎn)要的自我介紹,我感受到的是大家,每一個(gè)人友好的眼神與笑靨,我又想說(shuō),既熟悉又陌生,這種感覺(jué)其實(shí)很不錯(cuò)。
早會(huì)結(jié)束,我被安排到公司人力資源部。到人力資源部正式報(bào)到,認(rèn)識(shí)了新同事。大家都很友好地對(duì)待我。中飯是跟他們一起吃的,聊了很多,我發(fā)現(xiàn)公司每個(gè)人都很熱情,員工關(guān)系良好,跟他們談話(huà),也使我了解了公司內(nèi)部的一些人際網(wǎng)絡(luò),受益很大。辦公室不大,但是坐了5個(gè)人,包括了我,王經(jīng)理也跟我們一個(gè)辦公室,大家似乎都沒(méi)有距離,但也上下等級(jí)森嚴(yán)。同事很友好,經(jīng)理對(duì)我也很好,短時(shí)間內(nèi)我看到的只有這些,希望我的眼光不會(huì)出現(xiàn)偏差,
第一天上班,第一天的實(shí)習(xí)生活,其實(shí)并沒(méi)有做什么工作,昨天晚上的擔(dān)心是能不能立刻融入這個(gè)團(tuán)體,能不能立刻進(jìn)入工作實(shí)習(xí)的狀態(tài)。一天下來(lái),感覺(jué)自己還是努力了,自己還是一半融入了團(tuán)隊(duì),至少?zèng)]有這么糟糕,至少?zèng)]有種被排斥的感覺(jué),沒(méi)有種被隔離的感覺(jué),
蹣跚走出了第一步,自己選擇的路還是要自己堅(jiān)持著走下去。
20xx年2月4日
今天是實(shí)習(xí)的第二天,我很早就到了公司。
人來(lái)的還不多,就先打掃下辦公室吧,于是把辦公室地板掃了下,把垃圾都倒掉,辦公室其他人看到后紛紛夸獎(jiǎng)我懂事,心里很開(kāi)心。
接下來(lái)接到王經(jīng)理的任務(wù),任務(wù)就是把整個(gè)公司員工的資料整理一下,要跟電腦上的資料核對(duì),如果不正確就找他們本人在核對(duì)要和電腦上的資料保持一致,很簡(jiǎn)單的工作,但是不能馬虎,我一份一份認(rèn)真的完成,公司總共分為6個(gè)部門(mén),有營(yíng)銷(xiāo)部,人力資源部,財(cái)務(wù)部,工程部,管家部,保安部。共有員工100多人。
在做這一項(xiàng)任務(wù)時(shí),我就在思考大學(xué)時(shí)學(xué)的理論和現(xiàn)在的實(shí)踐確實(shí)不一樣了。有時(shí)候感覺(jué)我們學(xué)習(xí)的理論和實(shí)踐之間還有很大的差距。理論的知識(shí)很空洞,感覺(jué)實(shí)施的范圍很廣,但是當(dāng)你踏入社會(huì)工作的時(shí)候,你就感到其實(shí)并不是很多的事情要你利用書(shū)上學(xué)習(xí)的理論去解決,而是憑你的經(jīng)驗(yàn)或者耐心,僅此而已。
經(jīng)過(guò)近幾天的發(fā)現(xiàn)和多公司一些規(guī)章制度的 ,人力資源部主要負(fù)責(zé)人力資源開(kāi)發(fā)和實(shí)施,中層領(lǐng)導(dǎo)班子的建設(shè)與管理,勞動(dòng)、人事、工資、保險(xiǎn)、專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)、職業(yè)技能鑒定、員工教育培訓(xùn)、人事檔案、勞動(dòng)保護(hù)、離退休管理等方面的工作。
20xx年2月5日
因?yàn)榍皟商烊耸虏亢苊Φ木壒�,也因�(yàn)槲覄倎?lái),王經(jīng)理就讓我先熟悉人事部的部分工作。今天,王經(jīng)理讓吳主任帶我去熟悉其他的部門(mén)。今天一整天都在觀摩前廳部是怎么運(yùn)作的,我發(fā)現(xiàn)前廳主要的職能是:
1、酒店銷(xiāo)售客房
客房銷(xiāo)售收入是酒店主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源,酒店常以客房銷(xiāo)售數(shù)量及其平均房?jī)r(jià)來(lái)衡量前廳部員工的工作績(jī)效。
前廳部開(kāi)拓多種管道接受客房預(yù)訂業(yè)務(wù);還要向未預(yù)訂而直接抵店的散客推薦客戶(hù),確定房?jī)r(jià),分配客房,辦理入住登記手續(xù)。
2、酒店建立客賬
