西餐廳打工社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)
時(shí)間飛逝，2015年寒假又都來(lái)了。那么，今年寒假，大家如何安排和計(jì)劃呢？
回想起往年寒假，我倒一家西餐廳參加了社會(huì)實(shí)踐工作，對(duì)此感悟頗深。固然工作內(nèi)容很簡(jiǎn)單，也和我的專業(yè)沒(méi)有半點(diǎn)掛鉤，但它卻讓我學(xué)會(huì)了很多在學(xué)校所學(xué)不到的知識(shí)。
奶酪時(shí)光主打的實(shí)在其實(shí)不是牛排，而是比薩，奶酪時(shí)光歷經(jīng)五年錘煉，研制出更合適中國(guó)人口感的比薩——餅底香酥而不硬，餅內(nèi)新鮮松軟而沒(méi)有酵酸味。奶酪時(shí)光比薩所用奶酪最好拉絲長(zhǎng)——采用新西蘭馬蘇里拉。奶酪時(shí)光鐵板比薩所用鐵板厚——聚熱，能延長(zhǎng)比薩餅酥，奶酪拉絲的時(shí)間，充分保證了比薩香酥的口感。
西餐甜品簡(jiǎn)單的包括玫瑰芝士蛋糕、提拉米蘇、蘋(píng)果派、傳統(tǒng)黑森林蛋糕、芒果慕斯蛋糕、布朗尼蛋糕……
以上就西餐的主食簡(jiǎn)單地先容了下，還有很多品種就得讓大家自己往尋覓!
在奶酪時(shí)光工作的這段時(shí)間碰到了形形**的客人，消費(fèi)界的宗旨是‘顧客就是上帝’，所以不管甚么樣的客人你都必須以飽滿的豪情往接待，讓顧客有種賓客如回的感覺(jué)!這宗旨每人都知曉，然而當(dāng)行動(dòng)起來(lái)就沒(méi)那末輕描淡水的了。有的客人把自己心中的壓抑會(huì)一通氣地撒在服務(wù)員的身上。
有一次，我端上一份比薩，過(guò)了會(huì)，客人大呼我過(guò)往，噼里啪啦地把我罵一頓，然后說(shuō)是比薩的鐵板把他家小孩燙傷了，我很不可理喻，的確我上菜時(shí)應(yīng)當(dāng)提示下的，但是家長(zhǎng)帶小孩來(lái)消費(fèi)自己曉得吧，我急忙道歉，他來(lái)一句更讓人噴飯的話：道歉有屁用，帶我女兒往醫(yī)院檢查。大家來(lái)評(píng)評(píng)理，這至于嗎?折騰了半天，終究以打七折來(lái)停息了這場(chǎng)‘火災(zāi)’。像這類人就是沖著打折來(lái)的，類似的還有很多很多，說(shuō)我們家菜難吃了要打折，說(shuō)我們家有蚊子環(huán)境差要打折……各種古怪理由在他們嘴里都是天經(jīng)地義的`。固然也有素質(zhì)較高的顧客，能夠理解服務(wù)員有時(shí)的工作，也很配合，碰到這類顧客，都愿意為他們多講授一些西餐的要求，那些蠻不講理的，都不愿理睬，只是表面以微笑應(yīng)付下。
天天我們的工作量由客人數(shù)目而定，但寒假休息的人較多，因此天天都挺忙的，現(xiàn)在又流行團(tuán)購(gòu)，大家都愿意用低價(jià)買(mǎi)高質(zhì)量的產(chǎn)品，店里面天天都很熱烈，特別是七夕情人節(jié)那天，顧客那是一批接一批，樓上樓下都是滿座，好多客人都被我們推掉了，經(jīng)理把自家的親戚也招呼過(guò)來(lái)幫忙，店里面彌漫著玫瑰的濃香和浪漫的味道，固然很忙但是也覺(jué)得很舒服，這類舒服不是肉體上帶來(lái)的，而是精神上的享受!
有人說(shuō)天天上班的心情比上墳還沉重，可我覺(jué)得每次上班都是一次學(xué)習(xí)，我學(xué)會(huì)了做比薩，學(xué)會(huì)了做蛋糕，學(xué)會(huì)了做各種咖啡，學(xué)會(huì)了做各種冰激凌……即便有時(shí)碰到不開(kāi)心的事，想一想學(xué)會(huì)了好多平時(shí)都不會(huì)接觸到的東西覺(jué)得其他的是都是浮云，沒(méi)必要放在心上。
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