為了方便住店客人,酒店為客人提供最終一次結(jié)賬服務(wù),但客人辦理入住登記手續(xù)時(shí),需繳納一定數(shù)量的預(yù)付金,或刷信用卡表明愿意用信用卡支付賬單(不用交押金的客人除外)。前廳部為住店客人分輥設(shè)立賬戶(hù),在客人入住宿期間,接受各營(yíng)業(yè)部門(mén)轉(zhuǎn)來(lái)的客賬數(shù)據(jù)并及時(shí)登賬;要保持最準(zhǔn)確的賬單數(shù)據(jù);監(jiān)督賓客信用情況,完成每日審核工作;為離店客人辦理結(jié)賬、轉(zhuǎn)賬及收款事項(xiàng)。
3、酒店控制客房狀態(tài)
前廳部銷(xiāo)售客房的前提條件就是要有準(zhǔn)確的客房狀態(tài)數(shù)據(jù)�?头繝顟B(tài)數(shù)據(jù)來(lái)源大致有兩處:一是客房部送來(lái)的各層客房狀態(tài)表,一是前廳部持有的客房狀態(tài)數(shù)據(jù)。前廳部員工將兩種房態(tài)數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì),看是否有出入。
4、酒店統(tǒng)計(jì)與預(yù)測(cè)報(bào)表
前廳部應(yīng)隨時(shí)保持完整的、準(zhǔn)確的與經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)相關(guān)的資料,并對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄、統(tǒng)計(jì)、分析、預(yù)測(cè),分派給其它各部門(mén),然后再由其它各部門(mén)呈送上級(jí)。
20xx年2月8日
這幾天都是陸續(xù)熟悉各個(gè)部門(mén),而且都需需要觀摩,所以都比較輕松,也讓自己開(kāi)了眼界。其中,我觀摩的管家部中,屬下部門(mén)客房部是最累的,尤其在客房很滿(mǎn)期間。就我所看到的客房部,他們的主要工作有:
(1)聽(tīng)從客房部經(jīng)理的安排,在客房部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,認(rèn)真搞好客房的管理和服務(wù),保證酒店良好的社會(huì)聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益,對(duì)客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)。
(2)策劃本部門(mén)的工作,制定周密的工作計(jì)劃,并合理安排人員和物資使用,控制能源使用。
(3)負(fù)責(zé)對(duì)本部員工的管理、業(yè)務(wù)培訓(xùn),嚴(yán)格選拔和考核值班經(jīng)理及領(lǐng)班工作。按客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、工作程序和規(guī)范向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(4)負(fù)責(zé)客房設(shè)備設(shè)施的管理,經(jīng)常與工程部及其他部門(mén)溝通,及時(shí)作好機(jī)械設(shè)備維修、保養(yǎng)等工作,提高完好率,保證工作順利進(jìn)行,保證客用設(shè)施完好無(wú)損。
(5)配合保安部門(mén)作好客房的安全管理和防火、防盜、防意外事故發(fā)生,確保酒店財(cái)產(chǎn)和人身安全。
(6)清楚地掌握每天入退房間住客的數(shù)量和人數(shù),與前臺(tái)核定清楚房間實(shí)租狀況及預(yù)訂情況,及時(shí)收集、轉(zhuǎn)達(dá)客人反映的意見(jiàn),協(xié)同各部門(mén)改進(jìn)管理服務(wù)工作,保證優(yōu)化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(7)定期召開(kāi)員工會(huì)議,部署工作,及時(shí)了解下屬的工作情況。督導(dǎo)各班組開(kāi)展QC(全面質(zhì)量管理)小組活動(dòng),為提高服務(wù)質(zhì)量獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
我問(wèn)過(guò)其中一位客房部的工作人員,他說(shuō),在周末尤其是周五時(shí),客房經(jīng)常會(huì)爆滿(mǎn),一位客房部工作人員需要完成15-20間客房的整理工作,而整理一間客房,需要花費(fèi)近30分鐘的時(shí)間,也因此,加班是家常便飯。這讓我有點(diǎn)佩服那些堅(jiān)持下來(lái)的員工,他們是怎么做到的?
20xx年2月10日
我沒(méi)預(yù)料到,我來(lái)應(yīng)聘人事助理時(shí),也是酒店大舉招人的時(shí)候。經(jīng)理對(duì)我說(shuō),沒(méi)到年末的時(shí)候,酒店都會(huì)有很多員工辭職,導(dǎo)致酒店第二年年初需要招聘很多人員。
這幾天公司銷(xiāo)售部有幾個(gè)崗位在招人,有幾個(gè)剛畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)公司面試,我也跟著王經(jīng)理和銷(xiāo)售部李經(jīng)理去面試了。
面試在相對(duì)比較輕松的氛圍中進(jìn)行,王經(jīng)理、李經(jīng)理各問(wèn)了幾個(gè)問(wèn)題,例如自我介紹,為什么要選擇我們公司,以及簡(jiǎn)單的幾個(gè)專(zhuān)業(yè)問(wèn)題,幾個(gè)大學(xué)生都或多或少有點(diǎn)緊張,不過(guò)還好都表現(xiàn)得可以,經(jīng)理就叫他們回去等通知。
發(fā)現(xiàn)剛畢業(yè)的大學(xué)生和已經(jīng)工作幾年的面試者有著較大的差別。很多應(yīng)屆畢業(yè)生沒(méi)有經(jīng)歷社會(huì)生活的磨煉,難免有時(shí)眼高手低,沒(méi)有一個(gè)相對(duì)現(xiàn)實(shí)可行的自我定位,因此導(dǎo)致就業(yè)心態(tài)浮躁,致使求職屢屢碰壁。
回想自己學(xué)校的情況,很多學(xué)生大學(xué)四年中對(duì)自己的職業(yè)發(fā)展缺乏清晰的規(guī)劃,面臨選擇時(shí),難以作出真正適合自身情況的選擇。這是對(duì)我們?cè)诋厴I(yè)擇業(yè)時(shí)極為不利的。
通過(guò)這幾天專(zhuān)業(yè)調(diào)查和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐,所學(xué)到的和接觸到的給人以啟發(fā),對(duì)我們這些剛畢業(yè)的學(xué)生,對(duì)以后要從事的職業(yè)崗位進(jìn)行全方位的了解,不僅是接觸了解社會(huì),更是提高自身的好機(jī)會(huì),對(duì)適應(yīng)社會(huì)是很有裨益的。
20xx年2月12日
今天酒店人力資源部對(duì)全體新員工進(jìn)行培訓(xùn),主要涉及儀容儀表、禮儀和消防方面的工作,禮儀方面的培訓(xùn),我竟然也有部分盲點(diǎn)。而消防培訓(xùn)則介紹了一些知識(shí),感覺(jué)很實(shí)用,將來(lái)對(duì)自己會(huì)很有用處。
儀容儀表培訓(xùn),感覺(jué)很?chē)?yán)格,比我初中時(shí)還要嚴(yán)格。
頭發(fā)的標(biāo)準(zhǔn):
1.頭發(fā)應(yīng)修剪、梳理整齊,分際線(xiàn)清晰,劉海不超過(guò)眉際,尤其在為客人服務(wù)時(shí),落發(fā)不 能垂掛在臉上。2.頭發(fā)必須保持清潔,無(wú)頭屑。3.不允許染褐色或粟色以外的夸張發(fā)色,不允許只染一縷發(fā)絲。4.禁止在客人面前梳理頭發(fā)、抖落頭屑。
男士發(fā)型標(biāo)準(zhǔn):
男士發(fā)型應(yīng)樸素大方,修剪考究,前不過(guò)眉,后不過(guò)領(lǐng),側(cè)不過(guò)耳,腦后及兩側(cè)的頭發(fā)應(yīng)修 剪有形,不會(huì)顯得過(guò)于濃密,兩側(cè)鬃發(fā)不得短于耳廓頂部,但也不能長(zhǎng)過(guò)耳垂,禁止穿制服時(shí)梳理夸張的發(fā) 型,頭發(fā)必須定期修剪,至少一月一次保持發(fā)型。
男士每天必須剃胡須。女士在當(dāng)班時(shí)間,必須著淡妝,可以使用清淡的香水,以 顯得精心修飾過(guò)且富有吸引力,但不允許夸張、濃艷的化妝。每位女士當(dāng)班時(shí)間均須涂 口紅,口紅顏色限于紅色,任何黑、白、綠、藍(lán)等夸張色均不允許
口腔標(biāo)準(zhǔn):
口腔應(yīng)清潔無(wú)異味,牙齒不裝金銀牙且清潔無(wú)污垢。上班前不吃異味較重的食物 (如生蔥、蒜、姜等),上班前不飲酒。
酒店員工儀表規(guī)范:
1.制服保持清潔、筆挺,不可有皺折,沒(méi)有裂邊,沒(méi)有破損。2.不可挽起袖子或褲管,不可豎起衣領(lǐng)。3.襯衫下擺塞入褲內(nèi)或裙內(nèi)。4.除西服以外的扣子均應(yīng)扣緊。5.在正規(guī)場(chǎng)合穿單排扣的西裝,禁止只扣最下面一粒紐扣。6.制服應(yīng)全部穿戴整齊,不可缺少其中一件。
配戴員工牌應(yīng)規(guī)范:
1.員工牌應(yīng)佩戴在左胸上方,不可用翻領(lǐng)掩蓋。2.員工牌應(yīng)戴在一條直線(xiàn)上,不能歪斜。
穿著鞋襪時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng):
1.各部門(mén)可根據(jù)實(shí)際情況決定采用工鞋樣式,但禁止穿時(shí)裝鞋,皮鞋只能穿黑色。2.皮鞋要經(jīng)常刷擦上油,保持干凈無(wú)塵土。3. 男士穿深色襪子。4.女士穿肉色絲襪,禁止穿網(wǎng)格狀、雕花鏤空的絲襪。5.襪子應(yīng)每天更換,保持無(wú)異味。
佩飾禮儀規(guī)范:
1.眼鏡:所有酒店員工禁止戴有色眼鏡,一線(xiàn)員工盡可能戴隱形眼鏡。2.耳環(huán):禁止帶吊墜耳環(huán)及夸張型耳環(huán)。3.項(xiàng)鏈:項(xiàng)鏈要求精細(xì),不得外露。4.手表:必須戴于手腕上,其款式應(yīng)樸素大方,有設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔的表面及與之相配的表帶, 不允許戴玩具卡通手表,不能戴掛表等。若直接接觸食品的人員只允許將手表放在 口袋內(nèi)。5.戒指:雙手只允許佩戴一枚訂婚或結(jié)婚戒指,禁止戴卡通戒指、玩具戒指,直接接觸食品的人員禁止戴戒指。6.領(lǐng)帶夾:可以佩戴款式樸素及無(wú)裝飾的領(lǐng)帶夾。7.皮帶:不允許佩戴顏色鮮艷的皮腰帶。只可佩戴款式樸素、簡(jiǎn)單的且顏色是黑色或 深棕色的皮帶。8.帽子:非制服穿著需要,不允許佩戴帽子上班。
前廳部的唐經(jīng)理說(shuō):酒店員工儀容儀表規(guī)范是酒店基本的禮儀培訓(xùn)項(xiàng)目,酒店的員工做的是服務(wù)行業(yè),如果自身的服務(wù)不合格,那么就很難長(zhǎng)期的做下去或者長(zhǎng)期的留住客戶(hù)。專(zhuān)業(yè)就是專(zhuān)業(yè),聽(tīng)完后,不得不這么感嘆。
20xx年2月15日
今天酒店要舉行消防演習(xí),全部員工都要參加,人事部協(xié)助,于是我也跟著王經(jīng)理去協(xié)助工作。
因?yàn)閺V交會(huì)很快就要來(lái)臨,廣州市政府要對(duì)所有酒店進(jìn)行第二季度安全生產(chǎn)大檢查。酒店于20xx年4月9日下午14時(shí)50分,進(jìn)行了由全體在店員工參加的消防疏散演習(xí)。本次消防疏散演習(xí)意在提高酒店員工的消防安全意識(shí),增強(qiáng)緊急情況下在店人員的反應(yīng)及自救能力,讓員工學(xué)會(huì)在火災(zāi)發(fā)生時(shí)怎樣去疏導(dǎo)在店賓客、熟悉疏散路線(xiàn)及了解緊急集合地點(diǎn)等。
酒店管理層非常重視消防安全工作,隨著安全大檢查活動(dòng)的開(kāi)展,酒店緊鑼密鼓地進(jìn)行各項(xiàng)安全培訓(xùn)。在本次疏散演習(xí)前,酒店保衛(wèi)部針對(duì)不同部門(mén)在疏散中的位置以及疏散中需要注意的各種事項(xiàng)均進(jìn)行了單獨(dú)、分批且全面的培訓(xùn)。下午14時(shí)50分,酒店總經(jīng)理張浩先生、總經(jīng)理助理朱子舟先生、總經(jīng)理助理雷雁鴻先生以及各部門(mén)的總監(jiān)、經(jīng)理準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)消防中心,進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮和觀摩。
首先由保衛(wèi)經(jīng)理鮑雁翔先生進(jìn)行請(qǐng)示,隨著總經(jīng)理李浩先生的“演習(xí)開(kāi)始”的口令,隨即消防中心接到306房火警報(bào)告并立即通知當(dāng)班主管吳至朋(現(xiàn)場(chǎng)指揮員),吳至朋與大堂副理鄭燕能女士馬上趕往現(xiàn)場(chǎng)查看,發(fā)現(xiàn)火情后現(xiàn)場(chǎng)指揮員立即讓消防中心通知總機(jī)啟動(dòng)酒店應(yīng)急程序,總機(jī)通知酒店管理層到消防中心指揮滅火救援行動(dòng),消防中心隨即又通知義務(wù)消防隊(duì)趕往現(xiàn)場(chǎng)滅火,現(xiàn)場(chǎng)指揮員通知消防中心啟動(dòng)各種消防設(shè)備。由于火勢(shì)太大無(wú)法控制,現(xiàn)場(chǎng)指揮員請(qǐng)示指揮官鮑雁翔經(jīng)理是否進(jìn)行人員疏散,指揮官取得總指揮張浩總經(jīng)理同意后,立即通知現(xiàn)場(chǎng)指揮員,在現(xiàn)場(chǎng)指揮員下達(dá)啟動(dòng)應(yīng)急廣播和警鈴進(jìn)行人員疏散。聽(tīng)到警報(bào)和應(yīng)急廣播后,九樓會(huì)議室開(kāi)會(huì)的客人跟隨前來(lái)救援的義務(wù)消防隊(duì)進(jìn)行疏散,客房部服務(wù)員和義務(wù)消防隊(duì)有序的對(duì)各樓層房間內(nèi)的客人進(jìn)行引導(dǎo)疏散,各部門(mén)秘書(shū)攜帶重要文件,財(cái)務(wù)部人員將現(xiàn)金以及重要單據(jù)鎖好在保險(xiǎn)柜內(nèi)并有序的帶領(lǐng)部門(mén)員工從相應(yīng)的消防安全通道疏散撤退,并統(tǒng)一到安全集合地點(diǎn)集合。人力資源部王經(jīng)理在指定集合地點(diǎn)負(fù)責(zé)清點(diǎn)各部門(mén)疏散的人員,并將結(jié)果報(bào)告給疏散指揮員。整個(gè)疏散過(guò)程共用時(shí)5分03秒,非常圓滿(mǎn)的完成了此次演練。
人員集合后酒店總經(jīng)理張浩先生對(duì)這次消防疏散演習(xí)進(jìn)行了總結(jié),他在講話(huà)中充分肯定了員工態(tài)度和反應(yīng)速度,同時(shí)也指出今后天佑大酒店將進(jìn)行多次疏散演習(xí),包括:火情報(bào)警、安全人員到位、控制火勢(shì)、人員疏散等系統(tǒng)的消防演習(xí),提高酒店全體員工應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的處置能力。
“經(jīng)過(guò)這次培訓(xùn),即使你以后都不在酒店工作,在這里學(xué)到的消防知識(shí),或者可以救你一條命�!蓖踅�(jīng)理這么對(duì)我說(shuō)。
20xx年2月19日
王經(jīng)理讓我把實(shí)習(xí)以來(lái)招聘過(guò)程中面試過(guò)程的記錄遇到的問(wèn)題也進(jìn)行匯總,來(lái)一個(gè)評(píng)估。整個(gè)公司的招聘我是作為一個(gè)觀察者、學(xué)習(xí)者身份出現(xiàn)的,并沒(méi)有親歷整個(gè)招聘的過(guò)程。其中由于做到后勤的服務(wù),面試那一環(huán)節(jié)我經(jīng)歷的最好,對(duì)公司存在的問(wèn)題我也簡(jiǎn)單的總結(jié)一下,更有利于公司一個(gè)面試工作的改進(jìn)。
首先,公司沒(méi)有舉行筆試,只是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)歷的篩選后直接進(jìn)行了面試。雖然減少了筆試的環(huán)境會(huì)減少招聘的開(kāi)支,但是不利于我們通過(guò)對(duì)筆試試題的設(shè)計(jì)篩選一部分人員。
其次,公司這次招聘的人員不利于用無(wú)領(lǐng)導(dǎo)小組的面試的方式來(lái)進(jìn)行面試。固然無(wú)領(lǐng)導(dǎo)小組討論更能檢測(cè)一個(gè)人的能力,但是針對(duì)我們這次的招聘計(jì)劃,圓桌會(huì)議可能更有利于我們挑選適合我們的人才。
最后,面對(duì)應(yīng)聘人員進(jìn)行公司情況宣講時(shí),沒(méi)有很好的把我們的公司狀況介紹清楚,特別是企業(yè)文化那一環(huán)節(jié)。如果招進(jìn)來(lái)的人員不認(rèn)同你的企業(yè)文化的話(huà),那么在以后的工作中尼要用很大的力氣去糾正。企業(yè)文化在招聘人員時(shí)是一個(gè)不能缺少的環(huán)節(jié) ,而且在企業(yè)招聘中也越來(lái)越發(fā)揮著重要的作用。
以上問(wèn)題我都做了分析,并上網(wǎng)查了資料,找到一些解決方法,還有不清楚的準(zhǔn)備向王經(jīng)理求教。
20xx年2月25日
今天聽(tīng)了王經(jīng)理的講座,主題是工資方案的制定。
因?yàn)橥踅?jīng)理這次講座就是讓我們了解人力資源的理論,所以講的內(nèi)容就是書(shū)上的東西。我感覺(jué)這東西挺熟悉的,以前都有接觸過(guò)。但我覺(jué)得主要的問(wèn)題不是這個(gè),是否知道這些理論并不是最關(guān)鍵的,關(guān)鍵的是能不能把這些理論用到工作中。我們做為人力資源管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生,學(xué)了很多人力資源的理論,這有利于我們更好地溶入工作,在接觸實(shí)踐的時(shí)候能夠更好地理解這些做法,并且更快地上手。但在學(xué)習(xí)中,要將這些理論學(xué)深學(xué)透,化為自己的心得,自己的思維方式,而不是只知道皮毛,只有這樣才能真正把理論溶入實(shí)踐。
講座是在所有人力資源部職工之間進(jìn)行的,大家都聽(tīng)得很認(rèn)真,畢竟在老大面前要認(rèn)真一點(diǎn),同時(shí)這也是對(duì)自己專(zhuān)業(yè)很有幫助的。
講座完后,大家就在一起討論,不懂的向王經(jīng)理提出問(wèn)題,王經(jīng)理也都一一做了解答。由于我的專(zhuān)業(yè)是勞動(dòng)與社會(huì)保障,我向他詢(xún)問(wèn)了一些關(guān)于員工保險(xiǎn)的.問(wèn)題,養(yǎng)老保險(xiǎn),工傷保險(xiǎn)等,經(jīng)理很耐心地解答了我的問(wèn)題,由于公司主要從事建筑安裝工作,一線(xiàn)員工經(jīng)常受傷,經(jīng)理就重點(diǎn)給我講了工傷保險(xiǎn)這一方面,雖然有些專(zhuān)業(yè)知識(shí)不是很清楚,但是還是學(xué)到而來(lái)很多。
實(shí)習(xí)的日子還真是過(guò)得快,很快這都是第四個(gè)星期了。前三個(gè)星期,我漸漸融入了這個(gè)集體,感受到了很多,學(xué)到了很多。
今天需要總結(jié)一下前兩周來(lái)的收獲。以便今后更好地實(shí)習(xí)工作。
最大的感觸就是學(xué)校和社會(huì)是完全不同的兩個(gè)場(chǎng)所。在學(xué)校,老師會(huì)按照學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行教學(xué),這其中變化的因素很小,但是在實(shí)際工作中,各種情況交織在一起,需要考慮很多的問(wèn)題,并不是那么單一的,任何一個(gè)因素的變化可能都會(huì)影響到整個(gè)工作計(jì)劃的實(shí)施,所以,在實(shí)際工作中藥結(jié)合多方面的情況,全面考慮,統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。通過(guò)實(shí)習(xí)中接觸到實(shí)實(shí)在在的工作,全面提升自己的能力,鍛煉自己。
20xx年3月2日
不知不覺(jué)第三周快過(guò)去了,我在這里很充實(shí)。經(jīng)理每周1都去各個(gè)部門(mén)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),我也跟著去了。參觀了財(cái)務(wù)部,銷(xiāo)售部,客房部部和前廳部部,還有行政部。算今天,除了總經(jīng)理辦公室沒(méi)去過(guò),公司的所有部門(mén)都去過(guò)了。我現(xiàn)在才知道,總經(jīng)理是主外的,總也不在。主內(nèi)的是這位行政辦仇副總經(jīng)理。有時(shí)候覺(jué)得自己還真幸運(yùn),要是去了大集團(tuán),那也不能了解所有部門(mén)的內(nèi)容了。經(jīng)理和我說(shuō),每個(gè)部門(mén)我已經(jīng)轉(zhuǎn)遍了,以后哪里需要我,我就得去幫忙。
我很開(kāi)心,總之對(duì)我來(lái)說(shuō)忙比閑著好,因?yàn)槌鋵?shí)。經(jīng)理和我說(shuō),我來(lái)這里已經(jīng)三個(gè)星期了,單位有什么看法?這里沒(méi)別人,叫我大膽說(shuō)。我想了想,添加幾個(gè)客氣的語(yǔ)言,和他說(shuō)了人員流失大的問(wèn)題。王經(jīng)理笑著對(duì)我說(shuō):你確實(shí)看出了問(wèn)題,他竟然滔滔不絕地說(shuō)出了很多原因。
我發(fā)自?xún)?nèi)心的點(diǎn)了點(diǎn)頭,也是,我發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,他們?cè)缬写鸢噶�,我只�?huì)看問(wèn)題,不會(huì)解決問(wèn)題,真值得向經(jīng)理好好學(xué)習(xí)。我在陌生的環(huán)境,陌生人面前不能自如的表達(dá)我的想法,所以會(huì)讓他們誤會(huì)我沒(méi)有好好的用心去聽(tīng)他們所講的東西,其實(shí)我想告訴他們的是:有些時(shí)候不要只在意一個(gè)人的表面,其實(shí)我是在用心去學(xué)習(xí),只是你們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)而已。我想說(shuō),你和我講一遍,放手讓我去做,我是可以的。也許會(huì)出錯(cuò),但是只有在出錯(cuò)之后我才會(huì)學(xué)的更多,更能懂得。而如果只是看你做,我會(huì)無(wú)聊的瘋調(diào)的。我不會(huì)的還是不會(huì)!
20xx年3月7日
今天是我整個(gè)畢業(yè)實(shí)習(xí)的最后第一天,心里酸溜溜的,不是滋味,想到馬上就要和這些可愛(ài)的同事說(shuō)再見(jiàn),就感到難受。
大家也好像知道了,都對(duì)我依依不舍,更加地照顧我。我也默默地做著自己的工作,格外仔細(xì),格外認(rèn)真。
細(xì)細(xì)想來(lái),這三十天的畢業(yè)實(shí)習(xí),讓我學(xué)到了很多學(xué)校書(shū)本上學(xué)不到的東西,我學(xué)到了如何處理人際關(guān)系,學(xué)到了如何將書(shū)本是哪個(gè)的理論知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合,如何果斷冷靜地處理工作中的問(wèn)題,如何在工作中繼續(xù)自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)。
這為我即將踏入社會(huì)積累了一定的經(jīng)驗(yàn)。
想到馬上就要離開(kāi)這里,這是舍不得啊!
實(shí)習(xí)是工作的前奏,從自身在大學(xué)期間學(xué)習(xí)的理論到現(xiàn)在的實(shí)踐,實(shí)習(xí)成了連接兩者的紐帶,成為一個(gè)溝通的橋梁。大學(xué)期間學(xué)習(xí)的理論在我剛進(jìn)公司實(shí)習(xí)的時(shí)候感覺(jué)一無(wú)是處,因?yàn)楹芏嗟臇|西都需要我慢慢的向師兄或者有經(jīng)驗(yàn)的同事去學(xué)習(xí),當(dāng)然學(xué)習(xí)的這些東西在大學(xué)的課本上是根本沒(méi)有教過(guò)的。每每要弄績(jī)效考核或者薪酬福利時(shí),我也總會(huì)露出一絲的欣喜。因?yàn)檫@種時(shí)候讓我感覺(jué)其實(shí)大學(xué)的理論也有用武之地的。
作為當(dāng)代的大學(xué)生,在走入社會(huì)之前總要經(jīng)歷一個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程,而這個(gè)過(guò)程就是由學(xué)校到社會(huì)銜接的不可缺少的橋梁。在這里你可以學(xué)到進(jìn)入社會(huì)前的知識(shí),在你的腦海里算是一個(gè)儲(chǔ)備。以致你走入社會(huì)不會(huì)太迷茫,不會(huì)讓你走入社會(huì)感覺(jué)到不知所措。
實(shí)習(xí)結(jié)束了,要投入另一份工作和生活了,感謝這一個(gè)月的生活給我的歷練,我將滿(mǎn)懷信心,迎接新的生活。
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